Bananų želė. Pieno ir bananų želė Pieno ir bananų želė
Mano sūnus mėgsta šį nuostabų desertą. Tai natūralus ir labai skanus. Apskritai cukraus dėti visai nereikia – tik jei bananai nėra labai saldūs.
Pirmiausia ištirpinkite želatiną. Aš vartoju labai gerą želatiną Dr. Oetker, jo visai nereikia mirkyti - tiesiog supilkite į vandenį (mano atveju į pieną) ir nuolat maišydami šiek tiek pakaitinkite, kol visiškai ištirps. Svarbiausia šiame etape nevirti pieno su želatina! Priešingu atveju jis tiesiog nesukietės.
Imu lygiu šaukštu želatinos. Man patinka, kad želė yra tanki, mano sūnui taip pat labiau patinka, bet jei jums patinka drebanti ir švelnesnė želė, atitinkamai imkite šiek tiek mažiau želatinos.
Dabar pereikime prie bananų. Sulaužysiu bananus ir dedu į blenderio dubenį.
Bananai yra minkštas produktas, todėl lengvai ir greitai supjaustomi. Tačiau tyrėje gali likti nedidelių banano gabalėlių. Pavyzdžiui, man tai dar labiau patinka.
Šiame etape galite įdėti cukraus (jei bananai nėra labai saldūs) ir vanilinio cukraus. Galima dėti ir citrinos rūgšties, bet tai nėra būtina – rūgštis tiesiog neleidžia bananams patamsėti.
Bananus sumaišykite su pienu.
Kruopščiai sumaišykite mišinį.
Kaip formą imu gilų dubenį. Sustingusią želė ketinu apversti ant lėkštės, bet ne mažiau gražiai ir apetitiškai ši želė atrodys porcijomis stiklinėse ar puodeliuose.
Kad būtų lengviau atskirti želė nuo formos, dubenį iškloju celofanu.
Bananų mišinį supilu į formą ir dedu į šaldytuvą. Želatina, kurią paėmiau, buvo labai gera, todėl sutvirtėjau pusantros valandos.
Želei sustingus, formelę apverčiau ant lėkštės ir atsargiai nuimu celofaną. Mano želė dar šiek tiek patamsėjo ir kažkodėl netolygiai. Bet aš nelaikau to tokiu baisiu defektu - tai niekaip neįtakoja deserto skonio.
Ir štai kaip mano želė išeina perpjovus. Matote, kad jis šiek tiek nelygus, matosi bananų gabalėliai.
Mano sūnus mielai valgo šį desertą ir, mano nuomone, tokio tipo saldumynai kur kas labiau patinka nei šokoladas ir saldainiai – jame daug mažiau cukraus ir daug vitaminų.
Maisto gaminimo metas: PT01H45M 1 val. 45 min.
Daugelis žmonių mėgsta želė. Skanu, sveika, leidžia linksmintis sunkioje kasdienybėje, pripildo gyvenimą džiaugsmo ir spalvų. Tai gana paprasta paruošti. Virėjai šia kryptimi nieko nesugalvojo - gamindami įpila šokolado, grietinės, pieno ir net šampano.
Mūsų tikslas bus bananų želė. Puikiai tinka bet kokiai šventei. Vaisiniai desertai itin populiarūs ir išgarsėjo kaip tikri „karaliai“ tarp visų šventinių užkandžių. Bananų želė receptas yra labai paprastas ir jums nereikia daug vargti virtuvėje, kad šis patiekalas taptų realybe.
Bananų desertas
Norėdami pagaminti bananų želė, jums reikės:
- Trys bananai
- Trisdešimt gramų želatinos
- Vienas bananas papuošimui
- Šimtas mililitrų vandens
- kokoso drožlių
Pirmiausia į želatiną reikia įpilti vandens ir palikti išbrinkti. Šis procesas neužims daug laiko, paprastai kelias (3-5) minutes. Tada gautą mišinį reikia pertrinti per sietelį. Bananai turi būti nulupti ir supjaustyti, sumaišyti su cukrumi. Iš želatinos, cukraus ir vandens reikia išvirti sirupą ir juo užpilti bananų griežinėlius. Viską reikia gerai išmaišyti ir supilti į įvairius indus. Viršų galite papuošti kokosu arba cukraus pudra.
