Naminė žirnių sriuba su grybais. Žirnių sriuba su grybais Gavėnios žirnių sriuba su grybais

Tiršta, soti, aromatinga ir labai soti žirnių sriuba su grybais yra tai, ko jums tikrai reikia šaltiems žiemos pietums. Karštas virtų žirnelių ir gardžių miško grybų sultinys maloniai sušildo, greitai pasotina, o jūsų skonio receptoriai tiesiog nudžiugins!

Mūsų receptas vegetariškas, šis puodas žirnių sriubos bus be rūkytos mėsos ir be mėsos sultinio. Visas sultinys gaminamas iš džiovintų miško grybų mišinio: baltųjų grybų, voveraičių, baravykų, apskritai visko, kuo miškas dosniai dalijosi su mumis. Nors, jei nėra miško dovanų, galite paruošti sriubą iš pievagrybių ar austrių grybų, savo nuožiūra.

Sriubą galima virti puode ant viryklės arba lėtoje viryklėje, pasirinkus tinkamą režimą, tačiau skaniausia – virti ant ugnies. Tai, žinoma, nėra labai paprasta, tačiau nepamirškite, kad jei jūsų planuose yra piknikas su draugais ar žygis į mišką ar kalnus, žirnių sriuba bus idealus pasirinkimas. Džiovintų ankštinių daržovių maišelio užtenka kelis kartus pavaišinti dideliu būriu turistų, o džiovinti grybai yra visiškai nesvarūs.

Ingredientai 8 porcijoms:

• vanduo – 2,5 l;
• žirniai - 1 valgomasis šaukštas;
• džiovinti grybai - 50 g;
• morkos - 1 vnt;
• svogūnas - 1 gabalas;
• bulvės - 300 gr;
• druskos;
• Lauro lapas;
• daržovių aliejus

Kaip pasigaminti vegetarišką žirnių sriubą

Žirnius pamirkykite šaltame vandenyje 4 valandas. Tada nupilkite vandenį, nuplautus žirnelius suberkite į puodą su vandeniu (2,5 l), virkite 1 val., o tik po to galite dėti likusius ingredientus.

Grybus pamirkykite šaltame vandenyje. Palikite 2 valandas.

Kai grybai išmirks, nupilkite vandenį, grybus šiek tiek nuspauskite ir smulkiai supjaustykite.

Sudėkite į keptuvę su augaliniu aliejumi ir apkepkite.

Sudėkite susmulkintą svogūną. Sutarkuotos morkos.

Kepimui daržoves pakepinkite su miško grybais.

Bulves nulupkite, supjaustykite mėgstamu būdu ir sudėkite į puodą.

Kai morkos su svogūnais ir grybais bus paruoštos, perpilkite mišinį į žirnių sultinį. Dabar galite pridėti druskos ir lauro lapų.

Kai sriuboje esančios bulvės išvirs, jas galite nukelti nuo ugnies.

Grybų žirnių sriuba paruošta.

Suberkite žalumynus ir patiekite. Gero apetito!

Skanių džiovintų grybų sriubų receptai

Džiovinti grybai yra puikus priedas prie įvairių patiekalų. Pavyzdžiui, iš jų dažnai ruošiamos tokios sriubos kaip barščiai, solyanka, pienžolės, makaronų sriuba. Neabejotini favoritai šiuo atveju yra kiaulienos grybai, tačiau sriubai puikiai tinka ir baravykai, voveraitės, drebulės.

Sriubą galima ruošti su šviežiais pievagrybiais ar austrių grybais, miško grybais. Galite naudoti šaldytus arba džiovintus grybus.

Gavėnios žirnių sriuba su džiovintais grybais

Būtinas:

50 g džiovintų grybų,

1 valgomasis šaukštas. sausi skaldyti žirniai,

1 svogūnas,

1 petražolių šaknis,

1 morka,

saulėgrąžų aliejus (beskonio),

prieskoniai, druska - pagal skonį.

Kaip gaminti:

Prieš naktį žirnius gerai nuplaukite ir pamirkykite.

Džiovintus grybus taip pat reikia mirkyti, tačiau tai reikia padaryti likus 2 valandoms iki patiekalo ruošimo. Pirmiausia juos reikia nuplauti. Grybus perkoškite per kiaurasamtį į 3 litrų talpos puodą.

Įpildami švaraus vandens, padidinkite vandens tūrį iki 2,5 litro. Į jį suberkite išmirkytus žirnelius ir smulkiai pjaustytus grybus.

Leiskite sriubai užvirti ant silpnos ugnies.

