Sluoksniuoti pyragaičiai su bemielės varškės sūriu. Sluoksniuota tešla ir sluoksniuota tešla su varške

Sluoksniuoti varškės pyragaičiai – puikus pasirinkimas greitam kepimui. Varškės įdaras gali būti ir saldus, ir sotus, ir tai yra pagrindinis jo privalumas. Jei „staigūs“ svečiai nustebina šeimininkę, visada galite kreiptis į varškės pyragų receptą. Sluoksniai iš paruoštos sluoksniuotos tešlos su varške paruošiami labai greitai, nes nereikia gaišti laiko minkymui, o nusipirkti parduotuvėje ir tinkamai progai laikyti šaldiklyje.

Iš dribsnių, bemielės tešlos pagaminti varškės sluoksniai pasirodo traškūs ir aukso rudi. Šį varškės kukulių receptą galima paįvairinti, į ingredientų sąrašą įtraukiant mirkytų razinų ar kitų džiovintų vaisių.

Ingridientai:
Pakelis sluoksniuotos tešlos be mielių (500 g)
Vienas kiaušinis
Žiupsnelis vanilino
300 g varškės
Kiaušinio trynys

Paruošimas:

1. Išimkite pakuotę nuo tešlos ir padėkite ant lentos su miltais, kad neišdžiūtų, uždenkite maistine plėvele. Palikite atitirpti.
2. Iškočiokite į 3 mm storio lakštą, supjaustykite stačiakampiais. Protiškai padalinkite stačiakampius per pusę, vienoje pusėje peiliu padarykite įpjovimus, pro kuriuos kepant iš įdaro išeis karšti garai.
3. Jei varškėje yra gumuliukų, jį reikia patrinti arba „permušti“ trintuvu. Įpilkite vanilino, cukraus ir kiaušinių, gerai išmaišykite.
4. Įdarą padalinkite į stačiakampius, paskleiskite išilgai tos pusės, kur nėra įpjovimų. Sluoksniuotą tešlą perlenkite per pusę, nupjautą pusę uždenkite įdaru. Užklijuokite kraštus pietų šakute.
5. Kepimo formą arba skardą išklokite kepimo popieriumi. Išdėliokite sluoksniuotus pyragus, palikdami tarpą tarpų ir aptepkite tryniu. Kepkite 200 laipsnių temperatūroje 15 minučių, gaminių paviršius turi būti auksinis.

Mielių receptas

Iš dribsnių, mielinės tešlos pagaminti varškės sluoksniai išeina purūs ir labai patrauklūs. Sviestinė tešla yra saldesnio skonio nei bemielė, į tai reikia atsižvelgti ruošiant įdarą. Jį reikia iškočioti plonai ir tik viena kryptimi, stengiantis nepakenkti jo trapiai daugiasluoksnei struktūrai.

Ingridientai:
250-350 g varškės
Žiupsnelis vanilino
Pakelis mielinės sluoksniuotos tešlos
30-50 g cukraus

Paruošimas:

1. Tešlą atitirpinkite ir iškočiokite ant stalo. Iškočiotą tešlą supjaustykite kvadratėliais.
2. Paruoškite varškę - jei ji per sausa, galite suvilgyti šaukštu grietinės ar natūralaus jogurto, o jei per šlapia, leisti "pailsėti" uždėjus ant sietelio ir leisti skysčio pertekliui nuvarvėti. .
3. Įdarą išmaišyti – suberti cukrų ir žiupsnelį vanilino. Cukraus kiekis gali būti įvairus, priklausomai nuo skonio. Gauta masė turi būti lygi ir minkšta.
4. Ant kiekvieno tešlos gabalėlio dėkite po šaukštą įdaro, sujunkite priešingus kampus ir suspauskite. Šonus reikia palikti atvirus, kad išeitų karšti garai nesudrėkindami kepinių.
5. Sluoksniuotus pyragus dėkite ant pergamentu iškloto lakšto.
6. Kepame 20 minučių 200 laipsnių orkaitėje. Gatavi produktai turi būti rausvos spalvos.

