Saldainių košė. Moonshine iš saldainių - košės gaminimo ir distiliavimo receptai. Ryžių košės receptas

Nestandartiniuose (baigęs galiojimo laikas, sulipę, susmulkinti ir pan.) saldainiai turi daug cukraus, todėl jie yra gera žaliava gaminant naminį alu. Problema ta, kad kompozicijoje taip pat yra aliejų, kvapiųjų medžiagų ir kitų cheminių medžiagų, kurios gali sugadinti distiliato aromatą ir skonį. Pažiūrėsime į universalią moonshine gaminimo iš saldumynų technologiją, tinkančią bet kokiai žaliavai.

Sunku nuspėti, kokios kokybės mėnulis bus pabaigoje. Tai priklauso nuo priedų. Bet kokiu atveju gėrimas nebus geresnis už įprastą cukrų. Saldainių košę patartina ruošti tik iš atliekų, kurių negalima panaudoti kitiems poreikiams. Išeiga priklauso nuo cukraus kiekio saldainiuose.

Ingridientai:

• saldainiai – 3 kg;
• vanduo - 15 litrų;
• mielės - 200 gramų presuotų (arba 40 gramų sausų).

Iš anksto pasirūpinkite gera ventiliacija, nes gaminant atsiras stiprus specifinis kvapas.

Saldainių košės receptas

1. Nemaišydami skirtingų rūšių saldainių, nuimkite įvyniojimus. Minkštus (šokoladinius, su įdaru) perleiskite per mėsmalę, palikite karamelę ir kitus kietus tokius, kokie yra.

2. Užvirinkite vandenį, nuolat maišydami lėtai supilkite į vandenį saldainių masę.

Saldainiai yra skirtingos konsistencijos, todėl kiekvieną rūšį reikia virti atskirame inde, kitaip vieni sudegs, nespėję ištirpti.

3. Palaikydami 50-85°C temperatūrą, virkite misą, kol ji taps vienalytė. Laikas priklauso nuo saldainių kietumo 50-60°C temperatūroje šokoladui reikia 10-15 minučių, o 80-85°C temperatūroje karamelei ištirpti gali prireikti apie valandą.

Kadangi visi saldainiai skirtingi, tikslaus kepimo laiko nuspėti neįmanoma. Jei mišinys tampa per tirštas, periodiškai įpilkite vandens.

4. Mišinį atvėsinkite iki 27-30°C temperatūros, supilkite į fermentacijos indą (galite maišyti įvairių rūšių). Jei konsistencija tiršta, įpilkite daugiau vandens, kad misa praskiedžiama. Masė turi būti saldi, bet neriebi (maksimalus cukraus kiekis – 20%). Pripildykite talpyklą ne daugiau kaip 70% tūrio, nes galimas aktyvus putplastis.

5. Atskieskite mieles pagal nurodymus etiketėje, tada supilkite į saldainių misą ir išmaišykite.

6. Ant talpyklos kaklelio uždėkite vandens sandariklį arba medicininę pirštinę su skylute piršte. Saldainių košę perkelkite į tamsią patalpą (galima uždengti), kurios temperatūra 18-27°C.

7. Fermentacija trunka 5-14 dienų. Tada vandens sandariklis nustoja išleisti dujas (pirštinė ištuštėja), apačioje atsiranda nuosėdų, o košė pasidaro kartaus skonio, nejaučiamas saldumas.

Fermentacijos metu ant košės paviršiaus gali susidaryti riebi plėvelė, tai yra palmių aliejus ir kitos alyvos, kurios dedamos į saldainius. Plėvelė turi būti pašalinta tokia, kokia ji atrodo, ypač prieš distiliavimą.

8. Įrūgusią saldainių košę nuvarvinkite nuo nuosėdų, perkoškite per 2-3 sluoksnius marlės. Pageidautina, kad būtų vienas iš būdų.

Mėnesienos gaminimas iš saldainių

9. Moonshine distiliavimo kubą užpildykite koše. Pirmą kartą distiliuokite košę. Iš kiekvieno saldainių kilogramo atskirai surinkite pirmuosius 20-30 ml derliaus. Tai žalinga frakcija, kurios negalima gerti. Sustabdykite distiliato pasirinkimą, kai srauto stiprumas nukrenta žemiau 30%. Išmatuokite bendrą gėrimo stiprumą. Nustatykite absoliutaus alkoholio kiekį (tūris litrais padaugintas iš stiprumo procentais ir padalytas iš 100).

