Receptas: Salotos su unguriais. Rūkyto ungurio salotos Skanios salotos su rūkytu unguriu receptas

Daugelį jūros ir upių gyventojų dėl savo savybių vertino įvairių šalių virtuvės šefai. Ši žuvis yra unikalaus skonio ir laikoma labai sveika. Minkšta ir šiek tiek saldi mėsa yra maistinga ir naudojama kaip daugelio patiekalų ingredientas. Ką galima paruošti iš rūkytų ungurių, bus aptarta šiame straipsnyje.

Patiekalų įvairovė

Yra upinių ir jūrinių ungurių. Ši aštri, praktiškai be kaulų žuvis jau seniai naudojama įvairių tautų kulinarijoje. Iš rūkytų ungurių buvo ir ruošiami užkandžiai, salotos, sriubos, pagrindiniai patiekalai. Jis turi labai malonų skonį.

Paprasčiausias receptas

Kelioms patiekalo porcijoms, paprastam ir kasdieniam, bet originalaus skonio, todėl vertas dėmesio, reikėtų paimti stiklinę ryžių, tris didelius šaukštus sojos padažo, vieną vidutinį ungurį (0,3-0,4 kg), karštai rūkytą. Taip pat kaip prieskonius galite naudoti marinuotą imbierą ir maltus juoduosius pipirus bei papuošimui žolelių šakeles.

Paruošimas

Salotų mišinys

Šis patiekalas su rūkytu unguriu atrodo patraukliai dėl savo ingredientų įvairovės. Rekomenduojame išbandyti – nepasigailėsite! Žinoma, toks patiekalas yra šventinis savo esme, o puošybos prasme turėtų atrodyti formaliai (naudojame žalumynus ir citrinos griežinėlius).

Ingredientai: rūkytas ungurys (0,3-0,4 kg), pora šviežių agurkų, šiek tiek alyvuogių aliejaus, pora saldžiųjų paprikų (paprika), sauja sezamo sėklų, pusės citrinos sultys, Pekino kopūstas - 100 gramų, prieskoniai ir druska.

Paruošimas

Ritinėliai

Ką dar galima gaminti su rūkytu unguriu? Rolls! Jie yra vienas populiariausių patiekalų pasaulyje, naudojant šį ingredientą.

Mums reikės: 1 norijos lakšto (jei yra daugiau lakštų, automatiškai padidiname kiekvieno ingrediento kiekį), rūkytų ungurių - 150 gramų, ryžių suktinukams - 150 gramų, šiek tiek vasabi (atsargiai: aštrus!), pora šviežių agurkų (galima pakeisti vaisiniu avokadu).

Paruošimas

1. Nori padėkite ant specialaus bambukinio kilimėlio šiurkščia puse į viršų.
2. Dedame plonu sluoksniu, atsitraukdami nuo krašto maždaug pusantro centimetro. Patogiausia tai padaryti rankomis, suvilgytomis šaltu vandeniu.
3. Ant ryžių yra wasabi, bet labai atsargiai! Iš įpročio galite persistengti.
4. Ungurį ir agurkus supjaustykite gabalėliais mažų batonėlių pavidalu.
5. Paskutinius 2 ingredientus išdėliokite juostele, pabarstykite sezamo sėklomis ir susukite suktinukus.
6. Nori lakšto juostelę suvilgome neužpildydami vandens ir priklijuojame prie gauto ritinėlio. Taip jis išlaikys savo formą.
7. Patiekite su marinuotu imbieru ir sojos padažu.

Ungurys su grybais

Mums reikės: 300 gramų rūkytų ungurių, ryšulio salotų, 300 gramų pievagrybių, trupučio alyvuogių aliejaus, trijų vidutinio dydžio raugintų agurkų, poros pomidorų, ryšelio žalių svogūnų, citrinos sulčių, kaip prieskonį - papriką. , jūros druskos ir maltų juodųjų pipirų.

Paruošimas

1. Ungurį išlaisviname nuo sėklų ir odos. Supjaustykite griežinėliais.
2. Grybus supjaustykite griežinėliais ir pakepinkite aliejuje.
3. Salotas suplėšome rankomis.
4. Agurkus ir pomidorus supjaustykite kubeliais. Svogūną supjaustykite 1-1,5 cm ilgio gabalėliais.
5. Viską sumaišykite atitinkamame dubenyje ir pagardinkite alyvuogių aliejumi bei citrinos sultimis. Druskos ir pipirų, pabarstykite paprika. Pasiruošę!

