Garnyras kepenų blynams. Kaip gaminti kepenėlių pyragą pagal žingsnis po žingsnio receptą su nuotraukomis.

Kiekvienas gurmanas žino, kad mėsa turi užimti pagrindinę skonio vietą bet kuriame pilname patiekale. Tačiau nereikia pamiršti, kad mėsos gaminio skonis turi būti tinkamai įrėmintas, pasirenkant tinkamą vištienos kepenėlių garnyrą, tačiau tai padaryti nėra taip paprasta. Būtent todėl šiandien ieškosime geriausio skonių derinio, kuris leistų iki galo atskleisti neįprasto subprodukto aromatą.

Koks garnyras geriausiai dera su vištienos kepenėlėmis?

Taigi, norint suprasti, kokį garnyrą reikėtų naudoti ruošiant patiekalą iš vištienos gabalėlių, visų pirma reikia pagalvoti, kuo išsiskiria šis subproduktas.

• Pačios vištienos kepenėlės yra labai subtilaus skonio, todėl garnyras jokiu būdu neturėtų nutraukti jo skonio ir aromato natų. Geriausia naudoti ką nors neutralaus, pavyzdžiui, makaronus, dribsnius ar tyrę. Taigi garnyras papildys mėsos delikateso skonį, neblaškydamas skonio receptorių.
• Taip pat svarbu atkreipti dėmesį į vištienos šalutinio produkto paruošimo būdą. Jei kepenys buvo troškintos grietinėje arba keptos dideliame kiekyje augalinio aliejaus, tada garnyrą geriau padaryti lengvesnį - įpilkite į jį mažiausiai sviesto arba nedarykite to iš viso.
• Verta prisiminti klasikinius (o gal ir originalius) skonių derinius su vištiena. Jei garnyrą renkatės prie virtų arba garuose troškintų kepenėlių, tuomet atkreipkite dėmesį į kreminį padažą – pagardinkite juo makaronus arba užpilkite ant dribsnių, taip neutralizuosite nedidelį virtų subproduktų sausumą ir paryškinsite jo. aromatas.
• Daržovės taip pat bus naudingos, tačiau geriau jas patiekti su vištienos kepenėlėmis ne žalias, o kaip troškinį.

Apskritai galime pasakyti, kad vištienos kepenėlių garnyro pasirinkimas yra pačios mėsos paruošimo būdo ir jos riebumo laipsnio analizė. Mes siūlome jums keletą universaliausių variantų.

Universalaus garnyro iš bulvių prie vištienos kepenėlių receptas

Sunku įsivaizduoti universalesnį garnyrą nei klasikinė bulvių košė. Šį iš pažiūros paprastą patiekalą galima paruošti įvairiais būdais.

Šiame recepte nusprendėme šiek tiek nukrypti nuo standartinio gaminimo būdo ir gaminsime be pieno, o kepdami. Ši parinktis puikiai tinka vištienos subproduktams ir harmoningai papildo jos skonį.

Ingridientai

• Bulvės – 1 kg;
• Geltonasis svogūnas – 1 vnt.;
• Morkos – 1 vnt.;
• Druska ir pipirai - pagal skonį;
• Saulėgrąžų aliejus – kepimui.

Kaip namuose pasigaminti skanų garnyrą iš bulvių vištienos kepenims

1. Bulves nulupkite ir supjaustykite apskritimais arba ketvirčiais. Supilkite į nedidelį puodą ir užpilkite vandeniu.
2. Padėkite indą ant viryklės, uždenkite dangčiu ir palaukite, kol užvirs. Kai vanduo užvirs, šiek tiek atidarykite dangtį ir sumažinkite ugnį iki minimumo.
3. Kol mūsų bulvės verda, ruošiame aromatingą kepinį. Norėdami tai padaryti, nulupkite svogūnus ir morkas.
4. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais, o morkas sutarkuokite stambia tarka.
5. Į keptuvę supilkite aliejų ir įkaitinkite ant stiprios ugnies. Po minutės į aliejų suberkite pjaustytas daržoves.
6. Svogūnus ir morkas pakepinkite, kol svogūnai įgaus būdingą auksinį atspalvį.
7. Iki to laiko bulvių apvalios dalys jau turėtų būti išvirtos (persmeigiame peiliu, jei minkštai patenka į bulves, tada viskas paruošta). Nupilkite didžiąją dalį vandens, nedidelį kiekį palikite apačioje.
8. Bulvių trintuvu pagaminkite tyrę, kai visos bulvės bus visiškai sutrintos, supilkite kepimo mišinį.
9. Druskos, pipirų, sumaišykite ir patikrinkite skonį.