Su obuoliu

Sluoksniuotos tešlos lapeliai su varške ir obuoliu yra vienas iš populiariausių sluoksniuotos tešlos variantų. Dėl įvairovės įdaroje galite derinti rūgštų obuolį ir saldžiąją kriaušę.

Ingridientai:
Du obuoliai
1/2 arb. citrinos sulčių
Pakelis sluoksniuotos tešlos
2 valg. vanilinio cukraus
Trys kiaušinių tryniai
200 g varškės

Paruošimas:

1. Paruoškite obuolius – nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Apšlakstykite obuolius citrinos sultimis, kad neparuduotų.
2. Sumaišykite vanilinį cukrų, trynius ir varškę, gerai sutrinkite šakute arba naudokite trintuvą.
3. Tešlą atšildyti, iškočioti ir supjaustyti kvadratėliais.
4. Vienoje kiekvieno gabalėlio pusėje padarykite įpjovas, ant kitos uždėkite nedidelį kiekį varškės masės, uždenkite obuolių griežinėliais. Sluoksniuotą tešlą užsandarinkite, kraštus sutvirtinkite šakute.
5. Sudėkite gaminius ant pergamento ir kepkite 20 minučių 200 laipsnių temperatūroje.

Su bananu

Sluoksniuoti pyragaičiai su bananais ir varške turi ypač subtilų įdarą. Šie du skoniai puikiai dera, sukeldami didelį norą arbatai paimti dar vieną sluoksniuotą tešlą.

Ingridientai:
Vieno kiaušinio trynio
180 g varškės
Vienas kiaušinis
Razinos – neprivaloma
100 g cukraus
Pakelis sluoksniuotos tešlos
Vienas bananas

Paruošimas:

1. Tešlą atitirpinti, iškočioti, supjaustyti kvadratėliais.
2. Paruoškite įdarą: kiaušinį, cukrų, bananą ir rauginto pieno produktą išplakite dubenyje trintuvu. Taip pat galite įdėti šiek tiek razinų, jas reikia išmirkyti ir išdžiovinti.
3. Ant kiekvieno tešlos gabalėlio dėkite įdarą, uždenkite kampus ir aptepkite gabalėlius tryniu.
4. Įkaitintoje orkaitėje sluoksniuotus pyragus kepkite 15-20 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Su vyšnia

Varškės ir vyšnių derinys dažnai sutinkamas ir. Ne ką prastesni ir sluoksniuotieji pyragaičiai su varške ir vyšniomis, dėl kompaktiškesnės formos jie tampa dar geidžiamesniu delikatesu.
Ingridientai:
Vienas kiaušinis
200 g vyšnių
Pakelis sluoksniuotos tešlos
Žiupsnelis vanilino
3 valg. Sachara
200 g varškės

Paruošimas:

1. Atšildykite tešlą ir iškočiokite, tada supjaustykite.
2. Paruoškite įdarą: varškę, vaniliną, cukrų ir kiaušinį gerai sutrinkite šakute arba „punch“ blenderiu. Uždėkite ant kiekvieno tešlos gabalėlio, tada įdėkite vyšnią ir įprastu būdu uždarykite vokus.
3. Produktus aptepkite vandeniu arba plaktu tryniu.
4. Kepkite 15-20 minučių 200 laipsnių temperatūroje.

Nesaldintas sūriu ir žolelėmis

Sluoksniuota tešla su sūriu ir varške iš paruoštos sluoksniuotos tešlos ruošiama pagal tą patį principą, kaip ir aukščiau išvardyti saldūs gaminiai.

Ingridientai:
Vienas kiaušinis
Pakelis sluoksniuotos tešlos
250 g kieto sūrio
250 g varškės

Paruošimas:

Su žalumynais

Sluoksniuoti pyragaičiai su varške ir žolelėmis patiks net ir vaikams, kuriuos galite patiekti pusryčiams ar popietės užkandžiams, kartu su saldžia arbata ar šiltu pienu.

