집 간식

집에서 버섯과 닭고기로 줄리엔을 요리하는 법

Julienne은 축제와 일상 테이블을 똑같이 장식하는 가장 섬세한 요리입니다. 그러나 요리하기 전에 요리법을 선택해야합니다. 버섯과 닭고기를 곁들인 Julienne은 장르의 고전으로 간주되며 아래에서 집에서 가장 맛있는 요리법을 제시합니다.

버섯과 닭고기로 줄리엔 요리의 미묘함

1. 가장 먼저 할 일은 주요 부품을 올바른 순서로 자르는 것입니다. 야채는 고리, 반 고리 또는 빨대 형태로 잘게 썰어야합니다. 닭고기와 버섯은 같은 크기의 막대 또는 입방체로 자릅니다.

2. 줄리엔을 만들기 전에 모든 제품을 준비해야 합니다. 닭고기와 버섯으로 모든 것이 명확합니다. 이러한 구성 요소는 위의 규칙에 따라 삶거나 튀기고 잘게 잘립니다.

3. 다진 버섯을 양파와 함께 미리 삶거나 볶으면 요리가 더 맛있습니다. 버섯은 새에 추가로 사용되지만 굴 버섯, 버섯, 살구류 등도 적합합니다.

4. Bechamel과 같은 섬세한 소스를 추가하면 특히 맛있는 치킨 줄리엔을 얻을 수 있습니다. 그러나 종종 크림이나 사워 크림으로 대체됩니다. 그것은 모두 조리법에 달려 있습니다.

5. 닭고기와 버섯으로 맛있는 줄리엔을 요리하는 방법이 궁금하면 몇 가지 뉘앙스를 더 관찰해야 합니다. 소스는 실온에 있어야 합니다. 그들은 이미 금형에 포장된 모든 구성 요소 위에 부어집니다.

6. 재료를 부은 후 강판에 강판 치즈를 뿌린다. 치즈가 더 잘 녹고 즉시 굳지 않도록 약간의 우유와 메추라기 노른자를 섞을 수 있습니다.

7. 강판 치즈와 크래커 부스러기를 결합하면 빵 껍질이 파삭 파삭하고 붉어집니다. 그러나 이런 식으로 줄리엔을 요리하기 전에 밀 빵을 말려야합니다. 그런 다음 버섯과 닭고기가 들어간 요리는 레스토랑처럼 맛있지만 집에서 나옵니다.

8. 전통적으로 julienne는 냉각기 또는 cocotte 제조기에서 요리됩니다. 이것은 손잡이가 있는 특별한 작은 양동이로, 서빙되면 냅킨으로 변합니다. 양식은 1인용입니다. 부재시 세라믹 냄비 또는 프라이팬이 사용됩니다.

9. 오븐에서 줄리엔느를 굽는 시간은 15~20분으로 다양합니다. cocott이 금속으로 만들어지면 뜨거운 오븐에 넣습니다. 그러나 접시가 세라믹 냄비나 냉각기에서 조리된다면 오븐을 예열할 필요가 없습니다.

10. 서빙하기 전에 줄리엔이 식으면 강판 치즈를 뿌리고 잠시 동안 오븐에 보낼 수 있습니다. 접시는 작은 접시에 냅킨으로 감싼 손잡이가 있는 cocottes에서 제공됩니다.

cocottes에 버섯과 닭고기를 곁들인 Julienne : "장르의 고전"

치킨 필레 - 300-330 gr.
버섯 (바람직하게는 샴 피뇽) - 650 gr.
지방 함량이 20 % - 330 gr 인 크림.
체로 쳐진 밀가루 - 50 gr.
양파 - 1 개
단단한 치즈 - 200-220 gr.
버터 - 120g
소금과 후추 - 취향에 따라

버섯과 닭고기로이 조리법에 따라 줄리엔을 요리하는 방법을 결정할 때 조리법에 따라 모든 제품을 섭취해야합니다. 집에서 접시는 실온의 구성 요소로 준비된다는 점을 명심해야합니다.

1. 닭고기는 씻어서 필름을 제거한 후 키친타월로 말린다. 버섯을 헹구고 1mm를 자릅니다. 다리의 가장자리 (풍화 된 부분). 닭고기와 함께 버섯을 가능한 한 잘게 썬다.

2. 팬을 가열하고 표시된 양의 버터를 팬에 넣습니다. 닭고기와 함께 버섯을 녹이고 볶습니다. 소금과 갈은 후추를 뿌리고 섞어서 뚜껑 아래에두고 스토브를 끕니다.

3. 껍질에서 양파를 꺼내 입방체로 자르고 남은 버터를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 다른 팬에 밀가루를 기름 없이 갈색이 될 때까지 볶는다.

