Mėsa kepta su korėjietiškomis morkomis. Morkos su mėsa korėjietišku stiliumi. Žingsnis po žingsnio receptas

Neseniai savo virtuvėje ruošiau labai sočias ir maistingas morkų salotas su mėsa korėjiečių kalba. Nuostabus pikantiškas patiekalas, kuriame yra šviežių, traškių daržovių ir skanios, traškios mėsos. Užkandis įmirkytas aromatinguose prieskoniuose, kurių sodrų skonį papildo sojos padažas. O šią nuostabią skonio šventę užbaigia sezamo sėklų akcentas. Jei mėgstate aštrius patiekalus, tuomet tiesiog privalote išbandyti šį užkandį.

Ingridientai:

• morkos - 1 kilogramas;
• druska - 1 arbatinis šaukštelis;
• granuliuotas cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
• jautienos minkštimas - 200 gramų;
• svogūnai - 2 vnt;
• sojos padažas - 20 mililitrų;
• augalinis aliejus - 0,5 stiklinės;
• malti juodieji pipirai - 0,5 arbatinio šaukštelio;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• raudonasis aštrus čili pipiras - 0,5 arbatinio šaukštelio;
• stalo actas 5% - 2 arbatiniai šaukšteliai;
• sezamo sėklos - 1 valgomasis šaukštas.

Morkos su mėsa korėjietišku stiliumi. Žingsnis po žingsnio receptas

1. Morkas kruopščiai nuplaukite, nulupkite ir sutarkuokite specialia tarka: gausite plonus ir ilgus šiaudelius.
2. Morkas pabarstykite druska ir cukrumi ir gerai išmaišykite.
3. Mėsos minkštimas (imkite tą, kuris jums labiausiai patinka): tai gali būti jautiena, veršiena, vištiena ar kalakutiena – nuplaukite, nusausinkite, nulupkite plėveles ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Penkių centimetrų ilgio ir pusės centimetro pločio.
4. Patarimas. Mėsa neturėtų būti riebi.
5. Svogūnus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite pusžiedžiais.
6. Keptuvėje su storu dugnu labai įkaitinkite augalinį aliejų.
7. Patarimas. Korėjietiškam užkandžiui su mėsa ruošti geriau naudoti rafinuotą aliejų, kuris neturi pašalinio kvapo ir neputoja kepant.
8. Mėsos gabalėlius sudėkite į karštą aliejų ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.
9. Kai mėsa bus beveik paruošta, pagardinkite ją sojos padažu.
10. Į mėsą suberkite susmulkintus svogūnų pusžiedžius ir pakepinkite, kol svogūnai bus paruošti.
11. Daržovei gerai apkepus pasūdykite apkeptą mėsą, pagardinkite maltais juodaisiais pipirais ir maltais raudonaisiais aitriaisiais pipirais
12. Viską sumaišykite ir korėjietiškoms salotoms su morkomis skirtą aštriai pagardintą mėsą leiskite atvėsti.
13. Mėsą ir visą keptuvės turinį perkelkite į morkas, o nuluptą ir nuplautą česnaką išspauskite per česnako presą. Pagardinkite 5% actu.
14. Pabarstykite mūsų patiekalą dviem šaukštais sezamo sėklų.
15. Patarimas. Prieš naudojant maistui sezamo sėklas, jas reikia pakaitinti sausoje keptuvėje: tada skonis taps ryškesnis, o salotos – skanesnės.
16. Viską sumaišykite ir palikite užkandį užvirti šaltoje vietoje. Prieš patiekdami morkų užkandį, pabarstykite jį sezamo sėklomis.

Siūlau dar vieną receptą, kuriame taip pat yra šviežių daržovių ir mėsos.