Garnyras iš ryžių su daržovėmis, kartu su vištienos kepenėlėmis

Ingridientai

• - 1 stiklinė + -
• - 2 stiklinės + -
• - 1 PC. + -
• - 1 PC. + -
• - 1 galva + -
• - 150 g + -
• - kepimui + -
• - skonis + -

Kaip savo rankomis paruošti ryžių garnyrą su daržovėmis vištienos kepenims

1. Pirmiausia paruošiame ir apkepame daržoves. Svogūnus ir morkas nuvalome standartiniu būdu.
2. Svogūną supjaustykite labai mažais kubeliais, o morkas sutarkuokite vidutinio dydžio trintuve.
3. Papriką labai gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu, išimkite sėklas ir supjaustykite pusžiedžiais arba nedideliais kvadratėliais.
4. Į keptuvę su aukšta siena supilkite alyvuogių aliejų ir įjunkite didelę ugnį. Po pusės minutės suberkite pjaustytas daržoves ir pakepinkite svogūną iki auksinės spalvos.
5. Po to į mūsų improvizuotą keptuvę suberkite šaldytus žirnelius, viską gerai išmaišykite ir nuolat maišydami kepkite apie penkias minutes.
6. Nuplautus ryžius supilkite tiesiai į keptuvę (pirmiausia gerai nusausinkite vandenį iš grūdų). Išmaišykite ir pakepinkite būsimą garnyrą dar 2 minutes.
7. Dabar laikas vandeniui arba sultiniui. Geriausia bus, jei iš pradžių skystį užvirinsite, tad patekus į keptuvę jo nereikės ilgai kaitinti ir garnyras išeis skanesnis.
8. Supilkite šiek tiek skysčio, uždenkite dangčiu ir palaukite, kol ryžiai jį visiškai susigers.
9. Tą patį kartojame, karts nuo karto pamaišydami keptuvės turinį, kol baigsis vanduo ar sultinys (šią akimirką ragaukite ryžius; jei dar kieti, tada įpilkite dar šiek tiek skysčio).
10. Prieš paskutinį užpilą patiekalą pasūdykite, pipiruokite ir pagardinkite prieskoniais.

Šio garnyro patogumas yra tas, kad jis ne tik puikiai dera su vištienos kepenėlėmis, bet ir turi universalų receptą. Galite lengvai praleisti arba pridėti daržovių ingredientų pagal savo skonį.

Geriausias garnyras iš grikių su grybais vištienos kepenims

Gana dažnai vištienos gabalėliai verdami kartu su grietinėlės padažu. Šis mėsos patiekalas kažkuo primena klasikinį aukštosios virtuvės patiekalą – jautienos stroganovą.

Net nepatyręs kulinaras žino, kad geriausias garnyras tokiam patiekalui yra grikiai, vieni arba su grybais. Pabandykime paruošti šią lengvą, bet ne mažiau skanią trapią košę.

Ingridientai

• Grikiai – 1 stiklinė;
• Pievagrybiai – 250 g;
• Svogūnai – 1 vnt.;
• Česnakai - 1 skiltelė;
• saulėgrąžų aliejus – kepimui;
• Druska ir malti pipirai - pagal skonį.

Kaip žingsnis po žingsnio pasigaminti skanų garnyrą vištienos kepenims iš grikių ir pievagrybių

1. Nulupkite svogūną ir česnako skilteles, o tada labai smulkiai supjaustykite aštriu peiliu.
2. Pievagrybius kruopščiai nuplauname po tekančiu vandeniu, kruopščiai nuvalome visas užterštas vietas.
3. Grybus supjaustykite griežinėliais.
4. Į keptuvę aukštais kraštais supilkite aliejų ir leiskite sušilti, tada suberkite susmulkintą svogūną.
5. Kai svogūnas taps auksinis, suberkite grybus ir susmulkintą česnaką.
6. Viską kartu pakepinkite dar 5 minutes.
7. Grikius 2-3 kartus perplauname, o tada supilame į keptuvę su pievagrybiais.
8. Kol grūdai kepa, užvirinkite 2 puodelius išgryninto vandens.
9. Į keptuvę supilkite karštą vandenį, įberkite druskos, pipirų ir išmaišykite. Uždenkite dangteliu.
10. Troškinkite mūsų grikius ant silpnos ugnies 20 minučių.

Kaip minėta aukščiau, toks grikių garnyras prie vištienos kepenėlių ypač tiks prie mėsos skanėsto, troškinto su grietine. Kad grikiai būtų trapesni, rekomenduojame ilgiau pakepinti su grybais, o tada įpilti vandens. Vištienos sultinį taip pat galite naudoti kaip pilantį skystį, kad garnyras suteiks dar daugiau skonio.

