Gruziniška adžika lėtoje viryklėje. Adžika multivarke Redmond

Vienas mėgstamiausių padažų – adžika, kurį žiemai ruošia kone kiekviena šeimininkė. Jis puikiai pabrėžia aštrų bet kokios mėsos skonį, taip pat puikiai dera su makaronais, bulvių koše ir daugeliu kitų patiekalų. Tuo pačiu, kontroliuojant dedamų česnakų ir čili pipirų kiekį, padažo aštrumą galima nesunkiai reguliuoti. Šis adžikos, pagamintos iš pomidorų, paprikų ir česnako, receptas yra gana paprastas, o jo tinkamumo laikas konservuotame pavidale siekia trejus metus. Išskirtinis šio pasirinkimo bruožas yra tas, kad padažas nebus ruošiamas ant viryklės. Adžika Redmond lėtoje viryklėje yra greita ir, svarbiausia, labai skani. Dar viena būtina gaminimo technika – elektrinė mėsmalė, kurioje bus smulkinamas maistas.

Informacija apie skonį Padažai žiemai / Padažai

Ingridientai

• pomidorai - 1 kg;
• saldieji pipirai - 600 g;
• svogūnai - 300 g;
• aštrus čili pipiras – 1 ankštis;
• česnako skiltelės – 6 vnt.;
• cukrus - 3 šaukštai;
• druska (būtinai naudokite tik stambią druską) – 1,5 a.š;
• morkos - 300 g;
• actas 9% - 100 ml;
• augalinis aliejus - 100 ml.

Kaip žiemai virti aštrią adžiką iš pomidorų multivarke Redmond RMC-M13

Pirmiausia daržoves gerai nuplaukite po silpna šalto vandens srove ir 15 minučių virkite stiklainius su dangteliais.


Kad daržoves būtų lengviau perleisti per mėsmalę, jas reikia šiek tiek pasmulkinti. Iš saldžiųjų paprikų atsargiai išimkite sėklas ir kiekvieną supjaustykite į keturias dalis. Tą patį padarykime su aitriaisiais čili pipirais. Svogūnus ir česnako skilteles nulupkite, svogūną supjaustykite į keturias dalis. Pomidorus supjaustykite atsitiktine tvarka. Jei morkas yra mažos, galite tiesiog nulupti ir susukti visas.


Elektrinė mėsmalė leis lengvai paversti visus reikalingus ingredientus į vienalytę masę. Be jokios konkrečios tvarkos atsisakykime pomidorų, paprikų, svogūnų ir morkų. Tada visą masę reikia gerai išmaišyti dideliame dubenyje. Šiame etape reikia kontroliuoti padažo aštrumą, prireikus įberti dar kelis čili pipirus.


Dabar galite įdėti gaminį į daugialypę keptuvę. Įpilkite druskos ir cukraus, supilkite augalinį aliejų.

Multicooker užveskime atidarytu dangčiu, prieš tai suprogramavę „Troškinimo“ režimą ir nustatę laiką iki 1 valandos 30 minučių. Padažą reikia periodiškai švelniai maišyti.


Praėjus valandai nuo pradžios, česnaką išspauskite per spaudą ir įpilkite acto. Dangtį toliau laikome atidarytą, kad skysčio perteklius išgaruotų ir pati adžika pakankamai sutirštėtų.


Paruoštą padažą sudėkite į sterilizuotus stiklainius, sandariai uždarykite dangteliais ir sudėkite į sandėliuką saugojimui. Gauta adžika žiemą pradžiugins visą šeimą pikantišku skoniu.

Adžikos receptai- daug, jie skiriasi ingredientų skaičiumi, ingredientų buvimu ar nebuvimu, tačiau būtina adžikos recepto sąlyga, bet koks receptas! yra aitriųjų pipirų buvimas, nes adžika yra ugningas užkandis.

Pasitaiko, kad paruošta adžika nevirinama ir laikoma žaliava šaldytuve, pavyzdžiui, krienai. Bet tuomet reikia daug berti druskos, kad adžika išsilaikytų, nesurūgtų, nesurūgtų. Aš nemėgstu per daug sūdytos adžikos, todėl siūlau jums variantą - virti adžiką lėtoje viryklėje. Ne, žinoma, galite tai padaryti ant viryklės, galutiniame produkte nėra skirtumų, tiesiog tai, kas jums patogu, man buvo patogiau gaminti adžika multivarke Polaris 0517. Beje, kitą dieną gaminau šioje lėtoje viryklėje.

Adžikai mums reikia:

1250 kg pomidorų

0,5 kg rūgščių obuolių

0,5 kg morkų

0,5 kg aitriosios paprikos

100 gramų česnako

3 ankštys aitriosios paprikos

0,5 stiklinės cukraus

0,5 stiklinės augalinio aliejaus

2,5 šaukšto druskos

4 šaukštai 9% acto

Kaip virti adžiką lėtoje viryklėje

1. Visas daržoves, išskyrus aitriąją papriką, sumalkite. Česnaką atidėkite į šalį. Visas daržoves susmulkinu Philips HR7629/90, pasirodo greitai ir efektyviai.