• Žiedinį kopūstą gerai nuplaukite ir padėkite į verdantį pasūdytą vandenį 7-10 minučių. Tada išimkite ir palikite atvėsti. Kopūstai turi būti pusiau išvirti. Atvėsusius kopūstus padaliname į nedidelius dviejų centimetrų žiedynus.
• Nuplaukite atskirai, nusausinkite jautieną (apie 200 gramų) ir supjaustykite plonomis juostelėmis: maždaug kaip ir ankstesniame recepte.
• Įkaitintoje keptuvėje dideliame kiekyje augalinio aliejaus apkepkite mėsos gabaliukus, kol susidarys graži traški plutelė.
• Patarimas. Jei turite wok keptuvę – specialią gilią keptuvę, skirtą azijietiškų patiekalų ruošimui, tuomet, žinoma, geriau šias korėjietiškas salotas virti wok keptuvėje.
• Kai mėsa apkepa, ją reikia gerai pagardinti prieskoniais: malti juodieji pipirai, kalendra ir daug druskos korėjietiška virtuvė yra labai aštri, todėl reikia dėti daug prieskonių ir prieskonių, bet vis tiek pagal savo skonį. pirmenybės.
• Kai mėsa visiškai iškeps, išjunkite ugnį ir įdėkite penkias susmulkinto česnako skilteles.
• Viską gerai išmaišykite ir leiskite mėsai šiek tiek įberti prieskonių.
• Nuplaukite ir pašalinkite sėklas bei stiebus, dvi saldžiąsias paprikas supjaustykite plonomis juostelėmis ir nusiųskite į žiedinių kopūstų žiedynus.
• Nulupkite didelį salotinį svogūną (jei įmanoma, mėlyną) ir supjaustykite ketvirčio žiedais. Supilkite į daržoves ir įpilkite sojos padažo: maždaug 30 mililitrų.
• Pagardinkite dviem arbatiniais šaukšteliais acto (acto galite dėti mažiau), pagal skonį pagardinkite sausais maltais raudonaisiais pipirais ir mėsą bei česnaką perkelkite į daržoves.
• Korėjietiškas salotas sumaišykite su mėsa ir leiskite užvirti. Prieš patiekdami salotas su daržovėmis ir mėsą gausiai pabarstykite sezamo ir linų sėklomis, prieš tai gerai įkaitintomis keptuvėje.

Prieš pagrindinius patiekalus patiekiamos aštrios, gardžios korėjietiškos virtuvės salotos su daržovėmis: jos padeda sužadinti apetitą. Gaminkite mūsų svetainėje „Mėgstu gaminti“: sužinokite daug įvairių receptų, kaip ruošti nacionalinius patiekalus iš viso pasaulio.

Čekiška mėsa – tai rinktinių mėsos ir sūrio dalių derinys. Patiekalą puikiai papildo saldžiarūgštis padažai, rūgščios uogos, dera su šviežiomis daržovėmis. Jis sotus, paruošiamas paprastai ir gana greitai. Pasinaudokite mūsų receptų pasirinkimu, kad įsitikintumėte patys.

Čekiška mėsa su sūriu

Ingredientai patiekalui:

• kietas sūris - 150 g;
• Grietinė, ;
• rinktinė jautienos nugarinė - 600 g;
• česnako skiltelė.

Paruošimo aprašymas

Mėsą supjaustykite į 6 dalis iki 2,5 cm storio. Naudodami peilio rankeną arba virtuvinį plaktuką, išmuškite gaminį į plonas, beveik permatomas lėkštes.

Tačiau neturėtumėte leisti jiems plyšti ir turėti skylių. Dabar reikia pasūdyti ir pabarstyti pipirais kotleto paviršių, ant kurio bus dedamas įdaras.

Jis savo ruožtu ruošiamas taip: tarkuotas sūris sumaišomas su smulkintu česnaku ir žolelėmis.

Prieš dedant įdarą, mėsos gabalėlį reikia patepti grietine. Dabar 1 šaukštą mišinio reikia dėti ant vienos kotleto pusės, o kitą uždengti ir susukti į vamzdelį. Sutvirtinkite dešrą dantų krapštuku.

Gautos dedamos ant riebalais išteptos kepimo skardos ir siunčiamos į įkaitintą orkaitę. Neišimkite, kol jie visiškai iškeps. Prieš patiekdami suktinukus apibarstykite tarkuotu sūriu.

Čekiška mėsa su bulvėmis

Reikalingas produktų sąrašas:

• 1 kg kiaulienos;
• 200 g žalių bulvių;
• 3 svogūnai;
• 400 g kieto sūrio;
• indelis majonezo;
• prieskoniai, pipirai, druska - pagal skonį.

