Receptas: Svarainių uogienė – mano paprastas būdas. Svarainių džemas žiemai - skaniausias žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas Tirštas svarainių uogienė skaniausias receptas

Svarainiai idealiai tinka marmeladui ir uogienei. Šviežias produktas turi ryškų sutraukiantį skonį ir taip pat laikomas sunkiu maistu virškinimo sistemai. Ir ne visiems patinka vaisių skonis.

Terminis apdorojimas suteikia ingredientui minkštesnį, subtilesnį patiekalo skonį ir konsistenciją, išsaugant visą vitaminų sudėtį ir neprilygstamą aromatą. Kviečiame apsvarstyti saldžių svarainių skanėstų receptus žiemai.

Džemas "Tender"

Į šviežius vaisius, išskyrus cukrų ir švarų skystį, nereikia dėti nieko kito. Šis receptas leidžia pasigaminti skaniausią natūralaus skonio svarainių uogienę. Technologija gana paprasta.

Produktai:

• svarainiai - 2 kg;
• granuliuotas cukrus - 1 kg;
• filtruotas vanduo - 250 ml.

Pradėkime:

1. Nuplaukite pagrindinį ingredientą, supjaustykite į 2 dalis ir išimkite sėklų dėžutę. Atidžiai apžiūrėkite vaisius, o aptikus įdubimų, kirmėlių dėmių ar pažeidimų, juos reikia pašalinti, kad nesugadintumėte gatavo produkto skonio. Toliau, norėdami iš svarainių virti uogienę, turite sumalti per mėsmalę, patogumui galite naudoti virtuvinį kombainą. Pirmuoju būdu paruošimas pasirodo skanesnis.
2. Gautą masę dėkite į puodą, įpilkite vandens. Uždėkite ant ugnies ir virkite 40 minučių ant silpnos ugnies. Negalima leisti, kad turinys užvirtų. Kaitinant ant viryklės, kompoziciją reikia karts nuo karto pamaišyti, kad verdant svarainis nesudegtų.
3. Įpilkite granuliuoto cukraus, išmaišykite ir toliau virkite 20 minučių. Uogienės spalva turi tapti švelniai rausva. Jei konsistencija nėra pakankamai tiršta, kepimo laikas pailgės.
4. Supilstykite į sterilius stiklainius, sandariai uždarykite ir atvėsinkite kambario temperatūroje. Svarainių džemas laikomas rūsyje arba šaldytuve.

Uogienė su cinamonu ir apelsinu

Produktai:

• apelsinas - 300 g;
• svarainiai - 3 kg;
• granuliuotas cukrus - 2 kg;
• cinamonas - 1,5 lazdelės;
• filtruotas vanduo - 500 ml.

Mes tai darome:

1. Nuplaukite apelsiną su muilu ir papildomai nuplaukite verdančiu vandeniu. Nuimkite žievelę plonu sluoksniu. Nulupkite ir padalinkite citrusinius vaisius griežinėliais. Jei yra sėklų, pašalinkite jas.
2. Svarainį nuplaukite, perpjaukite į 2 dalis ir išimkite sėklų dėžutę bei kitas nevalgomas dalis. Supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Praleiskite per virtuvinį kombainą. Tą patį padarykite su apelsino griežinėliais.
3. Vaisių masę dėkite į paruoštą emaliuotą indą, užpilkite reikiamu kiekiu skysčio, išmaišykite. Uždarykite ir padėkite ant viryklės, virkite 30 minučių. Šiuo atveju konsistencija turi būti vienalytė ir panaši į tyrę.
4. Po kurio laiko įpilkite granuliuoto cukraus ir išmaišykite. Cinamoną sumalkite kavos malūnėlyje. Nerekomenduojama naudoti maltų prieskonių, jie yra mažiau aromatingi. Supilkite į indą su turiniu, išmaišykite ir virkite ant vidutinės ugnies iki reikiamo tirštumo.