Ingridientai:
Miltai dulkėms
Pakelis sluoksniuotos tešlos
Krūva krapų
300 g varškės

Virimo etapai:

1. Atšildykite sluoksniuotus lakštus, iškočiokite juos ne didesniu kaip centimetro storio sluoksniu. Supjaustykite lygiomis dalimis.
2. Dubenyje sumaišykite vieną kiaušinį, raugintą pieno produktą, smulkintus prieskoninius augalus, pasūdykite.
3. Dėkite įdarą ir užspauskite kraštus.
4. Kepimo skardą pabarstykite miltais, išdėliokite gabalėlius ir aptepkite plaktu kiaušiniu. Stebėkite, kad kiaušinis nelašėtų ant kepimo skardos.
5. Kepame 180 laipsnių temperatūroje 20 minučių.

Galutinio patiekalo kalorijų kiekis priklauso nuo įdaro sudedamųjų dalių. Įprastas su varške „sveria“ 265 kcal, o maistingesnių egzempliorių kalorijų kiekis gali siekti 800–900 kcal. Kaip lengva gaminti sluoksniuotus pyragus su varške ir kiek yra galimybių paruošti šį pyragą kiekvienam skoniui. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai išbandyti juos visus ir sužinoti, kuris iš jų jums labiausiai patinka.

Sluoksniuotos tešlos lapeliai – labai skanus užkandis prie arbatos. Sluoksniai su saldžiu ir pikantišku įdaru gali tapti ne tik sočiu užkandžiu kelyje, darbe ar mokykloje, bet ir puikiais skaniais pusryčiais ar vakariene visai šeimai. Sluoksniuotą tešlą galima paruošti iš anksto pagal pirmąjį receptą ir mažomis porcijomis užšaldyti šaldiklyje. Taip pat galite naudoti paruoštą parduotuvės produktą.

Obuolių sluoksniuotos tešlos lapeliai yra vienas populiariausių įdarų variantų.

• 200 g margarino;
• 2 kiaušiniai tešlai ir 1 sluoksniuotos tešlos aptepimui;
• 3,5 krūvos miltai;
• 1 krūva tiršta grietinė;
• cukraus;
• 1 šaukštelis. citrinos sulčių.

Pirmiausia margariną ištirpinkite garų vonelėje. Taip pat galite susmulkinti trintuvu kartu su miltais.

Kiaušinius plakite blenderiu, kol kiaušinių masė taps šviesi. Į juos pamažu persijokite miltus ir supilkite grietinę. Kruopščiai išmaišykite. Paskutinį kartą įpilkite margariną.

Užminkykite tešlą. Supjaustykite į lygias 20 dalių. Dedame į lėkštę ir dedame į šaldytuvą valandai, arba į šaldiklį ketvirtį valandos.

Obuolius supjaustome nedideliais kubeliais – iš pradžių 5 mm storio griežinėliais, paskui kubeliais ir kubeliais. Kai kurių veislių obuolių minkštimas greitai patamsėja veikiamas oro. Norėdami to išvengti, susmulkintus obuolių gabalėlius sudėkite į indą su citrinos sultimis, praskiestomis vandeniu. Tada tiesiog nusausinkite kiaurasamtyje.

Atvėsusius tešlos gabalėlius plonai iškočiokite, įdėkite 1,5 šaukšto obuolių griežinėlių ir šaukštelį cukraus.

Sluoksniuotus pyragėlius dėkite ant aliejumi išteptos skardos, aptepkite kiaušiniu ir pabarstykite cukrumi. Galite virti 200 laipsnių temperatūroje. per 20 minučių.

Ant užrašo. Geriau imti sultingų, saldžiarūgščių veislių obuolius.

