Sėlenos: nauda ir žala, naudojimo patarimai. Sėlenos – rūšys, naudingos savybės ir vartojimo receptai sveikatai Sėlenų nauda organizmui.

Kitas šiaudas, kurį metantieji sveria, yra sėlenų (rugių, avižų, kviečių, grikių, kukurūzų, ryžių, sorų) valgymas. Iš tikrųjų tai yra grūdų perdirbimo į miltus šalutinis produktas. Šalutinis poveikis nereiškia blogo ar nenaudingo. Mitybos specialistai ir sveikos mitybos entuziastai pripažįsta naudingas sėlenų savybes kovojant su antsvoriu. Be to, šis maisto papildas padeda pagerinti virškinimą, atsikratyti lėtinio vidurių užkietėjimo ir pasiekti norimą lengvumą.

Mes jau pradėjome kalbėti apie populiariausias sėlenas -. Be jų, lieknėjančiųjų tarpe aktyviai paklausios rugių sėlenos (atėjusios į madą po atsiradimo), kurių nauda ir žala kiek skiriasi nuo kitų rūšių. Pakalbėsime apie juos.

Apie kalorijas, naudą ir dienos vertę

Kokią maistinę ir energetinę vertę turi rugių sėlenos? Jų kalorijų kiekis yra apie 220 kcal arba 920 kJ 100 g produkto. Tokiame grynų rugių sėlenų kiekyje yra 15 g baltymų, 3,5 g riebalų ir 30 g angliavandenių. Nedaug, su sąlyga, kad 100 g sėlenų galima (ir reikia) paskleisti per dvi tris dienas.

Tačiau pagrindinis rugių sėlenų pranašumas yra didelis kiekis (apie 40%) rupių maistinių skaidulų (). Būtent šis komponentas leidžia sėlenoms tapti geriausiu virškinimo draugu ir padeda pamiršti vidurių užkietėjimą. Maistinės skaidulos skatina naudingų bakterijų dauginimąsi storojoje žarnoje, o tai reiškia, kad jos neleidžia vystytis disbiozei.

Sėlenos rekomenduojamos diabetikams, nes gali žymiai sumažinti bet kurio produkto glikemijos indeksą. O sėlenų dalis beta-gliukanas yra reguliatorius, nes padeda surišti ir pašalinti riebalų rūgštis.

Rugių sėlenos sugeria ir skatina sunkiųjų metalų druskų ir radionuklidų pasišalinimą iš organizmo. Rugių sėlenos suriša ir pašalina kancerogenus, atlikdamos onkologinę apsauginę funkciją.

Gamintojai ant sėlenų pakuotės nurodo leistiną paros vartojimo normą. Paprastai – 30–60 gramų, laikantis tinkamo gėrimo režimo (apie 2 litrus švaraus vandens). Tai taikoma ir granuliuotoms, ir maltoms sėlenoms.

Atkreipkite dėmesį, kad rugių (ir bet kokių kitų) sėlenas į savo racioną turite įtraukti palaipsniui: pirmąją savaitę ne daugiau kaip vieną arbatinį šaukštelį per dieną. Be to, jei organizmas neišreiškia nepasitenkinimo, paros sėlenų porciją galima padidinti iki trijų šaukštų.

Rugių sėlenos veikia ne tik virškinimo trakte vykstančius procesus. Taigi, jie naudojami kaip patikrinta liaudies priemonė nuo bronchito. Paimkite 100 g rugių sėlenų 0,5 litro vandens ir virkite mišinį ant silpnos ugnies apie valandą. Į gatavą sultinį įpilkite 50 g citrinos sulčių. Vaistas geriamas valandą prieš valgį, pusę stiklinės. Ši priemonė padės pašalinti skreplius ir pažaboti kosulį. Įdomu tai, kad tas pats receptas skirtas ir hipertenzija sergantiems pacientams, siekiant sumažinti kraujospūdį.

Kaip pradėti svorio metimo procesą?

Dėl maistinių skaidulų ir mažo kaloringumo daugelis žmonių naudoja rugių sėlenas svorio metimui. Svorio netekimas čia pagrįstas trimis pagrindiniais veiksniais:

• skaidulos užpildo skrandį ir padeda jaustis sotiems valgant mažiau bei kontroliuoti apetitą;
• rugių sėlenų vartojimas neleidžia angliavandeniams aktyviai įsisavinti į kraują;
• Rugių sėlenos atlieka natūralaus skrandžio šveitiklio ir adsorbento vaidmenį – sugeria toksinus ir padeda pašalinti toksinus iš organizmo.

Kaip svorio metimo stimuliatorius, apetitui pažaboti, sėlenos vartojamos pusvalandį – valandą prieš valgį. Pusryčius taip pat galite pakeisti sėlenomis ir kefyru. Vakarinis užkandis gali būti toks pat, tada naktį tikrai nepasisotinsite.

Teisybės dėlei pažymime, kad bet kokios sėlenos puikiai padeda kontroliuoti apetitą ir išvalyti organizmą. Malonus rugių privalumas yra B grupės vitaminų, taip pat organizmui reikalingų magnio, kalio, geležies ir fosforo mineralinių druskų buvimas. Žinoma, jei kalbame apie natūralias sėlenas – ne garintas ar granuliuotas. Tačiau net ir perdirbti farmacijos analogai nepraranda savo pagrindinio pranašumo – maistinių skaidulų.

Tiesa kalba lieknėjančių lūpomis

Įvairių prekių ženklų ir rūšių sėlenos internete pelnė daug teigiamų žodžių. Rugių sėlenos, kurių apžvalgas išanalizavome, yra giriamos už skonį, veiksmingumą gerinant virškinimą ir svorio metimą, taip pat už prieinamą kainą. Pavyzdžiui, mergina, slapyvardžiu Lucien, pasakoja apie savo pažintį su granuliuotomis sėlenomis:

„Tinkama mityba, mankšta ir šios sėlenos per savaitę numečiau 3 kg. Valgiau šias sėlenas partijomis, nes... jie turi daug baltymų ir yra labai lengvi (tiek pagal svorį, tiek pagal kalorijas). Su paprastu jogurtu, kefyru ar pienu. Jie traškūs, kaip krekeriai, labai skanūs, lyg valgytum duoną, bet kartu tai ne duona, o sveikas produktas!“

O vartotojas Tanushka_87 dalijasi teigiamu rugių sėlenų poveikiu plaukams ir odai:

„Pleiskanos išnyko, plaukai nustojo labai riebaluotis, o viso kūno oda tapo lygi. Jau 4 savaites valgau juos ryte, šiek tiek per dieną... Ir jaučiuosi puikiai.

Ar sutraiškysim?

Taigi, įsigijote savo pirmąją pakuotę su užrašu „rugių sėlenos“ – kaip ją panaudoti sveikatai pagerinti ir mitybai paįvairinti? Su granuliuotais viskas paprasta: galite sutraiškyti juos pagal savo skonį. Užsimerkiame ir įsivaizduojame, kad mėgaujamės „Kirieshki“ (yra tolimas panašumas, jei renkatės sėlenas su prieskoniais ir priedais). Svarbiausia nepamiršti užgerti vandeniu – galima gerti ne tik su vandeniu, bet ir su bet kokiu raugintu pienu (kefyru, jogurtu ir kt.), sultimis. Kai kas ja pakeičia duoną ir sriubose kaip „kąsnį“ valgo granuliuotas rugių sėlenas.

