Tradicinė rusų virtuvė: paprasti keptų miško grybų receptai. Kepti rudeniniai grybai: paprasti receptai Keptos bulvės su miško grybais

Žingsnis po žingsnio kepkite keptus grybus su svogūnais:

1. Nuvalykite ir supjaustykite. Galite paimti vieną, du ar net tris svogūnus – saldus keptų svogūnų skonis tik palankiai pabrėš grybų skonį.

2. Karštoje keptuvėje saulėgrąžų ar bet kuriame kitame augaliniame aliejuje pakepinkite svogūną, kol jis taps skaidrus ir pradės ruduoti.

3. Nuplauti ir šiek tiek džiovinti grybai iš anksto pavirinami ant stiprios ugnies 5 minutes. Vandenį nupilkite ir grybus supilkite antrą kartą. Leiskite virti 20-25 minutes. Tada, tik įsitikinę, kad grybai buvo gerai termiškai apdoroti, leiskite jiems nuvarvėti ir sudėkite į keptuvę. Didžiausius galima pjaustyti, bet apskritai šie grybai yra gana maži, todėl galima kepti ir sveikus.

4. Pradėkite kepti grybus ant stiprios ugnies neuždengdami keptuvės dangčiu. Po kelių minučių grybai duos sultis ir svarbu, kad iš keptuvės išgaruotų visas skystis. Po dangteliu grybai netaps auksu, o troškinsis drėgmės gausoje. Kepkite grybus su svogūnais 15-20 minučių.

5. Prieš pat kepimo pabaigą, likus maždaug 5 minutėms iki ugnies išjungimo, grybus pasūdykite ir pabarstykite pipirais pagal skonį.

6. Jei grybų surinkote daug, dalį jų galite užšaldyti, išvirę ir padalinę į porcijas. Taip grybauti galėsite viduržiemį, pasibaigus grybų sezonui. Belieka iš šaldiklio pasiimti maišelį grybų.

7. Puikus priedas prie troškintų bulvių, makaronų, ryžių košės ir bulvių ar žirnelių košės jau paruoštas! Gavome atsakymą, kaip kepti grybus su svogūnais, kad patiekalas išeitų skanus, o svečiai paprašė papildymo!

Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptus:

1. Skaniai pakepinkite grybus

2. Kaip virti grybus

• Straipsnis

Medaus grybai, kaip ir kiti vaisiakūniai, yra svarbus baltymų šaltinis, maistine verte prilygsta mėsai. Šiuos grybus galima kepti, troškinti, kepti, šaldyti ir marinuoti. Yra daugybė grybų gaminimo būdų, tačiau daugelis virėjų mano, kad patys skaniausi yra kepti grybai su svogūnais. Be to, grybus galima derinti su kitomis daržovėmis ir net vaisiais, todėl patiekalo skonis bus dar rafinuotesnis.

Net naujokė šeimininkė gali susidoroti su keptų grybų su svogūnais receptais. Juk procesai vykdomi pagal siūlomus žingsnis po žingsnio aprašymus su nuotraukomis.

Grybai, kepti su svogūnais, naudojami kaip savarankiškas patiekalas, užkandis, garnyras, sudėtingesnių receptų pagrindas ar paruošimas žiemai.

Norėdami žinoti, kaip virti grybus, keptus su svogūnais, turite atsiminti keletą pagrindinių taisyklių.

• Grybai, atėję iš miško, turi būti išrūšiuoti, nupjauti kojų galiukus ir nuplauti šaltu vandeniu.
• Virkite pasūdytame vandenyje 15 minučių. arba blanširuokite verdančiame vandenyje 5 minutes.
• Tada sudėkite grybus į kiaurasamtį, kad vanduo būtų stiklinis, ir virkite pagal receptą.

Keptų grybų su svogūnais receptas: pasiruošimas žiemai

Šis patiekalas yra tolesnių kulinarinių manipuliacijų pagrindas, be to, jis gali būti puikus užkandis vakarienei. Šį patiekalą galima suvartoti iš karto po gaminimo arba pasiruošti žiemai.

Keptų grybų su svogūnais receptas žiemai yra gana paprastas ir apima tik trijų ingredientų naudojimą.

• Medaus grybai - 2 kg;
• Svogūnai - 5 galvutės;
• Augalinis aliejus - 150 ml;
• Druska - pagal skonį.

Kepti grybus su svogūnais pagal receptą su nuotrauka taps malonumu.

Išvalius grybus pavirkite 15 minučių, uždėkite ant virtuvinio rankšluosčio, o atvėsę supjaustykite gabalėliais.

Svogūną supjaustykite kubeliais arba supjaustykite pusžiedžiais, sudėkite į karštą keptuvę ir pakepinkite nedideliame kiekyje aliejaus, kol suminkštės.

Kitoje keptuvėje augaliniame aliejuje pakepinkite susmulkintus grybus iki auksinės rudos spalvos.

Svogūną sumaišykite su grybais, pasūdykite ir viską kartu pakepinkite 5-8 minutes.

Galima patiekti su bulvių koše arba makaronais. Jei ruošiatės žiemai, tuomet grybus su svogūnais sudėkite į sterilizuotus stiklainius, susukite, uždenkite antklode ir, atvėsę, išneškite į rūsį.

Receptas grybams, keptiems su svogūnais, bulvėmis ir žolelėmis

Medaus grybai, kepti su svogūnais, taip pat derinami su bulvėmis, todėl patiekalas tampa intensyvesnis. Puikiai tiks visai šeimai pietums ar vakarienei.