Pastaba: rūkytame unguryje yra gana daug kalorijų - 325 vienetai. Tai priklauso nuo to, kaip jis apdorojamas. Todėl daugelis salotų, kuriose yra šios žuvies, neturėtų būti naudojamos kaip dietinis maistas. Tačiau rūkyto ungurio mėsoje gausu vitaminų ir mikroelementų, Omega-3 rūgščių, kurios labai naudingos žmogaus organizmui. Be to, Japonijos šimtamečiai iš Okinavos tradiciškai valgo kai kuriuos patiekalus iš šios fenomenalios žuvies.

Rūkyta ungurių sriuba "Yanagawa nabe"

Patiekalai iš rūkytų ungurių gaminami ne tik suktinukų ir salotų pavidalu. Kai kuriuose sriubos receptuose yra šis ingredientas.

Mums reikės: vieno ungurio, vienos paprikos, cukinijos, svogūno, trupučio sezamo aliejaus, padažo "Teriyaki", žalių svogūnų, sezamo sėklų.

Paruošimas

1. Paprikas, svogūnus ir cukinijas supjaustykite juostelėmis ir pakepinkite augaliniame aliejuje. Į troškintuvą supilkite lašelį Teriyaki padažo.
2. Ištirpinkite Hon-dashi sultinį vandenyje ir užvirinkite.
3. Smulkiai pjaustytą ungurį sudėkite į sultinį, supilkite troškinimo mišinį, įmuškite kiaušinį ir virkite ant silpnos ugnies, kol sustings.
4. Prieš patiekdami į lėkštę pirmiausia įberkite žiupsnelį sezamo sėklų, tada supilkite sriubą ir suberkite smulkintus žalius svogūnus.

Yra dviejų rūšių unguriai: jūrinis ir upinis. Plačiau paplitęs jūrinis porūšis, būtent jo galima įsigyti mūsų žuvies parduotuvėse. Upiniai unguriai iš esmės nedaug skiriasi nuo jūrinių ungurių, tačiau yra riebesni.

Unguryje yra daug vitaminų ir mikroelementų. Taigi, yra vitaminų, tokių kaip A, PP, E ir mikroelementų: fosforo, sieros, kobalto, jodo ir chromo.

Dietinėje dietoje sunku išsiversti be švelnios ungurių filė, kurios kalorijų kiekis yra 100 kcal. Paprastai unguriai yra rekomenduojami žmonėms, kurie laikosi dietos, nes jame yra gana nedidelis riebalų procentas. Kartu su puikiomis maistinėmis savybėmis ungurys pripildo organizmą sveikatos ir jėgų. Dėl dažno šios žuvies filė vartojimo žymiai pagerėja skydliaukės funkcijos ir užkertamas kelias aterosklerozės vystymuisi.

Ungurys taip pat yra vienas iš neapsakomų japonų virtuvės simbolių. Pasak legendų, patiekalai iš šios žuvies gali išgelbėti nuo karščio ir suteikti vyriškos jėgos bei sveikatos. Žymiausi patiekalai Japonijoje – keptas ungurys ir jūros kokteilių salotos su unguriais.

Šiandieniniame mūsų straipsnyje mes jums pasakysime, kaip tinkamai paruošti ungurių salotas. Čia, žinoma, nėra nieko sudėtingo, bet viskas paprasta ir aišku. Taigi, peržiūrėkite toliau pateiktus receptus ir gaminkite savo sveikatai!

Salotų mišinio paruošimui reikalingi ingredientai:

• šviežias ungurys - 1 vnt.
• švieži pomidorai - 1 vnt.
• žalios lapinės salotos
• alyvuogės be kauliukų - 50 g
• avokadas - 0,5 vnt.
• agurkas - 1 vnt.
• citrinos sultys - 1 arbatinis šaukštelis
• aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus - 4 arbatiniai šaukšteliai
• maltų juodųjų pipirų
• smulkios druskos

Nulupkite ungurį. Pomidorus supjaustykite griežinėliais. Žaliąsias lapines salotas suplėšykite rankomis. Alyvuoges be kauliukų supjaustykite pusiau apskritimais. Smulkiai supjaustykite agurkus.

