Naminiai zefyrai iš varškės. Zefyro varškė namuose: paprastas receptas. Kaip pasigaminti zefyrus iš varškės su želatina
Ir riebalai. Vakarienei netgi galite pasilepinti varškės zefyrais su putėsių struktūra. Norėdami saldaus skonio, galite naudoti medų, klevų sirupą ar steviją. Rinkdamiesi varškę pirmenybę teikite neriebioms rūšims arba naudokite tepamąjį varškę.
Veganiškam variantui naudokite pupelių varškę, želatiną galima pakeisti agaro agaru. Šiam receptui tiks bet koks jūsų pasirinktas augalas ar karvės pienas.
- Be to, zefyrus galima pagardinti vanile, kava, cikorija ir žievele. Desertą galima atvėsinti dubenėlyje ir supjaustyti porcijomis arba pagaminti forminius gaminius, kaip klasikiniame variante.
- Kad zefyrai nepriliptų prie lėkštės ir rankų, naudokite tapijokos krakmolą, ryžių arba kokosų miltus.
- Produktus galite apibarstyti karobais arba cinamonu.
Zefyro varškės ingredientai:
- neriebi varškė - 400 g;
- pienas - 200 ml;
- medus - 1 valgomasis šaukštas;
- želatina - 25 g;
- truputis krakmolo pabarstymui.
Kaip pasigaminti zefyrus iš varškės su želatina
Želatiną sudėkite į dubenį, kad ištirptų.
Supilkite 60 ml šalto pieno ir palikite 10 minučių.
Į stiklinę plakimui sudėkite varškę, įdėkite medaus.
Supilkite pieną ir plakite trintuvu iki vientisos masės.
Želatiną ištirpinkite vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje, neužvirinkite.
Į varškės mišinį plona srovele supilkite želatiną ir toliau plakite.
Paruoštą mišinį supilti į tinkamą indą ar formą ir palikti 3 valandoms, kad sustingtų šaldytuve.
Gatavus zefyrus aštriu peiliu supjaustykite kubeliais.
Produktus pabarstykite krakmolu arba ryžių miltais. 
Jūsų artimiesiems ir vaikams patiks varškės zefyrai. Šį patiekalą galite paįvairinti naudodami bet kokią uogų tyrę, kurios dedama po 1 šaukštą 600 gramų svorio. Tai suteiks zefyrams naujų skonių ir ryškios spalvos.
Pasigaminti varškės zefyrus namuose labai paprasta. Šis desertas tinka net tiems, kurie laikosi tinkamos mitybos principų. Minimalus ingredientų kiekis ir didžiausia nauda!
Kokių produktų jums reikės?
Norėdami paruošti varškės zefyrus, jums reikia šių ingredientų:
- pienas 1,5% - 160 ml;
- varškės sūris 9% - 400 g;
- cukraus pudra - 50 g;
- želatina - 20 g.
Cukraus pudrą galima pakeisti stevijos milteliais, o 1,5 % pieno – liesu.
Vietoj želatinos galite naudoti ir agarą. Taip desertas taps dar dietiškesnis: rudųjų dumblių milteliuose nėra kalorijų, tačiau yra daug naudingų mikroelementų.
Kaip gaminti
Norėdami paruošti šį sveiką delikatesą, jums reikia:
- Varškę sutrinkite blenderiu su cukraus pudra. Kad procesas būtų lengvesnis, galite įpilti kelis šaukštus pieno.
- Želatiną pamirkykite šaltame vandenyje. Palikti 10 minučių, kad išbrinktų.
- Išbrinkusią želatiną ištirpinkite šiltame piene (teisingas sausųjų medžiagų ir reikalingo skysčio santykis nurodytas instrukcijose).
- Pieno-želatinos masę kruopščiai sumaišykite su varškės medžiaga iki vientisos masės.
- Supilkite mišinį į formą ir padėkite į šaldytuvą kelioms valandoms.
- Kai zefyrai sustings, supjaustykite juos kubeliais ir pabarstykite cukraus pudra.
