Pollock ikrai: nauda ir žala. Sūdytų pollock ikrų nauda ir žala. Kaip laikyti polloko ikrus, kad nepakenktumėte
2018 m. rugsėjo 14 d
Pollock žuvies skonis yra žinomas daugeliui. Šis produktas turi nuostabų skonį ir mažą kainą, todėl jis gali būti įtrauktas į visų be išimties dietą. Ne mažiau populiarus produktas tarp žuvies patiekalų mėgėjų yra sūdyti pollock ikrai. Ikrų delikateso nauda ir žala yra mūsų straipsnio tema.
Cheminė sudėtis
Galbūt bet kurioje parduotuvėje lentynose galite rasti konservuotų ikrų. Šios jūros gėrybės nauda ir žala bus panaši į žuvies filė. Ir norint tai įvertinti, pirmiausia reikia ištirti poloko cheminę sudėtį.
Ši žuvis daugiausia randama Ramiojo ir Atlanto vandenyse. Tai menkė ir gyvena dugne. Pollock pagrindiniu maistu renkasi mažus moliuskus ir planktoną.
Pollako filė vitaminų ir mineralų sudėtis maloniai stebina, todėl sunku suabejoti milžiniška tokios žuvies nauda.
Pollako sudedamoji sudėtis:
- vitaminas PP;
- retinolis;
- kalcio;
- molibdenas;
- geležis;
- askorbo rūgštis;
- piridoksinas;
- chloras;
- kalio;
- natrio;
- folio rūgštis;
- riboflavinas;
- vitaminas B1.
Be minėtų makro- ir mikroelementų, vitaminų, pollakas yra praturtintas daugybe sočiųjų, polinesočiųjų ir mononesočiųjų rūgščių.
Į pastabą! Menkių žuvyse yra didelė seleno ir jodo koncentracija. Ši žuvis yra puikus baltymų šaltinis.
Kalbant apie polloko maistinę vertę, ji yra maža ir sudaro maždaug 72 kilokalorijas. Žinoma, termiškai apdorojant ir pridedant papildomų ingredientų, kalorijų kiekis gali padidėti. Kepti pollock ikrai turi didžiausią energetinę vertę. Tai yra maždaug 112 kilokalorijų 100 g produkto.
Jei norite paįvairinti savo namų meniu ir padaryti jį sveiku, būtinai atkreipkite dėmesį į polloką. Įvairiems patiekalams ruošti galite naudoti ne tik žuvies filė, bet ir ikrus. Iš šių ingredientų gaminami itin gardūs užkandžiai, salotos ir pagrindiniai patiekalai.
Pollako sudedamoji sudėtis gali būti vadinama stebina. Būtent tai siejama su tokių jūros gėrybių nauda.
Naudingos ikrų savybės:
- širdies raumens stiprinimas;
- cholesterolio plokštelių susidarymo prevencija;
- žalingo cholesterolio kiekio mažinimas;
- medžiagų apykaitos normalizavimas;
- kraujospūdžio lygio stabilizavimas;
- bendros savijautos gerinimas;
- padidėjęs fizinis aktyvumas;
- pagerėjusi nuotaika;
- padidėję protiniai gebėjimai;
- virusinių ir ūminių kvėpavimo takų ligų prevencija;
- kraujodaros normalizavimas;
- regėjimo funkcijos gerinimas;
- pagerinti skydliaukės veiklą;
- virškinimo procesų gerinimas;
- jodo trūkumo papildymas;
- druskų nuosėdų, atliekų ir toksinų pašalinimas iš organizmo;
- cukraus koncentracijos kraujyje normalizavimas;
- kaulinio audinio stiprinimas.
Ir vėl reikia kreiptis į polloko ikrų sudėtinę sudėtį. Dėl askorbo rūgšties kiekio stiprinama imuninė sistema. Be to, mikro ir makroelementai padeda stiprinti kremzlinį audinį ir sausgysles. Šis produktas taip pat labai naudingas medžiagų apykaitai. Suaktyvėja angliavandenių apykaitos procesas, geriau pasisavinami riebalai ir baltymai.
Kai kurie ekspertai teigia, kad pollock ikrų valgymas teigiamai veikia organizmą ląstelių lygmeniu, sulėtėja priešlaikinio senėjimo procesai, o pažeista oda greičiau atsinaujina.
Į pastabą! Valgyti pollock ikrus yra prevencinė priemonė nuo piktybinių procesų vystymosi.
