Skrebučiai yra greitas užkandis prie alaus. Česnakinis padažas Krutonai orkaitėje su padažu

Krutonai jau seniai laikomi vienu geriausių užkandžių prie alaus. Jie skanūs, natūralūs, lengvai paruošiami ir nebrangūs. Jei dar nežinote, kaip tinkamai paruošti skrebučius alui namuose, rekomenduoju susipažinti su siūlomais receptais. Apsvarstysime česnako, sūrio ir tiesiog sūraus skonio variantus.

Norėdami pagaminti skanius skrebučius prie alaus, geriau naudoti visą duoną, o ne pjaustytą duoną, nes parduotuvėje pirkta duona yra per plona. Tinka ir pasenusi duona, jei tik ant jos nėra pelėsio. Optimalus griežinėlių storis – 0,5-1 cm. Storesni gabalėliai kepa labai ilgai ir yra nepatogu valgyti, o ploni gabalėliai apdega, praranda skonį.

Sūrių skrebučių receptas

Geras pasirinkimas tiems, kurie mėgsta neutralų alaus užkandį, kuris netrukdo mėgautis mėgstamu gėrimu. Įpilkite tik druskos. Dėl pieno skrebučiai tampa minkštesni, nepakeičiant skonio.

Ingridientai:

• duona (balta arba juoda) - 200 gramų;
• pienas - 1 valgomasis šaukštas;
• sviestas (margarinas) - 2 šaukštai;
• druska - pagal skonį.

Paruošimas:

1. Duoną supjaustykite riekelėmis.

2. Riekeles suvilgykite pienu ir druska.

3. Įkaitinkite keptuvę, supilkite sviestą (margariną).

4. Apkepkite griežinėlius, kol apskrus.

5. Patiekite šiltą.

Česnakinis padažas skrebučiams

Universalus gaminys, tinkantis prie visų skrebučių receptų. Jei kompanijoje yra žmonių, kurie nemėgsta beskonių skrebučių, tuomet galite pasigaminti jiems šį padažą. Jei norite, į kompoziciją galite pridėti bet kokių prieskonių ir prieskonių.

Ingridientai:

• grietinė - 30 gramų;
• majonezas - 30 gramų;
• česnakai (nebūtina) - 1-2 skiltelės;
• krapai ir druska - pagal skonį.

Paruošimas: išspauskite česnaką, dubenyje sumaišykite visus ingredientus ir padėkite į šaldytuvą 20 minučių.

Česnakiniai skrebučiai prie alaus

Česnakiniai skrebučiai tapo klasikiniu alaus užkandžiu, jie patiekiami beveik kiekviename bare, tačiau ne mažiau skanūs ir namuose.

• duona (balta arba ruginė) - 500 gramų;
• česnakai - 2 galvutės;
• augalinis aliejus - 7 šaukštai;
• druska - pagal skonį.

Paruošimas:

1. Duoną supjaustykite riekelėmis.

2. Ant viryklės įkaitinkite keptuvę, supilkite 3 šaukštus augalinio aliejaus.

3. Apkepkite griežinėlius iš abiejų pusių ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos. Vidutiniškai kiekvienas gabalas trunka 3-4 minutes.

4. Česnaką nulupkite, perspauskite per česnako presą, sumaišykite su druska ir likusiais 4 šaukštais augalinio aliejaus.

5. Šiltus skrebučius aptepkite česnaku ir patiekite. Ant viršaus juos galima papuošti smulkiai pjaustytomis žolelėmis.

Skrebučiai su sūriu

Lydyto sūrio skonis puikiai dera su alumi daugeliui gurmanų patinka šis skrebučio receptas. Vietoj keptuvės naudosime orkaitę.

• duona – 7 riekelės;
• česnakai - 7 galvutės;
• sūris - 100 gramų;
• druska - pagal skonį.

Paruošimas:

1. Ant kiekvienos duonos riekelės išspauskite po česnako galvutę ir įberkite druskos. Česnakas čia reikalingas tik impregnavimui, prieš kepant jį pašalinsime.

2. Visas skilteles sudėkite į vieną didelį sumuštinį, kad jos geriau susigertų česnako sultys.

3. Palikite 5 minutes. Tada sukeiskite gabalus piramidėje, labai svarbu tai padaryti pirmai ir paskutinei riekelei, kurios yra prasčiausiai išmirkusios. Palikite dar 5 minutes.

