Tradiciniai ir neįprasti bruknių uogienės receptai. Bruknių uogienė Kiek cukraus dėti į spanguolių uogienę

Tarp žmonių šie ryškiai raudoni vaisiai buvo vadinami „nemirtingumo uogomis“, nes bruknės dėl savo stebuklingų savybių gali padėti gydyti daugelį negalavimų.

Ši miško uoga – tikra gyva vaistinė, joje yra unikalus vitaminų kompleksas: vitaminai A, B grupė, vitaminai C ir E, karotinas ir pektinas. Tai yra būtiniausios žmogaus sveikatai medžiagos. Be to, bruknėse yra geležies ir kalcio, mangano ir kalio. Visi vitaminai ir mineralai kartu padeda stiprinti imuninę sistemą. Gali būti, kad viena iš mūsų protėvių herojiškos sveikatos paslapčių buvo bruknių sultys ir kiti ruošiniai su raudonomis uogomis.

Bruknės – labai nekaloringos uogos, jose fruktozės daug kartų daugiau nei sacharozės, todėl jas naudinga vartoti net diabetikams.

Bruknės garsėja šlapimą varančiu ir dezinfekuojančiu poveikiu, todėl rekomenduojama sergant inkstų akmenlige, pielonefritu, cistitu. Ši stebuklinga uoga didina antibiotikų veiksmingumą, todėl ją patariama vartoti karščiuojantiems, taip pat apetitui ir nuotaikai didinti, nes. bruknių patiekalai turi malonų saldžiarūgštį skonį ir neprilygstamą aromatą.

Bruknės teigiamai veikia virškinimą, skatina seilių, skrandžio ir kasos sulčių gamybą. Štai kodėl jis įtrauktas į mažo rūgštingumo gastrito, kasos problemų meniu.

Kaip papildoma priemonė, bruknės rekomenduojamos žmonėms, turintiems aukštą kraujospūdį. Tokios naudingos sudėties bruknės gali tapti neįkainojamu natūraliu vitaminu nėščiajai, palaikančiu mamos ir kūdikio organizmą. Be to, jis yra hipoalergiškas, todėl jį gali vartoti ir maitinanti moteris, tačiau saikingai, kad nepakenktų gležnam kūdikio skrandžiui.

Bruknės yra daugelio patiekalų dalis – vaisių gėrimai, kompotai, uogienės. Uogos privalumas yra tai, kad ji išsaugo beveik visas naudingas savybes net ir veikiant aukštai temperatūrai. Štai keletas tradicinių ir neįprastų bruknių uogienės receptų.

Tai kvapnus ir labai gražus desertas: saldžių obuolių griežinėliai sušaldomi tamsiai rūgščioje uogų želė. Uogienė turi dvigubą naudą – įgauna visus spanguolių ir obuolių vitaminus: pavyzdžiui, joje yra pektino, kuris šalina cholesterolį. Trečias uogienės ingredientas – cinamonas, suteikiantis jai ne tik stebuklingo kalėdinio skonio, bet ir pasižymintis antibakteriniu poveikiu, sustiprinantis šio preparato peršalimą. Jei esate alergiškas prieskoniams, tuomet preparatą galima pasigaminti ir be cinamono.

Ingridientai:

• Bruknės - 1 kg.
• Obuoliai - 250 gr.
• Vanduo - 250 ml.
• Cukrus - 250 gr. (arba pagal skonį).
• Cinamono lazdelė ar žiupsnelis.

Virimo procesas:

1. Cukrų užpilkite vandeniu, kad jis jame neplauktų, o permirktų.
2. Užvirkite tirštą sirupą, virdami nuolat maišykite.
3. Nuvalykite uogas nuo kraiko ir sugedusių vaisių, gerai nuplaukite.
4. Uogas pamerkite į sirupą, o masę du kartus iš eilės užvirinkite.
5. Obuolius nulupkite, supjaustykite plonais griežinėliais.
6. Į uogų masę suberkite gabaliukus, įdėkite pagaliuką ar žiupsnelį cinamono.
7. Verdame, kol obuoliai pakankamai suminkštėja – asmeninio skonio reikalas.
8. Uogienę sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir susukite.

Klasikinė spanguolių uogienė "Spanguolių klasika"

Tai labai naudinga uogienė, uoga išlaiko formą ir daugumą vertingų komponentų, nes. trumpai termiškai apdorojamas. Papildomą skonį suteikia gvazdikėliai, tačiau su šiuo prieskoniu reikia elgtis atsargiai, nes jis sugeba sunaikinti natūralų bruknių skonį ir kvapą - tokio tipo prieskonių į uogienę galite dėti tik pumpurais, nedideliu kiekiu, pačioje virimo pabaigoje.

Ingridientai:

• Bruknės - 1 kg.
• Cukrus - 0,5 kg.
• Vanduo - 0,5 l.
• Gvazdikėliai (pumpurai) - 6-8 vnt.

