Sūrio sriuba be vištienos. Lydyto sūrio sriuba su vištiena. Sūrio sriubos receptas
Sūrio sriubos užima didžiulę vietą pirmojo patiekalo kategorijoje. Jie mėgstami dėl lengvo paruošimo ir tuo pačiu rafinuotumo, taip pat dėl to, kad visada yra apetitiški ir skanūs. Jos visada pasirodo švelnios, lengvos ir erdvios konsistencijos, o savo turiniu – patenkinamos.
Sklando legenda, pagal kurią vienas iš virėjų Prancūzijoje (na, kur dar!), ruošdamas pirmąjį patiekalą, netyčia į sultinį įmetė gabalėlį sūrio. Iš pradžių labai nusiminiau, nes galvojau, kad teks viską išlieti. Tačiau prieš tai darydamas nusprendžiau pabandyti ir pažiūrėti, kas atsitiko. Ir mane nepaprastai nustebino gauto sultinio skonis ir švelnumas.
Vėliau jis pradėjo eksperimentuoti su skirtingais skoniais ir ingredientais. Ir kiekvieną kartą rezultatas jį džiugino. Vėliau pradėtos ruošti garsiosios sūrio sriubos – tyrės. Jie ruošiami iki šiol ir yra tikri prancūzų virtuvės lobyno perlai.
Tad šiandien kviečiu eksperimentuoti ir paruošti įvairius gardžius variantus. Be to, galite virti juos su vištiena, grybais ir net dešra, o visur pagrindinis ingredientas, žinoma, bus sūris! Tai gali būti absoliučiai bet kas - įprasta kieta, varškė kaip „Ricotta“ ir iš esmės bet kuri kita. O šiandienos receptuose siūlau naudoti lydytą.
Pagal šį receptą ruošime sriubą iš sūrio, daržovių ir grietinėlės, naudojant daržovių bulvių sultinį. Nors galite jį virti pridedant vištienos.
Jei grietinėlės nėra, galite ją paruošti naudodami pieną, tiek įprastą, tiek keptą.
Mums reikės:
- bulvės - 3-4 vnt
- svogūnas - 1 vnt.
- morkos - 0,5 vnt.
- lydytas sūris - 150 gr
- sviestas - 50 g
- grietinėlė - 2 stiklinės (galima ir pieno)
- bulvių sultinys - 1 puodelis
- druska, pipirai - pagal skonį
Paruošimas:
1. Bulves supjaustykite nedideliais kubeliais ir išvirkite nedideliame kiekyje lengvai pasūdyto vandens. Tokiu atveju turite pašalinti putas. Bulvių sultinio neišpilsime, jo prireiks vėliau pagal receptą.
2. Kol bulvės verda, smulkia tarka sutarkuokite morkas, o svogūną labai smulkiai supjaustykite.
3. Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir jame pirmiausia pakepinkite svogūnus, o po to morkas. Kepkite daržoves, kol jos suminkštės ir sumažės maždaug perpus.
4. Iš gatavų bulvių nupilkite sultinį, įpilkite pusę stiklinės šiltos grietinėlės arba pieno, bet per daug nekaitinkite, turi būti tik šiek tiek šilti, o ne karšti.
5. Karštas bulves sutrinkite.
6. Sūrį supjaustykite mažais kubeliais. Aš naudoju lydytą sūrį, bet apskritai sriubą galima išsivirti iš įprasto kietojo sūrio. Abiejose versijose jis pasirodys labai skanus.
7. Sudėkite į tyrę, išmaišykite ir palikite, kol visiškai ištirps. Lydytas sūris maišant išsitemps į ilgas virveles.
8. Kai taip atsitiks, į tyrę suberkite aliejuje pakeptas daržoves ir vėl gerai išmaišykite iki vientisos masės.
9. Tada supilkite likusį šiltą grietinėlę ir bulvių sultinį, kuris tuo metu šiek tiek atvėso. Vėl išmaišyti. Pirmiausia naudokite mentele, o tada užbaikite maišymo procesą panardinamuoju trintuvu.
10. Paruoštą tyrelės sriubą pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Patiekite su šviežiomis žolelėmis.
Švelni, lengva, erdvi ir skani sriuba paruošta! O paruošti užtrukome labai mažai laiko, apie 30 - 40 minučių.
Vaizdo įrašas, kaip pasigaminti varškės sriubą
Kreminės sriubos labai skanios ir su lydytu sūriu. Tačiau visai nebūtina, kad juose būtų vištienos ar mėsos. Net ir naudodami įprastas daržoves, galite paruošti skanų pirmąjį patiekalą.
O jei dar turite šviežių ar šaldytų žalumynų, pavyzdžiui, dilgėlių, špinatų ar net salotų, tai ši sriuba taip pat bus itin sveika.
Ir štai vienas iš tokių receptų. Patiekalas paruošiamas gana paprastai, o svarbiausia – greitai. Jį valgo ir suaugusieji, ir vaikai. Tai taip pat labai tinka dietiniais tikslais.
Jame yra daug naudingų vitaminų ir mikroelementų. Ir tiesiog skanu!
Su lydytu sūriu ir vištiena
Mums reikės:
- vištienos filė - 500 gr
- bulvės - 3-4 vnt
- morkos - 1 vnt.
- svogūnas - 1 vnt.
- lydytas sūris - 2 vnt., po 100 g
- maži vermišeliai - 0,5 puodeliai
- sviestas - 2 s. šaukštai (50 g)
- druska, pipirai - pagal skonį
- lauro lapas - 1-2 vnt
- prieskoniai - neprivaloma
- žalumynai - krūva
Paruošimas:
1. Sriubai ruošti galite naudoti bet kurią vištienos dalį, bet ji minkštesnė iš vištienos filė.
Filė nuplaukite, supjaustykite mažais 3–4 cm gabalėliais, užpilkite šaltu vandeniu 2,5 litro greičiu ir padėkite ant ugnies. Virinama.
2. Verdant ir pirmomis virimo minutėmis atsargiai nuimkite putas.
3. Kol mėsa kepa, bulves ir svogūnus supjaustykite kubeliais. Morkas sutarkuoti.
4. Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir pakepinkite jame svogūną. Tada suberkite morkas ir viską kartu pakepinkite, kol daržovės suminkštės ir sumažės beveik perpus.
Galite kepti svieste, ghi ar augaliniame aliejuje.
5. Vištienos mėsai pavirus 20 minučių, į sultinį suberkite pjaustytas bulves ir pakepintus svogūnus bei morkas. Virkite, kol bulvės iškeps, apie 15 minučių.
6. Įdėkite vermišelius, geriausia naudoti plonus ir mažus vermišelius. Taip patiekalas atrodys estetiškiau.
Tokių vermišelių virti paprastai užtrunka apie 5 minutes.
7. Tada įberkite druskos ir pipirų pagal skonį, pagal skonį įberkite lauro lapelio ir prieskonių. Leiskite užvirti ir suberkite kubeliais supjaustytą lydytą sūrį. Maišykite, kol visiškai ištirps.
8. Suberkite susmulkintas žoleles ir uždenkite dangčiu.
9. Tada nukelkite sriubą nuo ugnies ir leiskite užvirti bent 10 minučių.
Išpilstykite į lėkštes ir valgykite su malonumu! Mūsų nuostabi sriuba paruošta. Kvepiantis, patrauklus ir sotus!
Tą patį variantą galima paruošti ir su rūkyta vištiena. Tada jis turės ne tik kreminį skonį, bet ir daugelio pamėgtą rūkytos mėsos kvapą bei skonį.
O jei dar apibarstysite juodos duonos skrebučiais, atrodys kaip skonio fejerverkai.
Su vištienos krūtinėlėmis ir grybais
Šiame recepte įkūnytas mėgstamiausias vištienos ir grybų derinys. Todėl ši sriuba yra viena iš dažniausiai ruošiamų.
Mums reikės:
- vištienos krūtinėlė - 1 vnt
- vištienos sultinys - 2 litrai
- lydytas sūris - 300 gr
- bulvės - 3 vnt.
- morkos - 1 vnt.
- svogūnas - 1 vnt.
- pievagrybių – 250 gr
- augalinis aliejus - 2-3 šaukštai. šaukštai
- prieskoniai - vištienai
- druska - pagal skonį
Paruošimas:
1. Vištienos krūtinėlę nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Pašalinkite visus kaulus. Tada supjaustykite mažais gabalėliais. Tokiu atveju odą nuo krūties geriau nuimti. Sriuba jau bus soti ir soti, todėl čia nereikės jokių papildomų riebalų.
2. Bulves supjaustykite kubeliais.
3. Į keptuvę supilkite išvirtą vištienos sultinį, pašildykite ir sudėkite pjaustytas bulves bei vištienos filė. Užvirinkite, tada sumažinkite ugnį ir virkite 20 minučių.
4. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais, morkas sutarkuokite.