Specializuoti gydytojai pataria tokį produktą įtraukti į valgiaraštį žmonėms, kuriems buvo atlikta operacija. Nėštumo metu taip pat turėtumėte valgyti pollock ikrus, nes produktas yra praturtintas folio rūgštimi.
Šiuolaikiniame pasaulyje vis daugiau žmonių susiduria su ta pačia problema – jodo trūkumu organizme. Tai daugiausia taikoma nuo jūros pakrantės nutolusių regionų gyventojams. Pollock filė ir jos ikrai padės kompensuoti jodo trūkumą.
Specialistai vis dar ginčijasi dėl polloko ikrų naudos ir žalos. Daugelis gydytojų yra įsitikinę, kad ikrų produktas yra neįtikėtinai naudingas nervų sistemai. Jį valgyti reikia kone kasdien, ištikus psichoemociniams sukrėtimams ar stresinėms situacijoms.
Ikrų sudėtis praturtinama B grupės vitaminais. Gerėja bendra savijauta, sustiprėja nervų sistema, normalizuojasi visi medžiagų apykaitos procesai.
Pollock ikrai gali būti saugiai vadinami dietiniu produktu, nes juose nėra angliavandenių. Tačiau šiame skanėste yra daug baltymų, todėl jis yra nepakeičiamas sportininkų ir žmonių, patiriančių didelį fizinį ir psichinį stresą, mityboje.
Kada ikrai kenksmingi?
Palyginus ikrų naudą ir galimą žalą, pastaroji akivaizdžiai prastesnė. Valgydami ikrų produktą, gausite išskirtinės naudos, jei jis bus valgomas saikingai, taip pat atsižvelgiant į esamas kontraindikacijas.
Žmonės, turintys individualų netoleravimą ir padidėjusį jautrumą tam tikriems komponentams, turės vengti valgyti polloko ikrus. Jei anksčiau turėjote alerginių reakcijų į jūros gėrybes, tuomet su ikrais geriau neeksperimentuokite.
Nepamirškite, kad ikruose yra druskos, kuri sulėtins skysčių pasišalinimą iš organizmo. Todėl žmonės, linkę į tinimą, pollock ikrus turėtų valgyti labai atsargiai.
Hipertenzija sergantys pacientai turės vengti šio produkto. Vėlgi, tai susiję su druskos kiekiu skanėste. Valgydami ikrus, tik padidės kraujospūdis, o tai kupina sudėtingų pasekmių.
Specialistai pataria labai atsargiai valgyti žuvies produktus, jei turite virškinamojo trakto negalavimų. Ypač sergant skrandžio, dvylikapirštės žarnos opalige ar gastritu. Tokiu atveju geriau atsisakyti sūdytų pollock ikrų ir pirmenybę teikti žuvies filė, paruoštai verdant arba garinant.
Menkių šeima gyvena Ramiojo vandenyno jūrose ir minta planktonu. Jis turi mažą kainą ir tapo plačiai paplitęs dėl maistingos mėsos. Šios žuvies kepenys turi didelę maistinę vertę dėl savo vitaminų kiekio ir yra įtrauktos į žmonių, sergančių odos ligomis, racioną.
Pollock – menkė, gyvenanti šaltuose jūros vandenyse iki 300 m gylyje, neršto metu žuvis pakyla į seklią vandenį. Kiaušinius dėti galima žiemą, pavasarį ir vasarą. Kiaušiniai vystosi nedideliame gylyje.
Pollock priklauso menkių šeimai ir gyvena Ramiojo vandenyno jūrose.Žuvies gyvenimo trukmė apie 15 metų, lytinė branda pasiekia 3-4 metus. Suaugę gali sverti iki 2,5–5 kg. Priklausomai nuo dydžio skirtingais gyvenimo tarpsniais, minta smulkiais planktoniniais vėžiagyviais (ciklopais, dafnijomis), mažomis žuvimis (stintomis, stintelėmis), kalmarais, ikrais ir giminaičių mailiaus.
Suaugusio žmogaus kūno dydis gali būti iki 1 m. Žuvis turi dideles akis, dėmėtą kūną, 3 pelekus nugaroje, 2 krūtinės pelekus, 2 dubens pelekus ir trumpas antenas ant smakro.
Žvejybai atrenkami asmenys nuo 20 cm 1980 m. Pasaulinis laimikis siekė 7 mln. tonų. 90-aisiais pradžioje jis sumažėjo iki 5 mln. tonų. – iki 3 mln. tonų. „Greenpeace“ organizacija 2009 m. iškėlė pavojaus signalą dėl sumažėjusio stulpelių skaičiaus. Iki 2015 m. Rusijoje buvo sugauta daugiau nei 1,5 mln. tonų.
