Kaip išspausti obuolių sultis namuose. Sulčių gaminimo be sulčiaspaudės receptas. Klasikinis obuolių sulčių receptas

Naminės obuolių sultys: receptas žiemai

Naminės obuolių sultys žiemai: žingsnis po žingsnio receptas ir geriausi deriniai su kitais vaisiais ir uogomis. Paprasti būdai apsirūpinti vitaminais visiems metams ir gauti jų iš skanaus obuolių gėrimo. Jis pasirodo sveikas ir labai aromatingas, o skonis daug kartų pranašesnis už parduotuvėje pirktą analogą.

1. Patiekalo tipas: gėrimas.
2. Patiekalo porūšis: obuolių gėrimas.
3. porcijų skaičius: 5-6
4. Maisto gaminimo metas: .
5. Nacionalinė virtuvė: rusų.
6. Energinė vertė:

• baltymai – 0,4 g;
• riebalai - 0,4 g;
• angliavandeniai – 9,8 g.

Obuolių sulčių gaminimo paslaptys

Ingredientai obuolių sultims gaminti

• obuoliai (kiekis skaičiuojamas pagal turimas žaliavas ir talpas siuvimui);
• Klasikiniame recepte cukrus nenaudojamas, tačiau jei vaisiai labai rūgštūs, į litrą skysčio galima įpilti 50-100 g.

Klasikinis obuolių sulčių receptas

Norint paruošti skanias ir sveikas sultis žiemai, geriau perdirbti tik nuo medžio nuimtus obuolius – jie sultingesni. Šiems tikslams labiau tinka veislės Anis, Antonovka, Semerenko, Strey Fling, Grushovka, bet jei jų nėra, galite naudoti kitas. Rekomenduojama maišyti kelių rūšių obuolius: sumaišytas gėrimas yra įdomesnio skonio ir aromato Klasikinė obuolių sulčių ruošimo namuose technologija yra tokia:

Butelis obuolių sulčių

1. Padėkite konteinerius aukštyn kojomis ir uždenkite antklode.

Tokios būklės obuolių sultys turi būti laikomos kambario temperatūroje dar 10-12 dienų. Jei per tą laiką jis nepradėjo rūgti, nesudrumstėjo ar atsirado pelėsis, stiklainius galima perkelti ilgalaikiam saugojimui į vėsią, tamsią vietą. Šį gėrimą galima laikyti labai ilgai, todėl jo skoniu galėsite mėgautis ištisus metus, kol ateis naujo derliaus laikas naudojamas želė ar vaisių gėrimams ruošti Laikantis šio recepto, sulčių kaitinti antrą kartą nereikia. Vienintelis skirtumas yra tas, kad pakartotinis pašildymas leidžia atsikratyti nuosėdų skardinės apačioje, kurios atsiras gėrimo laikymo metu. Verta manyti, kad namuose nebus įmanoma gauti visiškai skaidrių sulčių, tačiau šis niuansas neturės įtakos skoniui Naudojant pasterizavimo metodą, gautame gėrime galite išsaugoti daugiausiai vitaminų. Todėl jį rekomenduoja patyrusios šeimininkės, kurioms rūpi ne tik skonis, bet ir jų preparatų nauda. Tais pačiais tikslais skysčiams šildyti rekomenduojama naudoti tik emaliuotus indus.

Obuolių sultys žiemai per sulčiaspaudę

Ruošiame obuolių sultis žiemai

Ingridientai:

• obuoliai;
• kitos daržovės, uogos ar vaisiai (nebūtina);
• cukraus, jei reikia.

Tai yra labiausiai paplitęs ir lengviausias būdas gauti bet kokį vaisių ir uogų gėrimą. Norėdami išsaugoti sultis žiemai, galite naudoti pirmąjį paruošimo būdą - pasterizavimą, kuris buvo aprašytas klasikiniame recepte. Antrasis metodas yra sterilizavimas. Norėdami tai padaryti, gautas sultis perkoškite per marlę ir supilkite į švarius stiklainius. Jei obuolių veislės rūgštokos, galite dėti cukraus, bet ne daugiau kaip 100 g vienam litrui skysčio. Granuliuotą cukrų galite įberti prieš pat siuvimą – jis visiškai ištirps karštame skystyje. Stiklainius sandariai uždarykite išvirtais dangteliais. Šiuo metu vanduo jau turėtų virti plačiame puode, ant kurio dugno klojamas medinis apskritimas arba marlė. Užpildytus indus dėkite į verdantį vandenį (turi siekti stiklainių kaklelius) ir sterilizuokite 15 min (3 litrų talpos indams - 30 min.). Putas reikės palaipsniui pašalinti. Išimkite stiklainius iš verdančio vandens, apverskite juos aukštyn kojomis ir apvyniokite šilta antklode.

Obuolių sultys, gautos per sulčiaspaudę

Jei savo ūkyje turite sulčiaspaudę, galite eksperimentuoti ruošdamiesi žiemai – gamindami maišytus gėrimus. Tie, kuriuose obuoliai derinami su šiais vaisiais, uogomis ir daržovėmis, turi puikų skonį:

• kriaušės;
• slyvos;
• cukinijos;
• morkos;
• pomidorai;
• moliūgas;
• aronijos;
• šaltalankiai;
• vynuogės;
• serbentų.

Daugelis vasaros gyventojų ruošia šį obuolių-kriaušių gėrimą - jis pasirodo lengvas, aromatingas ir labai skanus.

Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• obuoliai;
• kriaušės.