• Bulvės - 500 g;
• Medaus grybai - 1 kg;
• Svogūnai - 6 galvutės;
• Augalinis aliejus - 300 ml;
• Druska ir malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• Krapų ir petražolių žalumynai - 1 krūva.

Grybų, keptų su svogūnais ir bulvėmis, receptas aprašytas žingsnis po žingsnio.

1. Atlikite pirminį grybų apdorojimą, tada virkite 15 minučių. ir įdėti į kiaurasamtį.
2. Svogūnus ir bulves nulupkite, nuplaukite vandenyje ir supjaustykite: bulves - juostelėmis, svogūnus - pusžiedžiais.
3. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir apkepkite grybus iki auksinės rudos spalvos.
4. Atskiroje keptuvėje pakepinkite bulves, kol pusiau iškeps, tada suberkite svogūnus ir toliau kepkite, kol visiškai iškeps.
5. Įjunkite viryklę iki minimalios ugnies, vienoje keptuvėje sumaišykite bulves ir svogūnus su grybais, druska, pipirais ir pabarstykite kapotomis žolelėmis.
6. Išmaišykite, uždenkite ir troškinkite 5-7 minutes.

Medaus grybai, kepti su svogūnu ir paprika grietinėje

Šiame recepte į grybus, keptus su svogūnais, dedama grietinės ir saldžiosios paprikos, todėl patiekalas bus kvapnesnis ir sodresnis. Grietinėje kepti sveiki vaisių kūnai pasirodo švelnūs, traškūs, be to, atrodys labai apetitiškai.

• Medaus grybai - 1,5 kg;
• Svogūnai - 500 g;
• Grietinė - 400 ml;
• Malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis;
• Džiovintos saldžiosios paprikos gabaliukai - 1-2 v.š. l.;
• Druska - pagal skonį.

Net pradedantysis gali paruošti patiekalą, jei kepsite grybus su svogūnais ir grietine pagal aprašytą žingsnis po žingsnio receptą.

1. Nuluptus grybus verdame 15 minučių, ištraukiame į kiaurasamtį ir paliekame nuvarvėti nuo skysčio pertekliaus.
2. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir paskleiskite grybus, kepkite iki auksinės rudos spalvos.
3. Viršutinį sluoksnį nulupkite nuo svogūno, supjaustykite pusžiedžiais ir suberkite į grybus.
4. Kepkite ant silpnos ugnies 10 minučių nuolat maišydami.
5. Grietinę sumaišyti su druska, paprika ir maltais juodaisiais pipirais, išplakti šluotele.
6. Supilkite į grybų masę, išmaišykite ir troškinkite grietinėje ant silpnos ugnies 10 minučių.
7. Išjunkite ugnį ir palikite infuzuoti 10 minučių.

Geriausias garnyras šiuo atveju yra virti garuose virti ryžiai.

Kaip virti keptus grybų ikrus su svogūnais ir morkomis

Kepti grybai su svogūnais ir morkomis ikrų pavidalu – nepamirštamas vaikystės skonis iš močiutės ruošinių. Patiekalas paruošiamas labai lengvai, nes visi ingredientai pakepinami ir susmulkinami trintuvu.

• Medaus grybai - 2 kg;
• Svogūnai ir morkos - po 500 g;
• Pomidorų pasta - 4 šaukštai. l.;
• Augalinis aliejus - 200 ml.

1. Iš anksto nuluptus grybus 15 minučių pavirkite verdančiame vandenyje.
2. Išimkite ir padėkite ant virtuvinio rankšluosčio, kad atvėstų ir nuvarvėtų.
3. Svogūnus ir morkas nuvalome, nuplauname vandenyje, bet kokiu būdu susmulkiname ir kepame aliejuje, kol suminkštės.
4. Leiskite šiek tiek atvėsti, sumaišykite su grybais ir sutrinkite trintuvu.
5. Paskirstome į įkaitintą keptuvę, pilame pomidorų pastą, likusį aliejų, druską ir maltus juoduosius pipirus.
6. Kruopščiai sumaišykite ir troškinkite giliame puode 20-30 minučių. ant lėtos ugnies.

Sumuštinį galite aptepti ikrais, įdaryti tartaletes, taip pat įdaryti blynus.

Marinuoti grybai, kepti su svogūnais, kiaušiniais ir obuoliais

Marinuoti vaisių kūnai laikomi vienu geriausių užkandžių šventinėms vaišėms.

Tačiau mažai kas žino, kad marinuotus grybus galima kepti – tai patiekalui suteiks pikantiškumo ir įmantrumo.
Marinuoti grybai, kepti su svogūnais, puikiai atrodo salotose, jie patiekiami su virtų bulvių garnyru.

• Marinuoti grybai - 500 g;
• Svogūnai - 3 galvutės;
• Citrinų sultys - 2 šaukštai. l.;
• Augalinis aliejus - kepimui;
• Alyvuogių aliejus - 6 šaukštai. l.;
• Saldūs obuoliai - 2 vnt.;
• Druska - pagal skonį;
• Žalieji svogūnai - 3-4 šakos;
• Kiaušiniai - 5 vnt.

Receptas su nuotrauka parodys, kaip kepti grybus su svogūnais, o tai savo ruožtu padės net pradedantiesiems namų šeimininkėms susidoroti su virimo procesu.

