Kaip įdėti vaisių į biskvitą. Kaip pasigaminti vaisių biskvitą

Paruoškite pyragui gaminti reikalingus ingredientus. Norėdami paruošti biskvitą, atsargiai atskirkite kiaušinius į baltymus ir trynius.

Tada, palaipsniui įpildami į baltymus 0,5 stiklinės cukraus, plakite baltymus iki standžių putų.

Atskirai išplakite trynius su likusiu cukrumi, kol masė taps balta ir padidės. Į baltymus sudėkite išplaktus trynius.

Kepimo skardą išklokite pergamentu ir išpilkite tešlą, išlyginkite ją mentele. Kepimo skardą su tešla dėkite į įkaitintą orkaitę ir kepkite biskvitą 15-20 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Kepimo laikas priklauso nuo jūsų orkaitės. Pluta turi būti švelniai parudavusi ir iš viršaus sausa, nelipni. Išimkite gatavą biskvitą iš orkaitės, išimkite iš pergamento ir atvėsinkite.

Norint paruošti grietinę, reikia grietinę (geriau grietinę, kurios riebumas yra 20%, bet tinka ir 15% riebumo) su cukraus pudra (reguliuokite miltelių kiekį). cukraus pagal savo skonį) ir plakite mikseriu iki vientisos masės.
Atvėsusį biskvitą perpjaukite į dvi lygias dalis.

Bananus ir kivius nulupkite, supjaustykite plonais griežinėliais.

Vieną biskvitą aptepkite grietine ir uždėkite vaisių.

Antrąjį pyrago sluoksnį patepkite kremu ir dėkite ant vaisiaus (sausoji pusė ant viršaus). Tada biskvito viršų ir šonus aptepkite grietine ir dėkite į šaldytuvą. Po mirkymo tortą galima papuošti pagal savo skonį ir patiekti. Siūlau papuošti baltyminiu kremu, kuris pyragą pavers ypač elegantišku.

Norėdami paruošti baltyminį kremą, atsargiai atskirkite baltymus nuo trynių. Mums nereikia trynių. Sumaišykite cukrų su vandeniu, uždėkite ant ugnies ir virkite sirupą, maišydami, kol užvirs, tada sumažinkite ugnį iki minimumo ir nemaišydami virkite 7-8 minutes. Norėdami patikrinti sirupo pasirengimą, įpilkite nedidelį jo kiekį į šaltą vandenį, jei jis susisuks į rutulį, jis yra paruoštas (tai yra vadinamasis "minkšto kamuoliuko testas").

Maišelį su antgaliu užpildykite kremu.

Tortą išimkite iš šaldytuvo ir papuoškite kiaušinio baltymo kremu. Dėl grožio ant viršaus dedu daugiau vaisių: kivi ir nuluptų mandarino griežinėlių. Pats subtiliausias biskvitas su vaisiais ir grietine yra paruoštas. Nusiųskite į šaldytuvą porai valandų, kad pyragaičiai išmirktų ir būtų galima patiekti.

Gero apetito!

Joks šventinis stalas nebus tikrai šventinis, jei ant jo nebus skanaus deserto. Ir nesvarbu, kas tai bus - nuostabus pyragas iš parduotuvės ar naminis pyragas. Tačiau jau seniai praėjo tie laikai, kai bėgdavome į konditerijos skyrius desertų gražiose pakuotėse. Tikrai, kodėl, kai galite gaminti patys? O šiandien gaminsime skanų biskvitą su vaisiais. Ir patikėkite, naminiai kepiniai pasirodo ne ką prasčiau nei tie, kurie mus traukia iš parduotuvių lentynų.

Žinoma, kai dar neturi kulinarinių įgūdžių, baisu imtis tokio darbo, bet ne mūsų atveju. Siūlomas vaisių pyrago gaminimo receptas jums išsamiai papasakos ir parodys visą kelią nuo pradžios iki pabaigos. Paruoškite maistą ir atidžiai perskaitykite šias nuotraukų instrukcijas.

Apelsininis biskvitas su vaisiais ir šokoladiniu kakavos glajumi gali tapti bet kurio šventinio stalo akcentu. Tortas pasirodo kvapnus, skanus ir labai gražus. Be to, gaminimo procesas yra paprastas ir trumpas. Tai galite padaryti tiesiog per valandą, o tai labai vertinga, kai reikia paruošti daug daugiau patiekalų šventei.

žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas, kaip gaminti vaisių pyragą namuose

Ingridientai:

Biskvito pagrindas:

• kiaušiniai (dideli) - 4 vnt.,
• apelsino žievelė - 1 vnt.,
• augalinis aliejus - sutepkite formą,
• kvietinių miltų 4-5 v.š. šaukštai (su stikleliu),
• cukrus - 2/3 puodelio.

Grietinė:

• cukraus pudra - 3 šaukštai. šaukštai,
• grietinė 20-30% riebumo - 200 gramų.

Šokoladinis glajus, pagamintas iš kakavos miltelių:

• pienas 3,2% riebumo - ¼ puodelio,
• sviestas (kokybiškas) - 25 gramai,
• cukraus (arba miltelių) 2-3 v.š. šaukštai,
• kakava (milteliai) - 3 šaukštai. šaukštai.

Dekoravimas:

• apelsino minkštimas - ½ gabalo,
• bananas - ½ vnt.

Virimo procesas:

Biskvitui pagaminti reikės kiaušinių ir cukraus. Sudėkite šiuos ingredientus į dubenį ir paimkite maišytuvą. Masę reikia gerai išplakti, kad ji būtų puri. Tai lemia, ar biskvitas pakils, ar ne.

Kai sausainių mišinys taps purus ir baltas, išjunkite mikserį. Apelsiną užpilkite verdančiu vandeniu ir nutarkuokite odelę. Sudėkite žievelę į dubenį su kiaušinių mišiniu.

Palaipsniui suberkite miltus, minkydami tešlą šakute arba šluotele. Su mikseriu geriau neplakti, nes tešla gali „nuskęsti“. Arba vietoj plaktuvų naudokite specialius kabliukus.

Tešla apelsininiam biskvitui paruošta. Paimkite formą ir sutepkite ją bet kokiu aliejumi.

Biskvito tešlą supilkite į formą ir pašaukite į įkaitintą orkaitę. Biskvitą reikia kepti apie 30-40 minučių 180-190 laipsnių temperatūroje. Pasirengimas tikrinamas mediniu pagaliuku, jei iešmas sausas, tada biskvitas yra paruoštas.

Gatavą apelsinų biskvitą atvėsinkite ir supjaustykite į kelis torto sluoksnius.

Grietinę išplakti su milteliais ir kremu aptepti pirmąjį torto sluoksnį. Ant viršaus uždėkite antrą pyrago sluoksnį.

Patarimas:

Jei norite, galite pagaminti pyragą su vaisių sluoksniu. Tada šiame etape ant grietinės reikia uždėti plonus bet kokių vaisių (bananų, kivių, braškių) griežinėlius.

Dabar reikia paruošti kakavinį glajų. Į puodelį supilkite pieną ir įpilkite sviesto. Įpilkite cukraus. Sviestą bet kokiu būdu ištirpinkite, ir pienas sušils. Išmaišykite, kad ingredientai susimaišytų.

Įpilkite kakavos ir maišykite, kol masė taps vienalytė. Jei pasirodys per tiršta, įpilkite šaukštą pieno ir vėl išmaišykite.

Šokoladinis glajus iš kakavos miltelių yra paruoštas.

Glajų užpilkite ant torto ir leiskite sustingti. Norėdami tai padaryti, galite išimti biskvitą su šokoladu ir keletą valandų atvėsinti šaldytuve. Geriau papuošti prieš pat patiekiant, kad iš vaisių neišbėgtų sultys ir jie nesuglebtų.

Apelsiną nulupkite, supjaustykite griežinėliais ir dėkite ant pyrago.

Taip pat nulupkite bananą ir supjaustykite griežinėliais. Padėkite juos ant antrosios torto pusės.

Naminis pyragas su vaisiais ir šokoladiniu glajumi yra paruoštas!

Biskvitai ir pyragaičiai neabejotinai yra labai skanūs, saldūs, erdvūs ir subtilūs saldumynai, kurie nepaliks abejingų smaližių. Šiame straipsnyje bus kalbama apie tai, kaip pasigaminti neįtikėtinai minkštą biskvitą su šviežiais vaisiais!