4. Įkaitinkite orkaitę iki 180-200°C.

5. Nuo griežinėlių nukratykite likusį česnaką ir druską, kurie gali pridegti.

6. Nupjaukite viršutinę plutą, o pačias riekeles supjaustykite norimo ilgio gabalėliais, pavyzdžiui, padalinkite į tris lygias dalis ir išdėliokite ant kepimo skardos.

7. Įdėkite skrebučius į orkaitę. Apytikslis kepimo laikas yra 8-10 minučių. Po 3-4 minučių griežinėlius rekomenduoju apversti į kitą pusę, taip jie geriau apkepa. Turime gauti traškią plutą, tačiau duonos minkštimo vidus neturi visiškai išdžiūti, kitaip tai bus ne skrebučiai, o skrebučiai.

8. Sutarkuokite sūrį ir pabarstykite juo karštus skrebučius.

9. Jei sūris prastai išsilydo, tada skrebučius su sūriu galima dėti į orkaitę 1-2 min.

Dar lengviau paruošti skrebučius alui mikrobangų krosnelėje užtruks 5-6 minutes;

kaip pasigaminti česnakinius skrebučius su sūriu? o kokį padažą jiems daryti? (panašiai į tai, ką jie aptarnauja tavernose) ir gavo geriausią atsakymą

Marinos Reshetnikovos atsakymas [meistras]
Duona kepama sėjai. aliejaus iš abiejų pusių arba orkaitėje, patiekiant aptepti česnakiniu aliejumi ir pabarstyti druska. Česnakų aliejus: augalinis aliejus sumaišomas trintuve su nuluptu česnaku. Gero apetito!

Atsakymas iš Elena Korableva[guru]
tiesiog supjaustykite kubeliais ir kepkite ant mažos ugnies augaliniame aliejuje iki pluta. Norėdami pridėti prieskonių, į aliejų įberkite aitriosios paprikos. o pačioje pabaigoje tarkuoto česnako, druskos pagal skonį prieš patiekiant
padažas Nr. 1: majonezas, marinuotas agurkas, česnakas ir žalumynai – sutrinkite trintuvu
padažas Nr.2: majonezas, lygiomis dalimis kečupas ir citrinos sultys (pagal jūsų skonį, aš mėgstu daugiau sulčių), tas pats padažas labai dera su krevetėmis

