Brokolių kotletai orkaitėje. Brokolių kotletai Vištienos brokolių kotletai
Jeigu nusprendėte tapti vegetaru ar pasninko dieną be mėsos, tuomet patariu pasigaminti skanių daržovių brokolių kotletų. Šis patiekalas tinka lakto-ovo-vegetariniam ir ovo-vegetariniam meniu, nes jame yra vištienos kiaušinių. Brokolių kotletus galima kepti ištisus metus. Iš šaldytų kopūstų jie iškepa net greičiau nei iš šviežių kopūstų, nes prieš šaldydami kopūstai dažniausiai blanširuojami. Kitas recepto bruožas yra kvietinių miltų nebuvimas. Tirštiklis daržovių tešloje yra avižų sėlenos – dietinis produktas, kuriame gausu skaidulų, dėl kurių ją labai mėgsta mitybos specialistai.
Apetitą keliantys kotletai iš stebuklingo kopūsto, kuriame yra daug naudingų mikroelementų, pasižymi paprastu paruošimu ir lengvu skoniu. Gana dažnai, ypač tarp vaikų ir vyrų, yra aršūs brokolių nekenčiantys žmonės. Manau, kad šis receptas juos sutaikys su nemėgstama daržove.
- Maisto gaminimo metas: 35 minutes
- Porcijų skaičius: 3
Ingredientai brokolių kotletams
- 300 g brokolių;
- 1 vištienos kiaušinis;
- 50 g avižų sėlenų;
- 30 g poro;
- 10 ml citrinos sulčių;
- 20 g manų kruopų;
- augalinis aliejus kepimui, druska.
Brokolių kotletų gaminimo būdas
Šaldytus arba šviežius brokolius suskirstykite į žiedynus. Padėkite ant garintuvo stovo arba į kiaurasamtį. Garinkite apie 10 minučių – kopūstai turi tapti minkšti.
Beje, pagal šį receptą galite gaminti kotletus iš žiedinių kopūstų. Virimo laikas yra tas pats.
Gatavus kopūstus pasukite į tyrę. Naudodami blenderį galite pasiekti vientisą kreminę konsistenciją, bet man patinka, kai kotletuose yra nedideli kopūsto gabalėliai, todėl naudoju įprastą bulvių trintuvą.
Į atvėsusius kapotus kopūstus pagal skonį įberkite smulkios valgomosios druskos ir įmuškite didelį vištienos kiaušinį. Sumaišykite ingredientus.
Pasninko dienomis vietoj kiaušinių į faršą įpilkite kelis šaukštus įprasto arba sojų pieno. Pieno baltymai taip pat gali išlaikyti sudedamąsias dalis.
Avižų sėlenas supilkite į dubenį ir nedelsdami išmaišykite. Avižų sėlenos turi gerą savybę – sugeria drėgmę kaip kempinė, bet tai užtrunka šiek tiek laiko (5-6 minutes).
Šviesiąją poro stiebo dalį susmulkinkite plonomis juostelėmis. Išspauskite apie šaukštą citrinos sulčių. Į dubenį suberkite susmulkintą svogūną ir citrinos sultis, gerai išmaišykite maltą mėsą. Porus galima pakeisti žaliais svogūnais, bet geriau svogūnus iš anksto pakepinti iki skaidrumo.
Į lėkštę supilkite manų kruopas. Drėgnomis rankomis suformuokite nedidelius apvalius maltos mėsos paplotėlius ir apvoliokite manų kruopose iš abiejų pusių.
Keptuvėje įkaitinkite rafinuotą augalinį aliejų kepimui. Kepkite kotletus 2-3 minutes iš kiekvienos pusės iki auksinės rudos spalvos. Tada viską sudėkite į keptuvę, sumažinkite ugnį, uždenkite dangčiu ir kepkite dar 5 minutes.
Brokolių kotletus patiekite su grietine arba padažu. Kotletai pasirodo švelnūs, minkšti, labai skanūs ir sveiki. Gero apetito!
Kalorijos: 678
Kai žmonės toli nuo virtuvės įsivaizduoja kotletą, mato apvalios formos užkandį iš paukštienos ar kito gyvūno faršo. Iš pradžių taip buvo vadinama žuvies filė arba virtas mėsos gabalas ant kaulo. Šiandien brokolių kotletai orkaitėje atrodo panašūs į rutuliuko formą, tačiau jų paruošimo būdai yra įvairūs. Jie kepami, kepami orkaitėje, troškinami garuose. Jie kotletus gamina ir iš mėsos, ir iš daržovių.
Receptas su brokolių kotletų nuotrauka savo skoniu niekuo nenusileidžia mėsos patiekalui, bet netgi laimi sveikumu. Juk be sveikų ingredientų, gaminimo procese galite apsieiti ir nekepdami aliejuje. Šie kotletai iškepti orkaitėje pasirodo sultingi ir sotūs. Būtinai paragaukite, labai skanu. 