Ingredientų kiekis turi būti parenkamas atsižvelgiant į laukiamą rezultatą ir individualų skonį.

1. Vaisius kruopščiai nuplaukite ir supjaustykite į keturias dalis.
2. Perleiskite juos per sulčiaspaudę.
3. Gautą masę supilkite į emaliuotą indą ir padėkite ant dujinės viryklės.
4. Kai skystis įkaista, ant jo paviršiaus susidarys putos. Jį reikia išimti šaukštu arba kiaurasamčiu.
5. Jei saldumo nepakanka, galite įdėti granuliuoto cukraus.
6. Kai tik keptuvės turinys užvirs, tuoj pat išjunkite ugnį ir greitai perkoškite per 2-3 sluoksnius marlės.
7. Karštą supilstykite į iš anksto paruoštus stiklinius indelius ir susukite, apverskite ir suvyniokite.

Po savaitės ar pusantros patikrinkite, ar ruošiniai nepablogėjo, ir padėkite juos į nuolatinę saugojimo vietą.

Obuolių sultys: receptas be sulčiaspaudės

Ingridientai:

• obuoliai - 3 kg;
• vanduo – 1 l;
• cukraus sirupas - 4 puodeliai (2 puodelius granuliuoto cukraus ištirpinkite tame pačiame kiekyje karšto vandens).

Žingsnis po žingsnio virimo receptas:

1. Obuolius nulupkite ir pašalinkite supuvusias vietas, išimkite sėklų kapsulę.
2. Supjaustykite maždaug 1–2 centimetrų pločio griežinėliais ir sudėkite į emaliuotą skardą.

Pjaustyti obuolius sultims

1. Supilkite vandenį.
2. Įjunkite ugnį ir palaukite, kol užvirs, virkite 15 minučių.
3. Nuimkite keptuvę nuo dujinės viryklės ir sutrinkite jos turinį. Norėdami tai padaryti, 2 kartus perleiskite minkštimą per mėsmalę arba naudokite maišytuvą.

Sutrinkite obuolius, kad gautumėte sultis

1. Gautą masę sumaišykite su sirupu ir vėl padėkite ant ugnies.
2. Virkite 5 minutes, išjunkite ugnį ir šiek tiek atvėsinkite.
3. Mišinį pertrinkite per smulkų metalinį sietelį.
4. Vėl uždėkite ant ugnies, užvirinkite ir iš karto supilstykite į paruoštus šiltus stiklainius, susukite ir uždenkite dangteliais.

Pagal šį receptą paruoštos obuolių sultys gaunamos su minkštimu. Jame daugiau maistinių skaidulų, todėl jos bus naudingos žarnynui. Dietos besilaikantiems rekomenduojama vartoti nepridedant saldiklio. Norint gauti sulčių, obuolius reikia sumalti arba sutarkuoti smulkia tarka, tada kelis kartus išspausti per marlę. Tada paruoškite gėrimą pagal pirmąjį receptą.

Kaip pasigaminti obuolių sultis žiemai: vaizdo įrašas

Kitas būdas paruošti jį ilgalaikiam saugojimui matomas kitame vaizdo įraše. Jo autorius siūlo gėrimą su cukrumi pasigaminti sterilizacijos būdu. Verta manyti, kad kiekviena šeimininkė ilgainiui atranda savų namų išsaugojimo paslapčių, todėl skirtingi receptai gali skirtis. Kiekvienas iš jų yra geras savaip ir gali būti vienodai sėkmingai naudojamas ruošiantis žiemai.

Obuolių sultys yra neatsiejama sveikos mitybos dalis, jose gausu vitaminų, būtinų mikroelementų ir antioksidantų. Yra keletas būdų, kaip gauti natūralių sulčių iš obuolių namuose.

Kaip išspausti?

Galite naudoti šiuos sulčių spaudimo būdus:

• sulčiaspaudė;
• filtravimas per marlę;
• šlifavimas trintuvu;
• naudojant virimą.

Norėdami tinkamai išspausti naudodami sulčiaspaudę, turite atlikti šiuos veiksmus.

• Pasirinkite butelį, kurio kaklelis yra lygus sulčiaspaudės snapeliui. Tai pašalins galimą gatavo produkto oksidaciją. Kad sultys būtų laikomos ilgiau, geriau rinktis stiklinį, o ne plastikinį butelį. Metalinis indas netinka dėl savo oksiduojančių savybių.
• Padėkite indą po kaklu. Susmulkintus obuolius sudėkite į sulčiaspaudės ertmę ir įjunkite.
• Prietaisas leidžia gauti sultis praktiškai be minkštimo, nors tai labai priklauso nuo jo techninių charakteristikų ir įmonės. Sulčių paviršiuje gali būti šiek tiek minkštimo. Tokiu atveju galite sumaišyti arba pašalinti perfiltruodami per smulkų sietelį arba daugiasluoksnę marlę.
• Apdorojus visus obuolius, sulčiaspaudę reikia išardyti, nuplauti po vandeniu ir gerai išdžiovinti. Prietaisą geriau laikyti išardytą.

Taip galite gauti obuolių sulčių naudodami marlę.

• Nulupkite vaisius, išpjaukite vidurį. Sumalkite ant trintuvės arba per mėsmalę.
• Sulenkite marlę keliais sluoksniais. Jei po ranka neturite marlės, galite ją pakeisti storu audiniu.
• Sutarkuotą minkštimą įdėkite į filtravimo medžiagos vidurį. Po to ant viršaus suriškite marlę mazgu.
• Pradėkite spausti sultis per gautą filtrą, nuolat didindami marlės maišelio suspaudimą.