Kol kepa žirniai ir grybai, daržoves nuplaukite ir nulupkite, supjaustykite kubeliais arba mažais kubeliais ir pakepinkite augaliniame aliejuje. Į sriubą suberkite daržoves, kai žirneliai beveik iškeps. Virkite sriubą, kol žirniai suminkštės. Likus 5 minutėms iki kepimo, įberkite druskos ir prieskonių.

Žirnių sriuba su šaldytais miško grybais

Būtinas:

1 pakuotė grybų,

1 valgomasis šaukštas. šaukštas žirnių,

1 svogūnas,

sviestas,

druska, prieskoniai - pagal skonį.

Kaip gaminti:

Nuplaukite ir pamirkykite sausus skaldytus žirnelius 3 valandas. Vandenį nupilkite, įpilkite 2 litrus šviežio vandens ir suberkite grybus (neatšildydami) ir virkite, kol žirniai visiškai išvirs.

Šiuo metu smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite svieste. Kai žirneliai ir grybai išvirs, sriubą perkoškite per sietelį arba sutrinkite trintuvu. Vėl užvirkite, pagardinkite svogūnais, prieskoniais, druska ir patiekite.

Žirnių sriuba su šviežiais grybais ir rūkytais šonkauliukais

Sotesnė yra žirnių sriuba su šviežiais pievagrybiais, bulvėmis ir rūkytais šonkauliukais.

Būtinas:

100 g šviežių pievagrybių,

1 valgomasis šaukštas. sausi žirniai,

50 g saliero šaknų,

500 g rūkytų šonkaulių,

2-3 bulvių,

1 morka,

1 svogūno galvutė,

druska, prieskoniai (pipirai, lauro lapai) - pagal skonį.

Kaip gaminti:

Paruoškite svogūną: nulupkite, perpjaukite į 2 dalis ir dėkite (pjaunama puse žemyn) į karštą, sausą keptuvę, kad šiek tiek apskrustų.

Trijų litrų puode užvirinkite vandenį, suberkite svogūnų puseles, rūkytus šonkauliukus, supjaustytus gabalėliais ir palikite virti pusvalandį.

Tada iš sultinio išimkite svogūną, į keptuvę suberkite gerai nuplautus žirnelius, sultinį užvirinkite, sumažinkite ugnį ir virkite, kol žirniai suminkštės (apie valandą).

Kol kepa žirniai, nuplaukite ir nulupkite šakniavaisius, supjaustykite juos plonomis juostelėmis. Grybus nuplaukite ir nusausinkite, supjaustykite plonais griežinėliais. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų, atskirai apkepkite daržoves, o tada grybus.

Į sriubą suberkite griežinėliais pjaustytas bulves, leiskite sriubai virti 10 minučių, sudėkite morkas, keptus grybus ir salierą.

Baigiant virti sriubą pasūdykite ir įberkite prieskonių.

Žirnių sriuba su grybais bus skanesnė, jei leisite pastovėti pusvalandį.

Žirnius nuplaukite puode ir užpilkite šaltu vandeniu. Palikite 3-4 valandas.

Padėkite keptuvę ant ugnies, užvirinkite vandenį su žirneliais, nuimkite putas. Virkite žirnelius ant silpnos ugnies (druskos nedėkite!) 40-60 minučių. Išbandykite pačius žirnius, jei jie nėra kieti ir pradėjo virti, jie yra paruošti. Bulves nulupkite ir supjaustykite gabalėliais.

Svogūnus ir morkas nulupkite ir supjaustykite gabalėliais, kubeliais ar kaip tik norite. Daržoves sudėkite į keptuvę su augaliniu aliejumi.

Svogūnus ir morkas pakepinkite, kol suminkštės, tada suberkite tarkuotus grybus. Viską išmaišyti, pakepinti 3-4 minutes.

Kai bulvės bus paruoštos, supilkite keptuvės turinį į keptuvę ir išmaišykite. Virkite žirnių sriubą su grybais ant silpnos ugnies 4-5 minutes.

Toliau į sriubą suberkite sriubos prieskonius ir šafraną, suberkite lauro lapą ir susmulkintą česnaką.

Leiskite sriubai troškintis ant silpnos ugnies 5-6 minutes, tada išjunkite dujas. Gardžią, aromatingą žirnių sriubą su grybais supilstykite į dubenėlius, pabarstykite smulkintų žolelių ir šviežiai maltų pipirų mišiniu. Sriubą patiekite karštą.

Skanaus!