2. Visas susmulkintas daržoves, išskyrus česnaką, sudėkite į multivarkos dubenį:

3. Įpilkite augalinio aliejaus, cukraus, druskos:

4. Išmaišykite ir 1 valandai įjunkite „troškinimo“ režimą:

5. Likus 10 minučių iki režimo pabaigos, suberkite pipirus ir susmulkintą česnaką:

6. Į paruoštą adžiką supilkite actą, išmaišykite, ragaukite. Ką daryti, jei kai kuriems žmonėms neužtenka kartumo, todėl teks įberti pipirų. Adžiką dedame į sterilizuotus stiklainius ir susukame sterilizuotais dangteliais:

7. Ir po antklode, kol visiškai atvės. Adžika lėtoje viryklėje pasiruošę!

Gaminiai lėtoje viryklėje

Kalorijos: Nenurodyta
Maisto gaminimo metas: 60 min

Adžika – aštrus padažas, patiekiamas prie mėsos ir žuvies patiekalų. Iš pradžių jie pradėjo jį ruošti Abchazijoje, vėliau Gruzijoje, nes ten jis tapo labai populiarus. Šiandien pasidalinsiu vieno iš gruziniškų adžikų receptu. Iš esmės jie visada deda aitriąją papriką ir riešutus, žinoma, daug žalumynų. Riešutų neturėjau, bet geriau šiek tiek įdėti. Ne visi pomidorai dedami į adžiką, tik raudonieji bulgariniai pipirai. Esu pripratusi gaminti, skanu, tad šiek tiek pridėjau. Gruziniška adžika buvo nuostabaus skonio, vidutiniškai aštroka, žalumynų ir pomidorų derinys su pipirais buvo tiesiog nuostabus, česnakas viską puikiai papildė. Apskritai gruzinišką adžiką paruošti namuose yra greita ir paprasta. Kepame lėtoje viryklėje, kad nesudegtų ir neužvirtų, joje adžika pasirodytų tiršta ir sodri.

Norėdami paruošti gruzinišką adžiką lėtoje viryklėje, mums reikia 1 valandos, produkto išeiga yra 1 litras.



Ingridientai:
- raudonoji paprika - 500 gramų;
- aitriosios raudonosios paprikos, vienos ankšties – pusė gabalėlio (jei mėgstate aštriau, sudėkite visą);
- morkos - 1 vnt;
- rūgštus obuolys - 1 vnt;
- prinokę pomidorai (bet kokios veislės) - 300 gramų;
- bazilikas ir kalendros žalumynai - 1 krūva;
- česnakai - 4 skiltelės;
- akmens druska - 1 valgomasis šaukštas;
- baltasis cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
- stalo actas - 1 valgomasis šaukštas;
- Gruzijos prieskoniai - pagal skonį.
Dienos receptas: gruziniška adžika žiemai lėtoje viryklėje.

Receptas su nuotraukomis žingsnis po žingsnio:

Paruoškime visus gruziniškos adžikos ruošimo ingredientus lėtoje viryklėje. Bet kokiai adžikai geriau imti pernokusias daržoves, tada ji bus skanesnė.




Visas daržoves nuplaukite, nusausinkite, nulupkite ir supjaustykite į 4 dalis, kad būtų lengviau susmulkinti. Nelupkite obuolio.




Pomidorus, paprikas, obuolius, morkas, šviežias žoleles ir aitriąją papriką permetame per mėsmalę. Viską galite sumalti trintuvu, kaip norite. Supilkite adžiką į multicooker dubenį.




Pabaigoje reikia pridėti druskos ir cukraus, acto ir česnako.






Virkite adžiką žiemai režimu „Troškinys / troškinys“ 40 minučių, tada atidarykite multivarką ir suberkite susmulkintą česnaką su gruziniškais prieskoniais, jis parduodamas bet kuriame prekybos centre. Virkite dar 10 minučių.




Išjunkite adžiką ir supilkite į paruoštus pusės litro stiklainius.



Susukite steriliais dangteliais ir padėkite ant grindų, kad atvėstų. Patogumui gruzinišką adžiką žiemai visada konservuoju pusės litro stiklainiuose.
Kai adžika pasiekia kambario temperatūrą, galite ją perkelti į sandėliuką arba rūsį.




Taigi viskas paruošta, žiemai sandėliuke mūsų laukia graži aromatinga gruziniška adžika. Dera su kepta mėsa, troškinta žuvimi, karbonadais, šašlyku ir tik prie barščių duonos. Žiemą atidarę stiklainį prisiminsite visą vasaros dienų žavesį.
Kviečiame pasižvalgyti ir į kitus

Adžika lėtoje viryklėje– buvo ruošiama iš pipirų, česnako, druskos, pridedant įvairių Kaukaze populiarių aromatinių žolelių: kalendros, ožragės, suneli apynių. Palaipsniui adžika buvo pradėta ruošti kituose regionuose. Vietos virėjai ir namų šeimininkės, pasinaudodamos laisvėmis, į adžiką pradėjo dėti kitų daržovių, atsižvelgdami į nacionalinių virtuvių ypatumus.

Adžika laikoma Kaukazo, tiksliau Abchazijos, virtuvės patiekalu, todėl dažniausiai ją suvokiame kaip prieskonį, skirtą būtent mėsai. Iš tiesų, malonus pomidorų aštrumas, gaivumas ir paprikų sultingumas puikiai dera kepant ant grotelių, kepant ant grotelių ar karbonadams. Tačiau neturėtumėte tuo apsiriboti.