5. Grybus supjaustykite mažais gabalėliais. Galite naudoti tiek šviežius, tiek šaldytus grybus. Grybų įvairovė taip pat gali būti skirtinga. Tai gali būti bet kokie miško grybai, pievagrybiai ir austrių grybai.
6. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir suberkite į jį morkas, pakepinkite 1 min.
Tada įpilkite į jį svogūną. Viską kartu kepti ant silpnos ugnies, kol daržovės suminkštės.
7. Sudėkite grybus ir viską kartu pakepinkite, kol grybai taip pat taps minkšti.
8. Kai bus paruoštos daržovės ir grybai, o taip pat kai praeis 20 minučių vištienos ir bulvių kepimo, į sultinį supilkite kepsnį.
9. Iš karto galite dėti lydytą sūrį. Pridėkite pagal savo skonį, tai gali būti paprastas 100 gramų lydytas sūris, pavyzdžiui, „Družba“, arba, pavyzdžiui, „Hohland“ sūris.
10. Maišykite, kol visiškai ištirps. Tada įberkite prieskonių ir druskos pagal skonį. Viską kartu virkite 5 minutes.
11. Tada išjunkite ugnį, uždenkite keptuvę dangčiu ir leiskite užvirti 10 minučių. Tada supilkite į lėkštes ir patiekite.
Galite pabarstyti šviežiomis žolelėmis. Jei norite, įpilkite daugiau grietinės.
Visus išvirtus ingredientus kartu su sultiniu galite sutrinti ir panardintu trintuvu, tada gausite skanią ir švelnią sriubą – tyrę!
Ši sriuba lengva ir labai skani. Jis puikiai valgo tiek žiemą, tiek vasarą!
Kreminės grybų sriubos receptas
Sūrio sriuba pasirodo labai skani net ir be vištienos recepte. Grybai iš esmės yra mėsa, tik augalinės kilmės. Kai gamini, kartais nieko nededi, išskyrus grybus, bulves ir svogūnus. Ir kaip skanu pasirodo!
Galite virti iš šviežių arba šaldytų grybų. Pasirodo, absoliučiai nepalyginama su šviežiomis voveraitėmis. Graži spalva, tiesiog neįtikėtinas skonis ir aromatingas kvapas. Galėčiau valgyti kiekvieną dieną! Ir nuo to nepavargsite!
Galite pamatyti vieną iš tokio patiekalo receptų. Ir šiandien yra dar vienas receptas.
Mums reikės:
- grybai - 200 gr
- bulvės - 3 vnt.
- svogūnas - 1 vnt.
- grietinėlė 30% - 100 ml
- lydytas sūris - 100 gr
- sviestas - 50 - 60 g
- šviežios žolelės
- druska, pipirai - pagal skonį
- lauro lapas - 1-2 vnt
Paruošimas:
1. Šviežius grybus nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Jei naudojate šaldytus grybus, iš anksto išimkite juos iš šaldiklio. Juos galima šiek tiek atšildyti, kad vėliau būtų lengviau kepti.
Tačiau jo per daug atitirpinti nereikia, kad grybai netaptų vandeningi.
2. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais. Sutarkuokite vieną bulvę.
3. Keptuvėje įkaitinkite sviestą ir jame apkepkite grybus. Tada suberkite svogūną ir viską kartu pakepinkite, kol svogūnas taps minkštas.
4. Sudėkite tarkuotas bulves, sumažinkite ugnį iki minimumo ir kepkite, kol bulvės iškeps. Jis neturėtų per daug ruduoti.
5. Likusias dvi bulves supjaustykite kubeliais, įpilkite 2 litrus vandens ir virkite, kol suminkštės. Vandenį, kuriame bus verdama, pasūdykite.
6. Galite naudoti minkštą lydytą sūrį, pvz., „Hohland“, arba galite nusipirkti mūsų tradicinį lydytą sūrį „Družba“.
Kad būtų lengviau dirbti, geriausia sutarkuoti. Ir tai padaryti bus lengviau, jei užšaldysite šaldiklyje.
7. Kai bulvės iškeps, suberkite kepsnį, pagal skonį pipirų ir lauro lapelį. Virkite 5 minutes.
8. Tada suberkite tarkuotą sūrį, maišykite, kol jis visiškai ištirps ir grietinėlę supilkite paskutinis. Užvirinkite, bet daugiau neužvirinkite.
Tiesiog sandariai uždenkite dangteliu ir palikite 10-15 minučių stingti.
Jei pageidaujate, turinį galima sutrinti ir tokiu atveju gausite pačią subtiliausią tyrės sriubą.
9. Patiekite apibarstę kapotomis šviežiomis žolelėmis.
Tai turbūt mano mėgstamiausias receptas, ypač tyrėje. Subtilus, orios konsistencijos, miško kvapo ir nepaprastai skanus.
Puikiai ir tiesiog pasakiškai išeina su kiaulytėmis, baravykais ar stipriais baravykais. Bet jei tokie grybai nesušalę, o vasara dar toli, tai net ir paruošus sriubą su pievagrybiais reikia saugotis, kad netyčia nesuvalgytumėte nė šaukšto.
Su vištiena lėtoje viryklėje
Šią sriubą paruošti lėtoje viryklėje taip pat paprasta, kaip lukštenti kriaušes. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai supjaustyti visus ingredientus ir sudėti juos į dubenį. Visa kita yra stebuklas – technologija tai padarys už jus.
Mums reikės:
- vištienos filė - 400 gr
- bulvės - 4-5 vnt
- svogūnas - 1 vnt.
- lydytas sūris - 400 gr
- druska, pipirai - pagal skonį
Paruošimas:
1. Filė nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Bulves ir svogūnus supjaustykite kubeliais. Svogūną patartina pjaustyti mažesniu, kad jis kuo labiau pasiskirstytų sriuboje ir nebūtų per daug pastebimas.
3. Lydytą sūrį taip pat supjaustykite kubeliais. Virimo metu jis visiškai išsilydys, todėl visai nesvarbu, kaip sklandžiai jį pjaustysite.
4. Į multicooker dubenį sudėkite visus susmulkintus ingredientus, pasūdykite ir išmaišykite.
5. Jei norite, kad jis būtų tirštesnis, įpilkite vandens 1,5 litro.
6. Uždarykite dangtį. Ekrane pasirinkite „sriubos“ programą, laikas turėtų būti nustatytas pats - 1 valanda.
7. Virkite reikiamą laiką ir patiekite supilstydami į lėkštes. Jei norite, galite pabarstyti kapotomis šviežiomis žolelėmis. Taip pat pagal skonį pabarstykite smulkintais arba maltais pipirais.
Gana dažnai į ingredientus dedama ir morkų. Ir tai taip pat yra puikus priedas.
Kartais, baigiant virti, į multicooker dubenį dedama ir mažų vermišelių.
Ir, žinoma, nepakenktų pasakyti, kad visi šiandieniniai sūrio sriubų receptai taip pat gali būti pritaikyti šiam gaminimo variantui.
Su sūriu ir krevetėmis
Tai dar vienas mėgstamiausias maisto gaminimo variantas. Krevetės, įdėtos į sultinį tinkamu laiku, atliks savo darbą ir suteiks subtilų skonį bei neįtikėtiną kvapą. Sriuba pasirodo ne tik skani, bet ir labai skani.
Siūlau pažiūrėti šį receptą vaizdo įrašo versijoje. Be to, nepaisant paruošimo paprastumo, jis pasirodo labai skanus ir rafinuotas.
Beje, esu susidūręs su panašiais preparatais naudojant krabų lazdeles. Ir nors niekada nebandžiau gaminti su jais, turiu pasakyti, kad idėja man patinka. Ir man kažkaip norisi pabandyti pagaminti tokį patiekalą pietums.
Manau, kad tai pasirodys ne blogiau nei šiandieninė versija.
Be jau siūlomų receptų, kurie dažniausiai ruošiami daugelio žmonių virtuvėse, yra receptų, kurie nėra tokie populiarūs. Tačiau, mano nuomone, jų taip pat nereikėtų pamiršti. Be to, jie yra skanūs ir maistingi.
Ir kartu pridėkime kelis iš šių receptų į taupyklę.
O kitas receptas skirtas gurmanams ir net mėsos mėgėjams. Jis virtas su kiauliena ir pasirodo labai patenkintas.
Su kiauliena ir mėsos kukuliais
Mums reikės:
- kiauliena - 500-600 gr
- lydytas sūris "Družba" - 2 vnt.
- virti tryniai - 4 vnt
- kepalas - 1 vnt
- druska - pagal skonį
- žalumynai – patiekimui
Paruošimas:
1. Mėsą nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais, užpilkite šaltu vandeniu ir virkite, kol suminkštės. Gamindami atsargiai nuimkite putas ir venkite intensyvaus virimo.