„Tingūs“ maltų rugių sėlenų panaudojimo būdai – šaukštą ar pusę išmaišyti stiklinėje kefyro ir leisti pastovėti 15–20 min., užbarstyti ant salotų, troškintų daržovių ar pirmojo patiekalo ir suberti į faršą. mėsa kotletams. O norint suvaldyti apetitą, šaukštą maltų rugių sėlenų galite tiesiog nuplikyti karštame vandenyje (ne verdančiame!) ir suvalgyti pusvalandį prieš valgį, nuplauti dideliu kiekiu švaraus vandens.

Tiems, kurie mėgsta kulinarinius eksperimentus, pateikiame keletą receptų su rugių sėlenomis. Šie patiekalai yra labai lengvi ir padeda gerinti virškinimą. Jie gali būti įtraukti į dietą badavimo ir svorio metimo laikotarpiais.

Vasariška šalta sriuba su rugių sėlenomis (su kefyru)

2 porcijoms imti: dvi stiklines 1 arba 2,5 procento kefyro, tris vidutinius šviežius agurkus, didelį virtą agurką, vieną kietai virtą agurką, 40 g rugių sėlenų, žalių svogūnų ar kitų mėgstamų žalumynų.

Daržoves supjaustome kubeliais, susmulkiname žalumynus, viską išmaišome ir užpilame kefyru (jei norisi jį galima šiek tiek atskiesti vandeniu), pagal skonį pasūdome ir suberiame maltas sėlenas. Gerai išmaišykite ir supilkite į lėkštes. Prieš patiekdami kiekvieną porciją papuoškite puse kiaušinio ir žolelėmis.

Lengvos salotos su jūros dumbliais, krabų mėsa ir sėlenomis

Juostelėmis supjaustome 100 gramų krabų mėsos (idealiai natūralios, bet nesant ko geriau galima paimti pakuotę krabų lazdelių), agurką ir pomidorą (ištraukite skystus vidų, kad salotos "neplauktų"). Įpilkite 200 gramų marinuotų jūros dumblių ir 2 šaukštus maltų rugių sėlenų. Sumaišykite ingredientus ir leiskite salotoms "pailsėti" apie 15 minučių.Prieš patiekdami įberkite šiek tiek druskos ir pagardinkite citrinos sultimis.

Makaronai su pridėtomis sėlenomis

Jei esate įsitikinęs savo kulinariniais gabumais, galite patys pasigaminti makaronų namuose.

Sumaišykite penkias dalis miltų ir dalį rugių sėlenų, įberkite žiupsnelį druskos ir atvėsintame virintame vandenyje užminkykite standžią tešlą. Tešlai pailsėti apie pusvalandį, uždengus švaria servetėle. Tada iškočiokite kuo ploniau, leiskite šiek tiek apdžiūti ir supjaustykite mažomis juostelėmis.

Makaronus galite virti iš karto; atminkite, kad virti užtrunka šiek tiek ilgiau nei parduotuvėje įsigytus makaronus. Gatavą patiekalą galite pagardinti neriebiu padažu. Jei turite daug makaronų, galite juos gerai išdžiovinti ir laikyti sandariame inde.

Desertas su rugių sėlenomis svorio metimui

Rugių sėlenas (vieną dalį) užpilkite nedideliu kiekiu verdančio vandens. Į garintas sėlenas įpilkite (vieną dalį) ir (dvi dalis). Viską perkiškite per mėsmalę. Valgykite su arbata ar kefyru.

Ne vien sėlenos...

Rugių sėlenas, kurių nauda ir žala daugiausia siejama su dideliu maistinių skaidulų kiekiu, reikėtų valgyti be fanatizmo. Jei nesilaikysite sėlenų paros normos arba negersite daug skysčių kartu su jų įsisavinimu, galite sulaukti nepageidaujamų pasekmių. Geriausiu atveju tiesiog pajusite diskomfortą ir sunkumą skrandyje, padidės dujų susidarymas ir laisvos išmatos, blogiausiu atveju prasidės išmatų akmenų susidarymas.

Sergant bet kokiomis virškinamojo trakto ligomis, geriau vengti įvairių rūšių sėlenų, įskaitant rugių sėlenas. Bent jau nerizikuokite nepasitarę su gydytoju.

Svarbu žinoti, kad sėlenų vartojimas sumažina vaistų įsisavinimą. Todėl aktyvaus gydymo metu reikėtų vengti rugių ir kitų sėlenų vartojimo. Be to, jei kenčiate nuo individualaus javų netoleravimo, rugių sėlenos gali sukelti alergijos priepuolį.

Ir pabaigai mitybos specialistų patarimas: vasarą, kai galima vartoti daugiau natūralaus, daug skaidulų turinčio maisto – vaisių, žolelių ir daržovių, sėlenų vartojimą geriau sumažinti arba išbraukti iš raciono. Sėlenų galima dėti į maistą kursais, bet ne nuolat, nes mažina mineralų ir vitaminų pasisavinimą.

Sėlenas, jų naudojimo naudą ir žalą plačiai ištyrė gastroenterologai ir mitybos specialistai. Šiuo metu vis daugiau žmonių vartoja šį maistingą ir nekaloringą produktą, norėdami atsikratyti papildomų svarų. Kodėl jie tokie populiarūs tarp norinčių sulieknėti? Kokį gydomąjį poveikį jie turi žmogaus virškinimo sistemai? Kodėl taip svarbu nepersistengti įtraukiant šį produktą į savo racioną? Kokių rūšių sėlenos yra? – Atsakymus į šiuos klausimus sužinosite perskaitę straipsnį.

Naudojimo privalumai

Sėlenos yra javų grūdų perdirbimo į miltus produktas. Kietas lukštas, lukštas ir grūdų dalelės, kurios lieka sumalant grūdus į miltus. Platus jų naudojimas dietologijoje yra dėl jų prieinamumo, mažos kainos ir gero gydomojo poveikio kovojant su įvairiomis žmogaus organizmo problemomis. Juose yra 2 kartus daugiau polinesočiųjų riebalų rūgščių Omega-3 ir Omega-6 nei gyvūninės kilmės produktuose.

Dėl didelio augalinių riebalų kiekio sėlenos greitai apkarsta. Dėl šios priežasties grūdai nulupami, kad kuo ilgiau išliktų aukšta miltų kokybė. Pašalinus kietąjį sluoksnį, grūdai netenka daug naudingų maistinių medžiagų, kurios yra būtinos žmogaus organizmui. Tokiu būdu gautuose miltuose praktiškai nelieka naudingų mineralų ir skaidulų. Kepimas iš jo pasirodo tuščias, be fermentų, maistinių skaidulų ir vitaminų. Pašalintose lukštuose išlieka daugiau riebalų rūgščių, baltymų ir mikroelementų nei grūduose, iš kurių jie buvo gauti.