Svarbu! Uogienės negalima aktyviai virti. Jei paviršiuje aptinkami burbuliuojantys burbuliukai, būtina sumažinti krosnelės kaitinimą.

1. Sudėkite į švarius, sterilius stiklainius. Sandariai uždarykite, atvėsinkite ant virtuvės stalo ir laikykite rūsyje.

Paprastas uogienės receptas

Uogienės atspalvį galima reguliuoti nepriklausomai. Rausvas atspalvis rodo, kad nereikia dėti nieko daugiau, išskyrus vaisius, cukrų ir vandenį. Jei pačioje virimo pradžioje įbersite šiek tiek citrinos rūgšties, tai svarainių uogienė (žr. receptą žemiau) lieka nepakitusi – šviesiai geltona. Papildomas priedas neturi įtakos gatavo produkto skoniui.

Produktai:

• svarainiai - 2 kg;
• švarus vanduo - 800 ml;
• granuliuotas cukrus - 2 kg.

1. Nuplaukite vaisius, išimkite sėklų dėžutę, supuvusias ir maistui netinkamas vietas. Stambia tarka supjaustykite juostelėmis.
2. Paruoštą masę dėkite į emaliuotą skardą, supilkite švarų ir filtruotą skystį. Padėkite ant viryklės, užvirkite, sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite 10 minučių.
3. Plona srovele supilkite granuliuotą cukrų ir toliau kepkite ketvirtį valandos, reguliariai maišydami. Karštą sudėkite į švarius stiklainius ir uždarykite. Rūsyje ar net kambario temperatūroje galite laikyti 12 mėnesių.

Uogienė su medumi

Ar norite išsiskirti iš visų aromatiniais preparatais? Šis uogienės receptas padės žiemai pasigaminti skanų ir sveiką skanėstą iš svarainių, o kas gali būti sveikiau už medų? Bitininkystės produktas dedamas pagal skonį, atsižvelgiant į gautos vaisių tyrės tūrį.

Produktai:

• vidutinio dydžio svarainiai - 10 vaisių;
• migdolai - 50 g;
• natūralus medus;
• muskato riešutas - 2 g.

Virimo procesas:

1. Nuplaukite vaisius, padėkite ant švaraus rankšluosčio ir palaukite, kol visiškai išdžius. Dėkite ant kepimo skardos, pašaukite į orkaitę ir kepkite iki 180 laipsnių temperatūroje, kol suminkštės.
2. Atsargiai išimkite, uždenkite ir palikite, kol svarainiai visiškai atvės. Tada atskirkite iškeptą minkštimą nuo sėklų ir kietos odelės. Sudėkite į maišytuvo dubenį ir plakite iki vientisos masės.
3. Išmatuokite paruoštos tyrės tūrį ir atskiroje keptuvėje sumaišykite su medumi. Gerai išmaišykite ir padėkite ant viryklės. Kad kompozicija nesudegtų, rekomenduojama naudoti indą storu dugnu. Kaitlentės šildymo temperatūra turi būti minimali.
4. Nulupkite migdolus. Naudodami peilį, supjaustykite į keletą dalių. Dėti į sausą keptuvę ir šiek tiek padžiovinti, svarbiausia neperkepti.
5. Kai tik uogienė pasidaro raudonai rožinė, supilkite ją į silikonines kepimo formeles ir ant viršaus pabarstykite migdolus. Atvėsinkite ant prekystalio, tada padėkite į vėsią vietą 3-4 valandoms.
6. Praėjus laikui, desertą supjaustykite gabalėliais, sudėkite į tinkamą stiklainį ir laikykite šaldytuve. Gatavą patiekalą patogu gaminti ir patiekti svečiams. Tiesiog paimkite stiklainį ir sudėkite kubelius ant plokščio indo.

Uogienė su obuoliu ir svarainiu

Gatavo produkto skonis yra ryškus ir neįprastas. Šioje versijoje gausite daug uogienės. Jei norite pabandyti pasigaminti nedidelę deserto porciją, tuomet reikia sumažinti ingredientų kiekį iki reikiamo kiekio.

