생식 다이어트: 개념, 이점 및 해로움, 조리법
튀김, 훈제, 스튜, 향신료, 향료 및 다양한 화학 물질로 풍부하게 맛을 냅니다. 우리는 "무엇이든" 먹으면서 쾌활하고 활력이 넘치며 건강함을 느끼고 싶습니다.
그러나 잘 알려진 지혜는 이렇게 말합니다. 사람은 그가 먹는 것입니다. 생식 전문가들도 이 공식에 주목했습니다. 그들의 주요 식단은 신선한 야채와 과일입니다.
행성 거주자의 99%는 생식을 하는 푸드리스트이지만 건강에 대해 불평하지 않고 의사를 방문하지 않고 특별한 식단을 따르지 않고도 과체중이고 쾌활하고 활력이 넘칩니다. 그리고 사람들 만이 냄비와 프라이팬으로 동시에 소란을 일으켜 소비 된 음식의 유용성을 크게 줄였습니다.
생식 다이어트란 무엇이며 생식 전문가는 누구입니까?
생식 다이어트, 체중 감량을 위한 유행 현대 다이어트 또는 라이프 스타일은 무엇입니까? 생식은 아마도 전체 철학일 것입니다. 음식의 유용성에 대해 말하면, 이 시스템의 지지자들은 종종 비타민과 영양 특성뿐만 아니라 음식의 에너지, 아우라 및 바이오필드에 대해 이야기합니다. 각 과일 야채에는 자연이 부여한 자체 바이오 필드가 있다는 의견이 있습니다. 나무에서 익은 열매는 풍부한 아우라를 가지고 있지만, 따는 즉시 바이오 에너지가 마르기 시작합니다. 열처리 중에 제품은 바이오필드를 크게 잃습니다. 따라서 원시 푸드 주의자들은 그러한 음식을 "죽은"것으로 분류합니다. 날 음식은 훨씬 더 오래 에너지를 유지합니다. "살아있는"음식에는 소위 효소라는 단백질 효소가 포함되어 있다고 믿어집니다. 살아있는 유기체에 존재하는 효소로 인해 모든 생명 유지 과정이 수행되고 가속화되고 제어됩니다.
“내가 아몬드 두 개, 하나는 생것, 하나는 볶은 것을 가져다가 땅에 심으면 3주 안에 볶은 것 하나가 땅에서 썩고 생 아몬드는 내가 심은 곳에 그대로 있을 것입니다. 봄에 산에서 눈이 녹고 물이 땅을 적실 때 살아있는 힘이 견과류에서 깨어날 것이고 잠재적으로 그것은 천 개의 아름다운 견과류를 가져올 아름다운 아몬드 나무로 자랄 수 있습니다. 보시다시피 볶은 아몬드와 생 아몬드의 차이는 삶과 죽음입니다. 하나는 효소를 포함하고 다른 하나는 그렇지 않습니다. 하나는 잠재적인 생명을 가지고 있지만 다른 하나는 그렇지 않습니다. 내가 이 두 견과류(구운 견과류와 생 견과류)를 과학자에게 보여주고 분석을 요청하면 과학자는 영양 특성에 차이를 느끼지 못할 것입니다. 두 견과류에는 같은 양의 칼슘, 칼륨, 나트륨, 마그네슘, 아연 및 구리. 그러나 위에서 언급했듯이 하나는 효소가 풍부하고 생명을 가져오고 다른 하나는 그렇지 않습니다. (Victoria Butenko의 책 "생식을 위한 12단계").
"생 식품"이라는 단어는 열처리되지 않은 식품의 영양을 나타내는 데 사용됩니다. 신선한 야채, 과일, 견과류, 콩류, 곡물 - 자연에서 발생하는 형태로 자라며 먹을 수있는 모든 것이 될 수 있습니다. 날것으로만 먹는 절대생식주의자가 있고 신선한 야채와 과일을 최대한 섭취하면서도 '뜨거운' 요리를 거부하지 않는 사람들이 있다. 인간의 식단에서 날 음식의 비율은 적어도 50%가 되어야 한다고 믿어집니다. 반면에 우리 도시 거주자는 기본적으로 날 음식의 10% 이상을 소비하지 않습니다.
그건 그렇고, 영양사들은 30년 후에 생식 다이어트(채식주의자 또는 생식 전문가가 됨)로 전환할 것을 권장하지만 동시에 평소 음식을 갑자기 포기하지 않고 점진적으로 하십시오. 실제로 신체의 경우 이러한 예기치 않은 전환으로 인해 "스트레스"가 발생할 수 있습니다. 점차적으로 식단을 바꾸는 데 익숙해 질 필요가 있습니다. 그런데 여름과 가을은 가능한 한 신선한 과일과 야채로 메뉴를 풍부하게 할 수있는 좋은 계절입니다.