Norint pašalinti šį trūkumą, kepant duoną į miltus naudinga įberti maltų sėlenų. Iš tokių praturtintų miltų pagaminta duona aprūpins organizmą vertingomis skaidulomis, kurios padės sustiprinti žarnyno motoriką, padės atsikratyti vidurių užkietėjimo.

Sėlenose gausu vitaminų, daugiausia B grupės vitaminų ir vitamino E. Šie vitaminai gyvybiškai svarbūs žmogaus organizmui, turi gydomąjį poveikį nervų sistemai, skatina odos atsinaujinimą, ląstelių mitybą, dalyvauja hormonų gamyboje, baltymų sintezėje, ir padeda stiprinti imuninę sistemą. Pakankamas augalinio maisto, kuriame gausu vitamino B, vartojimas padeda išvengti šio vitamino trūkumo organizme, tai ypač svarbu vegetarams ir žaliavalgiams.

Tipai, sudėtis ir kalorijų kiekis

Pagal malimo laipsnį išskiriamos granuliuotos ir maltos sėlenos. Priklausomai nuo grūdų, iš kurių jie gaminami, yra:

• kvieciai,
• ryžiai,
• avižiniai dribsniai,
• rugiai,
• grikiai,
• Linas,
• kukurūzai.

Kviečių sėlenose yra mažai kalorijų ir yra daugiau vario ir cinko nei kitų rūšių. Ryžiuose yra daug mikroelementų, ypač geležies. Avižų sėlenos mineraline sudėtimi yra šiek tiek prastesnės nei kviečių sėlenos. Rugių sėlenose gausu aminorūgščių, Omega-3 ir Omega-6 riebalų, jodo ir seleno.

Daugiausiai naudingų medžiagų yra grikių sėlenose. Tuo pačiu metu jie yra kaloringiausi, juose yra daug augalinių baltymų, savo sudėties panašių į gyvūninės kilmės baltymus. Linų sėlenos, turinčios labai didelę naudą organizmui, turi tokias pat naudingas savybes kaip ir linų sėklos. Jie turi didelį teigiamą poveikį virškinimo sistemai. Kukurūzų sėlenose yra mažiausiai naudingų mineralų.

Didelis ryžių, grikių, linų ir kukurūzų sėlenų privalumas – juose nėra glitimo. Tai augalinis baltymas, kuris yra gana stiprus alergenas, jo netoleruoja žmonės, sergantys autoimunine virškinimo sistemos liga – celiakija.

Kada ir kaip naudoti

Sėlenos dažnai naudojamos norint numesti svorio. Didelis jų mitybos poveikis yra susijęs su gebėjimu sulaikyti vandenį. Veikdami kaip natūralus absorbentas, patekę į virškinamąjį traktą, jie sugeria vandenį ir didėja. Taip susidaro pilno skrandžio įspūdis, greitai prisisotina ir sumažėja apetitas. Sėlenos nėra virškinamos skrandyje, patinusios patenka į žarnyną, kur jas virškina naudinga mikroflora. Jie tarnauja kaip savotiškas žarnyno ir skrandžio šepetėlis, sugeriantis toksinus ir išvalantis gleivines nuo kenksmingų medžiagų. Dėl mažo kaloringumo ir cholesterolio nebuvimo jie nepriauga svorio net reguliariai naudojant.

Verta paminėti, kad stambiąsias maistines skaidulas į maistą reikėtų vartoti tik kursais, nes dėl per didelio jų patekimo į žmogaus organizmą sumažėja naudingų mikroelementų pasisavinimas ir sutrinka virškinamojo trakto funkcijos.

Dieta, kurioje yra pakankamai sėlenų (norma yra ne daugiau kaip 30 g per dieną suaugusiam žmogui), padeda susidoroti su tokiomis ligomis kaip:

• lėtinis vidurių užkietėjimas,
• proktitas,
• žarnyno diskinezija,
• divertikuliozė,
• dirgliosios žarnos sindromas,
• širdies išemija,
• aterosklerozė,
• diabetas,
• hormoninis disbalansas moters organizme.

Prieš įtraukdami į savo racioną sėlenas, turėtumėte atsižvelgti į tai, kad maltos ir granuliuotos rūšys ruošiamos skirtingai. Kietų grūdų lukštų daleles, susmulkintas iki miltų konsistencijos, prieš naudojimą reikia pamirkyti šiltame vandenyje ir palikti 30 minučių. Rezultatas bus savotiška košė, kurioje bus išsaugoti visi sveikatai reikalingi vitaminai ir mineralai. Pagal skonį galite dėti saldiklio, druskos, sulčių ir pan.. Košėms ruošti tinkamiausios laikomos avižų, linų, ryžių sėlenos.

Tiesiog į vandenį arba sultis įpilkite granuliuotų sėlenų ir palikite 5 minutes. Po to jie yra paruošti valgyti. Išimtis yra ryžių granulės, jas pirmiausia reikia užplikyti karštu vandeniu ir leisti užvirti 15 minučių.

Sėlenų galite dėti į jau paruoštus daržovių patiekalus, košes, želė, kompotus, desertus. Nerekomenduojama jų valgyti sausų, nes tai sukelia didelį stresą virškinimo sistemai. Būtina padidinti vandens suvartojimą, nes valymo funkcijoms atlikti reikia daug skysčio.

Kontraindikacijos

Per didelis sėlenų vartojimas neigiamai veikia žarnyno gebėjimą pasisavinti maistines medžiagas iš maisto. Dėl dažno organizmo valymo stambiųjų maistinių skaidulų pagalba sutrinka žarnyno gaurelių, atsakingų už makro- ir mikroelementų įsisavinimo procesą, veikla.

Žaliose sėlenose yra daug medžiagų, kurios trukdo pasisavinti geležį ir kalcį ne tik iš pačių sėlenų, bet ir iš kitų produktų. Norint neutralizuoti fitatus, sėlenas reikia termiškai apdoroti, pavyzdžiui, dėti į miltus ar javus. Ruošiant kepinius ar košę su sėlenomis, dauguma kenksmingų medžiagų bus neutralizuojamos.

Nerekomenduojama valgyti jokių rūšių sėlenų, įskaitant ryžių sėlenas (nepaisant ryžių savybių sutvarkyti išmatas) sergant viduriavimu ir virškinamojo trakto ligomis. Griežtai draudžiama – sergant skrandžio, dvylikapirštės žarnos opalige ir opiniu kolitu. Vaikams leidžiama juos įtraukti į savo mitybą nuo 3 metų amžiaus, ne daugiau kaip 10 g per dieną, privalomai stebint skysčių suvartojimą.

Sėlenos yra produktas, kuris nuo seno buvo naudojamas virškinimo problemoms gydyti, o vėliau nepelnytai pamirštas. Šiandien įrodytos naudingos perdirbtų javų lukštų savybės. Mitybos specialistai visame pasaulyje rekomenduoja valgyti sėlenas.

Kas yra sėlenos?

