Maltos mėsos kepalas. Receptas: Koldūnų suktinukai su malta mėsa - su daržovių padažu Tešlos vyniotinis su malta mėsa

Tešla ir mėsa idealiai derinamos ne tik koldūnuose. Yra daug įdomių patiekalų, pavyzdžiui, suktinukų. Jie puikiai atrodo ant stalo, gali būti nuostabi vakarienė, gali būti gaminami ne tik orkaitėje, bet ir ant viryklės.

Tešlos suktinukai su malta mėsa – bendrieji ruošimo principai

Tešla vyniotiniams dažniausiai gaminama iš koldūnų (nerauginta) arba naudojama sluoksniuota tešla, kuri dabar labai populiari ir parduodama beveik visose parduotuvėse. Bet kokiu atveju tai yra pagrindas, reikia iškočioti, reikia kočėlo. Tešlą pavertus sluoksniais, ant jų išdėliojamas maltos mėsos įdaras. Dažnai į jį dedama svogūnų, česnakų, gali būti žolelių, įvairių prieskonių, nepamirškite ir druskos. Suktinukai suvyniojami ir, jei reikia, supjaustomi, viskas priklauso nuo recepto.

Šie patiekalai ruošiami orkaitėje arba ant viryklės, su padažais arba be jų. Yra dvigubo katilo receptai, vienas iš jų yra šiek tiek žemiau. Vidutiniškai gaminimo procesas trunka apie 40 minučių, tačiau laikas gali pailgėti dėl papildomų ingredientų. Paprastai tai yra daržovės ir grybai, kartais patiekale yra sudėtingų padažų.

Tešlos suktinukai su malta mėsa ir daržovėmis orkaitėje

Antrojo patiekalo receptas su neraugintos tešlos suktinukais su malta mėsa. Jie bus kepami orkaitėje formoje. Įdarui galite susukti bet kokios rūšies mėsą savo nuožiūra. Be to, jums reikės daržovių, jei ko nors trūksta, galite tai pakeisti arba praleisti.

Ingridientai

· stiklinė vandens tešlai;

· 500 gramų maltos mėsos;

· 2 svogūnai;

· 2 paprikos;

· 1 didelė morka;

· 500 g miltų;

· šiek tiek žalumos;

· prieskoniai;

· 40 ml aliejaus;

· 2 šaukštai pomidorų pastos.

Virimo būdas

1. Pradėkime nuo testo. Geriausia virti su kiaušiniu, kad būtų stipresnis. Kiaušinį sumaišykite su stikline vandens, įberkite druskos, išmaišykite, suberkite receptinius miltus. Išminkykite koldūnų tešlą ir įdėkite į maišelį pusvalandžiui, palikite pailsėti.

2. Yra laiko susukti faršą, įdėti žalumynų, vieną susmulkintą svogūną, pagal skonį druskos ir pipirų. Įdarą maišykite, kol jis taps vienalytis.

3. Iš karto išvirkite daržoves. Viską supjaustykite plonomis juostelėmis ir lengvai pakepinkite daržovėje arba svieste. Nereikia ilgai virti, juo labiau ruduoti.

4. Į daržoves suberkite makaronus. Galite pakeisti įprastu tarkuotu pomidoru, tada išmaišykite ir išjunkite viryklę. Sudėkite daržoves į keptuvę ir išlyginkite sluoksnį.

5. Tešlą supjaustykite į dešimt dalių, visas iš karto iškočiokite, kad pasiskirstytų įdaras. Maltą mėsą paskleiskite ant paplotėlių ir susukite į suktinukus. Jas dedame ant daržovių, nereikia stipriai suspausti.

6. Užpildykite suktinukus pasūdytu vandeniu, skystis turi vos apsemti. Foliją ištempiame ir viską dedame į orkaitę. Kepkite valandą 180 laipsnių temperatūroje.

Tešlos suktinukai su malta mėsa (sluoksniuota tešla)

Nuostabus sluoksniuotos tešlos receptas. Šiems suktinukams galite naudoti vištieną arba bet kokią maltą mėsą, net ir su daug riebalų. Sluoksniuota tešla be mielių, užtenka vienos pakuotės.

Ingridientai

· 0,5 kg tešlos;

· 0,5 kg maltos mėsos;

· 1 svogūnas;

· 2 skiltelės česnako;

· 1 valgomasis šaukštas. l. krapai.

Virimo būdas

1. Išimkite tešlą, kad ji atšiltų. Po dešimties minučių įjunkite orkaitę, ji turėtų įkaisti iki 200 laipsnių.

2. Į faršą pagal pageidavimą suberkite česnaką ir smulkintą svogūną, krapus, druską ir pipirus. Viską kruopščiai išmaišykite.

3. Tešlą plonai iškočiokite, supjaustykite 15 centimetrų gabalėliais. Tepame įdarą, tepame, bet neiname į kraštus. Susukame suktinukus.

4. Išdėliokite suktinukus ant kepimo skardos, stengdamiesi, kad laisvas kraštas būtų apačioje. Aptepkite plaktu kiaušiniu ir kepkite apie pusvalandį.

Tešlos suktinukai su malta mėsa padaže

Patiekalo, gaminamo ant viryklės, receptas. Tešlos suktinukus su malta mėsa galite troškinti nedideliame puode arba puode. Padažas gaminamas iš grietinės, pridedant pomidorų pastos. Įdarui vietoj vandens galite naudoti bet kokį mėsos ar vištienos sultinį – taip padažas bus dar skanesnis.

Ingridientai

· 250 ml vandens;

· 600 gramų miltų;

· 600 gramų maltos mėsos;

· 2 svogūnai;

· 1 morka;

· 300 g grietinės;

· 2 šaukštai aliejaus;

· 3 šaukšteliai. pomidorų pasta;

· česnakai, prieskoniai.

Virimo būdas

1. Kiaušinį pasūdykite, išplakite šakute ir sumaišykite su recepte nurodytu vandeniu. Suberkite miltus, minkykite standžią tešlą. Siunčiame jį „pailsėti“.

2. Smulkiai sutarkuokite morkas ir supjaustykite svogūną. Daržoves lengvai pakepinkite poroje šaukštų aliejaus, tada perkelkite į faršą. Įberkite druskos, pipirų ir išmaišykite pagal skonį. Jei norite, į įdarą galite susmulkinti vieną papriką ir pridėti žolelių, bet nedideliais kiekiais.

3. Tešlą iškočiokite į vieną didelį sluoksnį. Jei tai padaryti sunku, padalinkite jį per pusę ir iškočiokite du plokščius pyragus. Sutepkite įdaru. Susukite į tankų vyniotinį. Supjaustykite į trijų centimetrų gabalus.

4. Sudėkite į puodą arba puodą, indų tepti riebalais nereikia.

5. Grietinę sumaišykite su pomidorų pasta ir įpilkite apie 450 ml vandens. Pasūdykite, pagal skonį dėkite kitų prieskonių, galite įdėti porą skiltelių česnako. Supilkite ant paruoštų suktinukų. Mes tai darome atsargiai išilgai krašto.

6. Jei skystis nelygus ritinėlių viršui, tiesiog įpilkite šiek tiek daugiau vandens. Uždenkite indą ir įjunkite viryklę. Padažui užvirus, ugnį reikia sumažinti. Troškinkite apie pusvalandį.

Garuose virtos tešlos suktinukai su malta mėsa

Puiki alternatyva khanum. Tačiau miniatiūrinius tešlos ritinėlius su malta mėsa gaminti ir valgyti yra daug patogiau, po kepimo jų nereikia pjaustyti į gabalus.

Ingridientai

· 200 g vandens;

· 700 g maltos mėsos;

· 550 g miltų;

· 2 šaukštai aliejaus;

· 2 svogūnai;

· prieskoniai.

Virimo būdas

1. Pasigaminkite paprasčiausią koldūnų tešlą. Pirmiausia į kiaušinį įberkite pusę arbatinio šaukštelio druskos, sumalkite, tada supilkite vandenį ir suberkite miltus, tuo metu įpilkite porą šaukštų bet kokio aliejaus. Minkykite mažiausiai dešimt minučių, tada palikite bent pusvalandį, geriausia maišelyje.

2. Yra laiko smulkiais kubeliais supjaustyti svogūnus ir sumaišyti su faršu. Įberkite druskos, pipirų, išmaišykite. Svogūnus ir mėsą galite naudoti lygiomis dalimis, kaip ir manti, taip pat gausite skanų įdarą.