Su sūriu

Lydytus sūrius kepiniuose mėgsta ir suaugusieji, ir vaikai. Sūrio kopūstai pasirodo labai švelnūs ir sotūs. Rekomenduojama patiekti karštą, lydytas, tamprus sūris yra daug skanesnis nei atvėsęs sūris.

• paruošta sluoksniuota tešla (naminė arba parduotuvėje pirkta) - 300 g;
• televizorius sūris - 150 gr;
• ištirpo sūris - 2 stalai. l.;
• kiaušinis;
• pienas - 1 lentelė. l.;
• sezamas - 1 lentelė. l.

Įdarui sumaišykite tarkuotą kietąjį ir minkštąjį lydytą sūrį. Iškočiotos tešlos sluoksnį iškočiokite ir supjaustykite kvadratėliais.

Į kiekvieną kvadratą dėkite po 1-2 šaukštus įdaro, suimkite kraštus, kad susidarytų vokeliai. Kiaušinį išplakti su pienu ir juo aptepti sluoksniuotus pyragus. Pabarstykite sezamo sėklomis. Kepimui pakanka ketvirčio valandos - kai tik tešla įgauna patrauklią auksinę spalvą, bandelės gali būti laikomos paruoštomis.

Su varške

Sluoksniuoti pyragaičiai su varške yra skanūs ir sveiki. Jei pageidaujate, įdaras su varške gali tapti saldus (kaip recepte žemiau) arba nesaldintas, jei vietoj cukraus įpilsite, pavyzdžiui, žolelių ir šiek tiek druskos.

• sluoksniuotos tešlos pakuotė - 500 g;
• granuliuotas varškės sūris - 300 g;
• cukrus - 2 stalai. l.;
• kiaušinis įdarui ir kiaušinis aptepimui.

Iš anksto atšildykite tešlą. Kai jis tampa šiek tiek minkštas ir pradeda šiek tiek tilpti, jis yra paruoštas naudoti. Atšildytą tešlą dėkite ant stalo.

Paruoškite įdarą: kiaušinį sumaišykite su varške ir sūriu. Patrinkite šakute. Jei norite, galite pridėti šiek tiek vanilino.

Tešlą iškočiokite ir supjaustykite stačiakampiais. Ant vienos tešlos gabalėlio pusės dėkite porą šaukštų įdaro, kita uždenkite ir kraštelius užspauskite, kad įdaras neištekėtų. Viršų aptepkite plaktu kiaušiniu. Kepti 190-200 laipsnių temperatūroje. trečdaliui valandos.

Ant užrašo. Jei įdarą suplaksite trintuvu, konsistencija bus vienodesnė ir švelnesnė.

Traškūs sluoksniuotos tešlos be įdaro

• Sluoksniuota tešla be mielių - 500 g;
• sauja miltų tešlai kočioti;
• cukraus pudra;
• kiaušinis.

Paruoštą tešlą iš anksto palikite kambario temperatūroje, kad atitirptų. Tada plonai iškočiokite, prieš tai darydami darbinį paviršių pabarstydami miltais. Tešlą supjaustykite kvadratėliais ir juostelėmis. Apverskite kvadratus taip, kad jie sudarytų „lankus“, pusę apverskite centre. Supinti juosteles į pynes. Viską dėkite ant paruoštos kepimo skardos ir kaip įprasta aptepkite plaktu kiaušiniu. Kepkite 15 minučių.

Su mėsa

• mielinė sluoksniuota tešla - 600 g;
• malta kiauliena - 300 g;
• svogūnas - 1 vienetas;
• kiaušiniai - 2 vienetai;
• druska, pipirai, apyniai-suneli.

Tešlą iškočiokite, supjaustykite kvadratėliais. Faršą sumaišykite su vienu kiaušiniu, įberkite druskos, pipirų, suberkite žoleles ir susmulkintą svogūną. Viską gerai išmaišome, nuolat maišydami kepame apie dešimt minučių aliejuje, kad įdaras taptų trupinis.