- brokoliai - 200 gr.,
- augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas,
- malti juodieji pipirai - 0,2 šaukštelio,
- lydytas sūris - 50 gr.,
- svogūnas - 1 vnt.,
- džiūvėsėliai - 80 gr.,
- druska - 0,5 šaukštelio,
- kiaušiniai - 1 vnt.
Kaip gaminti namuose
Pirmiausia kopūstą nuplauti, suskirstyti į žiedynus ir pavirti 5 minutes. 
Tada nukelkite nuo ugnies ir nukoškite. 
Tolesniems paruošimo etapams mums reikės virtuvės kombaino arba mėsmalės.
Jame supjaustykite nuluptą svogūną. 
50 g lydyto sūrio pertrinkite per trintuvą.
Tada virtus brokolius perkiškite per mėsmalę. 
Pagardinkite prieskoniais – druska ir pipirais. Įmuškite kiaušinį ir džiūvėsėlius. 
Visa tai maišykite, kol gausis vienalytė masė. 
Uždenkite kepimo skardą pergamentu, kurį sutepame saulėgrąžų aliejumi.
Iš gauto „maltos mėsos“ formuojame kotletus ir dedame ant kepimo skardos. 
Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių, paruoštus pyragus nusiųskite ten 15–17 minučių.
Patiekalą išimame iš orkaitės ir patiekiame karštą iškart! Siūlau gaminti pietums. 
Paaiškėjo, kad tai nepaprastai skanus grūdų, mėsos ir žuvies patiekalų priedas.
Gero apetito!
Namuose tai labai paprasta. Taip pat reikia pastebėti, kad toks patiekalas yra daug pigesnis ir sveikesnis nei pietūs iš mėsos gaminio.
Skanūs brokolių kotletai: gaminimo receptai
Iš pradžių aptariamas patiekalas buvo skirtas tik kūdikių maistui. Tačiau laikui bėgant suaugusieji pradėjo aktyviai juo naudotis.
Kulinarijos specialistų teigimu, brokolių kotletai yra labai skanūs ir švelnūs produktai. Nepaisant to, kad šis patiekalas yra liesas, jis gana gerai prisotina ne tik vaikų, bet ir suaugusiųjų organizmą.
Kaip gaminami šie neįprasti pietūs, papasakosime dabar. Norėdami jį įgyvendinti, mums reikės:
- švieži brokoliai - apie 200 g;
- bulvių gumbai - 2 vnt.;
- svogūnai - 1 galva;
- didelė morka - 1 gumbas;
- saulėgrąžų aliejus be aromato - 3 dideli šaukštai;
- kvietiniai džiūvėsėliai - apie 2 dideli šaukštai;
- smulki stalo druska - apie ½ desertinio šaukšto;
- pjaustyti juodieji pipirai - 3 g;
- filtruoto geriamojo vandens - apie 1,5 l.
Komponentų paruošimo procesas
Prieš ruošdami liesus brokolių kotletus, kurių kalorijų kiekis neviršija 250 energijos vienetų (100 g), turite paruošti jiems pagrindą. Norėdami tai padaryti, nulupkite bulves ir sudėkite į verdantį ir lengvai pasūdytą vandenį. Kai tik gumbai tampa minkšti, jie atsargiai išimami ir iš karto sutriname trintuvu (kol susidarys vienalytė tyrė). Toliau brokoliai siunčiami į tą patį. Jis kepamas apie 5-7 minutes.
Ištraukę daržoves iš sultinio, jas atvėsinkite ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Taip pat atskirai nulupkite svogūnus ir morkas. Pirmasis produktas smulkiai supjaustomas peiliu, o antrasis sutarkuojamas ant stambios trintuvės.
Kad liesi brokolių kotletai būtų kuo skanesni, į jų pagrindą reikia dėti troškintų daržovių. Norėdami tai padaryti, sudėkite svogūnus ir morkas į puodą ir įpilkite aliejaus (saulėgrąžų). Minėtus ingredientus kepkite ant vidutinės ugnies, kol apskrus ir visiškai suminkštės.
Visus gaminius termiškai apdorojus, jie sujungiami. Norėdami tai padaryti, į keptas daržoves įpilkite virtų ingredientų, taip pat susmulkintų pipirų ir druskos.
Intensyviai maišant produktus gaunamas vienalytis ir pakankamai klampus liesos mėsos faršas.
Kaip formuoti ir kepti ant viryklės?