4. 가루류에 생크림을 천천히 부어가며 덩어리가 생기지 않도록 섞어주세요. 크리미한 베이스가 있는 밀가루를 끓여서 정확히 30초 후에 끄십시오.

5. 버섯과 닭고기를 곁들인 Julienne은 단단한 치즈로 준비됩니다. 특히 조리법이 고전적인 경우에는 더욱 그렇습니다. 잘 녹는 치즈를 섭취하는 것이 좋습니다. 문지르고 다음 단계로 진행하십시오.

6. 이제 코코아 메이커를 준비하고 재료를 겹겹이 깔아줍니다. 먼저 튀긴 버섯과 닭고기, 양파의 혼합물이 나옵니다. 이 모든 것을 크림 소스로 붓고 치즈를 뿌립니다.

7. 미래 julienne를 오븐에 보내 180-185도까지 예열하십시오. 치즈가 녹고 황금색이 될 때까지 15분간 굽습니다. 서빙하기 전에 다진 딜이나 파슬리를 뿌립니다.

냄비에 버섯을 넣은 치킨 줄리엔

닭 가슴살 또는 필레 - 0.5kg.
샴 피뇽 (또는 살구류) - 0.3kg.
양파 - 150-170 gr.
프리미엄 밀가루 - 50 gr.
사워 크림 - 280 gr.
단단한 치즈 - 200 gr.
버터 - 80 gr.
소금, 후추 - 맛

냄비에 버섯과 닭고기로 줄리엔을 요리 할 수 있기 때문에 이것을 사용하는 것이 좋습니다. 거의 모든 사람이 집에 냄비를 가지고 있다는 점을 고려하면 레시피를 쉽게 현실로 만들 수 있습니다.

1. 닭고기를 헹구고 필름을 제거하고 냅킨으로 말립니다. 요리가 끝날 때까지 허리를 보내십시오. 그런 다음 식힌 다음 가능한 한 작고 깔끔하게 스트립으로 자릅니다.

2. 양파를 입방체로 자릅니다. 버섯을 헹구고 줄기를 따라 막대로 자르거나 얇은 조각으로 자릅니다. 버섯을 양파와 섞어 부드러워 질 때까지 버터로 볶습니다.

3. 버섯에 다진 삶은 닭고기를 넣고 버무려 조금 더 볶다가 불에서 내린다. 밀가루를 별도의 팬에 붓고 황금빛 갈색이 될 때까지 중간 정도의 힘으로 끓입니다.

4. 밀가루에 사워 크림을 천천히 넣고 덩어리가 생기지 않도록 동시에 저어줍니다. 간 후추와 소금을 취향에 따라 뿌린다. 양파와 닭고기가 든 버섯을 사워 크림 소스에 넣고 섞는다.

5. 냄비를 준비하고 닭고기와 샴 피뇽 혼합물을 바닥에 놓고 수평을 유지하되 너무 세게 누르지 마십시오. 강판 치즈를 뿌리고 오븐을 예열하지 마십시오. 그렇지 않으면 접시가 파열됩니다.

6. 냄비에 뚜껑을 덮지 말고 180도에서 15~20분 동안 버섯과 함께 닭다리살을 익혀주세요. 치즈는 잘 녹고 황금 껍질을 얻어야합니다.

프라이팬에 닭고기, 버섯, 크림을 넣은 줄리엔

치킨 필레 - 0.4kg.
양파 - 1 개
지방 함량이 25 % - 270 ml 인 크림.
단단한 치즈 - 160-170 gr.
버섯 (바람직하게는 샴 피뇽) - 250 gr.
후추, 소금 - 취향에 따라
버터 또는 식물성 기름 - 튀김용

줄리엔느를 요리하기 전에 버섯과 닭고기와 이상적으로 결합된 크림을 결정해야 합니다. 지방 함량이 약 30%인 무거운 크림을 선택하는 것이 좋습니다. 집에서 조리법은 간단합니다.

1. 닭고기를 헹군 후 수건으로 말리고 스트립이나 얇은 판으로 자릅니다. 식물성 기름을 프라이팬에 붓거나 버터를 녹이고 필레를 볶습니다.

2. 닭고기에 다진 양파를 넣고 황금색이 되도록 합니다. 버섯은 씻어서 줄기를 따라 조각으로 자르고 액체가 사라질 때까지 별도로 튀겨야합니다.

3. 닭고기, 양파에 버섯을 섞어 후추, 소금으로 간을 한다. 얇은 스트림에 무거운 크림을 부어 모든 것을 철저히 섞습니다. 재료를 약한 불에서 2-3분 동안 따뜻하게 합니다.

4. 치즈를 갈아서 팬의 내용물을 뿌린다. 뚜껑을 덮고 치즈가 녹을 때까지 몇 분 더 끓입니다. 냄비에이 조리법에 따라 닭고기와 버섯을 넣은 줄리엔이 준비되었습니다!