1. Medaus grybai nuplaunami vandenyje ir išdėstomi įkaitintoje keptuvėje su augaliniu aliejumi.
2. Kepti iki auksinės rudos spalvos, susmulkinti pusžiedžiais svogūnai ir kepti 7 minutes.
3. Obuoliai nulupami ir išimami iš šerdies, supjaustomi juostelėmis ir sudedami į jau atvėsusią svogūnų-grybų masę.
4. Kiaušiniai verdami 7 minutes. pasūdytame vandenyje, atvėsinkite, nuvalykite, supjaustykite kubeliais ir suberkite į grybus.
5. Įpilama citrinos sulčių, druskos pagal skonį, susmulkintų žaliųjų svogūnų ir alyvuogių aliejaus.
6. Viskas sumaišoma ir išdėstoma giliame salotų dubenyje.

Kaip kepti grybus su svogūnais keptuvėje: receptas su nuotraukomis ir vaizdo įrašais

Kartais labai norisi paįvairinti pietus ar vakarienę, tad puiki išeitis bus grybai, kepti su svogūnais ir kiaušiniais. Ir pats gaminimas nereikalauja daug pastangų.

• Medaus grybai - 700 g;
• Vištienos kiaušiniai - 4 vnt.;
• Svogūnai - 5 vnt.;
• Medžioklinės dešrelės - 1 vnt.;
• Česnakai - 3 gvazdikėliai;
• Augalinis aliejus - kepimui;
• Grietinė - 3 šaukštai. l.;
• Druska - pagal skonį;
• Susmulkintos petražolės - 2 šaukštai. l.

Kaip kepti grybus su svogūnais ir kiaušiniais keptuvėje, pasakys žingsnis po žingsnio recepto aprašymas.

1. Nuluptus grybus 15 minučių pavirkite verdančiame vandenyje, nukoškite per kiaurasamtį ir palikite nuvarvėti.
2. Svogūną nulupkite, supjaustykite kubeliais, dešrą supjaustykite plonais apskritimais, sudėkite į keptuvę su karštu aliejumi ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.
3. Atskiroje keptuvėje aliejuje apkepkite grybus iki auksinės rudos spalvos ir sudėkite ant svogūno ir dešros.
4. Kiaušinius įmuškite į grietinę, pasūdykite pagal skonį, suberkite smulkintus žalumynus ir susmulkintą česnaką.
5. Plakite šluotele, supilkite į grybus su svogūnais ir dešra, uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių.

Patiekite su bulvių koše arba makaronais.

Žiūrėkite vaizdo įrašą, kaip kepti grybus su svogūnais.

Šaldyti grybai, kepti su svogūnais ir sūriu: kaip kepti grybus

Jei neturite šviežių ar marinuotų grybų, o šaldiklyje yra šaldytų grybų, pabandykite iš jų pasigaminti patiekalą. Šaldyti grybai, kepti su svogūnais, savo skoniu niekuo nenusileidžia šviežiems.

• Šaldyti grybai - 700 g;
• Svogūnai - 5 galvutės;
• Kietasis sūris - 200 g;
• Druska ir malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• Augalinis aliejus - kepimui;
• Šviežiai spaustos citrinos sultys - 2 šaukštai. l.

Kaip kepti šaldytus grybus su svogūnais, kad būtų skanus ir sotus patiekalas?

1. Svogūną nulupame ir supjaustome pusžiedžiais arba kubeliais.
2. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir suberkite svogūną, pakepinkite iki skaidrumo.
3. Sušaldyti grybai atskirai išdėliojami keptuvėje ir kepami ant stiprios ugnies, kol išgaruos skystis.
4. Išdėliokite keptuvėje su svogūnais ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.
5. Druskos ir pipirų pagal skonį, įpilkite citrinos sulčių, išmaišykite.
6. Ant viršaus užpilama tarkuoto sūrio, keptuvė uždengiama dangčiu, grybų masė troškinama 15 minučių. kol sūris išsilydys.

Neatsitiktinai šio gražaus „miško gyventojo“ vardo vertimas iš lotynų kalbos reiškia „apyrankė“. Pasirinkusi supuvusį kelmą, draugiška grybų „kompanija“ suformuoja žiedo formą, patraukia grybautojų dėmesį. Kai mūsų virtuvėje yra krepšelis su tokiu naudingu produktu, pasirenkame skanų receptą, kuris nekelia klausimų, kaip greitai ir skaniai iškepti grybus.

Jei mūsų sandėliukuose yra stiklainis konservuotų grybų, jiems nebus sunku rasti panaudojimą!

Reikalingi ingredientai:

• grybai - norimas kiekis.

2 litrams marinato reikės:

• pipirų žirneliai (juodieji ir kvapieji pipirai) - 8 vnt.;
• įprastas cukrus - 120 g;
• stalo actas (9%) - 240 ml;
• gvazdikėlių pumpurai - 6 vnt.;
• laurų lapai - 2 vnt .;
• valgomoji druska - 60 g

Kad patiekalas būtų skanus ir sveikas, naudojame tik kokybiškus mažo dydžio grybus (didieji visada būna seni) su nesmulkintomis kepurėlėmis.

Virimo būdas:

1. Grybus rūšiuojame, atrinkdami geriausius egzempliorius, tada išvalome, pašalindami nuo šiukšlių ir kitų pašalinių intarpų, ir kruopščiai nuplauname.
2. Grybus išskleidžiame erdviame puode, užpilame geriamuoju vandeniu, verdame iki 40 minučių nuo virimo pradžios. Proceso pabaigoje grybų tūris sumažės maždaug 1/3. Remdamiesi šiuo rodikliu, mes sutelkiame dėmesį į skardinių, kurios pirmiausia turi būti sterilios, skaičių. Nepamirškite iš skysčio pašalinti putų!
3. Grybus išimame iš indų, kruopščiai nuplauname tiesiog lediniu vandeniu, paliekame kiaurasamtyje, kad nuvarvėtų visi papildomi lašai. Tai yra privaloma procedūra, kurios niekada negalima ignoruoti!
4. Indą nuplauname, supilame į butelius išpilstytą vandenį, dedame visus marinato komponentus, vadovaudamiesi recepte pateiktu skysčio, prieskonių ir prieskonių santykiu. Virkite mišinį iki ketvirtadalio valandos.
5. Tada grybus supilame į verdančią kompoziciją, kepame marinate 20 minučių.
6. Grybus išimame iš talpyklos, iš karto išdėliojame į sterilius stiklainius, supilame karštą kompoziciją kartu su skystyje plūduriuojančiais prieskoniais.
7. Atsargiai uždarykite stiklainius, apverskite, gerai suvyniokite ir palikite per naktį tokioje būsenoje.