Polloko cheminė sudėtis ir kalorijų kiekis
Pollock yra baltymų šaltinis – 100 g žuvies yra 23 g baltymų. Mėsoje praktiškai nėra angliavandenių, kepenyse randamas nedidelis kiekis glikogeno. Pollock yra neriebi žuvis, turinti tik 1,2 g lipidų, į kuriuos įeina riebalų rūgštys – omega-3 ir omega-6, ir nedidelis kiekis cholesterolio (90 mg).
Didžioji dalis riebalų yra kepenyse ir ikruose, kurie parduodami atskirai konservuotu pavidalu. 100 g žuvies energinė vertė yra 111 kcal.
Žuvyje yra fosforo, natrio (420 mg), kalio (430 mg). Tai turtingas kalcio, cinko, geležies, mikroelementų kobalto, vario, fluoro ir chromo, mangano, seleno, jodo, riebalų rūgščių, seleno šaltinis.
Pollock mėsoje yra riebaluose tirpių vitaminų A, D, E, B grupės vitaminų, įskaitant rutiną, choliną, kobalaminą, vitaminą C - askorbo rūgštį nedideliais kiekiais.
Naudingos polloko savybės
Šios jūros gėrybės turi gerą maistinę vertę. Dėl mažo riebalų kiekio ir didelio baltymų kiekio jis vertinamas dietologijoje, padedantis antsvorį turintiems žmonėms atsikratyti riebalų sankaupų.
Produkte esantis jodas ir selenas neleidžia vystytis hipotirozei ir kretinizmui. Žuvyje esantis cinkas yra antioksidantas, atsakingas už insulino ir lytinių hormonų gamybą. Geležis yra būtinas kraujodaros mikroelementas. Vitaminas B12 palaiko raudonųjų kraujo kūnelių susidarymą, nervų sistemos veiklą, metilinimo procesus kepenyse, apsaugo nuo riebalinės hepatozės.
Pollocke esantis kalcis yra būtinas kaulų augimui ir vyresnio amžiaus žmonių osteoporozės profilaktikai, dalyvauja kraujo krešėjimui ir reikalingas tinkamam centrinės nervų sistemos funkcionavimui. Fosforas palaiko normalią protinę veiklą. Vitaminas D apsaugo nuo osteoporozės, rachito ir autoimuninių ligų išsivystymo.
Moterims
Pollock filė yra vertingas baltymų šaltinis ir mažai kaloringas produktas. Iš jo pagaminti kotletai garuose bus sotus patiekalas pietums, jei laikotės dietos.
Jodas ir selenas užkirs kelią nutukimui, plaukų slinkimui ir odos būklės pablogėjimui dėl skydliaukės veiklos sutrikimo.
Cinkas, kaip ir vitaminas E, padeda gaminti moteriškus lytinius hormonus, kad palaikytų reprodukcinę sveikatą.
Nėštumo ir maitinimo krūtimi metu
Nėštumo metu galite valgyti pollocką, nes jame yra daug vitaminų, makro ir mikroelementų, baltymų, riebalų ir angliavandenių. Dėl mažo kaloringumo pollocke yra daug vitaminų, makro ir mikroelementų, baltymų, riebalų ir angliavandenių. Dėl to jis tinkamas nėščioms ir žindančioms moterims. Dėl savo cheminės sudėties žuvis aprūpina motinas mineralais, kurie užkerta kelią vaiko kretinizmui ir skatina kaulų bei kitų besivystančio organizmo audinių augimą.
Vyrams
Baltymai gerina vyrų raumenų masę. Cinkas ir selenas palaiko lytinių liaukų potenciją ir funkciją. Vitaminas D skatina testosterono gamybą.
Kokio amžiaus vaikai gali valgyti polloką?
Žuvis išsiskiria hipoalergiškumu. Vaikai gali būti šeriami pollock produktais nuo 7 mėnesių amžiaus. Iš žuvies filė vaikams ruošiama bulvių košė, garuose virti kotletai, sriubos.
Maitinant vaikus mėsainiais patiekalais, augantis organizmas aprūpinamas vitaminais, mineralais, baltymais, neperkraunant sunkiai virškinamų riebalų.
