Kaip tinkamai užšaldyti moliūgą namuose žiemai. Kaip išlaikyti sveiką papildomą maistą – kaip užšaldyti moliūgą papildomam šėrimui Šaldytų moliūgų receptai žiemai

Sveikas kūnas laikomas tikru lobiu žmogui, kuris veda aktyvų gyvenimo būdą. Norint nuolat jį prižiūrėti, reikia vitaminų, o moliūgų šaldymas žiemai – puiki proga jų apsirūpinti. Kaip žinote, vaisiai gerai išsilaiko rūsyje, jei nėra įbrėžimų, įtrūkimų ir yra sausa šaknis. Tačiau ne visi gali sau leisti tokią prabangą. Gana sunku laikyti didelius vaisius miesto bute. O nupjautos greitai genda ir praranda vertingąsias savybes. Koks yra geriausias būdas išspręsti šią problemą? Sužinokime, ką sako ekspertai.

Moliūgų užšaldymas žiemai: tinkamas produkto paruošimas

Nuo seniausių laikų sodininkai unikalius moliūgų vaisius vertino dėl naudingų savybių, puikaus skonio ir išorinio grožio. Jame yra visas organizmui gyvybiškai svarbių elementų arsenalas:

• karotino;
• pektino;
• kalio;
• angliavandeniai;
• celiuliozė;
• B, C, E, D grupės vitaminai.

Todėl protingos šeimininkės stengiasi kuo dažniau vaisius patiekti šeimos patiekalams. Jie dažnai susimąsto, ar galima moliūgą užšaldyti laikymui, kad iš jo žiemą būtų galima paruošti įvairius patiekalus. Patyrę virėjai patvirtina šio metodo efektyvumą. Svarbiausia yra pasiruošti pagal priimtas taisykles.

Kad daržovių griežinėliai laikymo metu nesuliptų, jas reikia sudėti į mažus maišelius ar indelius. Tai leidžia daug patogiau naudoti gaminį gaminant maistą.

Yra keletas galimybių užšaldyti ryškias daržoves žiemai, kurias praktikuoja tikri sveikų vaisių žinovai. Kai kurios šeimininkės supjausto ją gabalėliais, deda į plastikinius maišelius ir deda į šaldiklį. Deja, produktas pasirodo vandeningas ir tinkamas tik tyrėms gaminti. Ekspertai pataria užšaldyti moliūgą žiemai trimis variantais:

• žalias produktas;
• virtas;
• kepti.

Šis metodas leidžia iš anksto nustatyti, kokiu tikslu bus naudojamas pusgaminis:

• garnyras;
• pyrago įdaras;
• Kūdikių maistas;
• blynai.

Kai užsibrėžtas tikslas, galima pradėti šaldyti moliūgą žiemai namuose ir pirmas žingsnis – paruošiamieji darbai.

Tinkami vaisiai yra raktas į sėkmę

Pirmiausia pasirinkite pakankamai prinokusį bet kokios veislės produktą. Jis turi atitikti reikalavimus:

• mažas dydis;
• pailgos formos;
• nėra matomų įtrūkimų;
• nėra patamsėjimo;
• nėra įlenkimų;
• sausa šaknis;
• ryškiai oranžinė minkštimo spalva;
• malonus aromatas.

Tada jis kruopščiai nuplaunamas po tekančiu vandeniu, kad pašalintų likusį dirvožemį ar šiukšles. Aštriu peiliu perpjaukite daržovę per pusę. Pašalinkite sėklas su pluoštiniu minkštimu. Susidariusius kraterius nuvalykite virtuviniu rankšluosčiu arba servetėle.

Sėklas patartina nuplauti, išdžiovinti ir valgyti žalias tuščiu skrandžiu. Tai puikus būdas kovoti su kirmėlėmis.

Žaliavinio produkto pjaustymo būdai

Priklausomai nuo pasirinkto derliaus nuėmimo būdo, atliekamas pjovimas. Kai kurios namų šeimininkės abejoja, ar galima užšaldyti moliūgą su žievele, kad padidėtų produkto tūris. Patyrę virėjai pastebėjo, kad žalias jis labai kietas, todėl geriau jį išimti. Norėdami tai padaryti, supjaustykite moliūgą į keletą dalių ir atsargiai nuimkite žievelę. Tada supjaustykite:

• kubeliai;
• šiaudeliai;
• ilgos juostelės;
• ant rupios trintuvės.