10. Candy moonshine (gali būti drumstas) atskieskite vandeniu iki 17-20%. Patartina išvalyti anglimi, pienu ar kitu būdu, tada pakartotinai distiliuoti.

12. Antrojo distiliavimo metu atskirai surinkite pirmuosius 14-15% absoliutaus alkoholio išeigos. Sustabdykite procesą, kai srovės stiprumas nukrenta žemiau 45%.

13. Iš saldainių gautą mėnesieną atskieskite vandeniu iki 40-45 laipsnių ir prieš naudojimą palikite 2-3 dienas tamsioje patalpoje.

Istorija tyli apie tai, iš kur kilo šis vardas, tačiau tokia forma jis randamas daugumoje šaltinių:

• karamelė - 5 kg;
• vanduo - 20 litrų;
• šviežios mielės - 200 g arba sausos mielės - 40 g.

Žaliavas, kurias gavome, reikia išvalyti iš įvyniojimo ir praskiesti vandeniu. Norėdami tai padaryti, nuleiskite karameles į šiltą vandenį ir kaitinkite, kol jos visiškai ištirps. Vandens temperatūra turi būti aukštesnė nei 70°C, bet ne verdančio. Priešingu atveju dalis cukraus išgaruos kartu su vandeniu. Verdantis vanduo turi būti nuolat pildomas. Cukraus sirupui praskiesti prireiks maždaug valandos. Per tą laiką reikia suaktyvinti mieles. Paruoštą sirupą reikės atvėsinti iki 25°C - 30°C ir sumaišyti su mielėmis. Fermentacijos indas turi būti parinktas su laisvos vietos rezervu aktyvaus putojimo atveju. Fermentacijai reikės šiltos vietos ir vandens sandariklio. Periodiškai tikrinkite jo būklę. Ant paviršiaus atsiras aliejų ir emulsiklių dėmės, kurias reikia nuolat šalinti. Maždaug po savaitės ar dviejų mūsų saldainių košė bus paruošta. Nusausiname nuo nuosėdų, filtruojame ir geriau nuskaidriname (pavyzdžiui, anglimi ar soda). Dabar galite pradėti distiliuoti.

Distiliavimas atliekamas dalijant į frakcijas. Pirmųjų 50 ml vartoti nereikia. Tada renkame gėrimą, kol stiprumas nukrenta iki 40°. Pirminį distiliatą geriau praleisti per filtrą ir pakartoti distiliavimą. Norėdami tai padaryti, pirmiausia sumažinkite stiprumą iki 20 °, praskiesdami vandeniu. Kelios brandinimo dienos leis skoniams visiškai suapvalinti ir susijungti.

Naudokite tą patį receptą, jei vietoj karamelės turite šokoladą. Reikia šiek tiek pakoreguoti komponentų santykį. Tam pačiam vandens ir mielių kiekiui naudojame 3 kg saldainių. Prieš pildami į vandenį, susmulkiname į vienalytę masę, pavyzdžiui, mėsmale. Tai užtruks labai mažai laiko, kol visiškai ištirps, ne ilgiau kaip 20 minučių. Tada ruošiame naudodami panašią technologiją.

Jei yra įvairių rūšių saldumynų, bet nedideliais kiekiais, nedraudžiama juos maišyti tarpusavyje. Būtina sąlyga – tirpalai turi būti virinami atskirai. Ir sumaišykite paruoštus sirupus.

Tradicinis moonshine pagamintas iš saldumynų

A. Dorošas ir V. Lysenko savo darbe apie alkoholinių gėrimų gamybą pateikia ikirevoliucinį receptą naudojant saldumynus:

• saldumynų asorti - 1 kg;
• vanduo (misai) - 4,5 - 5 litrai;
• žalias salyklas arba salyklo miltai - 0,15 - 0,2 g;
• vanduo (salyklui) - 500 ml;
• amonio sulfatas - 2 g;
• superfosfatas - 3 g;
• šviežios mielės - 40 g arba sausos mielės - 8 g.

