Skanus mėlynių uogienė su citrina. Mėlynių ruošiniai žiemai: konservai, uogienė, marmeladas, kompotas Mėlynių uogienė paprastas receptas

Uogų sezonas įsibėgėja, tad skubu paruošti kuo daugiau naminių ruošinių žiemai. Mano sandėliuke jau yra braškių uogienės, aviečių kompoto ir cukinijų-apelsinų uogienės stiklainiai, o dabar mėlynių metas.

Dažniausiai jį šaldau tik koldūnams ir pyragams gaminti, bet šiemet nusprendžiau pasigaminti mėlynių uogienę su citrina. Likau labai patenkinta rezultatu: uogienė gavosi skani, aromatinga ir labai graži!

Ingridientai:

• 1 kg mėlynių;
• 0,5 kg cukraus;
• 1 vidutinė citrina:
• 10 g pektino.

Paruošimas:

Uogas išrūšiuojame – pašaliname sutrupėjusias ar sugedusias. Tuo pačiu pašaliname lapus ir šakeles. Po to mėlynes nuplaukite dideliu kiekiu šalto vandens, švelniai maišydami rankomis. Nuplautas uogas sudėkite į kiaurasamtį, kad nutekėtų drėgmės perteklius. Tada uogas dedame vienu sluoksniu ant rankšluosčio, kad nudžiūtų.

Džiovintas uogas sudėkite į švarų indą (puodą arba aukštą dubenį) ir trintuvu sutrinkite jas. Kaip indą galite naudoti ir blenderio dubenį, tačiau tokiu atveju uogas teks sumalti nedidelėmis porcijomis, o tai užtruks daugiau laiko. Jei įmanoma, uogas geriausia sumalti tiesiai į keptuvę, kurioje virsime uogienę.

Citriną nuplikykite verdančiu vandeniu ir nušluostykite. Citrinos žievelę sutarkuokite smulkia tarka. Stengiamės pašalinti tik žievelę, neliesdami baltos dalies, kuri yra karti ir gali sugadinti uogienės skonį. Tada išspauskite sultis iš citrinos. Atidžiai stebime, kad į sultis nepatektų citrinos sėklų.

Į ištrintas uogas supilkite cukrų, žievelę ir citrinos sultis. Viską gerai išmaišyti.

Padėkite keptuvę ant silpnos ugnies ir užvirkite, retkarčiais pamaišydami. Uogienę nuolat maišydami virkite ant silpnos ugnies 15 minučių.

Į nedidelį dubenį supilkite pektiną, įpilkite pusę stiklinės uogų masės ir greitai išmaišykite, kad nesusidarytų gumuliukų. Pektino mišinį iš karto supilkite į karštą uogienę ir gerai išmaišykite. Užvirinkite ir toliau virkite dar 3-5 minutes.

Tuo pačiu metu paruoštus dangtelius ir stiklainius sterilizuojame taip, kaip jums patinka - garuose arba orkaitėje. Stiklainius ir dangtelius išdžiovinkite. Karštą uogienę sudėkite į stiklainius iki pat viršaus.

Stiklainius uždenkite dangteliais ir iš karto sandariai uždarykite (sukti arba užsukti).

Apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir palikite 24 valandoms, kol visiškai atvės.

Tada stiklainius apverčiame ir perkeliame į nuolatinę saugojimo vietą. Šią uogienę galima laikyti kambario temperatūroje, bet tamsioje vietoje ir toliau nuo šilumos šaltinių.

Mėlynės yra vertingos miško uogos. Turtingas vitaminų ir mineralų. Nepakeičiamas gerinant regėjimo aštrumą ir širdies sutrikimus. Puikus antioksidantas. Todėl norint išlaikyti imunitetą ištisus metus, svarbu paruošti mėlynių uogienę žiemai.

Mėlynių uogienės savybės, privalumai ir trūkumai

Uogienė – tai tiršta, vienalytė uogų ir vaisių masė, paruošta su cukrumi ir po sukietėjimo primena želė. Paruošta iš sutrintų arba gabalėliais supjaustytų vaisių.