Kaip virti adžiką lėtoje viryklėje

Pagaminti adžiką lėtoje viryklėje yra gana paprasta, vienintelis dalykas, kad daržoves reikia pasirinkti ir paruošti iš anksto.

Ingridientai:

• Raudonoji paprika 2 kg
• Pomidoras 800 g
• Čili pipirai 2 vnt.
• Česnakai 6-7 skiltelės
• Česnakai 6-7 vnt.
• Druska 2 v.š.
• Cukrus 3 v.š.
• Actas 9%

Virimo būdas:

1. Saldžiąsias paprikas kruopščiai nuplaukite, pašalinkite sėklas ir baltas gyslas. Geriau imti raudoną, oranžinę arba geltoną pipirą. Žinoma, tai neturės įtakos skoniui, tačiau adžika atrodys estetiškiau. Papriką supjaustykite savavališkais gabalėliais.
2. Pomidorus nuplauname. Stengiamės naudoti tankius, mėsingus pomidorus, kitaip gatava adžika gali pasirodyti per vandeninga.
3. Blanširuokite didelius ir prinokusius pomidorus. Norėdami tai padaryti, ant jų reikia keletą negilių įpjovimų peiliu arba pradurti šakute. Įdėkite juos į verdantį vandenį 30 sekundžių ir greitai atvėsinkite. Oda lengvai nusiims pati.
4. Nuo nuluptų pomidorų nuimkite kietą stiebą ir supjaustykite gabalėliais.
5. Paruoštas daržoves sumalkite trintuvu arba mėsmale. Šiame etape galime pasiekti arba tyrės konsistenciją, arba palikti nedidelius gabalėlius tekstūrai. Tai visiškai priklauso nuo asmeninių pageidavimų.
6. Į daržoves įpilkite druskos, cukraus, maltų pipirų ir augalinio aliejaus.
7. Perkelkite mišinį į lėtą viryklę, uždarykite dangtį ir įjunkite troškinimo režimą 1 valandą.
8. Kol yra laiko, sterilizuojame stiklainius. Čia galite apgauti ir įdėti juos į įkaitintą orkaitę arba mikrobangų krosnelę 10 minučių. Pastaruoju atveju į stiklainius įpilkite šiek tiek vandens, kad jie nesuplyštų. Tačiau galite naudoti tradicinį metodą ir šildyti juos vandens vonioje, kol susidarys kondensatas.
9. Leiskite stiklainiams atvėsti ir išdžiūti ant švaraus rankšluosčio. Ir nepamirškite apie dangtelių sterilizavimą.
10. Nulupkite česnaką. Jaunas česnakas yra ne tik aromatingesnis, bet ir aštresnis nei subrendęs česnakas, todėl pasikliaujame Jūsų skoniu.
11. Aitriąsias paprikas taip pat nuplauname. Prisimename, kad sunkumas priklauso ne tik nuo daržovės rūšies, bet ir nuo to, ar sėklas paliekame, ar išimame. Čia viskas labai individualu, todėl ryškumą koreguojame patys.
12. Aštriu peiliu susmulkinkite česnaką ir pipirus. Jei pagaminsime didelį kiekį adžikos, galite naudoti maišytuvą.
13. Kai mišinys iš multicooker pakankamai išvirs, įpilkite aitriosios paprikos, česnako ir acto.
14. Dar kartą įjungiame gesinimo režimą, bet dabar tik 20 minučių. Pažvelkime į būsimos adžikos tankį. Jei konsistencija mums tinka, vėl uždarykite dangtį. O jei pomidorai pasirodo vandeningi ir daug skysčio, palikite dangtį atidarytą.
15. Adžika paruošta, dabar atsargiai ragaujame: gali prireikti dar šiek tiek druskos ar aštrumo.
16. Kai skonis susilygins, švariu šaukštu adžiką supilkite į sterilizuotus stiklainius, kad ant viršaus liktų kuo mažiau oro. Uždenkite dangčiu ir palikite visiškai atvėsti kambario temperatūroje.

Adžika lėtoje viryklėje yra paruošta. Patogu vieną kartą paruošti pakankamą kiekį, o vėliau panaudoti įvairiems patiekalams. Beje, tai ne tik skanu, bet ir labai sumažina laiką, praleidžiamą prie viryklės. Mažiau pastangų, daugiau naudos.

Adžika lėtoje viryklėje

Ingridientai:

• Pomidoras 700 g
• Čili pipirai 2 vnt.
• Česnakai 6-7 skiltelės
• Raudonoji paprika 1 kg
• Česnakai 6-7 vnt.
• Druska 1 a.š.
• Cukrus 2 v.š.
• Actas 9%

Virimo būdas:

1. Daržovės nuplaunamos. Paprikos išvalomos nuo sėklų. Pomidorai supjaustomi. Atsikratykite kietosios šerdies.
2. Daržoves sumalkite virtuviniu kombainu arba mėsmale. Sudėjau į multicooker dubenį. Kepkite 120 minučių troškinimo režimu.
3. Čili pipirai perpilami per mėsmalę. Toliau ateina nuluptas česnakas. Ingredientai taip pat dedami į dubenį. Sūdyta. Įpilkite cukraus ir acto. Išmaišykite.
4. Įjunkite kepimo režimą ir kepkite pusvalandį.
5. Paruošta adžika supilama į sterilizuotus stiklainius. Uždarykite dangtelius.
6. Laikyti šaldytuve.