Kai pritrūksta idėjų pasigaminti sočius pietus, šeimininkėms į pagalbą ateina soti žirnių sriuba su grybais. Šia tema yra gana daug variantų. Į patiekalą dedama įvairių rūšių grybų: voveraičių, šafrano pieno kepurėlių, pievagrybių, baltųjų grybų ir kt. Jei namų šeimininkės sandėlyje turi keletą rūšių, tada grybų lėkštė puikiai tiks prie bet kurio pirmojo patiekalo su žirneliais. Vištiena ar rūkyta mėsa kartu su grybais žirnių sriuboje – viena iš galimybių nustebinti savo artimuosius gardžiu patiekalu.

• Taupant laiką, rekomenduojama rinktis šviežius žirnius, kurių prieš verdant nereikia mirkyti.
• Neįprastas skonio derinys gaunamas derinant grybų asorti ir įvairius prieskonius. Pirmas įspūdis apie naują patiekalą priklauso nuo pasirinktų prieskonių.
• Sriubos bus skanesnės, jei naudosite atšaldytą vištieną, šviežius grybus, naujas bulves.
• Norėdami paįvairinti skonį, jie deda kelių rūšių mėsos gaminius, įskaitant rūkytus.
• Žirnių sriuba be mėsos tinka vegetarams ir yra dietinis patiekalas.
• Su mėsa sriuba pasirodo sotesnė.
• Iš riebios grietinėlės galite pasigaminti skanią tyrę žirnių sriubą, nes ji suteikia sodrumo.
• Pietus papildys skrebučiai ar krekeriai.
• Dėl grožio terenai puošiami visais grybais ir žaliais žiedlapiais.
• Kuo įvairesnis grybų asortimentas, tuo geriau.
• Jei sriubą versite lėtoje viryklėje, ji ilgiau išlaikys savo temperatūrą.
• Prieš verdant pupeles reikia išrūšiuoti iš šiukšlių, smulkių kauliukų ir nuplauti, kol vanduo taps skaidrus.
• Ruošiant nebūtina laikytis recepte nurodyto gabalėlių ir gramų skaičiaus. Svarbiausia, kad vanduo neužvirtų.

Kaip virti skanius džiovintus grybus

Žiemos sezonu, kai šviežių grybų nerasi, ruošiant vakarienę į pagalbą ateis džiovintos voveraitės, baravykai, medaus grybai ar kiti grybai. Receptas nereikalauja daug įgūdžių. Žirnių sriubą su džiovintais grybais sudaro:

• 150 g džiovintos rusulos;
• 500 g žirnių;
• 2 vidutinio dydžio morkos;
• 1 svogūnas;
• žalumynai ir žalieji svogūnai;
• druska, prieskoniai.

1. Visas pupeles pamirkykite vandenyje 6 valandas.
2. Išmirkytą rusulą supjaustykite mažais gabalėliais.
3. Vandenį, likusį nuo išmirkytos russulos, užpilkite ant žirnių. Jei norite, įpilkite paprasto vandens.
4. Padėkite keptuvę su žirneliais ant silpnos ugnies. Įberkite druskos.
5. Iš smulkiai pjaustytų daržovių keptuvėje ruoškite kepti.
6. Sumaišykite visus ingredientus.
7. Jei žirniai tampa minkšti, išjunkite ugnį.
8. Užbaikite virti pridėdami įvairių prieskonių.

Su rūkyta mėsa

Žirnių sriuba su grybais ir rūkyta mėsa ruošiama iš medžioklinių dešrų ir dešrelių, kiaulienos kulšelių, rūkytų avienos šonkaulių. Receptas reikalauja šių ingredientų:

• apie 1 kg rūkytos mėsos;
• 500 g ankštinių daržovių;
• 2 bulvių;
• 1 morkos;
• 1 svogūnas;
• 250 g rusulos;
• druska, ciberžolė.

Paruošimo etapai yra tokie:

1. Išlukštentus ankštinius augalus išrūšiuokite iš šiukšlių ir nuplaukite.
2. Pakepinti susmulkintus svogūnus, morkas, rusulę.
3. Bulves supjaustykite juostelėmis, rūkytą mėsą - juostelėmis.
4. Į didelį indą supilkite filtruotą vandenį, suberkite rūkytą mėsą ir padėkite ant silpnos ugnies.
5. Po 20 minučių suberkite žirnelius ir daržoves.
6. Palikite ant vidutinės ugnies 30 minučių, retkarčiais pamaišydami.