Uogienėje yra sveiki vaisiai ir uogos, o želė pagaminta iš šviežiai spaustų vaisių ar uogų sulčių, virtų su cukrumi. Mėlynių uogienėje vaisiai neišlaiko vientisumo ir tampa minkšti.

Privalumai:

• mėlynių uogienės gaminimas vienu ypu;
• pernokusių ir nekokybiškų uogų naudojimas;
• maistinių medžiagų išsaugojimas;
• patogu tepti ant duonos;
• naudoti kaip pyragų ar pyragų įdarą.

Trūkumai:

• uogų masę verdant 2-3 kartus.

Privalomas mėlynių uogienės reikalavimas – klampumas. Kepimo laikas turi įtakos storiui. Sutrumpinti kepimo laiką galima pridedant pektino turinčių uogų ar vaisių. Pektininių medžiagų gausu raudonuosiuose serbentuose, obuoliuose, slyvose, kriaušėse, persikuose.

Parduodami specialūs miltelių pavidalo pektinų mišiniai, kurie gaminami iš augalinio pektino.

Mėlynių uogienės gaminimo būdai

Yra daugybė skanumynų gaminimo receptų.

Lengvas mėlynių uogienės receptas

Komponentai:

• mėlynės - 1 kg;
• cukrus - 0,5 kg.

1. Prieš gamindami vaisius atsargiai išrūšiuokite, atskirkite lapus ir nusausinkite uogas. Esant dideliam užteršimui, smėlį ir dulkes nuplaukite tekančiu vandeniu, naudodami kiaurasamtį.
2. Supilkite į puodą ar dubenį, pabarstykite cukrumi ir gerai išmaišykite.
3. Padėkite ant silpnos ugnies, kol užvirs.
4. Susidariusios putos pašalinamos. Kad masė nesudegtų, nuolat maišykite.
5. Virkite, kol sutirštės. Tai užtruks apie valandą. Virimo metu tūris sumažėja dvigubai.
6. Uogų mišinys dedamas į švarų stiklinį indą ir susukamas.

Dietinė uogienė

Skirtumas nuo pirmojo recepto yra paruošimo būdas ir skonio savybės. Mėlynių uogienė nėra tokia saldi ir turi mažiau kalorijų.

Ingridientai:

• mėlynės - 2 kg;
• cukrus - 600 g.

1. Išrūšiuotus ir nuplautus vaisius sutrinkite mikseriu.
2. Sudėkite į indą skanėstui ruošti ir padėkite ant ugnies.
3. Lėtai įpilkite cukraus. Nepamirškite maišyti mišinio.
4. Kai mišinys užvirs, sumažinkite ugnį ir užvirkite uogienę iki tirštos konsistencijos.
5. Supilstykite į stiklinius indelius ir sandariai užsukite.

Papildomi ingredientai

Riešutų, prieskonių, džiovintų ir šviežių vaisių, likerio ar kitų alkoholinių gėrimų naudojimas suteikia mėlynių uogienei nepakartojamą skonį ir aromatą.

Mėlynių citrinų uogienės receptas

Uogų ir cukraus santykis: 1:1, reikės ir 1 didelės citrinos.

1. Paruoštos mėlynės sutrinamos.
2. Įpilkite cukraus ir padėkite ant ugnies.
3. Citrinų sultys pilamos, kai mišinys užvirsta, po 10 min. Nutarkuota citrinos žievelė – po 20 min.
4. Reguliariai maišykite.
5. Bendras kepimo laikas yra 40 minučių.
6. Sudėkite į stiklainius ir susukite.

Pagal šį receptą paruošta uogienė yra labai sodraus, malonaus aitroko skonio. Jo pagrindu ruošiamas skanus vaisių gėrimas. Tiesiog įpilkite vandens!

Receptas su prieskoniais

Netradicinis gaminimo variantas, pridedant muskato riešuto ir cinamono.

Ingridientai:

• mėlynės - 1 kg;
• cukrus - 1,5 kg;
• cinamonas - 1 valgomasis šaukštas;
• muskato riešutas - 0,5 šaukštelio;
• citrinos sulčių.