Kiekviena šeimininkė pasirenka variantą, kuris tinka jos žiemos meniu.

Pažvelkime į pagrindinius moliūgų laikymo šaldytuve būdus.

Žalių vaisių užšaldymas

Pirmiausia nuimkite nuo daržovių žievelę. Supjaustykite įvairaus dydžio kubeliais. Jei ruošiamas pyragų įdarui, tinka nedideli variantai. Karštų patiekalų ruošimui leidžiami dideli dydžiai. Tada jie išdėstomi ant stalviršio arba pjaustymo lentos, padengtos maistine plėvele. Kai kubeliai šiek tiek apdžiūsta, įdėkite juos į šaldiklį. Po 30 minučių gatavas produktas perkeliamas į maišelius arba specialius konteinerius. Sutarkuotas moliūgas supakuojamas ir iškart dedamas į kamerą, kurios temperatūra –18°C.

Patartina trintų produktų maišelius ženklinti etiketėmis. Sušalusios jos labai panašios į morkas.

Virtas produktas visoms progoms

Jaunos mamos turėtų žinoti, kaip užšaldyti moliūgą žiemai, kad maitintų mažus vaikus. Kadangi šis produktas yra svarbus kūdikių ingredientas, jį reikia paruošti taip, kad būtų išsaugoti naudingi elementai. Norėdami tai padaryti, moliūgas kepamas šiais būdais:

1. Dideliame inde užvirinkite vandenį. Ten padėkite griežinėlius kelioms minutėms. Kai jie suminkštės, nedelsdami išimkite.
2. Terminis apdorojimas mikrobangų krosnelėje. Daržovių gabaliukai dedami į specialų dubenį. Nustatykite maksimalią galią ir virkite 15 minučių.
3. Naudojant garlaivį. Ketvirtį valandos produktas laikomas virš garų. Paruoštą moliūgą sudėkite į kiaurasamtį, kad nutekėtų vanduo.

Kad ir koks būtų naudojamas gaminimo būdas, svarbiausia, kad vaisiai būtų minkšti. Po to susmulkinama iki vienalytės konsistencijos ir sudedama į maišelius, puodelius ar mažus indelius. Atvėsę gabaliukai dedami į šaldiklį.

Norint racionaliai naudoti produktą, patartina žiemai užšaldyti moliūgą, kad būtų galima maitinti vaikus mažose talpyklose.

Iškepto "karalienės" vitamino laikymas

Kaip žinia, taip paruoštas moliūgas laikomas ypač sveiku produktu. Net ir sušalęs jis nepraranda savo savybių. Vaisiai kepami dviem būdais: kubeliais arba griežinėliais. Pirmuoju atveju reikia nuimti žievelę, antruoju produktas valomas po terminio apdorojimo.

Paruoštas moliūgas susmulkinamas trintuvu arba stalo šakute. Tyrė dedama į mažas formeles arba silikoninius puodelius.

Pabandykite užpildyti ledukų formeles moliūgų tyre. Užšaldę išpakuokite gatavus kubelius į storus plastikinius maišelius.

Iš šaldytų moliūgų ruošiame puikius skanėstus

Prieš pradėdami ruošti gintaro vaisius, turite tinkamai atitirpinti ingredientą. Yra keletas pagrindinių taisyklių:

• Moliūgų gabaliukai tuoj pat panardinami į verdantį vandenį;
• paruošta tyrė kelioms valandoms dedama ant apatinės šaldytuvo pakopos;
• vienalytė daržovių masė atitirpinama mikrobangų krosnelėje;
• tarkuotas produktas dedamas pačioje virimo pabaigoje.

Pažvelkime į populiarius šaldytų moliūgų receptus žiemai, kuriuos siūlo patyrę virėjai.

Kvapusis troškinys

Patiekalas dažnai patiekiamas pusryčiams ar vakarienei. Jis turi puikų skonį ir aromatą. Norėdami paruošti, jums reikės šių ingredientų:

• 0,5 kg šaldyto moliūgo;
• sultingas (200 g);
• vištienos kiaušiniai (2 arba 3 vnt.);
• manų kruopos (100 g);
• granuliuotas cukrus (šaukštas);
• sviesto (150 g);
• žiupsnelis sodos;
• druskos pagal virėjo pageidavimus.

Pirmiausia turite išsiaiškinti, kaip virti šaldytą moliūgą troškinimui, kad gautumėte puikų delikatesą. Norėdami tai padaryti, įdėkite jį į karštą vandenį ir virkite, kol suminkštės. Tada skystis nupilamas, įberiama druskos ir sutriname trintuvu.

Į atvėsusią tyrę suberkite tarkuotus obuolius, sviestą, manų kruopas, sodą. Po to ingredientai sumaišomi ir supilami su cukrumi išplaktais kiaušiniais. Paruošta minkštimas perkeliamas į kepimo indą, padengtą folija arba specialiu popieriumi. Kepkite orkaitėje apie 30 minučių ne aukštesnėje kaip 200°C temperatūroje.

Šarlotė desertui

Tiems, kurie nežino, ką galima pagaminti iš šaldyto moliūgo, kulinarijos ekspertai siūlo paprastą šarlotės receptą. Norėdami jį paruošti, jums reikės šių produktų:

• šaldytas moliūgas;
• miltai;
• kiaušiniai;
• cukraus;
• soda arba kepimo milteliai;
• druskos pagal skonį.

Atskirame inde paruoškite įprastą šarlotės tešlą. Tada kepimo skarda aukštais kraštais padengiama pergamentu. Ant dugno dedami šaldyto žalio moliūgo gabaliukai. Daržovės užpilamos paruošta tešla. Kepkite maždaug 180° C temperatūros orkaitėje. Patiekalą patiekite pusryčiams arba vakarienei.

Praktika rodo, kad iš šaldyto moliūgo galima paruošti daugybę patiekalų. Svarbiausia – pasisemti įkvėpimo, įjungti vaizduotę ir veikti. Tegul ant stalo visada būna gintarinė daržovių „karalienė“ – Jos Didenybė – „Moliūgas“.

Video receptai moliūgų užšaldymui

Moliūgas yra vienas iš nedaugelio augalų, galinčių ilgą laiką išgyventi žiemą net kambario temperatūroje. Be to, kad tai yra nepakeičiamas dekoro elementas, tai taip pat yra labai naudingas produktas. Kuo ji naudinga ir kaip tinkamai užšaldyti šią daržovę?

Viskas apie moliūgą:

Šaldytas moliūgas: ar yra naudos?

Moliūgas yra nuostabi daržovė, nes ji neduoda tokios naudos žmogaus organizmui kaip bet kuris kitas augalas. Net ir užšaldytame produkte yra:

• Kalis, geležis, fluoras, silicis ir kiti naudingi elementai;
• Vitaminai A, D, E, F, B1, B2;
• Skaidulos, kurios labai padeda nuo vidurių užkietėjimo, taip pat šalina iš organizmo toksinus ir normalizuoja medžiagų apykaitą;
• Medžiaga, stabdanti tuberkuliozės bacilų augimą.

Moliūgą galima vartoti:

• Hipertenzija sergantiems pacientams ir žmonėms, sergantiems širdies ir kraujagyslių ligomis;
• Kenčia nuo didelio rūgštingumo skrandyje;
• Žmonės, sergantys tulžies pūslės ir kepenų ligomis;
• Negalintiems užmigti be vaistų pagalbos;
• sergate inkstų ar šlapimo takų ligomis;
• Kenčia nuo ėduonies.

Moliūgas taip pat padeda kovoti su kirmėlėmis, šalina iš organizmo vandens ir druskų perteklių, skatina žaizdų, įpjovimų ir kitų odos pažeidimų gijimą.

Paruošimas

Bet koks paruošiamasis etapas prasidės derliaus nuėmimu. Prinokusios daržovės, kuriose nėra matomų pažeidimų, tinka laikyti žiemai.

Tada moliūgą reikia kruopščiai nuplauti, perpjauti per pusę ir pašalinti visas sėklas.

Jei augalas bus užšaldytas žalias, žievelę reikia nuimti iš anksto. Norėdami tai padaryti, atlikite šiuos veiksmus:

• Padėkite daržovę ant pjaustymo lentos;
• Nupjaukite aukštyn ir žemyn;
• Moliūgo žievelę nulupkite vertikaliai.

DĖMESIO: Jei daržovė bus tyrė, tada po kepimo geriau nuimti žievelę.

Neapdoroto moliūgo užšaldymo būdai

Užšaldykite žalią moliūgą šaldiklyje. Tačiau pirmiausia reikia nuspręsti, kokie patiekalai bus ruošiami. Nuo to priklausys augalo pjovimo būdas. Pavyzdžiui, norint paruošti manti, moliūgas supjaustomas mažais gabalėliais, o kepimui - dideliais gabalėliais.

• Vartojimui netinkamą daržovę nulupkite iš vidaus;
• Nuimkite žievelę;
• Supjaustykite griežinėliais, tada kubeliais;
• Palikite gabaliukus šiek tiek išdžiūti;
• Sudėkite moliūgą į maišelius ir padėkite į šaldiklį.

Kaip užšaldyti žiemai:

Moliūgų užšaldymo po terminio apdorojimo būdai

Gana populiarus būdas – iš pradžių daržovę blanširuoti, o paskui užšaldyti.

Jie veikia pagal šią schemą:

• Moliūgas supjaustomas kubeliais;
• Sudėkite daržoves į kiaurasamtį;
• Pastarasis 2-3 minutėms panardinamas į verdantį vandenį;
• Po to nedelsdami panardinkite į šaltą vandenį tiek pat laiko;
• Padėkite gabalus ant rankšluosčio ir leiskite jiems išdžiūti.

Kad šaldant moliūgas nepavirstų vienu dideliu gumuliu, džiovinti gabalėliai išdėliojami ant padėklo ir iš anksto užšaldomi šaldiklyje. Tik po to jie suskirstomi į maišus. Maišelius su moliūgais geriau paženklinti, kad vėliau jų nesupainiotumėte su morkomis.

Ar įmanoma ir kaip tinkamai užšaldyti šviežią moliūgą:

Pakavimas ir sandėliavimas

Norėdami laikyti šią daržovę, naudokite:

• Plastikiniai konteineriai;
• Plastikiniai maišeliai;
• Tinkamas konteinerio dydis.

Šaldiklyje moliūgas gali būti laikomas iki 1 metų.

Moliūgų paruošimas žiemai. Nusiurbkite moliūgą:

Vaikui

Moliūgai yra saldaus skonio, todėl gali būti užšaldyti kūdikiams maitinti. Jį galima užšaldyti tiek atskirai gabalėliais, tiek kaip daržovių mišinių dalį, iš kurios vėliau bus ruošiama tyrė.

Iškeptą moliūgą galite sutrinti ir užšaldyti.

Atitirpinimas

Moliūgų tyrę atšildykite mikrobangų krosnelėje arba šaldytuve.

Jei ši daržovė supjaustoma gabalėliais, ji nedelsiant dedama į verdantį vandenį, pieną ar sultinį. Keptas moliūgas dedamas tik baigiant virti, nes tai jau beveik paruoštas patiekalas.

Kaip greitai ir lengvai iškirpti moliūgą:

Receptai: ką virti iš šaldyto moliūgo

Norėdami pagaminti šaldytą moliūgų tyrę:

• Daržovę perpjaukite pusiau, tada griežinėliais, kepkite orkaitėje apie valandą;
• Šaukštu išskobkite minkštimą ir susmulkinkite;
• Prieskonių ir cukraus nededame.

Atvėsus, gatavą tyrę paskleiskite į formeles.

Taip pat galite užšaldyti tarkuotą moliūgą. Norėdami tai padaryti, pirmiausia stambiai supjaustykite, tada sutrinkite ant trintuvės ir sudėkite į porcijomis suskirstytus maišelius.

Šaldyta moliūgų tyrė:

Moliūgas – graži, skani ir sveika daržovė, kurią galima naudoti vaikų ir dietiniame maiste. Štai kodėl jį tiesiog reikia išsaugoti žiemai.

Moliūgas yra labai sveika daržovė, todėl kiekviena šeimininkė kasmet galvoja, kaip šaldyti vaisius žiemai. Prieš pradėdami ruošti preparatus, turite susipažinti su vaisių laikymo šaldiklyje technologija. Jei visada laikysitės instrukcijų, moliūgas išsaugos naudingas savybes, kurios teigiamai veikia tiek suaugusiųjų, tiek vaikų organizmą.

Kai kurios šeimininkės mano, kad po užšaldymo daržovė neišsaugos skonio ir nebus tinkama vartoti. Ši nuomonė klaidinga. Svarbiausia nepažeisti laikymo ir paruošimo technologijos.

