Ar galima kepti marinuotus grybus su bulvėmis? Ar galima kepti konservuotus marinuotus grybus ir kaip tai padaryti Sūdyti grybai ir su bulvėmis

Siūlau labai apetišką receptą – keptos bulvės su marinuotais grybais. Natūralu, kad galite nusipirkti šviežių grybų, pavyzdžiui, pievagrybių. Tačiau bulvės su marinuotais grybais turi įdomesnį ir pikantiškesnį skonį.
Daugelis iš pirmo žvilgsnio manys, kad keptos bulvės su marinuotais grybais yra nesuderinami produktai, ir jų neįmanoma virti kartu. Tačiau tai visai netiesa! Jei laikysitės tam tikrų taisyklių, viskas bus puiku. Perskaitę mano receptą suprasite, kad pagaminti šį patiekalą gana paprasta. Viskas, ko jums reikia, yra ne daugiau nei valanda laiko, ir skani vakarienė bus ant jūsų stalo.
Veislė visiškai nesvarbu. Jei jums pasiseks ir tapsite marinuotų kiaulienos grybų stiklainio savininku, būtinai su jais išvirkite keptas bulves, nes... šis grybas laikomas vertingiausiu dėl savo maistinių ir skonio savybių. Na, o jei labiau mėgstate šviežius ar šaldytus grybus, tuomet, žinoma, galite juos naudoti ir patiekalą ruošti pagal mano receptą.

- bulvės - 5-6 vnt.,
- marinuoti grybai - 250 gramų,
- augalinis aliejus - kepimui,
- druska - pagal skonį.

Receptas su nuotraukomis žingsnis po žingsnio:

Bulves nulupkite, nuplaukite po tekančiu vandeniu, supjaustykite maždaug 1 cm storio juostelėmis ir padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad nudžiūtų.




Tada į keptuvę supilkite augalinį aliejų, gerai įkaitinkite ir apkepkite bulves.




Kepkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol beveik iškeps. Neuždenkite keptuvės dangčiu.




Tuo tarpu paruoškite grybus. Sudėkite juos į sietelį ir gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Tada supjaustykite juostelėmis ir leiskite gerai išdžiūti.






Kitoje keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir sudėkite grybus, kad pakeptų.




Kepkite juos ant vidutinės ugnies iki auksinės spalvos.




Apkeptas bulves sumaišykite su grybais vienoje keptuvėje ir viską pagardinkite druska.




Padėkite keptuvę ant viryklės, uždarykite dangčiu ir kepkite maistą vidutinėje temperatūroje apie 3-5 minutes.






Štai ir viskas, skanūs ir apetitą keliantys pusryčiai ar pietūs paruošti. Šį patiekalą galite patiekti su

Marinuotų grybų nėra įprasta papildomai apdoroti. Daugelis žmonių mano, kad jie gali būti vartojami tik kaip šaltas užkandis, ir viskas, ką jie sau leidžia, yra pridėti šiek tiek svogūno į grybus. Tačiau yra eksperimentuotojų, kurie mėgsta iš tradicinių patiekalų sukurti kažką naujo. Būtent jie sugalvojo marinuotų grybų kepimo receptus, kurie tapo ginčų objektu ir sulaukė daugybės pasekėjų bei priešininkų. Ar tikrai galima kepti marinuotus grybus?

Ar kepti marinuoti grybai yra sveiki, vienareikšmiškai atsakyti negalima, nes tyrimų šioje srityje neatlikta. Kalbant apie skonį, išbandę šį patiekalą tikrai teigia, kad tokie grybai nėra prastesni už šviežius keptus.

Kepti marinuoti grybai

Ingridientai:

• marinuoti grybai - trečdalis 0,5 litro stiklainio;
• svogūnai - 1 didelis svogūnas;
• bekvapis augalinis aliejus.

