Žiediniai kopūstai. Pasiruošimas žiemai. Žiediniai kopūstai žiemos konservavimui. Pradėkime nuo būtinų produktų ir prieskonių sąrašo

Šis kopūstas yra subtilaus skonio ir lengvos struktūros, todėl jo konservavimas yra labai skanus ir gražus. Puikiai dera ruošiniuose su kitomis daržovėmis – paprika, cukinijomis, pomidorais, brokoliais ir net agurkais.

Žiedinių kopūstų salotos žiemai

Mums reikės:

• Du su puse kilogramo kopūstų žiedynų
• Pusė kilogramo bulgarų pipirų
• Pusė kilogramo svogūno
• Kilogramas morkų
• Dvi česnako galvutės
• Aitriosios paprikos ankštis

Pomidorų padažui:

• Pusantro litro pomidorų sulčių
• Pusė stiklinės cukraus
• Du šaukštai valgomosios druskos
• Stiklinė saulėgrąžų aliejaus
• Pusė stiklinės 9% acto

Salotų ruošimas

Kopūstą nulupkite, nuplaukite ir padalinkite į žiedynus. Saldžiąją papriką nulupkite nuo sėklų ir supjaustykite kaip lecho, svogūną susmulkinkite su plunksna, morką supjaustykite plonais kubeliais.

Pomidorų sultis uždėkite ant viryklės ir palaukite, kol užvirs, suberkite morkas ir virkite penkias minutes, tada suberkite kopūstus, svogūnus, paprikas ir troškinkite dar penkiolika minučių. Tada suberkite česnaką, pipirus ir visus prieskonius ir skaičiuokite dar penkias minutes. Pačioje pabaigoje supilkite aliejų ir actą, atidėkite penkioms minutėms ir, kol karštos, sudėkite salotas į sterilius stiklainius. Susukite, palaukite, kol atvės ir padėkite į rūsį.

Skanūs rauginti kopūstai žiemai

Ingridientai:

• Vidutinio dydžio žiedinio kopūsto galva
• Mėsingi saldžiosios paprikos vaisiai, geriausia raudoni
• Nedidelė aitriosios paprikos ankštelė
• Lauro lapas
• Šeši grūdeliai įprastų juodųjų pipirų
• Trys kvapiųjų pipirų žirneliai
• Trys gvazdikų žiedynai
• Trys skiltelės česnako
• Krapų skėtis
• Du arbatiniai šaukšteliai 9% acto

Norėdami virti marinatą, jums reikės:

• Litras filtruoto vandens
• Du arbatiniai šaukšteliai valgomosios druskos
• Valgomasis šaukštas cukraus

Virimo procesas

Kopūstą nuplaukite ir suskirstykite į atskirus žiedynus. Jei pasirodys per didelis, šiek tiek supjaustykite. Saldžiuosius pipirus reikia išlaisvinti iš sėklų ir balto minkštimo, tada supjaustyti pusžiedžiais. Tą patį darykite su aitriosiomis paprikomis, tik supjaustykite gabalėliais pagal stiklainių skaičių ir norimą aštrumą.

Į sterilių ir išdžiovintų stiklainių dugną dedame juodųjų pipirų žirnelius, krapų skėtį, lauro lapelius, pusžiedžiais supjaustytą saldžiąją papriką, dedame 1 gabalėlį aitriosios paprikos. Tada išskleiskite žiedynus jų nesutraiškydami, o tarp jų paskirstykite česnako skilteles.

Dabar pirmiausia stiklainius su turiniu užpilkite verdančiu vandeniu, palikite pastovėti 5-7 minutes, kad visos daržovės sušiltų. Tada supilkite šį vandenį į indą, kuriame virsite marinatą. Įpilkite cukraus ir druskos ir leiskite užvirti penkias minutes. Acto pilkite ne į patį marinatą, o į stiklainius – po du arbatinius šaukštelius kiekviename. Pabaigoje paruoštu sūrymu užpilkite daržoves ir apvoliokite jas po dangteliais. Dabar padėkite stiklainius aukštyn kojomis ir uždenkite antklode ar antklode – leiskite stovėti, kol atvės. Toliau juos reikia saugoti.

Korėjietiško stiliaus žiediniai kopūstai

Produktai, kurių jums prireiks:

• Kilogramas žiedinių kopūstų
• Trys didelės morkos
• Didelė česnako galvutė
• Raudonieji aštrūs pipirai ir kalendra pagal jūsų skonį

Marinatui, kurio jums reikia:

• 1 litras švaraus vandens
• 0,5 stiklinės 9% acto
• 2 kupinų šaukštų druskos
• 1/4 puodelio saulėgrąžų aliejaus
• 1 puodelis granuliuoto cukraus

Kaip virti žiedinius kopūstus korėjietiškai

Atlaisvinkite kopūsto galvą nuo visko, kas nereikalinga, nuplaukite, nusausinkite ir susmulkinkite į žiedynus. Morkas sutarkuokite korėjietiška tarka. Česnaką galima susmulkinti arba perspausti per spaudą.

Kopūstą mesti į verdantį vandenį ir palaikyti apie keturias minutes, tada nusunkti kiaurasamtyje ir patogiame dubenyje sumaišyti su morkomis ir prieskoniais. Toliau supakuokite į stiklainius.

Atskirame inde reikia pasigaminti cukraus-druskos tirpalą ir išvirti marinatą, pabaigoje supilti actą bei aliejų ir iš karto supilti marinatą į stiklainius iki kraštų. Susukite dangtelius ir padėkite į šiltą vietą, kol atvės. Kai korėjietiškų žiedinių kopūstų stiklainiai atvės, nuneškite juos į rūsį saugojimui.

Žiediniai kopūstai žiemai be sterilizacijos

Produktai 3 litrų stiklainiui:

• 2 kilogramai kopūstų žiedynų
• 2 paprikos
• 1 nedidelė aitriosios paprikos ankštis
• 3 lauro lapai (1 litre)
• 200 g morkų

Marinatui (1 litrui vandens):

• 4 valg. šaukštai druskos
• 4 valg. šaukštai cukraus
• 50 ml stalo acto

Paruošimas

Žiedinį kopūstą nuplaukite, suskirstykite į žiedynus ir pavirkite pasūdytame vandenyje 3-5 minutes. Tada nusausinkite kiaurasamtyje ir atvėsinkite.

Paprikas nuplaukite, supjaustykite ir pašalinkite sėklas bei stiebus. Tada supjaustykite dideliais griežinėliais arba pusžiedžiais. Morkas nulupkite ir supjaustykite plonais žiedeliais.

Marinatui - į verdantį vandenį įberkite druskos, cukraus ir virkite 5 minutes, pabaigoje įpilkite acto.

Į sterilius stiklainius suberkite lauro lapus, žiedinius kopūstus, saldžiąsias ir karčiąsias paprikas, morkas ir užpilkite marinatu. Susukite po dangteliais. Apvyniokite, kol atvės. Tada laikykite rūsyje arba šaldytuve.

Žiedinių kopūstų pomidorų padaže receptas

Pomidorų padaže ši daržovė įgauna nepakartojamą subtilų skonį su lengvu rūgštumu. Paruoškite, tai labai skanu ir sveika.

Jums reikės produktų:

• Du šimtai kilogramų prinokusių pomidorų
• Du kilogramai žiedinių kopūstų
• Trys saldieji pipirai
• Dvi česnako galvutės
• Stiklinė saulėgrąžų aliejaus
• Krūva petražolių
• Pusė stiklinės cukraus
• Du su puse šaukšto įprastos druskos
• Šimtas dvidešimt gramų 6% acto

Paruošimas

Nulupkite ir nuplaukite visas daržoves. Kopūstą padalinkite į atskirus žiedynus ir penkias minutes pavirkite lengvai pasūdytame vandenyje.