Šiandien atrodytų, kad visos kepenėlių garnyrų ruošimo paslaptys atskleistos. Tačiau šeimininkės dažnai susiduria su sunkumais sprendžiant, ką patiekti su kepenėlėmis, paruoštomis pagal vieną ar kitą įmantrų receptą. Kokie garnyrai geriausiai dera su kepenėlėmis?

Kokie garnyrai dera su kepenėlėmis?

Kokie produktai geriausiai dera su šiais skaniais ir sveikais subproduktais?

1. Tikrai bulvės bet kokia forma: bulvių košė, bulvytės, keptos bulvės folijoje arba tiesiog virtos. Vaikų mėgstamos bulvės labai tinka kaip garnyras prie kepenėlių, mėsos, daržovių troškinio ir daugelio kitų patiekalų. Žinoma, bulvių garnyras užima pirmąją vietą!
2. Grikiai, gerai išvirti arba garinti, su nedideliu kiekiu aliejaus. Labai gerai, jei grikiai kepami orkaitėje, jie tampa trupiniai ir yra visiškai iškepę, po vieną grūdą. Tuo pačiu metu jis neturi savybės sulipti ir gaunamas be vandens.
3. Makaronus, žinoma, galima patiekti su kepenėlėmis, bet tik jei tai vištienos kepenėlės, dažniau naudojami spagečiai.
4. Pupelių tyrė, nedideliais kiekiais, ne per sūri ir papuošta žolelėmis. Bus labai skanu, jei daržoves troškinsite ir patiesite su garnyru iš pupelių, papuoštų žolelėmis.
5. Grybai kaip garnyras kepenims, kaip sakoma, „tinka ne visiems“. Jei jie tinkamai paruošti, jie pasirodo labai skanūs. Čia galite naudoti česnakinius, aštrius, pomidorų padažus. Šviežios daržovės kaip papuošimas.

Likę garnyrai su kepenėlėmis naudojami labai retai, tačiau „skoniui ir spalvai nėra bendražygių“.

Pagrindinės kepenėlių garnyro paruošimo taisyklės

Iš pirmo žvilgsnio jie labai paprasti:

• Garnyras turėtų būti derinamas su kepenų skoniu.
• Garnyras neturi viršyti kepenų kiekio.
• Garnyro paruošimas turi atitikti pagrindinio patiekalo ruošimą.

Svarbu ir ne mažiau svarbu, kaip kepenys bus paruoštos ir kokios. Jautiena, veršiena ir kiauliena ruošiami iš pradžių apdorojant. Veršienos kepenėles labai tinka virti dideles, supjaustytas kepsniais arba kaip kotletus. Yra daug receptų, kaip paruošti kepenėles, o vištienos kepenėles paruošti lengviausia.

Kad kepenys nepasirodytų per riebios ir neatrodytų išvirusios ir lipnios, aliejaus nereikėtų pilti per daug, o įlašinti truputį citrinos sulčių, žodžiu, arbatinį šaukštelį.

Keletas garnyrų kepenims ruošimo subtilybių

Kad grikiai nesusimaišytų su vandeniu, naudokite įprastą dozę. 1 stiklinei vandens – 1 stiklinė grikių. Jei gaminate orkaitėje, 1 puodeliui grikių naudokite 1,5 stiklinės vandens. Žinoma, jei mėgstate grikius drėgnesnius, galite įpilti daugiau vandens, tik ilgiau garinkite ant silpnos ugnies.

Teisingai virti grybus atrodo nereikšmingas dalykas, tačiau daugelis nežino subtilumo, kad grybai, kaip ir mėsa, turi būti iš anksto apdoroti. Jie pasirodo labai skanūs, jei pačioje virimo pradžioje smarkiai išmesite juos į aukščiausią temperatūrą. Nesvarbu, ar tai aliejus keptuvėje, ar, jei verdate, supilkite juos į verdantį vandenį.

Keletas receptų, kaip ruošti garnyrus kepenims

Pievagrybiai su daržovėmis

250-350 gramų pievagrybių, iš anksto nuplautų, supjaustytų į dvi ar keturias dalis, priklausomai nuo grybo dydžio. Jie šiek tiek palauks atskiroje lėkštėje, bet tuo tarpu ne per smulkiai supjaustykite du svogūnus. Du šviežius pomidorus supjaustykite žiedais, o vieną raudonąją papriką taip pat kaip pomidorą, tik žiedus perpjaukite per pusę ir, žinoma, jie turi būti labai ploni.