Misos gaminimo būdas yra toks pat, kaip aprašyta anksčiau. Saldainiai kruopščiai ištirpinami šiltame vandenyje. Garinimo procesas pašalina lakiuosius skonius. Likusį krakmolą siūloma sucukruoti. Originaliame recepte rekomenduojama pasigaminti „salyklo pieną“ iš daiginto salyklo. Kaip pagrindą siūlome naudoti jau paruoštus salyklo miltus ir maišyti su vandeniu santykiu 1:3. Supilkite gautą mišinį, kuris bus „salyklo pienas“, į šiek tiek atvėsusią misą ir palaukite 2,5 valandos. Maždaug tiek užtruks krakmolo sucukrinimo procesas.

Fosforas, siera ir azotas padės sukurti maistinę terpę mielėms funkcionuoti. Šias medžiagas pristatome trąšų pavidalu: amonio sulfatą ir superfosfatą, kuriems taip pat reikia specialaus paruošimo. Iš superfosfato reikia paruošti ištrauką išvakarėse: pamerkti į verdantį vandenį, išmaišyti ir palaikyti parą. Amonio sulfatas tiesiog praskiedžiamas šiltu vandeniu. Recepte nurodytas šių priedų kiekis naudojamas 1 kg cukraus. 1 kg saldumynų perdėtai prilyginome 1 kg cukraus. Maitiname jau sucukruota misa, paruošta fermentacijai.

Patyrę moonshineriai teigia, kad salyklas ir sulfatai gali būti naudojami kaip vienas kito alternatyva, nebūtinai kartu. Pastarųjų rezultatų visiškai pakanka. Ir čia daugiau kalbama apie ekologiškumą nei proceso efektyvumą. Gėrimą, pagamintą naudojant salyklą, yra maloniau gerti nei pagamintą su trąšomis. Net moraline ir psichologine prasme. Sulfatai naudojami greitesniems rezultatams pasiekti ir parduoti.

Tolesnis fermentacijos procesas nesiskiria nuo standartinės technologijos, naudotos pirmajame recepte: fermentuojame cukrų, pašaliname nuosėdas ir filtruojame. Tada mes atliekame dvigubą distiliavimą su privalomu atskyrimu į frakcijas.

Iš ko jie gaminami košei mėnesienai? Svarbiausia, kad žaliavose būtų cukraus arba krakmolo. Saldainiuose, ar tai būtų karamelė, ar šokoladas, yra nemaža dalis cukraus, kurį namų distiliuotojai paverčia neblogu distiliatu. Po Naujųjų metų ir kitų švenčių, pažymėjus saldainius dėl galiojimo termino, lieka nemaža dalis neprisipirkto skanėsto. Jei turite prieigą prie nebrangių saldainių, pabandykite iš jų pasigaminti košę. Iš saldainių pagamintas Moonshine skonis labiau panašus į cukraus moonshine. Tačiau priklausomai nuo įvairių kvapiųjų medžiagų ir priedų, jo skonis gali turėti kitokių kvapų.

Nors saldainiuose yra daugiausia cukraus, jį vis tiek reikia išgauti. Šokoladai, karamelės, ledinukai tinka gaminti mėnesieną. Jie gali būti atvėsę ir pasibaigę galiojimo laikas. Marmelado, kurio gamyboje naudojamas pektinas, košei gaminti nerekomenduojama. Ir, kaip žinoma, fermentacijos metu šis polisacharidas skyla į keletą komponentų, įskaitant nuodingą metanolį. Tinkamiausi saldainiai: karamelė be įdaro, juose tik cukrus ir kvapiųjų medžiagų priedai. Braga gali būti gaminama iš kelių rūšių saldumynų, taip sukuriant įdomesnį skonį. Na, pabaigai, saldainių košei patartina naudoti tik tuos saldainius, iš kurių nieko negalima pagaminti
ne daugiau.

Klasikinis saldainių košės receptas

Norint pagaminti tinkamą košę ir iš šokolado ar karamelės pagaminti gerą mėnulio blizgesį, jums reikės sacharometro arba refraktometro, kad nustatytumėte cukrų misoje. Masė turi būti saldi, joje turi būti 20-25% cukraus. Šis receptas tinka bet kokio tipo saldumynams, laikantis paruošimo technologijos, gausite neblogą gėrimą.