Pomidorus supjaustykite, troškinkite ir pertrinkite per sietelį, kad išsiskirtų sultys.

Likusias daržoves smulkiai supjaustykite ir sudėkite į patogų dubenį. Supilkite gautas pomidorų sultis, pasūdykite, suberkite cukrų, supilkite actą ir aliejų. Užvirus sumažinkite ugnį ir skaičiuokite pusvalandį, tada nuleiskite žiedynus ir troškinkite dar 3 minutes. Tada karštas salotas sudėkite į stiklainius ir palikite 20 minučių sterilizuotis, tada uždenkite sterilizuotais metaliniais dangteliais ir susukite.

Žiedinių kopūstų asorti žiemai

Litro stiklainiui jums reikės:

• pomidorai - 5 vnt
• agurkai - 3 vnt
• žiediniai kopūstai - 180 gramų
• paprika - 1 vnt
• morkos - 3 vnt.
• svogūnų ropės - 3 vnt.
• česnakai - 3 gvazdikėliai
• lauro lapas - 3 lapai
• gvazdikėliai - 1 vnt.
• vanduo - 1 litras
• actas 9% - 3 šaukštai. šaukštai
• cukrus - 1 arbatinis šaukštelis
• druska - 2 šaukšteliai.

Daržovių asorti su kopūstais ruošimas

Šiam receptui geriau naudoti mažas daržoves. Pirmiausia viską nuplaukite. Svogūnus, morkas ir česnakus nulupkite, žiedinį kopūstą susmulkinkite į žiedynus, iš saldžiosios paprikos pašalinkite šerdį ir sėklas.

Morkas supjaustykite dideliais apskritimais, pipirus supjaustykite į kelias dalis. Jei agurkai yra dideli, supjaustykite juos. Nuplaukite ir sterilizuokite įvairius stiklainius. Tada pirmiausia į juos suberkite česnaką, skilteles, lauro lapą ir svogūną (jei svogūnai dideli, galite juos perpjauti per pusę).

Marinato paruošimas. Norėdami tai padaryti, sumaišykite vandenį, cukrų ir druską ir užvirinkite. Daržoves sudėkite į verdantį marinatą. Virinama 3 minutes. Nukelkite nuo ugnies, įpilkite acto ir švelniai išmaišykite.

Užpildykite stiklainius daržovėmis ir užpilkite marinatu. Uždenkite dangteliais ir sterilizuokite 10 minučių. Stiklainius susukite dangteliais, tada apverskite aukštyn kojomis ir palikite atvėsti. Atvėsus laikyti.

Agurkai su žiediniais kopūstais žiemai

Marinuoti agurkai ir kopūstai puikiai papildo ir sustiprina vienas kito skonį. Jie puikiai atrodo lėkštėje – puikiai papildo bet kokį mėsos patiekalą.

Reikės:

• 2,5 kg agurkų
• 1 gabalas kopūstų
• 1 aitrioji paprika
• 1 česnako galva
• 2 mažos krienų šaknys
• kelių serbentų lapelių
• 3 lauro lapai
• 3 vnt. gvazdikai
• šaukštelis pipirų
• krapų žiedynų pora

Dėl marinato

• cukraus 50 gramų
• druskos 75 gramai
• actas 75 ml

Raugintų agurkų su žiediniais kopūstais ruošimas

Kad agurkai būtų traškūs, prieš konservuodami jie porai valandų panardinami į vandenį. Iš anksto nupjaukite galus iš abiejų pusių.

Konservavimui paimkite du 3 litrų stiklainius. Stiklainiai sterilizuojami orkaitėje, mikrobangų krosnelėje arba garuose. Į kiekvieno stiklainio dugną įdėkite laurų ir serbentų lapus, skilteles, juoduosius žirnelius ir nuluptas česnako skilteles. Aitriosios paprikos ankštį supjaustykite žiedeliais. Krienų šaknys suteikia agurkams tankumo, į stiklainį galite įdėti vieną nedidelį gabalėlį. Vietoj šaknų galite paimti pusę krieno lapo.

Paruošti stikliniai indai iki pusės pripildomi agurkais. Tada ten dedami kopūstai, išardyti į žiedynus. Toliau pridėkite krapų. Likusi vieta užpildoma agurkais.

Stiklainiai su turiniu užpilami verdančiu vandeniu, uždengiami sterilizuotais metaliniais dangteliais ir paliekami 10 min. Tada dangteliai pakeičiami plastikiniais su skylutėmis, pro kurias į keptuvę pilamas vanduo - tai bus pagrindas trečiam pilimui. Užvirinkite vandenį, įberkite druskos ir cukraus. Kol sūrymas verda, stiklainiai vėl užpilami švariu verdančiu vandeniu, kuris po dviejų minučių nupilamas.
Į kiekvieną indą su daržovėmis pilama 75 mililitrai acto. Tada įpilkite karšto sūrymo. Tada jie suvynioja juos po dangčiais, apverčia ir padeda ant grindų. Atvėsus asortimentas stiklainiuose perkeliamas į rūsį saugojimui.

Svarbu: konservuoti žiediniai kopūstai be sterilizacijos reikia laikyti vėsioje vietoje – rūsyje, rūsyje, rūsyje arba šaldytuve.

Kaip užšaldyti žiedinius kopūstus žiemai

Variantas gana paprastas, o jei vadovausitės paprastomis technikos paslaptimis, visą šeimą per žiemą nesunkiai aprūpinsite vitaminais.

Ar galite užšaldyti žiedinius kopūstus?

Tai puikus pasirinkimas ruošiant visavertį daržovių troškinį žiemą, kurio pagrindinis ingredientas yra minkšti žiedinių kopūstų žiedynai. Maistinių medžiagų nuostolių procentas šaldant yra labai mažas, todėl rekomenduojame šią vertingą daržovę užšaldyti, tačiau tai turi būti daroma teisingai.

• Žiediniai kopūstai žiemai neturėtų turėti jokių pažeidimų ar dėmių.
• Nuvytusių žiedynų geriau nešaldyti.
• Šaldymui namuose geriau tinka ką tik nuskinti jauni kopūstai, pieno baltumo, vidutinio dydžio žiedynai.
• Ekologiškai švarioje vietoje užaugintas daržoves užšaldykite nenaudodami chemikalų, kitaip nėra prasmės.

Lengvas būdas užšaldyti žiedinius kopūstus

Kopūsto galvą nuplauname po tekančiu vandeniu, kad pasišalintų visi matomi nešvarumai. Žaliuosius lapus nuvalome ir suskirstome į žiedynus, pašalinę dėmes su dėmėmis.

Paimkite indą pasūdyto vandens ir panardinkite į jį kopūstą 15-20 minučių. Sūrus vanduo privers išlįsti žiedynuose likusius vabzdžius. Po 20 minučių nupilkite sūrų vandenį ir nuplaukite žiedynus po tekančiu vandeniu.

Dabar belieka išdžiovinti kopūstą ir sudėti į storus plastikinius maišelius. Tada siunčiame į šaldiklį sustingti.

Žiedinių kopūstų šaldymas

Plauname, valome ir apipjaustome lygiai taip pat, kaip ir ankstesnėje versijoje. Supilkite vandenį į puodą ir užvirinkite.

Paruoštus kalafioro žiedynus mesti į verdantį vandenį ir blanširuoti apie 3 minutes. Tada paduodame ledo vonelę – išvirusius žiedynus panardiname į labai šaltą vandenį, kad greitai atvėstų. Užtrunka tik 3 minutes ir kopūstai yra paruošti šaldyti. Prieš pat tai reikia išdžiovinti, kad nesušaltų maišeliuose.