1. Virtos uogos sunešamos į tyrės būseną.
2. Įpilkite cukraus ir virkite, kol užvirs ant vidutinės ugnies.
3. Verdame apie 15 minučių.
4. Suberkite prieskonius: maltą cinamoną ir susmulkintą muskato riešutą, taip pat šiek tiek citrinos sulčių.

Iš jo gaminamas skanus aštrus džemas.

Bananų receptas

Komponentai:

• mėlynės - 500 g;
• cukrus - 500 g;
• bananai - 2 vnt.

1. Nuluptas uogas ir bananus sutriname blenderiu.
2. Į mišinį įpilkite cukraus ir padėkite ant ugnies.
3. Užvirus virkite ant silpnos ugnies 15 min.
4. Retkarčiais pamaišykite ir nugriebkite putas.
5. Išvirusi uogienė dedama į sterilizuotus stiklainius ir susukama.

Recepto privalumai: saldus skonis. Mažų vaisių griežinėlių buvimas. Teigiamai veikia skrandžio ir žarnyno veiklą. Naudojamas bandelėms ir pyragams sluoksniuoti.

Produktų uogienėms gaminti parinkimas ir paruošimas

Mėlynių uogienė ruošiama pridedant citrusinių vaisių (apelsinų, citrinų). Juose naudojami obuoliai, raudonieji ir juodieji serbentai, agrastai, pasižymintys dideliu augalinio pektino kiekiu.

Prieš ruošiant mėlynių uogienę, agrastus ir supjaustytus obuolius 2-3 minutes blanširuojame verdančiame vandenyje. Tada pertrinti per sietelį ir sumaišyti su mėlynių mase, perbraukta per mėsmalę ar blenderį.

Gudrios mėlynių uogienės gaminimo gudrybės

Į ką atkreipti dėmesį:

• Paprastai aukščiausios klasės uogų ir vaisių (galbūt šiek tiek neprinokusių – daugiau pektino) naudojimas yra aukštos kokybės produkto garantija.
• Prastos kokybės supuvę vaisiai turės neigiamos įtakos uogienės laikymui.
• Kruopštus stiklainių sterilizavimas.
• Nekeiskite recepte nurodyto cukraus kiekio, kuris yra svarbus gaminant uogienę.
• Pektino buvimas vaisiuose lemia cukraus kiekį. 450 g vaisių paimkite 450 g cukraus. Cukraus suvartojimas priklauso nuo vaisiaus saldumo ir rūgštingumo. Pavyzdžiui:
  • Gaminant mėlynių ir juodųjų serbentų uogienę reikia daugiau cukraus, bet gaunama sultinga uogienė.
  • Braškės, atvirkščiai, turi šiek tiek pektino, bet yra saldesnės, todėl reikia mažinti cukraus kiekį.
• Grubus cukrus granulėse, skirtingai nei granuliuotas cukrus, tirpsta lėtai, o tai teigiamai veikia uogienės skonį.
• Įpylus vandens verdant mėlynių uogienę su daug cukraus turinčiais vaisiais (braškėmis ar avietėmis), pablogės produkto kokybė ir jo vandeningumas.
• Išlaikykite kepimo laiką. Pervirta uogienė turi silpną aromatą ir silpno skonio savybes. Uogienės paruošimas nustatomas taip: jis teka kaip siūlas iš šaukšto - jis paruoštas; lašeliai - reikia tęsti virimo procesą.
• Skardinių suvyniojimas padės atsikratyti pelėsio ant paviršiaus.
• Maisto ruošimui tinka emaliuota keptuvė arba baseinas, taip pat žalvariniai indai. Šis indas apsaugo maistą nuo oksidacijos.
• Mediniu šaukštu išmaišykite uogienę ir nugriebkite visas putas.
• Produkto supakavimas į stiklinę tarą.

Kaip laikyti mėlynių uogienę

Mėlynių uogienė karšta išpilstoma į stiklainius. Vėsdamas sutirštėja. Susukite metaliniais dangteliais, kad pailgintumėte galiojimo laiką. Tarp sluoksnio ir dangčio palikite iki 1,5 cm tarpą.