Ingridientai:

• Saldainiai (šokoladas, karamelė, ledinukai) – 3 kg;
• Sausos mielės - 50 gr.;
• Vanduo – 15 l.

Paruošimas:

1. Nuo saldainių nuimkite saldainių įvyniojimus. Minkštas veisles sumalkite mėsmale, kietas sutrinkite grūstuvėje ar kitu prieinamu būdu. Paskirstykite kiekvieno tipo saldainius į skirtingas talpyklas.
2. Vandenį pakaitinkite iki virimo, supilkite susmulkintus saldainius. Maišydami išmaišykite kiekvieno indo masę iki vienalytės konsistencijos. Šokolado veislės bus paruoštos per 10-15 minučių, o karamelės - maždaug per valandą, priklausomai nuo malimo.
3. Sumaišykite ištirpusius saldainių sirupus, virkite 30-40 minučių, neužvirindami, masė turi būti vienalytė, be gumuliukų ar kietų dalelių. Gaminant atsiranda gana stiprus specifinis kvapas, todėl patalpoje, kurioje vyksta sakramentas, būtina gera ventiliacija! Temperatūros apdorojimas leidžia kuo labiau išvalyti misą nuo įvairių kvapiųjų medžiagų ir cheminių priedų.
4. Saldų skystį atvėsinkite iki 25-28 laipsnių temperatūros. Išmatuokite cukraus kiekį saldainių misoje, jei reikia, įpilkite granuliuoto cukraus iki 20%.
5. Supilkite skystį į fermentacijos baką arba butelį. Sudėkite mieles, paruoštas pagal instrukcijas. Vietoj sausų mielių galite naudoti presuotas mieles, padvigubinant jų kiekį.
6. Uždėkite vandens sandariklį ant indo arba guminės pirštinės pradurtu pirštu. Rauginti šiltoje patalpoje 25-28 laipsnių temperatūroje. Priklausomai nuo mielių kokybės, cukraus ir temperatūros, fermentacija trunka nuo 6 dienų iki dviejų savaičių.
   

   Fermentacijos metu ant paviršiaus dažnai gali susidaryti riebi plėvelė, kurią reikia laiku pašalinti. Tai gali būti palmių aliejus ir kiti riebalai, kurių nereikia tolesniam distiliavimui.

7. Kai anglies dioksidas nustoja išeiti, košė laikoma paruošta. Skonyje neturėtų būti saldumo, jaučiamos alkoholio natos. Paruošta košė pašviesėja, o apačioje susidaro nuosėdos.
8. Nusausinkite gatavą košę iš nuosėdų, galite ją papildomai filtruoti per vatos-marlės filtrą. Ir nusiųskite distiliuoti.

Kaip iš saldainių pasidaryti mėnulio blizgesį

1. Supilkite košę į moonshine dar. Esant maksimaliai šilumai, misą distiliuokite iki vandens, tai yra, pasirinkimo stiprumas turėtų būti 0–5%.
2. Neapdorotą drumstą alkoholį atskieskite vandeniu iki 20%. Tada mėnulio šviesa valoma anglimi.
3. Norint gauti kuo grynesnį mėnulio blizgesį be priemaišų, jį reikia dar kartą distiliuoti. Galvos ir uodegos frakcijų atskyrimas.
4. Į kubą vėl supilkite išvalytą mėnulio blizgesį ir pašalinkite 5-10% absoliutaus alkoholio galvutes.
5. Po galvutėmis pasirinkite geriamąją frakciją ir nukreipkite srovę iki 50-60 laipsnių.
6. Atskirai pasirinkite uodegas.
7. Gatavą distiliatą praskieskite vandeniu iki reikiamo alkoholio kiekio. Leiskite gėrimui bręsti keletą dienų. Ir tik po to atlikite moonshine degustaciją.

Naminės košės receptai

Naminė košė yra nuostabus gėrimas. Jis gali būti vartojamas grynu pavidalu, bet geriausiai tinka stipriems alkoholiniams gėrimams gaminti namuose. Yra daug būdų, kaip paruošti košę. Kiekvienas žmogus, užsiimantis moonshine alaus gamyba, turi savo košės gaminimo receptą. Pradedantiesiems, kurie tik bando gaminti košę, būtų naudinga išmokti keletą receptų.