Iš avokado išimkite kauliuką, minkštimą supjaustykite kubeliais. Sujunkite viską. Įberkite šiek tiek druskos ir apšlakstykite citrinos sultimis. Pagardinkite alyvuogių aliejumi. Pagardinkite maltais juodaisiais pipirais. Atsargiai išmaišykite. Leiskite salotoms užvirti.

Paprastos salotos su rūkytu unguriu

Paprastoms salotoms paruošti reikalingi šie ingredientai:

• rūkytas ungurys - 325 g
• švieži agurkai - 2 vnt.
• alyvuogių aliejus
• saldžiosios paprikos - 1 vnt.
• prieskoniai
• sezamo sėklos
• citrinos sultys - 0,5 vnt,
• Pekino kopūstas - 75 g

Iš rūkytų ungurių nuimkite odą, išimkite kaulus ir susmulkinkite kaip norite. Šviežius agurkus supjaustykite juostelėmis. Papriką supjaustykite griežinėliais.

Pekino kopūstą smulkiai supjaustykite aštriu peiliu. Viską sumaišykite erdviame salotų dubenyje. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Apšlakstykite citrinos sultimis. Įberkite druskos ir prieskonių. Maišykite dinamiškai. Ant viršaus pabarstykite sezamo sėklomis.

Mažo kaloringumo salotos su unguriais

Ingredientai, reikalingi mažai kaloringoms salotoms paruošti:

• rūkytas ungurys - 120 g
• salotos - 60 g
• gėlių medus - 40 g
• rukola - 70 g
• pušies riešutai - 40 g
• sojos padažas - 20 g
• Vyšniniai pomidorai - 3 vnt.

Rūkytą ungurį supjaustykite griežinėliais. Kedros riešutus lengvai pakepinkite ir susmulkinkite. Rukolą supjaustykite juostelėmis. Vyšninius pomidorus perpjaukite pusiau. Norėdami paruošti padažą, atskirame dubenyje sumaišykite medų ir sojos padažą. Viską sumaišykite ir gerai išmaišykite.

Salotos su unguriu ir rukola

Rukolos salotoms pagaminti reikalingi ingredientai:

• ungurys – 120 g
• rukola
• petražolės
• alyvuogių aliejus
• žalių salotų lapų
• vyšniniai pomidorai
• citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas
• sezamo sėklos

Jūrinį ungurį išvirkite, filė leiskite atvėsti ir supjaustykite kubeliais. Rankomis suplėšykite petražoles ir rukolą. Vyšninius pomidorus perpjaukite pusiau. Padažui sumaišykite alyvuogių aliejų ir citrinos sultis. Sumaišykite padažą su ingredientais. Pabarstykite sezamo sėklomis. Apvyniokite salotas į žalius salotų lapus.

Salotos su unguriais ir avokadu

Avokadų salotoms gaminti reikalingi ingredientai:

• avokadas
• rūkyto ungurio
• agurkas
• šviežių pomidorų
• sojų padažas
• žalios salotos
• vištienos kiaušiniai

Iš avokado išimkite kauliuką, minkštimą supjaustykite griežinėliais. Agurkus supjaustykite juostelėmis. Pomidorus supjaustykite griežinėliais. Vištienos kiaušinius išvirkite kietai ir sutarkuokite ant rupios trintuvės.

Rūkyto ungurio filė supjaustykite plonais griežinėliais. Salotų dubenį išklokite žaliomis salotomis ir sudėkite į jį pagrindinius ingredientus. Apšlakstykite sojos padažu. Maišykite dinamiškai. Patiekite iš karto.

Grybų salotoms gaminti reikalingi ingredientai:

• rūkytas ungurys - 260 g
• salotos
• konservuoti pievagrybiai - 220 g
• krapai
• alyvuogių aliejus - 2,5 šaukštai
• žalieji svogūnai - 10 plunksnų
• marinuoti agurkai - 3 vnt.
• pomidorai - 1 vnt.
• pusės citrinos sultys,
• joduota druska
• paprika

Iš rūkytų ungurių išimkite kauliukus ir supjaustykite griežinėliais. Suplėšykite salotas rankomis. Pievagrybius supjaustykite griežinėliais ir pakepinkite alyvuogių aliejuje. Žaliuosius svogūnus supjaustykite ne ilgesniais kaip 1,5 cm gabalėliais.