Uogienei atvėstant, ant paviršiaus atsiranda išdžiūvusi plutelė. Stiklainius galima uždengti pergamentu, iš anksto sudrėkinti vandenyje ir surišti. Sandėliavimui tinka vėsi, sausa vieta, toliau nuo saulės spindulių, oro temperatūra iki 15 laipsnių Celsijaus. Jei temperatūra žemesnė, produktas taps cukruotas; jei didesnis, padidėja drėgmės sugėrimas.

Naudoti ištisus metus.

Atidarytą mėlynių uogienę galima laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip mėnesį.

Pasigaminkite mėlynių uogienės žiemai ir gausite tikrą vitaminų sandėlį imuninei sistemai stiprinti!

Mėlynių uogienė yra viena iš mūsų šeimos mėgstamiausių. Todėl kiekvienais metais stengiuosi šią uogą ruošti žiemai ir darau įvairiais variantais. Neseniai jį viriau, bet šiandien eilė mėlynių uogienės. Uogienė nuo uogienės skiriasi tuo, kad jame esančios uogos neišlaiko vientisumo, o yra visiškai išvirusios. Uogienė dažniausiai verdama vienu žingsniu, o kaip žaliava tinka net pernokusios ir sumuštos uogos.

Būtina uogienės sąlyga – klampi, vienalytė konsistencija. Tankis pasiekiamas ilgai verdant, dėl to masė užverda ir tampa tiršta. Virimo laiką galite sutrumpinti į uogienę įdėdami uogų ar vaisių su dideliu kiekiu pektino, pavyzdžiui, raudonųjų serbentų.

Dabar galite tai padaryti dar lengviau. Specialūs pektino mišiniai yra miltelių pavidalo. Jie žinomi skirtingais pavadinimais. Šiandien naudoju "Jam". Mišinys vadinamas „Geliuojančiu mišiniu“. Žodžiu, pavadinimai skirtingi, bet esmė ta pati: pagaminti iš augalinio pektino.

Norėdami paruošti mėlynių uogienę žiemai, uogas išrūšiuosime, pašalinsime lapus ir kitas miško šiukšles, nuplausime.

Įpilkite cukraus ir virkite mišinį 5 minutes nuo virimo pradžios. Mes surinksime putas. Uoga suminkštės ir ją bus lengviau susmulkinti blenderiu.

Kadangi naudosime pektino mišinį, mūsų mėlynių uogienę nereikės ilgai virti, vadinasi, nereikės laukti, kol uogos suminkštės. Turėsime patys juos sumalti naudodami maišytuvą. Turėkite omenyje, kad šlifuojant purslai skris į visas puses.

Dėl šios „audros stiklinėje“ paviršiuje susidaro putos, jas pašalinkite, suberkite pektino miltelius, išmaišykite ir vėl leiskite uogienei virti.

Pektino mišinys žymiai sumažina gaminimo laiką. Įdėjus, užtenka nuo penkių iki dešimties minučių, kad gautume nuostabią mėlynių uogienę. Nedelsdami sudėkite į sterilizuotus stiklainius. Kai karšta, mėlynių uogienė dar nebus tiršta; tai atsitiks atvėsus.

Stiklainius uždarykite dangteliais.

Apverskite, kol atvės.

Dabar žinote, kaip greitai ir lengvai pasigaminti mėlynių uogienę žiemai. Manau, kad mėlynės taps jūsų mėgstamiausia uogomis naminiams ruošiniams.

Dėl švelnaus mėlynių skonio ši uoga yra viena mėgstamiausių vaikų ir suaugusiųjų. Prinokusiose uogose yra cukrų, organinių rūgščių, karotino ir askorbo rūgšties. Mėlynės ne tik skanios, bet ir labai sveikos: stiprina regėjimą ir imuninę sistemą, gydo virškinamojo trakto sutrikimus.