Įdarą dėkite į tešlos kvadratėlius. Sulenkite juos taip, kad susidarytų vokeliai, o viršuje dantų krapštuku įsmeikite kelias skylutes, kad iš kepinių pasišalintų garai. Kepti 180 laipsnių temperatūroje. per pusvalandį.

Su vyšnia

• stiklinė vyšnių;
• 4 šaukštai krakmolo;
• ¾ krūvos. Sachara;
• kiaušinio trynys;
• paruoštos sluoksniuotos tešlos lakšto.

Vyšnias būtina paruošti iš anksto: nuplauti ir išimti kauliukus.

Toliau tešlą iškočiokite ir supjaustykite kvadratėliais. Kiekvieno kvadrato centre padėkite arbatinuką. šaukštas krakmolo, kuris sugers uogų sultis ir kepant neleis pūsleliui subyrėti. Ant viršaus uždėkite kelias uogas, pabarstykite vienu (daugiau) šaukšteliu cukraus. Priklausomai nuo to, kaip norite, kad pūstukai atrodytų – atviri ar uždari – priklauso pūstukų klijavimo būdas. Jei jie atviri, tešlos kampus lengvai suspauskite, kad sluoksniuotos tešlos centre liktų atvira. Jei uždaryta, naudokite bet kurį anksčiau pateiktuose receptuose aprašytą metodą. Kepti 180 laipsnių temperatūroje. trečdaliui valandos.

Kaip virti su šokoladu?

Labai paprastas būdas greitai pasigaminti saldžių gurkšnių – su šokoladu. Šis receptas tiks, jei pas jus jau skuba svečiai, o jūs nežinote, ką pasiūlyti arbatos.

• 500 g sluoksniuotos tešlos be mielių;
• kiaušinis;
• 2 šokolado plytelės.

Standartinėje paruoštos tešlos pakuotėje paprastai yra du tešlos sluoksniai. O tai labai praverčia, jei svečius norite pamaloninti ne paprastu desertu, o kepiniais su įvairiais įdarais. Vieną sluoksnį siūlome paversti pūstuku su juoduoju šokoladu, o antrą - pienišku šokoladu, įdaru razinomis ir riešutais. Jei norite, galite pakeisti parinktis mėgstamomis.

Taigi, reikia pradėti nuo tešlos iškočiojimo. Tokiu atveju sluoksnio pjaustyti nereikia, ateityje bus galima pjaustyti gatavą sluoksniuotą tešlą gabalėliais. Lakštas turi išlaikyti kampus ir būti dvigubai didesnis už šokolado plytelę. Padėkite plytelę centre ir peiliu padarykite lygiagrečius įstrižus pjūvius išilgai likusių išsikišusių tešlos kraštų. Toliau šokoladą apdengiame trumpesniais tešlos gabalėliais, o įstrižas juosteles audžiame po vieną, visiškai uždengiant.

Tą patį pakartokite su likusia tešla ir antrąja šokoladine plytele.

Kiaušinį gerai išplakite ir juo aptepkite kepinius. Stebime kepinių kraštus, jie turi būti gerai sandarūs, kitaip šokoladas gali ištekėti. Kepti 200 laipsnių temperatūroje. per 20-25 minutes.

Ant užrašo. Bananas puikiai dera su šokoladu. Ją taip pat galima supjaustyti juostelėmis ir dėti po šokoladine plytele, kol surenkama sluoksniuota tešla.

Sluoksniuota tešla su grybais

• grybai - 400 gr;
• išsipūtęs tešla - 500 g;
• krapai - krūva;
• svogūnas - 1 vienetas;
• virtos bulvės - 3 vienetai;
• kietasis sūris - 100 gr;
• kiaušiniai - 2 vienetai;
• druskos, aliejaus, pipirų.