Lengvas desertas paruoštas!
Patiekalą paruošti nėra nieko sudėtingo ir tai užtruks nedaug. Norėdami paįvairinti skanėsto skonį, tiesiog į zefyrus įpilkite šaukštą kakavos, citrusinių vaisių sulčių, bet kokių uogų ar užplikytos kavos. Desertas sužibės naujomis spalvomis ir patiks tiek suaugusiems, tiek vaikams!
Mėgstate saldumynus, bet norite atsikratyti kelių papildomų kilogramų? Tuomet tikrai prireiks zefyrų receptų.
Zefyrai yra vienas mėgstamiausių skanėstų visiems, kurie lieknėja. Ir esmė ne tik ta, kad paprastų zefyrų kalorijų kiekis yra daug mažesnis nei, pavyzdžiui, šokolado kalorijų kiekis. 100 gramų įprastų zefyrų yra apie 300 kalorijų. Tačiau šis skaičius gali skirtis priklausomai nuo įvairių priedų. Gamintojai dažnai prideda įvairių sirupų ir šokolado, todėl padidėja zefyrų kalorijų kiekis.
Kiek angliavandenių yra zefyre? 100 gramų įprastų zefyrų yra net 79 gramai angliavandenių, todėl 100 gramų zefyrų nesuvalgysite nepakenkdami figūrai.
Kiek zefyrų galite suvalgyti per dieną? Čia mitybos specialistai laikosi nuomonės, kad valgyti galima ne daugiau kaip 2-3 zefyrus per dieną. Tačiau reikia atsižvelgti į tai, kad jei laikotės tinkamos mitybos, norėdami numesti svorio, net toks zefyrų kiekis gali pakenkti jūsų figūrai. Kodėl? Mat 1 zefyras sveria apie 30 gramų, o trims zefyrams reikės daug angliavandenių.
Neturėtume pamiršti ir zefyrų glikemijos indekso, kuris yra 65 vienetai. Nors tai yra daug mažiau nei šokolado indeksas, lieknėjant piktnaudžiauti šiuo produktu vis tiek neverta.
Kuo zefyrai naudingi organizmui? Zefyre yra daug pektino, kuris padeda iš organizmo atsikratyti toksinų, taip pat želatinos, kuri stiprina raiščius. Be to, zefyrai praktiškai neturi riebalų, todėl šį desertą dietologai dažnai rekomenduoja nutukusiems pacientams.
100 gramų zefyrų yra 0,1 gramo riebalų, o 100 gramų šokolado – net 31 gramas riebalų, todėl pasirinkimas zefyrų naudai, jei laikotės tinkamos mitybos, yra akivaizdus!
Ar galima zefyrus turėti pp? Tikrai taip! Ypač jei tai jūsų paruošti dietiniai zefyrai. Zefyrų receptuose nėra cukraus ar kitų kenksmingų priedų. Šiame zefyre yra vaisių tyrės, baltymų, agaro arba želatinos ir saldiklio. Taip ženkliai sumažinate zefyrų kaloringumą ir angliavandenių kiekį. Vidutiniškai 100 gramų zefyrų yra nuo 50 iki 70 kalorijų! Ir apie 7-10 gramų angliavandenių! Šie zefyrai tikrai turėtų būti įtraukti į jūsų svorio metimo meniu, o juos galite valgyti net vakarienei! Nebus jokios žalos! Kitas naminių zefyrų privalumas yra tai, kad visiškai nėra dažiklių, kuriuos gamintojai mėgsta pridėti dėl grožio! Tad jei ruošiate pp zefyrus su natūraliais saldikliais, šiuo desertu galės mėgautis ne tik suaugusieji, bet ir vaikai!
Zefyras PP be cukraus
Visada galite pasigaminti PP zefyrus be cukraus, naudodami kūdikių vaisių tyrę. 100 gramų šio deserto yra tik 58 kalorijos. BZHU – 5/0,32/7
- 150 gramų bet kokios kūdikių tyrės. Būtinai rinkitės tyres be cukraus. Jei norite, galite sumaišyti kelių rūšių vaisių tyrę.