Adžika lėtoje viryklėje namuose

Ingridientai:

• saldieji pipirai - 3-4 kg
• aitriosios paprikos – 3-4 vnt.
• pomidorai – 2-3 kg
• druska - 4 šaukštai.
• česnakai – 1,5 įvarčio.
• actas 10% – 100 ml
• cukrus - 5 šaukštai.
• saulėgrąžų aliejus - 100 ml

Virimo būdas:

1. Nuplaukite ir nulupkite visas daržoves. Iš saldžiųjų paprikų išpjaukite sėklas, nuo pomidorų nuimkite odeles (nebūtina, tai nebūtina).
2. Saldžiąsias paprikas ir pomidorus permetame per mėsmalę. Jei pomidorai buvo pakankamai dideli, galite juos iš anksto supjaustyti.
3. Supilkite gautą mišinį į multicooker dubenį, pasirinkite "troškinimo" režimą ir palikite 2 valandas.
4. Česnaką nulupame ir permetame per mėsmalę kartu su aitriąja paprika. Jei norite, kad adžika būtų aštresnė, tuomet pipirų sėklų neišimkite.
5. Likus maždaug 20 minučių iki troškinimo pabaigos į lėtą viryklę įpilkite druskos, cukraus, acto, aliejaus ir aitriosios paprikos bei česnako mišinio, išmaišykite ir palikite iki troškinimo pabaigos.
6. Jei pageidaujama, gatavą adžiką galima sudėti į stiklainius ir uždaryti, tačiau ją galima valgyti ir iškart po virimo.

Adžika lėtoje viryklėje paprastas receptas

Ingridientai:

• prinokę, mėsingi pomidorai – 1,5 kg;
• česnakai - 3 didelės galvutės;
• raudonųjų aitriųjų pipirų – 2 vnt.;
• granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• petražolės, krapai, kalendra - vidutinė krūva;
• maltos kalendros – 1 a.š. l.;
• rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 100 ml;
• actas 5% – 50 ml.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite visas daržoves. Nupjaukite pipirų stiebus ir pašalinkite sėklas.
2. Nors pipirai nėra labai aštrūs, reikia dirbti su pirštinėmis, nes jų sultys ilgai išliks rankų odoje, o menkiausią prisilietimą prie veido pajusite deginimo pojūtį.
3. Nulupkite česnaką. Gvazdikėlius nuplaukite šaltu vandeniu.
4. Pomidorus supjaustykite į kelias dalis, kartu išpjaukite stiebus.
5. Susukite juos per mėsmalę.
6. Kitame dubenyje per mėsmale sumalkite česnako skilteles ir raudonąją papriką.
7. Beje, ši adžika pasirodo vidutiniškai aštri. Jei norite šiek tiek įkaitinti, vietoj raudonųjų pipirų naudokite čili pipirą. Supilkite pomidorų masę į multicooker dubenį.
8. Nuleiskite dangtelį. Nustatykite programą „Troškinys“ 2 valandoms. Spustelėkite mygtuką „Pradėti“.
9. Neleiskite, kad gaminimo laikas jūsų gąsdintų.
10. Troškinimas lėtoje viryklėje vyksta švelniu režimu, tai neturės įtakos gaminio kokybei.
11. Troškindami specialiu šaukštu periodiškai išmaišykite pomidorų tyrę. Maždaug po valandos į tyrę įberkite druskos ir cukraus.
12. Supilkite saulėgrąžų aliejų. Gerai ismaisyti.
13. Vėl uždarykite multivarką dangčiu ir toliau troškinkite. Susmulkinkite žalumynus.
14. Likus pusvalandžiui iki kepimo pabaigos, supilkite į dubenį, taip pat įberkite maltų kalendrų.
15. Pačioje kepimo pabaigoje supilkite actą.
16. Kol jūsų adžika kepa, išplaukite sodos stiklainius, tada nuplaukite karštu vandeniu. Stiklainius dėkite į šaltą orkaitę ant grotelių, nustatykite 150-160° temperatūrą.
17. Sterilizuokite 20 minučių. Dangčius sudėkite į puodą su vandeniu ir užvirinkite.
18. Išimkite stiklainius iš orkaitės ir palikite juos aukštyn kojomis ant stalo.
19. Kai signalas praneš, kad troškinimas baigtas, atidarykite multicooker dangtį.
20. Verdančią adžiką supilstykite į stiklainius.
21. Sandariai užsandarinkite užsukamais dangteliais.
22. Adžikos stiklainius palikite aukštyn kojom, kol jie visiškai atvės, atsargiai apvyniokite juos antklode.
23. Tada padėkite naminę adžiką vėsioje vietoje.
24. Iš tokio produktų kiekio gausite du stiklainius po 800 g skanios, labai aromatingos adžikos.

Adžika lėtoje viryklėje žiemai

Gaminant karštą padažą lėtoje viryklėje nėra nieko sudėtingo. Mums prireiks laiko išplauti, išdžiovinti, žodžiu, paruošti ingredientus. Visa tai daroma tradiciškai.