Bet koks grūdas susideda iš embriono, krakmolingo sluoksnio ir lukšto. Kai javai siunčiami į malūnus, visi biologiškai aktyvūs krakmolingo sluoksnio komponentai išnyksta ir praranda naudingąsias savybes. Gyvos ląstelės lieka tik lauke. Apdorojimo metu būtent ši grūdo dalis, taip pat gemalas ir odelė pašalinama („nupjaustoma“, t. y. tampa sėlenomis). Miltuose yra krakmolingas grūdų sluoksnis, kuris neturi jokių naudingų savybių.

Taigi sėlenos yra grūdų perdirbimo produktas, kuriame yra daug biologiškai aktyvių medžiagų, vitaminų, mineralų, mikro ir makroelementų.

Jas daugiausia sudaro stambios maistinės skaidulos (ląsteliena), kurių nauda neturėtų būti nuvertinta. Šis produktas taip pat yra vitaminų A, E ir B grupės šaltinis. Sėlenose taip pat yra magnio, cinko, kalio, kalcio, fluoro ir seleno. Grūdų perdirbimo produktuose yra ir kitų makroelementų, tačiau nedideliais kiekiais.

Produktų tipai

Sėlenų galima rasti parduotuvėse, lentynose su dietiniu maistu. Dažniausiai parduodami kviečiai, tačiau apskritai yra perdirbtų produktų iš bet kokių javų. Kokios sėlenos yra geresnės – kviečių, rugių ar avižų? Kuo skiriasi jų savybės? Kuo naudingos sėlenos?

Avižiniai dribsniai yra puikus produktas storosios žarnos vėžio profilaktikai. Jie gerai pašalina kancerogenines medžiagas iš organizmo.

Rugių grūdai yra polinesočiųjų riebalų rūgščių šaltinis – natūralūs antioksidantai, lėtinantys senėjimo procesus ir neutralizuojantys kancerogenų poveikį. Be to, rugių perdirbimo produktai didina imunitetą ir labai praverčia šaltuoju metų laiku.

Nesvarbu, kokias sėlenas valgote – avižų, grikių ar kitų – nes jos turi bendrą savybę – išvalo ne tik žarnyną, bet ir visą organizmą nuo įvairių kenksmingų medžiagų.

Tikras „šepetėlis“ žarnynui

XX amžiaus viduryje dietologai atkreipė dėmesį į skaidulą (maistines skaidulas). Pasirodo, jei žmogus nevalgo grubaus, blogai virškinamo maisto, prasideda virškinamojo trakto problemos: užkietėja viduriai, pučia pilvą, pučia pilvą. Organizme besikaupiančios kenksmingos medžiagos sukelia įvairias ligas, įskaitant vėžį.

Skaidulos (kurios yra dideliais kiekiais visų rūšių sėlenose) veikia kaip skrandžio ir žarnyno šepetėlis. Neleidžia maistui „susistoti“: viskas, kas nepasisavinama skrandyje, greitai patenka į žarnyną ir pasišalina iš organizmo. Norint gauti skaidulų, geriausia suvalgyti saują sėlenų. Pakeliui į žarnyną jie sušlampa, išsipučia, tampa tarsi minkšta kempinė. Jis surenka visas kenksmingiausias nuosėdas iš virškinimo sistemos gleivinės, sugeria sunkiuosius metalus ir viską, kas nereikalinga, kas yra organizme. Tada jis pašalina toksinus iš išorės.

Dėl produkto sugeriamųjų savybių išnyksta vidurių užkietėjimas, mėšlungis, padidėjęs dujų susidarymas. Pagerėja visas virškinimo procesas.

Naudoti odai

Žmogaus išvaizda tiesiogiai priklauso nuo jo sveikatos. Geras virškinimas, toksinų ir skilimo produktų nebuvimas organizme yra raktas į švarią, lygią odą, sveikus plaukus ir stiprius nagus. Šia prasme sėlenos gali tapti nepakeičiamu jūsų dietos papildymu.

Be to, šis produktas yra vitaminų A ir E šaltinis. Pirmasis teigiamai veikia odą, suteikia jai tankumo ir elastingumo. Dėl šios medžiagos savybių ji naudinga trumparegystės ir toliaregystės profilaktikai.

Vitaminas E skatina plaukų augimą ir stiprina nagus, gydo mažas žaizdeles odoje, lygina smulkias raukšleles. Pradedi atrodyti daug geriau.

Iš sėlenų galite pasidaryti senėjimą stabdančių kaukių. Paimkite 2 šaukštus smulkiai sumalto produkto ir vieną žalio vištienos kiaušinio trynį, sumaišykite. Įpilkite arbatinį šaukštelį šilto vandens ir palaukite, kol mišinys išbrinks. Išmaišykite kaukę iki vientisos masės. Sutepkite veidą gauta mase, palikite 15-20 minučių, tada nuplaukite.

Paraiška svorio netekimui

Sėlenos yra puikus sprendimas tiems, kurie meta antsvorį ir tuo pačiu nori pagerinti savo sveikatą. Faktas yra tas, kad šis produktas yra labai higroskopiškas. Sugerdamas drėgmę, kelis kartus išsipučia. Masė užpildo skrandį, todėl žmogus jaučiasi sotus. Kol jis virškinamas (o tai užtrunka labai ilgai dėl didelio skaidulų kiekio), alkanas nesijausite. Produktas gali būti naudojamas pakeisti vieną patiekalą arba po truputį dėti į skirtingus patiekalus.

Tačiau per daug nenusimink! Mitybos specialistai rekomenduoja suvalgyti ne daugiau kaip 2 šaukštus produkto per dieną, jei norite išvalyti organizmą. Jei tikslas yra numesti svorio, sėlenų reikia suvartoti po 2 šaukštus 15 minučių prieš valgį 3 kartus per dieną. Norėdami atsikratyti vidurių užkietėjimo, valgykite po 1 valgomąjį šaukštą šio produkto 3 kartus per dieną prieš valgį.

Kiti privalumai

Šis produktas yra labai naudingas nervų sistemai. Dėl magnio ir B grupės vitaminų jis mažina dirglumą, nerimą ir stresą. Sėlenos turi raminamųjų savybių; Jie gerai padeda nuo karšto nuotaikos ir ašarojimo ciklo pradžioje moterims.

Grūdų valymo produktai skirti diabeto ir aterosklerozės profilaktikai. Jie skatina medžiagų apykaitą ir padeda išvalyti kraują nuo cholesterolio plokštelių.

Kontraindikacijos vartoti

Sėlenų negalima valgyti, jei:

• opaligė;
• dvylikapirštės žarnos opa;
• ūminis gastritas.

Nevalgykite džiovintų sėlenų tiesiai iš pakuotės. Kad produktas būtų naudingas, geriau jį šiek tiek pamirkyti arba bent nuplauti. Sėlenas galite mirkyti į virintą vandenį, želė, nuplauti žolelių arbata, sultimis, kompotu – kuo tik mėgstate. Po šaukštą produkto dėkite į dribsnius, sriubas, įvairius troškinius, troškinius.

Košė "Rytas"

Jums reikės:

• bet kokios sėlenos (avižų, kviečių, rugių) – 2 arbatiniai šaukšteliai;
• stiklinė vandens.

Vakare sėlenas užpilkite vandeniu ir padėkite į šaldytuvą. Ryte suvalgykite gautą košę.