Virimo procesas:

1. Išrūšiuoti bruknių uogas, suberti į sietelį ir užpilti verdančiu vandeniu.
2. Supilkite uogas į emaliuotą dubenį.
3. Paruoškite sirupą: supilkite cukrų į vandenį ir virkite, kol ištirps.
4. Iš karto supilkite sirupą į spanguoles.
5. Verdame ant silpnos ugnies, kol paruoš uogienę (su šaukštu paėmus susidarys klampus siūlas) - apie 20-30 min., pačioje pabaigoje dėkite gvazdikėlį.
6. Uogienę supilstykite į stiklainius, susukite arba uždarykite nailoniniais dangteliais.

Bruknių ir mėlynių uogienė "Miško uogos-draugės"

Klaidžiodami po mišką dažniausiai sumaišome šiuos du skonius: saują mėlynių ir porą bruknių. Ši uogienė leidžia atgaivinti gastronominę pasivaikščiojimo miške patirtį. Be to, mėlynės, kurios yra preparato dalis, labai gerai veikia regėjimą.

Ingridientai:

• Bruknės (šviežios, prinokusios) - 500 gr.
• Mėlynės - 500 gr.
• Cukrus - 500 gr.
• Vanduo - 1 puodelis (apie 250 ml).

Virimo procesas:

1. Rūšiuokite uogas: išravėkite neprinokusius ir sugedusius vaisius bei smulkias šiukšles.
2. Kruopščiai nuplaukite vaisius.
3. Uogas skirtinguose puoduose virkite karštame vandenyje apie 2 minutes, būtina, kad uogos taptų minkštesnės.
4. Atskirai sutrinti uogas blenderiu, galima sutrinti mėsmale arba tiesiog pertrinti per sietelį.
5. Sumaišykite dviejų rūšių uogų tyrę ir suberkite cukrų.
6. Virkite emaliuotame dubenyje ant silpnos ugnies, kol užvirs, o tada iki visiško išvirimo (kai lašelis uogienės nebesiskleis ir nesudarys klampus siūlas).
7. Supilstykite į sterilizuotus stiklainius, palikite kelias dienas, kol paviršiuje susidarys plutelė.
8. Susukite arba uždenkite plastikiniais dangteliais, laikykite vėsioje vietoje.

Jei po virimo vis dar turite mėlynių, patariame žiemai gaminti maistą, kuriame gausu ne tik vitaminų ir mikroelementų, bet ir puikaus skonio bei patiks visiems jūsų šeimos nariams.

Bruknių ir cukinijų uogienė "Brubučių ir cukinijų staigmena"

Ši uogų ir daržovių uogienė turi nuostabų skonį, nors iš pirmo žvilgsnio tai keistas derinys. Iš išorės desertas atrodo kaip skaidrūs ananaso gabalėliai, sušaldyti uogų uogienėje, net nenumanysite, kad tai cukinija. Į cukinijų uogienę dažniausiai dedama šiek tiek citrinos su žievele, tą patį galima padaryti ir su šiuo preparatu, bet vartokite gana nedaug, kad nenutrūktų bruknių aromatas.

Ingridientai:

• Bruknės - 0,3 - 0,4 kg.
• Cukinijos - 1 kg.
• Cukrus - 1,5 kg.
• Vanduo - 150-200 ml.

Virimo procesas:

1. Cukinijas nulupkite, išimkite sėklas, nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais.
2. Rūšiuokite bruknes, rinkitės tik prinokusias kokybiškas uogas.
3. Cukinijas ir uogas suberkite į emaliuotą puodą, išmaišykite.
4. Suberkite cukrų ir įpilkite vandens (vandens įpilkite šiek tiek, nes cukinijos duoda daug sulčių).
5. Uždėkite ant viryklės ir užvirkite, tada troškinkite apie valandą.
6. Nuolat maišykite uogienę ir pašalinkite putas.
7. Supilstykite į stiklainius ir uždarykite dangteliais.

Laikykite po šiltu dangčiu, kol uogienė atvės.

Bruknių uogienė lėtoje viryklėje "Brubių desertas"

Uogienė pasirodo tiršta, netekanti, ją galima tepti ant bandelės ar duonos ir gausite neprilygstamą skanėstą su miško aromatu, kuris įkraus jūsų imuninę sistemą.

Yra daug bruknių uogienės veislių – į ją galima įdėti citrinos (kad neliktų kartaus skonio, kurį gali suteikti bruknės); kartais uogienė verdama su obuoliais, kriaušėmis, slyvomis, mėlynėmis ir kitomis uogomis bei vaisiais. Nesivaržykite eksperimentuoti su šia uogiene.

Ingridientai:

• Bruknės (šviežios arba šaldytos) - 1 kg.
• Cukrus - 500 gr.