Namuose šaldytus žiedinius kopūstus galima laikyti iki šešių mėnesių.

Žiediniai kopūstai žiemai, vaizdo įrašas

Parašyk, ar ruošei kalafiorą ir cukiniją žiemai? Ar skanu? Savo receptus siųskite komentaruose! Ačiū!

Skirtingoms šeimininkėms iš pažiūros paprasti produktai turi visiškai skirtingus skonius. Kai kurie receptai perduodami iš lūpų į lūpas, kai kurie yra kruopščiai saugomi šeimininkės ir neatskleidžiami kitiems. Marinuoti žiediniai kopūstai palyginti neseniai pateko į rusų racioną ir yra labai populiarūs tarp jų. Ir dėl geros priežasties: skanu, sveika, nekaloringa, galima valgyti vasarą ir virti žiemai.

Marinuoti žiediniai kopūstai neseniai įsiveržė į rusų racioną.

Konservuojant žiemai, šį nuostabų ir sveiką produktą galima vartoti bet kuriuo metų laiku.

Patarimas! Kopūstus reikia vartoti iškart po pjovimo, vengiant žiedynų patamsėjimo.

Norėdami paruošti konservuotus kopūstus namuose, jums reikės:

• Vienas žiedinio kopūsto vaisius
• Vienas kilogramas morkų.

Marinatui:

• Vanduo – 800-900 gr.
• Stalo druska - 50 gr.
• Actas (96%) – 20 gr.
• Pipirų žirneliai
• Vynuogių lapai, salierų viršūnėlės, krapai.

Virimo procesas:

1. Visų pirma, daržovė turi būti paruošta, t.y. nuplaukite, išdžiovinkite, išardykite į žiedynus (mažus pumpurus);
2. Morkas nulupkite ir supjaustykite apskritimais (0,5–1 mm storio);
3. Ant stiklainių dugno išdėliokite vynuogių lapus, salierų viršūnes, šiek tiek krapų, ant viršaus – kopūstą, užberkite salierais ir krapais;
4. Išvirkite marinatą, suberkite pipirų žirnelius ir leiskite šiek tiek atvėsti. Užpildykite stiklainius marinatu ir uždarykite dangčius;
5. Sterilizuokite orkaitėje arba konvekcinėje orkaitėje 15-20 minučių;

Laikyti šaldytuve.

Marinuoti žiediniai kopūstai žiemai stiklainiuose (vaizdo įrašas)

Marinuoti žiediniai kopūstai su obuolių sidro actu

Taip pat galimas šis konservavimo receptas, tam jums reikės:

• 2 žiedinio kopūsto galvos
• obuolių sidro actas - 300 gr.
• Vanduo - 450 gr.
• Cukrus - 100 gr.
• Kvapieji pipirai – 10 žirnelių
• Druska - 20 gr.

Produktas pasirodo traškus

Virimo procesas:

1. Nuplaukite vaisius, padalinkite į gabalus, šiek tiek pavirkite karštame vandenyje (3 minutes), išimkite ir išdžiovinkite, geriausia kiaurasamtyje;
2. Sumaišykite su druska (puse šaukšto), palikite 5 minutes pastovėti;
3. Suskirstyti į stiklainius;
4. Supilkite virintą ir atvėsusį marinatą;
5. Padėkite jį po "kailiu" per dieną;

Įdėkite į šaldytuvą arba rūsį.

Kaip skaniai marinuoti žiedinius kopūstus korėjiečių kalba

Korėjos virtuvės pagrindas yra aštrūs patiekalai ir jų ingredientai. Būnant čia, Rusijoje, ne visada įmanoma paruošti absoliučiai korėjietiškų patiekalų, todėl virėjai ir kulinarai sugalvojo korėjietiškus produktus pakeisti naminiais, o linksmi garbanoti kopūstai nebuvo išimtis.

Korėjos kopūstų su daržovėmis receptas

Labai skanus ir neįprastas šios daržovės receptas korėjiečių kalba.

Ingridientai:

• Kopūstas - 1 vidutinio dydžio šakutė
• saldieji pipirai - 2-3 vnt.
• Svogūnai – 3 vnt.
• Granuliuotas cukrus - 2 šaukštai
• Actas - 75 gr.
• Druska - 20 gr.
• Augalinis aliejus - 200 gr.
• Česnakai - pagal skonį
• Kalendra - ½ šaukšto
• Juodieji pipirai - 8-10 žirnelių
• Vanduo – 1,5 l.

Korėjos virtuvės pagrindas yra aštrūs patiekalai ir jų ingredientai.

Virimo procesas:

1. Vandenį užvirinkite, prieš pradėdami virti įberkite 1,5 šaukšto druskos, taip pat žiedynus. Po antrojo virimo virkite ne ilgiau kaip 3 minutes. Leiskite atvėsti nenupildami sultinio;
2. Svogūną geriau supjaustykite pusžiedžiais, pipirą – plonomis juostelėmis, česnaką – griežinėliais;
3. Sultiniui atvėsus nukoškite, bet neišpilkite, toks bus marinatas;
4. Išdžiovinkite lukštus ir sumaišykite su daržovėmis, sudėkite į indą;
5. Į sultinį įpilkite likusios druskos (pusę šaukšto), aliejaus, acto ir prieskonių. Šiek tiek pašildykite. Įdėkite į šaldytuvą 8–10 valandų, kad pasimarinuotų;
6. Galite laikyti rūsyje arba namuose, kambario temperatūroje.

Greito žiedinio kopūsto kepimo žiemai receptas

Pačiuose tokiuose kopūstuose labai daug vitaminų ir mikroelementų (pantoteno, folio, obuolių ir citrinų rūgščių, taip pat arginino, lizino, vitaminų B, C, A PP), jie geriau pasisavinami nei baltieji kopūstai, nes juose mažiau skaidulų. O kodėl jo neparuošus žiemai, kad maistinių medžiagų gautų visus metus?

Ingridientai:

• Kopūstai - 1 šakutė
• Citrina - 1 vnt.
• Vanduo – 1 l
• Druska - 10-20 gr.

Šiame kopūste labai daug vitaminų ir mikroelementų.

Kaip gaminti:

1. Žiedynus keletą minučių pavirkite rūgščiame vandenyje;
2. Nuplaukite šaltu vandeniu ir leiskite visiškai išdžiūti;
3. Išardykite į kamuoliukus ir sudėkite į stiklainius;
4. Supilkite šaltą marinatą (vandenį ir druską);
5. Įdėkite 2-3 griežinėlius citrinos;
6. Sterilizuokite 30-40 minučių.
7. Susukite, apverskite, padėkite „po kailiniais“ ir atvėsinkite.
8. Laikyti rūsyje arba šaldytuve.

Citriną galima pakeisti spanguolėmis (100-150 g.)

Marinuoti žiediniai kopūstai ilgalaikiam laikymui su paprikomis ir svogūnais

Jums reikės:

• Žiediniai kopūstai – 1 kg.
• Saldžiosios paprikos (kartu gražiai atrodo ir raudona, ir geltona) – 300 gr.
• Svogūnai - 300 gr.

Užpildymui:

• Vanduo – 1 l.
• Cukrus - 100 gr.
• druska - 50 gr.
• Obuolių sidro actas (6%) – 100 ml.

Virimo procesas:

1. Nuplaukite daržovę, nusausinkite, padalinkite į žiedynus;
2. Svogūną nulupkite, supjaustykite žiedais;
3. Pipirai turi būti supjaustyti juostelėmis arba žiedais;
4. Viską sandariai sudėkite į stiklainius;
5. Supilkite karštą, bet ne verdantį marinatą;
6. Įberkite šiek tiek aitriosios raudonosios paprikos (nebūtina);
7. Įpilkite acto;
8. Įdėkite į orkaitę arba konvekcinę orkaitę sterilizuoti 15 - 20 minučių;
9. Susukite ir palikite atvėsti kambario temperatūroje.