슬로우 쿠커에 버섯을 넣은 치킨 줄리엔

치즈 (단단한) - 0.2kg.
닭고기 필레 또는 가슴살 - 0.5kg.
버섯 - 0.4kg.
우유 - 150ml.
양파 - 1 개
버터 - 0.1kg.
밀가루 - 60 gr.
소금, 후추 - 취향에 따라

슬로우 쿠커에서 버섯과 닭고기로 가장 섬세한 줄리엔을 요리 할 수 있기 때문에 집에서이 까다로운 도우미를 사용해야합니다.

1. 필렛을 수돗물로 헹구고 과도한 액체가 배출 될 때까지 기다리십시오. 얇은 조각이나 스트립으로 자릅니다. 버섯은 샴 피뇽을 섭취하는 것이 좋으며 가볍고 julienne에 이상적입니다.

2. 버섯을 자르고 작은 구멍이있는 강판으로 치즈를 비벼줍니다. 껍질에서 양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 밀가루를 체로 치고 멀티 쿠커를 준비하십시오.

3. 볼에 식물성 기름을 붓거나 버터를 녹입니다. 적절한 모드에서 튀기기 위해 양파를 보내십시오. 3분 후 닭고기와 버섯을 넣어주세요.

4. 저어주고 수분이 완전히 증발할 때까지 기다립니다. 필요한 경우 오일을 더 추가합니다. 다른 용기에 튀긴 재료를 꺼내고 슬로우쿠커에서 닭고기와 버섯으로 줄리엔 소스 만들기를 시작합니다.

5. 100g의 그릇에 녹입니다. 버터, 조리법에 따라 밀가루를 넣고 2 분 동안 섞어 볶습니다. 실온에서 우유를 부어 끊임없이 저어줍니다. 소금 후추.

6. 나른한 1분 후, 소스에 버섯, 양파, 닭고기를 넣는다. 질량이 적당히 두꺼운지 확인하십시오. 그렇지 않으면 밀가루를 더 넣으십시오.

7. 재료에 치즈를 뿌리고 1/4시간 동안 "가열" 기능을 설정합니다. 뚜껑 아래에서 요리하고 서빙하기 전에 그린핀치로 장식합니다.

닭고기, 크림, 토마토, 올리브를 곁들인 버섯 줄리엔

토마토 - 150-180 gr.
닭 가슴살 또는 필레 - 400 gr.
지방 함량이 33 % - 260 ml 인 크림.
단단한 치즈 - 140-160 gr.
양파 - 2 개
샴 피뇽 - 200 gr.
올리브 - 15개
밀가루 - 60 gr.
으깬 후추, 소금 - 취향에 따라

버섯과 닭고기로 부드러운 줄리엔을 요리하기 전에 모든 재료를 준비하십시오. 집에서 음식이 실온에 있는지 확인하십시오.

1. 필레를 씻고 말리고 약간 소금물에 끓입니다. 막대로 자릅니다. 토마토를 헹구고 먹을 수없는 부분을 자르고 살 자체를 깔끔한 입방체로 자릅니다.

2. 양파는 채썰고 치즈는 강판에 넣고 밀가루는 체에 친다. 버섯을 씻고 1mm를 자릅니다. 다리 (풍화 된 부분), 얇게 조각으로 자릅니다. 버섯도 소금을 첨가하여 끓여서 무작위로 자릅니다. 올리브를 2조각으로 자른다.

3. 버터나 식물성 기름에 양파를 투명해지도록 볶는다. 삶은 버섯을 입력하고 수분 증발을 달성하십시오. 닭고기 조각, 다진 토마토, 소금 및 후추를 첨가하십시오. 3 분 튀기고 따로 보관하십시오.

4. 다른 팬을 가져 와서 기름없이 체로 쳐진 밀가루를 볶습니다. 밀가루가 황금색으로 변하면 내용물을 반죽하는 것을 멈추지 말고 크림을 얇은 스트림으로 붓습니다. 소스를 걸쭉해질 때까지 2분간 끓인 후 올리브를 넣고 저어줍니다.

5. 이제 첫 번째 프라이팬의 재료를 코코트 메이커나 도자기 냄비에 나눠 담아주세요. 소스를 붓고 강판 치즈를 뿌립니다. 1/4 시간 동안 굽습니다. 크림과 버섯, 토마토와 닭고기가 들어간 줄리엔이 완성되었습니다!

축제 또는 일상적인 테이블을 위해 버섯과 닭고기로 맛있는 줄리엔을 요리하는 방법을 궁금해 할 때 집에서 간단한 요리법을 보는 것이 좋습니다. 실험하고 좋아하는 향신료를 추가하고 손님을 놀라게하십시오! 맛있게 드세요!