생식 다이어트 시스템에는 여러 가지 지침이 있습니다. 일부는 싹이 튼 생 곡물, 다른 일부는 과일, 다른 사람은 견과류를 섭취하는 것이 좋습니다. 그러나 식단을 너무 많이 제한해서는 안되며 단일 다이어트를 선호합니다. 다양한 식품에는 단백질, 지방, 탄수화물과 같은 비타민과 유용한 "건축" 물질이 포함되어 있습니다. 따라서 견과류, 멜론, 식물성 기름은 지방과 필수 지방산의 매장량을 보충하는 데 필요하며 피부 건강을 담당합니다. 가장 많은 양의 단백질은 견과류, 콩류(렌즈콩, 콩, 완두콩, 대두), 시금치, 콜리플라워, 알 줄기 양배추에서 발견됩니다. 이 단백질은 신체에서 소화하기 쉽고 손톱, 머리카락, 수분 대사 조절 및 피부 색조 유지에 관여합니다. 밀에는 탄수화물이 풍부합니다. 과일과 열매의 경우 구리(특히 붉은색 과일), 셀레늄(노화 방지 성분), 칼륨(근육 이완에 필요), 마그네슘과 같은 귀중한 미량 원소의 공급원입니다.
참고:
프럭토리안- 다이어트 과일이 3/4 이상(75~100%)인 사람. 이 경우 과일은 펄프와 씨앗으로 구성된 식물의 모든 과일을 말합니다. 여기에는 수박, 멜론, 딸기, 블루베리, 라즈베리, 건포도, 살구, 아보카도, 무화과, 바나나 및 기타 여러 과일이 포함됩니다.
접시맨(일명 접시 먹는 사람) - 이것은 원시 푸드리스트들이 요리에 중독된 사람들, 삶은 튀긴 음식, 특히 레스토랑 음식의 팬을 부르는 방법입니다.
시로모니터- 다양한 성분을 섞지 않고 한 끼에 한 제품만 섭취하는 사람. 이러한 영양 시스템을 통해 여분의 파운드를 신속하게 제거 할 수 있다고 믿어집니다.
이 철학의 새로운 지지자들은 다음을 준수하는 것이 좋습니다. 날 음식 규칙:
- 음식을 철저히 씹습니다. 그렇지 않으면 단순히 흡수되지 않습니다.
- 육체적으로 배고플 때만 먹는다.
- 식전, 식후에는 금주
- 음식의 온도는 상온이어야 합니다. 갓 꺼낸 음식은 먹지 않습니다.
냉장고에서
-과일과 견과류는 식후가 아닌 식전에 먹어야 흡수가 잘 됩니다.
- 원수는 깨끗하고 몇 시간 동안 침전되고 여과되어야 합니다.
생식 다이어트의 이점과 해로움
공식 의학은 생식의 이점뿐만 아니라 건강에 대한 위험도 보고 있습니다. 이 영양 모델이 단순히 금기인 사람들이 있습니다. 예를 들어, 췌장염, 췌장 질환, 담낭, 대장염, 궤양, 알레르기로 고통받습니다. 생식은 어린이와 노인에게 권장되지 않습니다.
부인할 수 없는 공로에생식 다이어트는 신체의 우수한 예방 정화라는 사실에 기인 할 수 있으며식이 섬유 함량이 높아 변비와 치질에 탁월한 치료법입니다.
많은 연구에 따르면 야채와 과일을 많이 섭취하는 사람들은 암에 걸릴 확률이 낮고 심장병에 걸릴 확률이 낮습니다. 생식은 통풍에 좋은 효과가 있고, 생식은 동맥경화, 피부병, 류머티즘 등에 효과가 있습니다.
생식 다이어트는 체중을 줄이는 효과적인 방법입니다. 동시에 고칼로리 음식을 과식하지 않고 내장을 정화하며 몸은 최대량의 비타민을 섭취합니다. 그러나 영양 모델로 생식 식단을 시작하기 전에 건강, 생활 습관 및 신체 활동 수준을 분석한 후 귀중한 권장 사항을 제공할 수 있는 의사와 상담하는 것이 좋습니다.