Padėkite į tamsią vietą.

Norėdami išvalyti kopūstų galvutes nuo nešvarumų ir vabzdžių, kopūstus reikia 30 minučių įdėti į lengvai pasūdytą vandenį, vabzdžiams išplaukus, išimkite daržovę ir nuplaukite po tekančiu vandeniu.

Marinatas konservavimui stiklainiuose: geriausias receptas

Kad gaminys kuo ilgiau išliktų skanus ir sveikas, o taip pat būtų laikomas visą žiemą, būtinas tinkamas konservavimas ruošiant marinatą, kuriame, veikiant rūgščiai ir druskai, gyvuoja ir vystosi marinatas. įvairių mikroorganizmų neįmanoma.

Vieno skaniausių marinatų receptas:

Jums reikės:

• Vanduo – 1 l.
• Cukrus - 10 gr.
• druska - 50 gr.
• Kvapieji pipirai – 3-5 vnt.
• Actas - 50 gr.
• Lauro lapas (po 1 lapą stiklainyje)
• Krapų žiedynai (po 1 lapelį stiklainyje)
• Gvazdikėliai – 5 vnt.
• petražolės (nebūtina - 1 ryšelis)
• saulėgrąžų aliejus - 200 gr.
• Saldžiarūgščiai pomidorai – 1 kg.
• saldieji pipirai - 400 gr.

Tinkamai paruoštas marinatas – raktas į sėkmę

Virimo procesas:

1. Iš pomidorų pagaminkite tyrę;
2. Papriką smulkiai supjaustykite juostelėmis, supjaustykite petražoles;
3. Pomidorus sudėkite į puodą, įpilkite aliejaus, acto, pipirų, prieskonių, druskos ir cukraus. Virkite apie 20-25 minutes;
4. Supilstyti į paruoštus stiklainius (kuriame 2/3 kopūstų žiedynų);
5. Ir įpilkite karšto vandens, kol pasidarys.
6. Įdėkite į orkaitę sterilizavimui;
7. Leiskite visiškai atvėsti kambario temperatūroje;
8. Padėkite į vėsią vietą.

Paprasčiausias receptas

Kitas lengviausias ir greičiausias receptas.

Jums reikės:

• Vanduo – 3 l.
• Cukrus - 3 arbatiniai šaukšteliai
• Druska - 6 šaukštai
• Kvapieji pipirai – 8-10 žirnelių
• Acto rūgštis (96%) – 1,5 valgomojo šaukšto.

Paruošimas:

1. Užvirti vandenį;
2. Įpilkite druskos, cukraus ir pipirų;
3. Supilstyti į stiklainius;
4. Įpilkite acto;
5. Uždaryti dangteliais;
6. Leiskite atvėsti;
7. Atidėkite saugojimui.

Skanus marinuotas žiedinis kopūstas (vaizdo įrašas)

Jau perskaityta: 14580 kartų

Mes ir toliau gaminame skanius naminius konservus, kaupiame vitaminų ir sveikų daržovių atsargas. Kaip paruošti žiedinius kopūstus žiemai, marinuotų žiedinių kopūstų receptai pagal originalius receptusžiūrėti ir skaityti toliau.

ŽIEDINIAI KOOSTAI žiemai: marinuoti ir konservuoti

Receptas Žiediniai kopūstai marinate žiemai

Ingridientai:

• žiedinių kopūstų
• 8 juodųjų pipirų
• 5 buteliai gvazdikai
• žiupsnelis cinamono

Užpildymui:

• 1 litras vandens
• 150 ml 6% acto
• 50 gr. Sachara
• 50 gr. druskos

Virimo būdas:

1. Iš žiedinio kopūsto išimkite lapus, nuplaukite ir supjaustykite mažais žiedynais.
2. Dideliame puode užvirkite vandenį ir jame blanširuokite kopūstus apie 3 minutes.
3. Tada atvėsinkite kopūstą šaltame virintame vandenyje.
4. Stiklainius sterilizuokite, suberkite prieskonius ir užpildykite kopūstais.
5. Paruoškite karštą marinatą ir supilkite į stiklainius.
6. Sterilizuokite 0,5 litro stiklainius 7 minutes, 1 litro – apie 15 minučių nuo užvirimo momento.

Receptas Žiediniai kopūstai daržovių padaže

Ingridientai:

• 1,5 kg žiedinio kopūsto
• 1,5 kg pomidorų
• 1 valgomasis šaukštas. daržovių aliejus
• 700 gr. Sachara
• 60 gr. druskos
• 10 dantu česnako
• 2 paprikos
• 2 ryšuliai petražolės
• 0,5 a.š. actas 9%

Virimo būdas:

1. Žiedinio kopūsto galvą nuplaukite, nuimkite lapus ir išardykite į žiedynus.
2. Kopūstų žiedynus blanširuokite pasūdytame vandenyje.
3. Užpildykite stiklainius karštais kopūstais.
4. Pomidorus nuplaukite, supjaustykite gabalėliais ir perkelkite per mėsmalę.
5. Į pomidorus supilkite actą ir aliejų, įberkite druskos ir cukraus.
6. Česnaką ir papriką supjaustykite juostelėmis, petražoles smulkiai supjaustykite.
7. Į pomidorų mišinį sudėkite česnaką, pipirus ir žoleles.
8. Gautą masę užvirinkite.
9. Padažą užpilkite ant kopūstų ir uždenkite stiklainius dangteliais.
10. Sterilizuokite 1 litro stiklainius apie 15 minučių nuo užvirimo momento.
11. Stiklainius susukite, apverskite ir suvyniokite, kol atvės. Laikyti vėsioje vietoje.

Korėjos žieminių žiedinių kopūstų receptas

Ingridientai:

• 0,5 kg žiedinių kopūstų
• citrina
• didelė morka
• 3 dantys česnako
• 3 juodųjų pipirų žirneliai
• 1 šaukštelis. maltų raudonųjų pipirų
• 4 valg. l. actas 9%

Virimo būdas:

1. Smulkiai supjaustykite česnaką.
2. Morkas sutarkuoti.
3. Išardykite kopūstą į žiedynus ir nuplaukite vandeniu.
4. Į keptuvę suberkite prieskonius, actą, česnaką, morkas, druską, pipirus ir citrinos sultis.
5. Supilkite 1,5 l vandens ir užvirinkite.
6. Verdančiu marinatu užpilkite kopūstus ir uždenkite stiklainius dangteliais.
7. Sterilizuokite 10-15 minučių. Susukti ir laikyti.

Receptas: Marinuoti žiediniai kopūstai su daržovėmis

Ingridientai:

• žiedinių kopūstų
• morkų
• raudonoji paprika
• svogūnas

Marinatui:

• 1 litras vandens
• 2 arb. druskos
• 1-3 v.š. l. Sachara
• 5 juodųjų pipirų žirneliai
• 3 kvapiųjų pipirų žirneliai
• 3 buteliai gvazdikai
• Lauro lapas
• aštrus pipiras
• 1 valgomasis šaukštas. l. actas 9%

Virimo būdas:

1. Morkas nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais.
2. Iš paprikos išimkite sėklas ir supjaustykite didelėmis juostelėmis.
3. Nulupkite smulkius svogūnus ir nupjaukite šaknis bei viršūnes.
4. Kopūstą nuplaukite ir suskirstykite į žiedynus.
5. Sterilizuokite 0,5 litro stiklainius ir užpildykite.
6. Į stiklainių dugną suberkite prieskonius, svogūnus, paprikas ir morkas.
7. Ant viršaus uždėkite kopūstą.
8. Stiklainius užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 5 min.
9. Tada nupilkite vandenį ir paruoškite karštą sūrymą iš gėlo vandens.
10. Verdančiu marinatu užpilkite stiklainių viršų.
11. Stiklainius susukite, suvyniokite ir atvėsinkite. Laikyti vėsioje vietoje.