3. Tešlą perpjaukite į 8-10 dalių, iškočiokite plonus plokščius paplotėlius, iškočiokite įprastus vyniotinius. Padėkite ant garintuvo (viryklės) padėklo.

4. Kai baigsite modeliuoti, vanduo turi užvirti. Norint geriau garinti, patartina jį pasūdyti. Sudėkite suktinukus su malta mėsa ir kepkite patiekalą 40 minučių. Tada supilkite į lėkštes ir patiekite su kečupu, grietine, česnakiniu padažu ar paprastu majonezu.

Tešlos suktinukai su malta mėsa ir bulvėmis

Pilnas antrasis patiekalas su tešlos suktinukais su malta mėsa. Geriausia virti katile arba naudoti kitą patiekalą storomis sienelėmis. Nebūtina pilti ingredientų vandeniu, galima naudoti ir mėsos sultinį.

Ingridientai

· 8 bulvių;

· 500 gramų miltų;

· 2 svogūnai;

· 1 morka;

· 600 g maltos mėsos;

· 30 ml aliejaus;

· 200 g vandens į tešlą.

Virimo būdas

1. Pasigaminkite įprastą tešlą, kaip koldūnams. Vandenį sumaišykite su kiaušiniu ir miltais, įberkite druskos, mišinys turi gautis standus, palikite kelioms minutėms.

2. Smulkiai supjaustykite vieną svogūną, suberkite į faršą, įberkite druskos ir pipirų.

3. Morkas ir antrą svogūną susmulkinkite, pakepinkite katile aliejuje, kol kas galite išjungti. Bulves tiesiog nulupame ir supjaustome dideliais gabalėliais, kiekvieną gumbą galite tiesiog supjaustyti į keturias dalis.

4. Iškočiokite tešlą, dėkite įdarą, paskirstykite lygiu sluoksniu, palikdami po centimetrą ant kiekvieno krašto. Susukite vieną vyniotinį, tada supjaustykite ne didesniais kaip trijų centimetrų gabalėliais.

5. Supilkite bulves į katilą ant daržovių, išmaišykite, išlyginkite, išdėliokite suktinukus su faršu, viską užpilkite verdančiu vandeniu, pasūdykite. Vanduo turi apsemti ritinius. Po virimo jis bus daug mažesnis.

6. Įjunkite viryklę, virkite užvirus 40 minučių, įjunkite mažą ugnį. Patiekdami patiekalą prie stalo, į kiekvieną porciją sudėkite bulves ir po kelis suktinukus, užpilkite sultiniu, pabarstykite žolelėmis.

Tešlos suktinukai su Bureko faršu

Nuostabus patiekalas, kuris tradiciškai patiekiamas su grybų padažu. Bet tai nėra būtina, be to gaunami nuostabūs kepiniai. Čia pateikiamas ir padažo receptas, jis ruošiamas naudojant paprastus pievagrybius. Suktinukams naudojama sluoksniuota tešla, nepridedant mielių.

Ingridientai

· 400 g tešlos;

· 380 g maltos mėsos su svogūnais ir prieskoniais;

· 200 g pievagrybių;

· 200 ml grietinėlės (grietinės);

· 2 šaukšteliai. krakmolas;

· 30 g sviesto;

· 1 svogūnas padažui;

· 0,5 ryšulio krapų.

Virimo būdas

1. Į faršą su svogūnais ir prieskoniais įpilkite apie penkis šaukštus vandens, išmaišykite, silpna masė lengviau pasiskirstys po visą tešlą.

2. Tešlą iškočiokite iki keturių milimetrų, paskirstykite įdarą per sluoksnį ir susukite.

3. Supjaustykite suktinukus į du centimetrus. Nupjautąja puse į viršų dėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos. Būtinai palikite tarpą tarp ritinėlių.

4. Patepkite kiaušiniu ir pašaukite į orkaitę. Kepkite 200 laipsnių temperatūroje iki auksinės rudos spalvos.

5. Yra laiko paruošti padažą. Ištirpinkite sviestą, suberkite smulkintą svogūną. Pradedam kepti.

6. Grybus nuplaukite, supjaustykite griežinėliais ir suberkite į svogūnus. Kepkite, kol iškeps.

7. Grietinėlę suplakti su krakmolu. Galite pasiimti grietinės. Druskos, pipirų, užpilkite ant grybų. Leiskite padažui sušilti, kol jis šiek tiek sutirštės.

8. Išdėliokite suktinukus į lėkštes, po 2 arba 3 kiekvienai porcijai. Toliau dedame padažą su grybais. Viską kartu pabarstykite šviežiais krapais. Burekas patiekiamas šiltas.

· Nerauginta tešla prieš iškočiodama turi pailsėti, nes kitaip susitrauks, bus sunku dirbti, reikės įdėti daug pastangų.

· Įdaras išeis daug skanesnis, jei naudosite kelių rūšių mėsą, dėsite paukštieną, į liesas veisles galite įsukti šiek tiek lašinių arba įdėti tarkuoto sviesto.

· Ploną faršą lengviau paskleisti ant tešlos. Todėl į įdarą galite įpilti šiek tiek vandens, o dar geriau – grietinės, grietinėlės, pomidorų padažo.

„Mėsos ausų“ sudėtis apima:

• malta mėsa – 700g;
• Svogūnai - 2-3 vidutinės galvutės;
• Pienas – 100 ml (jei faršas pirktas ir per minkštas, pieno geriau neįtraukti);
• Druska, pipirai ir kiti prieskoniai - pagal skonį;
• Tešla – originaliame recepte buvo kukuliai su augaliniu aliejumi, bet manau tiks bet kokia tešla.
• Riebalai arba augalinis aliejus - kepimui.

„Mėsos ausų“ paruošimo būdas:

Paruošiame koldūnų tešlą ir leidžiame pastovėti apie 30 min.. Šiuo metu paruošiame mėsos įdarą. Norėdami tai padaryti, sudėkite maltą mėsą į nedidelį puodą.

Smulkiai supjaustykite nuluptus svogūnus arba susmulkinkite trintuvu, suberkite į mėsą ir išmaišykite.

Įpilkite prieskonių ir pieno, gerai išmaišykite.

Iš tešlos atpjaukite nedidelį gabalėlį ir iškočiokite jį plonu sluoksniu (man pasirodė maždaug A4 formato popieriaus lapo dydžio).

Paruoštą mėsos įdarą paskleiskite ant iškočiotos tešlos lygiu plonu sluoksniu, viename krašte palikdami apie 0,5 cm laisvo. Tešlą su įdaru susukite į tankų vyniotinį ir supjaustykite maždaug 1 cm storio apskritimais.


Jei norite, kad ausys būtų plonesnės, susidariusius apskritimus geriau šiek tiek paspausti ranka, kad jie išsilygintų. Kad ausis būtų lengviau pjauti, peilį galima suvilgyti šaltu vandeniu.
Mėsos suktinukus apkepkite keptuvėje su karštais riebalais arba augaliniu aliejumi iš abiejų pusių, kol iškeps. Kadangi jie ploni, pakanka 5-7 minučių iš kiekvienos pusės.

Iš keptuvės paruoštas ausis pirmiausia dedame ant popierinių servetėlių, kad į jas susigertų riebalų perteklius.
Perkelkite į lėkštę ir patiekite!

Jei galvojate, ką gaminti iš mėsos ir patiekti, pasiruoškite faršo vyniotinį. Pasirodo, labai maistingas, skanus ir švelnus.

Virtų kiaušinių ir mėsos derinys suteiks nepakartojamą skonį. Po tokių pietų kūnas dar ilgai išliks sotus.

Virtas kiaušinis puikiai dera su mėsa, ne veltui šie ingredientai dažnai randami greta salotose.

Jums reikės:

• svogūnas – 1 vnt.;
• malta jautiena – 0,5 kg;
• kiaušinis – 5 vnt.;
• bulvės – 1 vnt.;
• druskos pagal skonį;
• morkos – 1 vnt.;
• žiupsnelio pipirų;
• šviežios petražolės - 1 krūva.

