Labai skanių pyragų su varške receptas. Varškės pyragas arba Velykų receptas su varške su nuotrauka žingsnis po žingsnio. Štai keletas velykinių pyragų apledėjimo variantų

Varškės pyragas- neįtikėtinai skanus ir paprastas receptas, kuris patiks visoms be išimties namų šeimininkėms. Jei Velykoms labiau patinka klasikiniai pyragaičiai, rinkitės receptą su varškės priedu į tešlą, tačiau galite pasirinkti originalų receptą, kuriame pasochka ruošiama tik iš varškės.

Varškės pyragas

Kadangi jį labai lengva paruošti varškės pyragas, receptas su nuotrauka gali būti naudinga tiems, kurie neturi nei laiko, nei noro ilgai smukti su mieline tešla. Jei kada nors kepėte tokią velykinę bandelę, tai žinote, kiek tai bėdos: reikia paruošti tešlą, o tada atsargiai minkyti mielinę tešlą, reikia keletą kartų palaukti, kol ji iškils, ir kiekvieną kartą minkyti. . Taigi, atsižvelgiant į visus būtinus veiksmus, kad bandelė būtų erdvi ir minkšta, jums prireiks visos dienos. Žinoma, išeina labai skanu, o tokius kepinius mėgsta visi, tačiau šiandien siūlomus receptus tikrai reikėtų išbandyti.

Kada gaminsi varškės pyragas, receptas su nuotrauka žingsnis po žingsnio galima suskirstyti į tris etapus: tešlos minkymas, tešlos minkymas ir tiesioginis bitynų kepimas. Kepimo puošmena ateina atskirai, čia galite parodyti visus savo konditerijos įgūdžius arba eiti paprasčiausiu keliu - ir patepti viršų išplaktais baltymais.

Garui mums reikia:

ketvirtis stiklinės pieno

šaukštas miltų

8 gramai sausų mielių, kurios prilygsta dviem arbatiniams šaukšteliams be stiklelio

šaukštelis granuliuoto cukraus

Bandymui turite paruošti šį ingredientų rinkinį:

250 gramų varškės (skanu, nerūgštu, neskysta)

pora stiklinių miltų

50 gramų lydyto sviesto

2/3 stiklinės granuliuoto cukraus

2/3 arbatinio šaukštelio druskos

du vištienos kiaušiniai + vienas trynys

2/3 puodelio cukruotų vaisių, razinų ir kitų džiovintų vaisių, neprivaloma

šaukštas vanilinio cukraus, citrinos žievelės

žiupsnelis ciberžolės

Nurodyto ingredientų kiekio mums užtenka iškepti du nedidelius 14cm skersmens.Galite paimti mažas formeles, tada bus daugiau bitynų. Jei norite pavaišinti artimuosius ir draugus kepiniais, tuomet komponentų skaičių galite padidinti 2–3 kartus, tik jums reikia tai padaryti proporcingai. Velykiniai pyragaičiai laikomi ilgai, tačiau, kad neišdžiūtų ir nesudžiūtų, geriau juos laikyti ant indo, suvyniotą į didelį maišelį.

Varškės pyrago receptas

Jei ruošiatės gaminti varškės pyragas Velykoms, receptas reikia pradėti nuo tešlos maišymo. Pirmiausia pieną reikia šiek tiek pašildyti, kad jis taptų šiltas (bet ne karštas), supilti į dubenį ir įberti kelis šaukštus miltų, nurodytą kiekį cukraus ir sausų mielių. Visus komponentus reikia kruopščiai sumaišyti šaukštu, kad miltai išsisklaidytų ir neliktų gumuliukų. Tešlos dubenį pastatykite šiltoje vietoje ir po 20 minučių ji pakils daug greičiau nei gyvų mielių variante.

Kol tešla kyla, galite pradėti gaminti varškę. Varškę per mažas skylutes pertrinti reikės sietelio ar kiaurasamčio, taip ji taps trupanti. Pirmiausia į varškę suberkite susmulkintą sviestą, vanilinį cukrų, ciberžolę ir citrinos žievelę, o tada visus ingredientus gerai sutrinkite. Turi gautis biri lipni masė. Beje, kad tešla būtų gelsva, įdėjome ciberžolės, tada atrodo labai apetitiškai. O citrinos žievelė suteikia subtilaus skonio. Galite drąsiai atsisakyti šių ingredientų ir palikti tik vaniliną.

Kai gamini varškės pyragas, Velykų receptas neapsieisite be virtuvės technikos naudojimo. Reikės mikserio cukrui išplakti su tryniais, du trynius reikia atskirti nuo baltymo, o baltymus palikti glaistui, plius įmesti dar vieną trynį. Reikia plakti dideliu greičiu ne ilgiau kaip 4 minutes, kad visi ingredientai būtų gerai susimaišę. Dabar plaktus kiaušinius reikia nusiųsti į varškę ir švelniai išmaišyti, kad oro masė nenusėstų.

Iki to laiko tešla jau padidėjo 3-4 kartus ir gali būti siunčiama į likusią masę. Razinas iš anksto nuplaukite ir leiskite išdžiūti ant popierinio rankšluosčio, o po to razinas kartu su cukruotais vaisiais apibarstykite miltais ir į tešlą įdėkite saldžių ingredientų.