Atsakymas iš Lika Mikhei[guru]
Klasikiniai česnakinės duonos skrebučiai
12 kepalų Borodino duonos
20 g augalinio aliejaus
3 skiltelės česnako
1 šaukštelis. druskos
Duoną supjaustykite mažais, maždaug 1 cm storio griežinėliais, gerai įkaitintoje keptuvėje su augaliniu aliejumi apkepkite jas. Kol jie dar karšti, skrebučius įtrinkite česnaku ir pabarstykite druska. Užkandis paruoštas.
Skrudinta balta duona su česnako skoniu
200 g baltos duonos
40 g sviesto
3 skiltelės česnako
Duoną supjaustykite mažais griežinėliais. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir suberkite stambiai supjaustytą česnaką. Kepkite dvi minutes, tada išimkite iš aliejaus. Dabar pradėkite kepti abi duonos puses.
Česnakiniai skrebučiai ant baltos duonos su sūrio mišiniu
200 g balto batono
100 g grietinėlės sūrio
1 vištienos kiaušinis
50 g majonezo
2 skiltelės česnako
100 g žalių svogūnų
20 g augalinio aliejaus
Batoną supjaustykite gabalėliais, kiekvieną perpjaukite per pusę, apkepkite iš abiejų pusių augaliniame aliejuje. Dabar pradėkite ruošti sūrio masę. Norėdami tai padaryti, išvirkite kiaušinį, sutarkuokite jį ir lydytą sūrį ant smulkios trintuvės, sumaišykite. Ten sudėkite susmulkintą česnaką ir majonezą. Viską gerai išmaišykite ir šiuo mišiniu aptepkite skrebučius. Smulkiai supjaustykite svogūną ir pabarstykite jį ant skrebučio viršaus.
Česnako lazdelės prie alaus
300 g juodos duonos
4 skiltelės česnako
50 g sezamo aliejaus
1 šaukštelis. druskos
Duoną supjaustykite stačiakampiais pagaliukais. Į įkaitintą keptuvę supilkite aliejų ir apkepkite duoną iš visų pusių. Karštas lazdeles įtrinkite česnaku ir pabarstykite druska.
Česnakiniai skrebučiai su sūriu
100 g sūrio
300 g kepalas
3 skiltelės česnako
2 vištienos kiaušiniai
žiupsnelis druskos
malti juodieji pipirai ant peilio galo
30 g augalinio aliejaus
Batoną supjaustykite maždaug 1 cm griežinėliais, į dubenį įmuškite kiaušinius ir gerai išplakite šluotele, įberkite druskos ir pipirų. Į karštą keptuvę įpilkite aliejaus. Česnaką stambiai supjaustykite ir pakepinkite 3 minutes, tada išimkite. Įmerkite kepalą į kiaušinį ir įdėkite į keptuvę. Sūrį sutarkuokite stambia tarka. Apkepus batoną iš vienos pusės, apverskite ir pabarstykite sūriu. Kol keps iš kitos pusės, sūris išsilydys. Krutonus atsargiai išdėliokite į lėkštę ir patiekite.
Česnakiniai skrebučiai su sardinėmis
300 g kepalas
100 g konservuotų sardinių aliejuje
1 PC. vištienos kiaušinis
3 skiltelės česnako
50 g majonezo
50 g augalinio aliejaus
Batoną supjaustykite gabalėliais ir apkepkite iš abiejų pusių, palikite atvėsti. Šiuo metu paruoškite žuvies įdarą. Norėdami tai padaryti, atskirkite sardines nuo kaulų ir atsargiai prisiminkite šakute. Išvirtą kiaušinį sutarkuokite smulkia tarka ir sudėkite į žuvį. Viską gerai išmaišome ir įdedame majonezo. Skrebučius iš vienos pusės įtrinkite česnaku ir uždėkite ant jų žuvies mišinį. Šis patiekalas gali būti patiekiamas kaip užkandis šventiniam stalui arba vietoj sumuštinių pusryčiams.
Paprasti česnakinio sūrio skrebučiai
300 g juodos duonos
30 g augalinio aliejaus
0,1 kg sūrio
3 skiltelės česnako
Duoną supjaustykite nedideliais griežinėliais ir apkepkite gerai įkaitintoje keptuvėje. Dar karštus įtrinkite juos česnaku ir pabarstykite tarkuotu sūriu.
Skrudinta duona su česnako žalumynais
300 g Borodino duonos
1 valgomasis šaukštas. l. druskos
100 g žalio česnako
100 g sūrio
30 g augalinio aliejaus
Pirmiausia paruoškite česnako užpilą. Norėdami tai padaryti, susmulkinkite česnaką per mėsmalę ir įberkite druskos. Įdaras turi kurį laiką stovėti. Po to jis netgi gali būti laikomas šaldytuve gana ilgą laiką. Dabar pradėkite ruošti pačius skrebučius. Duoną supjaustykite griežinėliais ir apkepkite augaliniame aliejuje iš vienos pusės, uždėję česnako mišinį. Apverskite skrebučius ir supilkite mišinį. Pabarstykite jį tarkuotu sūriu.
Česnakinio padažo skrebučiams ruošimas: česnaką sutrinkite, įberkite truputį, trynimo, trynį ir sviestą. Pagardinkite citrinos sultimis ir druska, užpilkite šaltu virintu vandeniu, kad skrebučiai įgautų majonezo konsistenciją.

Klasikiniai sūrūs skrebučiai tiks ne tik gyvos putos mėgėjams; Vaikams patinka juos traškinti. Jei jūs, kaip rūpestingi tėvai, nerimaujate, kad iš parduotuvėje pirktų krekerių negalite tikėtis aukštos kokybės, išbandykite šį receptą ir savo patiekalu laimėkite mažų širdelių.

