Ankstyvojo nokimo likeris Įdėkite pilną puodą uogų (vyšnių, juodųjų serbentų ar aviečių), užpilkite jas geros išgrynintos degtinės, puodą suriškite alyvuotu popieriumi, keliose vietose persmeigtu šakute. Kai ruginė duona bus ištraukta iš orkaitės, įdėkite į ją šį puodą ir

Ananasų likeris Paruoštas lygiai taip pat kaip ir melionų likeris, jį reikia užpilti išgryninta degtine, leisti užvirti mažiausiai 6 savaites, nusausinti ir tęsti kaip ir ankstesniame.

Asorti pilstymas 1 Vyšnias, juoduosius serbentus, avietes suberkite į dubenį ir užpilkite degtine taip, kad apsemtų uogas, uždenkite dubenį pergamentiniu popieriumi, šakute padarykite pradūrimus ir pašaukite į +150 laipsnių orkaitę. Uogos turėtų sutvirtėti ir pakeisti spalvą, ir

Asorti berti 2 1 kg braškių, 1 kg abrikosų, 1 kg aviečių, 1 kg vyšnių, 1 kg juodųjų serbentų, 2,5 kg cukraus, 5 litrus degtinės Vasarą, uogoms sunokstant, pirmiausia užpilama 1 kg braškių buteliuką po vieną, uogas pabarstykite 500 g cukraus. Kai pasirodys abrikosai, sudėkite juos į tą patį butelį.

Vienuolyno stiliaus likeris Paruoštas iš bet kokių prinokusių sultingų uogų uogas supilkite į 10 litrų talpos butelį iki kakliuko ir užpilkite tiek degtinės, kiek tilps į butelį. Tada lengvai uždenkite kamščiu, ant viršaus užriškite perlenktą drobę ir suriškite jos galus

Minkštas likeris 10 litrų buteliui: 3 kg uogų, 7 litrai vandens, 1 butelis degtinės. Šis likeris ruošiamas iš aviečių, juodųjų serbentų ar agrastų į indą, supilkite uogas, supilkite degtinę. gerai sukratykite, laisvai uždarykite dangtelį, suriškite drobe ir uždėkite

Vaisių likerio asorti 1-as būdas. Emaliuotame puode mediniu trintuvu sutrinkite vyšnias be kauliukų, raudonuosius serbentus ir avietes, paimtas santykiu 2:1:1 ir palikite 5-6 valandoms, kad uogos išsiskirtų sultys. Tada nupilkite sultis (išspauskite uogų mišinį) ir sumaišykite su

SENOVĖS GYDŽIAMŲJŲ BALŲ RECEPTAI

Pasigaminti naminį balzamą, žinoma, yra sunkiau nei nueiti į vaistinę ar parduotuvę ir ten nusipirkti pramoniniu būdu pagamintą gėrimą. Tačiau jei norite ir griežtai laikotės gamybos recepto, vaistinį balzamą galite pasigaminti ir namuose. Norėdami tai padaryti, susmulkintas žaliavas reikia sumaišyti, sudėti į stiklinį indą, užpilti alkoholiu (santykiu 1:10, 1:7 arba 1:5) arba degtine (santykiu 1:5 arba 1). : 3). Uždarykite indą dangteliu ir palikite vėsioje, tamsioje vietoje. Po 20-60 dienų skystį nupilti, į žaliavą įpilti nedidelį kiekį spirito ar degtinės, išmaišyti ir išspausti.

Pertrinkite balzamą per kelis sluoksniusmarly arba nailono, supilkite recepte nurodytus sirupus (santykiu 1: 1), palikite 2-3 dienas tamsioje, vėsioje vietoje, tada nukoškite ir supilstykite į stiklinius butelius. Visi balzamai naudojami mažomis dozėmis. Jie gali būti naudojami gryna forma arba kaip arbatos, kavos ar mineralinio vandens priedas.

Balzamas "Senovinis receptas".

Balzame yra obuolių sulčių, medaus ir konjako. Visa tai įpilta į susmulkintą vaistų kolekciją (dilgėlės, valerijono šaknys, šaltalankiai, graikinių riešutų branduoliai, zefyro šaknys, liepžiedžiai, motininės žolės, ramunėlės, pelynai, karčioji melisa, pavasarinė raktažolė, erškėtuogės). Remiantis 100 g kolekcijos litru mišinio (obuolių sultys, medus, konjakas). Palikite 15 dienų. Padermė. Stiprinkite gėrimą alkoholiu iki 45% stiprumo. Šis gėrimas nėra blogesnis už Bitnerio balzamą. Išgerkite 20 ml ryte ir vakare.