Miltus reikia pirkti tik aukščiausios rūšies, o pirkdami atkreipkite dėmesį į pakuotės vientisumą. Ją reikia išsijoti, kad prisotintų deguonies, ir į tešlą nusiųsti pirmąją stiklinę miltų, tada masę gerai išmaišyti šaukštu. Kai pirmoji stiklinė tolygiai pasiskirstys tarp kitų ingredientų, galite supilti antrą stiklinę. Dabar galite minkyti storą tešlą, kuri bus gana lipni.

Įsitikinkite, kad cukruoti vaisiai tolygiai pasiskirsto visoje masėje, o ne susikaupę vienoje vietoje.

Velykiniai varškės pyragaičiai: receptas su nuotrauka

Kai pradėsite kepti Velykiniai varškės pyragaičiai, receptas su nuotrauka iš jūsų reikės specialių formų. Patogiausia naudoti vienkartines popierines formas, kurioms nereikia jokių papildomų paruošiamųjų veiksmų. Jei turite įprastas formas, bet jos turi būti pateptos aliejumi arba išklotos alyvuotu atsekamuoju popieriumi.

Į kiekvieną formą įdėkite tiek tešlos, kad ji užimtų pusę tūrio. Kadangi mūsų tešla mielinė, ji vis tiek pakils. Štai kodėl neįmanoma visiškai užpildyti formų, tokiu atveju masė pakils ir tiesiogine prasme ištekės.

Tešla užpildytas formas reikia uždengti plėvele arba švariu rankšluosčiu ir kelioms valandoms palikti šiltoje vietoje, pavyzdžiui, galima dėti šalia akumuliatoriaus. Mielės klasikiniame variante ruošiamos šiek tiek kitaip: nustatomos, kad puode kiltų, o padidėjus dydžiui susmulkinamos, išskirdamos anglies dvideginį, ir vėl nustatomos kilti. Tai užtrunka daug laiko, kartais vien testo paruošimas gali užtrukti iki 8 valandų.

Mes turime varškės pyrago receptas paprasčiau: 20 minučių tešlai ir dar pusantros valandos, kad tešla tilptų į formą. Kad formoms būtų šilta vieta, jas galima dėti į šiek tiek įkaitintą orkaitę.

Kai tešla pakils, galima kepti velykinius pyragus. Norėdami tai padaryti, orkaitė įkaitinama iki 190 laipsnių ir dedama ant kepimo skardos su tešla. Galite pastebėti, kad pyragaičiai pradėjo degti, todėl galite papildomai uždengti viršų folija ir toliau kepti. Dideli kepiniai turi būti kepami apie 50 minučių, o mažiems, žinoma, tai užtruks šiek tiek mažiau laiko. Norėdami patikrinti pasirengimą, tešlą pakanka perverti mediniu iešmeliu ir pažiūrėti: jei iešmas sausas, vadinasi, kepimas baigėsi.

Belieka tik papuošti glajumi varškės pyragas Velykoms, receptas su nuotrauka pasakys kaip tai padaryti. Pirmiausia turime ištraukti tešlą iš orkaitės, leisti jam atvėsti ir išimti iš formelių (jei naudojate metalines ar keramines formas). Glajų paruošti nesunku – iš baltymų ir cukraus, kurie plakami mikseriu iki stiprių putų. Glajumi užtepamos jau atvėsusių pyragų viršūnėlės, papildomai galima papuošti konditeriniais pabarstukais.

Velykų varškės pyragas

Kitas variantas – kaip virti Velykų varškės pyragas, bus tikra staigmena šeimininkei, nes jo paruošimui neprireiks miltų, o tik varškės. Be to, nereikia minkyti tešlos ir laukti, kol ji iškils. Žinoma, jo negalima pavadinti elementariu, nes jis turi daug subtilybių, tačiau jūs tikrai susidorosite su paruošimu, jei laikysitės mūsų patarimų ir rekomendacijų, o žingsnis po žingsnio nuotraukos bus naudingos.

pusės kilogramo varškės

200 ml grietinės

100 gramų sviesto

100 gramų cukraus pudros

žiupsnelis vanilino

50 gramų džiovintų vaisių arba cukruotų vaisių

Jūs gausite geriausią varškės pyragas Velykoms kuriai pasiruošti prireiks mažiau laiko. Pagrindinis uždavinys – šiam receptui parinkti kokybišką varškę, jis turi būti riebus ir kaloringas, visada saldus, o ne rūgštus. Naminę prekę geriausia pirkti turguje, o prieš pirkdami būtinai išbandykite.

Tešlos paruošimas priklauso nuo to, kad visi ingredientai turi būti paversti vienalyte mase. Tam gali prireikti panardinamojo trintuvo, bet tiks ir virtuvinis kombainas, o varškę sutrinsite iki vientisos konsistencijos. Įdėkite varškę į indą, nusiųskite į jį cukraus pudrą ir minkštą sviestą (pirmiausia jį reikia išimti iš šaldytuvo ir palikti kambario temperatūroje).