Ingridientai:

• prinokę pomidorai - 2 kg;
• raudonos arba oranžinės paprikos - 1 kg;
• česnakai - 1 vidutinė galvutė;
• čili pipiras – 1-3 ankštys (priklausomai nuo skonio pageidavimų);
• granuliuotas cukrus - 90 gramų;
• rupi druska - 10 gramų;
• augalinis aliejus - pusė stiklinės;
• 9% acto – trečdalis stiklinės

Virimo būdas:

1. Paprikų valymas. Nuimkite stiebus ir sėklas, supjaustykite gabalėliais ir perpilkite per maišytuvą. Pomidorus supjaustykite į 4 dalis ir suberkite pjaustydami paprikas. Tada masė bus švelnesnė. Nedėkite iš karto viso recepte nurodyto kiekio, kitaip liks nesulūžę gabaliukai.
2. Susmulkintą masę sudėkite į multivarkos dubenį, supilkite aliejų, iš karto įberkite druskos ir cukraus. Sumaišykite specialia mentele, kad nepažeistumėte dangos vientisumo. Įjungiame „gesinimo“ režimą, uždarome ir pusantros valandos galite užsiimti kitais darbais. Multicooker pati praneš, kad laikas baigėsi. Paruošiamą adžiką būtina išmaišyti.
3. Turime laiko nulupti čili pipirus ir česnaką. Iš aitriosios paprikos reikia išimti sėklas, kitaip adžika pasirodys „drakoniška“. Nuo nuluptų paprikų garai gali ašaroti akis, o pačios ankštys gali nudeginti rankas. Todėl valydami mūvėkite pirštines.
4. Sumalkite juos trintuvu. Kai praeina pusantros valandos, į bendrą masę suberkite susmulkintas daržoves. Galite eksperimentuoti su pipirais ir česnakais, pakeisdami gatavos adžikos kiekį ir skonį žiemai.
5. Vėl nustatome į tą patį režimą, bet atidarę dangtį, kad sulčių perteklius išgaruotų. Padažą troškinkite 20 minučių. Paragaukite ir, jei reikia, įberkite druskos ir cukraus. Įpilkite acto ir troškinkite dar 5 minutes. Dubenį išimame iš multivarkos ir paruoštą aromatingą adžiką supilame į stiklainius ir susukame. Atvėsusį po kailiu padedame saugojimui.

Adžika iš slyvų žiemai

Galite paruošti adžiką iš bet kokių ingredientų lėtoje viryklėje. Mes jums pasakysime, kaip iš slyvų paruošti aštrų ir tuo pačiu rūgštų prieskonį. Aštrumo suteikia aitrioji paprika, išskirtinis česnako ir slyvų skonis bei aromatas.

Ingridientai:

• 2 kg rūgščių slyvų;
• stiklinė cukraus;
• 60 gramų druskos (nejoduotos);
• 200 gramų česnako;
• 2 šaukštai pomidorų pastos;
• 3 aitriosios paprikos.

Virimo būdas:

1. Slyvas nuplauname šaltame vandenyje ir nusausiname ant rankšluosčio. Tada išimkite sėklas ir sutrinkite trintuvu, kad susidarytų tyrelė.
2. Į dubenį supilkite slyvų tyrę, pusvalandžiui įjunkite režimą „Gaimas“ ir laikmatį. Uždarome dangtį.
3. Šiuo metu nulupkite ir nuplaukite česnaką. Susmulkinkite jį česnako spaudoje. Praėjus 20 minučių nuo multivarkerio įjungimo, į verdančią masę įberkite druskos ir cukraus. Įpilkite česnako ir pomidorų pastos. Uždarykite multivarką. Recepte acto nėra. Ją pakeičia rūgščios slyvos.
4. Po 10 minučių skanią, vidutiniškai aštrią adžiką iš slyvų galima sudėti į sterilius stiklainius žiemai. Uždarome varžtais arba skardiniais dangteliais – kaip tik jums tinka. Apverstus stiklainius vėsiname po antklode ilgiau nei parą. Lėtoje viryklėje virta adžika laikoma bet kurioje tamsioje, vėsioje vietoje. Šis užkandis papuoš net šventinį stalą.

Naminis adžikos receptas lėtoje viryklėje

Ingridientai:

• 3 didelių raudonųjų pipirų;
• 4 vidutiniai pomidorai;
• 4 didelių skiltelių česnako;
• 2 aštrūs čili pipirai
• 1 saujos kapotų petražolių;
• 1 valgomasis šaukštas. l. cukraus ir pusės a.š. l. druskos;
• 5 šaukštai 10% acto (gali būti obuolių arba vynuogių);
• vienos citrinos sultys.

Virimo būdas:

1. Paprikas (ne čili) ir pomidorus nuplaukite ir nulupkite, tada sumalkite mėsmale. Visas susuktas daržoves dedame į kelių dubenį ir troškiname 2 valandas, įjungiant „troškinimo“ režimą.
2. Atskirai nulupkite čili pipirus ir česnaką. Valant čili labai rekomenduoju mūvėti pirštines. Išvalytus daiktus taip pat permetame per mėsmalę.
3. Per 30 min. iki proceso pabaigos įpilkite mūsų aštraus pagrindo, taip pat druskos, petražolių, cukraus, citrinos sulčių ir acto. Po signalo adžika yra paruošta ir gali būti perkelta į stiklainį.
4. Jei norite, kad jūsų adžika būtų aštresnio skonio, susmulkinkite čili pipirą kartu su sėklomis.
5. Jei, jūsų nuomone, naminė adžika multivarke pasirodė skysta, galite ją išvirti iki norimo tirštumo režimu „Kepimas“ arba „Virimas“.