Žinoma, geriausia uogas valgyti šviežias, nes būtent šviežiame produkte išsaugomi visi vitaminai ir maistinės medžiagos. Tačiau uogų negalima ilgai laikyti, todėl jos apdorojamos žiemai ir laikomos uogienės, konservai, konservai, padažai, želė, marmeladas, kompotas. Mėlynes galima džiovinti ir užšaldyti. Minimaliai termiškai apdorojant, mėlynių preparatuose galima išsaugoti daug naudingų medžiagų.

Mėlynių preparatai – bendrieji ruošimo principai

Mėlynės sunoksta iki vasaros vidurio ir skinamos iki rugpjūčio. Žiemos paruošimui naudojamos visiškai prinokusios uogos. Jį reikia sutvarkyti, išvalyti nuo šiukšlių ir nuplauti šaltu vandeniu. Po paprasto paruošimo galite pradėti perdirbti mėlynes pagal paruošimo receptus.

Stikliniai indai, kuriuose bus laikomas paruoštas produktas, turi būti sterilizuojami virš garų 15-20 minučių (priklausomai nuo indo tūrio). Metalinius dangčius reikia virti. Užsandarinti stiklainiai atšaldomi taip pat, kaip ir kiti preparatai: apversti po šilta sena antklode ar kilimėliu.

Mėlynių uogienė

Mėlynėse yra pektino, todėl jos yra nuostabios tirštos uogienės. Jis gali būti paruoštas labai greitai ir reikalauja minimalių ingredientų. Uogienės skonis natūralus, konsistencija maloni ir gana tiršta.

Ingridientai:

Du kilogramai prinokusių mėlynių;

Kilogramas baltojo cukraus.

Virimo būdas:

1. Paruoštas švarias mėlynes sudėkite į puodą kepimui. Būtų gerai, jei ji būtų su nesvylančia danga.
2. Uogas užpilkite granuliuotu cukrumi ir švelniai išmaišykite.
3. Nedelsdami uždėkite ant ugnies, nelaukdami, kol uogos išskirs sultis.
4. Vandens pilti nereikia, kitaip uogienė pasirodys vandeninga ir skystoka.
5. Uogas pakaitinkite ant vidutinės ugnies. Kai keptuvės dugnas sušils, išsiskirs mėlynių sultys.
6. Sumažinkite ugnį ir dvi valandas troškinkite mėlynes. Uogienės konsistencija turi būti labai tiršta.
7. Kai ant paviršiaus atsiranda putų, jas reikia pašalinti.
8. Kai tik masė sutirštės, uogienė paruošta.
9. Jei norite, galite sutrinti trintuvu, kad gautumėte vientisesnę ir tirštesnę masę.
10. Karštą uogienę sudėkite į švarius, sterilizuotus stiklainius, uždarykite ir atvėsinkite.

Mėlynes sutrinkite su cukrumi

Mėlynių preparatai, kuriems nereikia terminio apdorojimo, yra labai naudingi. Paprasčiausias variantas – uogas tiesiog sutrinti kartu su cukrumi. Iš nurodyto ingredientų kiekio gausite 3,5 litro gatavos masės. Skanu ir sveika!

Ingridientai:

Trys kilogramai prinokusių mėlynių;

Du kilogramai baltojo cukraus.

Virimo būdas:

1. Nuplautas uogas sudėkite į dubenį.
2. Mėlynes trinkite bet kokiu būdu: sutrinkite trintuvu, mėsmale, arba tiesiog sutrinkite kočėlu.
3. Uogas pabarstykite granuliuotu cukrumi ir išmaišykite.
4. Indą su grūstomis cukrinėmis mėlynėmis pastatykite 6-8 valandoms (galima ir per naktį). Cukrus turi ištirpti.
5. Mėlynes ir cukrų sudėkite į švarius, sterilizuotus stiklainius, uždenkite išvirtais dangteliais ir sandariai uždarykite.
6. Laikyti šaldytuve.

Mėlynių želė žiemai "Citrina-cinamonas"

Naminiuose mėlynių preparatų receptuose turi būti želė – skanu, aromatinga, graži ir nepaprastai lengva paruošti. Nebūtina dėti prieskonių, jei nemėgstate cinamono ar muskato riešuto aromato. Tačiau su jais gatavas produktas įgauna labai malonų šiltą natą.