Tonizuojantis nuoviras

Jums reikės:

• bet kokios sėlenos (avižų, kviečių, ryžių, rugių) - 1 valgomasis šaukštas;
• vanduo - 2 stiklinės;
• medus - 1 valgomasis šaukštas.

Užvirti vandenį. Sėlenas sudėkite į puodą, užpilkite verdančiu vandeniu ir troškinkite 40 minučių ant silpnos ugnies. Išjunkite dujas, įpilkite medaus, gerai išmaišykite. Sultinį supilkite į indelį su sandariu dangteliu ir gerkite po 50 ml 3 kartus per dieną. Paruoštą gėrimą reikia laikyti šaldytuve.

Sėlenos yra puikus produktas tiems, kurie nori pagerinti savo kūno sveikatą. Maistinės skaidulos yra svarbi žmogaus mitybos dalis. Sėlenose jų yra daug. Valgydami šį produktą išvalysite virškinamąjį traktą, normalizuosite kraujospūdį ir medžiagų apykaitą. Įtraukite jį į savo racioną ir netrukus džiaugsitės rezultatais.

Eksperto nuomonė

Kalbant apie svorio metimą, sėlenų iš tiesų dažnai rekomenduojama įtraukti į dietą. Ir čia daugelis pradeda veikti pagal principą „kuo daugiau, tuo geriau“. Pavyzdžiui, valgysiu daugiau sėlenų ir greičiau numesiu svorio. Viskam reikia saiko. Rekomenduočiau suvartoti ne daugiau kaip 2 šaukštus sėlenų per dieną, net jei laikotės dietos. Ir nepamirškite, kad švieži vaisiai yra dar vienas puikus skaidulų šaltinis. Valgykite juos pirmoje dienos pusėje, nemaišydami su kitais maisto produktais – taip jie duos maksimalią naudą.

Alina Semenova, mitybos specialistė

Gana dažnai lieknėti bandantiems žmonėms patariama atsisakyti saldumynų, riebaus, krakmolingo maisto. Ir čia daugelis žmonių klausia: „Ar tikrai reikia viso to atsisakyti? Pyragai, bandelės, pyragaičiai – tai suprantama, į visa tai drąsiai sakome: „Sudie“ ar net „Atsisveikink“. Bet duona, joje daug naudingų medžiagų, vitaminų ir mikroelementų? Žmonės jį naudojo šimtmečius ir niekada net negalvojo apie jo atsisakymą?

Taip, tai tiesa. Bet pagalvokime: ar tai duona, kurią dabar perkame ir valgome? Kokią duoną valgė daugelis mūsų protėvių kartų prieš mus? Juk jie valgė duoną iš nerafinuotų grūdų, tai yra pilno grūdo duoną. Tačiau žinoma, kad visi vitaminai ir mikroelementai yra būtent grūdo lukšte arba, kitaip tariant, sėlenose.

Visi būtume sveikesni ir gyventume ilgiau, jei valgytume stambią pašarą, kuri virškinamajam traktui suteikdavo daugiau nevirškinamų skaidulų. Pagal savo cheminę sudėtį maistas pluoštas yra nevirškinama celiuliozė. Pagal kiekį produktuose pirmoje vietoje yra maistinės sėlenos (53–55 proc. skaidulų), vėliau – daržovės (20–24 proc.) ir ruginė duona.

Amerikos dietinės mitybos asociacijos duomenimis, vyrams rekomenduojamas skaidulų kiekis yra ne mažesnis kaip 38 gramai per dieną, o moterims – 25 gramai per dieną. Tačiau, remiantis šios organizacijos atliktais tyrimais, šiuo metu vidutinis skaidulų suvartojimo kiekis pasaulyje yra tik 15 gramų vienam žmogui.

Sėlenų nauda sveikatai.

Sėlenos yra sudėtingų angliavandenių forma turintys žemą glikemijos indeksą. Sėlenos taip pat gali sumažinti kitų maisto produktų glikemijos indeksą. Tai natūralus produktas, kurį sudaro grūdų lukštai ir nerūšiuoti miltai. Juose yra žmogui būtinų B grupės vitaminų, kurie tiesiogiai dalyvauja lipidų apykaitoje, kompleksas. Sėlenose yra vitaminų B1, B2, B6, PP, taip pat provitamino A (karotino) ir vitamino E. Sėlenose gausu mineralinių medžiagų. Tarp jų yra kalio, magnio, chromo, vario, seleno ir kitų mikroelementų. Dėl šios sudėties sėlenos yra nepakeičiamas dietinis produktas, ypač svarbus nutukusių pacientų dietos priedas.

Vienas pagrindinių sėlenų privalumų – didelis maistinių skaidulų kiekis, reguliuojantis žarnyno veiklą, gerinantis gaubtinės žarnos mikroflorą, padedantis šalinti cholesterolį, mažinantis cukraus kiekį kraujyje. Sėlenose esančios maistinės skaidulos mažina cholesterolio kiekį, nes suriša žarnyno tulžies rūgštis, kurios, kaip žinoma, turi tam tikrą aterogeninį aktyvumą, todėl sėlenos gali būti naudojamos aterosklerozės profilaktikai. Teigiamas sėlenų poveikis sergant cukriniu diabetu atsiranda dėl sulėtėjusio krakmolo skilimo ir gebėjimo paveikti kitų produktų glikemijos indeksą.

Sėlenos turi mažą maistinę vertę. Eidami per virškinamąjį traktą, jie kaupia skystį ir išsipučia, sukurdami sotumo iliuziją ir taip sumažindami suvartojamo maisto kiekį. Jie adsorbuoja tulžies rūgštis, toksinus, suriša ir pašalina iš organizmo nitratus, kurie į organizmą patenka su daržovėmis ir vaisiais. Padeda detoksikuoti organizmą.

Sėlenose esančios maistinės skaidulos yra sudėtingų „gerųjų“ angliavandenių forma. Tai celiuliozės rūšis, augalinis pluoštas. Tai maistinė terpė normaliai žarnyno florai, todėl sėlenos yra nepamainomos kompleksiškai gydant žarnyno disbiozę. Sėlenų choleretinį poveikį užtikrina jų stimuliuojantis poveikis bendram virškinamojo trakto motoriniam gebėjimui (mechaninė stimuliacija).

Valomasis pluošto poveikis paaiškinamas jo skaidulų tuštumu. Kaip žinia, gamta nemėgsta vakuumo ir, patekusi į virškinamąjį traktą, skaidulos sugeria viską, kas per daugelį metų susikaupė mūsų žarnyne. Jis sugeria gleives, užkemšančias mikroraukšles, išvalydamas visą jų paviršių, kad visiškai susilietų su maisto masėmis. Panašius valymo procesus galime stebėti ir skrandyje. Pluoštas savo savybėmis šiek tiek panašus į aktyvintąją anglį.

Nuo seniausių laikų žmonės žinojo ir naudojo gydomąsias sėlenų savybes virškinamojo trakto ligoms gydyti. Tačiau visai neseniai buvo atrasta dar viena skaidulų savybė – jos gebėjimas paveikti medžiagų apykaitą. Tačiau svorio padidėjimą lemia medžiagų apykaitos sutrikimai. Skaidulos nedegina riebalų, neturi įtakos matomoms antsvorio pasekmėms, tačiau paveikia pačią priežastį – medžiagų apykaitos procesų pažeidimą organizme.