Į keptuvę supilkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus, įberkite šiek tiek druskos. Ant stiprios ugnies apkepkite grybus iki auksinės rudos spalvos, tada suberkite svogūną ir šiek tiek pakeptus sudėkite su daržovėmis. Po 5 minučių užpilkite pusę stiklinės vandens su vienu šaukštu grietinės. Uždenkite dangčiu, sumažinkite ugnį ir troškinkite 10 minučių. Druska ir pipirai pagal skonį.

Smulkiai supjaustykite žalumynus ir krapus, o gatavą patiekalą pagardinkite lengvai pabarstydami.

Bulvės folijoje

Vienas iš paprasčiausių, bet skaniausių garnyrų prie kepenėlių ir kt. Nuskustas bulves, ne didesnes nei vidutinio dydžio, aptepkite alyvuogių aliejumi ir sudėkite į foliją, iš kurios gaminamas maišelis. Pabarstykite nedideliu kiekiu smulkiai pjaustyto svogūno.

Įberkite druskos ir pašaukite į orkaitę 30-40 minučių 250-280 laipsnių temperatūroje. Po to išimkite ir supilkite sviestą, vėl uždarykite ir pašaukite į orkaitę dar 5 minutėms. Praėjus šiam laikui, išjunkite ir palikite apie 10 minučių, garnyras paruoštas!

Geriausias keptų bulvių garnyras – švieži agurkai, žalumynai, balti ir raudoni padažai pagal skonį.

Kepenėlių garnyrų yra daug, tereikia pasitelkti fantaziją, bet jei jums labiau patinka patikrinti receptai, galite drąsiai gaminti tuos, kurie buvo pasiūlyti aukščiau. Karštieji patiekalai tikrai atitiks jūsų skonį!

Kepenys yra subproduktai, tai yra, jos laikomos antros klasės mėsos gaminiu.

Tai nėra visiškai teisinga, nes jis turi tokį skonį, kad tinkamai iškepus kepenėles gausis patiekalas, kuris bus daug skanesnis nei kiauliena ar jautiena.

Be to, tai vis dar labai naudinga Ir maistingas produktas.

Jautienos kepenys idealiai tinka virti grietinėje.

Jautienos kepenėlės grietinėje – pagrindiniai gaminimo principai

Prieš gaminant kepenis patartina kelioms valandoms mirkyti piene ar vandenyje. Taip pašalinsite kartumą ir jis taps minkštesnis.

Kepenys nuplaunamos, pašalinamos iš plėvelių ir kanalų ir supjaustomos juostelėmis arba mažais gabalėliais. Svogūną nulupame ir supjaustome pusžiedžiais arba plunksnomis. Įkaitintoje keptuvėje pakepinkite svogūnus, suberkite kepenėles ir pakepinkite. Druskos, pipirų ir įpilkite grietinės. Padarykite ugnį tyliau ir užgesinkite, kol būsite pasiruošę.

Patiekalą galima paįvairinti kepenėles troškinant grietinėje su daržovėmis ar grybais.

Kepenys grietinėje kepamos keptuvėje, lėtoje viryklėje arba keraminiuose puoduose.

Receptas 1. Jautienos kepenėlės grietinėje, keptos su svogūnais

Ingridientai

augalinis aliejus - 100 ml;

800 g kepenų;

juodieji pipirai ir virtuvės druska;

grietinė - stiklinė.

Virimo būdas

1. Pradėkime nuo kepenų paruošimo. Nuplaukime po tekančiu vandeniu. Padedame ant lentos ir kruopščiai nuvalome plėveles bei išpjauname visus kanalus. Paruoštas kepenėles supjaustykite tokio pat dydžio gabalėliais.

2. Svogūną nulupkite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais. Padėkite keptuvę ant ugnies, supilkite aliejų ir gerai įkaitinkite. Įdėkite svogūną į jį ir pakepinkite iki skaidrumo.

3. Į svogūną suberkite kepenų gabalėlius ir toliau kepkite, nuolat maišydami, kol iškeps. Tada supilkite grietinę, išmaišykite, įberkite druskos, pipirų, uždarykite dangtį ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 10 minučių. Patiekite patiekalą su bet kokiu garnyru.

2 receptas. Troškintos jautienos kepenėlės grietinėje

Ingridientai

25 g kvietinių miltų;

400 g jautienos kepenų;

po 5 g džiovintų krapų ir maltos saldžiosios paprikos;

po 2,5 g maltos kalendros ir muskato riešuto;

2 skiltelės česnako;

virtuvės druska;

grietinė - 100 g;

60 ml augalinio aliejaus

Virimo būdas

1. Gerai išplautas kepenėles sudėkite į gilų dubenį ir užpilkite verdančiu vandeniu. Išimame kepenėles, išvalome nuo plėvelių ir išpjauname latakus. Nuluptą gaminį supjaustykite ilgomis juostelėmis.