생식 다이어트의 의미를 이해하려면 역사에 대한 약간의 우회가 필요합니다. 지난 XX 세기 중반부터 소위 산업 영양 시스템이 경제 선진국에서 널리 개발되었습니다. 이것은 무엇을 의미 하는가? 급속하게 증가하는 도시 인구를 제공하기 위해 더 나은 보존을 위해 어떻게든 식품을 가공할 필요가 있었습니다. 통조림, 급속 냉동, 정제 등의 기술이 등장했습니다. 그리고 모든 것이 잘 될 것이지만 이러한 기술의 사용은 궁극적으로 비타민, 효소 및 미량 원소의 손실로 이어집니다. 더욱이, 더 나은 보존을 위해 그리고 더 큰 이익을 위해 방부제, 향료 및 염료와 같은 바람직하지 않은 물질이 종종 제품에 첨가됩니다. 결과적으로 우리는 완전히 불균형한 식단, 비타민과 생물학적 활성 물질의 만성 결핍, 그리고 해로운 고칼로리 식품의 과도하게 과잉입니다. 지난 세기의 70 년대로 돌아가서 Academician A.M. Ugolev는 "적응"의 질병 (비만, 고혈압, 당뇨병, 암 등)이 극적으로 "젊어졌습니다"라고 언급했습니다. 오늘날 35~40세의 고혈압, 20세의 관절염, 어린 시절의 혈관계 질환이 흔하다.
XX 세기의 60-70 년대에 시작된 건강한 생활 방식을위한 서양 운동은 독창적 인 식사 방식으로 대량 취미를 가져 왔습니다. 별도의 영양, 생식, 건조 식품, Zen macrobiotics, Ayurvedic 영양 및 기타 많은 개념을 집합적으로 faddism이라고 합니다(영어 유행에서 - 변덕, 유행, 지나가는 취미). 그러나 건강한 식생활의 현대 원칙을 자세히 살펴보면 영양사가 종종 이러한 "기이한", "비정상적인", "잘못된" 경향에서 가장 성공적인 권장 사항을 차용한다는 것을 알 수 있습니다.
이러한 추세 중 하나는 생식 다이어트입니다. 로푸드 다이어트는 한마디로 열처리를 하지 않고 음식을 먹는 것입니다. 또한 다릅니다.
잡식성 생식 다이어트, 계란, 우유, 육류, 생선, 날것 또는 말린 형태의 해산물뿐만 아니라 거의 모든 식물성 제품을 섭취할 수 있는 경우.
채식 생식 다이어트, 이름에서 알 수 있듯이 식물성 제품과 때로는 계란 및/또는 우유를 사용할 수 있습니다.
비건 생식- 가장 일반적인 - 식물성 제품(과일, 베리, 야채, 시리얼, 꿀, 페르가, 꽃가루, 견과류, 냉압착 식물성 기름, 콩류)만 사용합니다.
과일주의- 생과일(과일, 베리류)만 먹고 있습니다.
이 모든 전류는 혼합 및 단영양으로 나뉩니다.
혼합 생식 다이어트다양한 야채, 과일, 견과류가 들어간 과일 등과 같이 한 번에 다른 음식을 사용하는 것을 의미합니다.
단영양 생식 다이어트(또는 생식 다이어트, CME)를 사용하면 한 끼에 한 가지 야채 제품만 먹을 수 있습니다. 예를 들어 오렌지만, 일정 시간이 지나면 견과류 등만 섭취할 수 있습니다. 여기서 G. Shelton의 개별 식사에 대한 영향은 영향이 없는 것이 아닙니다.
이러한 모든 경향에는 한 가지 공통점이 있습니다. "살아있는"음식을 먹고 싶은 욕망. 나름의 논리가 있습니다. 거의 모든 비타민이 40ºC의 온도에서 파괴된다는 것을 모두 알고 있습니다. 그리고 우리는 40에서 멀리 요리하지만 100-150 또는 250ºC에서도 요리합니다 (오븐에서 파이 또는 구운 고기를 구울 때). 또한 생식 식단의 지지자들은 제품의 열처리가 자가 분해 메커니즘을 활성화하는 효소의 파괴로 이어져 자연적인 소화 과정을 개선하고 가속화한다고 믿습니다. 또한 요리 후 음식에 남아있는 비타민과 미량 원소는 상태 연결의 변화로 인해 잘 흡수되지 않는다고 믿어집니다. 그러나 원시 푸드 주의자들의 가장 중요한 주장은 열처리 중에 생물의 특성이 아닌 많은 새로운 화학 물질(트랜스 지방, 트랜스 이성질체, 발암 물질, 자유 라디칼 등)이 형성된다는 것입니다. 인간의 몸.
"정상적인" 식단을 지지하는 사람들은 이 카드를 덮을 것이 없습니다. 그러나 생식이 철분 결핍성 빈혈, 무월경, 칼슘 결핍, 철, 마그네슘, 요오드, 아연, 오메가-3 다중불포화지방산, 비타민 B12, E, D 결핍으로 이어진다는 것을 증명하기 위한 다양한 연구가 수행되고 있습니다.
어떤 질문이든 광신 없이 접근해야 합니다.