2. Paruoštą sultinį perkoškite per du ar tris marlės sluoksnius. Kol kas kiaulieną atidėkite į šalį.
3. Nuo kepalo nupjaukite pluteles ir sutrupinkite minkštimą.
4. Kiaušinių trynius sutrinkite šakute.
5. Vieną lydytą sūrį lengvai užšaldykite šaldiklyje ir sutarkuokite.
6. Sumaišykite sūrį, batono minkštimą ir trintus trynius. Įpilkite šiek tiek sultinio, išmaišykite ir suformuokite graikinio riešuto dydžio kotletus.
7. Sultinį vėl uždėkite ant ugnies, užvirinkite, įberkite druskos pagal skonį. Supjaustykite kitą sūrį ir supilkite į sultinį, maišykite, kol visiškai ištirps.
8. Sudėkite kotletus į vandenį, vėl užvirinkite ir virkite 10 min. Tada į sriubą suberkite rezervuotą mėsą. Vėl užvirinkite. Tada išjunkite ugnį ir uždenkite keptuvę dangčiu. Leiskite pastovėti ir virkite 10 minučių.
9. Tada supilkite sriubą į dubenėlius ir pabarstykite šviežiomis žolelėmis.
Mėgaukitės valgymu!
Su vištienos ir sūrio suktinukais
Mums reikės:
- vištienos mėsa - 500 gr
- bulvės - 3-4 vnt
- morkos - 1 vnt.
- svogūnas - 1 vnt.
- lydytas sūris „Družba“ – 2 vnt.
- sviestas - 50-70 g
- druska, pipirai - pagal skonį
- lauro lapas - 2 vnt
- žalumynai – patiekimui
Dėl testo:
- miltai - 300 gr
- kiaušinis - 1 vnt.
Paruošimas:
Kad būtų lengviau dirbti su sūrio varške, iš anksto įdėkite juos į šaldiklį bent 30 minučių.
1. Pusę morkų sutarkuokite, kitą pusę supjaustykite griežinėliais. Svogūną galite supjaustyti mažais kubeliais, bet jei jums nepatinka sultinyje, palikite jį visą.
2. Vištienos mėsą nuplaukite, sudėkite į puodą ir įpilkite du litrus vandens. Uždėkite ant ugnies ir virkite 20-25 minutes, kol suminkštės. Periodiškai pašalinkite putas, kai jos susidaro.
Galima naudoti bet kokią mėsą. Tai gali būti filė arba mėsa su kaulais. Jei verdate sultinį su kaulais, paruoštą būtinai nukoškite.
3. Kartu su vištiena į sultinį įdėkite griežinėlius morkų ir svogūnų, jei palikote visą. Išvirus morkos sultiniui suteiks spalvą, o svogūnai atsisakys visų sulčių. Baigiant virti svogūną reikės išimti iš sultinio ir išmesti.
Tą patį galite padaryti ir su morkomis, arba galite jas palikti sultinyje.
4. Svieste pakepinkite tarkuotas morkas. Jei supjaustote svogūnus, pakepinkite ir juos.
5. Vištienai iškepus išimkite ją iš sultinio. Jei reikia, sultinį nukoškite, tada suberkite kubeliais arba kubeliais pjaustytas bulves. Kad būtų skaniau ir aromatingiau, įdėkite lauro lapelį. Virkite, kol suminkštės pasūdytame vandenyje.
6. Iš miltų, kiaušinių ir druskos iš anksto užminkykite gana tirštą tešlą. Leiskite šiek tiek pastovėti ir išsiskirstykite. O įdėję bulves į sultinį, tešlą iškočiokite plonu sluoksniu, kaip mes ją iškočiojame ruošdami naminius makaronus.
7. Sūrio varškę išimkite iš šaldiklio ir sutarkuokite tiesiai ant tešlos lakšto. Tolygiai paskirstykite per visą paviršių ir susukite į ritinį, viduje palikdami sūrio įdarą.
Sudrėkinkite kraštą vandeniu, kad kepimo metu vyniotinis neatsidarytų.
8. Supjaustykite mažais 2 cm pločio gabalėliais.
9. Paragaukite bulves, o jei jau paruoštos, suktinukus sudėkite į verdantį sultinį. Kepkite nuo 5 iki 10 minučių, priklausomai nuo jų dydžio. Tešla turi būti visiškai paruošta.
Kartu su suktinukais, jei reikia, į sultinį įberkite druskos.
10. Kai paruošite, išimkite svogūną, jei jis buvo iškepęs visą, ir morkų griežinėlius, jei norite. Asmeniškai man tai netrukdo ir niekada neišmetu.
Uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite 10 minučių.
11. Tada supilstykite į lėkštes ir pabarstykite smulkintomis žolelėmis.
Sriuba pasirodo ne tik skani, bet ir graži bei originali. Tai valgyti yra vienas malonumas!
Su dešra ir makaronais
Kaip jau šiandien pastebėjome, sriubas iš sūrio galima ruošti iš visiškai skirtingų ingredientų. Ir vienas iš šių produktų yra dešra. Tai gali būti viskas, ko norite: tiesiog virta ar rūkyta, tai gali būti ir dešrelės ar mažos dešrelės.
Galite gaminti su bet kuo, svarbiausia atsižvelgti į savo šeimos pageidavimus.
Ir štai vienas iš receptų, kurį paruošti labai paprasta, greita, o svarbiausia – gatavas patiekalas pasirodo sotus, patrauklus ir skanus.
Čia ploni vermišeliai taip pat naudojami kaip papildomas ingredientas. O kaip skanų priedą prieš patiekiant sriuba apibarstoma šviežiomis žolelėmis ir skrebučiais.
Šis vertas dėmesio receptas šiandien pasirodė mūsų taupyklėje.
Ir pabaigai – labai retas receptas.
Su avižiniais dribsniais ir cukinijomis
Šios sriubos gaminu nedažnai. Bet kai sode sunoksta daug cukinijų, tada jas naudojant prisigalvoji visokių įdomių patiekalų. Ir turiu pasakyti, kad tai pasirodo tiesiog puiku!
Mums reikės:
- cukinijos - 1 gabalas (mažas)
- avižiniai dribsniai - 0,5 stiklinės
- lydytas sūris - 1 gabalas (100 g)
- mėsos arba vištienos sultinys - 1 litras
- druska, pipirai - pagal skonį
- žalumynai – patiekimui
Paruošimas:
1. Cukinijas nuplaukite, pašalinkite odelę ir sėklas, jei jos jau susiformavo. Bet geriausia, žinoma, virti jauną egzempliorių, kurio sėklos dar nėra subrendusios ir todėl vis dar yra pieniškos.
2. Supjaustykite jį kubeliais arba kubeliais. Kas nori. Supilkite gabalėlius į mėsos arba vištienos sultinį ir užvirinkite.
3. Kai užvirs, suberkite avižinius dribsnius. Palaukite, kol vėl užvirs, ir iš karto įberkite druskos. Jei norite, galite pridėti prieskonių ir džiovintų žolelių. Virkite viską kartu 10 minučių.
Kaip džiovintas žoleles galite pridėti petražolių, mairūnų, baziliko ir mėtų. Bus labai skanu ir aromatinga!
4. Sūrį iš anksto laikykite šaldytuve, tada sutarkuokite. Įpilkite į sultinį ir leiskite užvirti. Kruopščiai maišykite, kol jis visiškai ištirps.
5. Įjunkite sriubą, uždenkite dangčiu ir leiskite užvirti 10 - 15 minučių.
6. Paruoštą sriubą supilstykite į dubenėlius ir pabarstykite smulkintomis žolelėmis.
Ši parinktis labai tinka pasninko dienoms. Jis sotus, bet kartu ir ne toks kaloringas. Ir, kaip jau pastebėjote, jame nėra bulvių.
Ir dar vienas iš jo privalumų yra tai, kad jis paruošiamas per kelias minutes.
Šiandien norėjau parašyti keletą receptų, bet nepavyko! Paaiškėjo daug, ir tai tikriausiai neatsitiktinai. Visi siūlomi variantai nusipelno mūsų dėmesio ir yra sveikintinas pirmasis patiekalas ant pietų stalų.
Tikiuosi, kad supratote pagrindinį gaminimo principą. Kaip tikriausiai matėte, visos sriubos ruošiamos pagal dvi skirtingas schemas. Viename iš jų kai kurie ingredientai iš pradžių pakepinami, o po to dedami į sultinį. O antrajame variante jie išdėstomi sultinyje be išankstinio terminio apdorojimo.
Abiem atvejais viskas paruošiama sultinyje. Ir pabaigoje dedamas sūris ir grietinėlė, jei tokių yra recepte.
Be to, greičiausiai supratote, kad bet kuriuo iš šiandien siūlomų variantų galite sutrinti mišinį ir tokiu atveju gausite švelnią ir erdvią tyrės sriubą.
Bet galima valgyti ir tiesiog sriubą, kaip įprasta, su pjaustytomis ir pjaustytomis daržovėmis.
Tirei sriubai paruoškite skrebučius, su jais bus ypač skanu. Abiejose versijose patiekimui naudokite šviežias žoleles. Ypač ryškūs gyvi dažai niekada nebus nereikalingi.