Kaukazietiška adžika lėtoje viryklėje

Ingridientai:

• Pomidorai - 3 kg
• raudonoji paprika - 300 g
• Morkos - 150 g
• Rūgšti obuoliai – 150 g
• Česnakai - 180 g
• Aitrioji paprika - 1 maža ankštis
• Augalinis aliejus - 1/3 puodelio
• Malta kalendra - 1 arbatinis šaukštelis
• Malti kvapieji pipirai - 1/2 arbatinio šaukštelio
• Petražolės ir krapai - po 1/2 ryšulio
• Druska - 2-3 arbatiniai šaukšteliai
• Cukrus - 1 arbatinis šaukštelis

Virimo būdas:

1. Prinokusius mėsingus pomidorus išrūšiuojame (gera grietinėlė), gerai nuplauname ir supjaustome gabalėliais, kuriuos patogu sumalti mėsmale. Mano pomidorai buvo maži, todėl juos perpjausčiau tik į dvi dalis. Išpjauname kotelių tvirtinimo vietas.
2. Nuplaukite obuolius, paprikas ir morkas. Morkas nulupame, iš paprikos išimame sėklas, iš obuolių išimame sėklas. Manau, kad šie paaiškinimai yra nereikalingi, bet aš juos padariau tik tuo atveju, visiškai nepatyrusiems virėjams. Supjaustykite gabalėliais.
3. Nulupkite česnaką, nuplaukite šviežias žoleles ir lengvai nusausinkite. Aitriąją papriką taip pat nuplauname, išimame sėklas. Kiek imti aitriųjų pipirų, priklauso nuo skonio ir pačios paprikos aštrumo, todėl prieš dėdami į adžiką išbandykite pipirus, jei nenorite, kad būtų per aštrūs. Jei pipirai išrankūs, galite įdėti ne visą ankštį, o pusę.
4. Dabar pradedame palaipsniui sumalti visus paruoštus ingredientus mėsmale. Pirmiausia pomidorus permetame per mėsmalę.
5. Kai visi pomidorai sutirštės, supilkite jį į multicooker dubenį ir 1,5 valandos įjunkite kepimo arba kepimo režimą. Dangtelio neuždarome, kad drėgmės perteklius geriau pasišalintų. Leiskite pomidorų tyrei gerai išvirti.
6. O mes patys toliau dirbame su mėsmale: malame obuolius, morkas, paprikas. Atidėkite į šalį, uždenkite dangčiu.
7. Susmulkinkite česnaką, aitriąją papriką ir žoleles. Atsargiai uždarykite, kad neišsisklaidytų aromatas. Mėsmalės mums nebereikia, ją galima išardyti ir išplauti.
8. Kai iki režimo pabaigos liko kelios minutės, o pomidorų masė išvirs daugiau nei per pusę, į adžiką sudėkite apvoliotus obuolius, morkas ir paprikas. Verdame.
9. Tada įpilkite augalinio aliejaus. Nemėgstu, kai adžikoje per daug aliejaus, todėl įpilu trečdalį ar net ketvirtadalį stiklinės.
10. Multicooker vėl paleidžiame dar 1 valandai, bet šį kartą – Troškinimo režimu. Taip pat neuždarau dangčio, kad multivarke esanti adžika pasirodytų tirštesnė. Nepakenks retkarčiais pamaišyti adžiką.
11. Į česnaką ir žoleles įpilkite cukraus, druskos, kvapiųjų pipirų ir kalendros.
12. Šį mišinį įpilkite į adžiką likus 15-20 minučių iki virimo pabaigos.

Adžika virta lėtoje viryklėje

Adžika yra labai populiari tarp karštų padažų, be jo sunku įsivaizduoti šventinį stalą. O lėtoje viryklėje virta adžika – tikra pagunda aštraus maisto mėgėjams.

Ingridientai:

• 100 mililitrų 10% acto;
• 4 šaukštai druskos;
• 3 kilogramai pomidorų;
• 4 kilogramai saldžiųjų pipirų;
• 1,5 galvos česnako;
• 5 šaukštai cukraus;
• Keturi aitriosios paprikos;
• 100 mililitrų saulėgrąžų aliejaus;

Virimo būdas:

1. Daržoves išvalome ir nuplauname. Iš saldžiųjų paprikų pašalinkite sėklas.
2. Pomidorus supjaustome vidutiniais gabalėliais ir kartu su saldžiąja paprika permetame per mėsmalę.
3. Supilkite pomidorų mišinį į multicooker dubenį. Įjunkite gesinimo režimą dviem valandoms.
4. Česnaką ir aitriąją papriką permeskite į atskirą dubenį per mėsmalę.
5. Iš aitriosios paprikos sėklų išimti nereikia.
6. Likus 20 minučių, kol pomidorai bus paruošti, įpilkite aitriosios paprikos, česnako, acto, druskos, saulėgrąžų aliejaus ir cukraus.
7. Viską gerai išmaišykite ir uždenkite dangčiu.
8. Po to supilstykite adžiką į stiklainius, užsukite ir laikykite vėsioje vietoje.