Pirmiausia paruoškite įdarą: grybus nuplaukite, supjaustykite griežinėliais ir apkepkite aliejuje ant stiprios ugnies. Tuo tarpu svogūną supjaustykite ketvirčiais. Kai nuo grybų išgaruos skystis, suberkite į juos svogūną, jei norite, galite pridėti šaukštą slyvų, kad suteiktumėte švelnumo ir skonio. alyvos Viską kartu pakepinti, retkarčiais pamaišant, pasūdyti. Nukelkite nuo ugnies, kai svogūnai ir pievagrybiai įgaus apetitą keliančią gelsvą spalvą.

Nuplaukite žalumynus, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir smulkiai supjaustykite. Iš anksto virtas bulves supjaustykite kubeliais.

Trys sūriai ant rupios trintuvės. Viską, kas buvo paruošta, sumaišykite viename dubenyje.

Įmuškite kiaušinį ir supilkite visą įdarą. Viską išmaišyti.

Tešlą iškočiokite ir supjaustykite maždaug 10-12 cm kvadratėliais.Įmuškite antrą kiaušinį ir juo uždenkite kvadratėlių kraštus, kad geriau suliptų. Į kiekvieną kvadratą įstrižai dėkite apie šaukštą įdaro. Suvyniokite į mažus maišelius. Dėkite ant kepimo skardos ir aptepkite likusiu išplaktu kiaušiniu. 180 laipsnių temperatūroje. Maišeliai kepami apie 20 minučių.

Su vištiena

• 500-600 gramų naminės arba pirktinės sluoksniuotos tešlos;
• 2 vištienos krūtinėlės pusės be kaulų ir be odos;
• 2 vidutinės bulvės;
• 1 mažas svogūnas.

Svogūnus ir bulves nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.

Nuplaukite krūtinėlę ir supjaustykite mažais kubeliais, panašiais į daržovių gabaliukus.

Tešlą iškočiokite ir supjaustykite maždaug 10 cm ilgio ir 20 cm pločio stačiakampiais. Ant vienos pusės dėkite įdarą, palikdami laisvus kraštus. Suspaudimas. Viršų keliose vietose persmeigiame šakute, kad išeitų garai, o apkepas viduje nesušlaptų. Kepkite 30-35 minutes 200 laipsnių temperatūroje.

Su kumpiu ir sūriu

• kiaušinis;
• 300 gramų kumpio;
• 200 g kietas. sūris;
• 500 g tešlos.

Kumpį supjaustykite juostelėmis ir sutarkuokite sūrį. Tešlą iškočiokite ir supjaustykite stačiakampiais. Ant vienos pusės uždėkite kumpį ir pabarstykite sūriu. Kitoje pusėje centre darome nedidelius išilginius pjūvius. Uždenkite įdarą kita tešlos puse ir užspauskite kraštus. Tešlą aptepkite plaktu kiaušiniu.

Šio įdaro paruošimas nereikalauja daug laiko, todėl užtenka kepti 20-25 minutes.

Nesaldinti sluoksniuotos tešlos pyragaičiai su rūgštyne ir varške

• bananas - 1 vienetas;
• išsipūtęs tešla - 1 sluoksnis;
• šokolado pasta - 100-150 g;
• graikiniai riešutai - 2 stalai. l. susmulkintų branduolių.

Tešlą iškočiokite ir padalinkite į 9 vienodus kvadratus. Į kiekvieną dedame po kupiną šaukštelį šokoladinės pastos. Ant viršaus pabarstykite susmulkintus riešutus ir uždėkite banano griežinėlį. Sujunkite tešlos galus centre. Kepti 180 laipsnių temperatūroje. Pasirengimą nustatome pagal tešlos būklę, nes įdarui nereikia ilgalaikio terminio apdorojimo. Kai sluoksniuotos tešlos masė taps auksinės spalvos, juos galima išimti iš orkaitės.

Su cukrumi

Cukraus pūkai taip pat vadinami pūstų liežuviais.