Čekiškai su bulvėmis

Kiaulieną nuplaukite ir supjaustykite vienodais stačiakampiais gabalėliais. Vienu sluoksniu dėkite ant formos dugno, pipirų ir druskos. Ant viršaus uždėkite svogūnų pusžiedžius, o ant jų – žiedais supjaustytas žalias bulves. Dar kartą pabarstykite druska ir pipirais.

Tada vėl sluoksnis mėsos, svogūnų ir bulvių, druskos ir pipirų. Tęskite, kol bus užpildyta visa forma. Viršutinį sluoksnį pabarstykite tarkuotu sūriu ir gausiai aptepkite majonezu.

Formą dėkite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę. Virkite per 45 minutes.

Receptas: Čekiška mėsa – guliašas

Reikalingas gaminių rinkinys:

• 400 g šviežios jautienos;
• miltai;
• kmynai, mairūnai, paprika, druska ir pipirai;
• 2 svogūnai;
• 3 skiltelės česnako;
• gabalas taukų kepti;
• 30 g bulvių košės;
• žalias svogūnas - neprivaloma.

čekų kalba: aprašymas

Į keptuvės dugną supilkite aliejų arba ištirpinkite taukus. Suberkite svogūną ir pakepinkite iki gintaro spalvos. Tuo tarpu mėsą supjaustykite ne didesniais kaip 2 cm storio gabalėliais. Siųskite mėsą į svogūną, įberkite druskos, kmynų – viską pagal skonį.

Supilkite vandenį, užvirinkite ant silpnos ugnies. Po 40 minučių skystis išgaruos, o dabar reikia supilti tyrę. Toliau suberkite miltus, kad padažas sutirštėtų. Pabaigoje suberkite smulkiai supjaustytą česnaką ir mairūną.

Patiekite su žaliais svogūnais, žiedais ir koldūnais.

Čekiško stiliaus mėsa „Syuyumbike“

Visas patiekalui paruošti reikalingų produktų sąrašas.

Koldūnams:

• mielės - 5 g;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• nenugriebtas pienas - 30 ml;
• druska - 3 g;
• balti miltai - 350 g.

Guliašui:

• žalia jautiena - 1 kg;
• sultinys (jautiena) - 0,5 l;
• svogūnai - 0,5 kg;
• bulvės - 1 vnt .;
• sviestas ir saulėgrąžų aliejus - po 2 šaukštus;
• aitrioji ir raudonoji paprika - po 5 g, kmynai - 2 g;
• pomidorų pasta.

Mėsos kepimo aprašymas čekų kalba

Supjaustykite: svogūną pusžiedžiais, bulves kubeliais, mėsą gabalėliais. Į keptuvę įpilkite abiejų rūšių aliejaus ir apkepkite mėsą (prieš tai darydami įberkite druskos ir pipirų). Kai bus aukso rudos spalvos, sudėkite į lėkštę ir atidėkite.

Dabar atėjo laikas kepti svogūnus ir bulves. Tai daroma tame pačiame aliejuje, kuris buvo naudojamas mėsai. Apkeptas daržoves išimkite iš keptuvės, supilkite į mėsą, supilkite sultinį, suberkite visus prieskonius, suberkite pipirų žirnelius ir pomidorų pastą. Guliašą troškinkite puode 1,5 valandos ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami.

Virti koldūnai

Ištirpinkite mieles piene ir palikite 15 minučių. Ten išmuškite kiaušinius, įberkite druskos, miltų ir minkykite tešlą. Nusiųskite į nuošalią vietą 1 valandai. Forma turi būti kaip kepalas.

Dabar tešlą reikia suvynioti į švarų audeklo gabalėlį ir surišti abu galus kraštuose. Į didelį puodą įpilkite vandens, užvirinkite, sudėkite tešlą į rankšluostį ir virkite 25 minutes. Atsargiai išimkite ir supjaustykite porcijomis. Patiekite su guliašu, kuris jau buvo paruoštas per tą laiką.