Produktai:

• svarainiai - 1,5 kg;
• obuoliai - 2 kg;
• granuliuotas cukrus - 1,5 kg;
• cinamonas (maltas) - 3 g;
• filtruotas vanduo - 600 ml.

1. Svarainį nuplaukite, supjaustykite į 2 dalis ir išimkite sėklų dėžutę. Supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Sudėkite į emaliuotą keptuvę, užpilkite švariu skysčiu ir virkite, kol suminkštės.
2. Obuolius nuplaukite, išpjaukite maistui netinkamas dalis. Susmulkinkite kaip svarainį, supilkite į keptuvės turinį ir toliau kepkite 7 minutes, kol gabalėliai suminkštės.
3. Išvirusius vaisius dėkite į kiaurasamtį, tačiau sultinio išpilti nereikia. Atidėkite, kad nutekėtų drėgmės perteklius.
4. Tuo tarpu pereikime prie saldaus sirupo ruošimo. Norėdami tai padaryti, į sultinį įpilkite granuliuoto cukraus. Virkite ant silpnos ugnies, kol grūdai visiškai ištirps. Sirupas turi įgyti šiek tiek klampios konsistencijos.
5. Vaisiams atvėsus sudėkite juos į trintuvą ir sumalkite. Jei po ranka neturite virtuvės pagalbininko, jį nesunkiai pakeis mėsmalė arba paprastas sietelis su mažu tinkleliu.
6. Paruoštą tyrę sumaišykite su saldžiu sirupu ir gerai išmaišykite. Statykite ant viryklės ir virkite 40-50 minučių iki reikiamos konsistencijos ant silpnos ugnies, kad svarainių uogienė neįgautų tamsaus atspalvio ir išliktų graži žiemai.
7. Skanų desertą sudėkite į sterilius stiklainius, sandariai uždarykite ir laikykite vėsioje vietoje.

Kitas svarainių uogienės su mandarinų skoniu receptas.

Žiemai paruoštas svarainių džemas yra nepriekaištingas tiek skoniu, tiek spalva. Puikiai dera su duona ir sviestu, taip pat su skrebučiais pusryčiams. Be to, šį skanėstą naudoju kurdama desertus, sluoksniuodama tortus ir pan.

Uogienė paruošiama tiesiogine prasme per 1 valandą, tačiau vaisių griežinėlius reikia virti, kol suminkštės, kad išsiskirtų skonis ir aromatas. Uogienė pasirodo skysta - tai ne uogienė! Planuodami virti uogienę, mišinį troškinkite ilgiau, kol išgaruos visas skystis.

Kad svarainio griežinėliai pjaustant nepatamsuotų, įmeskite į vandenį su citrinos sultimis – tai apsaugo nuo minkštimo oksidacijos. Nepamirškite susmulkinus uogienę troškinti po dangčiu, nes ji pradeda stipriai gurgėti ir gali nudažyti viską aplinkui.

Taigi, paruoškite ingredientus, kad pasigamintumėte skanios svarainių uogienės žiemai ir pradėkime gaminti!

Svarainių vaisius nuplaukite vandenyje, pašalindami pūkelius nuo jų paviršiaus. Atsargiai supjaustykite į ketvirčius ir pašalinkite visus sėklų blokus ir sugadintas vietas. Sudėkite griežinėlius į indą su vandeniu, nepamirškite užpilti citrinos sulčių. Jį galima pakeisti keliais žiupsneliais citrinos rūgšties.

Tada nuluptus svarainio gabalėlius susmulkinkite tiesiai į katilą. Kuo smulkesnis pjaustymas, tuo greičiau iškeps uogienė.

Supilkite šiltu vandeniu, įpilkite granuliuoto cukraus ir pastatykite indą ant viryklės, įjungdami vidutinę ugnį.

Viską verdame 30 minučių, kol suminkštės.