Labiausiai paplitęs receptas

Reikalingi komponentai:

Taip paruošiama ši košė. Cukrus įpilamas į vandenį ir maišomas, kol visiškai ištirps. Mielės yra iš anksto aktyvuotos. Norėdami tai padaryti, jie supilami į atskirą indą ir įpilama šilto vandens su trimis šaukštais cukraus. Gauta medžiaga kruopščiai sumaišoma ir paliekama, kol susidarys putos. Po to aktyvuotos mielės supilamos į fermentacijos indą. Tada išimkite indą į šiltą vietą. Maždaug po trijų dienų košė yra paruošta.

Ši košė idealiai tinka beveik bet kokiam naminiam alkoholiniam gėrimui. Pagal šį receptą košę pasigaminsite gana greitai. Todėl šis receptas yra optimalus pradedantiesiems.

Braga ant žirnių

Reikalingi komponentai:

• Skaldyti žirniai – 2 kilogramai
• Salyklas (daiginti grūdai) – 200 gramų
• Mielės - 100 gramų
• Cukrus - 250 gramų
• Vanduo - 7 litrai

Žirnius reikia sumalti į miltus, tam galite naudoti kavos malūnėlį. Gauti miltai nuolat maišydami supilami į saldų vandenį. Mišinys turi būti virinamas ant silpnos ugnies iki vientisos masės. Atvėsus, į gautą medžiagą įpilkite salyklo ir vėl gerai išmaišykite. Pagrindas košei paliekamas pastovėti 4 valandas. Tada supilama į fermentacijos indą ir įpilama mielių. Fermentacijos laikas yra apie 5 dienas. Po to košė yra paruošta distiliavimui.

Žirnių košė su pienu

Šis receptas yra visiškai identiškas ankstesniam. Išskyrus vieną litrą pieno, kuris pilamas į mišinį virimo metu. Taip pat į vandenį galite įberti žirnių miltų. Svarbiausia, kad pienas būtų įtrauktas į mišinį prieš salyklą.

Braga ant raudonųjų burokėlių

Reikalingi komponentai:

• Raudonieji burokėliai, cukriniai runkeliai – 8 kilogramai
• granuliuotas cukrus - 6 kilogramai
• sausos mielės - 500 gramų
• Vanduo - 10 litrų

Burokėlius pirmiausia reikia išvirti ir sutarkuoti smulkia tarka. Tada burokėlių masė užpilama šiltu vandeniu. Rekomenduojama vandens temperatūra turi būti ne žemesnė kaip 25 laipsnių Celsijaus ir ne aukštesnė kaip 30 laipsnių Celsijaus. Toliau reikia suaktyvinti mieles, metodas aprašytas pirmame recepte. Suaktyvinus, jie dedami į daržovių mišinį. Šios košės fermentacijos laikas yra apie 10 dienų. Misos pasirengimą distiliuoti galima nustatyti pagal tarkuotus burokėlius. Jei jis nugrimzta į konteinerio dugną, tai reiškia, kad jis paruoštas tolesniam naudojimui. Būtina atsižvelgti į tai, kad burokėlių košę reikia distiliuoti dvigubai.

Susiję produktai

Vaisių košė su abrikosais

Reikalingi komponentai:

• Švieži abrikosai – 10 kilogramų
• Sausos mielės - 100 gramų
• Vanduo - 3 litrai

Prieš verdant vaisius reikia kruopščiai nuplauti ir be kauliukų. Tada juos reikia sumalti į vienalytę masę. Norėdami tai padaryti, galite naudoti maišytuvą arba mėsmalę.

Cukrus turi būti visiškai ištirpintas vandenyje. Tada sumaišykite su smulkintais abrikosais ir sudėkite mišinį į fermentacijos indą. Tada suberkite mieles ir padėkite savaitei šiltoje vietoje. Praėjus nurodytam laikotarpiui, misa paruošta distiliavimui.

Braga ant apelsinų

Reikalingi komponentai:

Citrusiniai vaisiai nulupami ir susmulkinami trintuve. Gauta masė perkeliama į fermentacijos indą ir užpilama cukrumi, ten taip pat dedama mielių. Jei reikia, pašalinamos ir apelsinų kauliukai. Rekomenduojama palikti košę 7 dienas, kol ji bus visiškai paruošta.