Ryte raugintus grybus išimame rūsyje arba šaldytuve. Kai po ranka turite tokį puikų užkandį, jums nereikia ilgai galvoti, ką gaminti iš marinuotų grybų. Jie puikiai tinka prie įvairiausių patiekalų!

Kaip skanu kepti šaldytus grybus

Šviežių grybų rinkimo sezonas baigėsi, ir mes susiduriame su klausimu, kaip mėgautis mėgstamais grybais. Jį nustatyti gana paprasta.

Pirkinių sąrašas:

• sviestas - 150 g;
• svogūnų ropės - 4 vnt.;
• šaldyti grybai - 1 kg;
• druska pipirai.

Virimo tvarka:

1. Norint gauti skanų patiekalą, nereikia jokių ypatingų gudrybių. Išimame pakuotę su produktu iš šaldytuvo, grybus iš karto dedame į keptuvę su sviestu, kompoziciją pakaitiname atvirame inde.
2. Kai visas skystis išgaruos, retkarčiais pamaišydami apkepkite grybus, kol susidarys rausvas atspalvis. Pagardinkite druska ir pipirais. Jei norite, įpilkite šviežios grietinės, lengvai troškinkite patiekalą.

Taigi visi klausimai, kaip virti šaldytus grybus kaip patrauklų užkandį, buvo išspręsti. Būtinai pabarstykite porcijomis susmulkintų žolelių.

Kepsnys su bulvėmis

Kai ant stalo pasirodo didžiulė keptuvė, kurioje apetitiškai puikuojasi kepti grybai, skleidžiantys neįtikėtinus aromatus, vakarienė virsta tikra švente.

Komponentų sąrašas:

• aliejus (saulėgrąžų ir sviesto);
• bulvių gumbai - 500 g;
• svogūnas - 2 galvos;
• švieži grybai - 1 kg;
• naminė grietinė / grietinėlė - 300 g;
• prieskoniai, žolelės.

Bulvių virimo su grybais seka:

1. Kruopščiai apdoroti grybai gerai nuplauti ir sumesti į kiaurasamtį, kad užstiktų skystis.
2. Nuluptos bulvės suskirstomos į plonus apskritimus arba supjaustomos kubeliais.
3. Keptuvėje įkaitiname abiejų rūšių aliejų, suberiame grybus ir verdame ant stiprios ugnies, kol dings visa drėgmė. Suberkite susmulkintą svogūną, šiek tiek pasūdykite kompoziciją ir kepkite, kol ant kepurėlių ir daržovių gabalėlių susidarys auksinis atspalvis.
4. Šiuo metu atskirame dubenyje apkepkite bulves, kol suminkštės. Daugelis namų šeimininkių tai daro tame pačiame inde su grybais. Tačiau nedvejokite, pasiūlytas būdas leidžia jums gauti skaniausią patiekalą. Proceso pabaigoje pasūdykite gumbų gabalėlius.
5. Sujungiame abi kompozicijas, pagardiname grietine arba grietinėle, viską švelniai išmaišome, pakaitiname dar penkias minutes.

Apkeptus grybus pabarstykite smulkintomis žolelėmis, patiekite tiesiai į keptuvę. Labai patrauklus!

Grybų sriuba su grybais

Kad ir kaip iškalbingai įtikintume savo šeimą, kad naudinga valgyti skystą maistą, virta grybų sriuba bus geriausias būdas įtikinti. Nereikia nieko įtikinėti, jie taip pat paprašys papildų!

Produktų rinkinys:

• daržovių aliejus;
• bulvės - 6 vnt .;
• saldžios morkos - 2 vnt .;
• grybai - 500 g;
• išsijoti miltai - 60 g;
• laurų lapai - 2 vnt .;
• druska, žolelės.

Virimo seka:

1. Rūšiuojame šviežius grybus, atrenkame kokybiškus egzempliorius. Juos gerai nuplauname, dedame į puodą, užpilame 1,5 l vandens buteliuose.
2. Virkite produktą iki 10 minučių ant vidutinės ugnies nuo virimo pradžios. Būtinai pašalinkite putas.
3. Į grybus suberkite nuluptus ir kubeliais pjaustytus bulvių gumbus, pavirkite dar 8 minutes, kol daržovės suminkštės.
4. Šiuo metu susmulkinkite svogūnus ir morkas, pakepinkite aliejuje iki skaidrumo, tada suberkite miltus.
5. Nenustodami maišyti, supilkite į kaušelį grybų sultinio, mišinį padėkite į vienalytę būseną.
6. Paruoštą indą aptepame gautu padažu. Pagardinkite druska, nepamirškite įmesti lauro lapelių. Jei norite, patiekalą pabarstykite pipirais. Po 3 minučių baigiame virti.

Kai sriuba su grybais šiek tiek apskrus, patiekite ją prie stalo, porcijas papuošdami kapotomis žolelėmis.

