Keptos bulvės wok keptuvėje. Troškintos bulvės su mėsa keptuvėje Keptų bulvių su mėsa virimas

Keptos bulvės – paprastas, bet vis tiek labai skanus patiekalas. Jis buvo ypač paplitęs skurdžiose šeimose SSRS gyvavimo metais. Dažniausiai riebaluose buvo virtos keptos bulvės. Labai dažnai skerdžiant gyvulius bulvės būdavo kepamos arba su šviežia mėsa, arba, pavyzdžiui, su šviežiomis kepenėlėmis. Išėjo ir sotus, ir labai skanus. Šiandien keptos bulvės nėra kažkas kasdieniško. Beveik visi ją myli.

Atsiradus šiuolaikiniams buitiniams prietaisams, keptos bulvės buvo pradėtos virti mikrobangų krosnelėje ir net lėtoje viryklėje. Tačiau tai nesugadina paties patiekalo. Kiekvienu atveju jis pasirodo skanus savaip. Ir net mikrobangų krosnelėje bulvės pasirodo gana skanios. Bulvės taip pat kepamos pridedant daržovių. Sibire tokiu atveju į keptas bulves dažniausiai dedama susmulkintų šviežių kopūstų. Apskritai šis patiekalas neturi griežtai apibrėžto recepto. Kiekvienas gali laisvai interpretuoti populiaraus ir visiems prieinamo patiekalo receptą. Šiandien kepkime keptas bulves keptuvėje su mėsa.

Reikalingi ingredientai:

• Keturios bulvės.
• Svogūno galva.
• Šimtas gramų mėsos.
• Taukai.
• Druska.
• Prieskoniai.

Keptų bulvių su mėsa virimas

Pirmiausia paimkite mėsą, jei turite ją užšaldytą, ją atšildykite. Po to jį reikia gerai nuplauti ir supjaustyti mažais gabalėliais. Tada yra du tolesnių įvykių plėtros variantai. Pirmasis variantas – virti mėsą iki pusės iškepimo. Antrasis variantas – supjaustę mėsą nusiųsti tiesiai į keptuvę ir kepti iki pusės iškepimo. Taip pat nepamirškime į mėsą įdėti griežinėliais supjaustyto svogūno galvą. Tavo pasirinkimas. Taip ir padarysime. Supjaustytą mėsą sudėkite į keptuvę ir į ją suberkite taukus. Nuolat maišydami leiskite mėsai iki pusės iškepti.

Iki to laiko jau turėtume nulupti ir supjaustyti griežinėliais bulves. Taip mėsa ir svogūnai buvo kepti. Mėsa kepama iki pusės iškepimo. O po to į mėsą dedame bulves ir svogūnus. Priklausomai nuo situacijos, jei bus poreikis, įdėsime lašinių. Viską gerai išmaišykite, uždarykite dangtį ir maždaug po penkių minučių maišykite, kol patiekalas visiškai iškeps. Šiuo metu galime pasakyti, kad mūsų patiekalas yra paruoštas. Skanaus!

Neseniai mūsų kulinarijos srityje pasirodė naujas kulinarinis prietaisas – kiniškas wok. Nors jo kilmė yra Kinija. Pats jo išvaizdos faktas rodo šio prietaiso naudingumą šiuolaikinėje virtuvėje. Todėl, manau, reikėtų nusipirkti wok keptuvę ir pabandyti, pavyzdžiui, joje kepti bulves ir mėsą. Manau, kad tai išeis labai gerai! Jei norite patys įsigyti wok, eikite toliau adresu http://rondell-group.ru/catalog/vok/.

Tada įkaitinkite wok keptuvę iki didelės.

Dabar taukai supjaustomi ir metami į wok keptuvę. Tauinius reikia išlydyti kartu su taukais.

Po to į wok keptuvę metamos bulvės ir smulkiai supjaustytas česnakas. Kaip skaičiau, tai padeda bulvėms gauti traškią plutą.

Dabar išmaišykite bulves, šiek tiek sumažinkite ugnį ir uždenkite wok keptuvę dangčiu. Po 7-10 minučių atidarykite, išmaišykite ir vėl uždarykite. Kai bulvės įgauna šiek tiek auksinį atspalvį, du svogūnai, anksčiau supjaustyti kubeliais, metami į wok keptuvę. Kubeliai turi būti dideli. Svogūnus mesdavau tiesiai prie bulvių. Tai buvo mano klaida, nes kol bulvės iškeps, svogūnai spėja sudegti. Ir jis turėtų būti skaidrus auksinis. Taip pat gana dažnai į bulves dedu smulkiai pjaustytų porų. Tai suteikia bulvėms ypatingą skonį.

Viską sumaišykite ir vėl uždarykite dangtį. Dar po 10 minučių paimkite šoninę.

Supjaustykite ir įmeskite į wok keptuvę.