Aštri adžika lėtoje viryklėje

Adžika yra mėgstamiausias aštrus užkandis, mėsos ir kitų patiekalų prieskonis, kilęs iš Abchazijos. Kaukaze jis gaminamas tik iš aitriųjų paprikų, pridedant druskos, česnako ir prieskonių, be pomidorų. Rusai savo skrandžius, kurie mažiau pripratę prie per aštraus maisto, pritaikė ir adžiką gamina su pomidorais, morkomis, svogūnais, obuoliais, saldžiosiomis paprikomis, variantų daug, kiekviena šeimininkė turi savo šio patiekalo receptą.

Ingridientai:

• saldieji pipirai - 3 kg (aš imu 2 kg)
• pomidorai - 2 kg
• aitriosios paprikos – 3-4 vnt
• česnakai - 1,5 galvutės
• druska - 4 šaukštai. l.
• cukrus - 5 šaukštai. l.
• actas (9%-10%) – 100 ml
• augalinis aliejus - 100 ml

Virimo būdas:

1. Nuplaukite ir nulupkite daržoves. Iš saldžiosios paprikos pašalinkite stiebą ir sėklas, o pomidorus supjaustykite.
2. Saldžiąsias paprikas ir pomidorus permeskite per mėsmalę. Supilkite į dubenį, nustatykite "troškinimo" režimą, virkite adžiką lėtoje viryklėje 2 valandas.
3. „Panasonic“ multivarke tai labai lėto troškinimo režimas, jei norite greičiau virti adžiką multivarke, naudokite tam kitą tinkamą režimą.
4. Tačiau tokiu atveju dubenėlio turinį reikės stebėti ir maišyti.
5. Tuo tarpu aitriąją papriką ir česnaką suberkite per mėsmalę į atskirą dubenį. Nereikia išimti sėklų iš aitriųjų paprikų, jos prideda daugiau šilumos.
6. Likus maždaug 20 minučių iki paruošimo, įpilkite aitriosios paprikos, česnako, druskos, cukraus, acto ir saulėgrąžų aliejaus. Išmaišykite ir uždarykite dangtį.
7. Jei norite, norėdami didesnio patikimumo, multivarką galite perjungti į „kepimo“ režimą ir kelias minutes pavirti adžiką su visais prieskoniais.
8. Adžika multivarke paruošta, belieka supilti į sterilizuotus stiklainius ir užsukti dangteliais.
9. Gatavo produkto išeiga yra maždaug 5 litrai.
10. Adžikos receptas iš pomidorų ir paprikų pritaikytas Panasonic 18 multivarkei.
11. Šis skanus padažas iki pavasario laikomas vėsioje vietoje. Išbandyta metų metus!

Klasikinė adžika lėtoje viryklėje

Vasaros ir rudens derlius mus džiugina įvairiausiomis daržovėmis, vaisiais, vaisiais ir žolelėmis. Šiandien aš jums pasakysiu, kaip virti adžiką lėtoje viryklėje iš obuolių, pomidorų, žaliųjų ir (arba) geltonųjų paprikų. Tiesą sakant, vieno šio patiekalo recepto nėra. Kiekvieną kartą derindami skirtingus daržovių, žolelių ir prieskonių derinius, gausite beprotišką šio abchaziško aštraus prieskonio skonių įvairovę. Adžika galite mėgautis visą žiemą, dėdami ją į ryžius, grikius, makaronus, o ne įprastus padažus, arba atidarydami nedidelius konservų indelius.

Ingridientai:

• Pomidorai – 1,5 kg;
• Paprika (bet kokios spalvos ir veislės) – 2-3 dideli gabaliukai;
• Antonovka veislės (arba bet kurios kitos rūšies su rūgštumu) obuoliai - 2 kg;
• Česnakai - 1 gana didelė galvutė;
• Druska pagal skonį;
• Žalumynai pagal skonį - kalendra, petražolės, krapai, lesa, salierai (kiekvieno krūva arba bet kokiu kitu deriniu);
• Prieskoniai: pipirų žirneliai ir milteliai, gvazdikėliai, paprika, raudonėlis, lauro lapas.

Virimo būdas:

1. Kruopščiai nuplaukite daržoves, obuolius ir žoleles.
2. Leiskite išdžiūti arba nusausinkite virtuviniu rankšluosčiu arba mikropluošto šluoste.
3. Paprikas išvalome nuo kotelio ir sėklų. Pirmiausia supjaustykite juostelėmis, tada kubeliais. Sumalkite trintuvu arba mėsmale. Skaityti daugiau:
4. Gautą masę sudėkite į multivarkos dubenį.
5. Pomidorus minutę užpilkite verdančiu vandeniu, nuimkite odelę. Sumalkite trintuvu arba mėsmale.
6. Įdėkite į dubenį su pipirais.
7. Nulupkite obuolius.
8. Supjaustykite griežinėliais.
9. Sumalkite trintuvu arba perkiškite per mėsmalę.
10. Susmulkinkite žoleles ir česnaką.
11. Sumaišę visus ingredientus multicooker dubenyje, suberkite prieskonius ir įjunkite troškinimo programą 1,5-2 valandoms.
12. Per tą laiką sterilizuokite ir išdžiovinkite stiklainius su dangteliais, paruoškite įrankį kočiojimui.
13. Pasibaigus laikui, adžiką supilstykite į stiklainius, jei reikia pasterizuokite, kuriam laikui įmeskite į verdantį vandenį tiesiai į stiklainius, arba į orkaitę. Susukite konservus.