Pollock svorio netekimui
Šis nekaloringas produktas naudojamas dietologijoje, nes... yra visų organizmui reikalingų maistinių medžiagų. Jis prisotina kūną baltymų dėka, nedidina insulino ir gliukozės kiekio kraujyje, padeda antsvorį turintiems žmonėms atsikratyti riebalų pertekliaus ant skrandžio ir sėdmenų.
Cinkas, selenas, jodas normalizuoja endokrininės sistemos veiklą, kurių gedimai sukelia nutukimą.
Dietą, į kurią įeina pollokas, galima papildyti kitais produktais – padažais garuose troškintiems kotletams, garnyru košės (ryžių, grikių).
Pollock ikrai - nauda ir žala
Pollock ikrai yra kaloringesnis produktas nei žuvis, nes juose yra daugiau riebalų. Jame yra 28 g baltymų, 1,9 g riebalų. Kalorijų kiekis yra 132 kcal.
Pollock ikrai turi daug riebalų. Ikrai parduodami sūdytų konservų pavidalu, todėl gali pakenkti hipertenzija sergantiems ir inkstų problemų turintiems žmonėms.
Pollocko kepenų nauda ir žala
Pollock kepenų kalorijų kiekis yra apie 450 kcal. Baltymų jame mažai – apie 6 proc. Tačiau tai yra turtingas riebalų (50%) ir riebaluose tirpių vitaminų A, E, D šaltinis.
Kepenys gali pakenkti organizmui, jei vartojamos dideliais kiekiais. Jame gausu potencialiai hepatotoksinio vitamino A, todėl valgant per daug, gali išsivystyti hipervitaminozė, kuri neigiamai paveiks kepenų veiklą. Be to, kepenys yra riebus produktas, galintis sukelti tulžies dieglių priepuolį, esant tulžies akmenligei ir skausmui dešinėje hipochondrijoje su tulžies diskinezija.
Kuo skiriasi poloko kepenys nuo menkių kepenų?
Pollock randamas mažiau užterštuose Ramiojo vandenyno vandenyse, todėl jo kepenys yra ekologiškesnės. Pagal kitus parametrus – kalorijų kiekį, maistinę vertę, vitaminų ir mineralų buvimą – šie produktai yra artimi.
Kaip virti pollocką
Pollockas valgomas virti, kepti, kepti, džiovinti (džiovinti), rūkyti. Žuvis turi būti visiškai iškepta arba virta, kad joje neliktų potencialiai pavojingų mikroorganizmų. Mėsos pasirengimą būtina patikrinti šakute ar dantų krapštuku.
Produkto negalima virti per ilgai ir pervirti, kitaip omega-3 rūgštys sunaikinamos ir virsta kancerogenais.
Pollocką galima paruošti kotletų pavidalu, į faršą įmaišius kiaušinio, druskos, prieskonių. Kotletai kepami dvigubame katile, keptuvėje su karštu aliejumi, patiekiami su garnyru ir padažais.
Pollocką galima supjaustyti gabalėliais ir kepti, sudrėkinus juos plaktame kiaušinyje ir apvoliojus miltuose.
Ikrai tepami ant duonos ir sviesto. Kepenėlių dedama į salotas, pavyzdžiui, iš virtų pupelių su svogūnais, pagardinant patiekalą citrinos sultimis.
Renkantis reikia atsižvelgti į tai, kad žuvis neturėtų pašalinių kvapų. Sušaldyta žuvis neturėtų turėti stipraus žuvies ar pašalinio kvapo. Aukštos kokybės filė yra balta, be rausvų ar geltonų dėmių, kurios rodo riebalų oksidaciją.
Patartina žuvį ar filė padengti plona ledo pluta, kurioje nėra polifosfatų, kad sulaikytų drėgmę ir padidėtų gaminio svoris.
Kartais dugninės pangasijos ar tilapijos, kurios gali sugerti kenksmingas medžiagas, yra perduodamos kaip pollockas. maitinasi jūros dugno atliekomis. Šias žuvis galima dirbtinai auginti nešvariuose vandenyse. Todėl nerekomenduojama pirkti žuvies iš turgaus prekeivių, kurie neturi kokybės sertifikato.
Užšaldytą žuvį galima laikyti šaldiklyje tik -18°C temperatūroje.
Džiovintą žuvį reikia laikyti tinkamoje pakuotėje vėsioje, sausoje vietoje.