Sulčių gavimo naudojant maišytuvą būdas yra toks.

• Vaisių gabaliukus (su žievele kartu) sumalkite trintuve.
• Gautą masę dėkite ant medžiaginės servetėlės ​​ar maišelio, suriškite mazgu ir padėkite po svarmeniu. Kaip presą galite naudoti ant keptuvės padėtą ​​kiaurasamtį. Į jį reikia įdėti maišelį obuolių minkštimo. Ant jos uždėkite lėkštę, o ant jos – trijų litrų vandens butelį ir palikite, kol nutekės visas skystis.

Virdami sultis galite paruošti taip:

• susmulkintus vaisius sudėkite į emaliu dengtą kepimo indą;
• užpildykite juos vandeniu;
• virti;
• nuimkite keptuvę nuo ugnies, uždenkite dangčiu;
• Obuolius sumeskite į marle uždengtą kiaurasamtį ir išspauskite;
• sumaišykite su jau atvėsusiu skysčiu keptuvėje;
• sultis supilkite į švarų indą.

Paprastos obuolių sultys, kurias galite išspausti namuose, puikiai tinka net kūdikiams. Iš 1 kg obuolių derlius bus didesnis, jei pasirinksite tinkamą veislę. Jei gaminate jį sulčiaspaudėje, tuomet gėrimą galite nuskaidrinti. Kaip jį pašviesinti, galite sužinoti žemiau.

Virimo technologija

Prieš išspaudžiant sultis bet kuriuo iš aukščiau aprašytų metodų, pirmiausia reikia paruošti obuolius. Norėdami tai padaryti, turite juos gerai nuplauti ir pašalinti vidurį. Jei prieš spaudimą neišimsite sėklų, sultys bus šiek tiek aitros. Sultims gaminti dažniausiai pasirenkami saldūs obuoliai, tačiau leidžiami saldūs ir rūgštūs vaisiai. Veislės pasirinkimas priklauso nuo to, kaip tiksliai produktą planuojama paruošti – su granuliuotu cukrumi ar be jo.

Šios vaisių veislės puikiai tinka gėrimui be cukraus:

• "Antey";
• „Orlovskis Sinapas“;
• „Kovalenkos atminimas“;
• „Skaistinas saldumas“;
• „Titovas“;
• "Laisvė".

Minėtų veislių vaisiai yra gana saldūs, todėl į juos nereikia dėti granuliuoto cukraus.

Antey

Kovalenkos atminimas

Jei planuojate gaminti gėrimą su cukrumi, geriau teikti pirmenybę šioms veislėms:

• "Antonovka";
• "Auxis";
• "Verbnoe";
• "Atlygis";
• „Šlovė nugalėtojams“.

Antonovka

Auxis

Iš jų sultys daug rūgštesnės. Cukrus ne tik pagerins skonį, bet ir padidins produkto galiojimo laiką. Jei jums reikia gauti tam tikrą kiekį sulčių, galite apytiksliai apskaičiuoti vaisių skaičių. Dažniausiai sulčiaspaude spaudžiant 11-12 kilogramų vaisių, gaunama apie 4-5 litrus sulčių.

Reikia atsiminti, kad natūralias sultis, gautas tiesioginio ekstrahavimo būdu (sulčiaspaude arba naudojant trintuvą ir marlės filtrą), prieš naudojimą rekomenduojama praskiesti vandeniu santykiu 2:1.

Norėdami tinkamai sterilizuoti stiklainius ir sandarius dangtelius, turite atlikti šiuos veiksmus:

• patikrinkite konteinerio vientisumą, ant jo neturėtų būti jokių defektų, ypač įtrūkimų;
• Senų dangtelių naudoti negalima, o naujus, taip pat stiklinę tarą būtina patikrinti, ar nėra defektų;
• nenaudojant chemikalų stiklainiams plauti, juos reikia gerai išskalauti soda ir garstyčių milteliais;
• 150-160 ° C temperatūroje sterilizuokite stiklainius orkaitėje, pastatydami indus ant grotelių;
• atvėsinkite stiklainius.

Kaip išsaugoti žiemai?

Svarbu atsiminti, kad sultims, kurias ketinama laikyti ilgalaikiam saugojimui, nereikėtų rinktis saldžių veislių obuolių.

Yra keli konservavimo būdai:

• apšilimas;
• lengvas virimas;
• uždara pasterizacija.

Gaminimo technologija kaitinant yra tokia: sultis reikia supilti į didelį emaliuotą indą, tada pakaitinti ant viryklės iki 88-98°C. Jei po ranka neturite termometro, įkaitimo laipsnį galite nustatyti iš akies. Pagrindinis ženklas – maži burbuliukai sulčių paviršiuje. Produkto negalima virti. Pasterizavus jį reikia supilti į sterilius stiklainius ar butelius ir sandariai uždaryti. Po visų manipuliacijų užsikimšusios sultys turi būti apvyniotos storu audiniu (vilnone skara, skara, antklode ir kt.). Skardines į nuolatinio saugojimo vietą galima išnešti tik tada, kai ji buvo palikta maždaug 12-14 valandų.