Receptas Žiediniai kopūstai pomidorų padaže

Ingridientai:

• 1 kg žiedinių kopūstų
• 1,5 litro pomidorų sulčių
• 20 gr. druskos
• 20 gr. Sachara
• 5 kvapiųjų pipirų žirneliai
• 0,5 šaukštelio. kalendros sėklos

Virimo būdas:

1. Kopūstą supjaustykite dideliais žiedynais ir 5 minutes blanširuokite verdančiame vandenyje.
2. Sudėkite kopūstus į sterilizuotus stiklainius.
3. Įkaitinkite pomidorų sultis ir suberkite druską, cukrų ir prieskonius.
4. Sultis užvirinkite ir užpilkite ant kopūstų.
5. Uždenkite stiklainius dangteliais ir sterilizuokite 15 minučių nuo užvirimo momento.
6. Stiklainius susukite ir atvėsus padėkite į vėsią vietą.

Iš raugintų žiedinių kopūstų galite pagaminti netikėtų ir skanių patiekalų. Pavyzdžiui, įvairios vegetariškos sriubos.

Vaizdo įrašo receptas "Vegetariška kalafiorų sriuba"

Smagaus gaminimo ir būkite sveiki!

Visada tavo Alena Tereshina.

Na, o dabar mes išmoksime konservuoti žiedinius kopūstus.

Parašysiu 8 geriausius šios daržovės paruošimo receptus. Pasirinkite bet kurį iš jų ir sukurkite skanius stebuklus savo virtuvėje. Dažniausiai konservavimo metu į garbanotus žiedynus dedama pomidorų ir paprikų – jie labai gerai dera pagal skonį. O jei nenorite daryti suktinukų, tiesiog užšaldykite kopūsto gabalėlius. Žemiau taip pat parašiau, kaip tai padaryti teisingai.

Nors šį produktą ant mūsų stalų matote ne taip dažnai, vis tiek patariu jį valgyti reguliariai. Neišvardinsiu visų kalafioro privalumų. Pasakysiu tik tiek, kad jis mega naudingas, jame yra didžiulis kiekis naudingų medžiagų. Taigi pripraskite prie gerų dalykų ir išmokite juos skaniai gaminti!

Šį receptą pelnytai laikau vienu geriausių. Indelyje tokios raugintos daržovės atrodo labai gražiai ir ryškiai. Vien pažvelgus į juos norisi išbandyti šį konservavimą. Kopūstai pasirodo traškūs, subalansuoto saldžiarūgščio skonio. Nereikia sterilizuoti ruošinių, tai sutaupo paruošimo laiko.

Ingridientai:

• žiediniai kopūstai - 2,2 kg
• morkos - 2 vnt.
• paprika - 2 vnt.
• svogūnai - 1 vnt.
• česnakai - 100 gr.
• aštrus čili pipiras - pagal skonį
• krapų sėklos - žiupsnelis
• lauro lapas - 1 vnt.
• kvapieji pipirai - 1-2 vnt. prie stiklainio
• krienų lapai - 1/3 dalis indelyje
• porai – neprivaloma
• petražolės, krapai - po 1 krūva

Marinatui 1 litrui vandens:

• druska - 1 valgomasis šaukštas.
• cukrus - 2,5 šaukštai.
• actas 9% - 4 šaukštai.

Virimo būdas:

1.Daržovės turi būti kruopščiai nuplaunamos. Nulupkite morkas, svogūnus, paprikas. Jei vaisiaus paviršiuje yra kokių nors pažeidimų, jį reikia išpjauti (kitaip ruošinys gali sugesti).

2.Morkas supjaustome ilgomis juostelėmis. Norėdami pagreitinti procesą, galite sutarkuoti korėjietiška trintuve, gražiai išeis.

3. Papriką taip pat supjaustykite ilgomis, maždaug 1 cm pločio juostelėmis.Svogūnus ir porus (užteks vieno kotelio) susmulkinkite žiedais. Smulkiai supjaustykite žalumynus. Kopūstą suskirstykite į žiedynus, kotelio nereikia.

4. Krienų lapus suplėšykite į 2 arba 3 dalis. Į kiekvieną stiklainį (išplautą soda, o dar geriau – sterilizuotą) apačioje įdėkite po gabaliuką šių lapelių. Likę ingredientai yra išdėstyti ant šių lapų. Taigi, į kiekvieną indą įdėkite 1–2 žirnelius kvapiųjų pipirų, 1 lauro lapą, 2–3 skilteles česnako.

Žolelių ir prieskonių kiekį ir sudėtį naudokite pagal savo skonį. Jei mėgstate aštriai, įberkite daugiau čili pipirų. Jei jums patinka krapų aromatas, įberkite daugiau jų sėklų. Jei nemėgstate petražolių, nenaudokite jų.

6. Ant žolelių ir prieskonių dėkite daržoves. Tvirtai sudėkite kopūstų žiedynus. Tuštumus užpildykite svogūnų žiedais, morkomis ir paprikomis. Ryškūs vaisiai bus kontrastingi su baltais. Tuo pačiu metu uždėkite vandens ant viryklės, kad užvirtų.

7. Užpildytus stiklainius iki pat viršaus užpilkite verdančiu vandeniu. Uždenkite švariais dangteliais ir palikite garuose 15 minučių.

Jei norite, kad žiedynai būtų minkštesni, pirmiausia kopūstą reikia blanširuoti 3 minutes.

8. Iš skardinių išpilkite vandenį į puodą ir išmatuokite kiekį. Į kiekvieną litrą vandens įpilkite 2,5 valg. cukraus, 1 a.š. druskos. Šį marinatą dėkite ant viryklės, kad virti. Kai sūrymas užvirs, supilkite į jį actą.

9. Verdantį įdarą supilkite į stiklainius ir iš karto uždarykite metaliniais dangteliais. Dangteliai turi būti sterilizuoti!

10. Kad žiedinių kopūstų salotos gerai išsilaikytų, jas reikia suvynioti į šiltą antklodę, kad sterilizavimo procesas tęstųsi ir vaisiai būtų paruošti. Prieš vyniodami konservus apverskite aukštyn kojomis. Ir tuo pačiu metu patikrinkite, ar jie gerai užsandarinti, marinatas neturėtų nutekėti.

11.Po paros ruošinius galite išnešti į nuolatinę saugojimo vietą, kur jie lauks žiemos. Šis užkandis bus puiki šventinio stalo puošmena, o šeimyninės vakarienės metu visus pradžiugins maloniu traškumu.

Traškūs ir skanūs žiediniai kopūstai pomidoruose

Kartu su marinuotais žiediniais kopūstais, kurie užpilami sūrymu, yra dar vienas labai populiarus šios daržovės paruošimo pomidorų sultyse receptas. Šis konservavimas panašus į derliaus nuėmimo technologiją. Ir galiu patikinti – labai skanu.

Patikrinkite kitą pomidorų padažo variantą.

Ingridientai:

• žiediniai kopūstai - 2 kg
• pomidorai - 1,2 kg
• paprika - 2 vnt. didelis
• petražolės - 1 krūva
• česnakai - 1 galva
• citrinos rūgštis - 1,5 šaukštelio.
• cukrus - 100 gr.
• druska - 60 gr.
• lauro lapas - 3 vnt.
• kvapieji pipirai - 3 vnt.
• augalinis aliejus - 100 ml
• actas 9% – 80 ml

Paruošimas:

1. Iš paprikos pašalinkite sėklas ir stiebus ir supjaustykite plačiomis juostelėmis. Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite pusiau arba ketvirčiais, priklausomai nuo vaisiaus dydžio. Šiuos produktus sudėkite į puodą ir padėkite ant silpnos ugnies. Šį daržovių mišinį reikia išvirti, išvirti ir gerai suminkštėti.