Agurkus ir prinokusius pomidorus gana smulkiai supjaustykite kubeliais. Iš citrinos išspauskite sultis. Sumaišykite visus paruoštus ingredientus. Įberkite druskos. Pabarstykite paprika. Apšlakstykite citrinos sultimis ir gerai išmaišykite. Papuoškite šviežių krapų šakelėmis.

Jūros ungurių salotos

Salotoms paruošti reikalingi ingredientai:

• rudadumbliai (jūros dumbliai) – 200 g
• rūkytas ungurys – 100 g
• krapai
• petražolės
• morkos - 1 vnt.
• prieskoniai
• pomidorai - 1 vnt.
• česnakas – 1 skiltelė
• alyvuogių aliejus

Jūros dumblius supjaustykite juostelėmis. Rūkytą ungurį supjaustykite kubeliais. Pakankamai smulkiai sukapokite krapus ir petražoles. Morkas sutarkuokite ant vidutinės trintuvės.

Pomidorus nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Permeskite česnaką per česnako presą. Sumaišykite paruoštus produktus. Pagardinkite alyvuogių aliejumi. Kad gerai išmaišytų.

Šventinės salotos su unguriu

Šioms šventinėms salotoms paruošti reikalingi šie ingredientai:

• ungurys – 200 g
• bulvės - 120 g
• morkos - 120 g
• burokėliai – 120 g
• marinuoti agurkai – 2 vnt.
• krapai
• petražolės
• Provanso majonezas
• vištienos trynys

Jūrinį ungurį supjaustykite, filė išvirkite ir supjaustykite gabalėliais. Bulves, morkas, burokėlius išvirkite pasūdytame vandenyje, atvėsinkite, tada supjaustykite vienodai. Raugintus agurkus supjaustykite juostelėmis. Susmulkinkite krapus ir petražoles.

Erdviame salotų dubenyje sumaišykite visus ingredientus. Be to, geriau jį išdėstyti sluoksniais bet kokia tvarka. Tarp kiekvieno sluoksnio būtinai turi būti majonezo sluoksnis. Ant salotų pabarstykite susmulkintą vištienos trynį.

Denisas Kvasovas

A A

Rūkytų ungurių salotų receptas skanus su švelnia ir minkšta mėsa, primenančia lašišą. Tačiau žuvies negalima valgyti žalios.

Vandens gyvatės kraujyje yra daug toksinių medžiagų, kurios gali sukelti sveikatos problemų, todėl į produkto pasirinkimą reikia žiūrėti atsakingai. Prekybos centre galite nusipirkti rūkytos žuvies, bet geriau.

Avokadai labai plačiai naudojami kulinarijoje. Reikia pasirinkti prinokusius vaisius. Bus reikalingi šie produktai:

• 200 g rūkytos minkštimo;
• 1 avokadas;
• 8 vyšniniai pomidorai;
• 150 g bet kokių žalumynų (galite naudoti rukolą ar salotas);
• 100 g pušies riešutų.

• 1 valgomasis šaukštas. l. balzaminio acto;
• 2 valg. l. kremas;
• 4 valg. l. daržovių aliejus;
• 0,5 a.š. l. medus

Virimo procesas:

1. Nuplaukite salotų lapus, išdžiovinkite ir atsitiktine tvarka suplėšykite į gabalus.
2. Žuvį nuvalykite ir supjaustykite mažais griežinėliais.
3. Pomidorus nuplaukite, perpjaukite pusiau.
4. Avokadą nulupkite, išimkite kauliuką ir padalinkite į mažus gabalėlius.
5. Padažo paruošimas: inde sumaišykite actą, augalinį aliejų ir medų, išmaišykite ir supilkite grietinėlę, druską ir pipirus.
6. Supilkite ingredientus į salotų dubenį, švelniai išmaišykite ir pabarstykite riešutais.