Maišykite panardinamuoju trintuvu, atsargiai, kad neaptaškytų, nes mišinys bus karštas. Vėl uždėkite ant viryklės, uždengdami katilą dangčiu, ir troškinkite ant vidutinės ugnies apie 5 minutes. Šiuo metu stiklainius ir dangtelius sterilizuokite.

Verdančią uogienę sudėkite į karštus stiklainius.

Nedelsdami užsandarinkite juos raktu arba siūlu, apverskite aukštyn kojomis ir palikite atvėsti kambario temperatūroje. Po to perkelkite į saugyklą.

Dabar žinote, kaip pasigaminti skanų svarainių uogienę žiemai!

Sėkmės ruošiantis!

Svarainių uogienė yra malonaus aštraus skonio ir gražios gintaro spalvos. Šį žieminių vaisių ruošinį galima gaminti su įvairiomis skoninėmis medžiagomis. Tokio vaisiaus konservavimas atliekamas pagal analogiją su obuoliu. Gatavas produktas patiekiamas su arbata ir kitais gėrimais, gali būti naudojamas kaip bet kokių kepinių įdaras. Straipsnyje rasite populiarių uogienės receptų.

Svarainiai puikiai tinka aromatingiems skanėstams gaminti, nes ne visi mėgsta vaisius šviežius ir gali apkemti skrandį. Vaisių terminis apdorojimas leidžia juos suminkštinti, padaryti malonesnio skonio, išlaikant specifinį aromatą. Be svarainių, preparate gali būti obuolių ir kriaušių, apelsinų ir citrinų, cukraus ar medaus. Vaisiaus skonį paryškins žievelė, muskato riešutas ir cinamonas, kurie dedami antrajame gaminimo etape.

Virimo technika

Svarainių uogienei vaisiaus lupti nereikia, bet norint gauti lengvesnį desertą, geriau tai padaryti. Svarainiai dažniausiai pertrinami per sietelį, nuplikę garuose. Pagal receptą delikateso negalima paruošti be vandens, todėl vaisiaus minkštimas tampa švelnesnis. Pabandykite namuose pasigaminti klasikinį uogienę, patiekalą su obuoliais ar citrusiniais vaisiais arba naudodami mėsmalę.

Klasikinis būdas

Norint pagaminti tokį patiekalą, reikia paimti 1 kg svarainių, apie 700 g granuliuoto cukraus, 1 vanilės ankštį skoniui ir vandens.

Vaisius reikia nuplauti po čiaupu ir leisti išdžiūti. Tada išimkite šerdį ir supjaustykite griežinėliais. Plonos riekelės dedamos į puodą arba specialų puodą, įpilama vandens. Patiekalas kepamas ant vidutinės ugnies apie 30 minučių. Po to indas nukeliamas nuo viryklės, jo turinys sutrinamas trintuvu iki tyrės. Suberiamas cukrus ir vanilė, delikatesas verdamas ant silpnos ugnies dar 45 minutes, retkarčiais pamaišant šaukštu. Svarbu nedeginti, kad nesugadintumėte gatavo patiekalo kvapo ir skonio, o ingredientams sumalti naudoti panardinamąjį maišytuvą.

Vaizdo įrašas „Uogienė iš svarainių žiemai“

Iš šio vaizdo įrašo sužinosite skanaus svarainių uogienės žiemai receptą.

Su apelsinais

Svarainių ir citrusinių vaisių tandemas yra labai sėkmingas, nes pastarieji gaminiui suteikia pikantiškų natų. Norėdami gauti šį skanėstą, paimkite 2 kg svarainių, 1 apelsiną, taip pat 1,5 kg granuliuoto cukraus ir apie 1 valg. l. malto cinamono, galite naudoti pagaliukus.

Vaisiai gerai nuplauti ir išdžiovinti, tada iš pradžių supjaustyti puselėmis, vėliau – mažesniais gabalėliais. Šerdys turi būti pašalintos. Apelsiną reikia susmulkinti mėsmale. Jums reikės puodo aukštomis sienelėmis, kur subersite ingredientus ir subersite cukrų. Kai praeis mažiausiai 2 valandos ir pasirodys daug sulčių, patiekalą virkite, kol jis taps tirštas, o likus 10 minučių iki proceso pabaigos įberkite cinamono.