2. Žiedinį kopūstą atskirkite mažais žiedynais. Į didelį puodą supilkite vandenį, kad jis įkais. Į šį verdantį vandenį užpilkite 1,5 šaukštelio. citrinos rūgšties ir nuleiskite visus paruoštus gabalus. Skysčiui vėl užvirus, daržoves blanširuokite 3 minutes.

3.Iš karšto vandens kiaurasamčiu išimkite žiedynus, suberkite į dubenį ir užpilkite šaltu vandeniu. Tai būtina norint sustabdyti gaminimo procesą, kitaip užkandis pasirodys per minkštas. Bet aš vis tiek noriu traškėti.

4.Kai pomidorai ir paprikos tampa labai minkšti, juos reikia pertrinti per sietelį, kad atsikratytų sėklų ir odelės. Tai galima padaryti gana greitai, jei turite didelį sietą.

5.Petražoles ir česnakus perkiškite per mėsmalę. Taip pat galite naudoti blenderį – taip bus dar greičiau, be to, vėliau teks mažiau plauti indų.

6.Į pomidorų sultis įpilkite sutrintų žolelių su česnaku, lauro lapu, kvapniaisiais pipirais, druska ir cukrumi, augaliniu aliejumi ir actu. Viską išmaišykite ir uždėkite padažą ant ugnies virti. Kai pasirodys burbuliukai, virkite 5 minutes. Tačiau žiūrėkite, kad įdaras nenubėgtų, nes pomidoras labai putoja.

7. Stiklainius reikia paruošti iš anksto – išplauti švaria nauja kempine ir garstyčių milteliais arba soda. Užpildykite stiklinį indą žiediniais kopūstais, sandariai uždarykite.

8. Užpildykite ruošinius iki viršaus pomidorų įdaru ir uždenkite nuplikytais dangčiais. Padėkite konservuotą maistą sterilizuoti. Tai daroma klasikiniu būdu. Ant keptuvės dugno padėkite rankšluostį ir sudėkite konservuotą maistą į stiklinę. Vanduo pilamas iki skardinių pakabų ir ši konstrukcija dedama ant viryklės.

Vandeniui užvirus, litrinius stiklainius sterilizuokite 20 min., 0,5 litro – 15 min.

9.Žiemos užkandį išimkite iš verdančio vandens ir sandariai užsukite dangtelius. Apverskite jį aukštyn kojomis, apvyniokite ką nors šilto ir leiskite visiškai atvėsti. Tada padėkite į rūsį ar sandėliuką (tokioje vietoje, kur nepasiekia saulės spinduliai).

Ar žinojote, kad skardinės taip pat turi amžių? Gamybos metai visada užrašomi apačioje. Konservavimui galite pasiimti ne senesnę nei 5 metų kopiją, kitaip stiklas gali sprogti.

10. Štai toks paprastas ir paprastas receptas. Bet bus skanu, aštru dėl česnako. Aštraus maisto mėgėjai į žalumynus gali įberti ir aitriųjų pipirų.

Kaip užšaldyti žiedinius kopūstus – paprastas būdas užšaldyti žiemai

Atrodytų, kas tokio sudėtingo užšaldyti daržoves? Sudedu į maišelį ar indą ir įdedu į šaldiklį. Tačiau iš tikrųjų tai nėra taip paprasta. Kai kuriuos vaisius, pavyzdžiui, paprikas, iš tikrųjų galima nuplauti, supjaustyti, sudėti į tam tikrą indą ir užšaldyti. Tačiau su žiediniais kopūstais šis triukas neveiks.

Jei tiesiog užšaldysite, jis patamsės, taps per kietas, pablogės skonis. Todėl turime elgtis kitaip. Skaitykite toliau, kad sužinotumėte gerą būdą.

Jums reikės:

• žiedinių kopūstų
• maišeliai su užtrauktuku

Virimo būdas:

1. Kopūstą išardykite į žiedynus, pašalinkite lapus ir kotelį. Kruopščiai nuplaukite gabalus po šaltu tekančiu vandeniu.

2. Užvirinkite vandenį. 1 kg daržovių paimkite 4 litrus vandens, įberkite šiek tiek druskos. Žiedynus dėkite į verdantį vandenį ir palaukite, kol vėl užvirs. Po to laikas 3 minutės, daugiau nereikia.

3. Kopūstą nusausinkite kiaurasamtyje ir nuplaukite šaltu vandeniu, kad nustotų virti.

4. Padėkite blanširuotus gabalus ant švaraus virtuvinio rankšluosčio ir leiskite jiems visiškai išdžiūti.

5. Sudėkite sausas daržoves į maišelius. Prieš sandariai uždarydami pakuotę, išleiskite kiek įmanoma daugiau oro. Užšaldymą geriausia laikyti vakuume. Žiedynus sudėkite į vieną sluoksnį.

Jokių vaisių negalima pakartotinai užšaldyti. Todėl į vieną maišelį dėkite tiek kopūstų, kiek reikia vienam ruošimui sriubai, troškiniui ir pan.

6.Pripildytus maišelius įdėkite į šaldiklį. Namuose užšaldytus galima laikyti 3 mėnesius, niekas neprilimpa vienas prie kito, nėra vandens pertekliaus, skirtingai nei parduotuvėse pirktos kopijos.

Geriausias vaizdo įrašo receptas korėjietiškam žiediniam kopūstui stiklainyje

Siūlau pasigaminti korėjietiškas salotas. Kaip ir visi panašūs, jis bus aštrus, pikantiškas, traškus ir sultingas. Žiemą atidarykite šio preparato stiklainį ir suvalgykite iš karto, nes jo beveik neįmanoma padėti.

Siūlau pažiūrėti vaizdo įrašą, kuriame išsamiai paaiškinama, kaip tinkamai marinuoti žiedinius kopūstus, kad rezultatas būtų negiriamas. O jūsų patogumui ir laiko taupymui parašysiu sąrašą ingredientų, kurie reikalingi šiam receptui.

Ingredientai 7 litrų stiklainiams:

• žiedinis kopūstas - 3 kg, išardytas
• česnakai - 2 galvos
• aitrioji paprika - 3 vnt.
• raudonoji paprika - 1 kg
• morkos - 700 gr.

Sūrymui:

• vanduo - 3 l
• cukrus - 3 šaukštai.
• druska - 2 šaukštai.
• sausa adžika (prieskoniai) - 1 valgomasis šaukštas.
• actas 9% - 1 šaukštelis. kiekviename litro indelyje

Žiediniai kopūstai su daržovėmis pomidorų padaže (receptas be sterilizacijos)

Tai labai skanus pomidoruose marinuotų daržovių asortimentas. Šis preparatas turkiškai vadinamas asortiu. Žiemą jus tikrai džiugins spalvos lėkštėje. Tokį konservavimą paruošti nesunku, jo nereikia sterilizuoti.

Ingredientai (dviem 1,5 l skardinėms arba vienai 3 l):

• agurkai - 10 vnt.
• pomidorai - 10 vnt.
• baklažanai - 1 vnt. vidutinis
• paprika - 1 vnt.
• svogūnai - 6 vnt. mažieji
• žiediniai kopūstai - 1 kg
• česnakai - 4 skiltelės
• lauro lapas - 2 vnt.

Marinatui 3 litrų stiklainiui:

• pomidorai - 1,7 kg
• druska - 2 šaukštai.
• cukrus - 3 šaukštai.
• actas 9% - 2 šaukštai.
• gvazdikėliai - 2 vnt.
• juodieji pipirai - 10 vnt.
• aštrus čili pipiras - 1/4 vnt.