Lengvo virimo būdas yra patogus, kai nėra visiško pasitikėjimo aukšta gaunamų žaliavų kokybe. Pavyzdžiui, jei obuoliai buvo sulūžę arba šiek tiek sugedę. Sulčių ilgai virti nereikia, bet virti penkias minutes visai priimtina. Žinoma, tokiu atveju bus sunaikinta nemaža dalis svarbių mikroelementų ir vitaminų, tačiau penkių minučių kepimas skoniui įtakos neturės. Pirmiausia sultis reikia supilti į puodą storomis sienelėmis, tada palaukti, kol skystis užvirs. Po penkių minučių reikia paskirstyti į sterilizuotą indą, sandariai uždaryti, apversti ir suvynioti. Gėrimas atvės 12 valandų, po to skardines reikės uždėti dangteliais ir padėti ten, kur nėra natūralių ar dirbtinių šviesos šaltinių.

Pasterizuoti patogu, nes skystis jau užviręs inde. Norėdami tokiu būdu paruošti konservuotas sultis, turite įdėti stiklainį sulčių į platų puodą aukštomis sienelėmis. Talpykla turi būti uždaryta, bet ne sandariai uždaryta. Tada sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu ir padėkite ant vidutinės ugnies. Tada reikia palaukti, kol vanduo pradės virti. Labai svarbu kontroliuoti skysčio lygį - jis neturėtų pakilti aukščiau skardinės „pečių“, kitaip jis gali įtrūkti.

Keptuvę reikia uždaryti dangčiu ir įkaitinti iki 85°C. Tada reikia sumažinti ugnį iki minimumo ir troškinti apie pusvalandį. Pasibaigus pasterizavimo procedūrai, indelį su sultimis reikia atsargiai išimti orkaitės pirštine, nedelsiant uždaryti ir sandariai uždengti šiltu skudurėliu. Po 15 valandų sultys atvės, po to galėsite jas nunešti į tamsią vietą, kur bus galima laikyti visą žiemą.

Nepriklausomai nuo pasirinkto metodo, reikia imtis tam tikrų atsargumo priemonių, kad būtų išvengta naujai konservuotų maisto produktų fermentacijos. Užsikimšus indą su obuolių sultimis reikia palaikyti kambario temperatūroje 12 dienų ir stebėti paruošto gėrimo būklę. Jei sultys tampa drumstos, atidarykite stiklainius ir supilkite į emaliuotą indą, tada virkite penkias minutes. Šis produktas turi būti suvartotas kuo greičiau. Iš šių sulčių taip pat galite gaminti vyną. Stiklainius, kurių turinys stebėjimo metu niekaip nepasikeitė, tamsioje patalpoje galima laikyti du mėnesius. Jei jų nejudinsite, per šį laikotarpį sultys taps šviesesnės ir skaidrios.

Baigę konservuoti, ant kiekvienos talpyklos turite užsirašyti sandarinimo datą. Šioje formoje, jei nebuvo pažeistos laikymo sąlygos, sultys gali būti laikomos iki dvejų metų.

Populiarūs receptai

Naminės obuolių sultys, paruoštos savarankiškai, be dirbtinių priedų, dažnai yra daug sveikesnės ir skanesnės nei pramoniniu mastu pagamintas produktas. Klasikiniai sulčių spaudimo ir konservavimo būdai buvo aptarti aukščiau, tačiau galite naudoti ir originalesnius receptus.

Obuolių cinamono receptas

Atšalus šis gėrimas puikiai atgaivina ir numalšina troškulį, o žiemą po ilgo pasivaikščiojimo sušilti padės aštrios aštrios sultys.

Ingridientai:

• 20 vidutinių obuolių;
• cinamonas (maltas arba sveikas);
• granuliuotas cukrus (nebūtina).

Vaisius reikia nuplauti, išpjauti vidurį, supjaustyti gabalėliais, tada įdėti į keptuvę ir įpilti vandens. Virkite ant mažos ugnies apie 25 minutes. Minkštimą nukoškite ir išspauskite kuo daugiau skysčio. Po to į jį reikia įdėti dvi cinamono lazdeles arba šaukštą maltų prieskonių. Įpilkite cukraus pagal skonį.

Obuolių-citrinų versija

Ne tik skanus, bet ir sveikas, vitaminingas gėrimas. Rekomenduojama gerti peršalus.

Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• 200 gramų obuolių sulčių, gautų bet kokiu ekstrahavimo būdu, įskaitant žievelę ir sėklas;
• 2 citrinos;
• 1 arbatinis šaukštelis medaus.

Citrinų sultis galima gauti naudojant citrusinių vaisių sulčiaspaudę arba rankomis perpjaunant vaisius per pusę. Po to reikia sumaišyti su obuolių sultimis ir įpilti medaus.

Su obuolių, moliūgų ir morkų minkštimu

Receptas su obuolių, moliūgų ir morkų minkštimu puikiai tinka konservuoti.

Ingridientai:

• 1 kg obuolių;
• 0,5 kg susmulkinto moliūgo;
• 1 morka.

Moliūgą reikia išvirti, o minkštimą sutarkuoti. Obuolių ir morkų sultis reikia išspausti sulčiaspaude arba perfiltruoti per marlę. Visus ingredientus reikia sumaišyti, įdėti ant viryklės į emaliuotą keptuvę ir palaukti, kol mišinys pradės virti. Nuėmus nuo ugnies ir atvėsusias sultis galima paskirstyti į sterilius indus ir laikyti žiemai arba vartoti šviežias.