2. Ant ugnies uždėkite gilią keptuvę ir įkaitinkite. Kepenėlių gabalėlius sudėkite į gerai įkaitintą dubenį ir kepkite, kol išgaruos visas skystis. Dabar įpilkime aliejaus. Svogūną pirmiausia nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Įpilkime į kepenis. Išmaišykite ir toliau kepkite. Nulupkite česnaką ir smulkiai supjaustykite aštriu peiliu. Taip pat pridėsime prie kepenėlių. Viską pagardinkite krapais ir kitais prieskoniais (išskyrus juoduosius pipirus). Šiame etape druskos nededame. Pakepiname dar 5 minutes.

3. Į keptuvę įpilkite vandens, uždenkite dangčiu ir užvirinkite. Tada sumažinkite ugnį ir troškinkite dar 10 minučių. Dabar įpilkite grietinės, įberkite druskos, pipirų ir išmaišykite. Miltus ištirpinkite pusėje stiklinės vandens, maišykite, kol masė taps be gumuliukų. Supilkite jį į keptuvę plona srovele, nuolat maišydami. Palaikykite ant ugnies, kol sutirštės. Išjunkite viryklę ir palikite indą uždengtą dar ketvirtį valandos. Patiekite troškintas kepenėles su bet kokiu garnyru.

Receptas 3. Jautienos kepenėlės grietinės ir garstyčių padaže

Ingridientai

Kvietiniai miltai;

maltų juodųjų pipirų ir jūros druskos;

kg jautienos kepenų;

garstyčios - 30 g;

230 g svogūnų;

grietinė - pusė stiklinės;

cukrus - 10 g.

Virimo būdas

1. Kepenėles nuplaukite, padėkite ant pjaustymo lentos ir išpjaukite gyslas, nuimkite plėveles ir supjaustykite kubeliais.

2. Miltus sumaišykite su druska. Kiekvieną sausainio gabalėlį pamirkykite miltuose ir dėkite į keptuvę su įkaitintu aliejumi. Kepkite, kol susidarys patraukli plutelė. Iškeptas kepenėles perkelkite į katilą.

3. Svogūną nulupkite ir supjaustykite žiedeliais. Dėkite į keptuvę, pabarstykite cukrumi ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Į svogūną įpilkite grietinės, išmaišykite, pagardinkite pipirais ir virtuvine druska. Suberkite garstyčias ir užvirinkite.

4. Gautu padažu užpilkite kepenėles, užpilkite puse stiklinės mėsos sultinio ir kepenėles padaže troškinkite ketvirtį valandos. Kepenėles patiekite grietinėje su bet kokiu garnyru arba troškintomis daržovėmis.

4 receptas. Jautienos kepenėlės grietinėje su paprika

Ingridientai

100 g pieno;

400 g jautienos kepenų;

po 5 g šviežių krapų ir petražolių;

100 g svogūnų;

10 g kvietinių miltų;

30 g aštraus pomidorų padažo;

grietinė - 50 g;

po 2 g valgomosios druskos ir maltų juodųjų pipirų;

10 g saulėgrąžų aliejaus;

100 g raudonųjų saldžiųjų pipirų.

Virimo būdas

1. Kepenėles nuplaukite po čiaupu, sudėkite į gilų indą ir užpilkite verdančiu vandeniu. Išimkite kepenis ir nuimkite plėvelę. Iškirpkite kanalus ir supjaustykite juostelėmis. Kepenėles sudėkite į dubenį, pasūdykite ir pagardinkite pipirais. Sumaišykite.

2. Svogūnus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite ilgomis plunksnomis. Ant viryklės dedame nepridegančią keptuvę, supilame aliejų, įkaitiname ir suberiame svogūną. Kepkite iki šviesiai rudos spalvos.

3. Kepenėles suberkite į svogūną ir viską kartu pakepinkite 5 minutes. Suberkite juostelėmis supjaustytą papriką ir retkarčiais pamaišydami pakepinkite dar 5 minutes Kepenėles ir daržoves pabarstykite miltais, greitai išmaišykite ir palikite ant ugnies dar dvi minutes.

4. Grietinę sumaišykite su pomidorų padažu ir mišinį praskieskite pienu. Supilkite padažą į keptuvę, išmaišykite ir troškinkite ant mažos ugnies apie dešimt minučių. Pabaigoje patiekalą apibarstykite smulkintais krapais ir petražolėmis.