일부 영양학자들은 완전히 생식으로 전환하지 않는다면 적어도 날 식품과 열처리 식품의 비율을 각각 60%와 40%로 전환할 것을 요구하고 있습니다. 날 음식을 거의 10%도 소비하지 않는 현대 대도시 거주자에게는 이 혁신조차도 매우 유용할 것입니다. 생식 다이어트가 "건강한 다이어트"의 자연스러운 연속이 되는 것은 드문 일이 아니며 사람은 단순히 열처리 및 동물성 식품을 먹고 싶은 욕구를 잃습니다. 더욱이 요리의 맛은 더 이상 음식과 관련이 없으며 때로는 조리된 음식이 역겹습니다. 생식 포럼은 때때로 "요리 애호가"(자신이 요리 한 음식을 먹는 사람들이라고 함)에 대한 경멸로 가득 차서 충격적입니다 ... (자신들이 요람에서 생과일 만 먹은 것처럼! 그러나 이것은 그렇습니다. , 광신주의에 대해 말하면 ...)
보편적인 생 수프 레시피
믹서기에서 토마토와 달콤한 고추, 채소, 양파 깃털, 마늘을 퓌레 상태로 갈아줍니다. 셀러리 줄기 - 아마추어용. 녹색은 정원과 야생 - 쐐기풀, 통풍 등 매우 다양하게 사용할 수 있습니다. 익숙해지면 당근, 뿌리 셀러리 등 뿌리 채소를 추가 할 수 있습니다. 맛과 영양가를 위해 땅콩이나 씨앗, 식물성 기름을 첨가할 수 있습니다. 이 조리법은 생 가스파초를 위한 훌륭한 기초입니다. 가스파초는 종종 "액상 샐러드"라고 불리며, 모든 샐러드와 마찬가지로 이 레시피에서는 두려움이나 책망 없이 원하는 대로 재료의 양과 구성을 변경할 수 있습니다.
가스파초
재료:
토마토 2개
오이 1개
¼ 달콤한 고추
마늘 1쪽
2큰술 올리브유,
허브, 레몬 주스,
바다 소금, 간장 및 고추 - 선택 사항.
요리:
퓌레가 될 때까지 믹서기에서 모든 것을 갈아서 허브를 뿌리고 레몬 주스를 뿌립니다.
바이컬러 가스파초
재료:
토마토 1개
빨간 피망 ½개,
오이 1개
녹색 피망 ½개
마늘 1쪽
레몬 주스, 식물성 기름, 바다 소금 또는 간장 - 맛.
요리:
별도의 용기에 고추로 토마토를, 피망으로 오이를 퓌레로 만드십시오. 우리는 각 향신료 혼합물에 식물성 기름을 넣고 녹색과 빨간색 덩어리를 섞지 않도록 동시에 접시에 붓습니다. 우리는 녹지로 장식합니다.
가스파초에는 한국산 당근에 조미료를 넣을 수 있지만 글루타민산나트륨이 들어 있어 봉지에 넣어 파는 것은 아니다. 시장에서 향신료 상인을 찾아 직접 만드는 것이 좋습니다. 이 조미료의 구성에는 후추, 카레, 고수풀, 바질, 육두구, 칠리, 마늘, 파프리카가 포함되지만이 조미료의 구성은 원하는대로 변경할 수 있습니다. 실험을 두려워하지 마십시오!
풍성한 수프 에너지 "From Giuliano"
재료(모든 제품은 잘게 썬 것):
½ 스택 토마토,
½ 스택 신선한 민트,
¼ 스택. 파,
¼ 스택. 달콤한 고추,
¼ 스택. 옥수수 커널,
½작은술 마늘,
½ 큰술 신선한 생강,
¼ 신선한 고추(선택 사항)
½ 스택 신선한 오렌지 주스,
1 스택 깨끗한 물,
약간의 소금(바다) 또는 간장.
요리:
믹서기에 모든 재료를 저속으로 섞어 퓌레가 나오지 않고 작은 조각으로 섞이도록 합니다.
호박 수프
재료:
1 스택 달콤한 호박,
1 스택 물,
2-3 큰술 코코넛 펄프 또는 견과류,
1티스푼 신선한 생강,
½작은술 시나몬,
¼ 티스푼 카네이션,
½작은술 육두구,
½작은술 바닐라 (바람직하게는 신선한)
¼ 티스푼 바다 소금.
요리:
블렌더의 모든 재료를 퓌레로 갈아줍니다. 준비가 된!
생 보르시
재료:
1 비트,
당근 1개
토마토 1개
양파 ½개
마늘 2쪽
오렌지 1개(껍질 벗긴 것)
소수의 양배추, 채소,
반 레몬 주스, 식물성 기름,
소금, 후추, 베이 리프, 생강 - 맛.