Jei esate alergiškas, neturėtumėte valgyti polloko. Produktas kenksmingas, jei turite individualų šios žuvies netoleravimą, t.y. alergijos. Galima ir tarša – Ramiojo vandenyno vandenyse gali būti gyvsidabrio ir kitų toksinių medžiagų, tuomet ji tampa kenksminga sveikatai.
Pollock yra populiariausia menkių šeimos žuvis, kurią mėgsta paprasti žmonės. Jį galima pamatyti bet kurio prekybos centro lentynose. Žuvis yra skani, ją galima apdoroti bet kokiais terminiais metodais, ji turi didelę maistinę vertę. Pollock ikrai yra ne mažiau naudingi organizmui. Jūros gėrybių delikatesas yra prieinamas, todėl daugelis žmonių jį įtraukia į savo mitybą.
Vertingų medžiagų kiekiu poloko ikrai praktiškai nenusileidžia juodiesiems ar raudoniesiems ikrams. Be to, pagal kai kuriuos rodiklius vartojimo nauda yra didesnė. Jūros gėrybių delikatese praktiškai nėra angliavandenių ar riebalų, tačiau sveikų baltymų randama dideliais kiekiais. Produktas atkuria maisto fermentus, sintetina antikūnus, hormonus, atkuria ląsteles.
Kuo naudingi pollock ikrai? Ar delikatesas gali pakenkti organizmui ir ar yra kokių nors kontraindikacijų? Pažvelkime į gaminį išsamiai.
- molibdenas;
- mangano;
- natrio;
- magnio;
- amino rūgštys;
- chromas;
- aliuminio;
- Omega-3;
- fosforo;
- vitaminai A, C, E, B grupė;
- geležies;
- siera;
- rutina;
- dervos;
- varis;
- fluoras;
- kalcio.
Produkto kalorijų kiekis yra didelis - 132 kalorijos 100 gramų, todėl norint organizuoti tinkamą mitybą, turite žinoti kalorijų kiekį skirtingomis priemonėmis. Jie rodomi toliau esančioje lentelėje:
Neatsitiktinai dietologai gaminį pavadino „kapsulėmis su maisto papildais“, jis toks naudingas. Ikrų konsistencija vandeninga, tyrės pavidalo, kiaušinėliai smulkūs, smėlio spalvos šviesios spalvos, būdingo žuvies skonio ir aromato.
Naudingos polloko ikrų savybės
- Teigiamai veikia smegenų veiklą.
- Normalizuoja virškinamojo trakto veiklą.
- Teigiamai veikia centrinę nervų sistemą.
- Padidina imunitetą.
- Atkuria ląsteles ir audinius.
- Sintetina antikūnus.
- Normalizuoja medžiagų apykaitos, mineralų ir vitaminų procesus.
- Padeda gydyti skydliaukės ligas.
- Prevencinis vaistas nuo vėžio.
- Padidina atsparumą peršalimui ir virusinėms ligoms.
- Gerina žarnyno mikroflorą.
- Pagerina hormonų gamybą.
- Stiprina kaulinį audinį ir dantų emalį.
- Skatina gleivinių atsistatymą.
- Valo kraujotakos sistemą, skatina kraujodarą.
- Padidina potenciją.
- Veiksmingas gydant anemiją.
- Pagerina judesių koordinaciją, atmintį.
- Kontroliuoja cholesterolio kiekį kraujyje.
- Jis turi priešuždegiminį, imunostimuliuojantį, regeneruojantį, choleretinį, antimikrobinį poveikį.
- Pagerina regėjimo aštrumą.
- Mažina kraujospūdį.
Produktas visiškai absorbuojamas organizme ir yra lengvai virškinamas. Ikrus galima vartoti ir tokius, arba iš jų paruošti užkandžius, salotas, padažus. Mitybos specialistai rekomenduoja įtraukti produktą visiems sveikos mitybos šalininkams. Naudinga vartoti senatvėje ir vaikystėje, taip pat po ligų greitam organizmo atsigavimui.
Kada naudinga naudoti?
- su anemija;
- dėl širdies ir kraujagyslių sistemos ligų;
- su polinkiu į infekcines ir peršalimo ligas;
- hipertenzija sergantiems pacientams;
- su imunodeficitu;
- dėl virškinamojo trakto sutrikimų;
- reabilitacijos laikotarpiu;
- kūno išsekimas;
- sutrikusi medžiagų apykaita, nesugebėjimas įsisavinti vitaminų ir mineralų;
- suaktyvinti jėgas;
- nėštumo metu;
- skydliaukės problemos;
- sutrikusi koncentracija;
- kaip vėžio profilaktika;
- depresija, nervingumas;
- su ateroskleroze;
- vaikai aktyvaus augimo laikotarpiu;
- esant žarnyno ir skrandžio sutrikimams;
- su cukriniu diabetu.