Balzamo "Bogdan" receptas.

Tai obuolių sulčių, medaus, konjako mišinys, infuzuojamas 15 dienų surinkimo metu (100 g vienam litrui minėto mišinio). Kolekcija: gvazdikėliai, sraigių uogos, jonažolė, cinamonas, kalendra, kardamonas, imbieras, ramunėlės, muskato riešutas, lauro lapas, juodųjų serbentų šakelės, juodieji pipirai, erškėtuogės. Nukoškite, padidinkite stiprumą iki 45%, supilstykite į butelius 20 ml ryte ir prieš miegą kaip stiprinančią, multivitamininę priemonę, kuri valo kraują ir kraujagysles nuo atliekų, toksinų ir cholesterolio.

Balzamas „Jaunystės receptas“.

Šis unikalus receptas buvo žinomas prieš daugelį metų. Verbenos augalo pagrindu (skatina atjaunėjimą ir gijimą). Be verbenos, balzame yra: muskato riešutų vaisių, serbentų sulčių, medaus ir visa tai 15 dienų užpilama konjake. Jis filtruojamas, padidinamas iki 45% stiprumo ir išpilstomas į butelius. Išgerkite 20 ml ryte ir prieš miegą.

Receptas balzamui "Gydymas".

Jis gaminamas konjako, užpilto kolekcijos pagrindu (levandos, miris, mėtos, melisos, peletrūnai, motininė žolė, medetkos, kalendra, muskato riešutas, gyvatės galvutė). 100 g kolekcijos litrui konjako, palikite 15 dienų. Nukoškite, įpilkite medaus ir obuolių sulčių pagal skonį, po 1 lašą. mandarinų ir pipirmėčių eterinis aliejus. Išlaikykite 45% stiprumą ir išpilstykite.

Balzamas kūnui atjauninti : 1 kg. medus + košė 10 česnako galvų + 10 citrinų sultys. Viską sumaišykite ir paimkite 1 arbatinį šaukštelį. prieš valgį. Pagerėja bendra būklė, potencija, mažėja lėtinių ligų sunkumas. Tai pasireiškia po 20 dienų naudojimo. Padarykite pertrauką ir pakartokite kursą dar 20 dienų.

Gydomasis balzamas : 200 g sutrintų alijošiaus lapų (nelaistyti 2 savaites prieš pjaustant) + 200 g medaus, užpilti 0,5 l. Cahors vyno, sumaišyti ir palikti vėsioje vietoje 10 dienų, išspausti per marlę ir išgerti 1 a.š. balzamo. l. 3 r. per dieną sergant bronchitu, plaučių uždegimu, bronchine astma, tuberkulioze. Nerekomenduojama kraujuoti iš gimdos.

Moteriškas jaunystės eliksyras

Šis balzamas ne tik jaunina, bet ir pagerina veido spalvą. Geriau jį ruošti mažomis porcijomis. Paimkite taurę gero baltojo vyno ir užpilkite juo vieną nulupto česnako galvą. Užvirinkite ir troškinkite dar 30 minučių. Atvėsinkite ir supilkite į tamsų butelį kartu su česnako skiltelėmis.

Balzamą reikia gerti 3 kartus per dieną, 15-20 minučių prieš valgį, po 1 arbatinį šaukštelį. mėnesio dešimties dienų laikotarpio pradžioje tris dienas. Pavyzdžiui, mėnesio 1, 2, 3, tada 11,12,13 ir 21,22,23.

P.S. Produktas taip pat stiprina seksualinį aktyvumą ir padeda atkurti reprodukcinę funkciją.

Kūgio balzamo receptas Iki liepos 15 d. surinktais kankorėžiais pripildykite 2/3 3 litrų stiklainio. Įpilkite medaus - 0,5 l, uždenkite polietileniniu dangteliu, išmaišykite, palikite saulėje 2-3 savaites kasdien purtant, gautą skystį nupilkite į atskirą indą ir dėkite į šaldytuvą. Tuos pačius spurgus užpilti spiritu (degtine) 2-3 cm virš kūgių sluoksnio, sandariai uždaryti, palikti 2-4 savaites tamsioje vietoje, retkarčiais papurtant. Nusausinkite. Sumaišykite du gautus užpilus, įpilkite 0,5 l. pušies žiedadulkių (arba propolio) tinktūros, leiskite nusistovėti. Vartoti 1-3 valg. per dieną.