Jums reikės:

• balta duona - 500 g
• Augalinis arba alyvuogių aliejus - 6-7 šaukštai
• Druska, prieskoniai - pagal skonį

Paruošimas

Duoną supjaustykite maždaug 1 cm x 1 cm kubeliais arba riekelėmis. Kepkite juos ant silpnos ugnies, įpylę augalinio arba alyvuogių aliejaus, kaip norite. Kai tik pasirodys auksinė pluta, skrebučiai yra paruošti. Pabarstykite juos prieskonių mišiniu arba įprasta smulkia druska, priklausomai nuo jūsų pageidavimų. Patiekalas paruoštas patiekti!

SVARBU: Stenkitės nepersistengti su kepimo aliejumi. Ne visi mėgsta riebius skrebučius, kad ir kokie skanūs jie būtų. Jei ranka vis tiek dreba, o keptuvėje aliejaus daugiau nei reikia, užkandį galima išdėlioti ant servetėlių, kurios sugers riebalų perteklių. Tai niekaip neturės įtakos patiekalo skoniui, o užkandis bus išsaugotas.

Česnako receptas su česnakais kaip bare

Česnakiniai skrebučiai labai dera su šviežiu alumi, juolab kad tai dažnas užkandis daugelyje maitinimo įstaigų. Receptas tik šiek tiek skiriasi nuo ankstesnio.

Jums reikės:

• Pasenusi duona (balta) – 500 g
• Česnakai - 2-4 skiltelės
• augalinis arba alyvuogių aliejus - 30 ml
• Druska - pagal skonį

Paruošimas

Duoną supjaustykite 1 cm storio riekelėmis arba pagaliukais. Kepkite skrebučius ant silpnos ugnies su augaliniu aliejumi iki auksinės rudos spalvos. Česnaką nulupkite, sutrinkite arba sutarkuokite. Į gautą srutą įpilkite druskos ir augalinio aliejaus. Gerai ismaisyti. Gautu padažu įtrinkite paruoštus skrebučius ir patiekite.

Video receptas

Šiame vaizdo įraše aiškiai parodytas česnako skrebučio paruošimo procesas:

Klasikinis skrebutis su kiaušiniu

Šis gana sotus užkandis gaminamas iš batono arba prancūziško batono, galite paimti baltą duoną, bet skrebučiai nebus tokie minkšti.

1. Bandelė supjaustoma porcijomis ir apkepama iš abiejų pusių nedideliame kiekyje augalinio aliejaus. Norėdami sumažinti riebalų kiekį, galite apkepti vieną pusę arba išdžiovinti skrudintuve.
2. Apatinę pusę patrinkite česnako skiltele.
3. Viršutinė aptepama majonezu ir apšlakstoma kapotu kietai virtu kiaušiniu.

Jei norite, galite juos pabarstyti pipirais ir pabarstyti smulkiai pjaustytais žaliais svogūnais.

Velso skrebučiai

Recepto įgyvendinimas užtruks šiek tiek ilgiau nei ankstesnieji, tačiau rezultatas nustebins savo skoniu. Paruošimui jums reikia:

• Batonas – 1/2 vnt.
• Sviestas - 50 gr.
• Alus – 100 ml.
• Sausos garstyčios - 1 arbatinis šaukštelis.
• Druska, malti juodieji ir kvapieji pipirai - pagal skonį.
• Cukrus - ¼ arbatinio šaukštelio.
• Marinuoti agurkai – 2 vnt.
• "Čederis" - 300 gr.

Ant silpnos ugnies ištirpinkite sviestą ir suberkite stambiai tarkuotą sūrį. Įpilama po truputį ir maišant pasiekiama masės vienalytė. Po to į mišinį atsargiai supilkite alų, suberkite prieskonius, cukrų ir druską. Nukelkite nuo ugnies ir įpilkite žalių kiaušinių trynių. Kruopščiai sumalkite.

Karšta kepta duona iš vienos pusės aptepama gauta mase ir siunčiama į orkaitę, kol pasidaro šviesiai ruda plutelė, papuošiama pūstais agurkais ir patiekiama karšta.

Iš juodos duonos

Jei turite pažįstamų ar draugų, kurie neabejingi pikantiškiems patiekalams, tuomet jie įvertins juodos duonos skrebučius.