Grybus nusausinkite ir gerai nuplaukite tekančiu vandeniu. Įkaitinkite keptuvę ir supilkite šaukštą augalinio aliejaus. Ten sudėkite susmulkintą svogūną ir pakepinkite. Po to sudėkite grybus į keptuvę ir uždenkite specialiu sieteliu, kad neaptaškytų, kad niekas neišsibarstytų po virtuvę. Kepkite, retkarčiais pamaišydami. Pasūdykite ir įberkite prieskonių pagal skonį. Baigiant kepti, jei norisi, galima įpilti šiek tiek grietinės. Po 10 minučių nukelkite nuo ugnies.

Rudenį nuskinti grybai ne visada būna skanūs žiemą. O išmesti daugelio valandų darbo vaisius gali būti labai gaila, ir nereikia, nes net raugintus ir sūdytus grybus galima „atgaivinti“ ir iš jų paruošti visai vertus skonio patiekalus.

Jei dar turite indelį beskonių marinuotų grybų ir keletą bulvių, nesijaudinkite, galų gale nepavyks išsaugoti rezultato: apkepkite marinuotus grybus su bulvėmis. Šis receptas yra apie tai, kaip tai padaryti teisingai ir skaniai.

Kepti marinuoti grybai su bulvėmis

Ingridientai:

• grybai (marinuoti arba sūdyti) – 0,5 l stiklainis;
• bulvės - 1 kg;
• svogūnas - 2 vnt;
• augalinis aliejus - 1-2 šaukštai.

Susmulkinkite grybus ir svogūnus. Dedame į įkaitintą keptuvę, kur jau buvo užpiltas augalinis aliejus, ir apkepame. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį. Gatavus grybus perkelkite į atskirą lėkštę. Toliau reikia kepti juostelėmis supjaustytas bulves. Kai bulvės bus beveik paruoštos, į keptuvę suberkite grybus. Palaikykite ant ugnies 2-3 minutes ir jau galite patiekti.

Raugintų grybų nerekomenduojama virti kartu su bulvėmis, nes jiems reikia skirtingo kepimo laiko ir bulvės gali išmirkti.

Vis dar nežinote, ar galite kepti marinuotus grybus – medaus grybus, kiaulpienius, pievagrybius ar kitus? Palikite abejones ir tiesiog pabandykite!

Marinuoti ir sūdyti grybai yra geri, nes juos galima naudoti ne tik be išankstinio apdorojimo, bet ir kepti ar valgyti virtus, o tai suteikia patiekalui ypatingo pikantiškumo. Ar galima sumaišyti konservuotus grybus ir virti kartu – apie tai dabar.

Marinuoti ir sūdyti grybai yra geri, nes juos galima naudoti ne tik be išankstinio apdorojimo, bet ir kepti ar valgyti virtus

Marinuoti ir sūdyti grybai iš esmės skiriasi tuo, kad pirmuoju atveju visada naudojama rūgštis (dažniausiai acto). O marinuotų agurkų atveju pagrindinis konservantas yra tik druska. Todėl netgi galima taip sakyti marinavimas yra tas pats, kas sūdymas, tik pridedama rūgšties.Šiuo atveju konservuoti grybai naudojami ir šalti, ir karšti.

Ar galima kepti marinuotus ir sūdytus grybus?

Į šį klausimą galima atsakyti visiškai vienareikšmiškai – žinoma, konservuotus ir sūdytus grybus galima virti kartu. Abiejų produktų santykis parenkamas pagal jūsų skonį. Pavyzdžiui, norint pajusti malonesnį rūgštumą, reikia padidinti marinuoto produkto dalį. O jei norite pajusti pačių grybų skonį, be rūgštaus skonio, tai imkite, pavyzdžiui, 4 dalis sūdytų ir 1 dalį marinuotų produktų.