Ungurys yra japonų virtuvės simbolis, kaip ir ryžiai. Todėl Rusijoje išpopuliarėjo daugybė Tekančios saulės šalies receptų. Pavyzdžiui, galimi suktinukai ir suši.

Norėdami paruošti ryžių salotas su rūkytu unguriu, jums reikės:

• 100 g konservuoto imbiero;
• 2 valg. l. actas;
• 2 valg. l. sojų padažas;
• 1 šaukštelis. rudasis granuliuotas cukrus;
• 1/2 šaukštelio. vasabis;
• 50 g ryžių dribsnių;
• 1⁄4 dalies rūkytos skerdenos;
• 1⁄2 avokado;
• 1 agurkas;
• sezamo sėklų, šiek tiek žaliųjų svogūnų.

Virimo būdas:

1. Išvirkite ryžių dribsnius.
2. Paruoškite padažą: marinuotą imbierą supjaustykite juostelėmis ir sudėkite į emaliuotą indą, suberkite granuliuotą cukrų, supilkite sojų padažą ir actą. Kaitinkite ant silpnos ugnies, kol cukrus ištirps, suberkite vasabi.
3. Nuimkite odą nuo skerdenos, filė supjaustykite mažais gabalėliais, agurkus supjaustykite puslankiais, nuluptą avokadą supjaustykite kubeliais.
4. Dėkite salotas ant lėkštės tokia seka: ryžiai, avokadas, agurkas, žuvies minkštimas. Į salotas suberkite susmulkintus žalius svogūnus. Sumaišykite visus produktus, užpilkite padažu, pabarstykite sezamo sėklomis.

Receptas su agurkais

Reikalingi produktai:

• 350 g gyvatės žuvies minkštimo;
• 2 vnt. žalias agurkas;
• daržovių aliejus;
• 1 PC. saldzioji paprika;
• prieskoniai, sezamo sėklos;
• 1/2 citrinos;
• 150 g kopūstų;
• druskos.

Išvalykite žuvį, išimkite kaulus, supjaustykite pagal pageidavimą. Agurkus ir kopūstus išdėliokite juostelėmis, papriką – žiedais. Sudėkite ingredientus į salotų dubenį ir sumaišykite. Apšlakstykite aliejumi ir citrinos sultimis, papuoškite sezamo sėklomis

Receptas su rukola

Arugula yra mažai kaloringa žolė, todėl ją galima naudoti svorio metimo receptuose. 100 g yra 25 kcal. Dėl aštraus garstyčių skonio lapai naudojami salotoms.

Reikalingi produktai:

1. 120 g žuvies minkštimo;
2. rukolos lapai, salotos ir petražolės;
3. daržovių aliejus;
4. Vyšniniai pomidorai;
5. 1 valgomasis šaukštas. l. citrinos sulčių;
6. sezamo sėklos.

Virimo procesas:

Išvalykite skerdeną ir supjaustykite gabalėliais. Atsitiktinai rankomis suplėšykite petražoles ir žoleles. Pomidorus perpjaukite pusiau. Sumaišykite aliejų ir citrinos sultis, užpilkite ant maisto ir išmaišykite. Patiekalą apvoliokite salotų lapeliais ir papuoškite sezamo sėklomis.

Salotos su daržovėmis

Receptas Nr.1

Ingridientai:

• 200-250 g žuvies minkštimo;
• 120-150 g bulvių;
• 120-150 g morkų;
• 120-150 g burokėlių;
• 2 vnt. marinuoti agurkai;
• krapai, petražolės;
• majonezo padažas;
• kiaušinio trynys papuošimui.

Kaip paruošti salotas su rūkytu unguriu:

1. Išvalykite žuvį ir supjaustykite filė gabalėliais.
2. Bulves, morkas, burokėlius išvirkite su druska, atvėsusius produktus supjaustykite kubeliais.
3. Raugintus agurkus papuoškite juostelėmis. Susmulkinkite žalumynus.
4. Patiekalą išdėliokite sluoksniais bet kokia tvarka, tarp jų – majonezo padažu. Viršų papuošti tryniu.

Receptas Nr.2

Ingridientai:

• 250 g jūros dumblių;
• 150 g ungurio minkštimo;
• petražolių krapai;
• morkos;
• pomidorai;
• druska, prieskoniai;
• daržovių aliejus;
• česnako skiltelė.