Sėlenos padeda pagerinti gaubtinės žarnos peristaltiką, veikia kaip išmatas formuojantis veiksnys ir patikima priemonė nuo vidurių užkietėjimo. Jie sukuria didelę minkštą masę, kuri pagreitina žarnyno motoriką ir, praskiesdama save, sumažina riebalų skilimo produktų, susijusių su kancerogenų susidarymu, kiekį. Reguliarus sėlenų vartojimas gali palengvinti įprastą vidurių užkietėjimą ir užkirsti kelią jo atsiradimui ateityje, nutraukus sėlenų vartojimą (atkurti normalų tuštinimosi refleksą).

Kai kurios Afrikos aborigenų grupės, kurios beveik nevalgo mėsos ir pieno, dažniausiai turi pusiau skystas išmatas, o polipais ir gaubtinės žarnos vėžiu serga daug mažiau nei išsivysčiusių šalių gyventojams, vartojantiems rafinuotą maistą. Yra nuomonė apie ryšį tarp lėtinio vidurių užkietėjimo ir gaubtinės žarnos vėžio išsivystymo. Visų pirma, yra žinoma, kad kai kuriose šalyse ir regionuose storosios žarnos vėžio dažnis labai skiriasi, o skirtumai gali būti net 20 kartų, ir šis skirtumas yra tiesiogiai susijęs su mitybos įpročiais šiuose regionuose.

Maisto papildo pavidalu sėlenos yra veiksmingos esant kepenų, tulžies pūslės, kasos disfunkcijai, lėtinėms skrandžio ir žarnyno ligoms - gastritui, gastroduodenitui, enterokolitui remisijos ir ūminio uždegiminio proceso nusileidimo laikotarpiu. Tačiau sėlenos yra ypač svarbios gydant nutukimą ir diabetą.

Kaip teisingai naudoti sėlenas.

Sėlenas reikia gerti su maistu, dėti į patiekalus arba ne pagrindinio valgio metu, su pienu, kefyru, jogurtu ar kitais pieno produktais, 3-4 kartus per dieną. Sėlenų paros dozė – 30–50 gramų. Tačiau gydant nutukimą, šis rodiklis gali būti palaipsniui padvigubintas.

Jei anksčiau savo mityboje nenaudojote sėlenų, tuomet reikia pradėti nuo mažų dozių – 1-2 arbatinius šaukštelius per dieną, savaitę, padidindami tūrį iki maksimalios patogios paros dozės. Taip išvengsite nemalonių pasekmių, kylančių greitai įvedus didelį skaidulų kiekį: padidėjusį dujų susidarymą, išmatų nestabilumą, sunkumą pilve.

Tiesa, kad daugelis iš mūsų negauna pakankamai skaidulų su maistu, o staiga padidinus skaidulų suvartojimą gali sutrikti organizmo gebėjimas įsisavinti tam tikras mineralines medžiagas, tokias kaip cinkas, kalcis, geležis, magnis ir vitaminas B12.

Ypač svarbus yra cinko trūkumas, kuris neišvengiamai išsivysto ilgai vartojant sėlenas, o būtent šis mikroelementas vaidina svarbų vaidmenį lipidų apykaitoje. Profesionalūs mitybos specialistai, žinodami tai, į savo racioną nedelsdami įtrauks cinko turtingą maistą, o svarbiausia – migdolus.

Sėlenos rekomenduojamos visiems kaip profilaktinė ir sveikatinimo priemonė, būtina tinkamam žarnyno funkcionavimui, cholesterolio kiekiui kraujyje mažinti, virškinamąjį traktą išvalyti nuo atliekų ir toksinų, tačiau jos atlieka ypatingą vaidmenį atstatant medžiagų apykaitą ir gydant nutukimą. Jų naudojimas su kasdieniu maistu iš tikrųjų slopina apetitą ir mažina svorį.

Sėlenų ir pektinų surišimo geba yra 300–400 g vandens 100 g medžiagos. Tuo pačiu metu privaloma jų naudojimo sąlyga yra (1,5–2 litrai per dieną), be kurios pluoštas nustoja atlikti savo adsorbavimo funkciją. Gydant pacientus, ypač vyresnio amžiaus žmones, kuriems dažnai trūksta skysčių, būtina atkreipti dėmesį į pakankamą skysčių suvartojimą. Atsižvelgiant į tai, kad kalcis, geležis ir cinkas gali susijungti su skaidulomis ir vėliau atsirasti mineralų apykaitos sutrikimų, jo dozavimas turi būti parenkamas individualiai.

Sėlenos yra labai sveikas ir mažai kaloringas produktas.

Norintiems susilaikyti nuo sunkios vakarienės vakare, tai nepamainoma išeitis. Stiklinė kefyro ar jogurto su sėlenomis puikiai pasotins ir padės susidoroti su alkiu.

Bet! Taip pat yra apribojimų! Sėlenų nerekomenduojama vartoti ūminiu laikotarpiu sergant gastritu, pepsinėmis opomis, infekcinės etiologijos kolitu ir enteritu, taip pat sergant lipniosiomis ligomis. Tačiau uždegiminiam procesui nurimus, sėlenų vartojimą galima atnaujinti, pradedant nuo mažų dozių.

Išsiskiriančios dujos gali padidinti storosios žarnos išsiplėtimą, o tai, viena vertus, skatina žarnyno motoriką, kita vertus, gali sukelti vidurių pūtimą. Galimybes padidinti sėlenų kiekį maiste dažnai riboja kintama individuali jų tolerancija ir, visų pirma, dėl padidėjusio dujų susidarymo ir padidėjusio vidurių pūtimo.

Iš viso to galime daryti išvadą, kad sėlenos rekomenduojamos beveik kiekvienam kasdieniam, nuolatiniam vartojimui.

Remiantis medžiaga iš knygos Kovalkovas A.V. "Kaip numesti svorio? Svorio nugalėjimo strategija"

Sėlenų patiekalų receptai.

Sėlenų košės: 25 g sėlenų, 20 g miltų, 50 g varškės, 100 ml kefyro, 100 ml vandens, druskos, cukraus pagal skonį, kepimo miltelių. Viską sumaišykite trintuvu arba rankomis ir leiskite tešlai pastovėti 20 minučių. Kepkite ant labai silpnos ugnies. Neskubėkite apsiversti. Leiskite tešlai sustingti.

Sveikas kokteilis su sėlenomis pusryčiams: 2 dideliems puodeliams: 5-7 džiovintos slyvos, 1 valg. sėlenų, 0,5 litro kefyro (iš akies, priklausomai nuo puodelių dydžio)

Ar žinote, kaip vartoti kviečių sėlenas, kurių naudą ir žalą ne kartą apžvelgė pagrindiniai mitybos specialistai? Šio produkto poveikis yra dviprasmiškas. Taikant tinkamą požiūrį, jis padeda papildyti trūkstamų medžiagų trūkumą. Bet tai nereiškia, kad sėlenas galima valgyti bet kokiu kiekiu. Racionali mityba – tai elementų suvartojimo pusiausvyros palaikymas. Sėlenoms, kaip ir bet kuriam kitam priedui, galioja naudojimo taisyklės ir taisyklės.