Kepti pyragaičiai su grybais

Tradiciškai rusiški kepiniai, įdaryti unikaliomis gamtos dovanomis, visada puošė mūsų protėvių stalus. Grybų pyragai sudarė nuolatinį maisto asortimentą tiek darbo dienomis, tiek švenčių dienomis.

Reikalingi komponentai:

• sviestas - 50 g;
• sluoksniuotos tešlos - pakavimas;
• švieži grybai - 500 g;
• kiaušinio trynys;
• svogūnas - 1 vnt .;
• druska, žolelės.

Virimo technologija:

1. Gaminimo išvakarėse šaldytą pūstą produktą perkeliame į apatinę šaldytuvo lentyną.
2. Iš anksto apdorotus grybus pakepinkite aliejuje, kol vanduo visiškai išgaruos, po to suberiame susmulkintą svogūną. Tęskite procesą, kol daržovių gabalėliai taps labai minkšti. Perkeliame kompoziciją į lėkštę, kad įdaras visiškai atvėstų - tik tokioje būsenoje jį galima naudoti pyragams formuoti.
3. Tešlą išimame iš pakuotės, atsargiai išlankstome, plonai iškočiojame. Valcavimą atliekame tik nuo savęs, kočėlą nukreipdami tik viena kryptimi. Tik tokiu būdu nesugadinsite bandelės pūstos tekstūros.
4. Sluoksnį padalijame į mažus apskritimus, kvadratus ar kitas „figūras“ pagal savo pageidavimus.
5. Ant kiekvieno ruošinio dedame po šaukštą aromatingo įdaro, užspaudžiame tešlos kraštus, dedame gaminius į aliejumi išteptą skardą.
6. Ruošinius sutepkite tryniu, 15 minučių nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C.

Išdėliojame raudonus pyragėlius ant gražaus patiekalo, mėgaujamės gardžiais karštais kepiniais.

Skanios salotos su kumpiu

Marinatai geri, sriuba puiki, o pyragėliai tiesiog puikūs! Tačiau negalima ignoruoti salotų su grybais. Tai geriausias užkandis stipriam svaigalui bet kurioje šventėje!

Visi patiekalo komponentai:

• bulvės - 400 g;
• virti kiaušiniai - 6 vnt .;
• marinuoti grybai - 600 g;
• žalias svogūnas - 60 g;
• šviežias kumpis - 600 g;
• druska, jogurtas - pagal skonį.

Proceso aprašymas:

1. Gumbus išverdame „uniformose“, atvėsiname, be žievelės, supjaustome smulkiais tvarkingais kubeliais.
2. Atvėsusius kiaušinius išvalome, susmulkiname ta pačia forma.
3. Grybus dedame į kiaurasamtį, palaukiame, kol nubėgs visas skystis, nuplauname, nusausiname servetėlėmis.
4. Susmulkintus kiaušinius išmušame į gilų dubenį, šiek tiek pasūdome, užpilame jogurtu.
5. Dabar dedame bulvių sluoksnį, taip pat apdorojame kvapniu gėrimu. Dabar turime juostelėmis supjaustytą kumpį ir susmulkintą žaliųjų svogūnų plunksną.
6. „Skanią“ kompoziciją užbaigiame marinuotais grybais.

Mes siunčiame salotas į šaldytuvą. Toks patiekalas ne tik žavi savo skania išvaizda, bet ir džiugina neprilygstamu skoniu!

Grybų ikrai iš grybų žiemai su svogūnais

Kokie pusryčiai ar vakarienė sudomins vaikus ir suaugusius šeimos narius? Laikui bėgant prisimename skanius grybų ikrus, virtus savo rankomis namuose.

Produktų sudėtis:

• augalinis aliejus - 300 ml;
• svogūnas - 10 vnt .;
• švieži grybai - 4 kg;
• druskos, pipirų (tik šviežiai maltų).

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Grybai kruopščiai apdorojami, verdami šiek tiek sūriame geriamajame vandenyje. Procesas trunka iki pusvalandžio. Nepamirškite nuimti putplasčio. Gatavus grybus paliekame kiaurasamtyje.
2. Tada sumalkite gaminį naminiu kombainu, naudodami didžiausias groteles, kad grybai būtų jaučiami gatavame užkandyje.
3. Susmulkintą svogūną pakepinkite keptuvėje su sviestu iki auksinės rudos spalvos. Būtent tokios būsenos daržovės suteiks ikrams ypatingo sultingumo.
4. Sujungiame grybų ir svogūnų kompozicijas, įpilame pusę stiklinės vandens, gautą masę troškiname 10 minučių ant minimalios ugnies.
5. Maistą išdėliojame į iš anksto paruoštus stiklainius, viršuje paliekame šiek tiek laisvos vietos.
6. Talpyklas uždengiame, dar 10 minučių sterilizuojame, po to sandariai susukame. Atvėsusius produktus laikome vėsioje patalpoje.

Grybų ikrai iš grybų yra paruošti žiemai, todėl patiekiame ant stalo arba laikome (bijau labai trumpai!) Kaip skanų ir sveiką ruošinį.

Su jautiena lėtoje viryklėje

Kai nėra laiko, bet yra didelis noras greitai gauti mėsos patiekalą, pasitelkiame stebuklingą orkaitę. Ji pradės veikti vos per kelias minutes!