요리:
양배추, 당근, 채소의 절반을 제외한 모든 재료를 퓌레가 될 때까지 믹서기로 갈아줍니다. 반 액체가 될 때까지 레몬 주스, 식물성 기름 및 깨끗한 물을 첨가하십시오. 거친 강판에서 당근을 "육수"에 갈아서 양배추, 채소를 잘게 자릅니다. 양배추 외에도 오이, 무, 배추를 추가 할 수 있습니다.
생 스프레드와 너트 페이트는 일반적인 샌드위치에 버터를 대체할 수 있는 훌륭한 대안이 될 수 있습니다. 그리고 그들은 날 음식 수프만큼 빠르고 간단하게 준비됩니다.
너트 버터
재료:
½ 스택 호두,
올리브 1병
마늘 1쪽
2큰술 식물성 기름,
후추, 바다 소금 또는 간장 - 선택 사항.
요리:
부드러워 질 때까지 블렌더에서 모든 제품을 분쇄하십시오. 페이스트가 충분히 걸쭉하면 식물성 기름을 더 추가할 수 있습니다.
호두 버터 (더 복잡한)
재료:
불린 아몬드 1컵
불린 씨앗 1컵
토마토 1개
양파 1개
마늘 1쪽
½ 달콤한 고추
채소, 소금, "adjika"와 같은 조미료.
요리:
야채를 갈아서 견과류와 섞고 부드러워 질 때까지 믹서기로 치십시오.
견과류 버터를 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다.
식물성 기름 대신 아보카도 펄프와 레몬 주스를 추가하고(아보카도가 어두워지지 않도록) 야채를 충전제로 사용할 수 있습니다.
견과류로 우유를 만들 수도 있습니다. 기술은 모든 레시피에서 동일합니다. 견과류 ½컵을 담그고 물을 빼고 블렌더에서 가능한 한 곱게 갈아서 1스택을 추가합니다. 깨끗한 물, 다시 두드리고 긴장을 풀면 끝입니다! 꿀을 추가할 수 있습니다. 이것이 아몬드, 코코넛, 양귀비 우유, 캐슈 우유, 해바라기, 호박, 참깨가 준비되는 방법입니다. 모든 것은 상상력에 의해서만 제한됩니다. 아몬드는 사용하기 전에 담갔다가 껍질을 벗겨야 합니다. 참깨는 담글 수 없습니다. 양귀비는 커피 그라인더에서 페이스트로 미리 분쇄하는 것이 바람직합니다. 그러한 우유의 이점은 부인할 수 없습니다. 우유에는 우유보다 약 7-10배 더 많은 칼슘이 포함되어 있습니다.
견과류 우유를 기본으로 완성된 우유에 너무 익은 바나나, 즙이 많은 복숭아 또는 대추를 추가하기만 하면 맛있는 "요구르트"를 만들 수 있습니다. 어떤 경우에도 견과류 나 씨앗에서 남은 케이크를 버리지 마십시오. 이것은 생 과자를 만들기위한 훌륭한 반제품입니다. 케이크에 꿀, 코코아 가루(또는 캐롭, 하지만 이 경우 꿀을 덜 넣거나 아예 넣지 않아도 됨)와 과자를 동그랗게 말아서 코코넛 플레이크, 참깨 또는 양귀비 씨 또는 코코아 가루로 굴리면 됩니다.
가장 일반적인 생식 요리 중 하나는 밀, 호밀 또는 콩류의 싹이 튼 곡물입니다. 꿀과 견과류와 함께 단독으로 먹거나 샐러드에 추가하거나 상쾌한 음료로 만들 수 있습니다.
밀의 발아 : 밀을 씻고 쓰레기를 제거하십시오. 젖은 거즈를 접시에 놓고 씻은 밀을 얇은 층에 붓고 거즈로 덮고 따뜻한 곳에 두십시오. 하루에 2-3 번 거즈로 밀을 헹굽니다. 하루나 이틀이면 새싹이 부화합니다. 콩나물이 1-2mm 이상 자라지 않도록하고 즉시 밀 배아를 사용하십시오.
발아 밀 음료
재료:
½ 스택 싹이 튼 밀,
순수한 원수 1리터.
요리:
발아 된 밀을 리터 항아리에 붓고 물을 부어 거즈로 덮고 2-4 일 동안 따뜻한 곳에 두십시오. 섞을 필요가 없습니다. 물은 탄산이 되어 희어지며 표면에 흰색 곰팡이의 얇은 층이 나타납니다. 이 음료는 신맛이 납니다. 당신은 산도의 어떤 정도까지 발효시킬 수 있습니다. 그것은 당신의 취향에 달려 있습니다. 그런 다음 냉장고에 넣으십시오. 이러한 크 바스는 일주일 이상 오랫동안 보관되며 시간이 지남에 따라 맛이 좋아집니다. 이 음료를 기반으로 생 수프를 준비 할 수 있습니다.