Sėlenos yra antrinis produktas, gaunamas gaminant miltus. Jį sudaro išoriniai kieti ir sunkiai virškinami grūdų lukštai.

Pagrindinė sėlenų vertė – didelis stambių pluoštų kiekis.

Skaidulų turėtų būti bet kurio žmogaus racione. Augalinės skaidulos stimuliuoja virškinamąjį traktą. Jų trūkumas smarkiai paveikia ne tik virškinimą, bet ir medžiagų apykaitos procesus visame kūne.

Šiurkščiavilnių pluoštų maistinė vertė yra maža. Jie nėra virškinami skrandyje ir plonojoje žarnoje, tačiau sėkmingai suskaidomi apatiniame virškinimo trakte, virsdami oligo ir polisacharidais.

Sudėtiniai angliavandeniai tampa maistu ir skatina naudingų bakterijų augimą. Maistas, praturtintas stambia ląsteliena, padeda atkurti vidinę florą, todėl sėlenos gali būti naudojamos disbiozės profilaktikai.

Augalinės skaidulos ne tik sukuria sąlygas augti naudingiems mikroorganizmams, bet ir mechaniškai stimuliuoja virškinamąjį traktą. Vandenyje išbrinkusios skaidulos plečia žarnyno vamzdelio sieneles, sukeldamos atsaką. Ištempti virškinamojo trakto raumenys, bandydami grįžti į pradinę formą, aktyviai susitraukia. Dėl to padidėja peristaltika. Maistas greičiau juda virškinamuoju traktu.

Žarnynas kasdien turi gauti reikiamą apkrovą. Tai sumažina atonijos, vidurių užkietėjimo ir ligų, kylančių dėl virškinimo sutrikimų, tikimybę.

Skaidulos aktyviai suriša cholesterolį ir neleidžia pertekliniam jo pasisavinimui. Dieta, kurioje gausu augalinių skaidulų, veiksmingai padeda išvengti širdies ir kraujagyslių ligų, koronarinės širdies ligos ir hipertenzijos.

Sėlenos naudingos diabetu sergantiems žmonėms. Surišdami gliukozės perteklių, jie mažina maisto glikemijos indeksą. Taigi vaistažolių papildas gali būti naudojamas diabeto profilaktikai, taip pat gali būti įtrauktas į racioną tiems, kurie jau kovoja su šia liga.

Šiurkštūs pluoštai yra veiksmingas natūralus sorbentas. Jie sugeria toksinus, susidariusius dėl maisto oksidacijos, pasisavina sunkiuosius metalus, neutralizuoja medžiagų apykaitos produktus.

Taigi, sėlenos kompensuoja maistinių skaidulų trūkumą. Jų įtaka teigiamai veikia medžiagų apykaitą visame kūne. Sėlenos mažina šlakų kiekį ir padeda pratęsti jaunystę bei sveikatą.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Ilgą laiką sėlenos buvo laikomos nereikalingu produktu. Išoriniuose grūdų lukštuose yra daug riebalų rūgščių, dėl kurių pilno grūdo produktai greitai genda. Norėdami pratęsti baltųjų miltų galiojimo laiką, jie stengiasi juos kuo labiau išvalyti nuo stambių priemaišų.

Baltieji miltai turi didesnę komercinę ir vartojimo vertę. Jis daug dažniau naudojamas maisto pramonėje. XX amžiuje sėlenos praktiškai išnyko iš žmonių mitybos.

Baltieji miltai yra maistingesni nei viso grūdo miltai, nes juose daugiau yra lengvai virškinamo krakmolo ir paprasto cukraus. Tačiau jis turi mažą biologinę vertę, jame yra žymiai mažiau nepakeičiamų rūgščių, vitaminų ir mineralų.

Sėlenos neturi tokios didelės maistinės vertės, tačiau atlieka rimtą vaidmenį papildant biologiškai svarbius junginius.

Lukšte yra daug daugiau naudingų medžiagų nei pačiame kviečių grūde ir iš jų gaunamuose miltuose.

Šiurkščiuose lukštuose yra nedidelis energijos kiekis (216 kcal). Juose praktiškai nėra cukraus (0,4%), tačiau yra didžiulis maistinių skaidulų kiekis (43%, palyginti su 10% nesmulkintuose grūduose).

Dėl didelio baltymų kiekio (16%) miltų gamybos atliekos yra gana maistingos. Palyginti su originaliu produktu, sėlenose yra dvigubai daugiau naudingųjų riebalų rūgščių (4,3%), įskaitant ir nepakeičiamąsias. Išoriniuose grūdų lukštuose gausu B grupės vitaminų, atsakingų už ląstelių ir audinių augimą bei atsinaujinimą.

Maisto papilde gausu mineralinių medžiagų. Sudeginus 100 g sėlenų, susidaro 5 g pelenų likučių. Nedegančiame substrate yra tokių mikroelementų kaip fosforas, kalis, magnis, kalcis, geležis ir cinkas.

Dozavimas per dieną

Remiantis informacija iš įvairių šaltinių, sėlenų suvartojimo norma per dieną svyruoja nuo 16 iki 50-60 g. Galite naršyti pagal arbatinių šaukštelių skaičių. Viename vienete yra 4 g produkto. Vidutiniškai gamintojai rekomenduoja valgyti po 2 arbatinius šaukštelius 2-3 kartus per dieną.

Skirtinguose paketuose gali būti skirtinga informacija. Sėlenos yra natūralus produktas, kuriame medžiagų kiekis gali skirtis priklausomai nuo žaliavų sudėties. Labai dažnai į paruoštas sėlenas dedama druskos, cukraus, žolelių, vaisių, uogų, dirbtinių ir natūralių kvapiųjų medžiagų bei mineralinių priedų. Todėl naudojimo greitis priklausys nuo galutinės produkto sudėties.

Papildas į racioną turi būti įtrauktas atsargiai. Pradedant nuo arbatinio šaukštelio kartą per dieną, palaipsniui (per 1-2 savaites) didinant kiekį iki paros normos. Vartodami lukštus, būtinai laikykitės gėrimo režimo (mažiausiai 2 litrai vandens per dieną).

Kaip teisingai jį naudoti norint numesti svorio?

Kviečių sėlenų nauda svorio metimui yra akivaizdi. Produktas turi mažai kalorijų ir padeda pagreitinti medžiagų apykaitą. Brinkdamas vandenyje, jis padidina apimtį, užpildo skrandį ir suteikia sotumo jausmą.

Norint sumažinti svorį, sėlenos vartojamos prieš valgį. Jie iš anksto pamirkomi vandenyje arba kefyre, skysčio perteklius nupilamas ir tiršta, išbrinkusi masė valgoma. Jei kartosite tai tris kartus per dieną, galite žymiai sumažinti suvalgomo maisto kiekį ir atitinkamai atsikratyti papildomų svarų.