Kaip kepti marinuotus grybus su bulvėmis (vaizdo įrašas)

Kaip pašalinti druskos perteklių iš konservuotų grybų

Konservuotas produktas nuo šviežio skiriasi ne tik tuo, kad yra visiškai paruoštas vartoti. Faktas yra tas, kad sūdant ir marinuojant druska ir actas visada kaupiasi atitinkamai kepurėlėse ir kojelėse, kurios išsaugo žiemai beveik pradinę būseną.

Šių medžiagų perteklius yra normalus, nes įdėjus mažiau konservanto produktas gali sugesti. Todėl ruošdami preparatus dažnai ima šiek tiek daugiau druskos ir acto, nei nurodyta recepte. Ir produktas pasirodo persūdytas arba kiek parūgštintas.

Todėl prieš ruošiant konservuotus grybus svarbu atlikti kelis paprastus veiksmus:

1. Visų pirma, reikia išbandyti produktą – jie gali pasirodyti visai tinkami jūsų skoniui, todėl jokio išankstinio apdorojimo nereikia.
2. Jei druskos ir acto yra per daug, pagrindinis paruošimo būdas yra mirkymas vandenyje. Pirma, galite tiesiog nuplauti tekančiu vandeniu kiaurasamtyje. Ir tada mirkykite šaltame vandenyje bent 1 valandą. Po to dar kartą nuplaukite po tekančiu vandeniu.
3. Galiausiai, jei druskos ir acto perteklius nedidelis, galite jį paruošti neapdorojus, bet tuomet į gatavą gaminį įberkite daug mažiau druskos nei planuota.

PATARIMAS

Jei norite subtilesnio skonio, grybus galite mirkyti piene arba grietinėlėje.

Marinavimas yra tas pats kaip sūdymas, tik pridedama rūgšties.

Sūdytų ir marinuotų grybų kepimo ypatybės

Kadangi konservuoti grybai yra visiškai gatavas produktas, juos reikia kepti daug ilgiau. Tiesą sakant, pagrindinė užduotis yra tiesiog pašildyti grybus ir, jei įmanoma, suteikti jiems gražią, rausvą išvaizdą.

Galite laikytis šių taisyklių:

1. Apdorojus kepures supjaustykite mažesniais gabalėliais, nes dažniausiai jie sūdomi gana dideliais gabalėliais.
2. Tada kepkite kaip įprasta karštame saulėgrąžų aliejuje.
3. Virimo laikas – per 10 minučių.
4. Jei grybus tik kepate, sūdyti jų nebereikia. Papildomam maistui (bulvėms ir kitiems) reikia druskos.

Kadangi konservuoti grybai yra visiškai gatavas produktas, juos reikia kepti daug ilgiau

Keptų bulvių su sūdytais grybais receptas

Tai paprastas, klasikinis receptas, kuris taip pat puikiai tinka žmonėms, kurie badauja ir žiūri kalorijas. Jums reikės šių ingredientų:

• 4-5 bulvės;
• sūdyti grybai 200-300 g (bet kokie);
• augalinis aliejus 3 šaukštai;
• neriebi grietinė 4 šaukštai;
• maža svogūno galvutė;
• 1 skiltelė česnako;

Technologija yra tokia:

1. Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite – geriausia juostelėmis – kad greičiau iškeptų.
2. Bulves dėkite į karštą keptuvę (su aliejumi) ir kepkite, kol ryškiai apskrus.
3. Tada suberkite gana stambiai pjaustytus svogūnus.
4. Išmirkyti ir susmulkinti sūdyti grybai dedami po to, kai svogūnas tampa skaidrus (pusiau iškepęs). Ugnis nesumažėja.
5. Žodžiu, po 5 minučių sudėkite grietinę ir visus prieskonius.
6. O dar po 5 minučių suberkite smulkiai supjaustytus žalumynus ir išjunkite, uždenkite dangčiu – indas turi pastovėti 10-15 minučių, kad įsigertų aromatuose.