Norėdami paruošti sultingą ir kvapnų mėsos patiekalą, mums reikės:

• 300 g jautienos;
• 100 g sūrio;
• 2-3 šaukštai grietinės;
• ryšelis žalios kalendros;
• 2-3 skiltelės česnako;
• prieskoniai, druska.

Mėsos kepimas čekišku stiliumi

1. Kepimo procesą pradedame dalijant jautienos nugarinę į dalis. Jie gali būti gana stori: 2-3 cm.
2. Dabar sutarkuokite sūrį ant rupios trintuvės.

   

3. Mėsa turi būti kruopščiai, bet labai švelniai sumušta. Jis turi būti plonas, tačiau neturėtumėte leisti joje susidaryti skylių.

   

4. Kad suminkštėtų jautiena, kuri gali būti šiek tiek kieta net ir susmulkinus, nepakenks gabalėlius apibarsčius druska aptepti grietine. Mėsą pusvalandžiui padėkite į šaldytuvą, kol ji gerai išmirks.

   

5. Tuo tarpu tęskime įdaro gaminimą. Norėdami tai padaryti, į tarkuotą sūrį suberkite susmulkintą kalendrą ir susmulkintą česnaką. Viską gerai išmaišykite, įberkite druskos ir prieskonių.

   

6. Ant vieno paruoštų mėsos gabalėlių krašto dėkite įdarą. Tokiu atveju reikia palikti šiek tiek sūrio su kalendra: ant viršaus reikės pabarstyti patiekalą.

   

7. Jautieną su įdaru atsargiai susukti į vyniotinį, kraštą sutvirtinti dantų krapštuku.

   

8. Suktinukus sudėkite į skardą, išklotą folija. Mėsą uždenkite folijos krašteliais ir pašaukite į orkaitę. Mėsą kepkite čekiškai po folija, kol iškeps. Tačiau likus 5-10 minučių iki to reikia išvynioti foliją ir suktinukų viršų pabarstyti sūriu.

   

9. Čekiško stiliaus mėsa paruošta! Sultingas, švelnus ir labai aromatingas gavosi dėl stebuklingo priedo – kalendros. Patiekalą geriausia patiekti iš karto, o daržovių salotos ar gruzdintos bulvytės būtų puikus garnyras prie patiekalo.

   

Čekiškos mėsos istorija

Sprendžiant iš pavadinimo, čekiško stiliaus mėsa į Kazanės kavinę atkeliavo iš Čekijos. Ir tai nenuostabu: žmonės šioje šalyje mėgsta mėsą ir moka ją gaminti. Tiesa, vertindami pagal receptą, galime neabejoti, kad patiekalas įgavo daug bruožų, kurie labiau būdingi uzbekų nei čekų virtuvei. Pavyzdžiui, uzbekai dievina kalendrą, deda ją į daugelį patiekalų, o čekai šiai žolelei yra gana abejingi.

Tačiau čekiškas mėsos receptas turi ir ryškių europietiškų natų. Kas išmano uzbekų virtuvę, žino, kad ji labai riebi ir kaloringa. Uzbekai dažnai renkasi ėrieną, o ne kitų rūšių mėsą, į patiekalą įpildami riebių uodegos riebalų ir augalinio aliejaus. Šis maistas yra beveik dietinis tikriems rytų gyventojams. Juk naudoja jautieną, o riebalų praktiškai nėra. Taigi ši čekiško stiliaus mėsa gali būti puikus pavyzdys, kaip viename patiekale sujungiamos visiškai skirtingų kultūrų tradicijos, o rezultatas – geras pirštais laižomas.

Mėsos kepimo čekų kalba parinktys

Dabar Hozoboz jums pasakys, kaip virti mėsą čekų kalba, šiek tiek pakeisdamas receptą vaizdo įraše. Pavyzdžiui, galite saugiai naudoti net kitokį patiekalo terminio apdorojimo būdą. Kaip žinia, rytuose populiarūs mėsos patiekalai, kepti ar kepti ant grotelių. Maistas, keptas ant grotelių ant žarijų, skambės visiškai kitaip. Bet tokiu atveju išmuštą mėsą reikia ne sukti į vyniotinį, o suteikti plokštesnę formą. Užtenka vieną gabalo pusę padengti įdaru, o kraštus plaktuku pamušti, kad jie laikytųsi kartu. Tokie "pyragai" siunčiami ant žarijų, kepdami iš abiejų pusių po 5-6 minutes. Tada mėsos patiekalas nukeliamas nuo tiesioginės ugnies ir uždengiamas dangčiu, kad šiek tiek troškintųsi, kol iškeps.