Kreminė sriuba – gurmanams

Norėdami patiekti kreminę žirnių sriubą su grybais, turite naudoti maišytuvą. Receptas yra gana paprastas ir apima šiuos ingredientus:

• 300 g žirnių;
• 500 ml grietinėlės;
• 200 g pievagrybių;
• krekeriai (pavyzdžiui, „Kirieshki“);
• druska ir ciberžolė.

Kaip paruošti šį patiekalą:

1. Suminkštintus žirnelius įpilkite vandens ir virkite apie 30 minučių ant vidutinės ugnies.
2. Į žirnius suberkite nuplautus ir smulkiai supjaustytus pievagrybius. Dalį sveikų palikite patiekalui papuošti prieš patiekiant.
3. Po 30 minučių į grybus ir žirnelius supilkite šiek tiek pašildytą grietinėlę. Nuolat pilant grietinėlę, trintuvu sriubą paversti tyrele.
4. Kai kremas baigsis, sumaišykite tyrę, įberkite druskos ir prieskonių.
5. Prieš patiekdami, gražiai įdėkite sveikus, nepažeistus grybus kiekvienos lėkštės centre.
6. Papuoškite patiekalą krekeriais.

Skanus žirnių, paukštienos ir grybų derinys

Žirnių sriubą su vištiena ir grybais paruošti nesunku. Net pradedantysis virėjas gali su tuo susidoroti. Receptui reikės šių dalykų:

• 400 g ankštinių daržovių;
• 300 g medaus grybų ar kitų grybų, bet geriausiai tinka miško grybai;
• 2 vištienos krūtinėlės;
• 1 PC. bulvės;
• 1 PC. morkos;
• 1 svogūnas;
• druskos.

Paruošimą atliekame taip:

1. Išmirkykite sveikus žirnius, išvalytus nuo akmenų ir šiukšlių. Gliaudyto mirkyti nereikia.
2. Vištieną išvirkite, supjaustykite mažais gabalėliais. Atšaldytą skerdeną sėkmingai galima pakeisti rūkyta krūtine. Tokiu atveju paukščio virti nereikia. Krūtinėlę supjaustykite mažais gabalėliais.
3. Vištienos sultinį nukoškite. Suberkite į jį žirnius ir virkite 30 minučių.
4. Kol kepa žirniai, paruoškite kepinį. Svogūną susmulkinkite, o morkas sutarkuokite. Toliau apkepkite daržoves ir medaus grybus.
5. Į sriubą įpilkite kepimo, virkite 10 minučių.
6. Baigiant virti suberkite vištienos gabalėlius ir druską.

Grybai ir mėsa

Žirnių sriubai su grybais ir mėsa ruošti patartina rinktis minkštą jautieną arba jauną veršieną. Receptas reikalauja šių produktų:

• 1 kg bet kokios mėsos;
• 600 g žirnių;
• 1 PC. morkos;
• 2 vnt. bulvės;
• 1 PC. varpelių raudonųjų saldžiųjų pipirų;
• 1 PC. svogūnai;
• druskos ir čiobrelių;
• 200 g baravykų;
• žaluma.

1. Mėsą nuplaukite, pašalinkite venas, riebalus ir išvirkite. Virimo metu pašalinkite putas ir kitas „šiukšles“, kurios kyla į sultinio paviršių.
2. Suminkštintus žirnelius užpilkite mėsos sultiniu ir pasūdykite. Virkite 30 minučių.
3. Smulkiai supjaustykite morkas, svogūnus, papriką ir pakepinkite keptuvėje augaliniame aliejuje.
4. Į žirnius suberkite juostelėmis pjaustytas bulves, keptuvėje apkepintas daržoves, smulkiai pjaustytus baravykus. Virkite 30 minučių, kol iškeps.
5. Pabarstykite druska ir čiobreliais. Papuošti žalumynais.

Žirnių sriuba su grybais ir mėsa yra paruošta!

Dietos variantas

Kitas lengvas patiekalas, kurio receptas yra gana paprastas. Norėdami patiekti grybų sriubą su žirneliais ir bulvėmis prie stalo, jums reikės šių produktų:

• 500 g skaldytų žirnelių;
• 1 skardinė konservuotų žirnelių;
• daržovių – bulvių (5 vnt.), morkų (2 vnt.), porų (1 vnt.);
• 200 g šafrano pieno kepurėlių;
• druskos ir geriausia muskato riešuto (10 g).