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• saulėgrąžų aliejus - 60 ml;
• svogūnai - 400 g;
• grybai - 800 g;
• grybai - 700 g;
• jautiena - 1 kg;
• laurų lapai - 2 vnt .;
• vanduo buteliuose - 600 ml;
• česnakai - pagal pageidavimus;
• druskos, pipirų, čiobrelių ir čiobrelių, žolelių.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Mėsos gabalą nuvalome nuo plėvelių ir sausgyslių, gerai nuplauname, nusausiname popieriniais rankšluosčiais, supjaustome kubeliais.
2. Grybus supjaustome nedideliais gabalėliais.
3. Abu indo komponentus dedame į elektrinio prietaiso dubenį, supilame liesus riebalus. Įjungiame režimą „Kepimas“, verdame atvira forma, periodiškai maišydami kompoziciją.
4. Indą su rausvais produktais užpildome geriamuoju vandeniu, suberiame čiobrelių ir laurų lapelius, česnako granules (miltelius), pipirus, džiovintus krapus.
5. Pakeiskite įrenginio režimą į „Gesinimas“, nustatykite laiką iki vienos valandos.

Įrenginio signalas ne tik praneš apie proceso pabaigą, bet ir pasitarnaus kaip skambutis, kad laikas eiti prie stalo!

Korėjietiško stiliaus morkos su grybais

Kas dar visai neseniai galėjo pagalvoti, kad toks originalus tandemas kaip morkos, atliktas korėjietiška versija ir mūsų grybai, taps kone hitu ant tradicinio rusų stalo?

Komponentų sąrašas:

• daržovių aliejus;
• vištienos mėsa - 300 g;
• kietas sūris - 100 g;
• grybai - 200 g;
• morkos korėjietiška versija - 300 g;
• alyvuogės (geriausia be kauliukų) - 120 g;
• majonezas - 200 g;
• druska pipirai.

Virimo būdas:

1. Paukštieną be kaulų išvirkite lengvai pasūdytame vandenyje. Atvėsusį produktą supjaustykite kubeliais.
2. Dalį kvapnių morkų atidėkite į šalį, likusias supjaustykite mažais gabalėliais.
3. Dalinamės ir sūriu. Vieną dalį sutriname smulkiai, kitą stambiai.
4. Grybus pakepinkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
5. Vištienos mėsą ir pjaustytas morkas sumaišome dubenyje. Suberiame didelius sūrio drožles, grybus (kelias patraukliausias kepures paliekame papuošimui). Salotas pagardinkite majonezo padažu, druska ir prieskoniais, viską išmaišykite.
6. Maistą dedame ant indo, suformuojame ežio siluetą. Ekspromtu pagamintą „snukį“ uždengiame smulkiais sūrio drožlėmis, „nugarą“ pavaizduojame su morkomis korėjiečių kalba, imituodami „spygliukus“ supjaustome alyvuoges, dedame ant ryškios daržovių kompozicijos.

Apibarstykite „gyvūną“ smulkintais žalumynais ir su malonumu grožėkitės sukurtu šedevru!

Julienne iš grybų

Šio patiekalo, kuris yra prancūzų virtuvės malonumas, pristatyti nereikia. Jums tereikia pagaminti patiekalą ir mėgautis akimirka!

Produktų rinkinys:

• daržovių aliejus;
• virta vištienos filė - 600 g;
• svogūnų ropės - 2 galvos;
• grybai - 400 g;
• kietas sūris - 200 g;
• česnako skiltelės - 2 vnt .;
• pipirų (geriausia juodų maltų);
• naminė grietinė - 300 g.

Virimo procesas:

1. Grybus išvirkite jau pažįstama tvarka, pakepinkite aliejuje su smulkintais svogūnais, kol abu patiekalo komponentai taps auksinės spalvos.
2. Atvėsusią paukštieną supjaustome, taip pat apdorojame keptuvėje iki auksinio kiekvieno gabalėlio atspalvio.
3. Sujungiame abi gautas kompozicijas, dar 5 minutes leidžiame produktus ant ramios ugnies, tada dedame susmulkintą česnaką, šviežią grietinę, viską gerai išmaišome.
4. Gautą masę išdėliojame kokosais, kiekvieną porciją apibarstome sūrio drožlėmis, siunčiame 15 minučių į orkaitę (180 ° C).

Apetitą keliantį patiekalą išimame, kai baltos „garbanos“ visiškai pražysta, suformuodamos švelnią auksinę plutą. Nuostabiai skanus valgis!

Vištienos suktinukai įdaryti grybais

Savotiški paukštienos kotletai, papuošti originaliai, skanūs ir patys. Jei jų sudėtyje taip pat yra grybų, tai jau yra „biustas“, nes nuo tokio skanumo neįmanoma atitrūkti!

Reikalingi ingredientai:

• daržovių aliejus;
• malta vištienos mėsa - 500 g;
• kiaušinis;
• švieži grybai - 400 g;
• svogūnas - 2 galvos;
• prieskoniai, prieskoniai.

Patiekalo kūrimas:

1. Nuluptus ir nuplautus grybus supjaustykite mažais gabalėliais, pakepinkite aliejuje, kol išgaruos skystis. Pridedame smulkiai supjaustytą svogūną, kepame, kol daržovė suminkštės ir ant grybų atsiras auksinis atspalvis. Proceso pabaigoje kompoziciją lengvai pasūdykite ir pipiruokite, pabarstykite smulkintais krapais.
2. Į faršą suberiame susmulkintą svogūną, pagardiname prieskoniais ir įmušame kiaušinį, po to suminkome vienalytį ir gana klampų faršą. Siunčiame į šaldytuvą valandai.
3. Išimame mėsos gaminį, pasirenkame dalį kompozicijos (3 šaukštus), formuojame pyragą. Jo viduryje tepame šiek tiek (iki 1 šaukštelio) grybų įdaro. Sukame vyniotinį, atsargiai patapšnojame delnuose kaip įprastą kotletą. Tokiu būdu panaudojame likusius patiekalo komponentus.
4. Ruošinius apkepkite karštoje keptuvėje su aliejumi, apverskite, nes susidaro rausvas atspalvis.