Virimo būdas:

1. Visas daržoves reikia nuplauti. Agurkus ir baklažanus supjaustykite statinės apskritimais, maždaug 2-3 cm aukščio.Papriką supjaustykite plačiomis juostelėmis. Mažus svogūnus pakaks perpjauti per pusę, vidutinius - į 4 dalis. Žiedinį kopūstą padalinkite į žiedynus.

2. Leiskite vandeniui iš karto įkaisti, kad nereikėtų laukti. Nuplaukite stiklainius ir dangtelius. Į pusantro litro talpos indo dugną įdėkite vieną lauro lapą ir 2 skilteles česnako. Į trijų litrų stiklinį indą sudėkite 2 lauro lapus ir 4 česnako skilteles. Tada pradėkite dėlioti daržoves.

3. Pirmiausia dėkite agurkus, kitas sluoksnis – svogūnus, tada sveikus pomidorus (ne didelius). Pomidorus pirmiausia reikia dantų krapštuku įsmeigti prie stiebo, kad įdaras gerai prisotintų. Tada sudėkite pipirų griežinėlius ir baklažanus. Viršutinis sluoksnis yra žiedinis kopūstas.

4.Gautus preparatus užpilkite verdančiu vandeniu ir uždenkite dangčiais. Palikite 5 minutes. Tuo tarpu užvirinkite šviežią vandens partiją.

5.Iš stiklainių išpilkite pirmąjį vandenį. Jos nebereikės. Daržoves užpilkite šviežiu verdančiu vandeniu, uždenkite ir palikite 10 minučių.

Kartu su pirmuoju užpylimu baklažanų ir svogūnų kartumas išnyks ir visi nemalonūs kvapai.

6.Tuo tarpu pradėkite ruošti pomidorų padažą. Pomidorus nuplaukite, supjaustykite savavališkais gabalėliais ir perkelkite per mėsmalę. Gautą masę supilkite į keptuvę.

7.Į pomidorą suberkite cukrų, druską, gvazdikėlius, juodųjų pipirų žirnelius ir aitriosios paprikos žiedelius. Išmaišykite ir padėkite ant ugnies. Kai užvirs, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir virkite 10 minučių. Proceso metu susidarys putos, kurių nereikia šalinti, tereikia intensyviai maišyti. Likus 2 minutėms iki virimo pabaigos, supilkite du šaukštus stalo acto.

8.Iš stiklainių nupilkite vandenį ir užpilkite verdančiu pomidorų padažu. Ir sandariai uždarykite. Jei naudojate dangtelius su euro sriegiu, jie turi būti nauji. Galite susukti jį senamadišku būdu, naudodami konservavimo raktą, naudodami geležinius vienkartinius dangčius.

9.Padėkite stiklainį ant šono ir susukite ant stalo, kad pomidoras tolygiai pasiskirstytų. Tada padėkite indą aukštyn kojom ir šiltai apvyniokite.

10. Visiškai atvėsę, laikykite šį puikų žiedinių kopūstų ruošinį sandėlyje. Kiekviena iš daržovių pasirodo labai skani. O iš įdaro galima ruošti padažus ir užpilus.

Skanios salotos su žiediniais kopūstais, pomidorais ir paprikomis

Žiediniai kopūstai labai dera su paprika. O pomidorus, o tiksliau pomidorų marinatą, šias daržoves pamirkykite ir labai skanios. Siūlau žiemai paruošti originalias salotas, kurias nesunku paruošti. Tai puikus užkandis ir priedas prie bulvių ir mėsos patiekalų.

Ingridientai:

• žiediniai kopūstai - 1,2 kg
• pomidorai - 1,5 kg
• paprika - 200 gr.
• česnakai - 80 gr.
• petražolės - 200 gr.
• cukrus - 100 gr.
• druska - 2 šaukštai.
• rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 200 gr.
• acto rūgštis 70% - 2 šaukšteliai.

Paruošimas:

1. Visas daržoves reikia nuplauti. Saldžiąsias paprikas reikia išsėti ir supjaustyti juostelėmis. Žiedinį kopūstą reikia išardyti į žiedynus, o česnaką perleisti per presą. Smulkiai supjaustykite petražoles ir sumalkite pomidorus.

2. Leiskite vandeniui įkaisti ir šiek tiek pasūdykite. Užvirus sudėkite į jį kopūsto gabalėlius ir virkite 5 minutes. Tada suberkite žiedynus į sietelį ir leiskite nutekėti skysčio perteklių.

3.Dideliame puode sumaišykite visus salotoms reikalingus ingredientus. Pirmiausia išpilkite susuktus pomidorus, tada suberkite pipirus, petražoles, išspaustą česnaką, cukrų, druską ir augalinį aliejų. Gerai išmaišykite ir padėkite ant ugnies.

4.Pomidorų masei užvirus, suberkite į ją kopūstą. Palaukite, kol vėl užvirs ir viską kartu maišydami virkite 10-15 min. Likus 2 minutėms iki paruošimo, supilkite acto esenciją.

5. Paruoštas salotas sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir susukite.

Gamindami būtinai išbandykite savo pasirengimą druskai ir cukrui, kad prireikus galėtumėte įgauti norimo skonio.

Prieš sterilizuodami stiklainius išplaukite su soda ir 15 minučių palaikykite virš garų, kol stiklas taps skaidrus ir lašai pradės nuvarvėti. Virkite dangčius 5 minutes.

6. Paruoštus konservus sudėkite ant dangtelių ir suvyniokite. Geriau laikyti vėsioje vietoje, bet spintelėje salotos puikiai išsilaikys tris mėnesius. Išbandykite šį užkandį, jis labai skanus.

Receptas, kaip namuose gaminti raugintus kopūstus be acto

Marinuotos daržovės – vienas sveikiausių pasiruošimo žiemai būdų. Acto nereikia, pieno rūgštis, kuri išsiskiria fermentacijos metu, yra geras konservantas. Tačiau marinuoti žiediniai kopūstai turi būti laikomi šaltai. Tokiu atveju stiklainių hermetiškai uždaryti nereikia.

Į šį receptą įtrauktos ir kitos daržovės. Produktų rinkinys iš tikrųjų gali būti savavališkas, kaip pageidaujama. Įdėkite tai, ką turite ir ką mylite.

Ingridientai:

• žiediniai kopūstai - 1,5-2 kg
• morkos - 1 vnt. didelis
• saldieji pipirai - 2 vnt.
• česnakai - 2-3 gvazdikėliai
• svogūnai - 1 vnt.
• vyšniniai pomidorai – neprivaloma
• aštrus čili pipiras – nebūtina
• kornišonai – neprivaloma
• juodųjų pipirų žirnelių
• Lauro lapas
• petražolės arba krapai

Sūrymui:

• vanduo - 1,5 l
• druska - 100 gr.
• cukrus - 100 gr.

Paruošimas:

1. Nuplaukite daržoves ir padarykite jas valgomas. Kopūstą išardykite į žiedynus, papriką (geriausia raudoną arba oranžinę) supjaustykite kvadratėliais, svogūną – žiedais, morkas – apskritimais, česnaką – griežinėliais. Jei norite, galite pridėti aitriųjų pipirų, jei mėgstate aštrų pojūtį. Supjaustykite jį žiedais. Nereikia pjaustyti žalumynų, palikite mažas šakeles.

Kartu su kopūstais galite raugti ir mažus agurkus bei pomidorus. Nedideles saldžiąsias paprikas galite dėti ir nesmulkintas, tik jas reikia keliose vietose susmeigti adata.