Ingredientai virimui:

Dėl pagrindo

• Kiaušiniai - 8 vnt;
• Cukrus - 400 g;

Impregnavimui

• Cukrus - 1/2 puodelio;

Dėl pagrindo

• Kvietiniai miltai - 400 g;
• Uogienė - 1/2 puodelio (vyšnių, braškių ar aviečių arba uogienės);

Impregnavimui

• Vanduo - 1 stiklinė;
• Citrinų sultys - 30 ml;
• Apelsinų sultys - 100 ml;

Papuošimui

• Citrinos - 1 gabalas;
• Apelsinų griežinėliai - 2 vnt (arba mandarinas);
• Obuoliai - 1 vnt.;
• Uogos - 100 g, bet kokios;

Paruošimo žingsniai:

1. Būtina atskirti tris ar keturis kiaušinių trynius nuo baltymų. Baltymai atskiriami taip: kiaušinio lukšte padaromos dvi skylutės. Viena smailia puse, kita apvalia. Tada reikia atsargiai išpilti baltymą iš lukšto, kad trynys liktų kiaušinio viduje. Baltymus išplakite iki standumo ir įpilkite 3/4 stiklinės granuliuoto cukraus. Plakite, kol cukrus ištirps. Galite plakti šluotele arba mikseriu. Į mišinį po vieną sudėkite trynius ir gerai išmaišykite. Tada palaipsniui įpilkite 34 puodelius miltų ir išmaišykite tešlą. Tešla savo konsistencija turi būti panaši į tirštą grietinę.
2. Orkaitę įkaitiname iki 185 laipsnių, biskvitinę tešlą supilame į formą ir pašauname į orkaitę kepti 20 min.
3. Kol kepa pirmasis biskvitas, reikia pasigaminti antrojo biskvito tešlą. Tešla gaminama taip pat, kaip ir pirmoji, ir kepama orkaitėje.
4. Biskvitus reikia atvėsinti. Šiuo metu turėtumėte paruošti impregnavimą biskvitui. Sudėkite visus reikalingus ingredientus į gilų dubenį ir sumaišykite. Kai paruošta tešla atvės, galite pradėti mirkyti ir formuoti pyragą. Pirmąjį pyragą padėkite ant plokščio indo, tada supilkite pusę vaisių mirkymo, pertepkite uogiene ar marmeladu, uždėkite antrą pyragą ir taip pat pamirkykite antrąją sirupo pusę.
5. Torto viršus turi būti papuoštas vaisiais, kuriuos pirmiausia reikia supjaustyti plokščiais apskritimais ir uogomis bei užpilti želė.
6. Želė turi būti paruošta iš anksto. Norėdami tai padaryti, jums reikės trijų stiklinių vandens, keturių stiklinių bet kokių uogų, stiklinės cukraus ir vieno šaukšto želatinos. Uogas reikia susmulkinti trintuvu arba trintuvu ir užpilti šaltu vandeniu. Mišinį nukoškite ir suberkite cukrų bei išmirkytą želatiną. Viską gerai išmaišykite ir padėkite ant viryklės. Želė reikia virti, kol želatina visiškai ištirps, o tada karštą želė vėl perkošti.
7. Užpildžius pyragą želė, reikia leisti jam kurį laiką „pailsėti“. Biskvitinis vaisių pyragas yra paruoštas! Galite pasikviesti svečių ir gerti arbatą su subtiliu ir skaniu biskvitu.

Mieli „Home Restaurant“ svetainės draugai ir svečiai! Švenčių išvakarėse visada itin aktuali desertų tema, todėl jūsų dėmesiui skiriu paprastą, bet labai skanų biskvitą su vaisiais ir plakta grietinėle. Biskvitas su vaisiais pakeitė kitus sovietinės praeities „sudėtingus pyragus“ ir sugebėjo pamilti daugybę smaližių.

Kai man reikia paruošti universalų desertą dideliam skaičiui svečių, biskvito su vaisiais receptas yra mano išsigelbėjimas. Biskvitą su vaisiais viduje visada mėgsta ir suaugusieji, ir vaikai, todėl vienodai tinka tiek tradicinei šventei, tiek vaikų šventei. Parduotuvėse parduodamas būtent toks biskvitas su vaisiais ir plakta grietinėle. Tačiau naminis pyragas pasirodo daug skanesnis!

Vaisių derinys pyrage yra labai svarbus, o žemiau ne tik papasakosiu, kokių vaisių galima dėti į pyragą, bet ir kaip tinkamai paruošti vaisius mūsų skaniam desertui.

Biskvitui galite naudoti bet kokį kremą, bet kadangi ruošiame paprastą vaisinį pyragą, kremas turi būti paprastas, bet tuo pačiu gerai išlaikantis formą, neperteptas, tinkantis išlyginti paviršių ir šonus. tortas. Todėl biskvitui su vaisiais ir nuspėjamam rezultatui visada ruošiu plaktos grietinėlės kremą.