Paruošimas atliekamas taip:

1. Suskaldytus žirnelius nuplaukite ir 30 minučių pamerkite į šiltą vandenį. Praėjus nurodytam laikui, nupilkite vandenį.
2. Daržoves nulupkite, smulkiai supjaustykite, troškinkite keptuvėje 20 minučių.
3. Šafrano pieno dangtelius nuvalykite nuo nešvarumų, papuošimui pasirinkite sveikus, nepažeistus. Likusią dalį smulkiai supjaustykite ir troškinkite su daržovėmis.
4. Sumaišykite visus ingredientus. Virkite 30 minučių.
5. Baigiant virti, kartu su jų marinatu suberkite konservuotus žirnelius.
6. Pasūdykite, įberkite muskato riešuto.

Prieš patiekdami papuoškite šafrano pieno kepurėlėmis ir žolelėmis. Rekomenduojama patiekti su skrebučiais arba ruginės duonos krekeriais ir grietine.

Paprastai žirnių sriubai ruošti kiekvienuose namuose yra daugiau nei pakankamai ankštinių daržovių. Tačiau nenumatytomis situacijomis, kai žirniai valgomi nedideliais kiekiais, lęšiai ateis į pagalbą, nes savo sodrumu nenusileidžia žirniams. Sumaišius šiuos du ingredientus gaunami įdomūs pietūs. Grybų sriubą su lęšiais (106) paruošti nesunku, nes ji identiška minėtiems patiekalams.

Skrebučiai, skrebučiai, grietinės padažas, didelis kiekis žolelių – tai ingredientai, kurie grybų sriubą padaro skanesnę.

gribnoj.ru

Naminė žirnių sriuba su grybais

Žirniai yra vienmetis augalas, priklausantis ankštinių augalų šeimai. Daržovė buvo auginama nuo neatmenamų laikų ir naudojama džiovinta ir sausa forma. Žirniai – augalinis produktas, kuriame gausu baltymų, vienas turtingiausių. Jame taip pat yra kitų organizmui naudingų medžiagų ir vitaminų. Jei žmogus dėl kokių nors priežasčių negali valgyti mėsos patiekalų arba jis turi prastą finansinę padėtį, o jūs taip pat negaunate pakankamai mėsos baltymų, tuomet į savo racioną turite aktyviai įtraukti patiekalus iš žirnių.

Nepamirškite, kad šviežiuose žirniuose 100 g produkto yra 5 gramai baltymų, o džiovintuose – daug daugiau – nuo ​​20 iki 35 g baltymų, vadinasi, patiekalai iš šios daržovės yra itin sveiki. Ir apskritai šis produktas yra labai pigus. Žirniai vartojami gydant tuberkuliozę, nuo kraujagyslių ligų, duoda nedidelį šlapimą varantį poveikį, padeda sergant inkstų ligomis, mažina kraujospūdį.

Turtinga mineralų sudėtis padės skatinti jaunystę ir grožį, nes jie turi įtakos nagų ir plaukų augimui. Žirnių sriubą galima ruošti ir su mėsa, ir su rūkyta mėsa, tačiau šį kartą ją virsime su džiovintais grybais. Sriubos virimo trūkumas yra kvapas, kuris susidaro virimo metu, kad tai padarytumėte, dažniau vėdinkite virtuvės erdvę.

Žirnius iš anksto pamirkykite vandenyje, nesvarbu, ar jie susmulkinti, ar sveiki. Mirkykite žirnius per naktį.

Išmirkusius žirnius suberkite į puodą ir troškinkite, kol suminkštės. Iš anksto pamirkykite grybus.

Kai tik žirniai pradeda minkštėti, sudėkite juos į bulves į būsimą sriubą. Vieną morką sutarkuokite smulkia tarka ir suberkite į sriubą.

Verdant svarbu į sriubą nedėti druskos. Palaukite, kol žirniai išvirs, antraip sūriame vandenyje ankštinės daržovės išliks kietos. Taip pat, ruošdami pirmąjį žirnių patiekalą, į keptuvę nepilkite šalto vandens, galite pilti tik verdantį vandenį. Atskirai paruoškite kepinį. Atskirai pakepinkite sutarkuotas morkas, smulkiai pjaustytus svogūnus ir česnako skilteles.

Į žirnių sriubą įpilkite salierų šaknų. Jei negalite užsiauginti patys, nusipirkite parduotuvėje. Beje, kai kurie meistrai šią žolelę patys džiovina pagardinimui. Kai padažas bus paruoštas, supilkite jį į mūsų nuostabią žirnių sriubą. Palikite troškintis trisdešimt minučių.