Laikas: 130 min.

Porcijos: 6

Sunkumas: 2 iš 5

Aštrios adžikos su cukinijomis ir pomidorais receptas žiemai lėtoje viryklėje

Naminiai ruošiniai žiemai visada yra skanesni už parduotuvinius, tai yra, ruošiamus maisto pramonės įmonėse. Regis, receptas panašus, sudėtis ta pati, bet skonis visai kitoks. Ir viskas apie meilę, kurią kiekviena namų šeimininkė įdeda ruošdamasi.

Jei uogienė ar lecho ruošiamas su siela ir puikia nuotaika, tai bus nuostabus skonis. Mielos namų šeimininkės! Nepatingėkite iš anksto pasirūpinti naminių konservų atsargomis žiemai, o artimieji jums už tai padėkos ne kartą! O padedant ištikimam draugui – multivarkui – pasiruošimas neužims daug laiko.

Norėdami pagaminti ką nors skanaus ir paklausaus jūsų namuose, siūlau įsisavinti receptą „Adjika lėtoje viryklėje“. Bet tai bus ne tik aštrus kaukazietiškas mėsos prieskonis, bet ir daržovių adžika žiemai, pridedant cukinijų.

Norėdami tai padaryti, mums reikia daržovių ir prieskonių. Būtent:

Kartais į šį receptą pridedami ir svogūnai, tačiau patirtis rodo, kad klasikinė adžika lėtoje viryklėje iš pomidorų ir cukinijų skanesnė be jos.

Virimo etapai yra paprasti

1 žingsnis

Daržoves nuplauname ir nulupame. Iš cukinijos pašalinkite minkštą centrą su sėklomis. Taip pat iš paprikos pašaliname sėklas. Iš pomidoro išpjauname kotelio pritvirtinimo vietą. Po to visas daržoves supjaustome bet kokio jums patogaus dydžio gabalėliais, svarbiausia, kad jos lengvai tilptų į mėsmalės kaklelį.

2 žingsnis

Jei turite elektrinę mėsmalę ar trintuvą, šis adžikos ruošimo žiemai etapas praeis daug greičiau nei sukant daržoves rankinėje mėsmale. Susmulkintus pomidorų, cukinijų ir paprikos gabalėlius po vieną buitine technika sutriname į „košę“.

Išmaišykite mišinį.

Patarimas: aitriųjų pipirų, skirtų susukti, įmaišant pusę paruoštos porcijos. Antrą dėsime po to, kad adžika būtų prieskonių.

3 veiksmas

Paruoštą pomidorų, paprikų ir cukinijų mišinį supilkite į multicooker dubenį. Ten pat siunčiame druską, sviestą, pipirus, cukrų, prieskonius (jie dedami sveiki), išmaišome.

Patarimas: Neužpildykite dubens per daug, pakanka 2/3 tūrio. Jei turite nedidelę multivarką, daržoves geriau troškinti 2 porcijomis.

4 veiksmas

Dubenį su mišiniu 1 valandai padėkite į multivarką į „troškinimo“ režimą. Praėjus šiam laikui, atidarykite dangtį, sumaišykite ir paragaukite mišinio, pridėkite viską, ko trūksta optimaliam skoniui. Ir vėl 1 valandą pašildome lėtoje viryklėje.

5 veiksmas

Kol vyksta troškinimas, trintuvu arba trintuvu sumalkite česnaką ir likusią aitriąją papriką.

Patarimas: Su čili pipirais būkite labai atsargūs, nes karštos jų sultys ėsdina rankų žaizdas, o netyčia patekus ant gleivinės galite nusideginti. Todėl su pipirais geriau elgtis mūvint pirštines.

6 veiksmas

Kai paprikos, cukinijos ir pomidorų mišinys apskrus ir šiek tiek atvės, supilkite česnako-pipirų mišinį ir įpilkite acto. Natūralu, kad visuose adžikos ruošimo žiemai receptuose yra skirtingi acto kiekiai, kad tiktų kiekvienam skoniui. Todėl geriau dėti po truputį, išmaišyti ir ragauti.

Patarimas:įpylus stalo acto (t.y. 9% koncentracijos), jūsų ir taip plona adžika taps dar plonesnė. Todėl logiškiau pridėti 0,5-1 šaukštelį. 70% acto esencija.

7 veiksmas

Sudėjus viską, kas jūsų adžikos skonis bus tobulas žiemai, karštą masę reikia supilti į išplautus ir sterilizuotus 0,5 litro stiklainius. Nedelsdami uždarykite steriliais dangteliais ir įvyniokite į šiltą antklodę arba seną kailinį, kol visiškai atvės. Tada šią adžiką reikia laikyti šaldytuve arba rūsyje.

Žiūrėkite kitą šio patiekalo versiją toliau pateiktame vaizdo įraše: