Šamų garuose receptai. Šamas lėtoje viryklėje. Ingredientai šamui lėtoje viryklėje

• grietinė - 100 gramų;
• česnakai - 4 skiltelės;
• vanduo – 1 stiklinė;
• bulvės - 1 kg;
• prieskoniai, druska - pagal skonį.

Pirmiausia reikia paimti bulves ir supjaustyti jas mažais gabalėliais. Įdėkite į lėtą viryklę. Grietinę, stiklinę vandens sumaišyti su miltais ir druska. Šiuo mišiniu užpilkite bulves. Išvalykite šamą ir gerai nuplaukite (tinkamas šamų valymas aprašytas aukščiau).

Žuvį supjaustykite gabalėliais, česnaką smulkiai supjaustykite. Toliau žuvies gabaliukus reikia apvolioti prieskoniuose ir anksčiau susmulkintame česnake bei įberti šiek tiek druskos. Ant bulvių uždėkite groteles ir padėkite ant jos šamą.

– uždarykite multicooker ir nustatykite jį į režimą „Vištiena“.

Atitinkamai, patiekalas bus paruoštas po 20 minučių, o tai pasirodys neįprastai skanu ir patenkinama.
Ar jus domina kitas receptas, kaip virti šamą lėtoje viryklėje? Tada siūlome dar keletą skanių patarimų.

Troškintas šamas, virtas lėtoje viryklėje

Šiam patiekalui jums reikės šių produktų:
šviežios žolelės;

• saldžiosios paprikos - 1 ankštis;
• šamas - 0,5 kg;
• morkos ir svogūnai - po 1 vnt.;
• pomidoras - 1 gabalas;
• Grietinė;
• prieskoniai.

Norint pagaminti skanų šamą lėtoje viryklėje, receptai rekomenduoja žuvį supjaustyti mažais gabalėliais. Juos reikia pabarstyti prieskoniais ir druska, o po to dėti ant multivarkos dugno.

Daržoves supjaustę (kubeliais ar juostelėmis) sumaišykite ir uždėkite ant šamo.

Viską apliekite grietine arba majonezu. Pasirinkus kepimo programą „Troškinys“, reikia virti 1 val. Tada išimkite patiekalą ir mėgaukitės skoniu.

Garuose virta šamo filė

Šiam patiekalui reikia: sojos padažo, paprikos ir pipirų, vandens, ryžių, 2 v.š. l. balzamiko acto, saulėgrąžų aliejaus, prieskonių, druskos ir, žinoma, šamo.

Žuvies filė nuplaukite ir nusausinkite, supjaustykite nedidelėmis porcijomis. Įberkite druskos ir sumaišykite su prieskoniais bei padažu. Leiskite ruošiniui mirkti 1,5-2 valandas.

Supilkite ryžius į kelių dubenį, įpilkite vandens ir druskos. Multivarke ant ryžių uždėkite padėklą su žuvimi. Virimo režimas – „Ryžiai“. Po 40 minučių patiekalas bus paruoštas patiekti.

Susmulkinkite pipirus ir suberkite į actą bei maltus pipirus. Į lėkštę sudėkite šamą, ryžius ir susmulkintas paprikas. Ant viršaus užpilame padažo.

Daugiau tokių receptų mūsų svetainėje:

1. 
   Keptuvėje iškeptas šamas pasirodo itin sultingas ir švelnus. Šį patiekalą galima patiekti ir ant įprasto, ir ant šventinio stalo....
2. 
   Nepaisant to, kad šamas yra gana didelis plėšrūnas, žuvies patiekalų mėgėjai gana dažnai mėgsta vaišintis šiuo nuostabiu vandens pasaulio atstovu....
3. 
   Multicooker yra mūsų draugas, pagalbininkas ir maitintojas. Ji gali susidoroti su bet kokiu, iš pirmo žvilgsnio, sudėtingiausiu receptu, nemirktelėjusi į šiuos... įrenginius. Paimk bent karpių receptą...
4. 
   Lydeka, kaip žinia, žuvies mėgėjų yra vertinama dėl didelio aštuonių (bent jau) amino rūgščių, kurių žmogaus organizmas negamina, tačiau jos normaliai...

Šiandien Sergejus man atsiuntė dar vieną skanaus šamo patiekalo receptą ir žingsnis po žingsnio nuotraukas. Šamas, troškintas su svogūnais, buvo paruoštas lėtoje viryklėje ir pasirodė labai skanus ir švelnus.

Galvojau šiandien pasigaminti, bet žmona pertraukė ir pasakė, ruoškite šamą, o su sąlyga - jokių žolelių ar prieskonių, išskyrus juoduosius pipirus. Šiandien pateiksiu šamo, troškinto su svogūnais lėtoje viryklėje, receptą su nuotraukomis.

Šamo kepimo lėtoje viryklėje receptui jums reikės:

• Šamas porcijomis,
• Svogūnai, šiuo atveju, 3 vnt.,
• druska,
• juodieji pipirai pagal skonį,
• Daržovių aliejus

Troškintas šamas su svogūnais, kaip virti šį žuvies patiekalą lėtoje viryklėje

Žuvies gabaliukus (turiu šviežio šamo) pasūdykite ir pipiruokite iš abiejų pusių.
Į MV dubenį įpilkite šiek tiek aliejaus ir pasirinkite režimą „Kepimas“ arba „Kepimas“ 15 minučių, aš turiu „Redmond RMC-4503“ multivarką (Panasonic tai „kepimo“ režimas, laikas 20 minučių).
Svogūną supilkite į multicooker dubenį ir retkarčiais pamaišykite, pakepinkite atidarę dangtį.

Pasibaigus režimui, ant svogūno sudėkite šamo gabalėlius ir nustatykite multivarką į režimą „Troškinys“ nuo valandos iki valandos ir dešimties minučių.

Atsargiai išimkite troškintą žuvį su svogūnais į lėkštes ir nustebsite, kaip greitai ji išnyksta 😉

Šamas yra sunkiausias gėlo vandens buitinių rezervuarų gyventojas. Yra fantastiškų dydžių individų – keliasdešimt kilogramų. Tačiau mūsų šamų patiekalui lėtoje viryklėje naudosime jaunus ir mažus šamus. Jų filė yra švelni ir sultinga, todėl geriausiai tinka garuose. Didelių egzempliorių mėsa yra gana kieta ir turi specifinį kvapą. Naudojame maltai mėsai, gamindami kotletus, arba kaip įdarą žuvies pyragui. Tai yra, tuose receptuose, kuriems reikia gana ilgo terminio apdorojimo ir įvairių prieskonių, kurie neutralizuoja žuvies kvapą. Bet kadangi šamą iškepti lėtoje viryklėje užtenka vos kelių minučių, mums labiau tinka jaunos žuvys. Čia yra keletas puikių patiekalų, iš kurių galite pasirinkti.

Šamas su bulvėmis lėtoje viryklėje

Šiam patiekalui jums reikės:

• Filė – 0,7 kg;
• Naujos bulvės – 0,8 kg;
• grietinė - pusė stiklinės;
• Prieskoniai, vanduo, druska, česnakai.

Paruošimas

Jaunas bulves supjaustykite mažais kubeliais ir užpildykite multivarku. Miltus sumaišykite su grietine, įberkite prieskonių ir, jei konsistencija per tiršta, šiek tiek vandens. Šiuo mišiniu užpilkite paruoštas bulves. Jauno šamo filė supjaustykite mažais gabalėliais. Česnako skilteles susmulkinkite, jomis įtrinkite mėsą, pabarstykite prieskoniais. Nepamirškite pridėti druskos. Mėsą padėkite ant grotelių, uždėtų ant bulvių. Uždarykite multivarką, pasirinkite programą „Vištiena“, 20 minučių. Šamas yra puikaus skonio.

Šamas ant grietinės

Junginys:

• Šamo filė – 0,8 kg;
• Kopūstai – 250 g;
• Grietinė - stiklinė;
• kietasis sūris - 150 g;
• Jauni pomidorai - 2 vnt;
• Alyvuogių aliejus.

Išvalytą žuvį nuplaukite ir supjaustykite gabalėliais. Kopūstą susmulkinkite ir pomidorus supjaustykite. Sūrį sutarkuokite. Į multicooker indą supilkite alyvuogių aliejų. Produktai turi būti išdėstyti sluoksniais: kopūstai apačioje, tada pomidorai ir žuvis ant viršaus.

Ingredientus gausiai užpilkite grietine. Patiekalą pagardinkite druska ir pipirais, o viršų tolygiai pabarstykite tarkuotu sūriu. Sandariai uždarykite multivarką ir nustatykite programą „Troškinimas“ lygiai vienai valandai. Puikus užkandis paruoštas.

Žinoma, šamas lėtoje viryklėje, kurių receptus pristatėme, yra labai patenkinti pagrindiniai patiekalai. Dabar pažiūrėkime, kokią nuostabią žuvies sriubą gali paruošti mūsų stebuklų aparatas pirmą kartą.

Žuvies sriubos virimas

Tai dar vienas puikus patiekalas. Galbūt, žinoma, aistringi žvejai tai vadins paprasta sriuba. Nesiginčysime, tiesą sakant, tikra žuvienė verdama ant laužo iš kvapnių šakų, ant vaizdingos upės kranto. Tačiau neskubėkite daryti išvadų, pabandykite šį patiekalą paruošti patogiai savo namuose.

Taigi, mums reikės: filė, bulvės, morkos. Druska, švieži krapai, šiek tiek soros, svogūnai, lauro lapai.

Kurį laiką pagarinę šamą, ruošiame jam skirtus ingredientus. Svogūną giliai supjaustykite. Susmulkinkite morkas. Šamo skerdeną supjaustykite dideliais gabalėliais. Tiesiog nuplaukite odą nuo minkštų jaunų bulvių. Atsargiai sudėkite mėsą, bulves ir daržoves į lėtą viryklę, suberkite sorą. Užpildykite maistą vandeniu ir nustatykite programą „Sriuba“ 20 minučių. Pačioje kepimo pabaigoje suberkite krapus ir lauro lapą. Proceso pabaigoje laikykite ausį dar penkias minutes. Tada išimkite svogūną. Išpilstykite žuvies sriubą į lėkštes ir štai nuostabus pirmasis garuose virto šamo patiekalas, paruoštas vakarienei!

Šiandien kalbėsiu apie vieną iš šamų kepimo lėtoje viryklėje būdų. Tai bus su daržovėmis troškintas šamas. Šis žuvies receptas bus naudingas tiems, kurie laikosi tinkamos mitybos. Jis taip pat gali būti vadinamas liesu. Juk tam tikromis pasninko dienomis leidžiama valgyti žuvį, o be jos patiekale dar tik daržovės. Beje, šis receptas skirtas duetiniams patiekalams: juk jame yra žuvienė, garnyras ir padažas.

Anksčiau gaminau. Tai buvo pirmoji patirtis ruošiant patiekalą iš šios žuvies. Ir nepaisant išvaizdos, kad žuvis buvo padengta dumblu, mėsos skoniu buvau labai patenkinta. Dėka teisingo žuvies apdorojimo pasiekiau, kad visiškai nebuvo nei dumblo skonio, nei kvapo. Šiandien dar kartą papasakosiu, kaip tinkamai apdoroti žuvį ir kaip iš tikrųjų lėtoje viryklėje virti su daržovėmis troškintą šamą.

Šamą virti ir valgyti labai paprasta, nes jame nėra žvynų ar smulkių kaulų. Tereikia nuvalyti gleives iš viršaus ir iš vidaus (kruopščiai nuplauti po šaltu vandeniu). Naudosiu centrinę žuvies dalį, kurią vėliau supjaustysiu kepsneliais. Aš jau naudojau uodegą prie ausies. Taisyklingai nupjauti šamo galvą yra „visa istorija“, bet aš apsisprendžiau be jos, nes vis tiek turėjau mėsingiausią šamo dalį, kurią troškinsiu kartu su daržovėmis lėtoje viryklėje.

1. Som – 200-300 gramų
2. Paprika - 1 vnt
3. Svogūnai - 1 galva
4. Morkos - 1 vnt
5. Pjaustyti pomidorai, arba pomidorai (2 vnt.) – 4 v.š. l.
6. Pomidorų pasta - ½ puodelio
7. Citrina - pusė
8. Lauro lapas - 2 vnt
9. Juodieji kvapieji pipirai - 5 vnt
10. Druska - 2 žiupsneliai
11. Daržovių aliejus

Pirmiausia reikia paruošti žuvį: išvalyti ją nuo purvo ir gleivių iš vidaus ir išorės. Šamo skerdeną supjaustykite kepsniais ir 30 minučių pamirkykite pusės citrinos sultyse, praskiestose per pusę vandeniu.

Kol žuvis marinuojasi, gaminame padažą. Svogūnus ir morkas nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Į multivarkos dubenį supilkite aliejų, kad jis uždengtų dugną, išdėliokite daržoves ir 10-20 minučių įjunkite programą „Kepimas“. Per tą laiką maišykite.

Tada supjaustykite pipirus kubeliais.

Baigę programą „Skrudinimas“, suberkite papriką, smulkintus pomidorus ir pomidorų pastą. Įpilkite pomidorų pastos, kad patiekalas būtų saldaus skonio. Viską išmaišykite ir 10-20 minučių įjunkite programą „Kepimas“.

Tada supilkite žuvį, lauro lapą, juodųjų pipirų žirnelius, druską, 1,5 stiklinės vandens. Dedame prieskonių, kad visiškai pašalintume purvo skonį. Įjunkite programą „Gesinimas“ 30 minučių. Jei padažas pasirodo skystas, užbaikite jį režimu „Kepimas“.

Mūsų patiekalas paruoštas! Galite valgyti su daržovėmis tokį, koks yra, arba galite išsivirti ryžius kaip garnyrą ir taip pat bus skanu. Gero apetito!

Daugelis namų šeimininkių neįsivaizduoja, kaip virti šamą lėtoje viryklėje. Tačiau ši žuvis labai skani ir su ja dirbti tenka daug mažiau nei su bet kuria kita upių žuvimi. Dėl svarstyklių nebuvimo ir nedidelio skaičiaus kaulų iš jų pagaminti patiekalai yra saugūs net mažiems vaikams. Receptai labai paprasti, o patiekalai labai skanūs.

Ausis "rusiškas standartas"

Pirmuosius žuvies patiekalus tradiciškai esame įpratę vadinti žuvies sriuba. Siūloma daug įvairių receptų. Šamas lėtoje viryklėje žuvies sriuboje bus skanus, lengvas ir sotus.

Ingridientai

• Šamo filė – 0,5 kg.
• Bulvės - 300 gr. (5-8 vidutiniai gumbai)
• Morkos – 1 vnt.
• Baltasis svogūnas – 1 vnt. vidutinis
• Žalieji svogūnai - krūva
• Krapai - pagal skonį
• Kviečių grūdai - 50 gr.
• Augalinis aliejus - kepimui
• Druska, juodieji pipirai ir saldieji žirneliai, lauro lapas - pagal skonį.

Jei jums nepatinka krupas ausyje, jo naudoti nereikia. Jei kviečiai jūsų neįkvepia, pakeiskite juos tuo, kas jums labiausiai patinka. Daugelis žmonių mano, kad žuvienė su bulvėmis nėra žuvienė. Jei esate vienas iš jų, nedėkite jo į savo patiekalą. Receptai nėra dogma, keisk kaip nori.

Paruošimas

1. Svogūną nulupkite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais. Nustatykite „Kepimo“ režimą ir retkarčiais pamaišydami kepkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.

1. Valome kitas daržoves. Morkas supjaustykite plonais griežinėliais, bulves vidutinio dydžio kubeliais.
2. Šamo filė kruopščiai nuplaukite ir supjaustykite dideliais gabalėliais. Įdėkite į lėtą viryklę, įpilkite vandens (1,5-2 litrai).
3. Po šamo siunčiame bulves, morkas, lauro lapus, paprikas. Įberkite druskos pagal skonį.
4. Naudodami režimą „Troškinys“, virkite žuvies sriubą apie valandą. Tada palikite ant ugnies dar 10-15 minučių, kad užvirtų.

Patiekite apibarstę smulkiai pjaustytais žaliais svogūnais ir krapais. Prie šio patiekalo tiktų skrebučiai iš baltos arba ruginės duonos.

Vakarienei „Šamas sūrio kailyje“

Patiekalo receptų yra įvairių, siūlome pasigaminti patį sėkmingiausią ir lengviausiai sekamą. Šamas lėtoje viryklėje pasirodo aromatingas, su patrauklia „kailio“ pluta, kuri nesiskleidžia visame dubenyje.

Ingridientai

• Šviežias šamas (visa skerdena) – 700-800 gr.
• Baltasis svogūnas – 1 vnt.
• Vidutinės morkos - 1 vnt.
• Vidutinio riebumo kietasis sūris – 50-70 g.
• Grietinė - 2-3 šaukštai. l.
• Citrinų sultys iš ½ citrinos
• augalinis aliejus - 30 gr.
• Prieskoniai žuviai, druska - pagal skonį
• Krapai - pagal skonį.

Galite naudoti šviežius, džiovintus ar šaldytus krapus – ką tik turite po ranka.

Paruošimas

1. Atsargiai nušveiskite šamą. Nors ir neturi žvynų, tačiau jo odą dengia gleivių sluoksnis, kurį reikia kuo labiau pašalinti. Išimkite vidų ir supjaustykite porcijomis. Kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu.

1. Sudėkite žuvį į dubenį, pagardinkite prieskoniais, druska ir citrinos sultimis. Maišykite, kol kiekvienas gabalėlis pasidengs padažu, ir padėkite indą valandai į šaldytuvą. Per tą laiką žuvis pasimarinuos.
2. Svogūną supjaustykite žiedais, o morkas sutarkuokite stambia tarka. Padėkite jį ant multicooker dubens dugno taip, kad būtų uždengta visa erdvė. Suformuojame „pagalvėlę“ žuviai.

1. Sūrį sutarkuojame stambia tarka, sumaišome su grietine, truputį pasūdome ir suberiame krapus. Išmaišykite iki vientisos masės.
2. Po valandos šamą išimkite iš šaldytuvo ir vienu sluoksniu padėkite ant daržovių lysvės. Kiekvieną gabalėlį gausiai aptepkite sūrio padažu.
3. Režimu „Kepimas“ kepkite žuvį 45 minutes. Tai optimalus laikas gaminimui.

Po pyptelėjimo dedame stalą vakarienei. Prie šios žuvies galima pridėti šviežių daržovių salotų. Garnyras visai nereikalingas. Bet jei norite, paruoškite tai, kas jūsų namų ūkiui patinka labiausiai.

Šamų garinė pirtis

Garuose virtos žuvies receptai – tai skanių dietinių patiekalų receptai, tinkantys ne tik turintiems sveikatos problemų ar besilaikantiems dietos. Tokie patiekalai ant stalo kiekvienoje šeimoje turėtų pasirodyti bent kartą per savaitę.

Ingridientai

• Šamas (kepsniai) – 100 gr. porcijoje
• Baltasis svogūnas – 1 vnt.
• Morkos – 1 vnt.
• Salierų lapkočiai – 20-30 gr.
• Žalieji krapai - 10 gr. (bandelė)
• Druska, pipirai, lauro lapai - pagal skonį.

Paruošimas

1. Į multicooker dubenį įpilkite vandens maždaug iki trečdalio, kad garuojantis tinklelis neliestų jo paviršiaus.
2. Suberkite nuluptą ir žiedais supjaustytą svogūną, žiedais pjaustytą morką, salierą ir lauro lapą. Nustatykite režimą „Garimas“ ir paruoškite daržovių sultinį, užvirus įberkite šiek tiek druskos.
3. Šamą nuplauname, įtriname druska ir maltais pipirais. Patartina naudoti baltą – ji aromatingesnė ir ne tokia aštri. Prie žuvies tai labiausiai tinka pipirai. Jei po ranka jo neturite, mišinyje naudokite juodą ir kvapnųjį.
4. Kol sultinys verda, žuvis pasimarinuos.
5. Įrengiame garinimo groteles ir verdame po uždaru dangčiu 10-15 minučių – priklausomai nuo kepsnio storio ir jūsų įrenginio galios.

:

Kaip šio patiekalo garnyrą galite naudoti daržoves iš mėsos sultinio arba virtas bulves. Ant viršaus pabarstykite smulkiai pjaustytų šviežių žolelių ir lėkštėje uždėkite citrinos griežinėlį.