Visi komponentai turi būti sunaikinti kombainu, naudojant antgalį „Knife“, kad gautųsi vienalytė suspensija. Tada į indą išsiunčiame grietinę ir vėl pertraukiame mišinį iki vientisos masės. Tešlos pagrindas turi būti vienalytis ir minkštas, o jo konsistencija turėtų būti panaši į tirštą grietinėlę.

Cukatus galima supjaustyti mažesniais gabalėliais, o razinas prieš dedant į pagrindą reikia gerai nuplauti tekančiu vandeniu. Taip pat galite pridėti džiovintų abrikosų, tačiau jie turi būti supjaustyti mažais gabalėliais. Džiovinti vaisiai turi būti tolygiai paskirstyti masėje ir gerai išmaišyti.

Kad be kepimo būtų labai gražu, patariame naudoti specialias plastikines formeles, vadinamas konditerinėmis dėžutėmis. Tai plastikinis sulankstomas dizainas, kuris padės suformuoti gražią bandelę, ant kurios įspaustas kryžius ir užrašas "ХВ". Ir kai pasochka bus paruošta, galite išardyti konstrukciją nepažeidžiant paties deserto. Jei gaminate pirmą kartą, taip sakant, bandymui, tuomet galite virti be specialaus pastoriaus, kaip formą naudodami gilų dubenį arba plastikinį indelį su skylutėmis. Plastikinės formos tūris turi būti 750 ml, o skylutės ir skylutės reikalingos, kad nutekėtų sultys, kurios išsiskirs iš varškės masės.

Sveiki visi. Visų mėgstama šviesi šventė – Velykos – ateis labai greitai. Todėl į jūsų taupyklę skubu įtraukti dar vieną receptą, šį kartą tai varškės pyragas be mielių. Jis mega greitai paruošiamas, labai labai skanus, sultingas, su daug priedų. Iš karto perspėju, reikia daug daryti, kitaip neužteks visiems.

Jei staiga bijote net priartėti prie mielinio kepimo, šis receptas kaip tik jums. Kulichas iškepa greitai, nereikia sėdėti ir laukti kelias valandas (ar net dienas), kaip būna su mielių kolega. Trupinys labai sultingas, citrusinio aromato ir kreminio poskonio.

Noriu iš karto rezervuoti, kažkas, žinoma, nesupras tokio kepimo, nes tai visai nėra klasikinis Velykų pyragas. Skonis artimesnis pyrago tešlai. Tačiau jei nesate mielinio kepimo mėgėjas, tai tiesiog puikus velykinio pyrago variantas.

Taigi, kaip namuose pasigaminti velykinį pyragą iš varškės be mielių, žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka.

Ingridientai:

1. 125 gr. sviesto
2. 125 gr. varškės
3. 125 gr. Sachara
4. 1 didelis kiaušinis
5. 1 apelsino žievelės
6. 40 ml. šviežiai spaustų apelsinų sulčių
7. 300 gr. miltai
8. 10 gr. kepimo milteliai
9. 0,5 šaukštelio druskos
10. 50 gr. kapotų riešutų
11. 50 gr. razinų
12. 70 gr. cukruotų vaisių
13. 1 gr. vanilinas

Maisto gaminimas:

Iš tokio ingredientų kiekio išeina 4 velykiniai pyragaičiai po 250 gr. Turiu iš karto pasakyti, kad ši tešla yra sunki, todėl velykinius pyragus reikia kepti mažose formelėse, didelėse ji bus padengta pluta, o viduje ji bus žalia. Į velykinį pyragą galite dėti visiškai bet kokį įdarą, jei nemėgstate razinų, pakeiskite džiovintais abrikosais. Aš asmeniškai riešutų nedėjau, man tai labiau kalėdinis variantas. Jei vis tiek darote su razinomis, tai pirmiausia turite per naktį pamirkyti konjake ir būtinai išrūšiuoti, pašalinti visas šakas.

Visi ingredientai turi būti kambario temperatūros. Varškę geriau imti riebesnę nei 5-9%, pirmiausia pertrinti per sietelį arba permušti trintuvu, kad neliktų gumuliukų.

Minkštą sviestą išplakti su cukrumi iki baltumo. Sviestas, o ne margarinas! Aš apskritai esu prieš margariną ir patariu netaupyti ant savęs. Paimkite skaniausią aliejų, kurio riebumas yra 82,5%. Nuo to kepimas įgaus nerealų kreminį skonį.

Įmuškite kiaušinį ir vėl gerai išplakite.

Atskirame dubenyje persijokite miltus, kepimo miltelius ir druską, gerai išmaišykite.

Į pagrindinę masę suberkite sausus ingredientus ir mentele arba kabliuku minkykite mikseriu.

Supilkite įdarą, išspauskite razinas ir nusausinkite rankšluosčiu, apvoliokite miltuose, kad jis tolygiai pasiskirstytų ant tešlos.

Minkykite minkštą tešlą.

Padalinkite į 4 dalis ir užpildykite formeles ½ tūrio. Naudojau pirktinį popierių, paėmiau mažiausią 7 cm skersmens. Galite kepti skardinėse, tada dugną ir šonus išklokite kepimo popieriumi, kad pyragaičiai gerai išliptų iš formos.