Juk bet kuriame patiekale svarbu ne tik skonis, bet ir išvaizda. Pirmiausia matome akimis, o jei patinka tai, ką matome, skrandžio sultys pradeda gamintis greičiau, o tai reiškia, kad maistas geriau virškinamas.
Bet tai visiškai kita tema.
Ačiū, kad skaitėte receptus ir palikote komentarus. Man visada patinka juos skaityti.
Gero apetito visiems!
Kartais iš pačių įprasčiausių gaminių galima sukurti ką nors labai įdomaus. Pavyzdžiui, sūrio sriuba. Lengvai ir greitai paruošiamas, o patiekalas išsiskiria sodraus, kreminio skonio.
Prancūziška sūrio sriuba su česnakiniais skrebučiais
Jums reikės:
vištienos filė - 400 g
minkštas lydytas sūris - 200 g
bulvės - 3 vnt.
morkos - 1 vnt.
druska, malti pipirai, kvapieji pipirai - pagal skonį
augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.
lauro lapas - 3 vnt.
šviežių žolelių pagal skonį
skrebučiams - batonas (ar bet kokia kita duona), česnakas, alyvuogių aliejus
Kaip gaminti:
Puode užvirkite 1,5 litro vandens, supjaustykite vištieną mažais gabalėliais ir sudėkite į verdantį vandenį.
Kai tik sultinys pradeda virti, įberiame druskos, porą kvapiųjų ir juodųjų pipirų žirnelių bei lauro lapelius. Virkite nuo užvirimo 20 minučių.
Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Išimkite mėsą, sudėkite bulves ir virkite 5-7 minutes.
Morkas nuvalykite ir sutarkuokite. Lengvai apkepame saulėgrąžų aliejuje. Lengvai druska ir pipirai. Sudėkite gatavą kepsnį į sriubą ir virkite dar 5–7 minutes.
Suberkite lydytą sūrį, gerai išmaišykite ir išjunkite ugnį.
Batoną supjaustykite ilgomis riekelėmis. Nulupkite vieną česnako skiltelę. Duoną iš abiejų pusių pamirkykite alyvuogių aliejuje. Iš abiejų pusių įtrinkite česnaką (perpjaukite išilgai iki pusės) ir pašaukite į orkaitę kelioms minutėms 190–200 laipsnių temperatūroje. Patiekite duoną su sriuba.
Sūrio sriuba su brokoliais ir pievagrybiais
Jums reikės:
pievagrybiai - 5-7 vnt.
lydytas sūris - 2 vnt.
brokoliai - 200 g
bulvės - 1-2 vnt.
morkos - 1 vnt.
druska, augalinis aliejus kepimui
Kaip gaminti:
Pievagrybius supjaustome. Kepkite 5-10 minučių. Sutarkuokite tris morkas ir jas taip pat apkepkite.
Brokolius padalinkite į žiedynus ir į mažesnius gabalėlius. Galite naudoti šviežius brokolius (sezono metu) arba šaldytus. Tokiu atveju prieš ruošdami sūrio sriubą brokolius šiek tiek atitirpinkite, kitaip bus sunku pjaustyti.
Supjaustome bulves.
Visus ingredientus sudėkite į verdantį vandenį, įberkite druskos ir virkite 10 minučių.
Tuo tarpu sūrius sutarkuokite stambia tarka. Ir pridėkite prie sriubos.
Virkite dar 5 minutes, kol sūriai išnyks. Pabarstykite džiovintais krapais (jei norite) ir leiskite sriubai dar porą minučių pravėsti. Sūrio sriubą patiekite su krekeriais ar skrebučiais.
Sūrio sriuba su krevetėmis
Jums reikės:
sviestas - 2 šaukštai. l.
kietas sūris - 150 g
česnakai - 2 gvazdikėliai
svogūnai - 1 vnt.
krevetės - 400 g
ryžiai - 2 šaukštai. l.
druska, pipirai, lauro lapas
1 pomidoras arba 1/2 šaukštelio. pomidorų pasta
Kaip gaminti:
Ryžius reikia išmirkyti iš anksto. Kai pradėsite virti, užpilkite litru šalto vandens ir užvirinkite.
Atskirai keptuvėje pakepinkite smulkiai pjaustytus svogūnus. Kai svogūnas jau pasidarė auksinis, čia reikia troškinti pomidorą arba šiek tiek pakepinti pomidorų pastą.
Kol ryžiai verda, nulupkite krevetes ir sudėkite į puodą su verdančiais ryžiais. Atminkite, kad krevetės greitai iškepa ir jas reikia įpilti į vandenį likus penkioms minutėms iki kruopų paruošimo.
Iš karto po to įberkite druskos ir pipirų. Tada – keptas svogūnas su pomidoru, smulkiai pjaustytas česnakas ir pora lauro lapelių.
Tarkuotą sūrį į sriubą reikėtų dėti tik išjungus ugnį. Kai sūris visiškai ištirps, galima patiekti subtilią sriubą.
Sūrio sriuba su lašiša ir pušies riešutais
Jums reikės:
žuvies filė (lašiša, lašiša) - 200-300 g
svogūnai - 1 vnt.
morkos - 1 vnt.
krapai - 1 krūva
bulvės - 3 vnt.
pušies riešutai - 3 šaukštai. l.
lydytas sūris - 4 vnt.
juodųjų pipirų, druskos
vanduo - 1 l
alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. l.
Kaip gaminti:
Puode alyvuogių aliejuje pakepinkite susmulkintus svogūnus ir morkas, sutarkuotus ant stambios trintuvės. Į daržoves suberkite kepintus pušies riešutus ir viską išmaišykite.
Leiskite vandeniui užvirti puode. Ten sudėkite trupintą lydytą sūrį ir gerai išmaišykite medine mentele.
Į keptuvę sudėkite kubeliais pjaustytas bulves ir kepkite, kol iškeps.
Tada apkepintas daržoves suberkite į puodą, suberkite kubeliais pjaustytą žuvies filė, druską, pipirus ir leiskite sriubai užvirti. Virkite 5 minutes, kol žuvis bus paruošta, suberkite smulkiai supjaustytus krapus ir iš karto išjunkite ugnį.
Sriubai reikia leisti užvirti apie 5 minutes, o tada galima supilti į lėkštes
Sūrio sriuba su rūkyta mėsa
Jums reikės:
rūkyti kiaulienos šonkauliai - 500 g
minkštas lydytas sūris - 160 g
grietinėlė 33% riebumo - 200 g
svogūnas - 1 vnt.
salierų stiebai - 150 g
bulvės - 1-2 vnt.
pomidorų pasta - 2 šaukštai. l.
vanduo - 800 ml
šoninės griežinėliai (nebūtina)
Kaip gaminti:
Kiaulieną supjaustome atskirais šonkauliukais, įpilame vandens ir verdame ant silpnos ugnies 40-45 minutes užvirus. Turėtumėte gauti stiprų sultinį. Tada reikia išimti šonkaulius ir nuo jų nupjauti mėsą.
Smulkiai supjaustykite svogūną, supjaustykite salierą, supjaustykite bulves kubeliais. Puode alyvuogių aliejuje pakepinkite svogūną ir salierą, kol beveik visiškai iškeps, tada sudėkite bulves ir taip pat lengvai pakepinkite. Į daržoves įpilkite pomidorų pastos ir palaikykite ant ugnies dar 2 minutes.
Supilkite sultinį ir virkite sriubą ant silpnos ugnies, kol daržovės suminkštės. Baigiant virti suberti sūrį, petražoles ar krapus.
Keptuvėje be aliejaus apkepkite plonus šoninės griežinėlius, kol jie taps traškūs. Sriuba atrodys labai apetitiškai, jei ją papuošite šoninės drožlėmis ir pabarstę tarkuotu sūriu.
Sūrio sriuba su baltuoju vynu ir muskato riešutu
Ši sriuba paruošiama labai greitai ir yra išskirtinio skonio. Beje, jame neliko alkoholio, jis visas išgaruoja verdant, tačiau vynas sriubai suteikia subtilų aromatą.
Jums reikės:
vištienos sultinys - 500 ml
sūris - 75 g
sausas baltas vynas - 75 ml
trynys - 2 vnt.
kvietiniai miltai - 1 valgomasis šaukštas. l.
sviestas - 30 g
grietinė - 2 šaukštai. l.
česnako aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l. (arba česnakas - 2 gvazdikėliai)
muskato riešutas (milteliai) - ant peilio galo
petražolės, druska, pipirai
duona skrebučiams
alyvuogių aliejus
Kaip gaminti:
Supjaustykite batoną ar bet kokią kitą duoną (bus nuostabu, jei ji pasirodys garbanota, kaip nuotraukoje), pamirkykite alyvuogių aliejuje, įtrinkite česnaku (arba tiesiog iš abiejų pusių aptepkite česnakiniu sviestu) ir pašaukite į karštą orkaitę. 5-10 minučių.