Jei norime, taip pat dedame žalumynų. Prieskoniai žirnių sriubai suteiks ypatingo aromato, galite naudoti savo, pavyzdžiui, kalendrą ar kmyną, taip pat specialų parduotuvėje įsigytą prieskonių rinkinį. Išvirus į sriubą įdėkite šaukštą sviesto, tada sriuba bus ypač minkšta.

Kuo ilgiau sriuba verdama, tuo minkštesnės daržovės. Galima net produktus sutrinti, o tada pirmasis bus tyrelės pavidalo. Patiekite, papuošdami žirnių sriubos lėkštę šviežiomis žolelėmis. Minkšta kvietinė duona puikiai papildys pietus.

yum-yum-yum.ru

Žirnių sriuba su grybais

Žirnių sriuba su grybais

Labai populiarios įvairios žirnių sriubos. Siūlau pabandyti žirnių sriuba su grybais. Sriuba pasirodo labai skani, soti ir soti, bet kartu liesa ir lengva. Būtinai išbandykite ir nudžiuginkite savo artimuosius puikiu pirmuoju patiekalu!

Žirnius nuplaukite puode ir užpilkite šaltu vandeniu. Palikite 3-4 valandas.

Padėkite keptuvę ant ugnies, užvirinkite vandenį su žirneliais, nuimkite putas. Virkite žirnelius ant silpnos ugnies (druskos nedėkite!) 40-60 minučių. Išbandykite pačius žirnius, jei jie nėra kieti ir pradėjo virti, jie baigti. Bulves nulupkite ir supjaustykite gabalėliais.

Kadangi verdant žirnius išvirs daug vandens, įpilkite karšto vandens iki reikiamo kiekio ir leiskite užvirti. Po to į keptuvę sudėkite bulves. Į vandenį įberkite druskos ir virkite, kol bulvės bus paruoštos (20 minučių).

Paruoškite grybų kepimą: pievagrybius nuplaukite ir sutarkuokite stambia tarka.

Svogūnus ir morkas nulupkite ir supjaustykite gabalėliais, kubeliais ar kaip tik norite. Daržoves sudėkite į keptuvę su augaliniu aliejumi.

Svogūnus ir morkas pakepinkite, kol suminkštės, tada suberkite tarkuotus grybus. Viską išmaišyti, pakepinti 3-4 minutes.

Kai bulvės bus paruoštos, supilkite keptuvės turinį į keptuvę ir išmaišykite. Virkite žirnių sriubą su grybais ant silpnos ugnies 4-5 minutes.

Toliau į sriubą suberkite sriubos prieskonius ir šafraną, suberkite lauro lapą ir susmulkintą česnaką.

Leiskite sriubai troškintis ant silpnos ugnies 5-6 minutes, tada išjunkite dujas. Skanią, aromatingą žirnių sriubą su grybais supilstykite į dubenėlius, pabarstykite smulkintų žolelių ir šviežiai maltų pipirų mišiniu. Sriubą patiekite karštą.

Skanaus!

rutxt.ru

Žirnių sriuba su grybais

Bulvės (nuluptos) – 200-250 g

Svogūnai - 100 g

Grybai (naudoju miško grybus) – 200-250 g

Saulėgrąžų aliejus – kepimui

Virimo procesas

Žirnių sriubos gaminimo receptų yra labai daug. Vieni mėgsta žirnių sriubą su rūkyta mėsa, kiti – vištienos sriubą. Žirnių sriubą galima ruošti su jautienos, kiaulienos ar vištienos gabalėliais. Ir nesvarbu, kaip jis paruoštas, jis pasirodo skanus ir patenkintas.

Pabandykite išsivirti žirnių sriubos su grybais. Tikiuosi, kad pagal pasiūlytą receptą paruošta sriuba jums patiks.

Žirnius gerai nuplaunu.

Ir supilu į karštą sultinį (1,5 l), užvirinu, nugriebiu putas, sumažinu ugnį iki minimumo ir verdau, kol beveik iškeps 40-60 min (priklauso nuo žirnių rūšies).

Kol kepa žirniai, ruošiu kepti. Svogūną smulkiai supjaustau, morkas sutarkuoju ir pakepinu nedideliame kiekyje aliejaus.

Grybus (naudojau virtus miško grybus) supjaustau vidutiniais gabalėliais.

Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais.