Tešlą padalinau ant svarstyklių, išmatavau apie 250 gr.

Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 20-25 minutes. Pasirengimas patikrinti mediniu iešmeliu, išeina sausas - paruoštas.

Velykinius pyragus atvėsinkite ant grotelių, nes matote, kad tešla nepasiekė kraštų. Tokia forma, žinoma, nėra gražu patiekti. Todėl arba įpilkite dar 50 gramų tešlos, arba išimkite šią formą ir patiekite ant glajumi papuošto stalo jau be popieriaus. Tokios formos yra labai patogios, jos parduodamos Magnit tinkle ir kainuoja centą.

Apie šerkšną. Aš, kaip gydytoja, labai neigiamai vertinu žalius baltymus, todėl pateiksiu keletą variantų, kaip glazūruoti be baltymų.

Ant šių vaikų buvo užtepta pati paprasčiausia milteliai + pieno glajus, proporcijų neskaičiavau šiek tiek ir glajus pasirodė vandeningas. Pienas turi būti pilamas po lašą. Maždaug pagal tą patį principą galima padaryti gražią spalvotą glajų, jei miltelius sumaišysite su braškių ar mėlynių uogiene.

Štai mano gamintas Velykinis pyragas.

Čia jis yra skerspjūvyje. Neįtikėtinai sultingas su daugybe priedų. Vienintelis, bet ... pasirodo tikrai mažas, žodžiu 1-2 žmonėms. Kadangi yra be mielių, tešla yra labai sunki, o jei lyginsite pagal dydį su mieliniu variantu, tai greičiausiai ji bus dvigubai mažesnė nei yra. Tačiau šio skonio tikrai nepamiršite.

Noriu pridurti, kad toks pyragas yra gerai laikomas. Galite iškepti iš anksto, suvynioti į maistinę plėvelę ir padėti į šaldytuvą. Jis, kaip ir bet kuris biskvitas, nuo to taps tik sultingesnis. Galite papuošti jį ant viršaus Velykų išvakarėse.

Žinau, kad daugelis vaikų nemėgsta velykinių pyragų dėl jų sausumo, todėl tikrai įvertins šį velykinį pyragą. Ir, svarbiausia, jį nepaprastai lengva paruošti, 15 minučių minkymui ir 25 kepimui, ar ne pasaka?!

Beje, torto viršus papuoštas įvairiaspalvėmis bežėmėmis, kitame straipsnyje aprašysiu tokio grožio paruošimo procesą ir pasidalinsiu dar vieno velykinių pyragų glajaus receptu, nepraleiskite progos!

Apledėjimo receptas ir tvaraus meringue gaminimo paslaptys yra nuorodoje -.

Skanaus. Šį receptą radau „Lena deliscake“ puslapyje, ačiū jai už nuostabų receptą.

Alla: | 2019 m. balandžio 28 d. | 9:12 val

Kristus prisikėlė!!!
Tarp daugybės varškės pyrago receptų sustojau ties šiuo ir nė kiek nesigailėjau! Viską dariau pagal receptą, bet ingredientus padauginau iš 3, kad būtų daugiau. Sausainiai pasirodė labai skanūs ir švelnūs! Labai ačiū už receptą! Kitais metais darysiu tą patį!
Atsakymas: Gero apetito! Linksmų švenčių!

Elena: | 2019 m. balandžio 26 d. | 9:16 val

Tešla skysta ir lipni. Gerai pakilo, drėgnas ir skanus. Velykinius pyragus reikėtų slėpti nuo gurmanų – vyresnių vaikų 😉
Atsakymas: Elena, ačiū už komentarą!

Mariska: | 2018 m. balandžio 9 d. | 8:46 dp

Aš gaminau sausainius pagal jūsų receptą. Pirmą kartą kepame pyragus. Pasirodė puikus ir be galo skanus. Aš naudojau Velykų formeles. Šluoti 110. Tūris 300g. Išėjo 2 vnt. Tešlą užpildome per pusę, pakilo iki kraštų. Naudota varškės masė su razinomis ir džiovintais abrikosais.
Atsakymas: Mariska, ačiū už komentarą!

Svetlana: | 2018 m. balandžio 7 d. | 22:56 val

Labas vakaras! Pas mane toks atsitikimas, torto viduje susidarė tuštuma 😞 tešla gavosi puikiai, viskas buvo gerai, bet vis dėlto jie nuostabiai skanūs!
Atsakymas: Svetlana, ačiū už komentarą! Galbūt tešla persistengė :(

Nastya: | 2018 m. balandžio 7 d. | 20:16 val

Sausainiai labai skanūs. Yra pastaba, kad kylančių velykinių pyragų neverta dengti folija, nes po to viršus man įkrito. Tas pats pasakytina ir apie temperatūros kritimus nuo didelio iki mažo, vėl nukrenta viršutinė dalis. Mano patarimas – iš karto nustatykite 180 ir leiskite jiems iškepti, kad dar kartą netrukdytų.
Atsakymas: Anastasija, ačiū už komentarą!