Receptas 5. Jautienos kepenėlės grietinėje su grybais

Ingridientai

jūros druskos ir šviežiai maltų pipirų;

kepenys - pusė kilogramo;

trečias šaukštas. daržovių aliejus;

pora svogūnų;

pusė stiklinės miltų;

skardinė konservuotų pievagrybių;

nepilna stiklinė grietinės;

sūris - 100 g.

Virimo būdas

1. Nuplautas kepenėles dėkite ant pjaustymo lentos, nuimkite plėveles ir išpjaukite latakus. Supjaustykite jį mažais gabalėliais. Įdėkite juos į gilų dubenį ir užpilkite pienu. Palikite mirkti tris valandas. Taip kepenys taps švelnios ir minkštos.

2. Sūrį sumalkite į stambias drožles. Nuluptą svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Į atskirą dubenį supilkite miltus, įberkite druskos ir pipirų. Išmaišykite.

3. Iš kepenų nupilkite pieną ir gabalėlius lengvai nusausinkite. Kiekvieną apvoliokite miltų ir prieskonių mišinyje. Padėkite keptuvę ant stiprios ugnies, įpilkite aliejaus ir gerai įkaitinkite. Įdėkite kepenėles ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Padėkite ant atskiros lėkštės.

4. Svogūną dėkite į keptuvę ir lengvai pakepinkite, kol suminkštės. Atidarykite grybų stiklainį, nusausinkite marinatą ir sudėkite grybus į keptuvę su svogūnais. Viską kartu troškinkite penkias minutes, retkarčiais pamaišydami.

5. Kepenėles dedame į keptuvę, supilame grietinę ir išmaišome. Ant viršaus užbarstykite tarkuoto sūrio. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite po dangčiu, kol iškeps. Patiekite su bulvių arba ryžių garnyru.

6 receptas. Jautienos kepenėlės grietinėje su žaliais žirneliais

Ingridientai

400 g kepenų;

šviežiai malti juodieji pipirai ir valgomoji druska;

trys marinuoti agurkai;

šviežios žolelės;

80 g konservuotų žirnelių;

česnako skiltelė;

morkos ir svogūnai.

Virimo būdas

1. Nuimkite plėvelę nuo gerai išplautų kepenų ir išpjaukite latakus. Produktą supjaustykite juostelėmis, įberkite druskos, pipirų, išmaišykite ir palikite 20 min.

2. Nuluptas morkas ir svogūnus susmulkinkite: svogūnus smulkiais kubeliais, morkas – stambiais traškučiais. Padėkite keptuvę ant viryklės, įkaitinkite joje aliejų ir suberkite daržoves. Kepkite, kol suminkštės.

3. Raugintus agurkus nulupkite, susmulkinkite stambia tarka ir sudėkite į daržovių keptuvę. Išmaišykite ir troškinkite tris minutes. Tada suberkite kepenėles, išmaišykite ir retkarčiais pamaišydami troškinkite apie dešimt minučių.

4. Žalumynus nuplaukite, lengvai nusausinkite ir smulkiai supjaustykite. Į keptuvę suberkite žirnelius ir susmulkintas žoleles. Čia suberkite smulkiai supjaustytą česnaką, supilkite grietinę, išmaišykite, uždenkite ir palaikykite ant ugnies dar dvi minutes.

Receptas 6. Jautienos kepenėlės grietinėje, virtos puoduose

Ingridientai

80 g kečupo;

600 g jautienos kepenų;

Valgomoji druska;

120 g svogūnų;

grietinė - 300 g;

Virimo būdas

1. Iš anksto nuplautas kepenėles nuvalykite nuo plėvelių, išimkite latakus ir supjaustykite didelėmis, maždaug centimetro storio griežinėliais. Lengvai sumuškite kiekvieną gabalėlį.

2. Į gilų dubenį išmuškite kiaušinius, įberkite druskos ir pagardinkite prieskoniais bei pipirais. Šakute ar šluotele lengvai išplakite kiaušinių mišinį.

3. Kiekvieną kepenėlių gabalėlį pamirkykite kiaušinyje, tada apvoliokite miltuose ir apkepkite gerai įkaitintame aliejuje iš abiejų pusių. Kepame neilgai, vos po porą minučių iš kiekvienos pusės.

4. Svogūną nulupkite, supjaustykite mažais gabalėliais ir apkepkite toje pačioje keptuvėje, kurioje kepenėlės.

5. Į puodą įdėkite gabalėlį keptų kepenų. Ant viršaus dėkite apkeptą svogūną ir uždenkite antruoju kepenų griežinėliu. Taip dedame, kol puodas prisipildys.