Puode ištirpinkite sviestą. Suberkite miltus ir lengvai pakepinkite.
Miltus ir sviestą atskieskite karštu vištienos sultiniu, išmaišykite šluotele, kad neliktų gumuliukų.
Įpilkite vyno, užvirinkite sriubą, virkite 5 minutes ir nukelkite nuo ugnies.
Į sriubą suberiame tarkuotą sūrį ir viską gerai išmaišome, kol ištirps.
Iš anksto sumaišykite trynius su grietine ir iškart po sūrio supilkite mišinį į sriubą, aktyviai maišydami šluotele, kad neliktų gumuliukų. Muskato riešutas, druska ir pipirai pagal skonį užbaigia kompoziciją.
Patiekiant skrebučius galima dėti į sriubą arba valgyti kaip užkandį.
Vieną dieną, kažkur XX amžiaus pradžioje Prancūzijoje ar galbūt Šveicarijoje, kažkas, kuris gamino sau sriubą, netyčia įmetė į ją sūrio gabalėlį. Iš pradžių šis nedidelis neapsižiūrėjimas virėją tikrai nuliūdino, tačiau paragavęs paruoštą patiekalą jis nustebo neįprasto sūrio suteikto sriubos skoniu. Tada virėjas ne kartą dėdavo sūrio į įvairias sriubas, kad vėl pasimėgautų jam patikusiu skoniu. Daugybė eksperimentų lėmė, kad virtuvės šefas itin išgarsėjo, o norintiems paragauti jo sriubų su sūriu tiesiog nebuvo galo. Ar manote, kad tai yra pasaka? Visai ne. Tai tik viena iš daugelio sūrio sriubos gimimo versijų, tokia švelni, aromatinga ir atrodanti taip viliojanti, kad jai tiesiog neįmanoma atsispirti. Sūrio mėgėjams šis atradimas buvo tikras atradimas, nes sūris puikiai dera su daugeliu produktų, todėl sūrio sriuboms ir sriuboms su sūriu ruošti naudojamos ne tik daržovės, bet ir grybai, mėsa, žuvis, rūkyta mėsa.
Tačiau yra nedidelis, bet: jei į verdantį vandenį įmesi įprastą kietąjį sūrį, jis atsiskirs ir susiraitys. Todėl ir skiriamos nežinomo šefo sukurtos sriubos su sūriu ir sūrio sriubos, kurios gimė lydyto sūrio išradimo dėka. Pirmuoju atveju sūris į beveik baigtą sriubą dedamas baigiantis virti, o antruoju – jos ruošimo pradžioje (sūris visiškai ištirpinamas vandenyje iki vienalytės, tirštos konsistencijos). 
Viduržemio jūros regiono virtuvėje abi sriubos rūšys yra labai paplitusios. Taigi, pavyzdžiui, prancūzai ant lėkštės dugno deda nedideles sūrio riekeles, o paskui jas užpila sriuba arba tiesiog karštu daržovių ar mėsos sultiniu, o italai gatavą sriubą tiesiog apibarsto tarkuotu sūriu. Abu mielai į sriubą deda skrebučius, apibarstę sūriu ir iškepę. Štai klasikinių sriubų su sūriu pavyzdžiai. Vėl toje pačioje Prancūzijoje ruošia skanias kremines ir tyrines sriubas, kurios jau priklauso sūrių sriubų kategorijai. Abiems sriuboms ruošti galite naudoti bet kokį sūrį – kietą, pusiau minkštą, lydytą ir net pelėsinį sūrį. Išskirtinis sūrio sriubos bruožas, priešingai nei sriubai su sūriu, yra sūrio skonio vyravimas, kurį norint gauti vienam litrui vandens reikia paimti ne mažiau kaip 100 gramų lydyto sūrio, o likusius ingredientus, beveik paruoštus naudoti. , veikia kaip priedas ir tik šiek tiek nuspalvina jo skonį. Be to, kas svarbu, sūrio sriuba netinkama ilgalaikiam saugojimui ir ją patartina valgyti iš karto, o sriubas su sūriu galima laikyti šaldytuve, tačiau tik tuomet, jei į jas sūris dedamas tik prieš patiekiant.
Ką virti - sūrio sriubą ar sriubą su sūriu -, žinoma, priklauso nuo jūsų, tačiau viena aišku - rezultatu tikrai būsite patenkinti. Taigi, jei norite paįvairinti savo šeimos valgiaraštį ir nustebinti savo artimuosius, paruoškite jiems šias skanias sriubas su sūriu.
Ingridientai:
3 kaminai vandens,
2 bulvės,
2 svogūnai,
1 valgomasis šaukštas. perlinės kruopos,
1 lydytas sūris,
1 valgomasis šaukštas. sviestas,
krapai ir petražolės ir druska - pagal skonį.
Paruošimas:
Perlines kruopas išrūšiuokite, nuplaukite ir uždenkite šaltu vandeniu 3-4 valandas, tada šį vandenį nupilkite ir įpilkite naujo vandens, užvirinkite ir virkite 15-20 min. Į sriubą suberkite pjaustytas bulves, pasūdykite ir virkite dar 10 min. Tada į sriubą suberkite susmulkintą ir svieste pakepintą svogūną, ištirpintą sūrį, supjaustykite mažais gabalėliais ir virkite sriubą, kol suminkštės dar 7-8 minutes. Prieš patiekdami į lėkštes įberkite smulkintų žolelių.
Ingridientai:
100 g makaronų,
1 virtos morkos,
200 g lydyto sūrio,
2 valg. kapotų krapų,
druska - pagal skonį.
Paruošimas:
Makaronus išvirkite 2 litrais pasūdyto vandens ir nusausinkite kiaurasamtyje. Į sultinį suberkite smulkiais gabalėliais supjaustytą lydytą sūrį ir virkite 2-3 minutes. Morkas sutarkuokite stambia tarka, susmulkinkite krapus ir supilkite karštą sultinį su sūriu ir virtais makaronais.
Ingridientai:
1 krūva vištienos arba mėsos sultinio,
2 kiaušinių,
½ a.š. citrinos sulčių,
200 g ryžių,
50 g kieto sūrio,
kelios petražolių šakelės,
druska - pagal skonį.
Paruošimas:
Atskirkite trynius nuo baltymų. Baltymus plakite šluotele, kol susidarys putos. Ryžius keletą kartų nuplaukite tekančiu vandeniu ir virkite verdančiame pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Ryžius nusausinkite kiaurasamtyje, leiskite pastovėti 30 min., įmuškite kiaušinių trynius ir išmaišykite. Išplaktus baltymus sumaišykite su citrinos sultimis, sultiniu ir vėl gerai išplakite. Į gautą mišinį suberkite virtus ryžius ir tarkuotą sūrį, viską išmaišykite. Patiekdami sriubą papuoškite petražolių šakelėmis.
Ingridientai:
2 litrai mėsos sultinio,
200 g kvietinės duonos,
40 g sviesto,
80 g tarkuoto sūrio,
2 stiklinės pieno ir grietinėlės mišinio,
20 g smulkiai pjaustytų petražolių,
druska ir pipirai - pagal skonį.
Paruošimas:
Kvietinę duoną supjaustykite mažais kubeliais, pakepinkite svieste ir sudėkite į mėsos sultinį. Sriubą uždėkite ant silpnos ugnies ir virkite 10 minučių, tada supilkite pieną ir grietinėlę ir vėl užvirinkite. Nukelkite nuo ugnies ir švelniai maišydami suberkite į sriubą sūrį, druską ir pipirus. Pabarstykite smulkiai pjaustytomis žolelėmis ir patiekite karštą.
Ingridientai:
2 kaminai vištienos sultinys,
3 kaminai pienas,
½ puodelio lydytas sūris,
500 g menkės filė,
500 g krevečių,
1 svogūnas,
1 morka,
1 saliero šaknis,
2 valg. sviestas,
60 g miltų,
druska - pagal skonį.
Paruošimas:
Žuvies filė supjaustykite kubeliais ir sumaišykite su krevetėmis. Puode ištirpinkite sviestą ir jame troškinkite pjaustytas daržoves (morkas, svogūnus, salierus). Suberkite miltus, druską, papriką. Į keptuvę su troškintomis daržovėmis supilkite vištienos sultinį, palaipsniui pilkite pieną ir maišykite, kol masė sutirštės. Sudėkite žuvį ir krevetes ir virkite 5 minutes, kol žuvis iškeps. Tada suberkite sūrį ir maišykite, kol išsilydys.
Ingridientai:
1 litras sultinio,
500 ml pieno,
1 virto liežuvio,
1 svogūnas,
3 valg. sviestas,
2 valg. miltai,
1 valgomasis šaukštas. pomidorų pasta,
1 valgomasis šaukštas. garstyčios,
100 g tarkuoto sūrio,
muskato riešutas ir druska - pagal skonį.