Kai žirniai bus beveik paruošti, į keptuvę įpilkite daugiau sultinio (0,5 l), nes verdant žirniams jis išverda. Leiskite užvirti, sudėkite bulves ir virkite 10-15 minučių. Tada sudėkite kepsnį ir grybus ir kepkite 5 minutes. Žirnių sriuba su grybais yra paruošta.

www.iamcook.ru

Žirnių sriuba su džiovintais grybais

Tiršta, soti, aromatinga ir labai soti žirnių sriuba su grybais yra tai, ko jums tikrai reikia šaltiems žiemos pietums. Karštas virtų žirnelių ir gardžių miško grybų sultinys maloniai sušildo, greitai pasotina, o jūsų skonio receptoriai tiesiog nudžiugins!

Mūsų receptas vegetariškas, šis puodas žirnių sriubos bus be rūkytos mėsos ir be mėsos sultinio. Visas sultinys gaminamas iš džiovintų miško grybų mišinio: baltųjų grybų, voveraičių, baravykų, apskritai visko, kuo miškas dosniai dalijosi su mumis. Nors, jei nėra miško dovanų, galite paruošti sriubą iš pievagrybių ar austrių grybų, savo nuožiūra.

Beje, savo svetainėje turime ir veganišką žirnių sriubos su rūkytu tofu receptą!

Sriubą galima virti puode ant viryklės arba lėtoje viryklėje, pasirinkus tinkamą režimą, tačiau skaniausia – virti ant ugnies. Tai, žinoma, nėra labai paprasta, tačiau nepamirškite, kad jei jūsų planuose yra piknikas su draugais ar žygis į mišką ar kalnus, žirnių sriuba bus idealus pasirinkimas. Džiovintų ankštinių daržovių maišelio užtenka kelis kartus pavaišinti dideliu būriu turistų, o džiovinti grybai yra visiškai nesvarūs.

Ingredientai 8 porcijoms:

Kaip pasigaminti vegetarišką žirnių sriubą

Žirnius pamirkykite šaltame vandenyje 4 valandas. Tada nupilkite vandenį, nuplautus žirnelius suberkite į puodą su vandeniu (2,5 l), virkite 1 val., o tik po to galite dėti likusius ingredientus.

Grybus pamirkykite šaltame vandenyje. Palikite 2 valandas.

Kai grybai išmirks, nupilkite vandenį, grybus šiek tiek nuspauskite ir smulkiai supjaustykite.

Sudėkite į keptuvę su augaliniu aliejumi ir apkepkite.

Sudėkite susmulkintą svogūną. Sutarkuotos morkos.

Kepimui daržoves pakepinkite su miško grybais.

Bulves nulupkite, supjaustykite mėgstamu būdu ir sudėkite į puodą.

Kai morkos su svogūnais ir grybais bus paruoštos, perpilkite mišinį į žirnių sultinį. Dabar galite pridėti druskos ir lauro lapų.

Kai sriuboje esančios bulvės išvirs, jas galite nukelti nuo ugnies.

Grybų žirnių sriuba paruošta.

Suberkite žalumynus ir patiekite. Gero apetito!

Kiekviena šeimininkė svajoja išvirti tokią sriubą, kad ji taptų nepaprasta ir skani. Ir šiam tikslui patartina naudoti žinomiausius ir prieinamiausius produktus, o ne brangius užsienyje. Tokį skanų troškinį galima paruošti, jei naudosite žirnius ir grybus. Be to, žirnių sriubą su grybais galima gaminti įvairiais būdais, naudojant įvairių rūšių grybus ir žirnius. Toks iš pažiūros nesuderinamų produktų derinys suteiks originaliausią skonį. Tokią sriubą ypač naudinga ruošti per nuobodų pasninką: maistas bus sotus ir gausus baltymų.

Šį patiekalą galite ruošti su bet kokiais grybais: austrių grybais, pievagrybiais, voveraitėmis ir kt. Be to, grybus galite paimti šviežius, šaldytus arba džiovintus. O kai kurios šeimininkės tam naudoja marinuotus, konservuotus ar sūdytus. Beje, šią sriubą galima ruošti su vandeniu, grybų sultiniu, likusiu po džiovintų grybų mirkymo, arba su vandeniu. Kam patinka. Tokiems patiekalams daugelis naudoja asmeniškai surinktas ir paruoštas miško gėrybes.

Taip, ir žirniai taip pat gali būti naudojami bet kokios veislės. Ne ką mažiau skani bus su konservuotais žirneliais iš parduotuvėse parduodamo briketo arba su žirnių tyre pagaminta triušis. Skoniui originalumo gali suteikti ir tarkuotas lydytas sūris.