PASTABA

Grietinę galima patiekti ir atskirai – t.y. Grietinėje nebūtina troškinti bulvių ir grybų.

Kaip kepti sūdytus grybus (vaizdo įrašas)

Keptų sūdytų pieno grybų su svogūnais gaminimas

Sūdyti pieno grybai yra klasikinis žiemos užkandis, kuris visada prideda savo originalios natos. Pieno grybai su malonumu valgomi tiek prie šventinio, tiek prie kasdienio stalo. O visa esmė – maloni jų konsistencija: pagal receptą paruošti gabaliukai visada būna elastingi ir maloniai traška burnoje.

Žinoma, kepant šis efektas sumažėja, tačiau net ir tokiu pavidalu gaunamas gana įdomus skonio derinys. Jei gaminsite pieninius grybus su svogūnais, gausite nuostabų užkandį, kurį galėsite naudoti vieną arba kartu su garnyru, mėsa ir kitais produktais. Jums reikės šių komponentų:

• sūdyti pieno grybai 300 g;
• 3 šaukštai saulėgrąžų aliejaus arba kiaulienos riebalų (50 g);
• vidutinio dydžio svogūnas;
• prieskoniai ir žolelės – savo nuožiūra.

Veiksmų seka yra tokia:

1. Įkaista keptuvė su aliejumi ir šonine.
2. Pirmiausia įkaitintame aliejuje apkepkite svogūną (geriau supjaustyti vidutiniais gabalėliais, nes smulkūs greitai apdega). Atneškite į pusiau paruoštą.
3. Tada pakepinkite išmirkytus (geriausia 2 valandas) pieno grybus kartu su svogūnais – ne ilgiau kaip 5 minutes.

Prieskoniai ir žolelės dedami likus minutei iki paruošimo.

Keptos bulvės su sūdytais grybais

Kaip virti sūdytus grybus su bulvėmis orkaitėje

Nedaug žmonių bandė kepti sūdytus grybus. Tačiau toks receptas taip pat turi teisę egzistuoti. Jums reikės beveik tų pačių ingredientų:

• sūdyti grybai 300-400 g;
• bulvės 5-6 vnt;
• augalinis aliejus šaukštas;
• ghi arbatinis šaukštelis;
• svogūnas 1 vidutinė galva;
• 2 šaukštai neriebios grietinės;
• nedidelis žiupsnelis miltų (šaukštelis).

Technologija yra tokia:

1. Pirmiausia pakepinkite svogūną augaliniame aliejuje iki pusės iškepimo.
2. Grybai mirkomi ir sumaišomi su svogūnais ir kepami pažodžiui 3 minutes.
3. Tuo tarpu bulves išverdame, bet ne kaip įprasta, o verdančiame vandenyje (į vandenį įberiame truputį druskos) – užtenka 7-10 min.
4. Paimkite keptuvę, patepkite ją lydytu sviestu ir sudėkite bulves, kurias pirmiausia atvėsinkite ir supjaustykite griežinėliais.
5. Toliau pateikiamas grybų ir svogūnų mišinys, po kurio jis padengiamas bulvių sluoksniu.
6. Ant viršaus supilkite grietinės ir miltų mišinį.
7. Orkaitėje tokį patiekalą užtenka kepti 20-30 minučių +180 o C temperatūroje. Puikus variantas, kai laukiama svečių ir laiko trūksta.

Grybai su bulvėmis orkaitėje

Bulvių su marinuotais grybais kepimas keptuvėje

Marinuoti grybai turi malonų rūgštumą, todėl juos naudoti kepant taip pat visai priimtina. Receptas pagrįstas tais pačiais ingredientais:

• marinuoti grybai 400 g;
• bulvės 5 vnt;
• svogūnas 1 gabalas;
• neriebi grietinė 3 šaukštai;
• žolelės, prieskoniai, druska – savo nuožiūra.