2.Paimkite švarius stiklainius ir pradėkite rinkti savo spalvingas daržoves. Į litro talpos indo dugną įdėkite kelias petražolių šakeles, vieną lauro lapą, kelis pipirų žirnelius, žiedą čili pipiro, 3-4 česnako gabalėlius, porą svogūno griežinėlių. Prieskonių naudokite pagal savo skonį.

4. Išvirkite marinatą. Į vandenį pagal normą supilkite cukrų ir druską, užvirinkite, ištirpinkite visus kristalus.

5. Paruoštas daržoves stiklainiuose užpilkite karštu sūrymu ir laisvai uždenkite dangteliais.

6. Kiekvieną stiklainį (talpos tūris gali būti bet koks: 1 litras, 1,5 arba 3 litrai) sudėkite į gilią lėkštę ir palikite kambario temperatūroje 3 dienas. Per tą laiką prasidės fermentacija, sūrymas taps šiek tiek drumstas, tai normalu.

7.Po trijų dienų sandariai uždarykite indų dangtelius ir padėkite į šaldytuvą dar savaitei. Šaltyje energinga fermentacija baigsis ir daržovės nesurūgs.

8. Praėjus 10 dienų nuo marinavimo pradžios, galite valgyti šį skanų žiedinį kopūstą, pomidorus ir paprikas. Tokius marinuotus vaisius šaldytuve galima laikyti 3-4 mėnesius, jei prieš tai nesuvalgysite.

Linkiu jums visiems gero apetito ir sėkmės! Tegul visi bankai gerai stovi ir nesprogsta. Darykite viską taip, kaip aprašyta mano receptuose, pažiūrėkite nuotraukas ir viskas tikrai bus skanu! Žemiau komentaruose parašykite kaip ruošiate kalafiorą. Iki pasimatymo kitame straipsnyje!

Susisiekus su

Pirmą kartą žiediniai kopūstai į Rusiją atkeliavo Jekaterinos II laikais. Iš pradžių tai buvo labai brangus ir išskirtinis produktas, tačiau šiandien jis prieinamas visiems. Jo vertė slypi ne tik ypatingu skoniu, visų pirma, šis kopūstas yra mažai kaloringas ir gerai organizmo pasisavinamas produktas. Todėl reta moteris leis sau praleisti progą neuždaryti jo į stiklainį prieš prasidedant šaltai žiemai.

Yra daug įvairių žiedinių kopūstų konservavimo būdų (kaip ir bet kokių daržovių atveju), todėl pabandysime apibūdinti keletą populiarių variantų.

Konservuoti įprasti kalafiorai

Tai paprasčiausias ir prieinamiausias receptas. Čia jums reikės šių Produktai: 600 gramų kopūstų, maždaug 300 ml vandens, 1 arb. druskos.

Paruošimas: Visų pirma, kopūstai turi būti nuplauti ir išvalyti nuo juodų dėmių (jei yra). Atskirdami žiedynus vieną nuo kito, 2 valandas pamerkite juos į iš anksto paruoštą sūrymą. Pastaroji ruošiama pagal proporciją, kad 1 litrui vandens užtektų 70 gramų druskos. Tada kopūstai nuplaunami tekančiu vandeniu, dedami į sterilizuotus stiklainius ir vėl užpilami sūrymu, tik dabar jis turi būti karštas ir 2% (vienam litrui vandens reikia paimti 20 gramų druskos). Uždenkite stiklainius, virkite dar 1 valandą ir atvėsinkite ant antklodės.

Aštrus marinuotas žiedinis kopūstas

Kad kopūstų skonis būtų rafinuotesnis ir originalesnis, jis turi būti marinuotas su daug daugiau ingredientų nei ankstesniu atveju. Norėdami tai padaryti, galite naudoti šiuos veiksmus Produktai: 2 kg žiedinių kopūstų, 5 žirneliai juodųjų pipirų ir tiek pat kvapiųjų pipirų, 4 lauro lapai, 5 vnt. gvazdikėlių žiedų, 5 šakelės peletrūno, 3 gramai citrinos rūgšties, žiupsnelis cinamono (tiesiog ant peilio galo), 200 ml acto. Be to, sūrymui reikės: 1 litro vandens, pusės šaukšto cukraus, 1 šaukšto druskos.

Paruošimas: Gerai išvalyti ir nuplauti kopūstai turi būti išardyti į žiedynus ir išdžiovinti, kad nebūtų per šlapi. Tada sudėkite į puodą ir šiek tiek pavirkite vandenyje, į kurį įpilta citrinos rūgšties ir druskos (1 l vandens 1 valgomasis šaukštas druskos). Po to kopūstą išimkite iš vandens, atvėsinkite ir sudėkite į švarius stiklainius. Paruošti marinatą labai paprasta. Norėdami tai padaryti, turite užvirti vandenį, suberti cukrų, druską ir visus paruoštus prieskonius, taip pat peletrūną. Viską kartu virkite 10 minučių. Galiausiai įpilkite acto ir nedelsdami išjunkite dujas. Į kiekvieną stiklainį, kuriame yra kopūstai, atsargiai supilkite šviežiai paruoštą karštą marinatą, uždenkite sterilizuotu dangteliu ir dar 15 minučių padėkite į verdantį vandenį. Po to juos galima susukti ir palikti atvėsti.

Žiedinių kopūstų salotos su pipirais

Be tiesiog marinuotų žiedinių kopūstų, labai populiarios ir pipirų salotos. Norėdami jį paruošti, jums reikės šių Produktai: 800 gramų žiedinių kopūstų, 3 (arba 4) gabalėliai įvairių paprikų (žalių, raudonų arba geltonų), 100 gramų petražolių.

Paruošimas: Kopūstą nuplaukite, nulupkite ir padalinkite žiedynais, iš pipirų išimkite sėklas ir supjaustykite žiedeliais. Susmulkinkite petražoles. Salotas dėkite į išplautus stiklainius, pakaitomis dėkite pipirų, kopūstų ir žolelių sluoksnius. Viską pasūdykite ant viršaus ir užpilkite verdančiu vandeniu. Įdėkite į verdantį vandenį, virkite apie 20 minučių, tada įpilkite dar verdančio vandens ir acto. Tai viskas, dabar galite susukti stiklainį ir palikti atvėsti.

Žiediniai kopūstai su riešutais

Tai gana neįprastas, bet vis dar populiarus receptas, kaip kalafiorą su graikiniais riešutais apvolioti stiklainiuose. Taigi, Produktai: apie 700 gramų žiedinių kopūstų, 100 gramų riešutų, 2 valg. acto (6%), 150 gramų svogūnų, 30 gramų druskos, 3 skiltelės česnako, šiek tiek maltų raudonųjų pipirų (pagal skonį).

Norėdami šiek tiek pagerinti kopūstų skonį, pirmiausia jis išvalomas, išardomas į žiedynus, o po to blanširuojamas vandenyje. Tai turi būti padaryta greitai, užteks 5 minučių. Tada nuplaukite po šaltu vandeniu ir sudėkite į dubenį. Suberkite smulkiai supjaustytą svogūną, smulkintus riešutus, smulkintą česnaką, 6% actą, pipirus ir druską. Visa tai gerai išmaišykite ir sudėkite į susukimui paruoštus stiklainius. Jei stiklainiai yra 0,5 litro, tada juos reikia virti dar 15 minučių, jei jie yra 3 litrai, tada dvigubai ilgiau, tai yra 30 minučių. Tada sandariai susukite ir atvėsinkite.

P.S.Žiediniai kopūstai dėl acto poveikio iš dalies praranda savo naudingas savybes, todėl rinkitės tuos receptus, kur jo mažai, o jei įmanoma, stenkitės jį pakeisti citrinos rūgštimi.

Facebook

Twitter

Susisiekus su

Klasės draugai

Google+