Kaip pasigaminti skanų vyniotinį:

1. Faršą gaminame iš mėsos gabalo naudodami mėsmalę, arba perkame jau paruoštą parduotuvėje.
2. Kad jis būtų minkštas, į mėsos mišinį suberkite tarkuotas žalias bulves.
3. Nuluptas morkas taip pat susmulkiname ant trintuvės. Nuplautas petražoles susmulkinkite peiliu.
4. Sumaišykite perdirbtas daržoves ir maltą mėsą, įmuškite vieną žalią kiaušinį.
5. Likusius kiaušinius dėkite ant dujinės viryklės ir virkite.
6. Į mėsą įberkite druskos, pipirų, rankomis minkykite faršą, galite šiek tiek pamušti, kad viduje esantis vyniotinis būtų minkštas.
7. Paimkite 20 x 15 centimetrų kepimo folijos gabalėlį. Padėkite jį ant kepimo skardos.
8. Apšlakstykite trupučiu augalinio aliejaus ir ant viršaus uždėkite maltą mėsą, suteikdami jai stačiakampio formą.
9. Kiaušinius tik išvirti – nulupkite.
10. Visą dėkite ant maltos mėsos. Pakeldami foliją, suvyniojame savo ritinį.
11. Atlikite tai atsargiai, stebėdami, kad faršo sluoksnis nesutrūkinėtų. Uždengiame folijos kraštus virš ritinėlio.
12. Įkaitinkite orkaitę iki 160 laipsnių. Vėliau padidinsime temperatūrą.
13. Įdėkite kepimo skardą su vyniotiniu kepti 35 minutes. Po 15 minučių patikrinkite ir padidinkite temperatūrą iki 200 laipsnių.
14. Kepkite 35 minutes.
15. Likus 10 minučių iki kepimo pabaigos, foliją išvyniokite.
16. Leiskite mėsos gardumynui atvėsti ir papuoškite šviežių petražolių šakelėmis. Belieka vyniotinį supjaustyti apskritimais ir patiekti.

Įdaryti kopūstais ir daržovėmis

Recepto ingredientai:

• vienas mažas svogūnas;
• manų kruopos – 50 g;
• šiek tiek džiovinto baziliko;
• malta jautiena – 0,5 kg;
• druskos ir pipirų pagal skonį;
• grietinė - 100 gr;
• pusė mažos kopūsto galvos;
• trys žalių svogūnų stiebai;
• viena morka;
• troškinimo sultinio;
• ryšelis petražolių.

Kaip pasigaminti maltą mėsą:

1. Į stiklinę su manų kruopomis supilkite šiek tiek karšto vandens ir išmaišykite, kad neatsirastų gumuliukų.
2. Nuluptą svogūną smulkiai supjaustykite peiliu.
3. Į mėsos masę suberkite druską, bazilikus, pipirus, suberkite manų kruopas ir rankomis išminkykite faršą.
4. Plakite į lėkštę 5 minutes. Tai reikia padaryti taip, kad kepant būsimasis vyniotinis nesuplyštų.
5. Faršo gabaliuką 10 minučių padėkite į šaldytuvą folijoje.
6. Dabar paruošime įdarą. Smulkiai supjaustykite kopūsto laiškus ir svogūnų strėles.
7. Nuluptas morkas supjaustykite plonais griežinėliais.
8. Įpylus aliejaus, visas daržoves pakepinkite, kol suminkštės.
9. Supilkite šiek tiek sultinio, įberkite pipirų, druskos ir troškinkite įdarą 10 minučių.
10. Ant stalviršio dviem sluoksniais uždėkite maistinę plėvelę.
11. Ant jo paskirstykite maltą mėsą.
12. Įdaru paskleiskite visą maltos mėsos paviršių. Daržoves užpilkite grietine.
13. Suvyniojame ritinį. Tvirtai užveriame jo kraštą ir suspaudžiame.
14. Gautą vyniotinį galima apibarstyti apkepu.
15. Uždarykite orkaitėje 40 minučių. Temperatūra – 190 laipsnių.

Maltos vištienos vyniotinis

Labai lengvas, malonaus skonio ir beveik ne toks riebus kaip kiaulienos ar jautienos faršas. Būtinai išbandykite šį dietinį patiekalą!

Visi šio patiekalo ingredientai yra prieinami ištisus metus.

Ką reikia pasiimti pagal receptą:

• dvi skiltelės česnako;
• druskos pagal skonį;
• kiaušinis – 1 vnt.;
• maltų pipirų pagal skonį;
• vištienos mėsa - 500 g;
• sūris - 100 gr;
• vienas svogūnas;
• saulėgrąžų aliejus - 20 ml;
• džiūvėsėliai – 45 g;
• viena marinuota paprika.

Virimas žingsnis po žingsnio:

1. Visas daržoves atskiriame nuo žievelių ir lukštų.
2. Svogūną supjaustykite griežinėliais.
3. Vištienos gabaliukus permetame per mėsmalę kartu su svogūnais ir česnako skiltelėmis.
4. Kiaušinį supilkite į dubenį su faršu, suberkite visus prieskonius, 20 gramų džiūvėsėlių ir išmaišykite rankomis.
5. Paimkite marinuotą papriką ir supjaustykite juostelėmis.
6. Pieno sūrį supjaustykite griežinėliais.
7. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
8. Kepimo skardą išklokite kepimo folija ir užpilkite ant jos šiek tiek augalinio aliejaus.
9. Faršą tolygiai paskleiskite ant folijos.
10. Mėsos mišinį įdarykite sūrio gabalėliais ir pipirais.
11. Susukame ritinį, tvirtai pritvirtiname kraštus ir siunčiame į karštą orkaitę.
12. Kepkite patiekalą 40 minučių, atidarykite foliją ir kepkite vyniotinį neuždengtą dar 7 minutes.

Su grybais ir sūriu

Reikalingi ingredientai:

• pienas - 200 ml;
• kiaulienos faršas - 0,5 kg;
• pieno sūris - 100 gr;
• balta duona - 150 g;
• pievagrybiai – 0,3 kg;
• kiaušinis – 2 vnt.;
• druskos pagal skonį;
• svogūnas – 2 vnt.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Į paruoštą kiaulienos faršą supilkite du vištienos kiaušinius.
2. Svogūną, supjaustytą griežinėliais, sumalkite mėsmale ir suberkite į mėsos masę.
3. Įdėkite į pieną pamirkytą duoną be plutos, druskos ir pipirų.
4. Susmulkintus grybus pakepinkite keptuvėje.
5. Kai tik įdaras atvės, perkelkite faršą į foliją, paskleistą ant stalo.
6. Mėsos mišinį suformuokite į stačiakampį.
7. Ant maltos mėsos sutrupinkite tarkuotą sūrį ir suberkite grybus.
8. Naudodami foliją susukite ritinį ir padėkite siūle žemyn ant kepimo skardos.
9. Patiekalas kepamas 30 minučių. Orkaitės temperatūra – 200 laipsnių.

Sluoksniuotos tešlos variantas

Originalus pristatymas nustebins ir maloniai nudžiugins jūsų svečius.

Recepto ingredientai:

• garstyčios - 8 g;
• kiaulienos faršas – 0,7 kg;
• vienas svogūnas;
• sluoksniuotos tešlos – 0,45 kg;
• žiupsnelio pipirų;
• gabalas sviesto - 50 g;
• druskos pagal skonį;
• keturi kiaušiniai;
• česnako skiltelė;
• petražolės.

Kaip pasigaminti sluoksniuotos tešlos ritinį:

1. Nuplaukite ir nulupkite daržoves ir žoleles.
2. Česnako skiltelę, svogūną ir petražoles smulkiai supjaustykite peiliu. Pakepinkite juos keptuvėje aliejuje, kol suminkštės.
3. Atskirai įmuškite vieną kiaušinį į puodelį ir išplakite.
4. Paruoštą kiaulienos faršą atšildykite ir sudėkite į dubenį. Į jį supilkite išplaktą kiaušinį, suberkite keptas daržoves, suberkite garstyčias ir birius ingredientus.
5. Sluoksniuotą tešlą galite pasigaminti patys arba nusipirkti jau paruoštą.
6. Iškočiokite į stačiakampį. Virkite tris kiaušinius, kol visiškai iškeps.
7. Į tešlos vidurį dėkite pusę viso faršo kiekio ir iškočiokite.
8. Nuluptus kiaušinius perpjaukite į dvi dalis ir dėkite ant faršo.
9. Kiaušinio riekeles uždenkite dubenyje likusiu faršu.
10. Tešlą su malta mėsa susukti į vyniotinį. Įmuškite kitą kiaušinį ir sutepkite jį ant tešlos išorės.
11. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Kepkite mėsos skanėstą 40 minučių. Jis turėtų būti padengtas gražia auksine pluta.