Virimo procesas:

1. Rūšiuokite uogas: išrinkite smulkias šiukšles ir sugedusius vaisius, gerai nuplaukite ir išdžiovinkite.
2. Sudėkite uogas į multicooker dubenį (jei sušalo, neatšildykite), apibarstykite cukrumi.
3. Sumaišykite su cukrumi.
4. Šią masę 15 minučių padėkite į „šildymo“ režimą, kad cukrus ištirptų.
5. Uogas sutrinkite trintuvu (atskirame dubenyje) arba mediniu smulkintuvu (tiesiai, dubenyje).
6. Uogienę virti režimu „Gesinimas“ vieną valandą (svarbu nepraleisti virimo momento, nes jis labai aktyvus, o uogų masė kyla labai intensyviai, šiuo metu uogienę reikia maišyti, kitaip būti sunku plauti lėtą viryklę), virimo metu porą kartų pamaišykite.
7. Karštą uogienę supilstykite į stiklainius, uogienės gaunasi kiek daugiau nei vienas litras.

Bruknių uogienė be virimo "Brubių vitaminas"

Tokiu būdu pagamintame ruošinyje visos naudingos medžiagos yra nepakitusios, tačiau jis gali būti laikomas tik šaldytuve ir net trumpai.

Ingridientai:

• Bruknės - 2 kg.
• Cukrus - 1,5 kg.

Virimo procesas:

1. Rūšiuokite uogas: pasirinkite smulkias šiukšles ir sugedusius vaisius.
2. Nuplaukite ir nusausinkite uogas.
3. Bruknes perpilkite per mėsmalę arba susmulkinkite trintuvu.
4. Įpilkite cukraus, gerai išmaišykite, kad cukrus ištirptų.
5. Kurį laiką išimkite vėsioje vietoje.
6. Uogienę išpilstykite į sterilizuotus stiklainius, uždarykite plastikiniais dangteliais, laikykite šaldytuve.

Taip pat jame gausu vitaminų ir naudingų elementų, kuriuos gaminti tikrai nebus problemų, o jo skonis patiks net patiems mažiausiems jūsų šeimos nariams.

Bruknių uogienė su kriaušėmis "Moterims"

Šioje išskirtinėje uogienėje dera bruknių rūgštumas ir kriaušių saldumas. Šis ruošinys bus labai naudingas gražioms damoms, nes. kriaušėse yra daug folio rūgšties, kuri teigiamai veikia moterų sveikatą.

Ingridientai:

• Bruknės - 500 gr.
• Kriaušės - 650 gr.
• Cukrus - 500 gr.
• Citrina - 50 gr.
• Vanduo - 250 - 300 ml.

Virimo procesas:

1. Kriaušes nuplaukite ir nulupkite, visas kriaušes be žievelės sudėkite į indą su vandeniu mirkyti.
2. Citriną nuplaukite, kriaušes išspauskite citrinos sultimis.
3. Išrūšiuokite bruknes ir gerai nuplaukite.
4. Įtrinkite žievelę.
5. Į puodą uogienei virti bruknes, nutarkuotą žievelę ir supjaustytą kriaušių žievelę.
6. Įpilkite šiek tiek daugiau nei stiklinę vandens, virkite ant silpnos ugnies 10-15 minučių.
7. Mišinį pertrinkite per sietelį.
8. Paruoštą kriaušę nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais.
9. Į bruknių tyrę suberkite kriaušių griežinėlius.
10. Supilkite cukrų.
11. Verdame apie 40-45 minutes, pašalinant putas.
12. Išdėliojame į sterilizuotus stiklainius ir susukame arba sandariai užsukame plastikiniais dangteliais.

Bruknių uogienė visomis savo variacijomis gali žymiai sustiprinti imuninę sistemą žiemą, tačiau kai kuriems žmonėms ją reikia vartoti atsargiai – tai yra opaligės ir žemo kraujospūdžio žmonės. Yra dar vienas dalykas, reikia rinkti uogas toliau nuo pramoninės zonos ir greitkelių, nes. turi savybių sugerti toksinus.

Yra tam tikros bruknių rinkimo taisyklės, kurios padės uogoje išlaikyti maksimalų naudingųjų medžiagų kiekį. Būtina rinkti tiksliai prinokusias bruknes: tamsiai raudonas su šiek tiek geltonu atspalviu. Tada uoga jau minkšta, o odelė dar elastinga, o paspaudus ištekės sultys. Net baltos bruknės namuose gali paraudonuoti, kaip sakoma „vaikščioti“, tačiau ši uoga mažiau tinka uogienei.

Mūsų svetainėje visada galite sužinoti daugiau zamu ruošinių receptų. Taip pat patariame pabandyti virti, kurį galima naudoti kaip atskirą produktą, taip pat naudoti kaip priedą pirmuosiuose patiekaluose.

Bruknės yra labai naudingos uogos. Siūlome jums dar vieną būdą išsaugoti jo savybes žiemai. Tai spanguolių, obuolių ir graikinių riešutų uogienė. Kodėl šis konkretus derinys? Taip, nes visi šie ingredientai idealiai derinami vienas su kitu. Obuoliai praskiedžia skonį, todėl jis tampa minkštesnis. Riešutai suteikia pikantiškumo, o pačios bruknės yra puikus ingredientas gaminant uogienę.

Jei žiemai išvirsite bent kelis stiklainius tokios uogienės, tuomet būsite aprūpinti gera sveikata ir gera nuotaika žiemą. Tai puikus priedas prie arbatos vakarėlio. Šios uogienės galite dėti ir į kepinius. Gaukite originalų ir neįprastą skonį.