Naminius ruošinius žiemai ruošti sveika ir skanu. Be kita ko, tai ir labai praktiška, ypač tais metais, kai gausu tam tikros daržovių ar vaisių įvairovės. Pavyzdžiui, beveik neįmanoma „kovoti“ su gausiu obuolių derliumi sode vien valgant vaisius. Kur kas sveikiau ir teisingiau obuolius žiemai ruošti stiklainiuose, verdant uogienę, marmeladą, kompotus ir sultis. Beje, apie namines obuolių sultis – tai vienas sveikiausių vaisių konservavimo būdų. Ypač jei obuolių sultis žiemai su minkštimu ruošiate per sulčiaspaudę ar sulčiaspaudę nepridedant cukraus. Obuolių sultys taip pat yra puikus pagrindas ir puikiai dera su kitomis rudens dovanomis, tokiomis kaip moliūgai ar morkos. Mūsų šiandieniniame straipsnyje rasite žingsnis po žingsnio receptus su klasikinių obuolių sulčių ir jų originalių moliūgų-morkų versijų nuotraukomis. Visi receptai yra gana paprastai paruošiami ir nereikalauja specialių kulinarinių įgūdžių. Todėl drąsiai jas rekomenduojame visiems naminių konservuotų obuolių sulčių mėgėjams!

Kaip pasigaminti obuolių sultis žiemai namuose naudojant sulčiaspaudę - žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis

Sulčiaspaudė yra nepamainomas pagalbininkas, kai ketinate gaminti obuolių sultis namuose, taip pat ir žiemai. Praktiškai nėra jokio esminio skirtumo, kuris atsispindėtų gatavo produkto skonyje, nesvarbu, ar tai rankinė, sraigtinė ar išcentrinė sulčiaspaudė. Todėl norėdami pasigaminti obuolių sultis žiemai namuose naudodami sulčiaspaudę, galite pasirinkti bet kurią turimą šio virtuvės pagalbininko versiją.

Būtini ingredientai obuolių sulčių gamybai žiemai namuose

• saldūs obuoliai - 5 kg
• cukrus - 1/4 puodelio

Žingsnis po žingsnio instrukcijos, kaip pasigaminti obuolių sulčių žiemai naudojant sulčiaspaudę namuose

Skanios obuolių sultys žiemai namuose naudojant sulčiaspaudę - žingsnis po žingsnio receptas

Nėra nieko lengviau, kaip namuose sulčiaspaudėje paruošti skanių obuolių sulčių žiemai! Paruoštas gėrimas yra skaidrus, subtilus ir labai aromatingas. O iš šeimininkės, nusprendusios namuose sulčiaspaude paruošti skanių obuolių sulčių žiemai, reikia tik tinkamai paruošti vaisius tolesniam perdirbimui.

Būtini ingredientai skanioms obuolių sultims žiemai naudojant sulčiaspaudę namuose

• bet kokios veislės obuoliai bet kokiu kiekiu
• cukraus pagal skonį

Žingsnis po žingsnio instrukcija skanių obuolių sulčių receptui namuose sulčiaspaudėje žiemai

1. Taigi, pirmiausia reikia tinkamai paruošti vaisius tolesniam terminiam apdorojimui. Norėdami tai padaryti, obuolius gerai nuplaukite ir nupjaukite visas sugadintas vietas. Kiekvieną vaisių supjaustome į maždaug 6-8 dalis, priklausomai nuo dydžio, išimame vidų.
2. Taip paruoštus obuolius sudėkite į sulčiaspaudę. Nereikia nuimti žievelės, nes gaminimo metu ji nusilups kartu su minkštimo pertekliumi.
3. Jei jūsų obuoliai yra rūgštūs, šiame etape galite pridėti cukraus pagal skonį. Bet jūs neturite to daryti su saldžių veislių vaisiais - sultys bus sveikesnės.
4. Sulčiaspaudės dangtį sandariai uždarykite ir maždaug valandai pastatykite ant viryklės. Šiuo metu sterilizuojame indus ir dangtelius.
5. Po valandos atidarykite dangtį ir gerai išmaišykite sulčiaspaudės turinį. Tai padės atskirti likusį skystį nuo minkštimo. Nukelkite nuo viryklės, uždėkite keptuvę ir atidarykite specialų čiaupą, kad nusausintumėte gatavą produktą.
6. Kadangi paruoštos sultys yra karštos, jas iš karto supilame į sterilius stiklainius ir sandariai uždarome. Po to apverskite ruošinį aukštyn kojomis, kol jis atvės.

Kaip paruošti skanias obuolių sultis žiemai namuose - žingsnis po žingsnio receptas

Kitas receptas, kuris atskleis dar vieną būdą, kaip namuose pasigaminti skanių obuolių sulčių žiemai, taip pat bus naudojama sulčiaspaudė. Tačiau skirtingai nuo pirmojo varianto, sulčių iš obuolių paruošimo technologija šiek tiek skirsis ir žymiai palengvins produkto paruošimo procesą. Sužinokite daugiau apie tai, kaip namuose lengvai paruošti skanias obuolių sultis žiemai šiame recepte.

Būtini ingredientai obuolių sultims ruošti žiemai namuose

• obuoliai
• cukraus

Žingsnis po žingsnio instrukcijos, kaip paruošti obuolių sultis žiemai namuose

1. Nuplautus obuolius supjaustykite mažais gabalėliais, pašalinkite visas kirmgraužas, sėklas ir pertvaras. Galite palikti žievelę.
2. Gautas riekeles perleidžiame per sulčiaspaudę. Tada baigtas sultis perfiltruojame per kelis marlės sluoksnius, kad skystis būtų atskirtas nuo minkštimo.
3. Į puodą supilkite grynas sultis ir suberkite cukrų. Saldiems obuoliams cukraus porcija turėtų būti maždaug 1 valgomasis šaukštas. l. su stikleliu vienam litrui skysčio.
4. Ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami ir nugriebdami nuo paviršiaus putas, sultis užvirinkite beveik iki 80-90 laipsnių. Šioje temperatūroje palaikykite 3 minutes ir nukelkite nuo viryklės.
5. Karštas sultis nedelsdami supilkite į sterilius stiklinius butelius ar stiklainius ir sandariai uždarykite.