Sūrio ir bulvių lukšte

Pirkinių sąrašas:

• druskos pagal skonį;
• pieno sūris - 150 gr;
• svogūnas – 1 vnt.;
• saulėgrąžų aliejus - 20 ml;
• malta mėsa - 0,5 kg;
• manų kruopos – 50 g;
• kapotos kalendros – 5 g;
• kiaušinis - 2 vnt;
• bulvių krakmolas – 24 g;
• česnako skiltelė;
• džiūvėsėliai – 40 g;
• bulvės - 250 gr;
• kapotų šviežių petražolių - 35 gr.

Kaip pasigaminti bulvių suktinuką:

1. Nuskustas bulves išvirkite vandenyje, įberdami druskos, ir apverskite tyrele.
2. Į jį susmulkinkite kapotas petražoles, įmuškite vieną kiaušinį, suberkite krakmolą ir 50 gramų tarkuoto sūrio.
3. Kruopščiai išmaišykite mišinį ir paskleiskite ant maistinės plėvelės. Tyrė turi būti stačiakampio formos.
4. Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką. Daržoves pakepinkite keptuvėje aliejuje 3 minutes.
5. Kepimą sudėkite į maltą mėsą. Tada suberkite kalendrą, manų kruopas, džiūvėsėlius, druską ir išmuškite kiaušinį. Viską išmaišyti.
6. Gautu mišiniu paskleiskite bulvių košę ir švelniai išlyginkite.
7. Sluoksnius suvyniokite į maistinę plėvelę, gaminkite dešrą. Suvyniokite pakuotę į specialią foliją.
8. Suktinuką virkite puode su vandeniu valandą ant silpnos ugnies.
9. Po to indą atvėsinkite, pabarstykite tarkuotu sūriu ir pašaukite į 200 laipsnių orkaitę 15 minučių.
Mums reikės:

• malta jautiena - 1 kg;
• česnako skiltelės – 2 vnt.;
• balta duona - 200 g;
• svogūnai – 2 vnt.;
• džiūvėsėliai – 20 g;
• rūkytos šoninės – 200 gr;
• kiaušinis – 5 vnt.;
• pienas – 0,2 l;
• prieskoniai, druska ir pipirai pagal skonį;
• garstyčios - 10 gr.

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

1. Duonos gabalėlius pamirkykite piene, po 5 minučių išspauskite ir sudėkite į faršą.
2. Ten susmulkinkite susmulkintą svogūną ir česnaką, įmuškite du kiaušinius, suberkite garstyčias ir birius produktus. Maltą mėsą gerai išmaišykite.
3. Atskirai išvirkite tris kiaušinius puode.
4. Kepimo skardą apdorokite augaliniu aliejumi. Ant jo sudėkite pusę viso faršo.
5. Ant viršaus uždėkite trijų nuluptų kiaušinių puseles.
6. Uždenkite juos antrąja faršo puse.
7. Susukite į vyniotinį, ant viršaus pabarstykite džiūvėsėliais ir apvoliokite šoninėje.
8. Kepkite orkaitėje 60 minučių. Įsivaizduokite, koks aromatas sklinda per virtuvę ir nuostabus šoninės suktinuko skonis.

Puff vyniotinis su fetos sūriu ir varške

Reikalingi produktai:
sluoksniuotos tešlos mielės - 1 pakuotė 500 gr. (pirmiausia atitirpinkite)
fetos sūris - 500 gr
varškė - 300 g (varškė turi būti sausa, trupanti)
krapai - 1 krūva
kiaušinis - 1 vnt (baltas maltai mėsai, trynys tepimui)
pieno 1 a.š. (tepimui)
augalinis aliejus tepimui.
Puodelyje sutrinkite varškę.
Sūrį supjaustykite kubeliais.
Susmulkinkite krapus ir svogūną
Sumaišykite visus maltos mėsos ingredientus, supilkite kiaušinio plakinį ir gerai išmaišykite.
Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir patepkite popierių augaliniu aliejumi.
Jei tešla yra vyniotinio pavidalo, supjaustykite ją į 2 dalis. Kiekvieną sluoksnį iškočiokite į maždaug 30 x 30 cm dydžio kvadratą, ant kiekvieno sluoksnio uždėkite pusę įdaro ir paskirstykite per visą sluoksnį.
Susukime. Iš nurodyto produktų kiekio gaunu 2 suktinukus.
Abu suktinukus dėkite ant kepimo skardos. Leiskite tešlai pakilti 1-1,5 valandos.
Prieš kepdami suktinukus į trynį įpilkite 1 šaukštą pieno, išmaišykite ir gautu mišiniu aptepkite juos taip, kad kepdami įgautų auksinę spalvą.Kepkite 180 laipsnių temperatūroje 30 min.

0

0

0

Khanumas
Įdaras: 400-500 g malto svogūno. -2 vnt. Česnakai - 2 dantys. Paprika (raudona) - 1 vnt. Pomidoras (didelis) - 1 vnt. Bulvės (didelės) - 3 vnt. Aitrioji paprika - 0,5 vnt (pagal skonį)
Žalieji - 1 nedidelė ryšelis
Sojų padažas - 1 valgomasis šaukštas


Naftos r. tepimui
Tešlai: 1 kiaušinis 1 šaukštelis. druskos ¾ a.š. vandens 1 (pilnas su stikleliu) a.š. l sviestas (lydytas. Nelydytas, o ištirpintas kambario temperatūroje!) Miltai
Paruošimas:

Paruoškite įdarą. Į faršą suberkite smulkiai pjaustytą česnaką, aitriąją papriką ir svogūnus, sojų padažą, prieskonius ir prieskonius. Kad gerai išmaišytų. Dalį bulvių supjaustykite labai mažais kubeliais, antrąją sutarkuokite stambia tarka. Įmaišykite į maltą mėsą. Papriką ir pomidorus supjaustykite mažais kubeliais, žalumynus susmulkinkite. Sumaišykite viską.
Tešlą geriau padalinti į dvi ar tris dalis ir paruošti kelis ritinėlius. (Vieną iškepiau ir gavosi per didelė. Turėjau dvigubai ilginti kepimo laiką dvigubame katile) Tešlą iškočiokite ant miltais pabarstyto stalo. Ant tešlos dėkite faršą, tešlos kraštus suvilgykite vandeniu ir susukite vyniotinį. Atsargiai suspauskite kraštelius ir vyniotinį dėkite į aliejumi pateptą garintuvą.
Virkite 50-60 minučių. Sutepkite gatavą khanumą sviestu. Patiekite su daržovių, pomidorų arba grietinės-česnakų padažu. Gero apetito!

0

0

0

Garsūs Orsko kepenų pyragaičiai, pagaminti iš tešlos

Užpildo ingredientai:
- 1,5 kg kepenų
- 500 g svogūnų
- druska
- malti juodieji pipirai

Dėl testo:
- 2,5 litro vandens
- 3 kg miltų
- 100 g mielių (jei naudojate sausas mieles, tai 2 maži pakeliai)
- 100 g cukraus
- 1 valgomasis šaukštas druskos su viršumi

Kepimui ir rankų sutepimui:
- 2-2,5 litro augalinio aliejaus

Ingredientai pateikiami 60 pyragėlių, galite sumažinti proporcijas.

Vištienos kepenėles imame lygiomis dalimis: pusę kilogramo širdies, skrandžių ir kepenų. Sumalkite mėsmale su didele grotele. Tada maltą mėsą troškinkite 20-25 minutes gilioje keptuvėje, kol iškeps.

Druskos ir pipirų. Tada į karštą faršą suberkite pusę kilogramo mėsmale sumalto svogūno. Nereikia troškinti svogūnų su malta mėsa. Tai yra esmė. Tiesiog greitai sumaišykite svogūną su karštu faršu ir palikite įdarą atvėsti.

Tešlą pyragams pagaminti labai paprasta. Mieles ir cukrų ištirpinkite šiltame vandenyje. Leiskite pastovėti 10 minučių, tada suberkite druską, visus miltus, gerai išmaišykite. Po 45 minučių tešla yra paruošta. Bet geriau tešlą vėl išmaišyti, praėjus 20 minučių po minkymo.