Jums reikės:

• Duona (ruginė arba Borodino) - 200 g
• Pienas - 1 valgomasis šaukštas
• Sviestas arba margarinas - 2 šaukštai
• Druska, prieskoniai - pagal skonį

Paruošimas

Duoną be plutos supjaustykite griežinėliais arba kubeliais. Išmirkykite jas piene su druska ar prieskoniais. Į įkaitintą keptuvę supilkite sviestą arba margariną ir ant nedidelės ugnies apkepkite skrebučius iki auksinės rudos spalvos. Patiekalą patiekite šiltą, jei norite, galite jiems atskirai paruošti česnakinį padažą.

Kaip pasigaminti česnakinį padažą

Česnakinio padažo ypatumas yra tas, kad jis tinka ne tik skrebučiams. Kavinėse ir restoranuose šis padažas siūlomas prie pagrindinių mėsos ir žuvies patiekalų, nes česnakas puikiai dera su gerai apkeptu kepsniu ar minkšta žuvies filė. Česnakinis padažas tinka garnyrui, kaip ir pagrindiniai patiekalai. O paruošti tokį padažą visai nesunku.

Jums reikės:

• grietinė - 30 g
• Majonezas - 30 g
• Česnakai (nebūtina) - 1-2 skiltelės;
• Krapai ir druska - pagal skonį.

Paruošimas

Išspaustą česnaką sumaišykite su grietine ir majonezu. Į gautą padažą suberkite žoleles ir druską. Padažo receptą galima paįvairinti įvairiomis žolelėmis ir prieskoniais. Grietinės ir majonezo kiekį galima padidinti, jei pageidaujama. Padažas bus dar skanesnis, jei majonezą gaminsite patys ir naudosite naminę grietinę.

Video receptas česnako padažui gaminti:

NUORODOS: Visuose aukščiau pateiktuose receptuose nebūtina kepti duonos gabalėlių augaliniame aliejuje. Juos galima džiovinti keptuvėje arba ant kepimo skardos orkaitėje. Taip jie nebus per riebūs.

Svarbiausia prieš kepant į orkaitę įberti druskos ir prieskonių. Skrebučius su česnaku galite sutarkuoti ir prieš gaminimą, ir po jo. Dažnai šis užkandis gaminamas iš pasenusios arba pasenusios duonos. Vienintelė sąlyga šiuo atveju yra pelėsio nebuvimas. Daugelis šeimininkių sutiks, kad skrebučius patogiau gaminti iš pasenusios duonos. Šviežia duona per minkšta, bet pasenusi duona pjaustoma geriau.

Kreminiai skrebučiai

Ruginę duoną supjaustykite porcijų trikampiais ir išdžiovinkite bet kokiu patogiu būdu. Tada, kol jis karštas, iš abiejų pusių patepkite sviestu ir pabarstykite druska bei pipirais pagal skonį. Į lėkštę sudėkite skrebučius ir pabarstykite žolelėmis.

Žuvies skrebučiai

Norėdami juos paruošti, jums reikės:

• batonas ar kepalas.
• Silkės filė arba bet kokia sūdyta žuvis – 300 gr.
• Virtos vidutinio dydžio morkos - 2 vnt.
• Kietai virtas kiaušinis – 2 vnt.
• Sviestas - 50 gr.
• Žalieji svogūnai - 2-3 "plunksnos".

Žuvies filė ir morkas reikia sumalti, įdėti smulkiai supjaustytus kiaušinius ir sumaišyti su minkštu sviestu iki vientisos masės. Batono gabalėlius apkepkite arba išdžiovinkite orkaitėje, vieną pusę patepkite silkių aliejumi, pabarstykite žolelėmis.

Lašišos skrebučiai

Šie skrebučiai gaminami iš baltos duonos ar batono, tačiau norėdami paįvairinti užkandį, galite nusipirkti arba patys pasigaminti sluoksniuotos tešlos, kuri pasirodo minkšta ir neįprasta.

1. Duona kepama iki auksinės spalvos traškumo.
2. Rūkyta lašiša (150-200 g) supjaustoma smulkiais, maždaug nago dydžio gabalėliais, į ją tiek pat dedama Ricotta sūrio ar bet kokios kitos rūšies varškės, viskas išmaišoma iki vientisos masės.
3. Gauta masė išdėliojama ant skrebučių.

Ant viršaus galite juos papuošti plonais šviežio agurko griežinėliais – tai užkandžiui suteikia gaivumo.

Taip pat nepamirškite ir puikaus užkandžio prie alaus – pyragėlių su degtine!