Alkoholinė propolio tinktūra pasižymi antivirusiniu, antibakteriniu, antiseptiniu poveikiu. Propolis slopina gyvybinę mikroorganizmų veiklą, įskaitant tuberkuliozės bacilą, herpeso virusą ir gripą. Padidina gamaglobulinų kiekį, taip sustiprindamas specifinį imunitetą. Kankorėžių tinktūra turi priešuždegiminį ir dezinfekuojantį poveikį. Bičių medus pasižymi baktericidiniu, priešuždegiminiu, tonizuojančiu poveikiu, aktyvina organizmo apsaugą, gerina imunitetą, malšina kosulį.

Balzamas nuo gripo ir peršalimo iš pušų ūglių . Balzamas puikiai gydo peršalimą ir gripą, esu įsitikinęs, kad vien jo dėka jau daug metų nesergau peršalimo ligomis ir virusinėmis infekcijomis. O štai balzamo receptas: 1 kg pušies ar eglės ūglių (surinktų gegužės 20 d.) nuplaukite šaltu vandeniu, susmulkinkite (supjaustykite žirklėmis ar peiliu), supilkite į emaliuotą keptuvę ir užpilkite 3-4 l. virinto vandens. Užvirinkite ir virkite 15-20 minučių, tada perkoškite per marlę, leiskite šiek tiek nusistovėti ir vėl perkoškite. Į gautą pušų nuovirą įpilkite bičių medaus (1 kg medaus/1 litras nuoviro) ir 1 valgomąjį šaukštą 30 % alkoholio propolio tinktūros. Viską gerai išmaišome, dedame į vandens vonelę ir pakaitiname iki 40-45 laipsnių, atvėsiname, supilstome į butelius, juos gerai užsukame ir laikome šaldytuve. Išgerti 1 valg. l. 20-30 minučių prieš valgį 3 kartus per dieną. Šis balzamas padeda kovoti su įvairiomis bronchopulmoninėmis infekcijomis, yra gero skonio, lengvai paruošiamas.

Dar vienas balzamo receptas Taikant šį gamybos būdą, nemaža dalis flavonoidų lieka ištirpę, o tai palengvina jų pasisavinimą organizme ir pasiekiama maksimali dihidrokvercetino koncentracija balzame. Į emaliuotą keptuvę suberkite stiklinę sutrintų pušų spyglių, stiklinę jaunų pušų šakų žievės, 8-12 žalių kankorėžių, užpilkite 1 litru verdančio vandens. Virkite ant labai mažos ugnies arba vandens vonioje 10 minučių. Iš karto po užvirimo į karštą sultinį įpilkite 0,5 l degtinės ir sandariai uždarykite, kol atvės. Nukoškite, išspauskite šlapias žaliavas. Įpilkite 200 g medaus ir gerai išmaišykite. Išpilstykite balzamą į butelius ir laikykite vėsioje, tamsioje vietoje. Naudokite po 1 valgomąjį šaukštą balzamo 3-4 kartus per dieną. Naudoti esant uždegimams, onkologinėms ligoms gydyti, kraujagyslių sienelėms stiprinti, cholesterolio kiekiui mažinti, esant venų varikozei, „lėtiniam nuovargiui“, imunitetui gerinti.

Alkoholis yra natūralus alkoholinis gėrimas, pagamintas iš uogų. Likeriai ruošiami tiek su degtine ir alkoholiu, tiek be jo, fermentacijai naudojamas tik cukrus. Likeriai puikiai išlaiko vaisių, iš kurių jie ruošiami, aromatą. Likeriai nuo vaisių ir uogų vynų skiriasi tuo, kad ruošiami nepridedant mielių. Nalivka yra vienas iš labiausiai paplitusių gėrimų, todėl jų paruošimo technologija nuo praėjusių amžių iki šių dienų mažai pasikeitė.

Pažymėtina, kad vartojant tokius gėrimus galioja taisyklės, kurių patartina nepažeisti: gerti reikia saikingai, negerti tuščiu skrandžiu, negalima maišyti stiprių gėrimų su silpnais.

–7 kg vyšnių, 2,5 kg cukraus, 4-5 gvazdikėlių pumpurai, žiupsnelis cinamono. Pasirinktos uogos turi būti mėsingos, sultingos ir kvapnios, tuomet vyšnių likeris bus labai tirštas, sodraus skonio ir aromato. Vyšnias nuplaukite, išimkite stiebus ir sėklas, suberkite į stiklinį indą, suberkite smulkintus gvazdikėlius ir cinamoną, cukrų. Indo kaklelį surišę marle, pastatykite į šiltą vietą fermentacijai trims keturioms dienoms. Kad išsiskirtų sultys apsemtų uogas, indą dažnai purtykite. Kai tik atsiranda pirmieji fermentacijos požymiai, nuimkite marlę ir uždėkite vandens sandariklį. Palikite trisdešimt keturiasdešimt dienų, kol fermentacija sustos. Filtruokite likerį, supilkite į paruoštus butelius ir uždarykite.