Tešla pasirodo labai skysta, šiek tiek tirštesnė už tešlą.

Ir tada prasideda sunkiausia dalis. Nes gaminti tokius pyragus be įgūdžių nėra lengva užduotis. Čia svarbiausia – nebijoti vynioti tešlos, o prieš vėl tepant aliejumi, dažnai plauti rankas ir nusausinti.

Pirmiausia reikia pašildyti aliejų giliai kepti. Daug aliejaus. Geriausias būdas yra tiesiog keptuvėje.

Tada stalą gerai ištepkite aliejumi. Į dubenį galite įpilti aliejaus – bus patogu patepti rankas. O dar patogiau iš karto padėti šalia dubenį šalto vandens ir nusiplauti rankas.

Tiesiogine prasme panardinkite delnus į aliejų ir tada nuimkite tešlos gabalėlius.

Po to dar kartą nusiplaukite rankas (!) ir nusausinkite. Dar kartą sutepkite aliejumi.

Tešlos gabalėlį uždėkite ant delno ir išlyginkite į plokščią pyragą.

Šaukštu supilkite įdarą ir šiek tiek paskleiskite per pyrago ilgį.

Tada tešlą tiesiog suvyniokite iš vieno krašto.

Gautas pyragas greitai nuleidžiamas į gilius riebalus.

Dar kartą sudrėkinkite rankas aliejumi ir pakartokite procesą. Turite greitai pagaminti pyragus.

Šauniausia šiuose pyragėliuose yra tai, kaip jie apsiverčia gruzdintuvėje, kai tik viena pusė apkepa. O tešla kartais įgauna labai juokingas formas.

Kepkite pyragėlius, kol iškeps ir tolygiai apskrus.

Sūrio, kumpio ir pievagrybių suktinukas 500 gramų geltono kietojo sūrio
100 gramų kumpio
3 kiaušiniai
300 gramų pievagrybių
3 šaukštai kapotų petražolių
4 šaukštai majonezo
Pipirai, druska,
maltos raudonosios paprikos
1 šaukštas aliejaus

Pievagrybius nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite gabalėliais. Po to juos apkepkite aliejuje. Kietai išvirkite kiaušinius ir kartu su kumpiu supjaustykite į krūvas. Sumaišykite paruoštus ingredientus, suberkite žalias petražoles, majonezą, pagal skonį pasūdykite ir gerai išmaišykite. Visą sūrio gabalėlį padėkite į karštą vandenį 20 minučių. Tada išimkite ir dar šiltą iškočiokite į ploną (apie 5 mm storio) sluoksnį. Šį susuktą sūrį patepkite paruoštu faršu ir sandariai susukite. Paruoštą vyniotinį suvyniokite į aliuminio foliją ir padėkite į šaldytuvą 2 valandoms. Praėjus šiam laikui, išimkite vyniotinį ir supjaustykite sluoksniais, tiekdami kaip užkandį!

0

0

0

Didelis vyniotinis su mėsa ir sūriu

Mums reikės:
Tešla:
miltai - 450 g,
vanduo - 230 g,
sausos mielės - 1 šaukštelis,
Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.,
druska - 0,5 šaukštelio,
Augalinis aliejus 50 ml.

Užpildymas:
Malta virta jautiena su virta vištiena (santykis 50/50) - 400-500 g,
krapai - 1 krūva,
Sūris - 150-200 g.

Tepimui:
1 kiaušinis + 1 a.š. l. pienas,
Arba saldus vanduo - 2 šaukštai. l.

Ingridientai

Mieles sumaišykite su miltais, suberkite likusius ingredientus ir minkykite minkštą tešlą. Uždenkite rankšluosčiu ir leiskite pakilti, kol padvigubės.
Faršą sumaišykite su tarkuotu sūriu ir smulkintais krapais, išmaišykite.

Paruoštą tešlą iškočiokite į stačiakampį sluoksnį, dėkite įdarą ir susukite. Vyniotinį sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, uždenkite rankšluosčiu ir leiskite pagulėti 30-40 minučių.

Aptepkite vyniotinį išplakto kiaušinio ir pieno mišiniu arba saldžiu vandeniu. Pašaukite į orkaitę ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje 40–45 minutes.

0

0

0

Khanum (garų ritinys). Užpildymas:
400-500 g maltos mėsos
Svogūnai -2 vnt.
Česnakai - 2 dantys.
Paprika (raudona) - 1 vnt.
Pomidoras (didelis) - 1 vnt.
Bulvės (didelės) - 3 vnt.
Aitrioji paprika - 0,5 vnt (pagal skonį)
Žalieji - 1 nedidelė ryšelis
Sojų padažas - 1 valgomasis šaukštas
Druska ir malti pipirai - pagal skonį
Karis, suneli apyniai, vištienos prieskoniai (nebūtina ir pagal skonį)
Naftos r. tepimui
Tešla:
1 kiaušinis
1 šaukštelis druskos
¾ a.š. vandens
1 (pilnas su stikleliu) a.š. l sviestas (lydytas. Nelydytas, o ištirpintas kambario temperatūroje!)
Miltai
Minkykite standžią, bet lanksčią tešlą. Į puodelį įmuškite kiaušinį, įpilkite druskos ir vandens. Kruopščiai išmaišykite, plakdami šakute, kol druska ištirps. Ant stalo padarykite kauburėlį iš išsijotų miltų. Viduryje padarykite duobutę ir supilkite kiaušinių mišinį. Įpilkite aliejaus ir minkykite tešlą. Uždenkite ir palikite pusvalandžiui.
Paruoškite įdarą. Į faršą suberkite smulkiai pjaustytą česnaką, aitriąją papriką ir svogūnus, sojų padažą, prieskonius ir prieskonius. Kad gerai išmaišytų. Dalį bulvių supjaustykite labai mažais kubeliais, antrąją sutarkuokite stambia tarka. Įmaišykite į maltą mėsą. Papriką ir pomidorus supjaustykite mažais kubeliais, žalumynus susmulkinkite. Viską išmaišyti.Tešlą geriau padalinti į dvi ar tris dalis ir paruošti kelis ritinėlius. (Vieną iškepiau ir gavosi per didelė. Turėjau dvigubai ilginti kepimo laiką dvigubame katile) Tešlą iškočiokite ant miltais pabarstyto stalo. Ant tešlos dėkite faršą, tešlos kraštus suvilgykite vandeniu ir susukite vyniotinį. Atsargiai suspauskite kraštelius ir vyniotinį dėkite į aliejumi pateptą garintuvą.Kepkite 50-60 min. Sutepkite gatavą khanumą sviestu. Patiekite su daržovių, pomidorų arba grietinės-česnakų padažu.

0

0

0

Bulvių suktinukas

Bulvės - 600 g
Pienas - 3 puodeliai.
Kiaušinis - 3 vnt
Miltai - 1 puodelis.
Kmynai - 1 valgomasis šaukštas. l.
Duonos trupiniai - 2 v.š. l.
Sviestas - 50 g
Druska
Juodieji pipirai (malti)
Malta mėsa (arba 500 g grybų, arba 250 g maltos mėsos ir grybų) - 500 g
Svogūnai - 1 vnt
Lydytas sūris - 150 g
Žalieji - 1 krūva.
Bulvių suktinukas "Ar bus papildomai???" ingredientai Virkite bulves, kol suminkštės.
Pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną, suberkite faršą ir (ar) grybus, pakepinkite, kol suminkštės. Iš bulvių nupilkite vandenį, suberkite srutas. sviesto, stikline šilto pieno, sutrupinti, išplakti mikseriu. Suberkite miltus, druską, pipirus, 3 kiaušinius, vėl gerai išplakite. Įpilkite 2 puodelius šilto pieno ir išmaišykite. Pasirodo skysta tešla.Bulvių vyniotinis "Ar bus priedas???" ingredientai Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, ištepkite sviestu, pabarstykite džiūvėsėliais ir bulvių prieskoniais. Supilkite tešlą, pabarstykite kmynais.Iki 180*C įkaitintoje orkaitėje 15 min (iki auksinės rudos spalvos) Bulvių suktinukas "Ar bus priedo???" ingredientai Darbinį paviršių uždengiame folija, o tiesiai ant jo apverčiame popieriumi pagrindą, nuimame popierių, išdėliojame faršą (grybukus) Tarkuotą sūrį ir smulkiai pjaustytas žoleles.Švelniai, padedant folija, susukame ritinį ; jei kur tešla trūkinėja, tai lengva, tada galite ją pataisyti. Tvirtai suvynioti į foliją,kaip saldainį, ir dar 15 minučių pašauti į orkaitę.Imkite,išvyniokite.Supjaustykite porcijomis,nelabai plonai (jei šalta,galite praskiesti).
Pildome lėkštes ir...stojame į eilę daugiau!