Naudoti liaudies medicinoje

Liaudies medicinoje sėlenos naudojamos kaip bendras tonikas. Jie šiek tiek pavirinami, sumaišomi su medumi ir valgomi visą dieną. Karštas sėlenų ir deginto cukraus nuoviras geriamas kaip atsikosėjimą skatinanti priemonė sergant kvėpavimo takų infekcijomis.

Grūdų lukštai yra puiki priemonė nuo vidurių užkietėjimo. Sėlenos nuplaunamos dideliu kiekiu vandens. Dažniausiai jie valgo vieną kartą naktį. Arba per dieną vartojamas kartu su kefyru kaip valomoji ir vidurius laisvinanti priemonė.

Dėl didelio vitaminų, mineralų ir riebalų rūgščių kiekio sėlenos teigiamai veikia odą. Jie maudosi, ruošia kaukes ir veido šveitiklius.

Javų lukštų milteliai yra įtraukti į dietą, siekiant sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje. Oficialūs tyrimai patvirtina, kad laikantis tokios dietos jos koncentracija kartais sumažėja 30 proc.

Pacientai, sergantys cukriniu diabetu, savo racione naudoja maisto papildą, kad sumažintų vartojamo maisto glikemijos indeksą. Sėlenų barstoma ant paruoštų patiekalų. Būtinai nuplaukite maistą dideliu kiekiu vandens.

Patiekalų iš kviečių sėlenų receptai

Sėlenas galite ne tik valgyti patys, dėti į maistą, bet ir su jomis gaminti skanius ir sveikus patiekalus.

Paprasčiausias patiekalas yra grikių košė su sėlenomis. Iš pradžių grūdus reikia išvirti ir palikti troškintis po dangčiu. Šiuo metu keptuvėje svieste pakepinkite svogūną ir sėlenas, kol produktai įgaus auksinį atspalvį. Visi ingredientai sumaišomi ir pasūdomi pagal skonį. 100 g virtų grikių paimkite apie stiklinę sėlenų.

Okroshka su kefyru– virškinimą gerinantis ir su antsvoriu padedantis kovoti patiekalas.

Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• šviežių agurkų;
• virtas kiaušinis;
• pusės virtų burokėlių;
• žalumynai (geriausia svogūnai su plunksnomis).

Viską supjaustykite kubeliais ir sudėkite į dubenį. Pagardinkite kefyru, pusiau atskiestu vandeniu. Į gatavą patiekalą įpilkite sėlenų (30 g vienai porcijai), druskos ir grietinės pagal skonį. Išmaišykite ir leiskite šiek tiek užvirti.

Galite pagaminti duonos pakaitalą sėlenų pyragaičiai. Norėdami tai padaryti, vandens vonelėje turėsite pašildyti 100 g grietinės, kad ji taptų skysta ir skysta, bet nespėtų sutraukti.

Atskirame inde išplakite vištienos kiaušinį su šaukštu granuliuoto cukraus, kol susidarys stabilios putos. Sumaišykite abi medžiagas. Į juos įpilkite 60 g sėlenų ir 40 g kieto tarkuoto sūrio.

Iš tešlos suformuokite plokščius paplotėlius. Padėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos. Kepame 180°C orkaitėje, kol paruduos (apie 30 min.).

Ar galima duoti vaikams?

Dažniausiai priedo naudojimo instrukcijos riboja amžių, nuo kurio galite vartoti produktą, iki 12 ar net 14 metų. Dėl šios priežasties sėlenų vaikams duoti negalima.

Šiurkščios skaidulos gali sudirginti trapias žarnas, sukelti pilvo pūtimą, dujų susidarymą ir vidurių užkietėjimą.

Kartais, pediatro patarimu, vaikams nuo 10 mėnesių kaip vitaminų papildas duodamas sėlenų nuoviras. Šaukštelis grūdų lukštų užpilamas puse stiklinės verdančio vandens. Palikite 30 minučių, perkoškite ir iki trijų kartų per dieną dėkite po šaukštą į paruoštus patiekalus ar gėrimus.

Šis gėrimas skatina virškinimą ir stiprina imuninę sistemą. Sėlenose esantys mineralai teigiamai veikia raumenų ir kaulų sistemos augimą ir vystymąsi.

Galima žala dėl vartojimo

Sėlenų įtaka nėra aiški. Jūs neturėtumėte jais pasinerti. Kursus geriau naudoti su pertraukomis, pasitarus su gydytoju.

Nepaisant natūralios kilmės, maisto papildas turi kontraindikacijų.

• sukibimas virškinimo trakte;
• eroziniai ir opiniai skrandžio ar žarnyno gleivinės pažeidimai;
• uždegiminės virškinimo trakto ligos ūminėje stadijoje;
• kliūtis.

Tokiais atvejais aktyvus poveikis žarnyno sienelėms gali sukelti pagrindinės ligos paūmėjimą.

Be to, skaidulų perteklius maiste sukelia priešingą poveikį – pilvo pūtimą, vidurių užkietėjimą, padidėjusį dujų susidarymą ir žarnyno skausmą.

Sėlenos, kaip natūralus sorbentas, iš dalies sugeria naudingas medžiagas iš maisto. Aktyvus jų naudojimas gali sukelti vitaminų ir mineralų trūkumą.

Pastaraisiais metais buvo padaryta daug atradimų. Fito rūgšties rasta sėlenose. Kai kurių mokslininkų teigimu, ši medžiaga trukdo iš maisto pasisavinti magnį, kalcį, geležį ir kitus mikroelementus, todėl dažnas sėlenų vartojimas gali sukelti tam tikrų junginių trūkumą.

Versija apie fitino rūgštį neturi galutinės versijos. Šiuo metu ginčai tęsiasi. Nustatyta, kad veikiamas temperatūros klastingas junginys sunaikinamas. Remiantis naujausiomis rekomendacijomis, grūdų priedą geriau vartoti garuose arba virtą, taip sumažinant jo pavojų.

Prekių pasirinkimas ir sandėliavimas

Parduotuvių ir vaistinių lentynose galite rasti platų panašių produktų asortimentą. Tačiau ne visos sėlenos yra vienodai naudingos. Patys jie neturi skonio. Kad gaminys būtų patrauklesnis, gamintojai dažnai prideda druskos, cukraus, natūralių ar dirbtinių skonių.

Verta teikti pirmenybę paprastos sudėties produktui, be cukraus ir „identiškų natūraliems“ komponentams. Sėlenose neturėtų būti daug druskos. Norėdami išspręsti konkrečias problemas, galite pasirinkti spirituotą produktą, pavyzdžiui, sėlenas su kalciu.

Javų lukštus reikia laikyti sandariai uždarytuose stiklainiuose arba popierinėse dėžutėse. Saugoti nuo drėgmės ir tiesioginių saulės spindulių.

Siekdami sveikatos žmonės kartais imasi neapgalvotų žingsnių. Praktika rodo, kad maisto papildų pamišimas nieko gero nepriveda.

Prieš vartojant sėlenas, patartina pasitikrinti savo sveikatą ir neįtraukti galimų kontraindikacijų. Ir tik tada pradėkite rinktis kokybišką ir tikrai naudingą produktą.