Jei aptariamą daržovę, pavyzdžiui, cukiniją ar morką, užšaldysite, supjaustydami paprastais gabalėliais, vaisiai taps vandeningi ir tiks tik neįprastai ir aromatingai kreminei sriubai ruošti.

Moliūgų šaldymo ypatybės visai žiemai

Kad vaisiai po atitirpinimo išlaikytų savo naudingas savybes ir šviežumą, šeimininkė, prieš siųsdama juos į šaldiklį, turi atsižvelgti į keletą taisyklių.

Mes kalbame apie šiuos dalykus:

• jei vaisius bus naudojamas kaip vienas iš salotų ar garnyro ingredientų, jis iškeptas. Po to palaukite, kol moliūgas visiškai atvės. Dabar galite jį supjaustyti, plonu sluoksniu paskleisti ant lygaus paviršiaus ir įdėti į šaldiklį;
• jei vaisius reikia užšaldyti kubeliais, jie 2 minutes iš anksto apdorojami verdančiu vandeniu. Po to daržovės siunčiamos į orkaitę ir išdžiovinamos. Čia svarbu užtikrinti, kad gabalai nesiliestų vienas su kitu. Kai vaisiai išdžiūsta, juos galima užšaldyti;
• Prieš ruošiant bet kokį preparatą, moliūgą reikia nuplauti ir gerai išdžiovinti.

Pagrindinio ingrediento paruošimas

Paruošimo metu daržovę reikia gerai nuplauti. Tada jis perpjaunamas per pusę ir atsargiai pašalinamos sėklos. Dabar vaisius galima supjaustyti griežinėliais ir nulupti. Sėklų nereikia išmesti, jas galima įdėti į orkaitę ir išdžiovinti tolesniam naudojimui.

Melionų užšaldymo namuose būdai

Šviežius, prinokusius moliūgus galite užšaldyti įvairiais būdais, priklausomai nuo to, kokiam tikslui jis bus naudojamas. Dažniausiai namų šeimininkės užšaldo vaisių taip:

1. Kūdikio maitinimui.
2. Susmulkintoje formoje.
3. Su blanširavimu.
4. Tyrės pavidalu.
5. Greitas užšaldymas.
6. Kubeliai.
7. Desertams ruošti.

Greitas užšaldymas

Norėdami naudoti šį metodą, daržovę gerai nuplaukite ir padalinkite į gabalus. Geriau kiekvieną iš jų sudėti į atskirą indą. Po to konteineris gali būti siunčiamas į šaldiklį ilgalaikiam saugojimui.

Jei moliūgas laikomas maišelyje, reikia pasirūpinti, kad jame neliktų oro ir jis būtų labai sandariai uždarytas. Prieš ruošiant patiekalus, daržovė išimama iš šaldiklio, atitirpinama kambario temperatūroje ir išverdama įprastu būdu.

Sutrinti ant rupios trintuvės

Smulkintus moliūgus šefai gamina kvepiančius kepinius ir desertus namuose. Tokiems tikslams tinka daržovės su tankiu minkštimu ir vidutiniškai sunokusios.

Vaisius reikia gerai nuplauti, nulupti ir nuimti palaidą dalį. Išdžiovinus popieriniu rankšluosčiu, galite pradėti trinti. Dabar susmulkinta masė dedama į užtraukiamą maišelį, kuriame ateityje neturėtų būti oro. Tokiu atveju rekomenduojama nelaikyti daržovių mažomis porcijomis.

Užšaldymas ir blanširavimas

Šis metodas leidžia gerai išsaugoti vaisiaus maistines ir skonio savybes. Šis pasiruošimo žiemai būdas neapima moliūgo lupimo. Pakanka supjaustyti gabalėliais ir blanširuoti verdančiame vandenyje ne ilgiau kaip 4 minutes. Po to daržovės tiek pat laiko perpilamos į visiškai šaltą vandenį.

Tada gabalėliai išdėstomi ant padėklo taip, kad jie visiškai nesiliestų, nes sušalę jie visiškai sulips. Kai kurios namų šeimininkės nori paskleisti celofaną šaldymo kameros apačioje ir moliūgą išdėstyti pagal tą patį principą. Kai gabaliukai sušaldomi, juos galima sudėti į vieną ar daugiau indų ir laikyti ilgalaikiam saugojimui.