Braga su vyšnių sultimis

Reikalingi komponentai:

• Šviežios vyšnios – 20 kilogramų
• Sausos mielės - 200 gramų
• granuliuotas cukrus - 2 kilogramai

Iš uogų pašalinamos sėklos, o minkštimas susmulkinamas trintuve. Gauta masė kartu su išspaustomis sultimis supilama į fermentacijos indą. Tada įpilama cukraus ir aktyvuotų mielių. Visa medžiaga kruopščiai sumaišoma ir laikoma šiltoje vietoje 5 dienas. Kad fermentacija būtų efektyvesnė, pirmąsias 1-2 dienas misą reikia maišyti.

Braga ant arbūzų

Reikalingi komponentai:

Arbūzas supjaustomas griežinėliais, pašalinama žievelė ir sėklos. Cukrus ištirpinamas šiltame vandenyje ir kartu su arbūzo minkštimu supilamas į fermentacijos indą. Vandens kiekis turi būti minimalus, svarbiausia, kad cukrus jame visiškai ištirptų. Ant viršaus dedama aktyvuotų mielių. Tokios košės fermentacijos laikas svyruoja tarp 5-7 dienų.

Braga su fermentuota vyšnių uogiene

Reikalingi komponentai:

• Vyšnių uogienė (fermentuota) – 6 litrai
• Sausos mielės - 200 gramų
• granuliuotas cukrus - 3 kilogramai
• Vanduo - 30 litrų

Uogienė sumaišoma su vandeniu, cukrumi ir aktyvintomis mielėmis. Kol košė bus visiškai paruošta, ji sėdi 5 dienas. Šis receptas tinka bet kokiai fermentuotai uogienei.

Braga su pomidorų pasta

Reikalingi komponentai:

• Pomidorų pasta - 1 litras
• granuliuotas cukrus - 10 kilogramų
• Alus - 500 gramų
• Vanduo - 30 litrų

Pomidorų pasta ištirpsta šiltame, bet ne karštame vandenyje. Į gautą mišinį įpilkite cukraus ir gerai išmaišykite. Ant viršaus pilamas alus. Fermentacijos indas iškeliamas į šiltą, sausą vietą. Prieš distiliavimą, misa turėtų stovėti apie 10 dienų.

Bananų košė

Reikalingi komponentai:

• Pernokę bananai – 10 kilogramų
• Sausos mielės - 200 gramų
• granuliuotas cukrus - 5 kilogramai
• Vanduo - 10 litrų

Bananai nulupami ir susmulkinami. Norėdami tai padaryti, galite naudoti maišytuvą arba mėsmalę. Sumalti bananai dedami į šiltą vandenį su jame ištirpintu cukrumi. Ten taip pat dedama mielių ir paliekama 10 dienų fermentuotis.

Braga ant cukinijų

Reikalingi komponentai:

Cukiniją smulkiai supjaustykite ir sumaišykite su nuluptu imbieru. Tada mišinys užpilamas verdančiu vandeniu ir infuzuojamas 7 dienas. Po to jis filtruojamas. Tada į mišinį įpilama cukraus ir citrinos sulčių. Ant viršaus dedama aktyvuotų mielių. Fermentacija sustoja, kai išsiskiria anglies dioksidas, čia sunku nurodyti konkrečias datas. Nustojus atskirti dujas, košė turi stovėti apie 3–4 dienas. Po to košė filtruojama ir laikoma ilgalaikiam saugojimui. Po 6 mėnesių jis paruoštas distiliavimui. Nepaisant ilgo proceso, distiliuoto moonshine kokybė to verta!

Braga ant saldumynų

Reikalingi komponentai:

• Karameliniai saldainiai – 5 kilogramai
• Sausos mielės - 200 gramų
• Vanduo - 20 litrų

Saldainiai sutrinami blenderiu. Tada sumaišyti su šiltu vandeniu ir aktyvintomis mielėmis. Kad ši košė bus visiškai paruošta, reikia 10 dienų. Po fermentacijos jis turi būti filtruojamas. Saldainių skaičius gaminant tokią košę gali skirtis. Svarbiausia išlaikyti tokią proporciją: 1 kilogramas saldumynų 4 litrams vandens.