Khozoboz taip pat pataria eksperimentuoti su įdaru, pridėti arba pakeisti kai kuriuos ingredientus. Pavyzdžiui, jei labai nemėgstate savotiškos kalendros, pagal skonį įberkite petražolių, krapų ar kitų žolelių. Beje, kmynus dievina tie patys čekai, iš kurių patiekalas neva buvo pasiskolintas. Kodėl nepridėjus ir to? Grybų natos taip pat bus naudingos maistui. Į čekišką mėsą su grybais galite dėti pievagrybių, šviežių miško grybų, džiovintų. Kiekvieną kartą gausite visiškai skirtingą, bet tikrai puikų rezultatą.

Čekiško stiliaus mėsos privalumai

Hozoboz taip pat nori pasakyti, kokia sveika ir maistinga yra čekiška mėsa, kurią galite paruošti pagal mūsų receptą. Visi žino, kad jautienoje yra daug vitaminų ir mikroelementų, baltymų ir amino rūgščių, kurios palaiko visą organizmą. Tačiau svarbu ir tai, kad mėsos patiekalai gali būti žalingi, priklausomai nuo jų paruošimo būdo.

Čekiško stiliaus mėsa, kepta folijoje, yra būtent tas pasirinkimas, kuris laikomas idealiu, atsižvelgiant į jos naudą žmogaus organizmui. Beje, patiekalo maistines ir naudingas savybes padauginsite, jei gaminsite jį iš šviežių ir nešaldytų natūralių produktų.

Čekai daug žino apie mėsos patiekalus, kurie visada pasirodo aromatingi ir neįtikėtinai skanūs. Paslaptis yra pridėti daug prieskonių, tarp kurių visada yra kmynų. Kiekvienas mėsos gaminimo receptas išsiskiria originalumu ir unikalia ingredientų sudėtimi. Mėsa visada patiekiama su alumi ir daržovėmis, kad pabrėžtų nedidelį aštrumą, esantį kiekviename mėsos patiekale.

Jis išsiskiria pasirinktomis mėsos ir sūrio dalimis. Norint išryškinti čekiškos mėsos skonines savybes, reikia naudoti rūgščias uogas, saldžiarūgščius padažus, šviežias daržoves. Taip pietūs ar vakarienė bus daug sotesni ir turtingesnio skonio.

Čekijos mėsos receptas apima šiuos ingredientus:

• 1 ryšelis krapų.
• 120 gramų sūrio.
• 2 skiltelės česnako.
• 600 gramų jautienos.
• 1 PC. salierų.
• Prieskoniai - pagal skonį.
• Saulėgrąžų aliejus – kepimui.

Patiekalo paruošimas užtruks 25 minutes. Procedūra yra tokia:

• Pirmiausia reikia nuplauti mėsą ir pašalinti iš jos visą drėgmę.
• Mėsą supjaustykite į keturis kepsnius.
• Sumuškite plaktuku iš abiejų pusių.
• Sūris sutarkuojamas stambia tarka.
• Česnaką nulupkite, smulkiai supjaustykite arba sutrinkite.
• Salierą nuplaukite, smulkiai supjaustykite, tada sudėkite į įdarą.
• Mėsą reikia šiek tiek pasūdyti, bet ne per daug, nes kepant sūris suteiks sūrumo.
• Ant mėsos uždėkite sūrio, tada uždenkite antruoju kepsniu.
• Kraštai turi būti pritvirtinti virtuviniu plaktuku, kad pluoštai tvirtai priliptų vienas prie kito. Kraštuose neturėtų likti nė vienos skylės.
• Mėsą įkaitinkite keptuvėje. Geriausia naudoti grilio keptuvę, kad mėsa puikiai iškeptų iš abiejų pusių.
• Sudėkite mėsą į keptuvę.
• Kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Čekiško stiliaus mėsa patiekiama karšta ir visada su daržovėmis.