• 500 g sluoksniuotos tešlos bandymas;
• 50 gramų cukraus;
• 50 ml stipriai užplikytos juodosios arbatos (galima pakeisti tryniu).

Paruošimas labai paprastas: tešla šiek tiek atitirpinama ir iškočiojama iki maždaug 7 mm storio. Supjaustykite maždaug 4-5 cm pločio juostelėmis. Išdėliokite ant kepimo skardos, aptepkite arbata ir pabarstykite cukrumi. Cukraus liežuvėlius reikia kepti tik 15 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Jei neturite laiko ar nežinote, kaip dirbti su mieline tešla, ši parinktis yra puikus išsigelbėjimas pradedantiesiems ar užsiėmusiems namų šeimininkėms. Sluoksniuotus pyragus su varške iškepsite orkaitėje greitai, visai nesunkiai, o pabaigoje gausime beveik kruasanus))) su kvapniu vaniliniu varškės sūriu.

Norėdami paruošti sluoksniuotos tešlos pyragus su varške orkaitėje, mums reikės visų sąraše esančių produktų. Paėmiau vieną gana didelį kiaušinį, jo man užteko įmaišyti į varškę ir sutepti pyragėlių paviršių. Jei valgomieji kiaušiniai, tada paimkite 2 vnt.

Kiaušinį reikia išplakti šakute į indą, tada šiek tiek supilti į varškę ir palikti šiek tiek pyragėliams patepti.

Sumaišykite varškę, cukrų, žiupsnelį druskos, vanilino ir dalį išplakto kiaušinio. Viską gerai išmaišyti. Įdėkite cukraus pagal skonį, tačiau reikia nepamiršti, kad sluoksniuotoje tešloje cukraus nėra, todėl varškę reikia pasaldinti šiek tiek daugiau, nei tai darytumėte įprastai. Žinoma, prekinė varškė yra geresnio ir subtilesnio skonio, be rūgštumo.

Mielinę sluoksniuotą tešlą reikia atšildyti kambario temperatūroje. Tada išimkite iš pakuotės.

Ir iškočiokite gana plonu sluoksniu. Pyragų skaičius priklausys nuo to, kokio storio tešlą iškočiosite.

Tešlą supjaustykite lygiais kvadratėliais.

Į kiekvieno tešlos kvadratėlio centrą įstrižai dėkite varškės įdarą. Abiejose kvadrato pusėse padarykite šoninius pjūvius.

Suformuokite savotišką sūrio pyragą, tešlos galus įsmeigdami į gautus plyšelius. Kabančius tešlos galus paslėpkite po dugnu.

Sudėkite gabalėlius ant kepimo skardos, išklotos pergamentu arba pateptos aliejumi. Duokite pyragėliams šiek tiek laiko kildinti šiltoje vietoje - apie 15 minučių.Iš tokio ingredientų kiekio man gavosi 13 pilnaverčių pyragėlių ir dar vienas - keturioliktas - simbolinis.

Tada aptepkite pyragus likusiu kiaušiniu. Sluoksniuotos tešlos pyragėlius su varške kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje iki auksinės rudos spalvos. Kepimo laiką nustatykite pagal savo orkaitę.

Leiskite pyragėliams šiek tiek atvėsti ir galima iškart patiekti su arbata ar kava. Vaikai gali patiekti su pienu.

Kepiniai labai aromatingi, traškūs ir tuo pačiu minkšti. Mėgautis!

Toliau dalinuosi pačių paprasčiausių ir skaniausių kepinių variantais. Šiandien meniu: sluoksniuota tešla su varške iš jau paruoštos sluoksniuotos tešlos. Receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis ir tekstinėmis instrukcijomis pravers tiems, kurie dar nėra iki galo įsisavinę ir įvertinę visas sluoksniuotos tešlos galimybes. Taigi, pavyzdžiui, sluoksniuotą tešlą be mielių galima naudoti ne tik užkandžių sluoksniuotojams. Iš jo gaminami nuostabūs sluoksniuotos tešlos pyragaičiai su saldžiu varškės įdaru. Skaniai sluoksniuotas ir traškus pagrindas puikiai dera su subtiliausiu varškės įdaru. O suformuoti tokius pūstukus užtruksite ne ilgiau kaip 10 minučių.