Technologija yra tokia:

1. Pirmiausia įkaitintame aliejuje pakepinkite svogūną, kol gražiai apskrus.
2. Ir tada jie pristato bulves, supjaustytas juostelėmis. Kepkite iki auksinės rudos spalvos.
3. Tada - eilė susmulkintų ir iš anksto išmirkytų (jei reikia) marinuotų grybų.
4. Palaukite, kol baigsis (užtruks 7-8 minutes).
5. Patiekiama su grietine ir žolelėmis.

Kaip marinuoti grybus (vaizdo įrašas)

Keptų marinuotų grybų su bulvėmis receptas lėtoje viryklėje

Ir labai patogus pasirinkimas, jei patiekalą gaminsite lėtoje viryklėje. Reikalingi komponentai yra tokie patys, kaip aprašyta aukščiau. O receptas toks:

1. Svogūną pakepinkite režimu „Kepimas“ 7 minutes.
2. Sudėkite bulves ir grybus.
3. Vėl įjunkite "kepimo" režimą ir kepkite 30-40 minučių.

Taigi, naminius ruošinius galima vartoti atskirai arba kartu, valgyti kaip šaltą užkandį arba papildomai virti, kepti keptuvėje ar lėtoje viryklėje. Todėl pasirinkimų derinys daugiausia priklauso tik nuo virėjo vaizduotės. Kartais tai yra neįprastas skonių derinys, kuris sukuria tikros šventės atmosferą prie stalo. O iš visai įprastų gaminių galima pagaminti viską.

Gero apetito!

Įrašo peržiūrų skaičius: 757

Sūdyti ir marinuoti (konservuoti) grybai yra įdomūs, nes juos galima valgyti tiek grynus, tiek kepti ar virti. Tai leidžia bet kuriam patiekalui suteikti pikantiškumo. Todėl klausimas, ar galima kepti marinuotus grybus, tokiu atveju automatiškai išnyksta.

Sūdyti ir marinuoti grybai skiriasi vienas nuo kito tik tuo, kad marinavimui naudojama acto rūgštis. Jei kalbėtume apie marinuotus agurkus, tai kaip konservantas naudojama tik valgomoji druska. Todėl galime daryti išvadą, kad marinavimas yra tas pats, kas sūdymas, bet naudojant rūgštį. Tuo pačiu metu paruoštus grybus galima naudoti ir karštus, ir šaltus.

Be to, jie netgi gali būti derinami vienas su kitu, pasirenkant santykį pagal jūsų skonio nuostatas. Pavyzdžiui, jei patiekale mėgstate malonų rūgštumą, tuomet į jį reikėtų įdėti daugiau marinuoto produkto. O jei norite pajusti pačių grybų skonį, tuomet reikia paimti vieną dalį marinuotų vaisiakūnių ir keturias dalis sūdytų.

Atsikratyti druskos pertekliaus

Konservuoti produktai nuo šviežių grybų skiriasi ne tik tuo, kad pastarieji iškart paruošiami vartoti. Esmė ta, kad marinavimo ir sūdymo (konservavimo) metu acto rūgštis ir druska kaupiasi kojose ir kepurėlėse. Būtent šios medžiagos ilgą laiką išlaiko grybus beveik šviežius. Jų perteklius – visiškai dažnas reiškinys, nes nepridėjus konservantų priedų, produktas gali lengvai tapti netinkamas naudoti. Todėl ruošdami jie dažnai paima šiek tiek daugiau rūgšties ir druskos, nei reikia.

Prieš gamindami keptas bulves su sūdytais grybais, turėtumėte atlikti keletą paprastų veiksmų:

1. Pirmiausia reikia paragauti gaminio – jis gali pasirodyti tinkamas ir nereikalauja jokio apdorojimo.
2. Jei grybuose yra per daug acto ar druskos, juos reikia pamirkyti švariame vandenyje arba nuplauti kiaurasamčiu.
3. Galiausiai, jei nėra tiek daug rūgšties ir druskos pertekliaus, tuomet galima apsieiti ir be jokio apdorojimo, bet tuomet į patiekalą reikėtų dėti mažiau druskos nei nurodyta recepte.