생 보르시
재료:
배추, 1/2 머리
사탕무, 1 개
당근, 3 개.
딜, 1 묶음
귤, 3개
주황색, 1개
1/2 레몬 주스
물, 600 - 700 ml.
맛에 소금
사워 크림:
참깨, 50g.
해바라기 씨, 50 gr.
레몬즙, 1숟가락
맛에 소금 (1/4 tsp)
물 (약 11-12 큰 스푼)
요리:
배추는 채썰어 소금, 으깬다 / 손으로 비벼서 부드러워지며 육즙이 흘러나온다.
굵은 강판에 당근과 사탕무를 갈아주세요.
오렌지와 귤은 껍질을 벗기고 씨가 있으면 제거한다. 믹서기에 넣고 레몬 1/2개를 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다.
결과 소스로 야채를 양념하고 물 600-700 ml를 넣으십시오.
딜을 잘게 자르십시오 (또는 너무 많지는 않음),
그리고 borscht에 추가하십시오. 녹색은 아무거나 가져갈 수 있습니다.
저어, 소금 - 보르시가 준비되었습니다!
보르시를 위한 "사워 크림"
참깨와 씨(해바라기)를 같은 비율로(또는 취향에 따라) 갈아서 밀가루에 넣고 물, 레몬즙, 소금을 넣고 고루 섞거나 믹서기에 간다. 참깨는 약간 쓰다. 그러나 보르시에서는 그게 전부입니다. 생크림은 물론 일반 사워 크림과 많이 달라 사워 크림이라고 부르기도 어렵다. 오히려 - 사워 크림이 아닌 참깨 페이스트. 그러나 그녀는 자신의 재능이 있습니다. 그리고 보르쉬와 궁합이 아주 굿굿!
메모:
- 보르쉬에 깍둑썰기한 아보카도를 넣으면 보르쉬는 "감자 포함"이 됩니다.
- 이 보르시를 냉장고에 넣지 않는 것이 좋습니다. 냉장고 다음에는 보르시가 갓 준비한 것만큼 맛있지는 않습니다.
날 음식 수프 "토마토"
재료:
토마토, 250g
붉은 달콤한 고추, 1-2 개.
당근, 1 개
물
맛에 소금
마늘 맛 및 선택 사항
엑스트라 버진 올리브 오일, 선택 사항
요리:
부드러워질 때까지 모든 재료를 블렌더로 갈아줍니다. 그게 다야, 수프가 준비되었습니다!
기호에 따라 마늘과 1~2큰술을 추가할 수 있습니다. 올리브유.
바나나 카레 수프
재료:
잘 익은 바나나 2개 (300-400g)
1 작은 새콤 달콤한 사과
1-2 큰 술 잘게 썬 파
아몬드 씨 50-80g
1-2 큰술 코코넛 오일 (코코넛 오일이 없으면 저자의 레시피에 따라 다른 냉압착 오일을 사용할 수 있습니다. 해바라기 오일 3 큰술을 섭취해야 함)
인도커리 2~3꼬집(매운맛을 원하시면 더 많이)
마늘 1-2쪽(생략가능)
물 250-300ml
기호에 따라 소금과 후추
요리:
양파를 제외한 모든 재료를 크림색이 될 때까지 믹서기에 갈아줍니다. 수프의 상단에 파를 뿌립니다. 이미 수프와 함께 그릇에 씹고 크런치하는 것을 좋아하는 사람들을 위해 바나나 반 또는 사과 반을 입방체로 자른 다음 양파를 뿌릴 수 있습니다.
맛있고 건강한 브로콜리와 사과 샐러드
재료:
브로콜리 200g
2개의 큰 새콤달콤한 사과
건포도, 3-4 큰술.
1/2 레몬 주스
1/2 오렌지 주스
꿀 또는 아가베 꿀, 1작은술
아몬드, 밤새(또는 6-8시간 동안) 불린 것, 50-70 gr.
1. 브로콜리를 씻고 꽃이 핌으로 분해하십시오 (작을수록 좋습니다). 나는 머리의 크기에 따라 약 1/2 머리, 아마도 조금 더 많은 200 gr을 가지고있었습니다. 이 200g에는 줄기도 포함되어 있으므로 버리지 마십시오. 브로콜리의 줄기와 줄기도 먹을 수 있습니다.
또한 브로콜리 줄기에는 매우 강력한 항암제인 설포라판(sulforaphane)이 들어 있습니다.
2. 사과를 씻어서 8등분하고 얇게 썬다.
3. 레몬과 오렌지 주스를 섞고 액체 꿀 또는 아가베 과즙을 한 티스푼 넣어 고루 섞는다.
4. 소스로 샐러드를 드레싱하고 건포도와 불린 아몬드를 넣고 작게 썰어 섞는다.