Bruknių-obuolių uogienė su graikiniais riešutais bus puiki dovana artimiesiems ir draugams. Jei nežinote, kaip juos nustebinti, padovanokite jiems tokią uogienę, kurios dėka jie jus prisimins šiltu žodžiu.

Taigi, norėdami gaminti uogienę iš obuolių, bruknių ir graikinių riešutų, pirmiausia paruoškite visus recepte aprašytus ingredientus tinkamomis proporcijomis.

Nulupkite graikinius riešutus nuo kevalų. Galiausiai branduolių svoris turėtų būti ne mažesnis kaip 250 gramų.

Uogas kruopščiai nuplaukite ir rūšiuokite. Išimkite visas sugedusias uogas. Taip pat stenkitės kruopščiai nuplauti uogą, kad nepažeistumėte.

Nuplaukite obuolius ir supjaustykite ketvirčiais. Pašalinkite šerdis. Sumaišykite juos su uogomis. Taip pat iš karto suberkite nuluptus riešutus.

Viską sudėkite į kepimui skirtą dubenį ir tolygiai pabarstykite cukrumi. Padėkite ant nedidelės ugnies. Kai tik uogienė duos sulčių, nedelsdami sumažinkite ugnį.

Uogienę virkite apie valandą, kol ji taps vienalytė. Paimkite keletą sterilizuotų stiklainių ir užpildykite juos uogiene. Sukite čia pat.

Uogienė visiškai paruošta. Patiekite su arbata ar šviežiomis bandelėmis. Gero apetito!

Dėl nuostabaus skonio ir gydomųjų savybių, kuriomis pasižymi bruknių uogienė, jos receptas itin populiarus visame pasaulyje.

Nuo seniausių laikų šiaurinių regionų gyventojams pasisekė, kad turėjo galimybę gaminti nuostabiai bruknių uogienė, taip pat ruoškite kitus pasiruošimus žiemai iš šios unikalios uogos. Būtent šiaurinių platumų miškuose bruknės, kuriose gausu makro ir mikroelementų, vitaminų, išties gydo žmogaus organizmą. Vėliau jie pradėjo aktyviai jį auginti, todėl šiandien kiekvienas gali pasigaminti skanų bruknių uogienę, pasižyminčią šiomis vertingomis savybėmis:

• bruknės puikiai stiprina imuninę sistemą,
• yra širdies ligų profilaktika,
• vartojamas prostatito profilaktikai,
• turi diuretikų poveikį
• Rekomenduojama pagimdžiusioms moterims
• prisideda prie podagros, reumato gydymo,
• palankiai veikia virškinamojo trakto veiklą.

Dėl visų šių bruknių sugebėjimų liaudies medicinoje gana dažnai naudojamos šviežios uogos ir jų perdirbimo produktai: uogienės, uogienės, tinktūros. Šis „vaistas“ patiks ir vaikams, ir suaugusiems, nes uogos kartu su cukrumi ir kai kuriais papildomais komponentais, kurie dedami į uogienę, įgauna nuostabų intriguojantį skonį.

10 bruknių uogienės receptų

Receptas 1. Klasikinė bruknių uogienė

Sudėtis: 970 g spanguolių, 1280 g cukraus, 210 ml vandens.

Išrūšiuojame bruknes, sugedusias, netinkamas naudoti uogas. Nuplauname, išklojame ant popieriumi iškloto paviršiaus, kad išdžiūtų. Uogas dedame į gilų dubenį, užpilame verdančiu vandeniu, kad jis apsemtų bruknes. Po poros minučių nupilkite skystį nuo uogų. Plačiame inde, skirtame uogienei virti, pašildykite vandenį tokiu kiekiu, koks nurodytas recepte. Pabarstykite cukrumi. Maišydami virkite, kol ištirps. Užmiegame bruknes. Išvirus atidėkite į šalį. Mes reikalaujame 7-10 valandų. Antruoju būdu virkite iki storio - apie 20 minučių. Perkeliame į iš anksto išplautą ir sterilizuotą indą. Laikom šaltai, uždengtus polietileniniais dangteliais.

Receptas 2. Bruknių uogienė su obuoliais

Sudėtis: 1100 g spanguolių, 1100 g obuolių, 1100 g cukraus, 160 ml vandens.

Rūšiuoti spanguoles. Konservavimui tinkamas uogas nuplauname, išdėliojame džiūti. Mano obuoliai, nuvalome nuo stiebelių, šerdies, žievelės. Supilkite cukrų į dubenį ar keptuvę, padengtą emaliu. Įpilame vandens. Maišydami ištirpiname cukrų, neleidžiame jam karamelizuotis - jei reikia, įpilame dar šiek tiek skysčio. Obuolius supjaustome vienodais nedideliais griežinėliais. Sudedame juos kartu su bruknėmis į sirupą. Greitai pavirkite 1 minutę. Atvėsinkite neuždengtą 3 valandas. Vėl greitai pakaitinkite, užvirkite. Indą su obuolių-bruknių mišiniu atidedame 2,5 val. Lėtai kaitindami, virkite, kol sutirštės, reguliariai pašalindami putas ir maišydami. Perkelkite į sterilius stiklainius. Suvynioti.