Brokolių kotletai formuojami lygiai taip pat, kaip ir įprasti mėsos gaminiai. Norėdami tai padaryti, į rankas paimkite apie 2 didelius šaukštus maltų daržovių ir iš jų suformuokite rutulį, kuris vėliau šiek tiek suplojamas. Toliau visi pusgaminiai po vieną apvoliojami kvietiniuose džiūvėsėliuose.
Brokolių kotletus reikia kepti karštoje keptuvėje. Į jį įpilama šiek tiek aliejaus, o tada išdėliojami kai kurie produktai. Jie turi būti kepti iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Paprastai tai neužima daug laiko.
Serviravimas
Gatavą liesą brokolių patiekalą reikia patiekti karštą. Paprastai jis naudojamas kaip sotus patiekalas (ty be garnyro). Bet jei manote, kad tokie produktai yra per sausi, galite juos patiekti su kai kuriais
Pagaminta iš brokolių ir žiedinių kopūstų
Jei nesate vegetaras ir taip pat nesilaikote gavėnios, tuomet atitinkamus produktus galima paruošti naudojant vištienos krūtinėlę. Dėl šio komponento pietūs bus sotesni.
Taigi, norėdami virti su brokoliais ir žiediniais kopūstais, turite įsigyti:
Maltos mėsos ruošimas
Visi yra mėsos ir paruošti panašiai. Pirmiausia reikia paruošti sumaišytą maltą mėsą. Norėdami tai padaryti, brokolius gerai nuplaukite. Tuo pačiu metu daržovės išvalomos nuo visų nepageidaujamų elementų.
Paruošus minėtus produktus, jie dedami į pasūdytą verdantį vandenį ir virinami 5-7 minutes. Per šį laiką ingredientai turi tapti visiškai minkšti.
Kalbant apie atšaldytą vištienos krūtinėlę, jos taip pat nuplaunamos ir nupjaunamos visos nevalgomos gyslos. Šis produktas neturėtų būti iš anksto virinamas.
Taip pat reikia atskirai nulupti didelius svogūnus.
Apdorojus visus komponentus, juos reikia susmulkinti. Tai atliekama naudojant mėsmalę. Per šį virtuvės įrenginį praleidžiami brokoliai ir žiediniai kopūstai, taip pat šviežios vištienos krūtinėlės ir svogūnai.
Atlikus aprašytus veiksmus, į susmulkintus produktus dedama smulkios druskos ir kvapiųjų pipirų.
Kad kotletai būtų elastingi ir termiškai apdorojant nesuirtų, į maltą mėsą reikia įmušti žalio vištienos kiaušinio.
Intensyviai maišydami ingredientus rankomis, išgausite vienalytę ir labai aromatingą masę.
Gaminius formuojame ir termiškai apdorojame
Daržovės turi būti tokios pačios formos, kaip ir pirmame recepte.
Kai tik visi pusgaminiai yra paruošti, jie iškart apvoliojami džiūvėsėliuose. Toliau produktai dedami į karštą keptuvę su aliejumi ir greitai apkepami iš abiejų pusių. Kai plutelė pasirodys aukso rudos spalvos, perkelkite kotletus ant kepimo skardos, kuri nedelsiant dedama į įkaitintą orkaitę.
200 laipsnių temperatūroje mėsos ir daržovių gaminius reikia kepti 17-20 minučių. Per tą laiką jie turi būti visiškai pasiruošę.
Patiekalo patiekimas prie stalo
Skirtingai nuo ankstesnių gavėnios kotletų, aptariami vištienos gaminiai gali būti patiekiami ant stalo kartu su garnyru bulvių koše, virtais makaronais ar grikių koše. Taip pat kotletams galite atskirai paruošti kokį padažą ir pabarstyti žolelėmis.
Kaip tikriausiai pastebėjote, ruošiant brokolių kotletus nėra nieko sudėtingo. Norėdami gauti originalesnį patiekalą, į faršą galite dėti ne tik aukščiau išvardintus ingredientus, bet ir, pavyzdžiui, keptų grybų, šviežių pomidorų, česnako, žolelių ir kt.
Kalorijos: Nenurodyta
Maisto gaminimo metas: Nenurodyta
Šiandien noriu pakviesti pasigaminti labai skanių brokolių kotletų, kurie puikiai tiks pietums ar pusryčiams ar vakarienei. Labai mėgstu brokolius, jei jūsų vaikai ar šeima visiškai atsisako valgyti brokolius, tai šis receptas su nuotraukomis jums tikrai turėtų padėti. Kotletų skonis yra šiek tiek saldus, švelnus ir sultingas. Šiuos kotletus galima patiekti kaip garnyrą su daržovių salotomis arba tiesiog padažu. Be to, nereikia naudoti tik brokolių, galite pridėti mėgstamų daržovių, prieskonių, sūrių ir priedų. Brokoliai kotletams tinka ir šaldyti, ir švieži. Taigi, tikiuosi, jums patiks skanių kotletų receptas. Taip pat siūlau virti.