Ar aš tave sužavėjau? Tada sveiki atvykę į mano kuklią virtuvę, kurioje smulkiai papasakosiu, kaip iškepti biskvitą pyragui, paruošti vaisių įdarą, išplakti grietinėlę ir, žinoma, gražiai papuošti biskvitą vaisiais. Tikiuosi, kad mano išsami meistriškumo klasė su žingsnis po žingsnio nuotraukomis jums išsamiai pasakys, kaip pasigaminti biskvitą su vaisiais.

Ingredientai biskvitui 25 cm skardai:

• 5 vnt. kiaušiniai
• 1 puodelis cukraus
• 1 puodelis miltų
• 1 žiupsnelis druskos

Užpildo ingredientai:

• 2-3 vnt. bananų (priklauso nuo dydžio)
• 3 vnt. kivi
• 300 gr. konservuoti persikai be sirupo
• ¼ citrinos

Ingredientai kremui:

• 750 ml. plakta grietinėlė 30-33% riebumo
• 1 puodelis cukraus

Papuošimui:

• migdolų drožlių
• šviežios arba šaldytos uogos
• šviežių mėtų

*Stiklinė, kurios tūris 250 ml.

Kaip pasigaminti vaisių biskvitą:

Biskvitą pradedame ruošti kepdami paprastą biskvitą. Visas klasikinio biskvito ruošimo subtilybes aprašiau atskirame straipsnyje, tad jei biskvitą kepate pirmą kartą, primygtinai rekomenduoju perskaityti mano biskvito raštus.

Atskirkite šaltus baltymus nuo trynių ir įberkite žiupsnelį druskos.

Baltymus pradedame plakti maksimaliu maišytuvo greičiu, kol susidarys purios putos.

Tada suberkite pusę cukraus ir plakite baltymus, kol cukrus ištirps ir susidarys standžios smailės. Tai turėtų atrodyti panašiai kaip mano nuotrauka.

Į trynius suberkite likusį cukrų.

Ir plakite, kol ištirps cukraus kristalai.

Plaktuvu atsargiai išmaišykite kiaušinių baltymų ir trynių mišinį.

Tada mažomis dalimis suberkite miltus ir taip pat lėtai maišykite šluotele, kol miltai visiškai susimaišys su kiaušinių mišiniu.

Biskvito formos dugną patepkite augaliniu aliejumi ir pabarstykite miltais. Sausainių tešlą perkeliame į formą ir siunčiame į pašildytą iki 170-180 laipsnių. 30-40 minučių. Orkaitės kaitra: viršuje ir apačioje arba tik apačioje.

Biskvito pasirengimą patikrinkite mediniu iešmeliu.

Gatavą biskvitą reikia visiškai atvėsinti ir atsargiai išimti iš formos. Biskvitą apverčiame aukštyn kojomis, kad mūsų gatavas biskvitas su vaisiais išeitų lygus ir gražus.

Gatavą biskvitą įprastu siūlu perpjaunu į tris sluoksnius. Kaip tai padaryti, galite žiūrėti „YouTube“.

Toliau paruošime vaisių įdarą mūsų biskvitui. Persikus, bananus ir kivius supjaustykite mažais gabalėliais, maždaug kaip mano nuotraukoje. Apšlakstykite bananą trupučiu citrinos sulčių, kad nepatamsėtų.

Paruoštus vaisius perkelkite į gilią lėkštę ir išmaišykite.

Kokius vaisius galima dėti į pyragą:

• bananas
• persikai (švieži arba konservuoti)
• ananasai (švieži arba konservuoti)
• melionas (visai ne vaisius, bet puikiai tinka pyragui)
• kriaušės (minkštos veislės)
• apelsino arba mandarino minkštimas
• mango

Ruošiant biskvitą su vaisiais svarbiausia atsižvelgti į tai, kad visi vaisiai būtų minkšti, nerūgštūs ir neišsiskirtų subtilios biskvito tešlos ir sviestinio kremo fone. Biskvitui netinka obuoliai, kietosios kriaušės ir abrikosai.

Vaisių derinį rinkitės pagal savo skonį: biskvitą galite pasigaminti su kiviu ir bananu arba tiesiog su persikais, o jei gaminate šokoladinį biskvitą, derėtų dėti tik bananus.

Paruoškite kremą biskvitui:

Atšaldytą grietinėlę išplakite su cukrumi, kol pasieks stabilias smailes, panašias į kokias turiu nuotraukoje.