Marina: | 2018 m. balandžio 6 d. | 11:46 val

O dabar atostogauju Bulgarijoje. Velykų pyragaičių neparduodama, vietoj jų kažkokios pintos bandelės, kazunaki. Nusprendžiau išsikepti pati, pirmą kartą)) Stengiausi viską daryti tiksliai pagal receptą, tik varškę radau sunkiai ir grūdėtą. Šįryt neištvėriau, vieną nupjoviau, smalsumas labai graužė. Skanu!)) Bet! Kai kuriose razinose yra kaulai, taip pat man, išaukštinta europietiška savybė. Pff))
Atsakymas: Marina, ačiū už komentarą!

Tatjana: | 2017 m. balandžio 13 d. | 18:50 val

Šis receptas labai panašus į tą, kurį kepdavo mano močiutė. Vis dar prisimenu to pyrago skonį! Taigi šiandien nusprendžiau iškepti kaip jūs. Gavosi labai skanu, žinoma neatsispyrėme ir išbandėme. Jie tiesiog nelabai tiko, jei iš anksto žinojote tešlą formoje, galite įdėti šiek tiek daugiau.
Atsakymas: Tatjana, varškės pyragaičiai netinka kaip kiti. Bet džiaugiuosi, kad gavosi skanu! Gero apetito!

Irina: | 2017 m. kovo 30 d. | 12:10 val

Puikus sausainis! Skanus, keptas pernai! Būtinai tai pakartosiu.
Atsakymas: Irina, ačiū už atsiliepimą!

Ksenija: | 2016 m. gegužės 1 d. | 5:11 dp

Kristus prisikėlė! Mano pirmieji saldūs sausainiai! Anksčiau kepiau iš liesos tešlos. Puikus receptas, greitas ir skanus! Kitais metais vėl gaminsiu šį receptą. Tik prie išėjimo visai nedaug, tik 4 maži velykiniai pyragaičiai, verčiau reikės imti trigubą porciją. Ir jie priartėjo ne du kartus, o daugiausiai trečdaliu. Gal ji tai padarė ne taip? Ir mano orkaitėje juos kepė apie 25 minutes. Bet ar vis tiek skanu? Ir geras receptas! Ačiū! Linksmų švenčių!
Atsakymas: Ksenija, linksmų švenčių! Ačiū už komentarą! Galbūt mielės nebebuvo labai aktyvios?

Elena: | 2016 m. balandžio 30 d. | 20:10 val

Velykiniai pyragaičiai gavosi labai skanūs ir gražūs. Ačiū už receptą! Linksmų Velykų visiems! Džiaugsmo, ramybės visiems!!!
Atsakymas: Elena, gero apetito ir šviesių atostogų!

Ana: | 2016 m. balandžio 26 d. | 15:44 val

Išeina labai skanios Velykos, kepu pagal tą patį receptą, tik razinų nemirkysiu sultyse ar konjake, kitaip viskas susilieja. Gaunama labai skani, drėgna ir minkšta tešla.
Atsakymas: Ana, gero apetito! Ačiū už komentarą! :)

Į varškės pyragą galite dėti riešutų, cukruotų vaisių, vaisių ar uogų. Taip Velykos tampa dar skanesnės.

Žemiau pateikiami keli įdomūs Velykų varškės receptai.

Varškės pyragas su riešutais

Tai kvapnus varškės pyragas su įvairių rūšių riešutais. Virimas trunka pusantros valandos. Iš visų ingredientų gaunami keli nedideli velykiniai pyragaičiai 22 porcijoms, kurių kalorijų kiekis yra 6500 kcal.

Ingridientai:

• citrinos sultys - trys šaukštai;
• vienas baltymas;
• soda - pusantro šaukšto;
• nusausinti. aliejus - 300 g;
• milteliai - 150 g;
• varškės sūris - 800 g;
• miltai - 800 g;
• migdolai - 50 g;
• 70 g graikinio riešuto;
• 30 g lazdyno riešutų;
• 100 g cukruotų vaisių;
• 9 kiaušinių;
• cukrus - 650 g.

Maisto gaminimas:

1. Blenderiu sutrinkite varškę. Ištirpinkite sviestą ir atvėsinkite.
2. Į varškę įpilkite cukraus, citrinos sulčių ir aliejaus.
3. Kiaušinius šiek tiek išplakite ir įmaišykite į masę. Išmaišykite.
4. Sumaišykite sodą su miltais ir supilkite į mišinį. Išmaišykite iki vientisos masės.
5. Į tešlą suberkite smulkintus riešutus ir cukruotus vaisius.
6. 2/3 užpildykite formas su testu.
7. Kepkite velykinius pyragus orkaitėje 180 gr. 50 minučių. Patikrinkite pasirengimą dantų krapštuku.
8. Išimkite Velykas iš orkaitės ir atvėsinkite.
9. Išplakite baltymus ir sumaišykite su milteliais. Papuoškite sausainius.

Varškė padaro velykinių pyragų minkštimą sodrų ir minkštą. Kepimas yra kvapnus ir patrauklus.

Varškės Velykos „Karališkosios“

Paprastai Velykų šventei skirti velykiniai pyragaičiai kepami iš miltų. Šis varškės pyrago receptas gaminamas iš varškės ir „Karališkųjų“ Velykų kepti nereikia.