- brokoliai - 0,5 kg,
- vištienos kiaušiniai - 1 vnt.,
- morkos - 1 vnt.,
- svogūnas - 1 vnt.,
- česnakas - 1 skiltelė,
- augalinis aliejus - 2 šaukštai,
- kukurūzų arba viso grūdo miltai - 2 šaukštai,
- druska, pipirai, paprika - pagal skonį.
Receptas su nuotraukomis žingsnis po žingsnio:
Paruoškite visus ingredientus. Nuplaukite ir išdžiovinkite brokolius, nupjaukite žalius brokolių žiedynus. Ant viryklės užvirinkite švarų vandenį, suberkite brokolius, pavirkite porą minučių. Jei norite, garinkite brokolius. 
Įkaitinkite keptuvę su šaukštu augalinio aliejaus. Svogūną ir morkas pakepinkite aliejuje - svogūną nulupkite ir supjaustykite kubeliais, morkas nulupkite ir sutarkuokite ant vidutinės trintuvės. Daržoves pakepinkite porą minučių, suberkite smulkiai supjaustytą česnaką. 
Išvirusius brokolių žiedynus sudėkite į maišytuvo dubenį. Jei neturite trintuvo, naudokite mėsmalę. Nedelsdami įmuškite vieną vištienos kiaušinį į maišytuvą. 
Brokolius ir kiaušinį sumalkite, gautą masę perkelkite į gilų indą. 
Į brokolius sudėkite troškintas morkas ir svogūnus. 
Pagardinkite mišinį druska, pipirais ir suberkite papriką. Įdėkite porą šaukštų kukurūzų arba pilno grūdo miltų; 
Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus, tešla turi būti šiek tiek tiršta. Jei norite, kad kotletai būtų purūs, įberkite šiek tiek kepimo miltelių. 
Įkaitinus keptuvę, supilame augalinį aliejų, šaukštu išimame maltus brokolius. Apkepkite kotletus iš abiejų pusių, kol paruduos. Kotletus galite patiekti iš karto, bet labai skanūs ir šalti kotletai. Tai būtų puikūs pusryčiai
1 žingsnis: Paruoškite brokolius.
Brokolius supjaustykite žiedynais ir gerai nuplaukite. Puode įkaitinkite pasūdytą vandenį, kai užvirs, sumeskite į jį kopūstą. Jums nereikia ilgai virti brokolių, tiesiogine prasme. 10-15 minučių. Tada kopūstą reikės išimti iš vandens ir šiek tiek atvėsinti.
Išvirtus brokolius labai smulkiai supjaustykite, kol jie beveik sutrupės.
2 žingsnis: paruoškite kitas daržoves.
Morkas nuplaukite ir nulupkite, tada sutarkuokite vidutinio dydžio trintuvu. Svogūną nulupkite, nuplaukite šaltu vandeniu ir smulkiai supjaustykite peiliu.
3 žingsnis: sumaišykite daržoves.
Paruoštas daržoves (morkas, svogūnus ir brokolius) sumaišykite. Į juos suberkite tarkuotą sūrį, druską, pipirus ir kiaušinį. Gerai ismaisyti. Tada suberkite tiek miltų, kad masė gerai išlaikytų jūsų suteikiamą formą (tačiau miltų nereikia dėti daug, dažniausiai reikia ne daugiau 2 šaukštų). Viską labai gerai išmaišyti.
4 žingsnis: suformuokite brokolių kotletus.
Drėgnomis rankomis iš daržovių mišinio suformuokite kotletus. Nereikia jų daryti per didelių.
Suformuotus kotletus dėkite tam tikru atstumu vienas nuo kito, kad nesuliptų.
5 veiksmas: apkepkite brokolių kotletus.
Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir jame apkepkite brokolių kotletus iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
Iškepus daržovių kotletus būtinai iš abiejų pusių nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Pašalinę riebalų perteklių, gatavą patiekalą patiekite prie stalo karštą arba šaltą.
6 veiksmas: patiekite brokolių kotletus.
Ant pietų stalo puikiai atrodo brokolių kotletai. Galite patiekti juos kaip savarankišką patiekalą arba galite sugalvoti jiems lengvą garnyrą. Čia tinka grietinės, sūrio ar česnakų padažai.
Gero apetito!
Kepimui rinkitės bekvapį aliejų, kad jis netrukdytų pačių kotletų skoniui ir aromatui.
Į kotletus galite įberti prieskonių, kurie, jūsų manymu, čia tiktų, pavyzdžiui, džiovintų žolelių ar aitriųjų maltų pipirų.
Straipsniai šia tema