- 10-15 gramų želatinos. Jei mėgstate storesnius zefyrus, tuomet naudokite 15 gramų.
Želatiną praskieskite 90 ml vandens ir padėkite ant silpnos ugnies, kol visiškai ištirps. Želatinos virti nereikia! Tada sumaišykite želatiną su tyrele ir gerai išplakite mikseriu. Būkite pasiruošę plakti ilgai ir stipriai. Tirštą mišinį dėkite ant pergamentinio popieriaus ir palaukite, kol zefyrai sukietės.
Dietinis zefyrų receptas
Iš persikų galite gaminti dietinius zefyrus. 100 gramų tokių zefyrų yra tik 55 kalorijos. BZHU 4/0,3/10.
- 3 vidutiniai persikai. Šio dietinio zefyro paslaptis ta, kad persikų tyrės neužvirinsime. Persikus nulupkite, išimkite kauliukus ir sutrinkite trintuvu. Taip dietiniuose zefyrai išliks daugiau skaidulų. Gausite maždaug 150 gramų natūralios persikų tyrės.
- Želatina. Sunaudosime 15 gramų.
- Bet koks saldiklis pagal skonį.
Želatiną ištirpinkite vandenyje ir padėkite ant mažos ugnies, kol visiškai ištirps. Tada sumaišykite su persikų tyre ir pagal skonį įpilkite saldiklio. Leiskite mišiniui šiek tiek atvėsti, tada gerai išplakite mikseriu. Dėkite ant pergamentinio popieriaus ir palikite porai valandų.
PP zefyrai su agaru-agaru namuose
- 100 gramų šio dietinio deserto yra tik 56 kalorijos. BZHU – 5/0,1/7
- Vaisių tyrė. Naudosime dviejų rūšių: obuolių ir aviečių. Galite naudoti paruoštą tyrę arba galite pasigaminti patys. Pagrindinis dalykas, kurį reikia padaryti, yra sumažinti vaisių tyrės kiekį. Išeiga turėtų būti 100 gramų obuolių ir 80 gramų aviečių tyrės.
- 10 gramų agaro-agaro. Šiame ekologiškame produkte visiškai nėra kalorijų, tačiau jame gausu skaidulų. Kitas agaro-agaro privalumas yra tai, kad jis nesulaiko skysčių organizme.
- 100 gramų eritritolio. Tai natūralus saldiklis. Jei obuoliai rūgštūs, galite įdėti daugiau.
- 150 ml vandens
- 1 baltymas
Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra pamirkyti agarą vandenyje.
Paruošę obuolių padažą, leiskite jam šiek tiek atvėsti. Tuo tarpu į aviečių tyrę įpilkite agaro-agaro, 70 gramų saldiklio ir užvirinkite. Taip pat leiskite jam atvėsti. Vieno kiaušinio baltymą išplakti su likusiu eritroliu ir supilti į atvėsusį obuolių padažą. Plakite dar 2 minutes. Tada atsargiai sumaišykite mišinį su uogų tyre ir vėl plakite. Palikite mišinį šiek tiek atvėsti, tada sudėkite į formeles.
Varškės zefyrai
Šis zefyras yra tikras baltymų sandėlis. BZHU-14/0/2 ir 67 kalorijos 100 gramų. Šį receptą tikrai verta įtraukti į savo sveiką mitybą.- Jums reikės neriebios varškės. Paimkite apie 400 gramų.
- 200 ml pieno. Čia naudosime ne liesą, o įprastą 2,5% riebumo pieną.
- 1 valgomasis šaukštas želatina
- Saldiklis
- Varškės dietinį desertą paruošti paprasta! Varškę su saldikliu sutrinkite trintuvu iki vientisos masės. Jei norite savo zefyrams suteikti spalvos, galite pridėti bet kokių uogų. Šiam desertui želatiną mirksime piene, o ne vandenyje. Tiksliai vykdykite instrukcijas ant želatinos pakelio. Kai želatina bus paruošta, atsargiai sumaišykite ją su varške. Sudėkite į formeles ir padėkite į šaldytuvą.