Naminės obuolių sultys be cukraus per sulčiaspaudę - jų paruošimo žiemai receptas

Norėdami paruošti namines obuolių sultis žiemai naudodami sulčiaspaudę be cukraus, turite naudoti tik saldžias veisles, tokias kaip Gala arba Golden. Tokiu atveju pageidautina, kad vaisiai būtų ne pirmo derliaus – vėlyvieji obuoliai būtų sultingesni ir turtingi vitaminais. Daugiau apie skanias ir sveikas namines obuolių sultis be cukraus, naudojant sulčiaspaudę, skaitykite toliau pateiktame paruošimo žiemai recepte.

Būtini ingredientai naminėms obuolių sultims be cukraus per sulčiaspaudę žiemai

• saldūs obuoliai

Žingsnis po žingsnio instrukcijos, kaip paruošti obuolių sultis be cukraus per sulčiaspaudę žiemai

1. Švarius obuolius supjaustome nedideliais griežinėliais, kuriuos bus patogu perleisti per sulčiaspaudę. Turime nupjauti vidines pertvaras, kaulus ir pažeistas vietas.
2. Obuolių skilteles perleidžiame per sulčiaspaudę ir supilame gautas sultis į emaliuotą keptuvę.
3. Obuolių sultis nukoškite per 2–3 sluoksniais sulankstytą marlę. Šis metodas padeda gerai atsikratyti minkštimo.
4. Paruoštas sultis dėkite į emaliuotą keptuvę ant ugnies ir užvirinkite. Nuimkite putas nuo paviršiaus naudodami kiaurasamtį.
5. Žodžiu, palaikykite sultis virti 2-3 minutes ir tada nukelkite keptuvę nuo viryklės.
6. Supilkite gatavą gėrimą į iš anksto sterilizuotus indus - stiklainius ar butelius. Uždarykite, apvyniokite ką nors šilto ir palikite, kol visiškai atvės.

Skanios obuolių sultys žiemai be minkštimo namuose – paprastas receptas

Namuose rasite dar vieną paprastą ir kartu skanų obuolių sulčių receptą žiemai be minkštimo. Skirtingai nuo ankstesnės versijos, šiame recepte naudojamas cukrus ir aromatiniai prieskoniai. Kurią tiksliai sužinokite iš žemiau pateikto skanių obuolių sulčių be minkštimo žiemai namuose aprašymo.

Būtini ingredientai skanioms obuolių sultims be minkštimo žiemai namuose

• obuoliai - 5 kg
• cukrus - 3 šaukštai. l.
• imbiero šaknis - 1 vnt. maždaug 5 cm.

Žingsnis po žingsnio instrukcijos, kaip paruošti obuolių sulčių be minkštimo receptą žiemai namuose

1. Norėdami paruošti šią skanių ir sveikų obuolių sulčių versiją, turite naudoti sulčiaspaudę. Jo dėka sultys bus gaunamos be minkštimo ir išliks maksimaliai vitaminų. Pirmiausia obuolius supjaustykite griežinėliais.
2. Nulupkite imbiero šaknį ir supjaustykite mažais gabalėliais. Galite sutarkuoti ant stambios trintuvės.
3. Į sulčiaspaudę sudėkite obuolių skilteles ir imbierą. Jei reikia, įpilkite granuliuoto cukraus ir padėkite ant viryklės.
4. Virkite sultis pusantros valandos, tada nuimkite sulčių viryklę nuo ugnies ir išleiskite sultis per specialų čiaupą.
5. Karštą gėrimą iš karto supilstykite į sterilius stiklainius ir uždarykite dangteliais.

Kaip pasigaminti namines obuolių sultis be sulčiaspaudės žiemai - paprastas žingsnis po žingsnio receptas

Galite pasigaminti naminių obuolių sulčių žiemai pagal šį paprastą receptą be sulčiaspaudės. Šis gėrimas pasirodo gana tirštas, nes jame yra minkštimo. Išsamią informaciją apie tai, kaip pasigaminti naminių sulčių žiemai be sulčiaspaudės, rasite toliau pateiktame paprastame žingsnis po žingsnio recepte.

Būtini ingredientai, norint pagaminti obuolių sultis be sulčiaspaudės žiemai

• obuoliai - 5-7 kg
• cukrus - 0,5 kg

Žingsnis po žingsnio instrukcijos, kaip pagal paprastą receptą pasigaminti namines obuolių sultis be sulčiaspaudės

1. Smulkiai supjaustykite obuolius, pašalindami visas vidines pertvaras. Supilkite vandenį, kol skystis visiškai padengs vaisius.
2. Uždėkite ant ugnies ir užvirinkite. Virkite 10 minučių, nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite.
3. Atvėsusią masę pertrinkite per sietelį.
4. Į gautą tyrę suberkite cukrų, gerai išmaišykite ir vėl užvirinkite.
5. Nukelkite nuo ugnies ir supilstykite į sterilius stiklainius, susukite.