6. Į likusius kiaušinius supilkite kečupą ir grietinę. Mišinį gerai išplakite ir supilkite ant kepenėlių puoduose. Uždaryti dangteliais. Jei dangtelių nėra, puodą galima uždengti tešlos sluoksniu. Įdėkite puodus į šaltą orkaitę. Nustatykite vidutinę temperatūrą ir kepkite kepenėles apie valandą. Kaip garnyrą galite patiekti daržoves, makaronus ar virtas bulves.

Receptas 7. Jautienos kepenėlės grietinėje su daržovėmis

Ingridientai

300 g kepenų;

stalo druska ir juodieji pipirai;

du svogūnai;

80 g augalo aliejai:

morkos;

grietinė - pusė stiklinės.

Virimo būdas

1. Užpildykite kepenis vandeniu ir pamirkykite valandą. Tada nuvalykite nuo plėvelių, išpjaukite latakus, o kepenėles supjaustykite kubeliais.

2. Daržoves nulupkite ir nuplaukite. Svogūną supjaustykite mažais gabalėliais. Morkas supjaustykite didelėmis drožlėmis.

3. Į keptuvę supilkite šiek tiek aliejaus ir įkaitinkite ant vidutinės ugnies. Sudėkite svogūnus ir morkas. Kepkite daržoves, retkarčiais pamaišydami iki auksinės rudos spalvos.

4. Atskirame puode pakepinkite miltuose apkeptas kepenėles. Kepkite penkias minutes ant stiprios ugnies, nuolat maišydami produktą. Sukite ugnį. Tada užpilkite trupučiu vandens, supilkite grietinę, išmaišykite ir troškinkite po dangčiu apie 20 min. Išjunkite ugnį ir palikite kepenėles grietinėje dar šiek tiek pritraukti.

Prieš kepdami kepenėlių gabalėlius apvoliokite miltuose, taip jos nepraras sulčių.

Kepenėles pradėkite kepti ant stiprios ugnies, kad ant gabalėlių iškart susidarytų plutelė. Tada išjunkite ugnį ir virkite ant silpnos ugnies.

Prieš gaminant kepenis patartina pamirkyti piene arba vandenyje.

Jei mėgstate daug padažo, grietinę galite atskiesti pienu arba grietinėle.

Negailėkite svogūnų, prie jų labai tinka kepenėlės, o kuo daugiau jų turėsite, tuo patiekalas bus skanesnis.

Jei grietinė sumaišoma su aštriu pomidorų padažu, patiekalas bus aštraus skonio.

Skiltyje apie klausimą: Kepeniniai blynai vakarienei. Kokį garnyrą turėčiau paruošti? pateikė autorius Arisha geriausias atsakymas yra Bulvės!
Trinti arba kepti.

Atsakymas iš 22 atsakymai[guru]

Sveiki! Štai keletas temų su atsakymais į jūsų klausimą: Kepeniniai blynai vakarienei. Kokį garnyrą turėčiau paruošti?

Atsakymas iš ZIMA[guru]
Bulvių košė arba bulvytės

Atsakymas iš Oksana Mefed[guru]
Ryžiai arba bulvių košė

Atsakymas iš Marina Anatolyeva[guru]
Jei vakarienei – troškintos daržovės.

Atsakymas iš **Tamsos karalienė**[guru]
Šviežias daržoves geriau pjaustyti.

Atsakymas iš Lyub@sha Smirnov@[guru]
Žinoma, bulvių košė, o blynus patiekite su majonezu ir česnakiniu padažu

Atsakymas iš Olga A. Khalina[aktyvus]
Bet koks grikių patiekalas. Optimalus skonis ir maisto suderinamumas.

Atsakymas iš Goda-avietė[guru]
Taip, geresnių bulvių nesugalvosi :)))))

Atsakymas iš Natalija Sirotkina[guru]
Nežinau kodėl, bet vaikai kepenėlių tikrai nevalgo, bet tai labai sveika, o aš manų kruopų dažniausiai dedu į kepeninius blynus ir patiekiu su skaniais ryžiais, mano berniūkščiai ryja ant abiejų skruostų ir prašo daugiau). Suaugusiems pilu kreminį padažą, kad ryžiai neatrodytų sausi.

Atsakymas iš Alla[guru]
Jokiu būdu ne to, kas išvardinta aukščiau!
Mėsa (baltymai) dera tik su nekrakmolingomis daržovėmis (kopūstais, burokėliais, morkomis, lapiniais žalumynais).
Be to, jei norisi ko nors kepto su keptais blynais! . Naktis (ir vėliau) gali būti labai nerami jūsų šeimos nariams.
Pagailėkite savo tulžies pūslės, ypač jei yra problemų, o diskinezija yra visų rusų problema...