Tai nėra visas košės receptų sąrašas. Jo paruošimui galite naudoti beveik bet kokį produktą. Nebijokite eksperimentuoti! Galbūt košė, paruošta pagal jūsų originalų receptą, bus panaši į dieviškąjį nektarą. Naminis alkoholis, gautas distiliuojant, užtikrins sveiką konkurenciją su geriausiais gėrimais pasaulyje!

Norint pagreitinti fermentacijos procesą, rekomenduojama naudoti mineralines trąšas. Jį, kaip ir kitus naudingus produktus košei, moonshine ir daugeliui stipriųjų gėrimų gaminti, galite įsigyti Alkopribor bendrovės internetinėje parduotuvėje.

XV amžiaus pradžioje Rusijoje paplito nuostabus gėrimas, vadinamas moonshine. Nuo to laiko praėjo daug metų, bet jis buvo persekiojamas ir tebėra persekiojamas iki šiol. Užpilo tinktūra kaitinama ir verdama ilgą laiką, todėl pradeda išsiskirti alkoholio garai ir gaunamas mėnesiena. Kaip košė dažniausiai naudojamas cukrus, obuoliai, serbentai, kriaušės, vaisių ir uogų uogienė. Siūlome iš šokoladinių saldainių pasigaminti neįprastą moonshine, kuri pasižymi nuostabiu aromatu ir maloniu poskoniu. Jums net nereikia užkandžiauti!

Moonshine su šokolado skoniu

Mėnesienos galite įberti iš įvairių saldumynų. Puikiai tinka karamelė ir šokoladas. Visuose šiuose saldainiuose yra daug cukraus, todėl jie puikiai tinka rūgimo procesui pradėti. Pasirinkome šokoladinius saldainius.

Paruoškite:

• 3 kg. saldainiai;
• 15 l. vanduo;
• 0,2 kg. presuotos mielės.

Žingsnis po žingsnio mėnulio receptas:

1. Ruošiame košę. Norėdami tai padaryti, išimkite visus saldainius iš jų įvyniojimo. Sumalkite juos rankomis arba mėsmale.
2. Į didelį indą įpilkite 15 litrų vandens, kad užvirtų. Vanduo užvirė – suberkite susmulkintas žaliavas, sumažinkite degiklį ir virkite, kol visiškai ištirps. Nepamirškite išmaišyti, nes galite nusideginti. Sudegusio skonio negalima pašalinti.
3. Jei nuspręsite košę gaminti iš skirtingų rūšių saldainių, tuomet juos reikia ištirpinti atskirai, tolygiai paskirstant vandenį, o tada sumaišyti skysčius. Šis punktas yra labai svarbus, nes skirtingi saldainiai laikui bėgant tirpsta skirtingai.
4. Palaukite, kol mišinys atvės iki 30 laipsnių ir supilkite į paruoštą indą. Nepilkite iki pačių kraštų, palikite šiek tiek vietos – greitai susidarys putos.
5. Ištirpinkite mieles pagal instrukcijas. Sudėkite juos į indą, užpildytą koše. Kruopščiai išmaišykite. Nebūtina sandariai uždaryti dangtelio, geriau mūvėti medicininę pirštinę su skylute viename iš pirštų. Šis etapas panašus į likerių ruošimo procedūrą.
6. Košę laikykite tamsioje patalpoje, ne aukštesnėje kaip 20 laipsnių temperatūroje.
7. Masė bus paruošta per 10-14 dienų. Jei iš pirštinės ištuštėjo oras, o apačioje susikaupė nuosėdų, laikas jas išmesti.
8. Kartais ant paviršiaus atsiranda riebus sluoksnis. Būtinai jį pašalinkite, tai tik sugadins procesą.
9. Supilkite gatavą košę tiesiai į moonshine darinį, darykite tai atsargiai, stengdamiesi nesusimaišyti nuosėdų ir skysčio. Nukoškite per medvilninės marlės sluoksnį.
10. Pradėkite distiliavimą. Išimkite pirmąjį pusę litro (vadinamąsias „galvas“) namų ūkio reikmėms.
11. Gėrimo stiprumui išmatuoti naudokite spirito matuoklį. Kai tik jis pasiekia 30 laipsnių, užbaikite procesą.