Receptas 3. Kvepianti bruknių uogienė su obuoliais ir prieskoniais

Sudėtis: 970 g spanguolių, 340 g saldžiųjų obuolių, 960 g cukraus, 290 ml vandens, 4-5 g cinamono, 2 g vanilino, 75 g citrinos.

Obuolius ir bruknes gerai nuplaukite. Obuolius nuvalome, supjaustome plonais sluoksniais, apšlakstome citrinos sultimis. Nutarkuokite nuplautos citrinos žievelę. Nupjautą obuolių žievelę ir šerdis sudėkite į puodą. Įpilame vandens. Virinama 3 minutes. Perkoškite į kitą gilų puodą. Suberti bruknes, obuolių gabalėlius. Blanširuokite juos sultinyje 2 minutes. Skystį nupilame į dubenį arba plačią keptuvę. Pabarstykite cukrumi. Šildykite, kol ištirps. Supilkite blanširuotas uogas ir vaisius į sirupą. Lėtai kaitinkite, maišykite. Virkite, maišydami, pusvalandį. Likus 15 minučių iki pabaigos, pabarstykite vanile, cinamonu, tarkuota citrusinių vaisių žievele. Mes supakuojame į mažus sterilius stiklainius, kurie turi būti sandariai uždaryti.

Receptas 4. Bruknių uogienė su obuoliais ir riešutais

Sudėtis: 540 g obuolių, 540 g spanguolių, 330 g graikinių riešutų, 1080 g cukraus.

Mano bruknės, pašalindamos sugedusias uogas. Obuolius nuplauname, nulupame, supjaustome griežinėliais. Nuimkite riešutų kevalus, smulkiai supjaustykite peiliu. Į platų indą išdėliokite uogų, obuolių, cukraus, riešutų sluoksnius. Uždedame ant silpnos ugnies. Maišant pašildyti. Esant nepakankamai sulčių sekrecijai, galite įpilti šiek tiek vandens. Verdame 12 minučių nuolat maišydami. Palikite, kol visiškai atvės. Virkite dar 10-12 minučių. Atvėsiname. Trečiasis virimo etapas atliekamas tol, kol sutirštėja - paprastai tai trunka ne ilgiau kaip 15 minučių. Supilstyti į švarius stiklainius. Laikom šaltai.

Receptas 5. Bruknių uogienė su kriauše

Sudėtis: 520 g spanguolių, 690 g kriaušių, 510 g cukraus, 65 g citrinos, 310 ml vandens.

Kriaušes nuplauname, nulupame. Visas nuluptas kriaušes sudėkite į dubenį, užpilkite vandeniu. Ant jų išspauskite citrinos sultis. Trys žievelės iš anksčiau kruopščiai nuplautos citrinos. Spanguoles nuplaukite po tekančiu vandeniu. Kriaušių žievelės, bruknės, žievelė perkeliama į keptuvę. Įpilkite 310 ml vandens. Virinama 12 minučių. Mišinį per sietelį ištriname į indą uogienei virti. Išmirkytas kriaušes supjaustome plonais griežinėliais, išimdami šerdį. Į bruknių tyrę pabarstykite kriaušių gabalėlius. Įpilkite cukraus. Virkite, pašalindami putas nuo paviršiaus, apie 40 minučių. Įdėjau į sterilizuotą indą. Suvynioti.

Receptas 6. Bruknių uogienė

Sudėtis: 1650 g spanguolių, 1050 g cukraus.

Mano bruknės, rūšiuodami šakeles, sugadino uogas. Švarias, išrūšiuotas bruknes užplikome verdančiu vandeniu. Puode storu dugnu arba emaliuotame dubenyje sluoksniais perkeliame bruknes su cukrumi. Indą su cukruota uoga paliekame pusvalandžiui ar valandai, kol išsiskirs sultys. Tada uždedame ant ugnies. Užvirkite, virkite apie 5 minutes. Supakuota į paruoštus stiklainius. Laikom šaltai.

7 receptas. Bruknių uogienė lėtoje viryklėje

Sudėtis: 550 g spanguolių, 320 g cukraus, 34 ml citrinos sulčių.

Kruopščiai nuplaukite spanguoles. Atrenkame konservavimui tinkamas uogas. Į multicooker dubenį sluoksniais sudėkite bruknes, pabarstykite jas cukrumi. Supilkite citrusinių vaisių sultis. Mes nustatėme „gesinimo“ režimą, kurio laikas yra 60 minučių. Lėtoje viryklėje patartina nuimti garų vožtuvą arba pasukti jį taip, kad garai išeitų. Taip pat būtina reguliariai maišyti uogų masę ir pašalinti putas. Režimo pabaigoje uogienę palaikome kaitinant 1,5-2 valandas. Mes supakuojame į stiklainius, kurie buvo iš anksto sterilizuoti.

Receptas 8. Mėlynių ir bruknių uogienė

Sudėtis: 550 g spanguolių, 550 g mėlynių, 550 g cukraus, vanduo.