Pievagrybių sriubos variantas

Šviežių pievagrybių visada galima nusipirkti beveik kiekviename turguje ar parduotuvėje. Dėl šios priežasties tokį alų paruošti nėra sunku.

Žirnių sriuba su pievagrybiais ruošiama, pavyzdžiui, iš sausų žirnelių (imkite šiek tiek daugiau nei stiklinę), pievagrybių (jei jie dideli, užtenka trijų). Jie taip pat tam imasi:

• salierų šaknų (pakanka 50 g);
• viena vidutinė morka;
• vidutinio dydžio svogūnas;
• šiek tiek bulvių;
• pusės kilogramo šonkauliukų, rūkytų arba žalių (tam tikslui galite naudoti kitą mėsą);
• prieskoniai pagal skonį.

Virimas prasideda nuo sultinio virimo iš šonkauliukų ar kitos mėsos Svogūnai tokiam užpilui ruošiami labai neįprastu būdu. Nulupta daržovė, perpjauta per pusę, dedama nupjauta puse žemyn ant įkaitintos keptuvės. Keptuvė turi būti sausa. Lengvai apkepkite svogūną. 3 litrų puode užvirinkite vandenį, suberkite apskrudusį svogūną ir šonkauliukus. Mėsa kepama pusvalandį. Jei mėsa imama žalia, ji verdama, kol suminkštės. Tada išimkite svogūną iš sultinio, į užpilą suberkite gerai nuplautus žirnelius (galite juos pamirkyti), užvirkite, sumažinkite ugnį ir virkite, kol suminkštės. Šis žirnių sriubos receptas nėra dietinis. Receptas netinka tiems, kurie laikosi pasninko.

Kol kepa žirniai, paruoškite daržoves ir grybus. Jie išvalomi ir supjaustomi juostelėmis. Grybai supjaustomi plonais griežinėliais. Į keptuvę supilkite šiek tiek augalinio aliejaus, įkaitinkite ir pakepinkite morkas bei salierą. Tada jie išimami ir grybų griežinėliai apkepami. Bulvės supjaustomos įprastu būdu, dedamos į verdančius žirnelius ir verdamos apie dešimt minučių. Tada į užpilą sudėkite keptus grybus ir daržoves. Paruoškite sriubą, įberkite druskos ir prieskonių pagal skonį. Žirnių grybų sriuba taps dar aromatingesnė ir skanesnė, jei leisite jai užvirti apie ketvirtį valandos.

Sausus žirnius galima pakeisti konservuotais žaliais žirneliais. Šiame recepte jis dedamas tik išvirus bulves. Galima vadovautis visomis kitomis šio recepto technologijomis.

Multicooker variantas

Panašią žirnių sriubą su grybais galite paruošti ir lėtoje viryklėje. Į tuos produktus, kurie naudojami verdant troškinį įprastame inde, įberkite šiek tiek mairūno su čiobreliais ir lauro lapeliu. Čia nereikia naudoti salierų.

Receptas yra toks. Tokiu atveju iš multicooker paimkite ne 1 sukrautą stiklinę žirnių, o du matavimo puodelius. Jis nuplaunamas ir kelias valandas mirkomas vandenyje (laikas priklauso nuo žirnių).

Svogūnai ruošiami skirtingai. Jis smulkiai supjaustomas ir kartu su morkomis pakepinamas nedideliame kiekyje saulėgrąžų aliejaus. Daržoves galite įpilti šiek tiek vandens, kad jos lengvai apskrustų.

Nusausinkite žirnelius, suberkite į multivarkinę, įpilkite vandens, suberkite šonkauliukus, pagal skonį pasūdykite. Virkite apie dvi valandas. Kepti pievagrybiai ir bulvės dedami į užpilą likus valandai iki jų paruošimo. Baigiant virti suberti prieskonius su lauro lapeliais.

Žirnių sriubą su bet kokiais grybais galima paruošti ir kaip tyrę. Norėdami tai padaryti, jie dažnai naudoja sveikus žirnius. Dažnai naudojama žirnių košė. Sriuba ruošiama taip pat, kaip ir ankstesniuose receptuose. Bet kai pirmasis patiekalas išmirkomas, lauro lapas išimamas ir sriuba sutrinama trintuvu. Pasirodo, tyrinė žirnių sriuba su grybais.

Grybų žirnių sriuba ruošiama ir su tarkuotu lydytu sūriu, jei nėra mėsos. Pasirodo ne mažiau skanu.

Šią sriubą galite virti ir be bulvių, nes šią vandenyje virtą sriubą dietos meniu gali naudoti norintys atsikratyti papildomų kilogramų.