Reikalingi ingredientai:

• kilogramas varškės;
• pusė kilogramo cukraus + du šaukštai;
• dvi pakuotės aliejaus;
• šeši kiaušiniai;
• vanilinas - du paketėliai;
• 150 g razinų;
• šaukštas šv. krakmolas;
• 200 mg. kremas.

Virimas žingsnis po žingsnio:

1. Dideliame dubenyje sumaišykite kilogramą cukraus su varške, kiaušiniais ir minkštu sviestu. Išmaišykite.
2. Padėkite indus su mase ant nedidelės ugnies ir maišykite, padidindami ugnį iki vidutinės. Nukelkite nuo ugnies, kai pasidarys sunku maišyti masę ir suberkite vanilę su razinomis.
3. Paimkite 50 x 50 marlės gabalėlį ir ant jo supilkite varškės masę, suriškite mazgu.
4. Pakabinkite „mazgą“, dėkite indus iš apačios, į jį nutekės drėgmės perteklius. Palikite per naktį.
5. Masę suberkite į sietelį, kurį suberkite į puodą ir uždenkite lėkšte. Ant viršaus uždėkite 3 kg svarelį. Įdėkite puodą į kriauklę arba didelį dubenį. Palikite 24 valandoms.
6. Išimkite pyragą nuo sietelio ir suteikite jam piramidės formą. Galite naudoti specialią formą.
7. Baigtas Velykas padėkite į šaltą.
8. Pasigaminkite padažą: likusį cukrų sumaišykite su grietinėle ir suberkite krakmolą. Uždėkite ant nedidelės ugnies, maišykite, kol sutirštės.
9. Pyragą užpilkite karštu padažu.

Ingridientai:

• varškės sūris - 600 g;
• nusausinti. aliejus - 150 g;
• dvi rietuvės. pienas;
• 3 šaukštai cukraus;
• trys tryniai;
• vanilinas - maišelis;
• po 150 g migdolų ir graikinių riešutų;
• 100 g džiovintų abrikosų ir razinų;
• cukruoti vaisiai - 150 g.

Maisto gaminimas:

1. Varškę plakite mikseriu dideliu greičiu iki vientisos masės.
2. Cukrų su tryniais ištrinkite šakute, supilkite pieną ir kaitinkite ant silpnos ugnies arba vandens vonelėje, kol sutirštės. Nevirkite!
3. Mišinį nukelkite nuo ugnies ir suberkite sviestą, smulkintus riešutus, migdolus ir razinas, vanilę ir cukruotus vaisius.
4. Atsargiai suberkite varškę, išmaišykite ir supilkite masę į formą.
5. Tortą per naktį palikite šaldytuve.

Gaminimo laikas - pusantros valandos ir 12 valandų Velykoms atvėsti. Yra šešios porcijos.

Varškės Velykos su girtomis vyšniomis

Tai labai skanus ir neįprastas Velykų varškės pyrago su cukruotomis vyšniomis ir brendžiu receptas. Kalorijų kiekis - 2344 kcal.pakelis varškės;

Virimas žingsnis po žingsnio:

1. Cukatus supjaustykite nedideliais gabalėliais, užpilkite brendžiu ir palikite valandai maišant.
2. Į šiltą pieną suberkite mieles, 30 g miltų ir šaukštą cukraus. Išmaišykite ir palikite 40 minučių šiltoje vietoje.
3. Į dubenį suberkite varškę, suberkite paruoštą tešlą, cukrų su vanile ir druska, atvėsusį lydytą sviestą, kiaušinius. Plaktuvu sutrinkite į vienalytę masę.
4. Į masę suberkite vyšnią ir dalimis suberkite miltus, maišydami.
5. Uždenkite ir palikite tešlą kilti šiltoje vietoje pusantros valandos.
6. Kai tešla pakils, permuškite ir 2/3 įdėkite į formą. Kepant pyragas gerai iškils.
7. Formas su tešla palikite šiltoje vietoje 45 minutėms.
8. Kepame 50 minučių 180 gr orkaitėje. Patikrinkite pasirengimą dantų krapštuku.

Ar norite Velykų dieną eksperimentuoti ir nustebinti savo šeimą bei svečius kulinariniais malonumais? Siūlome iškepti labai švelnų ir nepaprastai skanų Velykų pyragą pagal seną receptą - su varške ir kiaušinių tryniais.

Velykų varškės pyragas - žingsnis po žingsnio klasikinis receptas orkaitėje

Šis receptas yra artimiausias senajam, jame nėra tokių priedų kaip kepimo milteliai ar kokoso drožlės, nes anksčiau jų šeimininkės nežinojo. Norint išgauti „tą patį“ skonį, geriausia imtis natūralių produktų – kaimo kiaušinių, pieno ir varškės.

Reikalinga:

• kvietiniai miltai - 400 g;
• sviestas - 50 g;
• šiltas pienas - 150 g;
• vištienos kiaušiniai - 3 vnt;
• natūralus varškės sūris - 250 g;
• granuliuotas cukrus - 100 g;
• 100 g razinų;
• druskos ant peilio galo.