Čekiškos mėsos receptas su bulvėmis

Bulvių yra daugelyje čekų patiekalų, kurie bulves mėgsta taip pat kaip mėsą. Čekijos gyventojai taip pat sugalvojo specialų patiekalą, kuriame yra ir mėsos, ir bulvių. Jums reikės tokių produktų kaip:

• 1 kg kiaulienos.
• 200 gramų bulvių (žalių).
• 3 gabalėliai svogūnų.
• 400 gramų kieto sūrio.
• 1 indelis majonezo.
• Pagal skonį – druskos, pipirų, įvairių prieskonių.

Čekiškos mėsos su bulvėmis kepimo procesas 200 laipsnių temperatūroje trunka 45 minutes.

Kiauliena pirmiausia nuplaunama po tekančiu vandeniu, tada ant lentos supjaustoma vienodais stačiakampiais gabalėliais. Kiekvienas mėsos gabalas turi būti pagardintas druska, prieskoniais, pipirais ir dedamas ant kepimo indo dugno.

Ant kiaulienos reikia dėti pusžiedžiais supjaustytą svogūną ir stambia tarka sutarkuotas žalias bulves. Tada šis sluoksnis vėl pasūdomas ir pabarstomas pipirais, kad ant viršaus būtų dar vienas sluoksnis mėsos, tarkuotų bulvių ir svogūnų. Antrąjį sluoksnį taip pat reikia pabarstyti pipirais ir pasūdyti.

Kiaulienos dėjimas į formą tęsiamas tol, kol forma visiškai užpildoma. Ant viršutinio sluoksnio dedamas tarkuotas sūris, kuris turėtų visiškai užpildyti mėsą. Toliau sūris sutepamas majonezu. Formą dėkite į orkaitę, įkaitintą iki +200 C.

Po 45 minučių išimkite mėsą, atvėsinkite ir patiekite, supjaustykite stačiakampiais gabalėliais.

Čekiška mėsa orkaitėje

Čekai originaliu ir skaniu receptu laiko mėsą, kuri kepama su korėjietiškomis morkomis ir kepama orkaitėje. Patiekalą sudaro šie ingredientai:

• 1 svogūnas.
• 700 gramų kiaulienos.
• 1 pomidoras.
• 100 gramų korėjietiškų morkų.
• 15 gramų pomidorų pastos.
• 50 gramų majonezo.
• 150 gramų grietinės.
• Druska ir pipirai - pagal skonį.

Mėsą reikia kepti čekiškai, laikydamiesi veiksmų sekos:

• Kiauliena nuplaunama po tekančiu vandeniu ir supjaustoma mažais kubeliais.
• Atskirame dubenyje sumaišykite mėsą su prieskoniais, druska ir majonezu.
• Kiauliena, pagardinta prieskoniais, dedama į keptuvę, kurioje turi būti įkaitintas saulėgrąžų aliejus.
• Pakepinti kelias minutes.
• Pomidorą supjaustykite gabalėliais, nuimkite pagrindą.
• Į mėsą įdėkite pomidorų griežinėlius.
• Į keptuvę sudėkite trečdalį korėjietiškų morkų. Viską išmaišyti ir kepti, kol atsiras šviesi plutelė. Maišyti reikia labai lėtai ir ne dažnai.
• Sudėkite grietinę, pomidorų pastą ir likusias morkas, dar kartą sumaišykite visus ingredientus.
• Įpilkite vandens, kol jis visiškai padengs mėsos mišinį.
• Sumažinkite ugnį, uždenkite dangčiu.

Virimas trunka nuo 40 minučių iki 1 valandos. Verta manyti, kad kuo ilgiau kepsite mėsą, tuo bus mažiau padažo.

Čekiška jautiena – guliašas

Tradicinis čekiškas patiekalas – guliašas, kuris taip pat ruošiamas su mėsa, daržovėmis ir dideliu kiekiu prieskonių. Šis patiekalas pasirodo labai sotus ir kaloringas, todėl verta jį patiekti kaip pagrindinį patiekalą. Prie mėsos puikiai tiktų taurė čekiško alaus.