Ingridientai:

Šešios stiklinės prinokusių mėlynių;

Keturios stiklinės cukraus;

Viena citrina;

Pusės arbatinio šaukštelio muskato riešuto;

Šaukštelis cinamono.

Virimo būdas:

1. Nuplautas, švarias mėlynes sudėkite į puodą. Gerai, jei indo dugnas storas.
2. Uogas sutrinkite grūstuvu arba kočėlo galu.
3. Į mėlynes suberkite cukrų ir išmaišykite.
4. Įjunkite vidutinę ugnį ir leiskite keptuvei įkaisti.
5. Mišinį užvirinkite.
6. Iš citrinos išspauskite sultis.
7. Smulkia tarka nuimkite žievelę nuo plutos.
8. Supilkite sultis ir supilkite žievelę į verdantį sirupą.
9. Troškinkite ant silpnos ugnies apie 20 minučių, palaukite, kol mišinys pradės tirštėti.
10. Kepimo metu būtinai išmaišykite būsimą želė, kitaip ji sudegs.
11. Kai tik mišinys sutirštės, supilkite į paruoštus stiklainius, uždarykite ir padėkite po antklode, kad atvėstų.

Mėlynių kompotas

Mėlynių preparatų receptuose būtinai yra labai sveikas ir nepaprastai skanus vitaminų kompotas. Ingredientų kiekis nurodytas trijų litrų stiklainiui.

Ingridientai:

Trys stiklinės mėlynių;

Pusantros stiklinės cukraus.

Virimo būdas:

1. Stiklainius išplaukite su soda ir gerai nuplaukite vandeniu.
2. Užvirinkite dangčius.
3. Mėlynes rūšiuokite, nuplaukite ir supilkite į stiklainį.
4. Vandenį (trys litrai vienam stiklainiui) dėkite ant ugnies, kol užvirs. Vandenį labai patogu virti dideliame virdulyje.
5. Mėlynes užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite dangčiu ir palikite 15 minučių sušilti.
6. Nupilkite vandenį ir grįžkite į ugnį.
7. Supilkite cukrų į stiklainį ir uždenkite dangteliu.
8. Kai vanduo užvirs antrą kartą, suberkite uogas ir uždarykite stiklainį.
9. Apverskite ir atvėsinkite po antklode.
10. Laikykite ruošinį šaltai.

Konservuotos mėlynės be cukraus

Žiemai galite gaminti mėlynių ruošinius be cukraus. Štai paprastas uogų konservavimo variantas, leidžiantis išsaugoti natūralų natūralaus produkto skonį. Nurodytas apytikslis uogų skaičius. Galite paruošti tiek, kiek reikia konservavimui.

Ingridientai:

Du kilogramai mėlynių.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite uogas be šiukšlių, šakų ir lapų keliuose vandenyse.
2. Sterilizuokite stiklainius.
3. Uogas sudėkite į paruoštus karštus stiklainius ir uždenkite metaliniais dangteliais.
4. Į platų puodą supilkite vandenį, ant dugno padėkite seną virtuvinį rankšluostį ir užvirinkite vandenį.
5. Mėlynių stiklainius atsargiai sudėkite į verdantį vandenį, kad stiklainiai prisipildytų iki kaklelio.
6. Sterilizuokite 20 minučių.
7. Stiklainius susukite, atvėsinkite ir laikykite šaltai.
8. Dangtelių siūlės gali būti užpildytos lydytu vašku arba parafinu.

Mėlynių ir obuolių marmeladas

Skanus aromatingas marmeladas taps mėgstamiausiu sveiku skanėstu visai šeimai. Šiam mėlynių ruošiniui reikės obuolių ir trupučio citrinos rūgšties.

Ingridientai:

Pusės kilogramo mėlynių;

Pusė kilogramo obuolių be šerdies ir žievelės;

septyni šimtai gramų granuliuoto cukraus;

Du gramai citrinos rūgšties.