Kaip paruošti obuolių ir morkų sultis žiemai – konservavimo namuose receptas

Jei norite padvigubinti vitaminų dozę, būtinai paruoškite obuolių ir morkų sultis žiemai pagal toliau pateiktą konservavimo namuose receptą. Įdėjus morkų, skonis taps ne tik įdomesnis, o kompozicija sveikesnė, bet ir pagerins gėrimo spalvos sodrumą. Daugiau apie tai, kaip paruošti obuolių-morkų sultis žiemai, skaitykite žemiau esančiame konservavimo namuose recepto aprašyme.

Būtini ingredientai obuolių-morkų sultims paruošti žiemai namuose

• obuoliai - 5 kg
• morkos - 1,5 kg
• cukrus - 300 gr.

Žingsnis po žingsnio instrukcijos, kaip paruošti obuolių ir morkų sultis žiemai naudojant konservavimo receptą

1. Obuolius ir morkas nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Pirmiausia į sulčiaspaudę suberiame vaisius, o po to – susmulkintas morkas.
3. Sumaišykite abi sultis ir nukoškite per marlės arba storo audinio sluoksnius. Jei jums patinka sultys su minkštimu, praleiskite šį veiksmą.
4. Įpilkite cukraus ir padėkite ant vidutinės ugnies. Įkaitinkite iki 90 laipsnių ir virkite 10 minučių, kol visas cukrus visiškai ištirps.
5. Paruoštas sultis supilkite į sterilius indus ir užsukite dangtelius.

Kaip pasigaminti obuolių ir moliūgų sulčių žiemai namuose - žingsnis po žingsnio receptas su vaizdo įrašu

Obuolių sultys žiemai namuose pasirodo dar skanesnės ir turtingesnės vitaminų, jei jas ruošiate su morkomis ar moliūgais. Būtent šie du ingredientai ekologiškiausiai derinami su naminėmis obuolių sultimis kaip skonio ir spalvos stiprikliai. Kitame vaizdo įraše rasite receptą, kaip namuose, naudojant sulčiaspaudę, pasigaminti obuolių ir moliūgų sultis žiemai. Jai ruošti galite naudoti ir sulčiaspaudę, bet tuomet konservuotos sultys bus be minkštimo. Kalbant apie cukrų, dėti jo į receptą ar ne, galima nuspręsti pagal obuolių saldumą. Sužinokite daugiau apie tai, kaip namuose pasigaminti obuolių-moliūgų sultis žiemai, žemiau esančiame žingsnis po žingsnio vaizdo įrašo recepte.

Tarp daugybės naminių ruošinių žiemai receptų turiu ir natūralių obuolių sulčių. Manau, nereikia sakyti, kad naminės obuolių sultys, kurias šiandien ruošime žiemai, yra ne tik labai skanios, bet ir tikrai sveikos. Jis gali būti vartojamas kaip savarankiškas gėrimas, tiesiog praskiestas vandeniu arba naudojamas kaip želė, arbatos, putėsių, želė ir net vaisių ledų pagrindas.

Apie namuose ruošiamų obuolių sulčių naudą galime kalbėti labai ilgai. Tai ne tik nekaloringas produktas (ypač paruoštas be cukraus), jame taip pat yra daug geležies, pektino ir vaisių rūgščių. Reguliarus obuolių sulčių vartojimas (žinoma, neperžengiant pagrįstų ribų) padeda padidinti imunitetą, taip pat organizmo atsparumą infekcinėms ir peršalimo ligoms. Rekomenduojama gerti virškinimui gerinti ir žarnyno veiklai skatinti.

Kaip pasigaminti obuolių sultis namuose? Yra keletas variantų, bet šiandien siūlau sultis iš obuolių virti naudojant sulčiaspaudę, nes sulčiaspaudės tiesiog neturiu. Dėl paprastų manipuliacijų gausite labai sodrų koncentruotą gėrimą, kurį prieš naudojimą reikia atskiesti vandeniu (aš skiedžiu maždaug nuo 1 iki 3). Tikiuosi, kad šiemet ir pas jus derliaus nuėmimo sezonas bus geras ir tikrai savo šeimai paruošite obuolių sultis namuose.

Ingridientai:

Patiekalo gaminimas žingsnis po žingsnio su nuotraukomis:

Obuolių sulčių receptą žiemai sudaro tik 2 ingredientai: obuoliai ir granuliuotas cukrus. Cukraus kiekį galite reguliuoti patys, priklausomai nuo natūralaus obuolių saldumo. Mano vaisiai saldžiarūgščiai, todėl paruoštas obuolių sultis šiek tiek pasaldinau.

Taigi, obuolius rūšiuojame, nuplauname, o jei yra supuvusių vietų – išpjauname. Vaisius perleidžiame per sulčiaspaudę, nepamirštant karts nuo karto išimti minkštimo.

Supilkite obuolių sultis į didelį indą ir palikite 10 minučių. Per tą laiką putos (jų yra daug) pakils į viršų ir taps tankesnės.

Man lengviau ir paprasčiau pirmiausia nukošti sultis, o tada išspausti šią tankią putą - joje taip pat yra daug sulčių. Naudoju samtį, kad nugriebčiau putas ir perpilu į kitą indą. Jei jūsų pyragas šlapias, išspauskite ir jį.

Šviežiai spaustas obuolių sultis reikia nukošti per storą natūralų audinį arba 4-5 sluoksnius marlės. Iš pradžių sultys aktyviai nutekės, o po to pradės lašėti - tada turėsite jas išspausti rankomis.