Patiekite grybais įdarytus suktinukus su mėgstamu garnyru.

Salotos su vištiena ir grybais

Normuojame savo apetitą, į savo valgiaraštį įtraukiame lengvus ir sveikus užkandžius, kurie sudaro dietinį maistą.

Norėdami užpildyti receptą, jums reikės:

• vištos krūtinėlė;
• graikinių riešutų trupiniai - stiklinė;
• majonezo padažas - iki 300 ml;
• marinuoti grybai - 400 g;
• kietai virti kiaušiniai - 8 vnt .;
• granatų sėklos;
• žalias svogūnas - krūva;
• sūris (bet kokia kieta veislė) - 300 g;
• druskos, baziliko.

Virimo proceso aprašymas:

1. Vištienos krūtinėlę išvirkite lengvai pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Atvėsusį gaminį supjaustome kuo plonesniais griežinėliais
2. Kiaušinius išleidžiame iš lukšto, stambiai patriname.
3. Grybus išimame iš stiklainio, iš karto dedame į kiaurasamtį, gerai nuplauname, sumaišome su smulkintais svogūnų plunksnomis.
4. Gaminame salotas. Ant serviravimo lėkštės padėkite vištienos sluoksnį. Apdorojame majonezo tinkleliu, tada dedame riešutų trupinius, tada tarkuotus kiaušinius ir marinuotus grybus. Kiekviena nauja eilė sluoksniuojama padažu.
5. Surinkimą užbaigiame sūrio drožlėmis ir baziliko lapeliais.

Rudeniniai grybai laikomi vienais skaniausių ir maistingiausių vaisiakūnių, kurie taip pat yra svarbus baltymų šaltinis. Jie puikiai tinka šaldyti, troškinti, kepti. Štai kodėl yra daugybė jų paruošimo būdų. Tačiau kepti jie būna ypač skanūs ir kvapnūs. Siūlome keletą paprastų ir lengvai paruošiamų keptų rudeninių grybų receptų, kurie papuoš kasdienį ir šventinį stalą.

Prieš pradedančią šeimininkę tikrai kils klausimas: kaip virti rudeninius grybus keptoje formoje? Todėl žemiau aprašyti receptai bus puiki išeitis jums, kai nežinote, ką daryti su grybų derliumi.

Šis keptų rudeninių grybų receptas geras, nes galima ne tik iš karto valgyti, bet ir uždaryti žiemai. Šiek tiek padirbėję virtuvėje gausite labai skanų ir sotų patiekalą. Kepti grybai, kurie derinami su svogūnais, patiks net skanių grybų patiekalų mėgėjams.

• grybai - 2 kg;
• svogūnai - 700 g;
• augalinis aliejus - 200 ml;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis.

Kad rudeniniai grybai, virti žiemai kepti, būtų skanūs ir kvapnūs, jie turi būti tinkamai iš anksto apdoroti.

Medaus grybai išrūšiuojami, apatinė kojelės dalis nupjaunama ir nuplaunama, uždedama į verdantį vandenį ir verdama 20-30 min.

Išimkite iš vandens į kiaurasamtį ir leiskite nuvarvėti.

Įkaitinkite sausą keptuvę ir suberkite ant jos grybus.

Kepkite ant vidutinės ugnies, kol iš grybų išgaruos visas skystis. Supilkite ½ augalinio aliejaus ir toliau kepkite iki auksinės rudos spalvos.

Svogūnai nulupami, nuplaunami vandenyje ir supjaustomi plonais griežinėliais.

Kepkite keptuvėje ½ aliejaus, kol suminkštės ir sumaišykite su grybais.

Išmaišykite, druską ir pipirus, toliau kepkite ant silpnos ugnies 15 minučių nuolat maišydami, kad nepridegtų.

Paskirstyti į sterilizuotus stiklainius ir uždaryti sandariais dangteliais.Atvėsus dėti į šaldytuvą arba išnešti į rūsį.

Keptų rudeninių grybų su bulvėmis receptas

Jei pagal pirmąjį receptą paruoštą užkandį galima uždaryti žiemai, tai rudeniniai grybai, kepti su bulvėmis, iškart patenka į „vartojimą“. Kad grybai būtų patenkinti, geriau naudoti jaunas bulves.

• grybai - 1 kg;
• svogūnai - 300 g;
• bulvės - 500 g;
• druska - pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - ½ šaukštelio;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• daržovių aliejus;
• petražolės ir krapai.

Keptų rudeninių grybų su bulvėmis receptas ruošiamas etapais:

1. Medaus grybus nuvalius verdame pasūdytame vandenyje 20-30 minučių, priklausomai nuo dydžio.
2. Sudėkite į kiaurasamtį, nuplaukite ir leiskite gerai nuvarvėti.
3. Kol grybai nusausėja, pasirūpinkime bulvėmis: nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite kubeliais.
4. Sudėkite į keptuvę ir kepkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
5. Grybus dėkite į sausą karštą keptuvę ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol išgaruos skystis.
6. Supilkite aliejų ir toliau kepkite 20 minučių.
7. Svogūną nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais ir suberkite į grybus, pakepinkite 10 min.
8. Grybus sumaišykite su bulvėmis, suberkite kubeliais pjaustytą česnaką, druską, įberkite maltų pipirų, išmaišykite. Uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių.
9. Patiekdami papuoškite kapotomis žolelėmis.