Grietinėlę galite išplakti su cukrumi, o dar geriau – su cukraus pudra, kad grietinėlė neplaktų į sviestą, ypač jei naudojate grietinėlę iš turgaus, o ne iš parduotuvės tetra pakuotėje.

Didelis purus biskvitas su įvairių vaisių įdaru jums padės, jei svečiai nuspręs netikėtai užsukti arba netikėtai nuspręsite palepinti savo šeimą kuo nors saldžiu dideliais kiekiais. Ir tuo pačiu nenorėtumėte per daug rūpintis saldaus patiekalo ruošimu, o iškepkite jį greitai ir skaniai. Šis biskvitas pasitarnaus kaip nuostabus skanėstas tiek švenčių dienomis, tiek darbo dienomis, kai jūsų šeima prašo ko nors skanaus prie arbatos. Pagaminau visiškai spontaniškai, kai vaikai paprašė iškepti ką nors greito pusryčiams. Ant stalo buvo tik vaisiai, likę iš vakarykštės šventės, būtent: serbentai, apelsinas ir obuolys. Ir nusprendusi paeksperimentuoti visus šiuos vaisius įtraukiau į įdarą. Tiesą pasakius, buvau labai maloniai nustebinta. Desertas gavosi puikus!
Minkšta, švelni tešla, derinama su įvairiais vaisiais – tai tiesiog malonumas! Ir kas galėjo pagalvoti, kad serbentų ir apelsinų derinys suteiks tokį stulbinantį ir originalų skonį. Be to, biskvitas puikiai pakilo. Mano šeima buvo patenkinta! Visi buvo labai dėkingi už tokį nuostabų desertą pusryčiams. Bet jūs galite tai pateikti įvairiais būdais. Atnešiau ant stalo, apibarsčiau cukraus pudra. Taip pat gerai atrodys, jei papuošiate jį vaisiais, tortą patepę grietinės ir cukraus kremu.
Na, o dabar kibkime prie reikalo! Pabandykite eksperimentuoti su skirtingais įdarais ir gausite netikėtą ir originalų rezultatą!

Informacija apie skonį Šarlotė ir biskvitas

Biskvito ingredientai:

• Kiaušiniai – 9 vnt.
• Miltai - 3 puodeliai
• Cukrus - 3 puodeliai
• Kepimo milteliai - 3 arbatiniai šaukšteliai
• Įdarui: serbentai - 1 stiklinė, apelsinas - 1 vnt, obuolys - 1-2 vnt.
• Dulkėms: cukraus pudra - 2/3 stiklinės

Aš padariau didelį biskvitą 8 žmonėms, jei tokio didelio torto nereikia, galima perpus sumažinti ingredientų kiekį.

Kaip pasigaminti purų biskvitą su vaisiais

Apelsiną nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Obuolius taip pat reikia nulupti ir supjaustyti plonais griežinėliais.


Serbentus išrūšiuojame, uogas atskiriame nuo šakų ir nuplauname po tekančiu vandeniu. Sudėkite į kiaurasamtį, leiskite vandeniui nutekėti ir padėkite ant lėkštės.


Dabar gaminkime sausainių tešlą. Trynius ir baltymus išplakti iki putų.


Po truputį suberkite cukrų ir toliau plakite.


Po cukraus suberkite kepimo miltelius. Nedidinkite ir nemažinkite nurodyto kepimo miltelių kiekio! Priešingu atveju biskvitas gali nepakilti.

Kad biskvitas išeitų purus, jo nesutraiškykite, atsargiai mažomis dalimis suberkite persijotus miltus, lengvais judesiais įmaišykite miltus į kiaušinių-cukraus mišinį. Nedėkite daugiau miltų nei nurodyta recepte. Priešingu atveju biskvitas prastai iškils ir išeis šiurkštus. Tešla turi būti ori, o konsistencija – panaši į tirštą grietinę.


Kepimo skardą ištepkite daržovėmis arba sviestu. Viršų uždenkite kepimo popieriumi ir vėl patepkite aliejumi.


Dabar atsargiai supilkite tešlą.


Tolygiai paskirstykite vaisius ant biskvito paviršiaus ir pašaukite į iki 150 laipsnių įkaitintą orkaitę.


Maždaug po 40-50 minučių, kai biskvitas taps auksinės spalvos, išimkite ir leiskite šiek tiek atvėsti. Jei biskvitą ruošiate iš pusės ingredientų, biskvitą galima paruošti 10 minučių anksčiau.