“Siūlų rutuliukai” su vištienos faršu.Kažkaip tokius radau internete, arba sluoksniuotos tešlos pyragaičius su faršu, arba faršo kotletus tešloje... Bet skanaus! Kad ir kaip tai pavadintumėte)
Produktai
Vištienos faršas - 300 g
Svogūnai - 1 vnt.
Druska - 0,5 arbatinio šaukštelio
Malti juodieji pipirai - pagal skonį
Sluoksniuota tešla - 125-200 g
Trynys - 1 vnt.
Augalinis aliejus kepimo skardos sutepimui (nebūtina)

Žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas „Siūlų kamuoliukai“ su vištienos faršu
Šio patiekalo ingredientai yra gana įprasti.
Kaip paruošti sluoksniuotą tešlą su malta mėsa:

Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
Į mėsą suberkite svogūną, įberkite druskos ir pipirų.
Kruopščiai išmaišykite.
Tešlą atitirpinkite ir tarp dviejų maistinės plėvelės sluoksnių iškočiokite 0,5 cm storio (kitaip sulips).

Jei tešla buvo parduodama plonais lakštais, galite praleisti šį punktą.
Nenuimant plėvelės, tešlą supjaustykite plonomis juostelėmis.
Iš faršo darome nedidelio graikinio riešuto dydžio kotletus. Gavau 20 vnt.

Mėsos kukulius galite pagaminti didesnius...
Paimkite vieną tešlos juostelę, ištieskite ir išlyginkite. Kad būtų lengviau, galite nuplėšti ne itin ilgus gabalus.
Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Faršo rutuliukus apvoliokite tešla, o faršą išdėliokite į tešlą ant kepimo skardos.
Įjunkite orkaitę.

Tešlą atsargiai aptepkite tryniu.
Kepimo skardą dėkite maždaug 1/3 nuo viršaus (ne pačiame viršuje). Kepkite tešlą su malta mėsa 40-45 minutes.
Kai tešla gerai paruduos, mūsų rutuliukai yra paruošti.
Gero apetito!

0

0

0

Strudliai su mėsa ir bulvėmis

Dėl testo

540 ml vandens
1 šaukštelis. druskos
900 g miltų

Maltai mėsai:

1 kg jautienos
1 kg svogūno
0,5 kg bulvių
Mėsą sumalkite mėsmale.
Bulves supjaustykite mažais kubeliais ir sumaišykite su malta mėsa.
Svogūnus pjaustau paskutiniai, nenoriu verkti nuo pat pradžių. Ją reikia smulkiai supjaustyti kubeliais ir sumaišyti su malta mėsa. Minkykite elastingą tešlą. Uždenkite ir palikite 30 minučių pailsėti Tešlą padalinkite į dvi dalis ir kiekvieną iškočiokite į ploną stačiakampį sluoksnį.
Ant tešlos plonu sluoksniu paskleiskite įdarą.Ir sandariai suvyniokite į vyniotinį.
Supjaustykite vyniotinį 7-8 cm pločio dalimis, nupjautąja puse žemyn dėkite į augaliniu aliejumi išteptą skardą. Štrudlius iki pusės užpilkite vandeniu arba sultiniu. Uždarykite dangtį, leiskite užvirti ir virkite ant viryklės ant silpnos ugnies 30-40 minučių. kol vanduo visiškai užvirs. Jei vanduo užvirė anksčiau, reikia įpilti dar šiek tiek vandens. Patiekite su grietine, aštria adžika pagal savo skonį!

0

0

0

"Strudeliai"

Ingridientai

500 g maltos mėsos
500 g bulvių
250 g svogūno
druskos
pipirų
daržovių aliejus
Tešla:
1 stiklinė kefyro
2 kiaušiniai
2 arb kepimo milteliai (arba 1 šaukštelis sodos)
400-450 g miltų
Receptas

Kiaušinius sumaišykite su kefyru.

Suberkite sodą, druską, miltus ir užminkykite ne itin kietą tešlą.
Uždenkite rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje 1 val.

Maltą mėsą pasūdykite ir pabarstykite pipirais, suberkite prieskonius ir gerai išmaišykite.

Tešlą iškočiokite į apskritimą.

Ant jo sudėkite maltą mėsą ir išlyginkite.

Po to tešlą su malta mėsa susukite į ritinį.

Supjaustykite vyniotinį 2-3 cm pločio gabalėliais ir palikite 15 minučių.

Smulkiai supjaustykite svogūną.

Bulves nulupkite ir stambiai supjaustykite.

Giliame puode augaliniame aliejuje pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos.

Kai svogūnai apkeps, suberkite bulves, užpilkite trupučiu vandens (kad vanduo apsemtų bulves 1/3), pasūdykite ir užvirkite.

Po to sudėkite štrudelius ant bulvių ir sandariai uždarykite dangtį.
Virkite ant silpnos ugnies 40-50 minučių.
Patiekalas paruoštas, kai bulvės suminkštės.

Prancūziškas vyniotinis su mėsa ir grybais
Toliau valome šaldytuvą... Norėdami iškrauti šaldiklį, išimame pakuotę sluoksniuotos tešlos, pakelį pjaustytų pievagrybių (na, tingiu, tingiu net pjaustyti) ir malta jautiena, jau paruošta, tiesa, bet nebloga. Galvojame – ką gero galėtume padaryti? Na, žinoma – prancūziškas ritinys! Nesunku ir daug laiko! Ne anksčiau pasakyta, nei padaryta!
Ingredientai: paruošta sluoksniuota tešla - 1 lėkštė, malta mėsa (naudojau jautieną) - 400 g, susmulkinti grybai (pievagrybiai) - išpilkite pusę pakuotės 900 g, t.y. maždaug tiek pat kiek maltos mėsos, 1 svogūnas, 2 kiaušiniai, 3-4 šaukštai džiūvėsėlių, kurių neturėjau - pakeičiau kviečių sėlenomis, skoniui įtakos neturėjo, druska, pipirai (pagal skonį) , 1 valgomasis šaukštas. šaukštas augalinio aliejaus.
Kol tešla atitirpsta, pasigaminkite įdarą.
Supjaustytą svogūną pakepinkite aliejuje, o pievagrybius – be aliejaus (kol išgaruos vanduo). Jei naudojate žalius grybus, supjaustykite juos kubeliais kaip svogūnus ir apkepinus svogūnus tiesiog sudėkite į tą pačią keptuvę. Turėjau tai padaryti dviese. Perkelkite svogūnus į grybus.
Grybus ir svogūnus pakepinkite keletą minučių, tada suberkite faršą, išmaišykite, pasūdykite, pipiruokite ir pakepinkite (kol faršas apkeps). Leiskite atvėsti.
Į atvėsusią faršą įmušame džiūvėsėlius (aš naudojau sėlenas) ir 1 kiaušinį ir išmaišome.
Faršą lygiu sluoksniu paskleiskite ant iškočiotos tešlos.
Susukite.
Ant kepimo popieriaus išklotą vyniotinį perkėlus ant kepimo skardos, aptepti plaktu kiaušiniu ir subadyti šakute, kad išeitų garai.
Kepiau 40 minučių iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, aš kepiau režimu "apačia ir karštas oras", bet tiks ir "viršus-apačia".

0

0

0

jums reikia: 3-4 bulvių,
1 didelė morka
druskos ir pipirų pagal skonį,
Lauro lapas,
vyniotinis su malta mėsa arba jau paruoštais griežinėliais (kurį ritinį skaitykite žemiau)

Recepte bulvių ir morkų nereikalaujama, bet aš visada gaminu su jomis.
Žiedus jau buvau paruošęs, sušalęs. o jie daro taip: plonai iškočiojame tešlą, kaip ant koldūnų, ant viršaus paskirstome faršą kaip ant koldūnų, susukame į vyniotinį, galą suklijuojame vandeniu ir suspaudžiame pirštais (kad neliptų). t atsipalaiduokite gamindami). gatavą vyniotinį supjaustykite 1-1,5 cm pločio žiedeliais.Aš visada darau daug, tada užšaldau.