Galima žala
Valgydami ikrus ribotais kiekiais, nedarote žalos. Produkto rekomenduojama suvartoti po vieną valgomąjį šaukštą per dieną. Pakanka tai daryti 3 kartus per savaitę, kad organizmas gautų visus reikiamus vitaminus, mikro ir makroelementus.
Jei valgysite delikatesą dideliais kiekiais, tai gali sukelti įtampą inkstams ir perteklinį kūno svorį.
Kontraindikacijos
- padidėjęs jautrumas produktui;
- podagra;
- urolitiazė;
- padidėjęs cholesterolio kiekis;
- inkstų ir kepenų ligų paūmėjimas;
- padidėjęs kalcio kiekis.
Vaikams ikrų galima duoti sulaukus dvejų metų, pradėjus juos įtraukti į racioną minimaliais kiekiais.
Kaip išsirinkti aukštos kokybės pollock ikrus
Parduodant galite pamatyti ir lengvai sūdytų, ir sūdytų ikrų. Antrasis variantas turi ilgesnį galiojimo laiką, tačiau mažiau ryškus žuvies skonis. Kokybiškas gaminys turi šviesiai smėlio spalvos atspalvį. Atsisakykite pirkti, jei kiaušiniai yra geltoni arba rausvi, jie buvo nudažyti maistiniais dažais.
Rinkdamiesi pirmenybę teikite biriems gaminiams. Taip galite įvertinti jūros gėrybių delikateso druskingumo laipsnį, konsistenciją, aromatą ir skonį.
Pirkdami ikrus stiklainiuose, atkreipkite dėmesį į sudėtį, ar juose nėra konservantų, emulsiklių, dažiklių ir kitų kenksmingų priedų.
Išvada
Pollock ikrai yra neįtikėtinai sveikas jūros gėrybių produktas. Žala iš jo yra minimali, o nauda yra neįkainojama. Įtraukę jį į savo mitybą, pastebimai pagerinsite savo sveikatą ir būklę. Sveikiausi ikrai yra virti namuose.
Pradedant pokalbį apie polloko ikrų naudą ir žalą, reikia pažymėti, kad šios žuvies skonis yra žinomas beveik kiekvienam rusui.
Produktas turi unikalų skonį, priimtiną kainą, todėl beveik kiekvienas gali jį naudoti savo mityboje.
Pamažu sūdyti pollock ikrai išpopuliarėjo tarp įvairių žuvies patiekalų mėgėjų. Žemiau kalbėsime apie įvairias jo savybes.
Kokia yra cheminė sudėtis?
Šiandien beveik ant kiekvieno kampo kalbama apie sūdytų pollock ikrų naudą, o bet kuriame prekybos centre tikrai galite rasti konservuotų ikrų iškiliausioje lentynoje.
Jei kalbėsime apie šios jūros gėrybės pavojų ir naudą, galime palyginti su žuvies filė. Norint visapusiškai įvertinti visus privalumus ir trūkumus, svarbu ištirti poloko cheminę sudėtį.
Tokios žuvys dažniausiai aptinkamos Atlanto ir Ramiojo vandenyno vandenyse. Paprastai ji priskiriama menkių žuvims. Beveik visada yra apačioje. Ši žuvis minta mažais vėžiagyviais.
Jei pažvelgsite į mineralinę žuvies filė sudėtį, būsite maloniai nustebinti, todėl pollako ikrų nauda moterims yra neabejotina.
Šiek tiek apie naudingas savybes
Namų šventėje žuvis, kaip ir ikrai, gali būti patiekiama ne tik kaip savarankiškas patiekalas, bet ir kaip skanių salotų, originalaus padažo ar neįprasto sumuštinio užpilo komponentas.
Nepriklausomai nuo to, kokiame patiekale bus naudojama žuvis, baltymus organizmas puikiai pasisavina. Jei nėra problemų su žarnynu, mineralai ir vitaminai bus perdirbami puikiai.
Būtent šios skanaus delikateso savybės leidžia tikėtis tokio dažno žuvies vartojimo poveikio.
Pirma, tokiu būdu galite greitai normalizuoti vitaminų ir mineralų pusiausvyrą, padidinti hemoglobino kiekį ir, jei reikia, sumažinti kraujospūdį iki optimalaus lygio.