Kaip virti keptus rudeninius grybus su daržovėmis

Pagrindinis niuansas ruošiant keptų rudeninių grybų su bulvėmis ir kitomis daržovėmis receptą – visos daržovės ir vaisiakūniai kepami atskirai vienas nuo kito ir tik pabaigoje sujungiami.

• grybai (virti) - 700 g;
• bulvės - 300 g;
• svogūnas - 200 g;
• bulgarų pipirai - 3 vnt .;
• morkos - 2 vnt .;
• daržovių aliejus;
• druskos ir maltų juodųjų pipirų - pagal skonį.

1. Virti grybai kepami aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
2. Daržoves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite: bulves kubeliais, svogūnus pusžiedžiais, pipirų juosteles, o morkas sutarkuokite stambia tarka.
3. Kiekvieną daržovę atskirai apkepkite keptuvėje, kol iškeps ir sumaišykite su grybais.
4. Druska, pipirai, sumaišykite, uždenkite ir kepkite ant vidutinės ugnies 10 minučių, o tada leiskite užvirti dar 10 minučių.
5. Patiekdami galite papuošti krapais arba kalendra.

Jei pageidaujate, galite pridėti mėgstamų prieskonių ir prieskonių, tačiau nebūkite uolūs, kad nenutrauktumėte patiekalo skonio.

Medaus grybai kepti

Kepti grybai

Labai skanūs kepti grybai. Paprastas receptas.

Junginys:

už 1 keptuvę

• Medaus grybai - 1 didelė kekė (ar kiti miško grybai);
• Svogūnai - 1 didelė galva;
• Druska;
• Sviestas -100 g (arba daržovių);
• Petražolės – neprivaloma.

Kaip kepti grybus

• IN Pradžioje nuvalykite grybus nuo žolės ir lapų, nupjaukite ilgas kojeles (palikdami apie 1,5 cm). Virkite pasūdytame vandenyje du kartus: kiekvieną kartą po 15 minučių. Po pirmojo kepimo nupilkite vandenį, nuplaukite grybus tekančiu vandeniu. Antrą kartą pavirkite gėlame vandenyje. Medaus grybus sumeskite į kiaurasamtį;
• Kol grybai kepa, pakepinkite svogūną, supjaustytą plonais pusžiedžiais arba žiedų ketvirčiais, kol šviesiai apskrus. Svogūną pasūdykite ir suberkite grybus. Kepkite dar 20 min.. Pasiruošimo ženklas - svogūnas nustoja baltuoti rudų grybų fone, o grybai šiek tiek apkepa.
• Prieš patiekiant galite pabarstyti žolelėmis.

Paruošimo ir skonio ypatybės

Kaip atskirti valgomuosius ir nuodingus grybus

Geroji, valgomoji medaus agara nuo netikros skiriasi tuo jam po kepure yra žiedas, sijonas, kurio nuodinguose visada nėra. Ant jo ir naršykite, atpažinkite valgomuosius grybus. Įrašai nevalgomi, netikrieji grybai yra pilkai žalsvos arba dūmiškai juodos spalvos, o tikrieji, valgomi žmonėms, yra malonios smėlio spalvos (kai kas vadina šviesiai ruda), kartais padengti aprūdijusiomis dėmėmis.

Medaus grybai tamsėja

Medaus grybai apdorojant paruduoja, todėl jei norite išlaikyti pradinę grybų spalvą, tada valydami ir pjaustydami įmeskite į pasūdytą ir parūgštintą (citrinos, citrinos rūgšties, acto) vandenį, kad grybai nepatamsėtų, nesioksiduotų ore. Jei tau nerūpi, nesijaudink.

Ką galima virti iš grybų

Kai kepate grybus, nes namai alsuoja tirštu šių skanių miško grybų aromatu

Slidūs, skanūs kepti grybai labai tinka atšaldyti su karšta bulvių koše ir žolelėmis arba šviežiu agurku!.

Galite tiesiog kepti juos pagal mūsų receptą arba pridėti Grietinė(2-3 šaukštai) ir labai maloniai parūgštins keptus grybus bei sutirštės grybų patiekalą! Medaus grybai su grietine yra labai geri! Ir galite apšlakstyti citrinos sultimis arba įpilti šiek tiek stalo acto.

Jei kas nors myli, galite iškirpti česnako, arba kepant su svogūnais bus pikantiškai saldus su lengvu aštrumu, kurio skonis labiau atsiras, arba įdėjus pačioje grybų kepimo pabaigoje, tada grybų skonis išryškės aštrus.

Šie skanūs miško grybai yra labai geri konservuoti: derliaus nuėmimo marinate receptas ir receptas, kaip rinkti iš keptų grybų aliejuje ar riebaluose.

Galite virti troškintas bulves su medaus grybais, kaip nurodyta bulvių su kiauliena recepte, arba kepti su bulvių koše troškintuve, kaip nurodyta kiaulienos grybų troškinimo recepte.

Taip pat jų dedama į pyragus ir picas (pavyzdžiui, galite dėti į prancūzišką picą vietoj arba kartu su dešrelėmis – receptas). Tik atminkite, kad prieš kepant ar dedant į kitus patiekalus juos reikia išvirti du kartus.

Marinuoti arba sūdyti grybai dedami į vinaigretes ir kitas salotas. Gaunasi skani grybų sriuba ir barščiai su grybais arba troškiniu (jautienos šonkauliukų su voveraitėmis recepte raudonus grybus galite pakeisti grybais).

Receptai su grybais – labai daug. Prisimenate jų skonį – įsivaizduokite juos kartu su patiekalu, į kurį norite dėti šių grybų. skanu? Tada ruoškis!

Sėkmingo kūrybiškumo ir skanių grybų!