Virimo procesas:

Kopūstą papuoškite juostelėmis, o žuvies mėsą – gabalėliais. Susmulkinkite krapus, petražoles, česnaką. Morkas sutarkuoti. Pomidorus nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Sudėkite ingredientus į salotų dubenį ir užpilkite aliejumi.

Jei pavargote nuo įprastų barščių ir koldūnų, norite išbandyti kažką naujo, savito ir, galima sakyti, net egzotiško, tuomet salotos su rūkytu unguriu yra būtent tai, ko jums reikia.

Tai tikras egzotiškas patiekalas

Rūkytas ungurys – tikras delikatesas. Daugumoje šalių tokį prabangų maistą sau gali leisti tik pasiturintys žmonės. Šiandien galite palepinti savo šeimą gardžiu ir neįprastu patiekalu. Jei pavyksta rasti šį retą gaminį, tuomet tikrai turėtumėte dėti visas pastangas, kad jį paruoštumėte teisingai ir nepraleiskite progos paragauti šio išskirtinio patiekalo. Gana sunku, nes teks ieškoti daugumos ingredientų, nes ne visose parduotuvėse jais prekiaujama. Nepaisant visų sunkumų ir pastangų, kuriuos turite įdėti ruošiant salotas, pažintį su šiuo patiekalu prisiminsite visą likusį gyvenimą. Neabejotinai būsite patenkinti ir sotūs, patyrę nepriekaištingą produktų derinį užkandyje.

Reikalingi ingredientai

Rūkytam unguriui reikės šių produktų:

• rūkytas ungurys;
• hiyashe wakame jūros dumbliai;
• salotos lapai;
• unagi padažas;
• rukola;
• alyvuogių aliejus;
• sezamo sėklos;
• citrina.

Rinkdamiesi produktus įsitikinkite, kad jie yra švieži, nes nuo to priklauso būsimas jūsų savijauta. Ungurys yra žuvies rūšis, ruošiama Kinijoje ir Japonijoje. Yra du tipai - upė ir jūra. Mūsų parduotuvių lentynose galite rasti tik ungurių. Upinis ungurys niekuo nesiskiria nuo jūros ungurių, tik šiek tiek riebesnis, bet skonis beveik toks pat.

Salotų su rūkytu unguriu paruošimo technologija

Pirmas dalykas, kurio jums reikia, yra susmulkinti rukolą ir salotų lapus. Tada susmulkintus žalumynus reikia sumaišyti su jūros dumbliais, vadinamais hiyashe wakame. Visa tai išdėliojama ant plataus indo. Rūkytas ungurys supjaustomas gabalėliais ir kepamas aliejuje ant silpnos ugnies. Tai daroma norint pasiekti ryškesnį efektą. Iškeptą ungurį dėkite į lėkštę su žolelėmis, užpilkite padažu ir pabarstykite sezamo sėklomis.

Salotų padažas

Kad salotos neišdžiūtų, jas reikia pagardinti. Padažas ruošiamas naudojant padažą, vadinamą unagi. Pagrindinis šio padažo komponentas yra sojos padažas. Būtent dėl ​​šios priežasties, jei parduotuvėse nerandate originalaus „unagi“, nesunkiai jį galite pakeisti įprastu sojų padažu, kurio tikrai rasite artimiausio prekybos centro lentynose. Į sojų padažą rekomenduojama įpilti vienos citrinos sulčių ir šaukštą alyvuogių aliejaus.

Kaip valgyti ir patiekti šias salotas

Salotas galite patiekti įvairiai – vienoje didelėje lėkštėje, arba galite jas padalinti porcijomis kiekvienam svečiui atskirai. Taip pat, patiekdami su unguriu, neskubėkite išpilti viso užpilo iš karto. Būtų labai protinga palikti šiek tiek padažo ir leisti svečiams patiems reguliuoti kiekį patiekale.