Šaldymas kubeliais

Norėdami užšaldyti supjaustytą moliūgą, naudokite tik šviežiausią daržovę. Tam tikrą laiką šaldytuve jau pabuvę griežinėliai tokiems tikslams netinka.

Pirmiausia įsigytą daržovę turėtumėte gerai nuplauti, supjaustyti reikiamo dydžio kubeliais ir nuvalyti servetėlėmis, kad visiškai išdžiūtų. Po to gabalai išdėliojami ant kepimo skardos ir siunčiami į kamerą greitam užšaldymui. Po kelių valandų juos galima išimti ir sudėti į vieną indą ilgalaikiam saugojimui.

Kūdikio maitinimui

Norint ateityje gaminti kūdikių maistą iš šios daržovės, verta rinktis tik šviežiausius ir prinokusius vaisius. Prieš ruošiant preparatą, daržovės gerai nuplaunamos ir nulupamos.

Be to, būtinai turite atsikratyti sėklų. Po to vaisiai supjaustomi nedideliais gabalėliais ir dedami ant popierinių rankšluosčių, kad pašalintų drėgmę. Dabar daržovės yra paruoštos siųsti į šaldiklį ne ilgiau kaip 1 metus.

Kaip tyrelė

Tokiam užšaldymui prinokęs moliūgas nuplaunamas, supjaustomas ir pašalinamos sėklos. Tada galite pradėti pjaustyti vaisius kepti orkaitėje, kurią pirmiausia švelniai pašildykite iki ne daugiau kaip 17 laipsnių.

Moliūgas kepamas 50 minučių. Vėliau vaisius galima išimti, leisti atvėsti ir, nuėmus žievelę, sumaišyti trintuvu iki vientisos masės. Dabar gatava tyrė išdėliojama į plastikines stiklines, suvyniojama į maistinę plėvelę ir siunčiama į šaldiklį laikyti.

Šaldymas saldiems patiekalams ruošti

Desertams vaisius geriau šaldyti mažais gabalėliais cukruje. Ši daržovė gali būti naudojama kepiniams, bet kokiems saldiems patiekalams ar košėms.

Norėdami tai padaryti, turite paruošti indą, kurio apačioje yra nedidelis granuliuoto cukraus sluoksnis. Moliūgą reikia gerai nuplauti, nulupti, išdžiovinti ir greitai užšaldyti. Po kelių valandų daržovę galima surinkti į konteinerius ir laikyti šaldiklyje.

Kaip teisingai atitirpinti?

Nepriklausomai nuo to, kaip įvyko užšalimas, moliūgą geriau atitirpinti palaipsniui, kambario temperatūroje. Taigi šeimininkė turės visas galimybes paruošti patiekalą, kuriame gausu sveikų ingredientų ir šiam vaisiui būdingo skonio. Įdėjus daržovę į mikrobangų krosnelę, greito atšildymo metu dalis vitaminų bus prarasta.

Sandėliavimo taisyklės

Norėdami laikyti ruošinius žiemai, neturėtumėte apsvarstyti rūsio ar kitos panašios vietos. Visą laikotarpį daržovės turi būti šaldiklyje.

Patogumui porcijas geriau daryti mažas, bet tuo pačiu jų turėtų pakakti vienkartiniam naudojimui. Moliūgo geriau nešaldyti, nes tokiu atveju jis nebebus tinkamas vartoti.

Moliūgas yra dietinis produktas, kuris yra nepretenzingas auginant ir gaminant maistą. Jis gerai laikomas namuose, neprarandant naudingų savybių ir originalios formos. Vienas iš konservavimo būdų – džiovinimas. Daržovę galima laikyti ir visą žiemą rūsyje arba po žeme +15 laipsnių temperatūroje. Tačiau populiariausias paruošimo variantas yra užšaldymas. Jis atliekamas tiek šviežias, tiek po terminio apdorojimo.

3 daržovių šaldymo būdai

Prieš pradėdami šaldyti, turėtumėte tinkamai pasiruošti:

1. 1. Pradinis etapas – melionų rinkimas ir sunokusių vaisių atrinkimas be ypatingos žalos.
2. 2. Daržovės kruopščiai nuplaunamos ir supjaustomos į 2 dalis. Jie išima sėklas.
3. 3. Nulupkite žievelę. Tai daroma taip: nuimkite moliūgo viršų ir apačią, o po to galėsite pradėti valyti visą vaisių.