Naminiai skrebučiai su sūriu

Jei įprasti skrebučiai, pagardinti tiesiog druska ir česnaku, jums atrodo per paprasti, siūlome šio patiekalo variantą su sūriu.

Jums reikės:

• Duona - 7 riekelės
• Česnakai - 7 galvutės
• Sūris - 100 g
• Druska - pagal skonį

Paruošimas

Kiekvieną duonos gabalėlį įtrinkite česnaku ir druska. Prieš kepdami česnaką išimkite, kitaip jis gali apdegti ir sugadinti visą patiekalo skonį. Sudėkite skrebučius tarpusavyje, kad jie tolygiai pasisotintų česnako sultimis. Galite palikti juos kelioms minutėms, perkelti ir vėl palikti. Kol orkaitė kaista, supjaustykite duonos riekeles savavališkais griežinėliais arba pagaliukais. Padėkite juos ant kepimo skardos ir kepkite, kol atsiras pluta. Pabaigoje apibarstykite tarkuotu sūriu ir patiekite.

SVARBU: Neperkepkite skrebučiais orkaitėje, kitaip jie pavirs krekeriais! Skrebučio vidurys turi būti traškus išorėje, bet minkštas viduje.

Iš alaus duonos

Šių skrudintų skrebučių skonio paslaptis slypi ne pačių skrebučių paruošimo technologijoje, o duonoje. Vargu ar pavyks ką nors panašaus nusipirkti jau paruošto, tačiau mėgstantiems eksperimentuoti su tešla tikrai patiks procesas ir rezultatas. Pagal receptą pagaminama 12 porcijų.

• 1,5 stiklinės viso grūdo miltų.
• 1,5 stiklinės aukščiausios kokybės miltų.
• Kepimo milteliai tešlai – 15 g. arba actu užgesinta soda.
• Druska - 1 arbatinis šaukštelis.
• Cukrus - 3 šaukštai.
• Tamsus alus – 350 ml.
• Stačiakampė kepimo forma 10*20cm.

Sumaišykite visus sausus ingredientus dideliame dubenyje, kol tolygiai pasiskirstys. Supilkite alų. Jei naudojama soda, įdėkite ją po alaus, užgesinus. Kruopščiai išminkykite. Keptuvę ištepkite lydytu sviestu ir pabarstykite džiūvėsėliais. Dėti į ją tešlą ir pašauti į įkaitintą (180°C) orkaitę.

Apytikslis kepimo laikas yra 60 minučių. Pasirengimą geriausia patikrinti dantų krapštuku arba mezgimo adata, įsmeigus jį į kepalo centrą, kai ant ištraukto virbalo nebeliko tešlos, galite ją išimti. Atvėsusią duoną supjaustykite gabalėliais ir nusausinkite, kiekvieną riekelę patepkite sviestu, o jei norite, pabarstykite kmynais.

Lietuviškas receptas

Pagrindinis šio užkandžio bruožas yra duona. Idealu, jei galima rasti lietuviškų grūdų, o jei ne, reikia rinktis tankios tekstūros kepaliuką su sunkia tešla ir mažomis skylutėmis.

• Nupjaunamos plutos ir naudojama tik minkštoji dalis. Jis supjaustomas 1 cm storio juostelėmis. ir 3-5 cm ilgio Jie kepami keptuvėje, šiek tiek pateptoje alyvuogių (saulėgrąžų) aliejumi, kol iš visų pusių atsiras plutelė. Svarbu, kad viduje esanti tešla neišdžiūtų, o išliktų minkšta.
• Kietasis sūris sutarkuojamas ant vidutinės stambios trintuvės, sumaišomas su majonezu ir išspaustu česnaku. Paimkite tokį majonezo kiekį, kad mišinys „neplauktų“, o išlaikytų tankią konsistenciją.
• Kai skrebučiai pasieks norimą būklę, padidinkite ugnį po keptuvėje ir supilkite aštrų mišinį į duoną. Nereikia uždengti dangčiu, kitaip krekeriai išmirks nuo kondensato.
• Kruopščiai išmaišykite, kol visi skrebučiai pasidengs lydyto sūrio sluoksniu.

Užkandis patiekiamas karštas. Jei pageidaujate, galite jį papildyti bet kokiais prieskoniais ar žolelėmis.