Per mėsmalę

Nepaisant šiuolaikinių virtuvės prietaisų atsiradimo, mėsmalė išlieka ištikima daugelio namų šeimininkių padėjėja, įskaitant galimybę paruošti skanų svarainių desertą.

Patiekalui reikia šių produktų: svarainių - 2 kg, granuliuoto cukraus - 1 kg ir 1 citrinos griežinėlio.

Vaisius nuplovus ir nulupus, juos reikia supjaustyti mažais griežinėliais ir palaipsniui sudėti į mėsmalę. Į vaisių mišinį dedamas cukrus ir verdamas storadugniame puode ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišant. Jei prieš daugelį metų jie naudojo vario ar žalvario dubenis, tai dabar yra ketaus indai su nepridegančia danga. Gautame būdingo tirštumo ir spalvos uogienėje gali būti smulkių grūdelių.

Su obuoliais

Skanus ir sveikas desertas gaminamas iš 3 kg japoninių svarainių, 4 kg obuolių, 6 stiklinių paprasto vandens, 3 kg granuliuoto cukraus ir 1 šaukštelio. malto cinamono, kuris parduodamas maišeliuose.

Svarainiai yra vienas iš naujausių vaisių, kurie gali būti naudojami kaip saldžiųjų ruošinių pagrindas. Kvepiančius vaisius, kurie labai panašūs į obuolius, galima ruošti panašiai kaip ir pastarąjį, kaip pagrindą naudojant uogienę, konservus ir kompotus. Šioje medžiagoje sutelksime dėmesį į skaniausius svarainių uogienės receptus, paruoštus įvairiais būdais.

Svarainių džemas žiemai - receptas

Kad uogienė įgautų vienodą konsistenciją, svarainius galima arba labai ilgai virti, arba sutarkuoti ingredientų ruošimo etape. Pasirinkome antrąjį kelią.

Ingridientai:

• svarainiai – 1,1 kg;
• vanduo – 1 l;
• citrinos sultys - 55 ml;
• citrinos žievelės - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• cukrus - 640 g.

Paruošimas

1. Pradėkite nuo svarainių paruošimo. Nuplovę ir išdžiovinkite pačius vaisius sutarkuokite ant smulkios trintuvės ir sudėkite į emaliuotą keptuvę. Svarainius užpilkite citrinos sultimis ir pagardinkite citrusinių vaisių žievele.
2. Uogienės pagrindą virkite apie 10 minučių, kol svarainių gabalėliai suminkštės, tada suberkite granuliuotą cukrų.
3. Kai kristalai ištirps, uogienę troškinkite ant vidutinės ugnies apie pusvalandį, tada iš karto pradėkite kočioti.

Tirštas japoniškų svarainių džemas

Svarainiai ne tik atrodo kaip obuolys, bet ir turi maždaug tokias pačias savybes. Vaisiai labai turtingi, todėl po ilgo virškinimo svarainių masė lengvai ir greitai sutirštėja, virsta tiršta uogiene.

Ingridientai:

• Japoninis svarainis – 1,1 kg;
• cukrus - 980 g;
• cinamono lazdelė;
• 2 gvazdikėlių pumpurai;
• žvaigždute

Paruošimas

1. Kadangi norime maksimaliai išsaugoti pektiną, išvirsime ne tik nuluptą minkštimą, bet ir žievelę, taip pat šerdį su sėklomis (jose pektino yra daugiausia). Svarainių gabalėlius perkėlus į paruoštą dubenį, apibarstykite granuliuotu cukrumi, įpilkite vandens ir padėkite ant vidutinės ugnies.
2. Įberkite prieskonių ir palikite svarainius ant ugnies apie valandą, periodiškai maišydami ir minkydami dubenėlio turinį. Virimo pabaigoje turėsite nuolat maišyti, kad uogienė nesudegtų.
3. Uogienę pertrinkite per sietelį, kad pašalintumėte likusius prieskonius, sėklas, plėveles ir kitas grubias vaisiaus dalis.
4. Uogienę paskirstykite į sterilius stiklainius ir susukite nuplikytais dangteliais.
5. Taip pat galite pakartoti visus aukščiau aprašytus veiksmus, ruošdami svarainių uogienę lėtoje viryklėje, tiesiog nustatykite režimą „Kepimas“ ir palikite vaisius valandą troškintis.