아몬드는 호두로 대체할 수 있습니다.
생 샴피뇽과 파인애플 샐러드
이 샐러드는 버섯+파인애플(또는 고기/햄+파인애플) 조합을 좋아하는 사람들에게 어필할 것이다.
재료:
샴 피뇽 (날것, 자연적으로), 250 gr.
파인애플 150g
오이, 1-2개
양파, 바람직하게는 빨간색, 1/2 pc
당근 1개, 선택사항
소스:
해바라기 씨(생), 100 gr.
1티스푼 겨자 씨앗
마늘 1쪽
1티스푼 꿀
1/2 레몬 주스
물, 1/2 컵
맛에 소금, (약 1 tsp)
요리:
당근을 갈아서 나머지 야채를 작은 입방체로 자릅니다.
해바라기씨와 겨자씨를 가루로 빻는다. 마늘 프레스를 통해 마늘을 전달하십시오. 나머지 재료를 추가하고 모든 것을 철저히 섞거나 거품기로 치십시오. 결과 드레싱으로 샐러드를 드레싱하십시오.
참고: 당근은 여기에서 선택 사항입니다. 나는 그것이 있든 없든 그것이 더 나은 맛을 알지 못합니다. 취향에 더 집중하세요.
생 그리스 샐러드
재료:
토마토
오이
양파
피망
블랙 올리브/블랙 올리브
생 아몬드 치즈 (아래 레시피)
레몬 주스, 맛보기
소금, 맛보기
올리브유, 1.5큰술
요리:
1. 오이와 토마토는 임의로 자르고 양파는 반 고리로 자른다. 피망을 세로로 2~4등분하고, 이 부분을 가늘게 썬다. 올리브는 통째로 남겨두거나 조각으로 자를 수 있습니다. 나는 둘 다 했다. 다지고 전체가 추가되었습니다.
2. 필요한 경우 소금 - 후추, 레몬 주스를 부어 올리브 오일로 간을하고 섞습니다.
3. 생 아몬드 치즈를 입방체로 잘라 샐러드 위에 올려줍니다. 그 후 샐러드는 섞지 마십시오! 따라서 샐러드를 먼저 양념하고 섞은 다음 치즈 큐브를 추가하는 것이 중요합니다.
채소를 곁들인 생 치즈
재료:
아몬드, 200g
레몬, 1/2 pc.
맛에 소금 (약 3/4 tsp)
마늘은 선택사항, 기호에 따라(2-3쪽)
모든 채소, 선택 사항
액체 꿀, 0.5 tsp
요리:
아몬드를 밤새(10-12시간) 담그십시오. 원하는 경우 껍질을 벗기십시오 (나는 이것을하지 않았으며 너무 게으르다).
푸드 프로세서나 블렌더에 넣고 레몬 주스, 마늘, 소금을 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 물을 넣지 마십시오!
처음에는 아몬드가 가루가 되어 푸드 프로세서 측면에 달라붙지만 혼동하지 않아야 합니다. 푸드 프로세서의 벽에서 긁어내고, 갈고, 긁고, 갈고, 껍질을 벗기고 다시 갈아야 합니다... 덩어리가 균질하고 크림색이 될 때까지.
모든 것, 우리 치즈가 준비되었습니다! 치즈는 원하는 경우 모양을 만들 수 있습니다.
생 식초
제품의 구성은 수시로 변경될 수 있으며 제거할 항목, 추가할 항목이 있습니다. 각자의 기호에 따라 각 재료의 양을 변경할 수 있습니다.
재료:
토마토, 3 개.
마늘, 2쪽
큰 피망, 1 개.
당근, 1 개
사탕무 (대), 1 개
지상 고수풀, 1티스푼
바질
콜리플라워, 선택사항
파의 무리
아보카도
레몬 1개 주스
파슬리
딜
신선한 오이, 선택 사항 및 맛보기
요리:
우리는 2 정향의 마늘과 함께 3 개의 토마토를 가져 와서 믹서기로 치고 큰 피망, 당근, 큰 사탕무 (더 많거나 적은 사탕무를 가져갈 수 있음), 고수풀 씨앗 1 티스푼, 바질과 같은 다른 재료를 순서대로 추가하기 시작합니다. , 약간의 콜리 플라워 (없을 수 있음) 그런 다음 파를 자르고 레몬 1 개 주스를 붓고 거기에 아보카도를 자르고 믹서기에서 혼합물을 섞어 붓고 다진 파슬리와 딜을 뿌립니다. . 원하는 경우 맛을 내기 위해 신선한 오이를 추가하면 맛이 부드러워집니다.