Rezultatas – šiek tiek drumstos šviežiai spaustos obuolių sultys, kurių spalva priklauso nuo obuolių veislės ir spalvos. Iš 6 kilogramų vaisių išspaudžiau 3,1 litro sulčių.

Įdėkite granuliuoto cukraus pagal skonį – tokiam sulčių kiekiui man pakako 400 gramų cukraus. Jei jūsų obuolių sultys labai rūgštos, įpilkite cukraus. O jei iš pradžių obuoliai saldūs, sulčių saldinti visai nereikia. Viską sumaišykite ir padėkite ant vidutinės ugnies. Obuolių sulčių žiemai virti nereikia – tiesiog pašildykite iki 95 laipsnių (sultys tuoj užvirs) ir galite uždaryti į stiklainius.

Karštas sultis išpilstykite į iš anksto paruoštus stiklainius. Kiekviena šeimininkė ruošiniams skirtus indus sterilizuoja savaip, bet man labiau patinka tai daryti mikrobangų krosnelėje - išplauti stiklainius sodos tirpale, išskalauti ir į kiekvieną įpilti po 2 pirštus šalto vandens. Garinkite stiklainius mikrobangų krosnelėje didžiausia galia po 5 minutes. Jei sterilizuosite, pavyzdžiui, iš karto 3 0,5-1 litro stiklainius, pakaks 7-10 minučių. Ant viryklės dangčius verdu apie penkias minutes.

Apie šviežiai spaustų sulčių – vadinamųjų šviežių sulčių – pranašumus prieš konservuotas kalbėti nereikia. Visi vaisiuose esantys vitaminai migruoja į misą. Kaip namie? Paprasčiausias būdas – nuplauti vaisius, jais įkrauti sulčiaspaudę ir iš karto išgerti gautą skystį. Juk jau dvidešimt minučių po nusėdimo gėrime įvyksta negrįžtami pokyčiai. Pirma, jis oksiduojasi nuo sąlyčio su oru. Tada reikia pridėti cukraus. Po kurio laiko fermentacijos bakterijos pradeda savo ardomąjį darbą, paversdamos skystį sidru arba actu.

Iš esmės paruoštą namuose šaldytuve galima laikyti apie savaitę. Tai su sąlyga, kad gėrimą perkošite per marlę arba labai smulkų sietelį. Tada sultys šiek tiek pašviesės, o minkštimas atsiskirs. Bet vis tiek savaitė taip pat yra trumpas laiko tarpas. Kaip pasiekti tą patį, kas parduotuvėje – apie šešis mėnesius, kad pavasarį, vitaminų bado laikotarpiu, galėtumėte mėgautis sodriu, šiltu ankstyvo rudens skoniu?

Parduotuvės sultys, net 100% - tetrapakuose ar stikliniuose buteliuose - dažniausiai „atkuriamos“. Ką tai reiškia? Vaisiai buvo verdami iki tyrės, tada praskiedžiami vandeniu, pridedama cukraus sirupo, citrinos ir askorbo rūgšties, pasterizuojama ir galiausiai išpilstoma į mažmeninės prekybos indus. Taigi gaminio terminis apdorojimas buvo atliktas tris kartus. Apie kokius vitaminus dar galime kalbėti? Taip, džiovintuose vaisiuose uzvar jų yra daugiau nei vadinamajame „100% atgamintame“ produkte! O naminės obuolių sultys kaitinamos tik vieną kartą, todėl jose kiek įmanoma išsaugomos visos naudingosios medžiagos. Ilgalaikis gėrimo saugojimas pasiekiamas per hermetiškai uždarytas skardines.

Kas matė reklamą apie Galicia gaminius, žino, kaip pasigaminti namines obuolių sultis. O Rusijos vartotojams pacituosime: „Spausiam, šildome, pilame“. Šviežios „Galicijos“ sultys labai skanios, bet malonumas nepigus. Todėl vis tiek verta nepatingėti ir patiems pasigaminti skanų ir sveiką gėrimą.

Norėdami gaminti obuolių sultis namuose, rinkitės tik prinokusius ir sultingus vaisius. Naudokite tik saldžias veisles, bet tokias, kuriose yra daug skysčių. Nuplaukite obuolius ir sudėkite į sulčiaspaudę. Ar man reikia juos išvalyti ir išimti sėklų ankštis? Tai priklauso nuo jūsų virtuvės kombaino galios. Dešimt kilogramų obuolių duoda maždaug nuo trijų iki keturių litrų sulčių. Pyragas yra puikus kompostas, pagerinantis jūsų vasarnamio dirvožemio derlingumą. Leiskite misai šiek tiek nusistovėti. Po pusvalandžio putos išnyks, o minkštimas susikaups gėrimo viršuje.

Perkoškite misą per kelis marlės sluoksnius. Padėkite keptuvę su sultimis ant stiprios ugnies. Įkaitinkite iki 80-90 laipsnių, nugriebdami putų perteklių. Iš esmės jo išimti nereikia, bet tada gėrimo spalva bus nepretenzinga, „rūdijusia“. ir dangčiai. Stikliniai indai turi būti karšti, kad nesprogtų dėl temperatūros pokyčių. Supilkite ir iš karto apvoliokite po dangteliais. Stiklainiai turi atvėsti lėtai, todėl juos reikia uždengti antklode. Naminės obuolių sultys. Visą žiemą galima laikyti vėsioje, tamsioje vietoje.

Facebook

Twitter

Susisiekus su

Klasės draugai

Google+