Tešla ruošiama nepridedant mielių, tačiau tuo pačiu metu pyragaičiai pasirodys labai sotūs ir trapūs - paslaptis yra tešlos minkymas šiltu pienu.

Maisto gaminimas:

1. Šaukštu arba specialiu separatoriumi atskirkite baltymus nuo trynių. Iš baltymų galima pasigaminti glajų arba arbatos meringue.
2. Giliame dubenyje sumaišykite pieną, kiaušinio trynį ir cukrų. Pienas turi būti šiltas, bet ne karštas.
3. Švelniai suberkite dalį miltų ir pakeiskite ploną tešlą, tai vėl reikia padaryti mediniu šaukštu.
4. Tada suberkite visą paruoštą varškę, druską, razinas ir likusius miltus, galiausiai minkykite rankomis.
5. Kitas žingsnis – atsistoti. Įkaitinkite orkaitę iki 50°C, perkelkite tešlą į formą, palikite šiltoje orkaitėje pastovėti 40 minučių.
6. Prieš galutinį kepimą išimkite formą iš orkaitės, uždenkite šiltu rankšluosčiu ir įkaitinkite orkaitę iki 200°.
7. Po to gaminį galima vėl įdėti į orkaitę, nuėmus nuo jos rankšluostį.
8. Prieš patiekdami „prekybišką“ pyragą (kartais taip vadindavo) apibarstykite cukraus pudra arba apibarstykite glajumi.

Visą laiką reikia atidžiai stebėti orkaitės temperatūrą, ji neturėtų pakilti virš 50 °. Šios kulinarinės technikos dėka masė taps sodri ir erdvi.

Tai yra paprasčiausias receptas, jam nereikia ruošti tešlos ir sudėtingo laipsniško tešlos minkymo proceso. Todėl net pradedantieji virėjai ir namų šeimininkės gali gaminti skanius pyragus.

Kaip virti varškės pyragą duonos mašinoje

Duonkepė gali pati išminkyti tešlą ir iškepti skanią duoną. Šiuolaikinės šeimininkės išmoko naudoti namų asistentą kitiems kepiniams.

Varškės pyrago receptas duonos mašinoje yra labai paprastas, tačiau norint, kad tešla pakiltų ir taptų trupanti, reikia naudoti mieles.

Nerekomenduojama naudoti klasikinės bemielės versijos dirbant su duonos mašina, jos temperatūra labai aukšta, o kepinys pasirodys per tankus ir net kietas.

Reikalinga:

• miltai - 500 g;
• pienas - 200 g;
• varškės sūris - 200 g;
• cukrus - 100 g;
• razinos arba cukruoti vaisiai - 100 g;
• 1 kiaušinis;
• 10 gramų (vienas pakelis) sausų mielių.

Maisto gaminimas:

1. Į duonkepės talpą supilkite pieną ir suberkite mieles su cukrumi, uždenkite dangčiu ir palaukite 20 min.
2. Kai ant paviršiaus atsiranda burbuliukų, galite pereiti prie tolesnio virimo.
3. Į užkandį suberkite kvietinius miltus, varškę ir vieną kiaušinį.
4. Įjunkite minkymo režimą 20 minučių. Šiuo metu duonos mašina pati sumaišys visus ingredientus ir užtikrins tinkamą temperatūrą velykinei tešlai kilti.
5. Į paruoštą masę įmaišykite cukatas ar razinas, palikite dar valandai brandinimo arba distanciniu režimu.
6. Tešlą išimkite iš duonos mašinos dubens ir minkykite rankomis, tada grąžinkite atgal ir įjunkite kepimo režimą.

Šiame recepte yra maža paslaptis – geriau naudoti šiltą pieną, tai užtikrins greičiausią mielių rūgimo procesą.

Tokiu būdu kepimo procesas užtruks nuo 3 iki 5 valandų, priklausomai nuo „asistento“ modelio. Tačiau tokiu būdu paruoštas Velykų pyragas su varške visada pasirodo trapus, kvapnus ir skanus.

Velykų varškės pyrago receptas lėtoje viryklėje

Sultinga viryklė padės iškepti sodrų varškės pyragą, tačiau nepamirškite, kad procesas gali užtrukti iki 12 valandų, todėl geriau pradėti kepti vakare.

Pirmiausia turite paruošti visus ingredientus, galite naudoti klasikinį orkaitės receptą (be mielių).

Tada perkelkite gatavą tešlą į multicooker dubenį ir įjunkite kepimo režimą. Paprastai ryte belieka išimti pyragą iš multicooker ir patiekti ant šventinio stalo.

Tam jums reikės:

• 3 kiaušinių;
• stiklinė miltų;
• stiklinė cukraus;
• viena šv. l. cukruoti apelsinai ir razinos;
• Art. l. kepimo milteliai;
• 100 g minkštos varškės.