Puode užvirkite vandenį, suberkite kubeliais pjaustytas bulves ir morkų žiedus, druską, pipirus, lauro lapą. leiskite troškintis 10 minučių, sudėkite ritinėlių žiedus, virkite dar 5 minutes, kol žiedai išplauks į viršų. Kai jie išplauks, suberkite žoleles, sriuba paruošta! Labai skani lengva sriuba!

0

0

0

Štrudeliai

Ingridientai
500 g maltos mėsos
500-700 g bulvių
150 g svogūno
druskos
pipirų
daržovių aliejus
tešla:
100 ml kefyro
1 kiaušinis
1 šaukštelis kepimo miltelių (arba 0,5 šaukštelio sodos)
200-250 g miltų
druskos
Receptas
Kiaušinį sumaišykite su kefyru.
Suberkite kepimo miltelius, druską, miltus, užminkykite nelabai kietą tešlą.
Uždenkite rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje 1 val.
Maltą mėsą pagardinkite druska ir pipirais, gerai išmaišykite.
Iškočiokite tešlą.
Ant tešlos dėkite faršą ir išlyginkite.
Tešlą su malta mėsa susukti į vyniotinį.
Supjaustykite vyniotinį 2-3 cm pločio gabalėliais, palikite 15 minučių.
Smulkiai supjaustykite svogūną.
Bulves nulupkite ir stambiai supjaustykite.
Giliame, plačiame puode pakepinkite svogūną augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
Suberkite bulves, užpilkite trupučiu vandens (tiek, kad vanduo apsemtų 1/3 bulvių), druskos, pipirų ir užvirkite.
Štrudelius išdėliokite ant bulvių (nepakepkite sandariai, nes verdant štrudeliai padidės), keptuvę uždarykite dangčiu.
Virkite ant silpnos ugnies 40-50 minučių.

0

0

0

Cukinijų suktinukas su mėsa. Tešla

Cukinijos -2 vnt (750 g jau sutarkuotos)
Kiaušinis = 3 vnt
Kietasis sūris - 100 g tarkuoto
Žalieji svogūnai - 0,5 krūva
šiek tiek krapų
Miltai - 1 valgomasis šaukštas (naudojau šiek tiek daugiau)
Druska
Pipirai
šiek tiek česnako druskos

Užpildymas

Maltos mėsos - 0,5 kg (galima bet kokia, bet aš naudojau liesą kiaulieną)
Pomidoras - 150-170 g (be minkštimo - kubeliai)
Svogūnai - 1 gabalas (supjaustykite ir pakepinkite augaliniame aliejuje)
Kiaušinis - 2 vnt
Pipirai, druska, mėgstami prieskoniai

Cukiniją ir sūrį sutarkuojame stambia tarka (aš naudojau 3/4 didžiausių cukinijų, kurios yra nuotraukoje), suberiame smulkintus žalumynus, druską, pipirus, kiaušinius ir miltus, kad tešla būtų kiek plonesnė nei cukinijų blynams. Ant skardos padėkite kepimo popierių, patepkite aliejumi ir išklokite tešlą.

Kepti 175-15 min, neperdžiovinti.Man atrodė, kad pyragas šiek tiek iškepęs, bet išėmiau iš orkaitės, nes... Bijojau, kad išdžius - vis tiek iškeps, bet su faršu.... Išimkite iš orkaitės ir leiskite šiek tiek atvėsti.
Įdarui susmulkinau liesą kiaulieną, į faršą subėriau pakepintus svogūnus, kubeliais pjaustytus pomidorus, pabarsčiau mėsos prieskoniais, druska, pipirais.
Tolygiai paskirstykite įdarą ant ritinėlio

Suvyniokite vyniotinį tvirčiau naudodami popierių, ant kurio buvo kepamas pyragas

Ir suvyniokite į foliją – mano folija buvo siaura, todėl teko perdengti

Kepame 180 laipsnių orkaitėje apie pusvalandį.Šiek tiek atvėsiname folijoje ir galima pjaustyti bei patiekti

0

0

0

Sluoksniuota tešla
INGRIDIENTAI
1 kalakuto koja (apie 1,5 kg)
70 g kapotų graikinių riešutų
70 ml grietinėlės
1 morka
1 svogūnas
1 saliero stiebas
Sluoksniuota tešla
1 kiaušinis
50 g maskarponės
Alyvuogių aliejus
Druska pipirai
Stambi jūros druska
Aromatinių žolelių, tokių kaip petražolės ir rozmarinas
GAMINIMO BŪDAS
Paimkite kalakuto koją ir atskirkite šlaunį nuo blauzdos.
Nupjaukite šlaunies odą, išpjaukite kaulą ir iš centro įpjaukite į dešinę ir į kairę, kad šlaunį būtų galima atidaryti ir paversti sluoksniu.
Atskirkite mėsą nuo blauzdos kaulų, pašalinkite odą, kremzles, gyslas ir plėveles. Blauzdelių minkštimą sumalkite mėsmale arba kombainu. Į gautą maltą mėsą įpilkite 50 gramų susmulkintų riešutų,
grietinėlės, druskos, pipirų, aromatinių žolelių. Gerai ismaisyti.
Šlaunelių sluoksnį dėkite ant kepimo popieriaus. Kovok su juo. Mėsą pagardinkite druska ir pipirais.
Iš faršo suformuokite dešrą ir dėkite ant platesnio sluoksnio krašto.
Susukite mėsą į ritinį.
Suvynioti vyniotinį į kepimo popierių ir surišti virtuviniu špagatu.
Sudėkite vyniotinį į kepimo indą ir sutepkite popierių alyvuogių aliejumi. Kepame apie 1 val.
Svogūną, morką ir saliero stiebą supjaustykite kubeliais.
Po valandos į formą su vyniotiniu dėkite kubeliais pjaustytas morkas, svogūnus, saliero stiebelį ir rozmarino šakelę. Supilkite 1 stiklinę sauso baltojo vyno. Kepkite dar 30 minučių.
Išimkite gatavą ritinį, nuimkite špagatą ir popierių ir leiskite atvėsti. Kepimo formoje susidariusį padažą nufiltruokite, užvirinkite ir sumaišykite su maskarpone bei likusiais 20 gramų smulkintų riešutų.
Sluoksniuotą tešlą plonai iškočiokite. Supjaustykite maždaug 3 cm pločio juostelėmis.Gatavą vyniotinį apvyniokite tešlos juostelėmis, aptepkite plaktu kiaušiniu, pabarstykite stambia jūros druska (aš pabarsčiau Havajų juodąja ir rožine Himalajų druska) ir kepkite 30 minučių arba kol tešla paruduos. aukso rudos spalvos 180° temperatūroje. Sluoksniuotos tešlos "kaulelį" įdėjau taip, kad baigtas vyniotinis savo forma primintų okrok.
Patiekite vyniotinį su padažu.

0

0

0

Sūrio suktinukas su malta mėsa.

Tešla
Sūris TV-200 gr
Kiaušinis - 4 vnt

Sūrį sutarkuoti, sumaišyti su kiaušiniais Skardą iškloti folija (pergamentas gerai nesilupa), patepti aliejumi, supilti tešlą, pašauti į orkaitę.
Paruoštą tešlą atvėsinkite.

Malta mėsa
kiauliena - 0,5 kg
veršiena - 0,5 kg
baltojo vyno 150 gr
Raudonieji salotiniai pipirai - 0,5 vnt
žaluma
Imbieras - 1 \ 3 šaukštelis
pipirų
druskos

Tešlą ištepkite malta mėsa, maltą mėsą pabarstykite žalumynais ir kubeliais pjaustytomis salotų paprikomis.Susukite, suvyniokite į foliją ir kepkite orkaitėje, kol iškeps.