Verta atsižvelgti į tai, kad kai kuriuose terminio apdorojimo variantuose daržovė pirmiausia iškepama ir tik tada pašalinama stora odelė.

Neapdoroto produkto perdirbimas

Moliūgą susmulkiname trintuvu arba supjaustome mažais kubeliais.

Minkštimas, padalintas į gabalus, išdėliojamas ant plokščio padėklo arba pjaustymo lentos taip, kad nesiliestų. Tada jis dedamas į šaldiklį, kol visiškai sukietėja, ir supakuojamas į maišus ar konteinerius. Jei moliūgas sutarkuotas, tereikia jį sudėti į padėklus ar užtrauktuku užsegamus maišelius ir padėti į šaldiklį. Vienkartiniam naudojimui produktą rekomenduojama užšaldyti mažomis porcijomis. Priešingu atveju likučius teks išmesti, nes daržovės negalima pakartotinai užšaldyti.

Užšaldymas po virimo

Jau iškeptą moliūgą bus lengviau atitirpinti. Tai taip pat suteiks malonų skonį ir aromatą. Yra keli terminio apdorojimo būdai:

• Virimas mikrobangų krosnelėje. Daržovių gabalėlius sudėkite į stiklinį dubenį, įpilkite vandens ir virkite 15 minučių. Patikrinkite minkštumą: jei jo nepakanka, toliau kepkite, kol visiškai iškeps. Produktas tikrinamas kas 5 minutes. Nupilkite vandenį, leiskite jam išdžiūti ir padėkite į šaldiklį.
• Kepimas stiklinėje keptuvėje. Moliūgą užpilkite nedideliu kiekiu vandens ir kepkite 45 minutes, kol suminkštės. Nulupkite, atvėsinkite ir užšaldykite.
• Pūrimas. Vaisių gabaliukai verdami 15 minučių. Sumalkite trintuvu arba mėsmale. Atvėsinkite ir padėkite į šaldiklį. Porcijos su šiuo gaminimo būdu turi būti nedidelės. Šaldytuve tyrelę galite laikyti iki metų.
• Kepimas orkaitėje. Moliūgą iškepame, supjaustome stambiais kubeliais (kol suminkštėja). Nuo gatavos daržovės pašalinama žievelė ir sutrinama trintuve. Įdėkite į šaldiklį.
• Blanširavimas. Susmulkinti vaisiai troškinami 10 minučių. Nulupkite, išdžiovinkite ir užšaldykite. Tada daržovė išlaikys formą, saldumą ir švelnumą.

Kūdikių maistui

Moliūgas naudingas vaikams: jis lengvai virškinamas ir prisotina organizmą įvairiais vitaminais (B, D, C, fosforu, geležimi, karotinu ir magniu). Galima ruošti su įvairiais dribsniais pieniškų košių pavidalu. Prieš šaldant verta produkto minkštimą sumalti į tyrę. Tai atliekama taip:

Ką virti su šaldytu moliūgu?

Šaldytas moliūgas naudojamas įvairiuose receptuose. Galima dėti į dribsnius, desertus, pagrindinius patiekalus ir sriubas. Ir tai tik mažas sąrašas, kur ruošinys gali būti naudojamas. Dėl savo subtilios tekstūros ir skonio moliūgas tinka prie šviežių ir saldžių patiekalų. Jis puikiai dera su įvairių rūšių prieskoniais ir prieskoniais.

Apskritai iš šaldyto produkto galima paruošti tuos pačius patiekalus kaip ir iš šviežio. Tačiau verta atkreipti dėmesį į formą, kuria jis buvo paruoštas:

• Sutarkuota naudojama kepant blynus, troškinius, bandeles ir blynus. Tai taip pat suteiks sriuboms ypatingo skonio ir sodrumo.
• Supjaustytas kubeliais dedamas į mėsos ir daržovių troškinius, salotas, pirmuosius patiekalus, troškinius, tyreles ir košes.
• Tyrė papildo papildomą kūdikių maistą, kotletus, pyragų įdarus, kremines sriubas, blynus ir mėsos patiekalus. Taip pat puikiai išryškina padažų spalvą.