Atsakymas iš Žaliaakis[guru]
daržovių salotos ir sveikos bei lengvai atrodančios nakčiai

Atsakymas iš Polina Feigina[guru]
Jūs galite valgyti grikius, bulvių košes

Ruošiantis atostogoms, ar norite pagaminti ką nors neįprasto, kažkokio įkarščio? Prašau. Papasakosiu kaip pasigaminti kepenėlių pyragą – skanų ir labai gražų užkandį. Jį lengva paruošti ir jis suteikia daug galimybių kūrybiškumui.

Vištienos kepenėlių pyrago receptas

Virtuvės reikmenys: viryklė, blenderis, dubuo, česnako presas, keptuvė, blynų keptuvė, indas.

Ingridientai

Renkantis vištienos kepenėles, atkreipkite dėmesį į jų spalvą:

• ruda su bordo atspalviu rodo, kad turime kokybišką gaminį;
• sergančių paukščių jis yra šviesus ir gelsvas arba netolygios spalvos;
• žalsvos dėmės rodo, kad jo ištraukimo metu išsiliejusi tulžis suteiks kartumo ir sugadins viso patiekalo skonį;

Šviežių kepenų tinkamumo laikas yra 48 valandos.Šviežumą tikriname pagal kvapą: šviežias saldus ir malonus, rūgštus rodo, kad galiojimo laikas pasibaigęs.

Žingsnis po žingsnio paruošimas

Tešlos ruošimas

Įdaro ruošimas

Torto surinkimas

Video receptas

Šiame vaizdo įraše galite pamatyti, kaip kepenėlių pyragas ruošiamas pagal mano receptą. Pažiūrėję įsitikinsite, kad ruošiant šį užkandį nėra nieko sudėtingo.

Kaip tarnauti

Savo pyragą, kaip ir kitus šaltuosius užkandžius, patiekiame supjaustytą porcijomis. Stenkitės parinkti jam tinkamo dydžio indą, kad pyrago kraštai neišsiilgtų už jo. Būtinai uždėkite mentelę, su kuria bus patogu paimti gabalėlį.

Nepamirškite šio recepto, jei ruošiatės iškylai. Plastikinė torto forma padės jums pristatyti šį kulinarinį šedevrą nepažeistą. O alkį numalšins laukdamas šašlykinės.

• Kepenėlių pyragą galite gaminti ne tik iš vištienos, bet ir iš kiaulienos ar jautienos kepenų. Tokiems sveikiems šalutiniams produktams tiesiog reikia šiek tiek daugiau pasiruošimo. Norint lengvai atsikratyti plėvelės, kepenų gabalėlį pirmiausia reikia nuplauti po šaltu vandeniu, o po to kelioms minutėms įdėti į karštą vandenį.
• Po šios procedūros plėvelę reikia nupjauti iš vienos pusės ir atsargiai nuimti.
• Kad užkandis būtų mažiau kaloringas, majonezą pakeiskite grietine.
• Tortui papuošti galite tarkuotus arba griežinėliais supjaustytus virtus kiaušinius, marinuotų agurkų ir smulkių marinuotų grybų griežinėlius, šviežius pomidorus ir spalvingus paprikos žiedelius.
• Ruošiantis iškilmingoms vaišėms, kepenėlių blynus galima kepti išvakarėse, o svečių priėmimo dieną – tortą surinkti ir papuošti.

Skanus kepenėlių pyragas su grybais

Kalorijos: 221 kcal.
Maisto gaminimo metas: 1 valandą
Virtuvės reikmenys: blenderis, dubuo, viryklė, keptuvė, blynų keptuvė.

Ingridientai

Žingsnis po žingsnio paruošimas

Tešlos ruošimas

Blynų kepimas

Įdaro ruošimas

Torto surinkimas

Video receptas

Peržiūrėję šį vaizdo įrašą, jums bus lengviau paruošti kepenėlių pyragą iš kiaulienos, jautienos ar vištienos kepenų pagal aukščiau pateiktą žingsnis po žingsnio receptą.

Kiti kepenėlių patiekalų variantai

Jei šį sveiką šalutinį produktą įtrauksite į savo valgiaraštį dažniau, galite pasiekti šiuos rezultatus:

• Padidinti hemoglobino kiekį;
• Pagerinti odos ir plaukų būklę;
• Sumažinti navikų atsiradimo riziką;
• Sulėtinti senėjimo procesą.

Norėdami tai padaryti, jums gali prireikti naujų ir įdomių receptų. Kaip antrą patiekalą galite paruošti garnyrą iš bulvių, košės ar makaronų. Originalių užkandžių sąrašas neapsiriboja kepenų pyragu, klasikinis receptas gali jus tuo įtikinti.

Facebook

Twitter

Susisiekus su

Klasės draugai

Google+