빙산상추"
재료:
빙산상추 1/2개
피망 1개
오이 2개(각 손바닥 길이)
2큰술 호박씨
2-3 큰술 물에 참깨를 갈아서 (또는 참깨로 만든 케이크, 케이크가 젖어있는 것이 바람직합니다)
2큰술 아마인유
이탈리안 파슬리 한 다발
맛에 소금
파 (취향에 따라)
요리:
양상추, 고추, 오이를 자릅니다. 호박씨를 뿌립니다. 파슬리, 소금을 자릅니다. 참기름에 참기름을 넣습니다. 모든 것을 섞어 식욕을 돋우십시오!
야채 롤
이 요리는 생식을 하는 사람과 전통 음식을 먹는 사람 모두에게 안전하게 취급할 수 있습니다. 음, 아주 맛있습니다!
재료:
보라색 양배추 샐러드
해바라기씨 파테
토마토
오이
아보카도
리프 샐러드
요리:
양상추 잎에 파테, 토마토, 아보카도, 오이, 보라색 코울슬로를 올려 말아 올린다.
날 음식 롤
재료:
김
250 gr 해바라기 씨(생것)
호두 200g
마늘 1쪽
1-2 큰술 건포도
1/2 레몬 주스
1티스푼 소금 (히말라야 또는 바다)
오이
아보카도
상추
피망
토마토
및/또는 기타 야채(취향 취향에 따라 다름)
요리:
푸드 프로세서나 믹서기에 호두, 건포도, 소금, 마늘을 갈아줍니다. 으깬 씨앗과 레몬 주스를 넣고 저어줍니다.
레몬 주스로 인해 마사는 끈적 거리고 동시에 부서지기 쉽습니다. 덩어리가 덜 부서지기를 원하면 한 숟가락의 물을 더할 수 있습니다.
야채를 스트립으로 자릅니다.
김 시트에 견과류 덩어리, 양상추 및 기타 야채를 얇게 깔고 롤을 굴리십시오. 김 가장자리에 마지막에 물을 바르는 것을 잊지 마십시오.
날카로운 칼로 롤을 자릅니다.
어떤 야채든 가져갈 수 있지만 제 생각에는 항상 있어야 하는 주요 야채는 오이입니다. 또는 적어도 호박.
토마토 소스에 생 칩
재료:
곱슬 양배추,
토마토 2개
빨간 피망 1개
3/4 - 1티스푼 소금
1큰술 올리브유
2티스푼 (위 포함) 말린 파프리카
기호에 따라 갈은 후추를 첨가할 수 있습니다.
1. 케일을 잘 헹구고 찢어서 부분으로 자릅니다.
2. 블렌더에 토마토와 레드스윗페퍼를 넣고 소금, 올리브유, 다진 파프리카가루를 넣고 섞는다.
3. 깊은 볼에 배추를 담고 토마토와 파프리카 소스를 넣고 고루 섞는다.
4. 탈수기 시트에 놓고 건조/취약해질 때까지 건조시킵니다.
참고 : 소량의 양배추로 칩을 만들면 소스를 2 배 덜 준비 할 수 있습니다.
생 케이크 "과일 바구니"
"테스트"의 경우:
코코넛, 170 gr. (또는 잘게 썬 코코넛)
날짜, 150 gr.
채우기:
냉동 블루베리, 100 gr.
냉동 라즈베리, 100 gr.
날짜, 70-100 gr.
요리:
믹서기에서 코코넛을 아주 미세한 부스러기 / 부스러기로 갈아서 대추를 넣고 다시 잘게 자릅니다. 덩어리는 끈적하고 플라스틱이어야합니다.
코코넛 플레이크를 가져 가면이 경우 먼저 날짜를 자른 다음 부스러기를 추가하거나 한 번에 모든 것을 잘라야합니다. 또한 덩어리가 약간 젖도록 약간의 물(몇 스푼)을 추가해야 합니다. 코코넛의 경우 물을 추가할 필요가 없습니다.
채우기 위해서는 냉동 블루베리, 냉동 라즈베리, 대추 반을 취하여 부드러워질 때까지 믹서기로 갈아서 대추의 후반부를 넣고 다시 잘게 썰어야 합니다. 날짜의 후반부는 더 이상 반죽 상태로 부서지지 않고 작은 조각이되어 채우기를 더욱 흥미롭고 맛있게 만듭니다.
사람마다 입맛이 다르긴 하지만, 속이 부드러워질 때까지 모든 날짜를 한 번에 으깨면 속이 더 맛있어 보일 것입니다.
왜 냉동 딸기를 선택합니까? 이 경우 충전물이 아이스 캔디처럼 더 맛있기 때문입니다.
이제 "테스트"에서 바구니를 만듭니다. 특수 금형을 사용하는 것이 좋지만 사용할 수 없으면 반구를 형성하고 과일 충전물로 채우십시오.
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