Jums reikės šių ingredientų:

• 500 gramų (vienas butelis) tamsaus alaus.
• 2 gabaliukai saldžiosios paprikos.
• 15 ml grietinės.
• 600 gramų mėsos.
• 25 gramai taukų.
• 3 gabalėliai svogūno.
• 20 gramų pomidorų pastos.
• 30 gramų miltų.
• 3 skiltelės česnako.
• 120 ml sultinio.
• 30 gramų čili.
• Druska ir prieskoniai - pagal skonį.

Šiam patiekalui geriausia rinktis kiaulieną, jautieną ar bet kokią paukštieną. Paruošimas trunka apie valandą. Viskas priklauso nuo ugnies ir visų ingredientų pjaustymo greičio.

Kaip paruošti guliašą:

• Mėsa nuplaunama po tekančiu vandeniu.
• Supjaustykite dideliais gabalėliais.
• Saldžiąsias paprikas reikia išsėti, nuplauti ir smulkiai supjaustyti.
• Nulupkite ir susmulkinkite svogūną ir česnaką.
• Čili pipiras taip pat išvalomas nuo visų sėklų, tada minkštimas nuplaunamas po vandeniu ir smulkiai supjaustomas.
• Kad taukai ištirptų, reikia puodo. Būtinai paimkite puodą storomis sienelėmis, kad taukai visiškai ištirptų.
• Kai tik taukai ištirpsta iki vienalytės masės, mėsa panardinama į juos ir kepama iki auksinės rudos spalvos. Būtina kepti iš visų pusių, kad mėsa apkeptų tolygiai.
• Į puodą suberkite paprikas – tiek saldžiąsias, tiek čili, taip pat smulkintus svogūnus ir česnakus.
• Sumaišykite mėsą ir daržoves, suberkite prieskonius, kuriuose turi būti kmynų ir paprikos. Jie idealiai tinka guliašui, nes išryškina visų ingredientų skonį.
• Po 4-5 minučių supilkite pomidorų pastą ir viską išmaišykite.
• Tada supilkite alų, vėl išmaišykite, palaipsniui mažindami ugnį.
• Tik tada puodas uždengiamas dangčiu.
• Įpilkite sultinio ir išmaišykite, kad nesudegtų.
• Likus 15 minučių iki kepimo pabaigos atskirame dubenyje sumaišykite miltus ir grietinę. Šiame mišinyje neturi būti nei vieno gumuliuko, todėl reikia labai aktyviai maišyti.
• Supilkite mišinį į pagrindinį patiekalą, viską išmaišykite, bet tada neuždarykite dangčio. Po 15 minučių galite jį išjungti.

Atskirai reikia paruošti kukulius. Joms reikia nedidelio pakelio mielių, kurios ištirpsta piene. Jie turi būti palikti 15 minučių. Tada įmuškite kiaušinius, įberkite šiek tiek druskos ir miltų, užminkykite tešlą. Vieną valandą padėkite į tamsią vietą. Tada suteikite tešlai batono išvaizdą, suvyniokite į švarų audinį, kurio galai surišami.

Tešla verdama dideliame puode, į kurį pilamas vanduo ir užvirinama. Tada ten dedama tešla. Jis turi būti virti 25 minutes. Išimkite, šiek tiek atvėsinkite, supjaustykite mažomis porcijomis.

Virtiniai patiekiami su virta mėsa ir alumi.

Koldūnų paruošimo procesas trunka apie 1 valandą 30 minučių. Reikia skaičiuoti laiką, kad iki guliašo paruošimo tešla būtų iškepusi.

Plakant mėsą konkrečiam patiekalui, reikėtų naudoti maistinę plėvelę. Tai neleis virtuvėje ir indams užsiteršti. Plėvelė išdėliojama ant pjaustymo lentos, ant viršaus dedama mėsa. Mėsa nesiskirstys per plėvelę, o plaktuką bus lengva išvalyti nuo kiaulienos ar paukštienos pluošto.

Kiekvienas patiekalas gali būti patiekiamas atskirai su česnako ar gruzdintų bulvyčių padažu.