Išrūšiuojame bruknes ir mėlynes, paliekant vidutinio sunokimo uogas uogienei virti. Nuplaukite, leiskite šiek tiek išdžiūti. Mėlynes, bruknes dedame į puodą, pilame vandens tiek, kad apsemtų uogas. Blanširuokite juos, kol suminkštės. Masę paverčiame į tyrės būseną, naudodami maišytuvą, sietelį ar mėsmalę. Į platų indą, padengtą emaliu, suberkite cukrų, supilkite uogų tyrę. Lėtai kaitinkite, virkite, kol sutirštės. Proceso metu mes reguliariai trukdome uogienei, pašaliname putas. Sutirštėjusį desertą išdėliojame į sterilius stiklainius. Laikom, uždengtus polietileniniais dangteliais, šaltyje.

Receptas 9. Šaldyta bruknių uogienė

Sudėtis: 960 g šaldytų spanguolių, 590 g cukraus, 140 g vandens.

Sudėkite šaldytas spanguoles į dubenį. Įpilame vandens. Lėtai kaitindami užvirinkite. Kepkite 16 minučių, švelniai maišydami. Išjunkite ugnį, įpilkite cukraus. Periodiškai maišykite, kol visiškai ištirps, nekaitindami. Nuimame putas nuo bruknių masės paviršiaus. Perkelkite uogienę į švarų indą. Mes kamščiame. Pripildytus stiklainius dedame kakleliu žemyn, kol visiškai atvės. Laikyti šaldytuve iki 4 mėnesių.

Receptas 10. Bruknių ir cukinijų uogienė

Sudėtis: 960 g cukinijų, 340 g spanguolių, 1320 g cukraus, 110 ml vandens.

Bruknes išrūšiuojame, prinokusias uogas nuplauname po tekančiu vandeniu. Nuplikyti verdančiu vandeniu. Leiskite skysčiui nutekėti nuo uogų paviršiaus. Nuplaukite cukinijas, nuimkite žievelę. Supjaustome 1,5x1,5 cm dydžio kubeliais.Uogienėms gaminti skirtame dubenyje ar puode atskiedžiame cukrų vandenyje. Suberti bruknes, cukinijų kubelius. Lėtai kaitinkite maišydami. Virkite, kol cukinija taps skaidri. Nuimkite putas, išdėliokite į sterilius stiklainius.

Norėdami paruošti sveiką bruknių uogienę žiemai, pabrėžti jo skonio natas ir užpildyti patiekalą aromatu, padės šios paslaptys:

1. Norint atsikratyti bruknėms būdingo kartumo, prieš verdant jas reikia nuplikyti verdančiu vandeniu arba porą minučių blanširuoti vandenyje.
2. Šią uogą galima puikiai derinti su daugeliu kitų uogų, vaisių ir net daržovių. Jie šiek tiek praskies sodrų bruknių skonį, suteiks galimybę patiekalo skoninėms savybėms sužaisti naujai. Toks desertas, virtas iš bruknių su obuoliais, yra ypač populiarus.
3. Renkantis papildomus komponentus, pirmenybę verta teikti nerūgštiems vaisiams, nes pačiose bruknėse yra pakankamai rūgšties.
4. Norint išsaugoti visą bruknių struktūrą uogienėje, naudojamas pakartotinis trumpas virimas. Tai padės išsaugoti maksimalų vitaminų kiekį.
5. Jei recepte siūloma virti maltą uogienę, bruknėms smulkinti puikiai tiks trintuvas, mėsmalė, metalinis sietelis. Prieš tai uogas reikia šiek tiek suminkštinti vandenyje arba išvirti garuose.

Ji jau seniai įgijo didžiulį populiarumą Eurazijos šiaurinės dalies šalyse, kur auga ši tikrai stebuklinga uoga. Bruknės yra vienas iš nedaugelio vaistinių preparatų, kurie praktiškai neturi kontraindikacijų. Įdomios neįprastos skonio savybės patiekalą, vadinamą bruknių uogiene, pavertė mėgstamu įvairių šalių gyventojų delikatesu. Šiandien ši uoga pradėta auginti toli už pradinio augimo vietų. Dabar kiekvienas sveikuoliškų natūralių saldumynų mėgėjas gali mėgautis unikaliu uogų desertu, pripildytu vitaminų.

Bruknių uogienė – tai skanus desertas iš ryškiai raudonų bruknių. Jų skonis šiek tiek rūgštokas su kartumu, bet kartu su cukrumi ar kitais vaisiais ir uogomis gaunamas nuostabus skanumas!

Kaip atsirado bruknių uogienė

Ant mažo visžalio krūmo žydi baltos ir rausvos gėlės. Netrukus ant šakotų stiebų vietoj mažų žiedų atsiranda apvalūs vaisiai.

Liaudyje jos vadinamos boro uogomis (bruknėmis). Ar žinai kodėl? Mat šie augalai auga miškuose, tarp pušų ir eglių.