Tinkamas skrudinimas

Konservuoti grybai – jau paruoštas valgyti produktas, todėl juos teks kepti kiek mažiau. Tiesą sakant, viskas priklauso nuo to, kaip tinkamai pašildyti gaminį ir suteikti jam rausvą bei patrauklią išvaizdą.

Norėdami tai padaryti, galite naudoti šias taisykles:

1. Grybus supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Kepkite juos saulėgrąžų aliejuje.
3. Virimas trunka ne ilgiau kaip dešimt minučių.
4. Jei kepami tik grybai, jų negalima sūdyti.

Keptos bulvės su marinuotais grybais

Yra daug receptų su sūdytais grybais. Paimkite, pavyzdžiui, keptas bulves. Norėdami jį paruošti, turite paruošti šiuos ingredientus:

Virimo technologija bus tokia:

Pažymėtina, kad šeimininkės, žinančios, ar galima kepti sūdytus grybus, dažnai mieliau juos kepa orkaitėje, vadovaudamosi beveik ta pačia schema.

Kepti konservuoti pieno grybai su svogūnais

Konservuoti pieno grybai – tradicinis žiemos užkandis, puikiai tinkantis ant bet kurio stalo. Pieno grybai patiekiami ir eilinėmis, ir švenčių dienomis. Patyrusios šeimininkės neturi galvoti, ar galima kepti sūdytų pieno grybų.

Kepti pieno grybai su svogūnais yra puikus užkandis, turintis unikalų skonių derinį. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• 200-400 gramų sūdytų grybų;
• 2-4 šaukštai sviesto arba 40-60 gramų kiaulienos riebalų;
• vidutinio dydžio svogūnas;
• žolelių ir prieskonių pagal skonį.

Virimo seka bus tokia:

Naminius konservuotus grybus galima naudoti atskirai arba kartu su kai kuriais kitais produktais, juos verdant ar kepant. Viskas priklauso nuo jūsų kulinarinio talento ir skonio. Kartais nepakartojamas skonių ir aromatų derinys net prie įprasto stalo sukuria išties šventišką atmosferą.

Pagal šį receptą paruoštos keptos bulvės su sūdytais grybais pasirodo labai skanios ir aromatingos. Jį paruošti taip paprasta, kad su juo susidoros net pradedantysis virėjas. O rezultatas nustebins visus jūsų artimuosius.

Sudedamųjų dalių sąrašas

• bulvės - 1 kg
• sūdyti grybai - 500 g
• svogūnai - 2 vnt
• druska - pagal skonį
• daržovių aliejus- kepimui

Virimo būdas

Didelius sūdytus grybus supjaustykite gabalėliais. Mažų pjaustyti nereikia. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Jame pakepinkite svogūną iki šviesiai auksinės rudos spalvos. Suberkite grybus ir viską kepkite ant stiprios ugnies iki auksinės rudos spalvos, retkarčiais pamaišydami. Grybus perkelkite į lėkštę.

Nuplaukite ir nulupkite bulves. Supjaustykite jį kubeliais. Sudėkite bulves į keptuvę. Kepkite ant stiprios ugnies, kol apačioje atsiras aukso rudos spalvos plutelė. Tada sumažinkite ugnį iki vidutinės ir retkarčiais pamaišydami kepkite bulves 3-5 minutes. Sudėkite grybus ir kepkite dar apie 5 minutes. Įberkite druskos, vėl išmaišykite ir uždenkite dangčiu. Kepkite dar 5-10 minučių ant silpnos ugnies, kol bulvės iškeps.

Gero apetito!

Facebook

Twitter

Susisiekus su

Klasės draugai

Google+