Paruošimas:
Svogūną smulkiai supjaustykite, pakepinkite puode su verdančiu sviestu, suberkite miltus ir pakaitinkite maišydami. Atskieskite mišinį sultiniu ir pienu, šiek tiek pavirkite, o tada suberkite pomidorų pastą, garstyčias ir sūrį ir vėl šiek tiek pavirkite. Pagardinkite druska, suberkite muskato riešutą ir supjaustytą liežuvį. Leiskite užvirti ir nukelkite nuo ugnies.
Ingridientai:
4,5 litro grybų sultinio (kubelių),
900 g bulvių,
600 g morkų,
150 g pupelių,
300 g pomidorų,
120 g miltų,
150 g augalinio aliejaus,
200 g sūrio.
Paruošimas:
Paruoškite grybų sultinio kubelius pagal pakuotės instrukcijas. Išmirkykite pupeles ir virkite jas iš anksto, kol pusiau išvirs. Bulves, morkas ir pomidorus supjaustykite kubeliais, sūrį sutarkuokite. Į verdantį sultinį sudėkite pjaustytas daržoves ir pupeles ir virkite, kol iškeps. Sausoje keptuvėje pakepinkite miltus iki šviesiai kreminės spalvos, įpilkite augalinio aliejaus, maišydami. Tada supilkite į sriubą ir virkite 5 minutes. Prieš patiekdami sriubą pabarstykite tarkuotu sūriu.
Ingridientai:
2,5 litro mėsos sultinio,
½ puodelio pupelės,
½ puodelio trumpi makaronai,
1 svogūnas,
1 poro stiebas,
2 morkos,
1 bulvė,
1 ropė,
150 g šviežių žaliųjų žirnelių,
250 g kapotų špinatų,
3 valg. l. alyvuogių arba augalinis aliejus,
kietas tarkuotas sūris - pagal skonį,
druska, pipirai, cukrus - pagal skonį.
Paruošimas:
Pupeles pamirkykite per naktį, o po to, nupilę vandenį, pavirkite 2,5 stiklinės sultinio 1 valandą. Kitoje keptuvėje įkaitinkite aliejų ir 10 minučių pakepinkite svogūnus, porus, kubeliais pjaustytas morkas, bulves ir ropes. Į pupeles atskirai supilkite likusį sultinį ir troškintas daržoves. Viską užvirkite, uždenkite ir virkite valandą. Tada į sriubą suberkite žirnelius, smulkintus špinatus, makaronus, druską, pipirus, cukrų pagal skonį ir toliau virkite dar 20 min. Sūrį patiekite atskirai.
Paruošimas:
1,5 litro mėsos sultinio,
1 valgomasis šaukštas. ryžiai,
1 nedidelė kopūsto galva,
1 svogūnas,
100 g kieto sūrio,
3-4 v.š. sviestas,
druskos, maltų juodųjų pipirų - pagal skonį.
Paruošimas:
Ryžius nuplaukite ir išvirkite pasūdytame vandenyje kartu su susmulkintais kopūstais. Kai jie bus paruošti, nupilkite vandenį, suberkite į puodą ryžius ir kopūstus, suberkite sviestą, smulkiai pjaustytą svogūną, druską, maltus juoduosius pipirus, supilkite sultinį ir užvirinkite. Prieš patiekdami sriubą pabarstykite tarkuotu sūriu.
Ingridientai:
5 kaminai mėsos arba vištienos sultinio,
2 kiaušinių,
1 valgomasis šaukštas. miltai,
4 valg. pienas,
1-2 valg. daržovių aliejus,
2-3 v.š. tarkuoto kietojo sūrio,
druska - pagal skonį.
Paruošimas:
Kiaušinius išplakti su miltais, pienu ir druska. Keptuvės dugną patepkite aliejumi ir įdėkite gautą tešlą. Kepkite 1 minutę, tada padėkite ant lentos ar popieriaus, susukite ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Įdėkite juos į verdantį sultinį, kur suberkite sūrį.
Ingridientai:
500 g voveraičių,
2 bulvės,
1 morka,
1 svogūnas,
2 lydytų sūrių,
daržovių aliejus,
druska, prieskoniai - pagal skonį.
Paruošimas:
Gerai nuplautas, susmulkintas voveraites suberkite į puodą, įpilkite vandens ir virkite 15-20 min. Sudėkite juostelėmis pjaustytas bulves ir virkite ant mažos ugnies apie 15 minučių. Tada pakepinkite smulkiai pjaustytus svogūnus ir morkas. Derinkite su sriuba. Į sriubą suberkite lydytą sūrį, iš anksto supjaustytą mažais gabalėliais, ir švelniai maišykite, kol sūris išsilydys. Paruoštą sriubą pagardinkite druska ir prieskoniais pagal skonį ir patiekite, pabarstę žolelėmis.
O dabar keli stebėtinai skanių sūrio sriubų receptai, pavyzdžiui, taip sakant.
Ingridientai:
1 žiedinio kopūsto galva,
300 g vištienos arba kalakutienos filė,
1 svogūnas,
1 morka,
50-100 g lydyto sūrio,
druska - pagal skonį.
Paruošimas:
Vištienos filė, svogūną ir morkas išvirkite 2-3 l pasūdyto vandens. Kopūsto galvą padalinkite į žiedynus. Į sultinį suberkite žiedynus praėjus 5 minutėms nuo virimo pradžios. Sriubą sutrinkite trintuvu. Gatavą filė padalinkite į mažus gabalėlius. Suberkite sūrį ir maišydami virkite 5 minutes ant silpnos ugnies. Išjunkite ugnį, uždarykite dangtį ir palikite 10-15 minučių. Patiekite su šviežiomis žolelėmis ir skrebučiais.
Ingridientai:
800 ml vištienos arba mėsos sultinio,
400 g krevečių,
500 ml pieno,
200 ml 33% grietinėlės,
1 valgomasis šaukštas. l. miltai,
50 g sviesto,
100 g minkšto sūrio (lydyto arba Gouda),
50 g skrebučių,
80 ml konjako,
1 žiupsnelis ciberžolės, pariki ir maltų baltųjų pipirų,
1 valgomasis šaukštas. l. kapotų krapų,
druska - pagal skonį.
Paruošimas:
Krevetes išplikykite verdančiu vandeniu ir nulupkite. Karštame puode ištirpinkite sviestą ir suberkite miltus. Kepkite maišydami 2 minutes. Nukelkite nuo ugnies, palaipsniui supilkite pieną ir gerai išmaišykite. Tada perkošti ir supilti sultinį. Užvirinkite ir sumažinkite ugnį. Sūrį sutarkuokite smulkia tarka ir maišydami suberkite į sriubą. Supilkite grietinėlę, druską, pipirus, ciberžolę, krevetes ir virkite ant silpnos ugnies 3-4 minutes. Prieš pat virimo pabaigą į sriubą įpilkite konjako. Paruoštą sriubą galite papuošti kapotomis žolelėmis ir skrebučiais, pagardintais paprika.
Ingridientai:
400 g lydyto sūrio,
3-4 bulvės,
1 svogūnas,
1 morka,
5-6 medžioklinės dešros,
1 valgomasis šaukštas. daržovių aliejus,
druska, prieskoniai - pagal skonį.
Paruošimas:
Sūrį ištirpinkite 200 ml verdančio vandens. Sudėkite plonais griežinėliais pjaustytas bulves. Įpilkite karšto vandens iki reikiamo tūrio, tačiau nepamirškite, kad sriuba turi būti tiršta. Svogūnus ir morkas pakepinkite augaliniame arba alyvuogių aliejuje ir suberkite į sriubą. Medžioklines dešreles supjaustykite griežinėliais ir taip pat sudėkite į sriubą. Sriubą pasūdykite ir pridėkite prieskonių pagal skonį. Patiekalo paruošimą lemia bulvių paruošimas.
Sūrio sriuba su vištiena ir pomidorais
Ingridientai:
1 vištienos krūtinėlė,
200 g lydyto sūrio,
7 bulvių,
2 dideli pomidorai,
1 svogūnas,
1 morka (didelė),
1 česnako galvutė,
druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas:
Vištienos filė išvirkite ir smulkiai supjaustykite. Tada sudėkite į puodą, supilkite vandenį, smulkiai pjaustytas bulves ir virkite, kol bulvės suminkštės. Svogūną smulkiai supjaustykite, o morkas sutarkuokite smulkia tarka. Daržoves pakepinkite nedideliame kiekyje aliejaus, kol pusiau iškeps. Sudėkite labai smulkiai pjaustytus pomidorus ir česnaką. Troškinkite, kol iškeps po dangčiu. Tada į sriubą suberkite troškintas daržoves ir smulkiais gabalėliais supjaustytą sūrį. Viską kruopščiai išmaišykite. Leiskite užvirti, išjunkite ir palikite.