Jei šokoladu užpiltas moonshine pasirodo labai stiprus, praskieskite jį vandeniu. Smagiai praleisti laiką!

Šokoladinis mėnulis

Šokoladinis stiprus pramoginis gėrimas didelio populiarumo sulaukė Sovietų Sąjungoje, kai kaimo parduotuvėse buvo daug iššvaistytų, sugedusių ir pigių saldumynų. Žmonės prisitaikė ir pradėjo naudotis esama situacija. Nepageidautina dėti marmeladą, nes jo gamyboje naudojamas natūralus tirštiklis – pektinas, kuris dėl fermentacijos skyla į metaną – labai pavojingą sveikatai elementą. Niekada nedėkite sausainių, juose yra daug krakmolo ir sodos, kurie sugadins visą jūsų „moonshine“ verslą.

Paimkite:

• 2 kg. saldainiai;
• 20 l. vanduo;
• 0,3 kg. presuotos mielės.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Pašildykite vandenį. Į jį sudėkite susmulkintus saldainius.
2. Palaukite, kol visiškai ištirps, nukelkite nuo ugnies.
3. Dauginkite mieles pagal instrukcijas. Sudėkite juos į pagrindinę masę.
4. Supilkite košę į didelį indą, bet nepilkite indo, nes turi likti vietos fermentacijos metu susidariusioms putoms.
5. Uždarykite indą ir padėkite į šiltą patalpą.
6. Pradėkite judėti po savaitės.
7. Išeiga gali būti iki 5 litrų gryno mėnulio. Būtinai filtruokite gėrimą.
8. Paimkite vatą ir marlę, padarykite iš jų storą sluoksnį, įdėkite 2 šaukštus aktyvintos anglies. Praleiskite skysčio.

Nuspręskite eksperimentuoti ir pasigaminkite tikrą mišinį: sumaišykite šokoladą, karamelę ir chalvą. Rafinuotas skonis garantuotas.

Antrasis etapas

Gaminant moonshine, kartais jie imasi antrojo distiliavimo, tai yra, gėrimas distiliuojamas iš pirmosios produkcijos mėnesienos. Kam tai? Visų pirma, norint pagerinti gaminio kokybę, jis pasirodo minkštesnis, malonesnis, tvirtesnis ir švaresnis. Kaip pasidaryti dvigubą šokoladinį moonshine?

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Stiprųjį gėrimą praskieskite vėsiu vandeniu, kad bendras laipsnis būtų 30.

Ar galima distiliuoti netaikant praskiedimo? Žinoma, tai įmanoma, tačiau reikia atsižvelgti į du dalykus: stiprus skystis turi daug alkoholio, todėl mėnulis vis tiek gali užsidegti; Dėl to gausite nedidelį produktų kiekį.

1. Išvalykite pirmąjį paleidimą. Valymui naudokite kalio permanganatą, aktyvuotą anglį arba soda su druska. Pavyzdžiui, naudojant pastaruosius komponentus, pakanka į mėnesieną įberti vieną šaukštą druskos ir sodos ir palikti dviem valandoms. Belieka tik filtruoti. Naudokite vandens filtrą arba medicininę marlę, sulankstytą keliais sluoksniais.
2. Paskutinis etapas yra filtruotų produktų distiliavimas. Nepamirškite gėrimo padalinti į tris dalis: galvą (pirmasis 10%, tik buities reikmėms), kūną (pagrindinė dalis) ir uodegą (likę 10%, kurios stiprumas mažesnis nei 40 laipsnių). Galva turi nemalonų kvapą, uodegą galima pridėti prie naujos košės (apbraukta).
3. Dvigubai distiliuotas šokoladinis mėnulis savo skoniu primena elitines brendžio veisles.

Ar liko saldainių ir nesinori jų išmesti? Nenusiminkite. Dabar žinote puikių šokolado mėšlungio receptų. Į košę įpylę šokoladinių saldainių, galite gauti ne tik stiprų, tyrą, bet ir nepaprastai aromatingą bei svaiginantį gėrimą. Prieš geriant, patartina keletą dienų palaikyti šviežią mėnesieną.

Susisiekus su