Ingridientai:

• sluoksniuotos tešlos (be mielių) - 500 g (1 pakuotė),
• varškės sūris - 360 g (2 pakuotės),
• grietinės 10% – 3 v.š. l.,
• kiaušinis - 2 vnt.,
• razinos - 100-130 g,
• cukrus - 3-4 šaukštai. l.,
• vanilinas (nebūtina) - 0,5 pakuotės,
• aguonų (ar kitokio užpilo) – 1-2 v.š. l.

Kaip iš paruoštos sluoksniuotos tešlos pasigaminti sluoksniuotą tešlą su varške

Pirmiausia atšildykime gatavą sluoksniuotą tešlą: išimkite iš šaldiklio, išimkite pakuotę, atskirkite tešlos sluoksnius vieną nuo kito ir, pabarstykite darbinį paviršių miltais, išdėliokite ant jo. Taip pat sluoksnių viršų lengvai pabarstome miltais ir uždengiame maistine plėvele arba įprastu plastikiniu maišeliu, kad tešla neišdžiūtų. Jei tešlą padėsite į šiltą vietą, po 20-30 minučių ji bus paruošta tolesniam darbui.

Tuo tarpu galite paruošti įdarą. Norėdami tai padaryti, sudėkite varškę į dubenį ir šiek tiek minkykite, sulaužydami didžiausius varškės gabalėlius. Jei turite stambiagrūdę varškę, prieš dėdami razinas geriau sutrinkite su blenderiu – tada įdaras lengviau ir tolygiau išsidės ant tešlos.

Toliau į tešlą įmuškite 1 kiaušinį, o antrą palikite sluoksniuotą tešlą patepti prieš kepant.

Po to - vanilė, cukrus ir grietinė. Galite naudoti bet kokio riebumo grietinę, svarbiausia, kad įdaras būtų norimos konsistencijos.

Kruopščiai išmaišykite mišinį. Jis yra vidutinio tirštumo - neišsiskleidžia net sulenkiant tešlą, bet tuo pačiu lengvai pasiskirsto ant tešlos. Beje, paruošta (parduotuvėje pirkta) saldžios varškės masė visai tinka įdarui.

Pasirinkau paprasčiausią sluoksniuotų tešlų formavimo būdą – suktinukus. Tešlos sluoksnį iškočiokite ploniau, pabarstydami (jei reikia) nedideliu kiekiu miltų.

Tada lygiu sluoksniu užtepkite įdarą ant tešlos, palikdami nepažeistus sluoksnio kraštus per visą perimetrą, visiškai pakaks 0,5-0,7 mm.

Susukite sluoksnį su įdaru į ritinį. Tešlos nereikia kietai kočioti, gana lengvai įgauna vyniotinio formą, įdaras visiškai nesiskirsto ir neropoja iš sluoksnio.

Apverskite ritinėlio siūlę puse žemyn ir supjaustykite mažais ritinėliais. Po kiekvieno pjūvio peilį nuvalykite drėgna kempinėle (šluoste), atlaisvindami nuo prie jo prilipusio įdaro – taip gausite idealiai tolygiu pjūviu sluoksniuotus pyragus.

Suformuotus sluoksniuotus pyragus dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Aptepkite juos plaktu kiaušiniu ir pabarstykite aguonomis (sezamo sėklomis, cukrumi, cinamonu – viskas pagal jūsų norą ir skonį).

Sluoksnius kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol iškeps. Man reikia apie 20 minučių kepti.

Išimkite gatavus kepinius, šiek tiek atvėsinkite ir mėgaukitės jų išbandymu!