–1,2 kg mėlynių, 1 l degtinės, 200 g cukraus, 200 ml vandens. Sušaldytos mėlynės gali būti ilgai laikomos šaldytuve ir gali būti naudojamos kaip priedas prie patiekalų arba kaip savarankiškas skanėstas. Prinokusias mėlynes sudėkite į indą, užpilkite degtine, sandariai uždarykite ir kelias savaites palikite saulėje. Reguliariai purtykite, kad uogos susimaišytų ir geriau išsiskirtų sultys. Paruoškite cukraus sirupą. Talpyklos turinį nukoškite, supilkite sirupą ir išpilstykite. Laikyti atokiau nuo saulės spindulių, todėl likeris įgaus pilkšvą atspalvį.

–1 kg raudonųjų serbentų, 1 litras spirito, 400 ml vandens, 400 g cukraus. Paruoštas be stiebelių likeris pasižymi rūgštoku prinokusių raudonųjų serbentų skoniu. Nuplaukite uogas, leiskite vandeniui nutekėti, nuimkite stiebus ir, užpylę spiritu, palikite dviem savaitėms fermentuotis. Paruoškite cukraus sirupą. Skystį nukoškite, supilkite sirupą, užvirinkite ir atvėsinkite skersvėjyje. Išpilstykite, uždarykite ir laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.

likeris "Slivyanka"

likeris "Slivyanka"–2-3 kg sunokusių slyvų, 3-4 litrai degtinės, cukraus. Manoma, kad slyvų kauliukuose yra cianido ir vandenilio cianido rūgšties, tačiau jų procentinė dalis yra tokia maža, kad jos visiškai neturi įtakos gėrimo skoniui ir sveikatai. Prinokusias, sultingas stipraus aromato slyvas supilkite į butelį plačiakakle. Supilkite degtinę, kol ji apsems vaisius. Padėkite į tamsią vietą šešias savaites, sandariai uždarykite. Visą skystį supilkite į paruoštus butelius. Slyvas apibarstykite cukrumi (kiek pateks), sandariai uždarykite ir dvi savaites padėkite į tamsią vietą. Gautą sirupą sumaišykite su anksčiau nupiltu skysčiu. Filtras, butelis ir sandariklis. Laikyti vėsioje vietoje nuo trijų iki šešių mėnesių.

likeris "Kalinovka"

likeris "Kalinovka"– 500 g viburnum, 1 litras degtinės, 400 ml vandens, 300 g cukraus. Viburnumą, kaip ir šermukšnį, visiems preparatams geriausia rinkti po pirmųjų šalnų, kai atsikrato per didelio aštraus kartumo. Viburnum uogas užpilkite verdančiu vandeniu ir mediniu grūstuvu pertrinkite per sietelį, kad susidarytų sultys. Išspaudas užpilkite vandeniu, užvirkite ir nukoškite. Sumaišykite viburnum sultis, išspaudų nuovirą ir cukrų. Kaitinkite, kol cukrus visiškai ištirps. Įpylus degtinės, dvi ar tris savaites leiskite pastovėti tamsioje vietoje. Supilstykite į butelius ir uždarykite.

–7 kg braškių, 2,5 kg cukraus. Braškių likerio skonis pagerės, jei išpilstytas į butelius stovės dar porą mėnesių. Braškes nulupkite nuo taurėlapių, nuplaukite, leiskite vandeniui nutekėti ir, įmaišę cukraus, supilkite į stiklinį indą. Kaklą surišę marle, padėkite į šiltą vietą dviem keturioms dienoms, kad surūgtų. Kad išsiskyrusios sultys visiškai apsemtų uogas, indą reikia purtyti kasdien. Kai tik prasidės fermentacija, uždarykite indą su likeriu dangteliu su vandens sandarikliu. Pasibaigus fermentacijai, skystis filtruojamas. Išpilstykite alkoholį į butelius ir uždarykite.

10 g kadagio uogų, 50 g medaus, 1 l degtinės, gvazdikėlių ir cinamono pagal skonį. Kuo ilgiau užpilamas kadagio likeris, tuo malonesnis ir sodresnis bus jo skonis. Išrūšiuokite kadagio uogas, susmulkinkite į grūstuvą ir, įpylę nedidelį kiekį vandens, perkoškite per marlę ir atvėsinkite iki kambario temperatūros. Nuovirą sumaišykite su medumi ir degtine ir palikite septynioms-dešimčiai dienų prisitraukti. Galite įdėti gvazdikėlių ir cinamono, pirmiausia surišdami į marlę arba įdėkite į nedidelį lininį maišelį, kurį vėliau reikia išimti. Išpilstykite likerį į butelius ir laikykite vėsioje vietoje.