PP zefyrai iš obuolių namuose
Taip pat iš obuolių galite gaminti zefyrus. 100 gramų tokių zefyrų yra tik 60 kalorijų. BZHU – 4/0,3/10.
- Obuoliai. Prinokusių ir skanių obuolių mums reikės apie 1 kg. Geriausia naudoti Antonovo obuolius, nes juose yra daug pektino. Pirmiausia juos reikia nuplauti, nulupti ir supjaustyti plonais griežinėliais. Įdėkite juos į orkaitę 15 minučių. Tada obuolius sutrinkite trintuvu iki tyrės.
- Baltymas. Sunaudosime gana daug šio ingrediento. Mums reikės visų 180 gramų, todėl tikslumui naudokite virtuvines svarstykles.
- 20 gramų želatinos
- Saldiklis. Šiame recepte naudosime natūralų cukraus pakaitalą – agavų sirupą.
Pirmiausia paruoškite želatiną, tiesiog vadovaukitės instrukcijomis ant maišelio. Vidutiniškai želatinai prireiks maždaug 10 minučių, kad gerai išbrinktų. Kol želatina brinksta, baltymus išplakame iki standžių putų. Švelniai įpilkite želatiną į šiltą obuolių padažą, tada supilkite šią masę į baltymus. Tiesiog darykite tai keliais etapais. Ten supilkite agavų sirupą ir viską gerai išmaišykite. Belieka zefyrus sudėti į formeles ir 20 minučių padėti į šaldiklį.
Zefyras su želatina
Dietinius zefyrus galite gaminti naudodami vien želatiną. Šis mažai kaloringas receptas yra ypač paklausus visiems, kurie lieknėja. Tokių zefyrų kalorijų kiekis yra tik 35 kalorijos 100 gramų. BZHU 7/0/4.
- 250 ml vandens. Padalinkite į 100 ir 150 ml į dvi atskiras talpyklas.
- 25 gramai želatinos. Kadangi tai yra pagrindinis mūsų ingredientas, mes jo naudosime daug. Naudokite tirpią želatiną.
- 1 baltymas
- Bet koks saldiklis pagal jūsų skonį.
- Žiupsnelis citrinos rūgšties
- Truputis vanilės skoniui.
Želatiną pamirkykite 100 ml šalto vandens ir palaukite, kol išbrinks. Tuo tarpu ant ugnies uždėkite 150 ml vandens, pagal skonį įdėkite bet kokio saldiklio. Kai tik vanduo pradeda virti, įpilkite į jį želatiną ir nuolat maišykite, kol želatina visiškai ištirps. Kiaušinių baltymus išplakite iki baltų smailių ir įpilkite citrinos rūgšties bei vanilino. Gautą masę švelniai sumaišykite su želatina. Šaukštu arba konditeriniu švirkštu dėkite zefyrus ant kepimo skardos.
Zefyrai su stevija
Taip pat galite gaminti zefyrus naudodami natūralų saldiklį steviją. 100 gramų šio deserto yra tik 50 kalorijų. BZHU – 5/0,32/6
- Bet kokios uogos. Naudosime serbentus. Mums reikės 300 gramų.
- 15 gramų želatinos
- Stevija pagal skonį
Želatiną pamirkykite vandenyje. Uogas sumalkite ir pertrinkite per sietelį. Gautą uogų tyrę dėkite ant ugnies ir pagal skonį įpilkite stevijos, užvirinkite. Išbrinkusią želatiną suberkite į tyrę ir maišykite, kol visiškai ištirps. Nepamirškite mišinio atvėsinti. Dabar uogų masę reikia gerai išplakti mikseriu. Norint gauti tirštą ir purią masę, prireiks mažiausiai 10 minučių. Perkelkite į formeles ir padėkite į šaldytuvą.