Jei nuolat vartosite pušyno uogas, tuomet jausitės žvalūs, sveiki, energingi, amžinai jauni. Bruknių krūmo gyvenimas yra ilgas, jis nebijo nei šalčio, nei karščio, nes jame yra daug naudingiausių medžiagų.

Šeimininkės, žinodamos apie uogų naudą, sugalvojo daugybę būdų, kaip išsaugoti jų savybes. Dėl benzenkarboksirūgšties kiekio vaisiuose tampa įmanoma pailginti skanėstų galiojimo laiką.

Bet visgi, kad nebūtų rūgimo ar fermentacijos, iš jų galite gaminti įvairius gėrimus ir desertus (pvz., bruknių uogienę), ruošinius, padažus arba tiesiog džiovinti ar šaldyti.

Gamta šio augalo vaisius apdovanojo gydomaisiais komponentais, bet ne saldaus skonio. Todėl, pridėjus granuliuoto cukraus, prieskonių, prieskonių, jie įgauna nepakartojamą skonį. Kokie puikūs uogienės, alkoholiniai gėrimai, marinatas mėsai, tinktūra, uogienė, gira, konfigūra - tai tik tikri skanėstai!

Kaip apetitiškai virti bruknių uogienę

Kad bruknių uogienė tikrai pasiteisintų, turite žinoti šiuos dalykus:

1. Grybai turi būti prinokę, bet ne pernokę. Būtina rinkti brandos pradžioje, tai yra rugpjūčio-rugsėjo mėnesiais.
2. Rytais vaisių redokso fermentai yra aktyvūs, todėl šiomis valandomis reikia eiti į mišką nuimti derliaus.
3. Jei ant uogų matote pažeidimo, nušalimų, puvimo požymių, jų neimkite.
4. Sirupui naudokite minkštą šulinio vandenį.
5. Aliuminiuose induose uogienių virti nepatartina – vaisių rūgštys ardo aliuminį.
6. Subtilių natų desertui galite pridėti su cinamonu, gvazdikėliais, rozmarinais, čiobreliais, medumi.
7. Pabandykite sutraukiantį poveikį atskiesti kitomis uogomis, vaisiais, žievelėmis, sultimis, džiovintais vaisiais ar riešutais.
8. Paruoštos uogos turėtų tapti permatomos ir minkštos.

Kuo naudinga bruknių uogienė

Nepaisant to, kad uogos yra termiškai apdorojamos, jų gydomosios medžiagos vis dar išsaugomos dideliais kiekiais.

Taigi, bruknių uogienė turi šiuos privalumus:

• natūralus vitaminų ir mineralų sandėlis;
• didina atsparumą virusams, peršalimui;
• gerina žarnyno veiklą, padidėjus dujų susidarymui, toksinų, toksinų kaupimuisi;
• natūralus antibiotikas, slopinantis mikrobus, grybelius;
• karščiavimą mažinantis, priešuždegiminis, antiseptinis poveikis organizmui;
• gerina regėjimą, mažina nuovargį ir akių įtampą;
• raminantis poveikis nervų sistemai;
• gydo širdį, gerina kraujotaką;
• mažina slėgį;
• pašalina druskas iš šlapimo takų.

Visa tai atgaivins jūsų kūną, suteiks jam tonuso. Paruošę tokią uogienę rasite ne tik skanų desertą, bet ir vaistą daugelio ligų profilaktikai bei gydymui.

Bruknių uogienės receptai

Kiekvienas žemiau aprašytas skanaus deserto receptas skirtas vartoti tiek iš karto, tiek kaip konservavimas. Žiemą šis preparatas jums labai pravers norint šiek tiek pasveikti ar tiesiog pasimėgauti arbata.

Norėdami tai padaryti, ruošiame stiklainius, garuojame arba sterilizuojame. Supilkite gatavą karštą uogienę, kamštį.

Receptas 1. Bruknių uogienė su prieskoniais ir medumi

Ingridientai:

Virimo būdas:

1. Rūšiuoti vaisius, nuplauti.
2. Užvirinkite vandenį, tris minutes panardinkite į jį uogas, kad nebeliktų kartumo.
3. Tada supilkite juos į kepimui skirtą dubenį, įpilkite vandens, medaus (jei nesate medaus mėgėjas, galite jį pakeisti cukrumi, užteks ir pusės kilogramo).
4. Virkite, kol baigsite. Pabaigoje suberkite prieskonius.

Receptas 2. Bruknių uogienė su obuoliais ir graikiniais riešutais

Ingridientai:

• 500 g raudonų uogų;
• 500 g obuolių;
• kilogramas cukraus;
• 250 g lukštentų graikinių riešutų.

Virimo būdas:

1. Obuolius galima imti ir mažus rūgštus, ir didelius saldžius.
2. Išvalome juos nuo sėklų, nuplauname, supjaustome griežinėliais.
3. Riešutus susmulkinkite peiliu į mažus grūdelius. Uogas rūšiuojame, nuplauname po tekančiu vandeniu.
4. Sudedame ingredientus į puodą, verdame ant silpnos ugnies užvirus dešimt minučių.
5. Stud, tada vėl virkite 10 minučių ir taip tris kartus. Šis procesas leidžia kiek įmanoma išsaugoti vaisiaus struktūros naudą ir vientisumą.
6. Viskas prisotinama išsiskiriančiomis sultimis, taip gaunamas neįprastas desertas.