Apskritai patiekalą paruošti gana paprasta, todėl jis turėtų tapti bet kurios šeimininkės meniu dalimi. Tai naudinga norint numesti svorio. Deserto su bananais receptas yra gana įprastas ir ruošiamas daugelyje pirmaujančių Europos restoranų ir kavinių. Ten virėjai dirba kūrybiškai ir prideda daug kitų ingredientų, naudodami citrusinius vaisius, raudonuosius ir baltuosius vynus bei visų rūšių uogas. Patiekalai ir gražūs, ir nepaprastai skanūs. Mūsų restoranai neatsilieka nuo savo užsienio stabų ir taip pat ruošia nuostabius patiekalus. Taigi, jei įmanoma, pasistenkite apsilankyti restorane ir išmėginti vieną iš putėsių rūšių. Bet tai ne tik gastronominiams pomėgiams! Turite suprasti, kaip sertifikuoti virėjai ruošia šiuos patiekalus, ir tada pabandyti tą patį pakartoti virtuvėje.
Mūsų receptas tinka visiems, kurie laikosi dietos, bet labai mėgsta saldumynus. Šį patiekalą paruošite nenutraukdami namų ruošos darbų, greitai ir lengvai. Jūsų šeimos nariai tikrai įvertins jūsų kulinarinius talentus ir bus nepaprastai dėkingi už šį patiekalą. Svarbiausia pabandyti. Želė desertai apskritai yra gana originalus patiekalas, todėl nebijokite eksperimentuoti su kažkuo nauja. Bananų desertas ant stalo ypač kils vasarą, kai karštis pasiruošęs sudeginti viską pasaulyje. Puikiai numalšina troškulį. Šiuo metu negalima valgyti daug mėsos, nes virškinimo sistema atkuriama nauju būdu. Įvairūs vaisiniai patiekalai padės numalšinti alkį ir paruošti organizmą karščiui, kad jį ištvertumėte be visokių problemų.
Ar kas nors šalta? Ir net su vaisiais? Ir taip, kad galėtumėte pridėti būtent tai, be ko patys neįsivaizduojate savo mėgstamo deserto? Taip... ir neilgam, kitaip aš tingiu vasarą daryti ką nors itin rimto ir maistingo)) Taigi, bananų želė!
Pradėkime. Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra supjaustyti bananus. Beje, į želė galite dėti ir kitų vaisių ir uogų (tiesiog bananus kažkaip lengviau derinti su kitais priedais, apie kuriuos kalbame toliau).
Tada imame du indus – vienas bus skirtas želatinai skiesti vandeniu, kitas – grietinei. Valgomoji želatina pilama į pirmąjį indą (toliau – puodas).
Visa tai užpilama viena stikline vandens ir dedama ant viryklės.
Nuolat maišydami išmaišykite iki vientisos masės. Šio puodo turinys baigtas.
Pereikime prie kito. Visą grietinę išpilkite (patartina naudoti 18% riebumo grietinę, šis receptas jai pritaikytas).
Supilkite į jį 2 puodelius cukraus (vėl eksperimentuokite - jei norite saldžiau - +1 puodelis, jei norite naudoti sirupą vėliau - atimkite vieną puodelį).
Viską sumaišykite mikseriu.
Sujunkite abiejų keptuvių turinį.
Dar kartą išmaišykite.
Tai viskas. Artėjame prie finalo. Gautą mišinį supilkite į iš anksto paruoštą dėklą su supjaustytais bananais.