Sumaišykite ir uždarykite. Čia reikia sekti laiką, priklausomai nuo viryklės. Dar po 10 minučių pabarstykite bulves druska, pipirais ir raudonąja paprika. Aš turėjau specialų prieskonį keptoms bulvėms. Todėl pabarsčiau tik druska ir šiais prieskoniais. Išmaišykite ir išjunkite viryklę. Viską pagardindavau kepimo metu. Bet iš tikrųjų, jei pasūdysite bulves kepimo pradžioje, kol baigsis, jos virs koše.
Na, mūsų bulvės yra paruoštos .

Galite aptarnauti :) 

Bendras kepimo laikas: 60 minučių
Virimo laikas: 50 minučių
Išeiga: 6 porcijos

Ingridientai

• kiauliena - 500 g
• didelis svogūnas - 1 vnt.
• morkos - 1 vnt.
• bulvės - 1 kg
• augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.
• lauro lapas – 1 vnt.
• juodieji pipirai - 4 vnt.
• čiobreliai - 2 traškučiai.
• druska - pagal skonį
• vanduo - 500 ml
• pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas. l.
• česnakai - 2 dantys.
• džiovinti arba švieži krapai - 1 šaukštelis.

Paruošimas

Kiaulieną nuploviau, išdžiovinau popieriniais rankšluosčiais ir supjausčiau į vidutinius gabalėlius - 4x4 cm sudėjau į labai karštą sausą keptuvę (jei mėsa liesa, be riebalų, galima įpilti aliejaus).



Kepiau ant stiprios ugnies, visada be dangčio, kad mėsa greitai apskrustų iš visų pusių. Taip „užsandarinsime“ visas sultis kiekvieno gabalėlio viduje, jos išliks viduje, o tai reiškia, kad kiauliena išeis sultinga ir minkšta. Pačioje kepimo pabaigoje apkeptą mėsą apibarsčiau druska, pipirais ir džiovintais čiobreliais, kelias sekundes pakaitinau, kad išsiskirtų prieskonių aromatas, o paskui perkėliau į troškintuvą.



Toje pačioje keptuvėje, kurioje buvo kepama kiauliena, pakepinau svogūnus ir morkas, supjaustytas vidutiniais kubeliais. Kai tik daržovės apskrudo, sudėjau jas į keptuvę su kepta mėsa.



Į keptuvę įpyliau apie pusę litro vandens, įbėriau truputį druskos, įbėriau lauro lapelį ir porą pipirų, užvirinau.



Gautu verdančiu sultiniu užpilkite keptuvės turinį – skystis turi visiškai apsemti mėsą. Padėjau ant ugnies ir troškinu 30-40 minučių, kol kiauliena suminkštėjo. Kaitra turi būti vidutinė, dangtis pusiau atidarytas. Pabaigoje įdėjau šaukštą pomidorų pastos ir palikau virti, kol ištirps.



Nulupkite bulves ir supjaustykite jas vidutinio dydžio griežinėliais. Sudėkite į puodą ir troškinkite dar 20 minučių ant silpnos ugnies, uždengę. Skysčio turi būti tiek, kad bulvės šiek tiek išsikištų virš jo (jei pilnai užpildysite, patiekalas pasirodys per skystas). Jei reikia, galite įpilti šiek tiek verdančio vandens.



Pačioje kepimo pabaigoje, kai bulvės jau buvo pasiekusios būklę, įdėjau krapų ir porą skilteles česnako, susmulkintų peiliu.



Nedelsdami nukelkite nuo ugnies, švelniai išmaišykite ir palikite uždengtą 10 minučių pastovėti. Jei išvirsite česnaką, jo skonis bus ne toks ryškus, kitaip jis šiek tiek garuos ir maloniai traškus, o aromatas bus tiesiog pasakiškas!

Patiekalas geriausiai patiekiamas karštas. Keptuvėje virtos bulvės, troškintos su mėsa, yra labai skanios, aromatingos ir sultingos. Patiekimą galima papildyti raugintais kopūstais, ypač tinka agurkai.

Visos troškintų bulvių su mėsa paslaptys

Su kuo gaminti? Troškintas bulves su mėsa galite virti puode (geriausia storu dugnu) ant viryklės, puoduose orkaitėje arba lėtoje viryklėje - aš kepiau puode.

Kam kepti, jei patiekalas troškintas? Nepriklausomai nuo gaminimo būdo, mėsos gabaliukus pirmiausia reikia apkepti, o paskui troškinti, kol suminkštės. Štai čia ir slypi patiekalo sultingumo paslaptis. Verta kepti keptuvėje atskirai (pirmiausia mėsa ant stiprios ugnies, po to morkos ir svogūnai ant vidutinės ugnies iki skaidrumo), bet galima ir iš karto storasienėje keptuvėje, pirma dedant vieną, paskui kitą. Skonis bus įdomus, jei kepsite ne tik mėsą, bet ir bulves (taukiniuose, augaliniame aliejuje ar įdėjus sviesto). Tačiau toks kepsnys turi daugiau kalorijų.