Moliūgas į Rusiją atkeliavo iš Amerikos, kur buvo žinomas nuo XVI amžiaus, dar prieš bulves. Jis įgijo puikią reputaciją dėl savo naudingų savybių ir ypatingo skonio. Puikiai tinka dietiniam ir kūdikių maistui.

Moliūgas dėl savo maistinių ir vitaminų komponentų gali turėti įtakos brangiausioms daržovėms ir vaisiams. Tuo pačiu metu jis gali būti laikomas neapdorotas, nerafinuotas gana ilgą laiką (iki šešių mėnesių) ir visiškai išlaikyti visas naudingas savybes. O tai vitaminai A ir B, C, D ir E. Moliūguose taip pat gausu mikroelementų, tokių kaip kalis, magnis ir geležis. Be to, tai mažai alergizuojantis produktas, todėl jis yra nepakeičiamas, kai kūdikiams pristatomas pirmasis papildomas maistas.

Apskritai, ne produktas, o pasaka! Bet kam žinoti, kaip šaldyti moliūgą žiemai, jei paaiškėja, kad jis jau puikiai išsilaikęs? Pirma, reikia pastebėti, kad sušalęs jis užima daug mažiau vietos šaldiklyje (nes yra nuluptas ir susmulkintas) nei visas kur nors balkone. Antra, kad ir kiek moliūgas būtų laikomas šviežias, pavyzdžiui, iki balandžio–gegužės, jis vis tiek „neišgyvens“, o naujas derlius ateis tik rugpjūčio–rugsėjo mėn. Trečia, moliūgo lupimas ir pjaustymas yra varginantis darbas, kuris sukuria tam tikras kliūtis ruošiant patiekalus iš jo. Daug paprasčiau tešlą išimti iš šaldiklio, atitirpinti mikrobangų krosnelėje ir iškart pradėti kurti įvairias gėrybes.

Ar galima žiemai šaldyti nenuluptą moliūgą? Tikrai ne. Prieš šaldant visas daržoves ir vaisius reikia kruopščiai nuplauti ir nulupti, ištraukti šerdį ir pašalinti sėklas, paliekant tik vertingą minkštimą. Galvodami, kaip tinkamai užšaldyti moliūgą, turite nuspręsti, ką iš jo gaminsite. Jei tai skanūs blyneliai, geriau iš karto sutarkuoti ir tokioje formoje užšaldyti plastikiniame maišelyje. Be to, į kiekvieną iš jų reikia įdėti tiek moliūgų, kiek reikia vienkartiniam patiekalo paruošimui. Produktas negali būti antrinis užšaldymas.

Daugelis jaunų mamų domisi, ar galima užšaldyti moliūgą žiemai tyrės pavidalu? Kaip minėta aukščiau, ši daržovė idealiai tinka naudoti kaip pirmasis kūdikių maistas. Duokite vaikams kaip tik, įdėkite į ryžių, manų kruopų ir kukurūzų košę. Prieš naudojant tokią formą, ją reikia virti gabaliukais, išvirti garuose arba vandenyje, o paskui susmulkinti, pavyzdžiui, maišytuve. Moliūgų tyrę į šaldiklį galima siųsti vienkartiniuose plastikiniuose indeliuose arba tų pačių porcijų plastikiniuose maišeliuose.

Dažniausiai, atsakydamos į klausimą, ar galima šaldyti moliūgą žiemai, patyrusios šeimininkės pataria šią daržovę dėti į šaldiklį, supjaustyti smulkiais gabalėliais. Laikydami produktą šioje formoje, jūs paliekate sau didžiulę erdvę kūrybiškumui patiekalų, kuriuos galima paruošti iš jo, kryptimi. Jei norite tyrės, gaminkite ją atšildytą, moliūgą reikia kepti su kitomis daržovėmis - supjaustyti smulkiais gabalėliais ir pan.. Apskritai iš tokioje formoje šaldyto produkto galite sukurti tiek pat įvairių patiekalų, kiek iš šviežio .

Dabar, kai skaitytojas žino, ar galima moliūgą užšaldyti žiemai, verta paminėti, kaip tinkamai jį atšildyti. Tai turi būti padaryta mikrobangų krosnelėje specialiu režimu arba šaldytuve. Pastaruoju atveju šis procesas užtruks nuo dešimties iki dvylikos valandų.