Ruošdami šiuos nuostabius receptus galite būti tiek kūrybingi, kiek norite. Ką daryti, jei jums pavyks pridėti naują ingredientą ir sukurti unikalų kulinarinį šedevrą? Išbandykite, eksperimentuokite ir pasigaminkite sūrio sriubos. Neabejojame, kad jie bus nepaprastai skanūs ir originalūs!
Gero apetito ir naujų kulinarinių atradimų!
Larisa Shuftaykina
Sūrio sriuba – tikras delikatesas. Jis visada pasirodo labai skanus ir patenkintas. Sūrio mėgėjams šią sriubą būtina pasigaminti ir suvalgyti! Yra tik vienas BET: sriuboje su lydytu sūriu, kaip ir pačiame sūryje, yra daug kalorijų. Todėl jei norite numesti svorio ar tiesiog stengiatės maitintis sveikai, ši sriuba neturėtų būti jūsų kasdienis valgis. Tačiau kartais vis tiek galite palepinti save ir savo šeimą.
Sūrio sriubą galima ruošti su įvairiais priedais: vištiena, dešra ir kita rūkyta mėsa, grybai, žuvis. Šiame straipsnyje apžvelgsime visas šias parinktis, o jūs išsirenkate patinkantį ir bėgate į virtuvę gaminti!
Sriubai imkite aukštos kokybės lydytą sūrį, be daržovių pakaitalų. Pigus sūris gerai netirpsta.
Ši sriubos su lydytu sūriu versija priklauso greitų sriubų kategorijai. Nes čia nereikia iš anksto virti sultinio. Dešra išduos savo skonį ir sūrio sriubą padarys gana sodrią ir sočią. Ši sriuba yra puikaus skonio (kaip gali būti kitaip, jei yra ir sūrio, ir dešros!). Tačiau atminkite, kad šis patiekalas pasirodo gana riebus. Todėl lepinkitės juo ne per dažnai, o tada, kai jums reikia greito ir sotaus valgio.
Ingridientai:
- vanduo - 2 l
- bulvės - 300-400 gr.
- svogūnai - 1 vnt.
- morkos - 1 vnt.
- rūkyta dešra arba frankfurtai - 250-300 gr.
- lydytas sūris (be augalinių riebalų) - 200 gr.
- druska, pipirai - pagal skonį
- augalinis aliejus kepimui
Kaip greitai paruošti sūrio sriubą su dešra.
1.Į puodą supilkite vandenį ir užvirinkite. Nulupkite visas daržoves.
2.Bulves supjaustykite kubeliais, o svogūnus – smulkiais kubeliais. Morkas sutarkuokite stambia tarka.
3.Kai vanduo užvirs, sudėkite bulves į keptuvę virti po uždarytu dangčiu.
4. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Pirmiausia pakepinkite svogūną iki skaidrumo. Nepamirškite išmaišyti, kad nesudegtų. Kai svogūnas suminkštės, suberkite į jį tarkuotas morkas. Išmaišykite ir toliau kepkite dar porą minučių.
5.Dešrą supjaustykite kubeliais. Sudėkite į keptuvę su daržovėmis. Viską pakepinkite kartu, kad dešra pasidalintų savo aromatu.
6.Kai bulvės suminkštės, dėkite kepti su dešra. Ir iš karto suberkite gabalėliais supjaustytą lydytą sūrį. Sūrio pjaustyti nereikia, o tiesiog rankomis suplėšyti gabalėliais tiesiai į keptuvę. Geras sūris labai greitai ištirps vandenyje.
7. Druska ir pipirai pagal skonį. Virkite dar 5 minutes. Sriubą patiekite su šviežiomis žolelėmis ar skrebučiais.
Šią sriubą geriau išvirti iš karto. Kitą dieną jis nebus toks skanus.
Kreminė sriuba su lydytu sūriu - švelni ir patraukli.
Ši sūrio sriuba, kaip rodo pavadinimas, yra kreminės tekstūros. Norėdami tai padaryti, jis susmulkinamas trintuve į tyrę. Rezultatas yra vienalytė gelsvos spalvos masė. Sumaišyti skoniai jaučiami visiškai kitaip nei klasikiniame variante. Ši sriuba yra subtilaus kreminio skonio. Tačiau ingredientų sąraše yra gana daug riebalų. Todėl geriau šią sriubą ruošti ypatingai progai.
Ingredientai (2 porcijoms):
- vanduo - 200 ml
- lydytas sūris - 90 gr.
- svogūnai - 1 vnt. vidutinis
- morkos - 1 vnt. mažas (apie 50 gr.)
- bulvės - 2 vnt. (apie 220 gr.)
- grietinėlė 12% – 120 ml
- sviestas - 30 gr.
- augalinis aliejus - 30 ml
- druska, pipirai - pagal skonį
- krapų (bet kokių žalumynų) patiekimui
- kietas sūris patiekimui
Kreminio sūrio sriuba: paruošimas.
1. Svogūnus ir morkas nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Kuo mažesni gabaliukai, tuo greičiau jie iškeps.
2.Puode arba puode įkaitinkite šiek tiek augalinio aliejaus. Morkas ir svogūnus dėkite kepti 4-5 minutes, retkarčiais pamaišydami.
3. Bulves nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
4.Į daržovių troškinį sudėkite bulves, išmaišykite ir užpilkite vandeniu. Vandens daug nereikia, tik kad apsemtų visas daržoves. Uždenkite dangčiu ir virkite 15 minučių (kol bulvės iškeps pusiau). Virimo laikas priklausys nuo bulvių rūšies.
5.Supilkite grietinėlę ir sudėkite sviestą. Maišykite, kol sviestas ištirps. Uždenkite dangčiu ir kepkite dar 10 minučių.
6. Virimo pabaigoje įpilkite lydyto sūrio, kuris supjaustomas savavališkais gabalėliais. Druska ir pipirai pagal skonį. Kai sūris išsilydys, sutrinkite sriubą panardintu trintuvu iki vientisos ir kreminės masės.
Sriubą patiekite su šviežiomis žolelėmis ir tarkuotu kietuoju sūriu. Jis pasirodo labai patenkintas, aromatingas ir paprastas. Taip pat galima patiekti su ant grotelių kepta vištienos krūtinėlė, supjaustyta juostelėmis, arba šonine. Prie grietinėlės sriubos puikiai dera ir skrebučiai.
Sriuba su lydytu sūriu ir vištiena.
Kaip ir visas panašias sriubas, šią sriubą paruošti nesunku. Tačiau paruošimas užtruks šiek tiek daugiau laiko nei ankstesnėse versijose, nes reikės virti vištienos sultinį. Bet jei vištiena nėra naminė, ji iškepa labai greitai.
Ingridientai:
- vanduo - 2,5 l
- vištienos kulšelės - 2 vnt. (galite naudoti bet kurią pageidaujamą vištienos dalį)
- lydytas sūris - 180-200 gr.
- bulvės - 4 vnt.
- svogūnai - 1 vnt.
- morkos - 1 vnt.
- augalinis aliejus kepimui
- druska, pipirai - pagal skonį
- balta duona skrebučiams
Sūrio sriubos gaminimo procesas.
1. Vištieną nuplaukite, užpilkite šaltu vandeniu ir leiskite iškepti. Sūrio sriuba jau gana riebi, tad nuimkite vištienos odą, kad pasišalintų riebalų perteklius. Visada geriau sriubas virti naudojant perdirbtą sultinį. Pirmasis sultinys išskiria kenksmingas medžiagas, kurios buvo mėsoje, taip pat dalį cholesterolio. Kai vanduo pirmą kartą užvirs, mėsą pavirkite dar 5 minutes ir nupilkite visą sultinį. Mėsą nuplaukite ir užpilkite šaltu vandeniu. Leiskite virti. Kai vanduo užvirs, sumažinkite ugnį iki minimumo. Virkite 30 minučių.
Kad sultinys būtų skaidrus, jo nereikia sūdyti, o virti ant silpnos ugnies, labai silpnai užvirinant.
2.Kol sultinys verda, paruoškite krekerius. Baltą duoną supjaustykite kubeliais (tam puikiai tiks šiek tiek pasenusi duona, geriau nei šviežia). Duoną dėkite ant kepimo skardos ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 100 laipsnių, džiūti 30 minučių.
3. Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
4.Svogūną susmulkinkite mažais kubeliais, morkas sutarkuokite stambia tarka.
5.Kai vištiena iškeps, išimkite ją iš keptuvės ir padalinkite į pluoštus (arba supjaustykite kubeliais).
6.Bulves sudėkite į paruoštą sultinį, užvirkite ir virkite 10 minučių, kol suminkštės. Kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo to, kokias bulves turite.
7. Paruoškite kepinį. Įkaitinkite 2-3 valg. augaliniame aliejuje, pirmiausia pakepinkite svogūną iki skaidrumo, tada sudėkite į jį morkas. Virkite daržoves apie 3-4 minutes maišydami.
8.Lydytą sūrį supjaustykite kubeliais arba sutarkuokite.