Virimo būdas:

1. Obuolius nulupkite ir supjaustykite mažais griežinėliais.
2. Obuolių skilteles sudėkite į puodą, įpilkite šiek tiek vandens ir virkite ant silpnos ugnies 15 minučių.
3. Obuolius sutrinkite trintuvu arba grūstuvu.
4. Mėlynes nuplaukite ir sutrinkite kočėlu, skiediniu arba sutrinkite trintuvu.
5. Į puodą sudėkite mėlynių tyrę ir virkite 15 minučių.
6. Sumaišykite obuolius ir mėlynes ir padėkite ant silpnos ugnies.
7. Kai mišinys užvirs, virkite penkias minutes.
8. Suberkite ketvirtadalį cukraus, išmaišykite, virkite dar penkias minutes.
9. Likusį cukrų sudėkite trimis dalimis.
10. Nedideliame kiekyje vandens ištirpinkite citrinos rūgštį.
11. Įpilkite citrinos rūgšties kartu su paskutine cukraus dalimi ir gerai išmaišykite.
12. Padalinkite mišinį į sterilizuotus stiklainius, karštą susukite ir atvėsinkite.
13. Laikyti vėsioje vietoje.

Penkių minučių mėlynių uogienė

Klasikinis mėlynių ruošinių receptas yra uogienė. Norint išsaugoti maksimalų vitaminų kiekį, jį reikia virti tik penkias minutes.

Ingridientai:

pusantro kilogramo mėlynių;

Kilogramas cukraus.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite uogas ir šiek tiek nusausinkite ant rankšluosčio.
2. Sudėkite mėlynes į puodą kuo storesniu dugnu.
3. Uogas apibarstykite cukrumi ir palikite tris keturias valandas, kol išsiskirs sultys.
4. Padėkite keptuvę ant silpnos ugnies.
5. Palaukite, kol užvirs, nuolat maišydami sirupą.
6. Pašalinkite visas atsiradusias putas.
7. Kai uogienė užvirs, atidėkite penkioms minutėms.
8. Karštą uogienę supilstykite į švarius, sterilizuotus stiklainius ir uždarykite.
9. Laikyti šaldytuve.

• Jei recepte reikalaujama trintų mėlynių, galite jas sutrinti mikseriu. Kad virtuvė neaptaškytų, pirmiausia uogas reikia šiek tiek sutrinti kočėlu ar šaukštu.
• Norėdami pasiruošti žiemai, galite naudoti bet kokius metalinius dangčius, įskaitant užsukamus. Būtina juos išvirti, kitaip produktas gali rūgti.
• Labai geras variantas išsaugoti mėlynių šviežumą ir naudą žiemai yra šaldymas. Uogas reikia ruošti taip pat, kaip ruošiant karštą. Būtinai nusausinkite ant popierinio ar medžiaginio rankšluosčio. Įdėkite į plastikinį indą ir padėkite į šaldiklį.
• Kitas variantas – švarias, sausas mėlynes užšaldyti ant didelės lėkštės ar medinės lentos, tada supilti į plastikinius maišelius ir įdėti į šaldiklį.
• Mėlynes galite šaldyti su cukrumi arba medumi. Norėdami tai padaryti, sudėkite uogas į plastikinį indą, užpilkite granuliuotu cukrumi arba užpilkite skystu medumi, uždenkite dangčiu ir padėkite į šaldiklį.
• Kitas puikus būdas yra džiovinimas. Mėlynes galima džiovinti saulėje arba namuose naudojant orkaitę. Uogas reikia išdėlioti ant lakšto plonu sluoksniu ir išdžiovinti atidarius orkaitės dureles 50 laipsnių temperatūroje. Kartkartėmis mėlynes reikia pakratyti arba maišyti rankomis. Laikymui džiovintas uogas sudėkite į lininį maišelį ir laikykite vėsioje, sausoje vietoje.
• Iš šaldytų ar džiovintų mėlynių galite ruošti kompotus, užpilus, nuovirus. Arba tiesiog pridėkite prie arbatos pagal skonį.

Facebook

Twitter

Susisiekus su

Klasės draugai

Google+