Mėsos suktinukai

Ingridientai:
600 g maltos mėsos
2,5 a.š. miltai
2 kiaušiniai
daržovių aliejus
1 svogūnas
50 g skrudintų migdolų
baziliko lapai
2 skiltelės česnako
6 pomidorai
3 valg. tarkuoto parmezano
druskos ir kvapiųjų pipirų

Paruošimas:
1. Iš miltų, kiaušinių, sviesto, druskos ir 125 gramų vandens išminkykite tešlą. Susukite į rutulį, uždenkite plėvele ir palikite 30 min.
2. Baziliką su česnaku, svogūnu ir druska sutrinkite trintuvu ir sudėkite į dubenį.
3. Susmulkinkite migdolus ir druską. Pomidorus supjaustykite, nuplikykite verdančiu vandeniu, nuimkite žievelę, susmulkinkite minkštimą.
4. Viską išmaišykite, suberkite sūrį ir faršą. Druskos ir pipirų.
5. Tešlą iškočiokite į stačiakampį, ant tešlos dėkite įdarą, išlyginkite ir susukite į vyniotinį. 6. Formą ištepkite aliejumi. Supjaustykite ritinį į 12 dalių. Sudėkite į formą.
7. Į pusę vyniotinio supilkite mėsos sultinį, uždenkite folija.

50 g sviesto;

...)

Naminis mėsos kepalas tešloje

50 g sviesto;
1 pjaustytas didelis svogūnas;
1 skiltelė česnako;
2 šaukštai kapotų petražolių;
700 g kiaulienos faršo;
2 arbatinių šaukštelių garstyčių;
1 kiaušinis;
450 g sluoksniuotos tešlos;
3 kietai virtų kiaušinių;

Druska pipirai.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
Svogūną, česnaką ir petražoles pakepinkite svieste ant silpnos ugnies.

Į faršą suberkite pakepintą svogūną ir žalumynus ir išmaišykite, suberkite garstyčias ir didžiąją dalį išplakto kiaušinio (truputį palikite tešlai patepti), pasūdykite, įberkite pipirų.

Kiaušinius perpjaukite pusiau.

Tešlą iškočiokite į stačiakampį.

Į vidurį dėkite pusę maltos mėsos, o ant viršaus pusę kiaušinių.

Kiaušinius aptepkite likusiu faršu

http://vk.com/feed?w=wall-36104739_37312

Ingridientai:
Bulvės - 4 vnt.
Vištienos kiaušinis - 1 ()

Draniki kepti su malta mėsa

Ingridientai:
Bulvės - 4 vnt.
Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
Miltai - 2 šaukštai. l.
Druska ir pipirai - pagal skonį
Rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai. l.
Malta mėsa - 300 g
Česnakai - 1 dantis.
Žalumynai - 20 g
Grietinė - 3 šaukštai. l.
Sūris - 50 g
Šiam patiekalui paruošti reikės: bet kokio faršo, bulvių, kiaušinio, miltų, žolelių, grietinės, bet kokio kietojo sūrio, česnako ir saulėgrąžų aliejaus.Pirmiausia paruošime bulvinius blynus. Norėdami tai padaryti, nulupkite bulves ir sutarkuokite ant trintuvės su mažomis skylutėmis.Į sutarkuotas bulves įmuškite kiaušinį.Tada kvietinius miltus.Bulves pasūdykite ir pipiruokite su kiaušiniu ir miltais pagal skonį ir gerai išmaišykite. Gauname tešlą blynams.Keptuvą patepame rafinuotu saulėgrąžų aliejumi. Į keptuvę dedame tris šaukštus tešlos, kurią gerai išlyginame.Bulvinį blyną apkepame iš abiejų pusių. Iš nurodyto bulvių kiekio gaunami trys bulviniai blynai su sąlyga, kad keptuvės skersmuo 15 cm.Ruošiame įdarą. Norėdami tai padaryti, į faršą suberkite smulkiai supjaustytas žoleles ir susmulkintą česnaką.Smulkintą mėsą pasūdykite ir pipiruokite pagal skonį ir gerai išmaišykite.Ant kiekvieno bulvinio blyno uždėkite ne itin storą faršo sluoksnį ir susukite. Suktinukus dėti į kepimo formą, pateptą aliejumi.Kiekvieną bulvinių blynų suktinuką patepti grietine ir pašauti į orkaitę, įkaitintą iki 185-190 laipsnių Celsijaus.Bulvinius blynus kepti 30-35 min. Išimkite iš orkaitės ir pabarstykite tarkuotu sūriu. Vėl dėkite į orkaitę penkioms minutėms, kad sūris išsilydytų.Blyneliai su malta mėsa paruošti.Patiekti su daržovėmis pusryčiams,pietums ar vakarienei. Tokie bulviniai blynai yra ne tik užkandis, bet ir visiškai savarankiškas pagrindinis patiekalas. Gero apetito!

Naminis mėsos kepalas tešloje

0

0

0

Ingredientai yra skirti vienam vidutiniam ritiniui. Malta mėsa - bet kokia pagal jūsų skonį. Galite maišyti kelių rūšių mėsą.

Paruoškite tešlą kaip koldūnams. Norėdami tai padaryti, sumaišykite kiaušinius su vandeniu, įberkite druskos, suberkite išsijotus miltus, minkykite elastingą tešlą. Miltų reikia tiek, kiek užteks tešlai. Mažomis dalimis suberkite miltus, kad tešla netaptų per kieta. Kai tešla gerai išminkoma, uždenkite ir atidėkite. Jis turi „pailsėti“. Tešlą galima ruošti tik vandenyje, jei nėra kiaušinių. Tada reikia išgerti šiek tiek daugiau vandens, nei nurodyta ingredientuose. Vandenį reikia užvirti.Kol tešla stingsta, pasigaminkite faršą. Mėsą ir 2 svogūnus sumalkite mėsmale, likusį svogūną labai smulkiai supjaustykite ir atidėkite į šalį. Sumaišykite maltą mėsą ir susuktus svogūnus, įberkite druskos ir pipirų. Kad būtų sultingumas, į faršą galite įpilti šiek tiek vandens.

Tešlą iškočiokite plonu sluoksniu.

Ant viršaus uždėkite ploną faršo sluoksnį, palikdami šiek tiek vietos tešlos kraštuose. Maltą mėsą reikia gerai paskleisti ant tešlos.

Ant faršo užbarstykite smulkiai supjaustytą svogūną. Taip gatavas patiekalas bus sultingesnis. Ir tada ant svogūnų tolygiai uždėkite nedidelius sviesto gabalėlius. Tai turėtų būti daroma tik tuo atveju, jei neturite riebios mėsos.

Susukti, siūle žemyn. Suspauskite kraštus.

Šį vyniotinį verdu keptuvėje, todėl iškart suteikiu apvalią formą, kad vėliau tilptų į patiekalą.

Supjaustykite daržoves padažui. Be šių ingredientų, galite pridėti saldžiųjų pipirų ir pomidorų. Svogūnus reikia supjaustyti pusžiedžiais, morkas, pomidorus ir saldžiąsias paprikas – smulkiais griežinėliais. Šį kartą pomidorų ir saldžiųjų paprikų neturėjau, bet su jais skaniau. Net jei gaminu su pomidorais, vis tiek dedu pomidorų pastą.

Svogūnus ir morkas pakepinkite gilioje keptuvėje ar puode saulėgrąžų aliejuje 1 minutę, suberkite pipirus ir pomidorą, dar minutę pakepinkite viską kartu, supilkite pomidorų pastą, išmaišykite, įpilkite vandens arba sultinio, kad vyniotinis būtų pusiau skystas, druska . Užvirinkite, sumažinkite ugnį iki minimumo ir sudėkite vyniotinį į keptuvę siūle žemyn. Uždenkite dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies 30-40 minučių.

Paruoštą vyniotinį sudėkite į didelį indą, užpilkite daržovių padažu, pabarstykite mėgstamomis žolelėmis ir supjaustykite porcijomis. Šis vyniotinis puikiai dera su grietine. Bet be jo skanu. Garnyro nereikia, tai savarankiškas patiekalas. Šį patiekalą galite garinti kaip manti. Bet troškintas, mano skoniui, pasirodo sultingesnis ir skanesnis. Su daržovėmis troškintas vyniotinis tinka šventiniam stalui, tinka ir kasdieniam patiekalui. Kartais kaip šaltą užkandį svečiams patiekiu susmulkintus vyniotinius.Labai patogu iš karto paruošti 2 ar 3 suktinukus ir kai kuriuos užšaldyti šaldiklyje, o jei reikia – išvirti. Užšaldyto ritinio paruošimo procesas yra visiškai identiškas.

Facebook

Twitter

Susisiekus su

Klasės draugai

Google+