Kaip virti uogienę iš svarainių ir obuolių?

Ingridientai:

• obuoliai – 1,3 kg;
• svarainis – 1,3 kg;
• cukrus - 850 g;
• citrinos - 2 vnt.

Paruošimas

1. Obuolius ir svarainius sutarkuokite ir sumaišykite su cukrumi bei citrusinių vaisių sultimis emaliuotame dubenyje. Palikite vaisius maždaug 2-3 valandas, kad išsiskirtų sultys.
2. Praėjus laikui, uždėkite keptuvę ant vidutinės ugnies, užvirinkite turinį ir nedelsdami sumažinkite ugnį. Troškinkite vaisius, kol mišinys sutirštės, taps blizgus ir pakeis spalvą į gintarinę. Po to uogienę galima išdėlioti į sterilų indą ir susukti.

Svarainių uogienė per mėsmalę

Išvirusius vaisius galite paversti jau paruošta uogiene, naudodami mėsmalę.

apibūdinimas

Svarainių uogienė gali būti paruošta visiškai bet kokiu kiekiu. Jei gerai sterilizuosite stiklainius, toks skanėstas išsilaikys iki žiemos ir dar ilgiau. Paprastai svarainių derlius būna labai gausus, todėl iš jo galite gaminti ne tik uogienę, bet ir konservus, kompotus ar uogienes. Paruošėme skaniausią svarainių uogienės receptą su žingsnis po žingsnio nuotraukomis ir išsamiomis instrukcijomis. Kaip galima virti svarainių uogienę? Yra keletas variantų: tai gali būti įprastas puodas arba lėta viryklė.
Savo išvaizda svarainiai labiau primena kriaušę ir net savo minkštimo tekstūra yra arčiausiai šio konkretaus vaisiaus. Tačiau svarainių skonis visiškai neįprastas. Šiek tiek rūgštokas skonis gaivina ir gali lengvai numalšinti troškulį. Todėl iš šių vaisių gaminami kompotai yra labai populiarūs. Svarainių uogienė gali būti naudojama įvairių gardžių kepinių įdarui. Pradėkime namuose ruošti skanų ir sveiką, o taip pat visiškai natūralų svarainių uogienę žiemai.

Ingridientai

Svarainių uogienė – receptas

Visų pirma reikia paruošti visus įsigytus svarainius. Norėdami tai padaryti, pirmiausia gerai nuplaukite šaltu vandeniu; atminkite, kad atlikus šią procedūrą bus pašalintas aksominis sluoksnis ir vaisiai taps labai slidūs. Tada vaisiai turi būti visiškai nulupti ir pašalinti nuo stiebelių. Svarainį supjaustome mažais gabalėliais, kaip parodyta nuotraukoje, šiuos gabalėlius supilame į keptuvę, suberiame pusę ten esančio cukraus. Uždenkite keptuvę dangčiu arba tiesiog rankšluosčiu ir palikite svarainių gabalėlius, kad per kitą valandą išsiskirtų sultys. Praėjus nurodytam laikui, padėkite keptuvę ant viryklės ir užvirinkite skystį, suberkite likusį cukrų. Virkite svarainius, kol suminkštės, o cukrus visiškai ištirps.

Atvėsusį keptuvės turinį specialiu prietaisu arba tiesiog per labai smulkų sietelį sutrinkite į tirštą tyrę, kaip parodyta nuotraukoje.