Valgyti ungurį ne tik labai madinga ir skanu, bet ir sveika, nes jame yra didžiulis kiekis vitaminų, tokių kaip vitaminai A, PP, E. Negalima nepaminėti ir naudingų mikroelementų: fosforo, sieros, kobalto, jodo. ir chromo, kurio yra ungurių mėsoje. yra dietinis, todėl gardžiu patiekalu gali pasilepinti ir lieknėjantys ar riebaus maisto riboti žmonės. Daugelio mokslininkų nuomone, jei savo racione dažnai vartosite ungurį, išvengsite tokios ligos kaip aterosklerozė išsivystymo ir pagerinsite skydliaukės veiklą.

Tikrai prisiminsite rūkytas ungurių salotas, nes jos palieka labai malonų poskonį, o nepamirštamas valgio akimirkas norėsis patirti dar ir dar. Tai tikras malonumas maisto mėgėjams ir gurmanams, tačiau kartu savo originalumu parodo jūsų kulinarinius įgūdžius. Neapsiribokite įprastais nuobodžiais patiekalais – įtraukite į savo šeimos racioną ką nors naujo, ir jūsų artimieji jums už tai tikrai padėkos.

Salotos su rūkytu unguriu ir žaliąja salsa

Jei leidote sau brangų malonumą pirkti rūkytą ungurį, greičiausiai valgysite jį be jokių priedų iš šeimininko virtuvės (kaip sakė Gogolis), tik su gabalėliu geros duonos - ir elgsitės labai išmintingai. Tačiau jei nuspręsite šį skanėstą derinti su kitais produktais, tuomet jums reikės labai skanių salotų recepto.

Jo pagrindinis žavesys- tai, kad ungurio skonis visai neryškus, o atvirkščiai, jį pabrėžia jaunos bulvės ir burokėliai, ir visa tai susieja žalioji salsa.

Visa šiose salotose esanti druska gaunama gaminant salsą.

Išvirti bulves ir burokėlius ir supjaustyti į salotas gali bet kas. Salsos gaminimas reikalauja daugiau pastangų. Tačiau įpratę gaminti padažą nenusivilsite, nes žalias padažas puikiai tiks su ant grotelių kepta aviena, kepta kiauliena ar garuose virta žuvimi.

Bulves galima virti su apvalkalu arba nulupti.

Jei neturite rūkyto ungurio, salotas galima ruošti su rūkyta silkė.

SALOTŲ SU rūkytu unguriu IR NAUJOMIS BULVĖMIS SU ŽALIOJI SALSA RECEPTAS
iš kulinarinio tinklaraščio „Visa druska“

BŪTINA:

250 g jaunų burokėlių
2 valg. l. alyvuogių aliejus
500 g naujų bulvių
200 g rūkytų ungurių arba rūkytos silkės
Druska pipirai

Žaliajai salsai:

1 skiltelė česnako
2 valg. l. kaparėliai
2 valg. l. kornišonai (maži marinuoti agurkai)
3 ančiuvių filė
1/2 a.š. l. Dižono garstyčios
sauja petražolių
1 ryšelis baziliko
1 krūva mėtų
125 g alyvuogių aliejaus
1 valgomasis šaukštas. l. raudonojo vyno acto

KAIP GAMINTI:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 200°C.

2. Burokėlius nulupkite ir supjaustykite gana dideliais griežinėliais, lengvai apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska, pipirais ir sudėkite į kepimo skardą. Kepkite 20 minučių, kol suminkštės.

3. Bulves supjaustykite vienodais gabalėliais ir virkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės.

4. Nupilkite vandenį ir iš karto sumaišykite bulves su 2/3 salsos. Likusią salsą sumaišykite su burokėliais.

Žalioji salsa:

1. Pirmuosius 5 ingredientus (česnakus, kaparėlius, ančiuvių filė, kornišonus, Dižono garstyčias) sudėkite į trintuvą. Nuimkite lapus nuo stiebų ir pridėkite juos ten.

2. Sumalkite, kol susidarys pasta. Maišytuvui veikiant plona srovele pilkite alyvuogių aliejų, kol aliejus visiškai susigers.

3. Jei reikia, įpilkite acto ir druskos bei pipirų.

4. Šaukštu dėkite į lėkštes ir ant viršaus uždėkite rūkytos ungurio arba rūkytos silkės gabalėlių.

Salotos su rūkytu unguriu ir naujomis bulvėmis su žalia salsa

Facebook

Twitter

Susisiekus su

Klasės draugai

Google+