Alkoholis "Asorti"

Alkoholis "Asorti"– po 400 g braškių, abrikosų, aviečių, vyšnių, juodųjų serbentų, 1 kg cukraus, 2 l degtinės. Ilgaamžiškumas, nes likeris bus galutinai paruoštas tik po trijų-keturių mėnesių, suteiks jums malonią skonio staigmeną. Vasarą, vaisiams sunokstant, į indą pakaitomis dėkite braškes, pabarstykite jas 200 g cukraus, abrikosais, vyšniomis, avietėmis ir juodaisiais serbentais, kiekvieną sluoksnį pabarstydami tiek pat cukraus. Nuo pat pradžių indą su uogomis pastatykite saulėje, kaklą uždenkite marle. Užpildę paskutinę porciją, indą dar dvi savaites palaikykite saulėje. Dabar užpilkite degtine, sandariai uždarykite kamščiu ir padėkite mėnesiui vėsioje vietoje. Po infuzijos likerį nukoškite, išpilstykite ir sandariai uždarykite.

Abrikosų likeris

Abrikosų likeris–10 kg prinokusių abrikosų be kauliukų, 1 kg cukraus; sirupui: 300 g cukraus, 1 l vandens. Abrikosų likeris tirštas, aromatingas ir nelabai stiprus. Sumaišykite abrikosus su cukrumi ir sudėkite į indą, užpildydami iki aštuoniasdešimties procentų. Užpilkite vandeniu beveik iki viršaus, uždėkite vandens sandariklį ir padėkite į saulę fermentuotis. Po dviejų ar trijų dienų padėkite į tamsią vietą pusantro ar dviejų mėnesių. Filtruokite šią dalį ir išpilstykite į butelius. Likusią minkštimą užpilkite cukraus sirupu 500 ml sirupo 1 kg minkštimo. Mirkykite saulėje, kol prasidės aktyvi fermentacija, tada dvi ar tris savaites tamsioje vietoje su vandens sandarikliu. Kruopščiai nufiltruokite, sumaišykite su pirmąja porcija, supilkite į butelius ir, atsargiai užsandarindami, laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.

– gėrimas, pagamintas iš degtinės (alkoholio) ir aromatinių ingredientų. Sodo uogos yra gera tinktūra. Atsižvelgiant į alkoholio ir cukraus kiekį, tinktūros gali būti stiprios ir saldžios. Kad šis alkoholinis gėrimas būtų skanus ir kokybiškas, jis turi būti brandinamas pakankamai ilgai.

Asorti uogų tinktūra. Receptas

Junginys:

avietės - 1 kg;

raudonieji serbentai – 0,5 kg;

vyšnia – 0,5 kg;

degtinė - 2 litrai;

cukraus arba granuliuoto cukraus.

Paruošimas:

Avietes išrūšiuokite ir sutrinkite šakute ar grūstuve (aviečių neplaukite vandeniu).

Raudonuosius serbentus ir vyšnias nuplaukite ir nusausinkite. Serbentus sutrinkite, o ant kiekvienos vyšnios peiliu padarykite 2-3 pjūvius, sėklų neišimkite.

Paruoštas uogas suberkite į 3 litrų stiklainį, užpilkite degtine, sandariai uždarykite dangtį ir kelis kartus apverskite aukštyn ir žemyn.

Palikite 1 mėnesiui tamsioje vietoje, 2-3 kartus per savaitę purtykite stiklainio turinį. Nuvarvinus antpilą, likusias uogas suberkite į marlės maišelį (ar kitą audinį) ir išspauskite sultis, sumaišykite su nusausintu antpilu ir 2-3 kartus perkoškite per audinį, kad skystyje neliktų suspenduotų uogų dalelių. .

Išmatuokite užpilo tūrį ir pasaldinkite - į 250 ml skysčio įberkite 1-2 arbatinius šaukštelius granuliuoto cukraus, maišykite, kol visiškai ištirps, tada supilstykite į mažus buteliukus ir palikite 1-2 savaites. Kuo ilgesnis laikymo laikas, tuo skanesnė tinktūra.

Patiekite atšaldytą su šaltais užkandžiais.

Ir pagal tradiciją šiek tiek paįvairinti kulinarinę temą - karikatūra iš žurnalo Krokodil - (6-69 numeris):

Facebook

Twitter

Susisiekus su

Klasės draugai

Google+