Antra, jei bijote susirgti kokia nors kraujagyslių, širdies ar skydliaukės liga, tuomet patekus į organizmą pakankamą kiekį žuvų taukų sumažėja rizika susirgti šiomis ligomis.
Trečia, greitas kūno ir įvairių audinių gleivinės atstatymas, dantų emalio ir kaulinio audinio stiprinimas.
Ketvirta, regėjimo aštrumas didėja. Taip nutinka dėl to, kad akys nebesausėja net ir po ilgo intensyvaus darbo.
Kokią žalą daro žuvys?
Žinoma, polloko ikrų nauda vyrams yra neabejotina, tačiau yra keletas momentų, kai žuvis gali pakenkti kūnui.
Jei vartosite polloko ikrus ribotais kiekiais, viskas bus gerai. Per dieną neturėtumėte suvartoti daugiau nei vieno šaukšto šio produkto.
Be to, per vieną savaitę žuvį patartina įtraukti į racioną ne daugiau kaip tris kartus.
To pakaks, kad organizmas būtų prisotintas naudingų makro ir mikroelementų bei vitaminų. Jei delikatesą vartosite per dažnai, tai sukels didelį įtampą inkstams.
Kaip ir bet kuris produktas, nepaisant konservuotų ikrų privalumų, yra keletas kontraindikacijų, su kuriomis tiesiog draudžiama įtraukti žuvį į dietą. Tai įvairios šlapimo akmenligės, didelis kalcio, cholesterolio kiekis.
Be to, preparatą reikia išmesti, jei jam padidėjęs jautrumas.
Jei skaitėte apie džiovintų pollock ikrų naudą, tikriausiai pastebėjote, kad vaikams žuvies galima duoti tik sulaukus dvejų metų ir pradedant nuo minimalaus kiekio.
Apibendrinant verta paminėti, kad pollocko ikrai yra tikrai vienas naudingiausių jūros gėrybių produktų kiekvieno žmogaus sveikatai, jo nauda yra didžiulė, o žala yra minimali.
Būtent dėl šios priežasties jos asortimentas parduotuvėse kasmet auga vis labiau. Jei į savo racioną įtrauksite žuvį, vos per porą mėnesių pastebėsite, kaip pagerėjo bendra būklė ir organizmo sveikata.
Tuo pačiu nepamirškite, kad sveikiausi yra ne tie ikrai, kuriuos perkate prekybos centre, o tie, kuriuos patys ruošiatės namuose pagal iš kartos į kartą perduodamą receptą.
Pollock ikrų nuotrauka
Pollockas yra menkių šeimos narys ir šiandien sugaunamas labai dideliais kiekiais. Pollock ikrai, vienas iš labiausiai prieinamų jūros gėrybių, turi ne mažiau maistinę vertę nei mėsa.
Dėl gana specifinio skonio ir stipraus žuvies aromato jį mėgsta ne visi. Tačiau tie žmonės, kurie vis dėlto įtraukė produktą į savo racioną, turi teisę tikėtis, kad iš jo gaus ne tik gastronominį malonumą, bet ir pastebimą naudą. Vertingų medžiagų kiekiu produktas jokiu būdu nenusileidžia raudonai ir juodai analogams, o tam tikrais rodikliais net juos pranoksta.
Polloko ikrų sudėtis
Verslinių žuvų ikrai turi gana didelį kalorijų kiekį šiam produktui - 132 vienetai 100 g produkto. Išskirtinis kompozicijos bruožas yra didelis baltymų kiekis, nedidelis riebalų kiekis ir beveik visiškas angliavandenių nebuvimas. Tai leidžia ikrus laikyti produktu, kuris yra būtinas ląstelių atstatymui, hormonų, antikūnų ir fermentų sintezei.
Delikatese taip pat yra medžiagų, nuo kurių priklauso produkto nauda ir žala:
- Vitaminai A, B, C, PP ir E grupės.
- Makroelementai natris, kalis, magnis, kalcis, fosforas ir siera.
Patarimas: Šiandien parduotuvėse galite rasti ryškiai rožinių arba geltonų pollock ikrų. Daugeliui žmonių tokie produktai atrodo patrauklesni ir patrauklesni. Nepamirškite, kad tikras produktas yra švelnios baltos-smėlio spalvos. Bet kokie nukrypimai nuo šio rodiklio reiškia, kad yra dažiklių, o tai žymiai sumažina kompozicijos naudingumą.