Maisto gaminimas:

1. Maišytuvo dubenyje sumaišykite kiaušinius su cukrumi, kol susidarys tankios putos.
2. Suberkite miltus su kepimo milteliais ir dideliu greičiu minkykite iki šviesios tešlos.
3. Trečias etapas – varškės ir cukruotų vaisių su razinomis pridėjimas. Čia taip pat galite maišyti komponentus maišytuvu, bet jau mažu greičiu.
4. Kai masė taps vienalytė, sumaišyta su vaisiais, supilkite ją į multicooker dubenį ir įjunkite kepimo režimą.
5. Laikas gali svyruoti nuo 8 iki 12 valandų, priklausomai nuo multicooker modelio.

Prieš patiekiant velykinį pyragą galima papuošti spalvotu glajumi.

Velykinio pyrago su mieline varške receptas

Viena iš velykinės varškės tešlos ruošimo variacijų – su mielėmis. Gatavas pyragas pasirodo sotus, sodrus ir tankus.

Aukščiau pateiktą būdą galima pavadinti „antikriziniu“, jį gali naudoti labai ekonomiškos šeimininkės – nereikia dėti kiaušinių ir pieno. Tačiau tuo pačiu metu paruošti pyragaičiai savo skoniu bus artimi tradiciniams.

Reikalinga:

• 500 g miltų;
• 10 g žalių mielių;
• stiklinė šilto vandens;
• 200 g cukraus;
• 500 g varškės;
• žiupsnelis druskos;
• 100 g razinų.

Maisto gaminimas:

1. Giliame dubenyje sumaišykite cukrų su vandeniu ir mielėmis, palikite 30 minučių šiltoje vietoje. Per tą laiką mielės ištirps vandenyje, o paviršiuje atsiras burbuliukų.
2. Suberkite miltus ir minkykite minkštą tešlą. Opara turėtų "pailsėti" šiltoje vietoje 3 valandas. Masė turėtų būti periodiškai nusiminusi.
3. Po 3 valandų atstumo suberkite varškę ir razinas, vėl išmaišykite, supilkite į formeles ir palikite valandą pastovėti.
4. Kepkite varškės pyragus su mielėmis 180 ° temperatūroje, kol iškeps.

Prieš patiekiant, gaminio viršų reikia apipilti glajumi.

Įdomu: šis varškės pyrago receptas buvo populiarus SSRS. Bet tada jis buvo vadinamas „pavasariniu keksiuku“.

Velykų varškės pyragas ant sodos

Velykinio pyrago su soda receptas primena lėtos viryklės receptą: esmė ta pati – tešla be mielių. Bet jei produktas kepamas orkaitėje, kompoziciją reikia šiek tiek patobulinti, kad ji būtų tankesnė.

Ingridientai:

• 300 g kvietinių miltų;
• 3 kiaušinių;
• pusė stiklinės cukraus;
• šaukštelis sodos;
• citrinos sulčių;
• vaisių cukruotų vaisių 150 g;
• varškės 150 g

Kaip gaminti:

1. Mikserio dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, kiaušinius iš karto iki vientisos masės.
2. Sodą užgesinkite citrinos sultimis ir supilkite į tešlą, tada vėl išmaišykite.
3. Suberkite varškę ir plakite mikseriu dar 1 minutę.
4. Įdėkite cukruotų vaisių, tešlą vėl išmaišykite šaukštu ir supilkite į specialias formas arba silikoninį biskvito dubenį.

Kaip originalų užpilą galite naudoti kokoso drožles arba spalvotą cukrų. Kam dar šiltą gaminį ištepti sviestu, o tada viršų pabarstyti papuošimu.

Kaip virti sultingą varškės pyragą

Sultingas varškės pyragas turi daug paslapčių. Ir pirmasis yra riebioje ir šviežioje varškėje. Geriausia rinktis kaimišką gaminį, jis suteiks kepiniui sultingumo ir purumo.

Kitas kulinarinis triukas – pusę pieno pakeisti grietinėle arba neriebia grietine.

Kai kurios šeimininkės į tešlą deda tik kiaušinių trynius. Manoma, kad dėl baltymų jis tampa klampesnis, o tryniai – trapūs.

Trapus Velykų pyragas geriausiai paruošiamas naudojant klasikinį „prekybinį“ trynių receptą, o pusę pieno pakeisti grietine.

Skanus varškės pyragas vegetarams

Velykų pyragą sunku įsivaizduoti be kepimo, tačiau toks variantas yra – jis sukurtas specialiai vegetarams, žaliavalgiams ir sveikos mitybos šalininkams. Natūralu, kad keksiuko skonis gerokai skiriasi nuo tradicinio.

Reikalinga:

• 200 g pupelių varškės;
• 300 g sėlenų;
• 100 g cukranendrių cukraus;
• 100 g razinų;
• 100 g anakardžių riešutų;
• 100 g nesūdytų žemės riešutų;
• 100 g sojos pieno.

Veiksmo algoritmas:

1. Vakare užpilkite sėlenų su sojų pienu.
2. Ryte visus ingredientus, išskyrus razinas, perkelkite į trintuvą ir sutrinkite iki vientisos kreminės masės.
3. Tada suberkite razinas, išmaišykite tešlą ir perkelkite į torto formą.
4. Tada nusiųskite į šaltą 30 minučių.

Paruoštą vegetarišką pyragą galima patiekti prie stalo, apibarsčius kokoso drožlėmis ar tarkuotais riešutais.