Zefyras fitneso parade
Fitaparad – dar vienas populiarus saldiklis, kurį patogu naudoti ruošiant dietinius zefyrus. 100 gramų šio deserto yra tik 52 kalorijos. BZHU – 5/0,32/7
- 3 kriaušės. Nuplaukite, nulupkite, kepkite orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje ir sutrinkite trintuvu, kad gautumėte vaisių tyrę.
- 3 kiaušinių baltymai.
- 20 gramų sausos želatinos.
- Fitneso paradas. 4 pakeliai arba pagal skonį
50 ml vandens
Želatiną užpilkite šiltu vandeniu ir palikite užvirti. Tada uždėkite ant viryklės, supilkite fitaparadą, vaniliną ir maišydami užvirinkite. Kiaušinių baltymus išplakite iki baltų smailių ir į juos atsargiai, nuolat maišydami, supilkite kriaušių tyrę. Tada į obuolių masę supilti želatiną, išmaišyti ir supilti į silikoninę formą. Leiskite atvėsti ir supjaustykite kubeliais.
Dietiniai uogų zefyrai
Šio dietinio zefyro kalorijų kiekis yra tik 57 kalorijos. BZHU 5/0,32/7
- 200 gramų uogų. Šiame recepte naudosime braškes, bet galite pakeisti bet kokias kitas mėgstamas uogas. Jūs neprivalote naudoti šviežių braškių, galite pakeisti šaldytas.
- 15 gramų želatinos
- Bet koks saldiklis pagal skonį.
- Citrinos sulčių. Naudokite pusę vienos citrinos.
Uogas sutrinkite trintuvu, kol gausite vienalytę tyrę. Supilkite želatiną ir palikite kelioms minutėms, kad išbrinktų. Į uogų tyrę taip pat pridedame saldiklio ir citrinos sulčių. Padėkite zefyrus ant silpnos ugnies ir virkite, kol želatina visiškai ištirps. Nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite. Dabar mūsų zefyrus reikia išplakti mikseriu. Atlikite tai dideliu greičiu, kad greičiau padidėtų mišinio tūris. Sudėkite zefyrus į formą ir palikite porai valandų.
Vaisių salotos su zefyrais
Idealus neriebus desertas būtų ir vaisių salotos su zefyrais. Šis desertas ypač tinka vasarą, kai norisi lengvų ir nekaloringų skanėstų.
Taigi, jums reikės:
- PP zefyras. Galite naudoti bet kokį zefyrą pagal mūsų receptus.
- Bet koks vaisius. Naudinga naudoti prinokusias kriaušes ir vynuoges. Bet čia pasirinkimas yra visiškai jūsų!
- Jogurtas. Naudokite tik natūralų jogurtą, be pridėtinio cukraus ar kitų priedų.
- Bet koks medus
Pirmiausia paruošime užpilą mūsų vaisių salotoms su zefyrais. Tiesiog sumaišykite jogurtą su medumi ir gerai išmaišykite.
Zefyrus supjaustykite gabalėliais. Ant indo dugno uždėkite sluoksnį zefyrų, ant viršaus užtepkite jogurto ir tada įdėkite sluoksnį vaisių. Nuolat kaitaliojame zefyrų ir vaisių sluoksnius, kiekvieną sluoksnį kruopščiai užpilame jogurtu! Mūsų vaisių salotos su zefyrais yra paruoštos! Šio deserto kalorijų kiekis priklausys nuo to, kokius vaisius ir kokiu kiekiu naudojote. Prieš gamindami nepamirškite pasverti visų ingredientų!
Dietiniai zefyrai yra puikus pasirinkimas, jei laikotės dietos ar tinkamai maitinatės. Dėl mažo kaloringumo šį desertą galite įtraukti į savo meniu kiekvieną dieną. Būtinai išbandykite mūsų zefyrų receptus, mėgaukitės jais ir palepinkite savo šeimą bei draugus!
Straipsniai šia tema