- Mikroelementai fluoras, geležis ir molibdenas.
Pardavėjai siūlo sūdytus ir lengvai sūdytus ikrus iš menkių šeimos atstovo. Pirmasis variantas turi ilgesnį galiojimo laiką, antrasis neturi tokio sodraus skonio. Renkantis optimalų produkto tipą, reikia atsižvelgti į savo skonio nuostatas ir polinkį į edemą. Jei kūnas sulaiko skystį, geriau atsisakyti sūraus analogo.
Naudingos polloko ikrų savybės
Ant stalo polloko ikrai gali būti pateikiami kaip savarankiškas patiekalas, sumuštinio užpilas, salotų komponentas ar tirštas padažas. Nepaisant to, jo sudėtyje esantis baltymas bus visiškai absorbuojamas organizme. Vitaminai ir mineralai, jei nėra žarnyno problemų, taip pat bus visiškai perdirbami.
Šios delikateso savybės leidžia tikėtis tokio jo vartojimo poveikio:
- Normalizuojasi mineralų ir vitaminų pusiausvyra, padidėja hemoglobino kiekis, mažėja aukštas kraujospūdis.
- Nurijus žuvų taukus, sumažėja rizika susirgti širdies, kraujagyslių ir skydliaukės ligomis.
- Kūno ir audinių gleivinės pradeda greičiau atsigauti. Stiprinamas kaulinis audinys ir dantų emalis.
- Padidėja regėjimo aštrumas, dėl užsitęsusio intensyvaus darbo nustoja sausėti akys.
Pasak ekspertų, ikrai turi būti įtraukti į žmonių, turinčių šias indikacijas, racioną:
- Kūno išsekimas, nesubalansuota mityba.
- Nėštumo laikotarpis ir natūralus kūdikio maitinimas.
- Aktyvaus vaiko kūno augimo laikas.
- Aterosklerozė ir širdies ir kraujagyslių sistemos patologijos.
- Sumažėjusios skydliaukės funkcijos rizika.
- Anemija.
- Vitaminų ir mineralų trūkumas.
Nėštumo ir lėtinių ligų atveju ikrų įtraukimas į valgiaraštį turi būti suderintas su gydančiu gydytoju. Kai kuriais atvejais vertingas produktas gali padaryti daugiau žalos nei naudos.
Polloko ikrų žala, vartojimo kontraindikacijos
Valgyti ikrus ribotais kiekiais organizmui gali būti tik naudinga. Visas minėtas poveikis bus pasiektas įtraukus produktą į racioną po 1-2 šaukštus iki 2-3 kartų per savaitę. Šių dozių viršijimas gali sukelti svorio padidėjimą ir sukelti didelį įtampą inkstams. Neturėtume pamiršti, kad ne visi šiuolaikiniai rezervuarai gali pasigirti aplinkos švara. Reikia atkreipti dėmesį į vietą, iš kurios gaunamas delikatesas.
Be kita ko, pollock ikrai nerekomenduojami vartoti, jei yra šios kontraindikacijos:
- Alergija žuvies produktams arba konkrečiai šiam produktui.
- Kai kurios inkstų, kepenų, skydliaukės ligos (būtina specialisto konsultacija).
- Padidėjęs cholesterolio kiekis kraujyje.
- Padidėjęs kalcio (ir kai kurių kitų mineralų) kiekis organizme.
- Skrandžio ir dvylikapirštės žarnos pepsinė opa.
- Hipertoninė liga.
Vaikystė, taip pat nėštumo ir žindymo laikotarpis nėra kontraindikacija į racioną įtraukti polloko ikrus. Tačiau pirmiausia dėl to geriau pasikonsultuoti su gydytoju, ypač kai kalbama apie vaikus, kuriems dar nėra 2 metų. Delikatesas nėra stiprus alergenas ir retai jį blogai suvokia vaiko organizmas.
Žinoma, jūs galite gauti maksimalią naudą iš namuose paruoštų pollock ikrų. Jei tai neįmanoma, turėtumėte atkreipti dėmesį į laisvą gaminį. Prieš pirkdami galite išbandyti ir įvertinti šviežumo bei sūrumo laipsnį. Tačiau nereikia atsisakyti daugeliui pažįstamų skardinių ar stiklinių indelių. Produktas supakuotas nedideliais kiekiais, o tai labai patogu. Jums tereikia susipažinti su jo sudėtimi ir įsitikinti, kad jame nėra maisto priedų ir konservantų.
Straipsniai šia tema