9.Kai bulvės bus beveik paruoštos, į sriubą suberkite troškintas daržoves, supjaustytą vištieną ir sūrį. Druska ir pipirai pagal skonį. Būtinai išbandykite tai, ką sugalvojote.
10. Virkite sriubą dar 3-5 minutes, kol sūris visiškai ištirps. Patiekite su šviežiomis žolelėmis ir skrebučiais. Rezultatas – soti ir skani sūrio sriuba.
Vermišelių į šią sriubą galite įdėti baigiant virti. Vermišelių virti nereikia, jie taip pat iškeps karštame vandenyje.
Sūrio sriuba su žuvies konservais lėtoje viryklėje.
Aukščiau buvo pateikti sūrio sriubos su rūkyta dešra ir vištiena receptai. Pagal tą patį receptą į sriubą dedama žuvies. Pabandykite išvirti šią sriubą, ji skani ir soti.
Ingridientai:
- vanduo - 1250 ml
- lydytas sūris kubile - 200 gr.
- žuvies konservai (rožinė lašiša) - 1 skardinė (250 gr.)
- soros - 100 gr.
- bulvės - 2 vnt.
- morkos - 1 vnt.
- krapai, druska - pagal skonį
Sūrio sriubos gaminimas lėtoje viryklėje.
Skirtingai nuo daugelio sriubų, kuriose pirmiausia troškinate daržoves, šis receptas tiesiog viską išverda. Atitinkamai taupomas laikas ir padidėja sriubos naudingumas.
1.Bulves supjaustykite mažais kubeliais.
2. Morkas sutarkuokite stambia tarka.
3. Į multivarkos dubenį sudėkite bulves, morkas, nuplautas soras, žuvies konservus (šiek tiek sutrinkite šakute, nuimkite stuburą), lydytą sūrį.
4.Sriubą užpilkite šaltu vandeniu, įberkite druskos (apie 2/3 a.š.) ir sumaišykite visus ingredientus.
5.Uždarykite multicooker dangtį. Nustatykite „Sriubos“ režimą 40 minučių. Po šio laiko sriuba bus paruošta!
6. Atlikę tokias paprastas manipuliacijas galime pasakyti, kad tai tinginiams skirta sriuba. Bet pasirodo labai skanu! Patiekite sūrio sriubą su smulkiai pjaustytomis žolelėmis.
Sūrio sriuba su grybais.
Grybai labai dera su lydytu sūriu. Jei mėgstate grybus, būtinai išsivirkite šią sriubą. Receptas itin paprastas, o skonis labai malonus.
Ingridientai:
- sultinys (mėsa arba vištiena) arba vanduo - 1,5 l
- bulvės - 4 vnt.
- grybai (pievagrybiai) - 200 gr.
- lydytas sūris - 200 gr.
- morkos - 1 vnt.
- svogūnai - 1 vnt.
- sviestas - 60 gr.
- žalumynai, druska, pipirai - pagal skonį
Sriubos gaminimas su lydytu sūriu ir grybais.
1.Pirmiausia paruoškite sultinį. Jei neturite mėsos ar neturite laiko, tiesiog pasiimkite vandens.
2. Daržoves nulupkite. Bulves supjaustykite kubeliais arba plonais griežinėliais. Įdėkite į verdantį sultinį virti.
3.Smulkiai supjaustykite svogūną. Morkas supjaustykite kubeliais arba sutarkuokite stambia tarka. Grybus supjaustykite plonais griežinėliais.
4. Įkaitintoje keptuvėje ištirpinkite sviestą. Iš karto išpilkite visus paruoštus troškinimui skirtus ingredientus (svogūnus, morkas, grybus). Išmaišykite ir kepkite nekeisdami spalvos. Keptuvę geriau uždengti dangčiu, kad daržovės neapkeptų.
5.Kai bulvės bus pusiau paruoštos, suberkite į jas daržoves ir grybus.
6. Baigiant ruošti sriubą (kai bus paruoštos bulvės ir kiti ingredientai) suberkite lydytą sūrį, sutarkuotą stambia tarka. Jei sūris minkštas, tiesiog šaukštu įdėkite jį į sriubą. Maišykite, kol sūris ištirps. Druskos ir pipirų pagal skonį ir išjunkite ugnį.
7.Sūrio sriubą patiekite pagal šį receptą prie stalo su kapotomis žolelėmis.
Taip susiklostė sūrių sriubų pasirinkimas. Šios sriubos yra greitos, skanios ir sočios. Smagaus gaminimo ir parašykite savo komentarus. Bus dar daug skanių receptų, nepraleiskite jų!
Morkas sutarkuokite ant trintuvės su didelėmis skylutėmis.
Į keptuvę suberkite svogūną ir pakepinkite toliau.
Bulves supjaustykite maždaug 1 cm x 1 cm kubeliais.
Lydytą sūrį sutarkuokite stambia tarka.
Bulves išvirkite iki pusės išvirimo ir sudėkite apkeptas daržoves.
Užvirus suberiame tarkuotą sūrį. Kitas - druskos ir prieskonių eilė. Šiek tiek pamaišykite, kol sūris išsilydys.
Praėjus penkioms minutėms po virimo, skani, lengva ir lengvai paruošiama sūrio sriuba yra paruošta.
Gero apetito!Atrodytų, kad sūrio sriubos atsirado visai neseniai. Bet tai netiesa. Net senovės slavai, gyvenę šiuolaikinės Čekijos ir Slovakijos teritorijoje, gamindavo patiekalą iš mėsos sultinio su sūdytu sūriu, panašų į fetos sūrį. O senovės romėnai ir graikai tokią sriubą vartojo prieš olimpinių žaidynių varžybų pradžią. Tačiau šis patiekalas tapo plačiai paplitęs prancūzų gurmanų dėka. Būtent jie sugebėjo šią sriubą padaryti tokią populiarią.
Kad sūris būtų ypač skanus, reikia atsižvelgti į kai kuriuos dalykus.
- Tai patiekalas, kurio nepatartina gaminti ateityje. Būtent pirmą dieną sriuba būna tikrai skani ir aromatinga.
- Kad sultinys būtų sodraus sūrio skonio, reikia laikytis tokios proporcijos: 1 pakuotė sūrio (100 g) 1 litrui skysčio.
- Sūrį reikia įdėti pačioje virimo pabaigoje. Nereikėtų ilgai virti, kitaip neįgaus malonaus kreminio skonio.
- Kad sūris tolygiai ištirptų, jį reikia supjaustyti nedideliais gabalėliais arba sutarkuoti ir atskiesti nedideliu kiekiu sultinio arba karšto vandens. Supilkite gautą skystį į keptuvę.
- Kad patiekalas būtų prancūziškesnis, kai kurias ar visas daržoves galima susmulkinti blenderiu iki tyrės konsistencijos, o vėliau atskiesti sūrio sultiniu.
- Reikia atsiminti, kad ši sriuba verdama putoja kaip ir pienas, todėl nepalikti be priežiūros.
Be nurodytų ingredientų, į šį patiekalą galite pridėti bet kokios formos grybų (marinuotų, keptų ar žalių). Jei įmanoma, dėkite konservuotų kukurūzų – tai ne tik suteiks malonų saldų skonį, bet ir pagyvins patiekalą. Į šią sriubą tiks ir bet kokios virtos daržovės. Galite naudoti parduotuvėje pirktas šaldytas daržovių mišraines.
Labai svarbu pasirinkti tinkamą sūrį! Štai keletas paprastų patarimų:
- Atkreipkite dėmesį į pavadinimą ir sudėtį. Ant pakuotės turi būti užrašas „lydytas sūris“, o ne „lydyto sūrio gaminys“.
- Sūrio gabalas turi būti lygus ir vienodas, be dryžių, dėmių, sutankinimų ar pašalinių intarpų.
- Kvapas turi būti malonus, rūgpienio, neryškus.
Šią sriubą geriau patiekti su smulkiai pjaustytomis petražolėmis. Krapai, salierai, bazilikas čia netinka, nes turi labai ryškų skonį ir aromatą. Labai tiks maži skrebučiai, kuriuos geriausia pasigaminti patiems iš baltos duonos ar batono.
Iš šio recepto sužinosite, kaip greitai ir paprastai paruošti bemėsę sūrio sriubą, kurios skonis primena prancūzišką delikatesą. Pasitaiko, kad maisto gaminimui katastrofiškai pritrūksta laiko, bet labai norisi pamaloninti šeimą kuo nors neįprastu. Čia šeimininkei į pagalbą ateis įprasti lydyti sūriai, kurių galima įsigyti bet kurioje parduotuvėje.
Ingredientai (1,5-2 litrams vandens):
Lydytas sūris - 2 vnt. (100 g)
Bulvės - 2-3 vnt. (200 g)
Svogūnai - 1 vnt. (100 g)
Morkos - 1-2 vnt. (100 g)
Prieskoniai, šviežios žolelės.
Įvertinkite receptą
|
Straipsniai šia tema