Po to viskas dedama į šaldytuvą 1,5-2 valandoms, kad želė sustingtų. Toliau... toliau Su rezultatu galite daryti ką tik norite: valgykite iš karto, pabarstykite tarkuotu šokoladu (ką aš asmeniškai labai rekomenduoju), užpilkite sirupu, įdėkite vaisių, ledų, riešutų... Oho. .. Gauni dizainerio desertą ))
Daugelis žmonių, išgirdę žodį „želė“, galvoja apie žiburiuojančią, permatomą masę, kuri sklando jų burnoje kaip jūros medūza. Kuo gali būti naudinga ši keista konsistencija, kurioje vaisiai ir uogos šąla? Desertinė želė gaminama ne tik iš vaisių, bet gaminant dedama šokolado, grietinės ar pieno ir net šampano. Neseniai pasirodė desertas iš bananų.
Anksčiau, kai želatina dar nebuvo išrasta, toks patiekalas būdavo ruošiamas iš uogų sulčių ir cukraus, gaminant jį tirštinant. Kulinariškai atradus pektino ir agaro-agaro savybes, kurios sąveikaujant su vandeniu skatina stingimą ir patinimą, receptas įgavo klasikinę sudėtį.
Jei norite išstudijuoti šį receptą, turėtumėte atsiminti pagrindinę taisyklę: želatinos negalima dėti daugiau nei yra recepte ir negalima dėti mažiau, kitaip vietoj norimos desertinės želė gausite masę, labiau primenančią želė.
Apskritai, želė bet kokia forma puikiai tinka bet kokioms atostogoms. Želatinos pagalba, naudodami paprastą receptą, gaminate mėsos ir žuvies aspicą, želė mėsą. Tačiau populiariausi tapo vaisių desertai ir želė iš egzotinių vaisių (mango, bananų, ličių) su grietinėle (arba be jo). Taip gurmanai pamilo bananų želė dėl subtilaus skonio ir malonios išvaizdos. Tai patiekalas, prie kurio galite pridėti savo asmeninį posūkį.
Ko reikia norint pagaminti bananų želė?
- 10-12 bananų;
- Citrinos 4-6 griežinėliai arba 100 ml (pagal skonį);
- Sviestas 10g (0,5 arbatinio šaukštelio);
- Cukrus 2 puodeliai;
- Želatina 50 gr.
Virimo procesas
Šios bananų želė receptas nesudėtingas, tačiau reikia šiek tiek kantrybės, kad desertas išeitų toks, kaip nuotraukoje. Pradėkite sutrinkite bananus. Jei norite, galite palikti 1-2 bananus papuošti desertą. Sumaišykite mišinį su citrinos sultimis.
Tada, įpylus pusę stiklinės vandens, mišinį užvirinti. Tuo pačiu metu nuolat maišome bananus ir suberiame į juos cukrų.
Nerekomenduojama iš karto gauto mišinio maišyti su želatina.
Pirmiausia palikite želė šiek tiek atvėsti, kitaip želė neišeis.
Želatinos granulės turi būti ištirpintos vėsiame vandenyje, kitaip ji gerai neištirps masėje, susidarys nemalonūs beskoniai gumuliukai.
Kai bananų-citrinų tyrė šiek tiek atvės ir želatina visiškai ištirps 150 ml vandens, mišinį vėl uždėkite ant ugnies ir maišydami supilkite vandenį ir želatiną. Maišyti reikia atsargiai, o ne chaotiškai. Masė ilgainiui turėtų tapti vienalytė.
Jei pageidaujate, į bananų-želė desertą galite pridėti maistinių dažų. Tada jūsų bananų desertas atrodys ryškus ir šventiškas, kaip nuotraukoje.
Kreminio skonio mėgėjams receptas papildo grietinėlės arba grietinės padažo su cukrumi įpylimo galimybes. Prieš dedant želatiną į mišinį, būsima želė turi būti „balinta“.
Taigi, visus ingredientus sumaišius į vieną saldžią medžiagą, bananų želė turi būti supilama į formeles ir dedama į šaldytuvą. Nepainiokite su šaldikliu labai žemoje temperatūroje, želatina tiesiog suirs ir patiekalas neišvirs.
Bananų želė patiekiama ant stalo su pakilia nuotaika.
Bananų želė vaizdo receptas
Straipsniai šia tema