Su kokia mėsa? Kepimui tinka bet kokia mėsa – nuo ​​riebios kiaulienos iki dietinio triušio. Besidomintiems: prieš kepdami mėsą pabandykite pamarinuoti minkštose Dižono garstyčiose – skonis bus dar sodresnis ir sodresnis.

Ar svarbi bulvių įvairovė? Kas kita, išskyrus bulves? Bulves geriau imti nepervirtas, su saikingu krakmolo kiekiu. Prie mėsos ir bulvių dera daržovės – ne tik morkos ir svogūnai, bet ir saldžiosios paprikos, baklažanai, cukinijos. Su bulvėmis ir mėsa troškinti kopūstai – dar vienas klasikinis vakarienės patiekalas, kurį mėgsta daugelis šeimų.

O prieskoniai? Atkreipkite dėmesį į prieskonius. Džiovinti krapai, lauro lapas, čiobreliai ir juodieji pipirai – klasikinis derinys, praturtinsiantis patiekalo skonį. Pora skiltelių česnako, įdėta į keptuvę paskutiniame etape, suteiks pikantiškumo ir pikantiškumo.

Koks yra geriausias padažas? Pomidorai arba pomidorų tyrė puikiai tinka. Kad pomidorai būtų švelnūs, galite įpilti šaukštą grietinės, o vandenį pakeisti sultiniu, kad būtų didesnis sodrumas. Padažo kiekį reguliuokite savo nuožiūra. Jei mėgstate „jušką“ mirkyti su duona, padidinkite skysčio kiekį.

Net jei mokate troškinti bulves su mėsa, niekada nevėlu papildyti savo kulinarinių žinių atsargas kitu visiems naudingu receptu!

Reikalingi ingredientai:

• mėsa (jautienos nugarinė) – 350 g
• bulvės - 6 vnt.
• svogūnas – 1 vnt.
• morkos - 1 vnt.
• česnakai - 3 gvazdikėliai
• druska, pipirai - pagal skonį

Virimo būdas:

1. Svogūnus nulupkite, smulkiai supjaustykite ir pakepinkite saulėgrąžų aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
2. Morkas nulupkite, sutarkuokite ir supilkite į keptuvę su svogūnais. Išmaišykite, uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies 5 minutes.
3. Jautienos nugarinę supjaustykite mažais kubeliais ir suberkite į svogūnus bei morkas. Išmaišykite, uždarykite dangtį ir troškinkite 10 minučių.



4. Praėjus nurodytam laikui, atidarykite keptuvę, įpilkite šiek tiek virinto vandens, išmaišykite ir palikite dar 20 minučių, retkarčiais pamaišydami.
5. Mėsą troškinti greitai ir paprastai, jei vienu metu atliekate kelis veiksmus. Taigi, kol jis kepa su svogūnais ir morkomis, tęskite su bulvėmis. Nuvalykite ir supjaustykite mažais kubeliais, šiek tiek didesniais nei jautiena.





6. Į keptuvę supilkite bulves ir įberkite prieskonių pagal skonį.





7. Pridėti česnaką su prieskoniais. Sutarkuokite smulkia tarka arba permeskite per smulkintuvą. Sumaišykite ingredientus ir virkite ant silpnos ugnies uždengę dangtį, kol bulvės iškeps.



Svarbu ne tik mokėti teisingai troškinti mėsą, bet ir patiekti šį patiekalą. Nebijokite persistengti su smulkiai pjaustytomis žolelėmis. Taip pat labai skanu šį karštą patiekalą valgyti su šviežių daržovių salotomis ir marinatais. O tiems, kurie mėgsta „jaudulius“, patiks švelnios mėsos skonis su adžika ar rūgštu tkemali.

Troškinti kopūstai su mėsa

Ar žinote, kas mėsoje yra maloniausia? Tai, kad galite jį gaminti su bet kuo! Mūsų receptas jums pasakys, kaip troškinti kopūstus su mėsa, kad net jūsų kaimynai atvyktų į svečius dėl nuostabaus aromato.

Reikalingi ingredientai:

• mėsa (kiauliena arba jautiena be kaulų) – 350 g
• svogūnai – 3 vnt.
• rauginti kopūstai – 200 g
• švieži kopūstai - 400 g
• pomidorų pasta - 5 šaukštai. l.
• lauro lapas – 3 vnt
• druska, pipirai - pagal skonį

Virimo būdas:

Šio patiekalo ypatumas yra tas, kad jį galima valgyti net šaltą. Kai kurie gurmanai mėgsta šaltą. Taigi pietums galite troškinti kopūstą su mėsa, o vakarienei – išbandyti kitaip.