Receptas 3. Uogienė su spanguolėmis ir apelsinais

Ingridientai:

• 800 g uogų;
• 800 g apelsino su plona žievele;
• 1 kg cukraus.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite apelsinus ir uogas.
2. Uogas dedame virti ant nedidelės ugnies.
3. Apelsinus supjaustykite griežinėliais, susukite per mėsmalę, išimkite sėklas.
4. Suberkite jas į jau 15 minučių pavirusias uogas.
5. Virkite dar 20 minučių. Šis receptas labiau tinka pyragų įdarams gaminti.

4 receptas. Bruknių uogienė su kriaušėmis:

Ingridientai:

• 1 kg raudonų vaisių;
• 0,8 kg kriaušių;
• 1,2 kg granuliuoto cukraus;
• 10 g malto cinamono.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite vaisius, pabarstykite cukrumi. Virkite, kol jie taps minkšti.
2. Nulupkite kriaušes nuo žievelės ir šerdies. Užvirinkite vandenį, nuleiskite juos penkias minutes.
3. Kaip matote, kad vaisiai pradeda ruoštis, į juos reikia pridėti kriaušių ir cinamono. Išjunkite po 15 minučių.

5 receptas. Bruknių uogienė su obuoliais ir apelsinais:

Ingridientai:

• 1 kg vaisių;
• 5 didelių obuolių;
• 3 apelsinai;
• 1 kg granuliuoto cukraus.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite vaisius, obuolius, apelsinus.
2. Atskirai susukame per mėsmalę. Tik pirmiausia nuo obuolių ir apelsinų nuimame žievelę, nuo pirmojo vaisiaus pašaliname sėklų kamerą, o nuo antrojo – baltą plėvelę.
3. Išvirkite vaisius ir pusę cukraus, sumažinkite ugnį, virkite 15 minučių.
4. Nepamirškite išmaišyti.
5. Suberkite vaisius, likusį cukrų, išmaišykite.
6. Išjunkite po dešimties minučių.
7. Leiskite atvėsti keletą minučių, tada supakuokite į stiklainius.

Receptas 6. Bruknių uogienė patiekalams padažyti

Ingridientai:

• 1 kg raudonų uogų;
• rozmarino stiebas;
• čiobrelio šakelė;
• 4 valg. l. medus;
• 20 g sviesto;
• 1 šaukštelis citrinos sulčių;
• 5 g juodųjų pipirų.

Uogienės proporcijos
Bruknės - 1 kilogramas
Cukrus - 1 kilogramas
Vanduo - 1 puodelis (300 mililitrų)

Kaip virti bruknių uogienę
Uogienei pasirinkite prinokusias tankias bruknes, nuvalykite nuo sodo šiukšlių, nuplaukite ir sudėkite į dubenį. Bruknes užpilkite verdančiu vandeniu, 5 minutes palaikykite po dangčiu. Tada į puodą supilkite verdantį vandenį, uždėkite ant ugnies, suberkite cukrų ir užvirus virkite 10 min. Į sirupą supilkite bruknes, pavirkite 30 min. Karštą uogienę supilstykite į šviežius sterilizuotus stiklainius, uždarykite dangtelius, atvėsinkite ir atidėkite saugojimui.

Bruknių uogienė su obuoliais

Produktai
Bruknės - 1 kilogramas
Vanduo - 250 mililitrų
Obuoliai - 250 gramų
Cukrus - 250 gramų
Cinamonas - 1 lazdelė

Kaip pasigaminti bruknių uogienę su obuoliais
1. Į gilų metalinį indą uogienei virti supilti cukrų, užpilti vandeniu, išmaišyti.
2. Padėkite indą ant vidutinės ugnies, ištirpinkite cukrų iki tiršto sirupo. 3. Kruopščiai nuplaukite bruknes, kad uogos nesusiraukšlėtų.
4. Suberkite bruknes į indą su sirupu, išmaišykite, palaukite, kol užvirs.
5. Indą su bruknių uogiene nukelkite nuo ugnies, kad nustotų virti.
6. Kai nustos virti, indą su uogiene pastatykite ant vidutinės ugnies, uogienę vėl užvirinkite.
7. Nuplaukite obuolius, nuvalykite popieriniais rankšluosčiais.
8. Kiekvieną obuolį perpjaukite pusiau, išimkite šerdį.
9. Supjaustykite obuolius vidutinio dydžio ir savavališkos formos griežinėliais.
10. Obuolių skilteles suberkite į bruknių uogienę, išmaišykite, palaikykite ant silpnos ugnies, obuoliai turi suminkštėti.
11. Cinamono lazdelę sulaužykite į kelias dalis.
12. Cinamono lazdelių gabalėlius suberkite į bruknių-obuolių uogienę, kelias minutes palaikykite ant degiklio.

Facebook

Twitter

Susisiekus su

Klasės draugai

Google+