배 공백 : 사진이있는 최고의 요리법
맛있는 비법을 찾고 계시다면 배 준비겨울에는 다음 요리법이 확실히 흥미로울 것입니다. 그들은 막힘과 겨울 수확의 기술을 단계별로 설명합니다. 제안된 모든 방법은 간단하지만 매우 다양합니다. 아래에 설명된 조리법은 이미 간단한 배 압연 절차를 단순화합니다. 결국, 신선한 배 과일은 제대로 저장되지 않습니다. 그리고 이 과일을 비축하기 위해서는 그 과일로 보존 식품을 준비해야 합니다. 겨울을 위한 배 요리법은 다양합니다. 보존 및 잼, 설탕에 절인 설탕에 절인 과일 절임 및 절임 방법 등이 있습니다. 그래서 겨울에 자신을 치료할 무언가가 있도록 시작합시다!
"겨울을 위한 배 설탕에 절인 과일"
이 설탕에 절인 과일은 "고메 음료"라고도 합니다. 비정상적으로 맛있고 풍부합니다. 3 리터의 1 캔 (1 리터의 물 기준)이 취해집니다.- 중간 배 7-9개,
- 과립 설탕 250g,
- 구연산 4g.
설탕에 절인 과일은 철저히 씻어서 반으로 자르고 코어와 줄기를 제거합니다. 반으로 남겨두거나 추가로 조각으로자를 수 있습니다. 그런 다음 과일 조각을 항아리에 넣습니다. 시럽은 3 리터 냄비에 따로 끓입니다. 이렇게하려면 3 컵의 물을 붓고 설탕의 ½을 부어 끓입니다. 생성된 설탕 시럽을 유리 용기에 담긴 배 조각에 붓고 5분 동안 그대로 둔 후 시럽을 팬에 다시 붓습니다. 과립 설탕의 또 다른 부분과 구연산의 핀치가 배수 된 액체에 첨가됩니다. 시럽이 끓고 용기가 다시 채워집니다. 두 번째 충전 후 항아리를 말아서 건조하고 따뜻한 곳에 거꾸로 두십시오. 따라서 설탕에 절인 과일은 완전히 식을 때까지 숙성되어 원칙적으로 모든 가정 보존과 같은 서늘한 곳에 보관됩니다. 포함 및 .
« 통조림 배»
대부분 인기있는 배 공백- 이것은 자체 주스 통조림입니다. 그건 그렇고, 그들은 녹은 초콜릿이나 과일 시럽 (바람직하게는 밝은)을 부어 미식가 디저트를 대체 할 수도 있습니다. 조리법은 각 칼로리를 계산하고 맛있는 디저트를 좋아하는 사람들에게 어필 할 것입니다. 따라서 1 리터의 보존 병에는 다음이 필요합니다.
- 4-6개의 단단한 배, 약간 덜 익은 것
- 1 큰술 물,
- 1 큰술 입자가 굵은 설탕.
과일을 씻고 날카로운 칼로 얇은 껍질을 자르고 반으로 나누어 줄기와 씨를 제거합니다. 각 반은 2-4 부분으로 자르고 멸균 된 용기에 가능한 한 단단히 맞습니다. 거기에 바로 항아리에 설탕을 붓고 1 큰술을 붓습니다. 물. 원하는 경우 지상 계피를 뿌립니다. 은행을 닫고 살균을 위해 상당히 뜨거운 물(약 70C)이 있는 팬에 넣습니다. 리터 용기의 열처리 시간은 30분입니다. 그 후, 그들은 거꾸로 뒤집어서 하루 동안이 위치에 둡니다. 예를 들어 통풍이 잘되고 서늘한 방에서와 같은 보관 방법.
« 절인 배»
산세를 위해 강한 배는 작고 너무 익지 않은 것으로 분류됩니다. 동시에 그들은 완전히 준비되지 않고 조각으로 자르고 지상 계피를 뿌립니다. 산세 제품에서 다음이 필요합니다.
- 배 0.7kg,
- 물 1.5리터,
- ½작은술 지상 계피,
- 설탕 0.6kg,
- 5% 식초 150ml,
- 검은 딸기의 정향과 완두콩 몇 개.
(제품 수는 각각 1리터의 부피를 가진 5개의 용기에 대해 계산됩니다).
씻고 말린 배는 씨앗, 줄기 및 손상된 부분을 청소합니다. 가능한 경우 껍질도 제거됩니다. 결국, 껍질을 벗긴 흰 조각은 앞으로 디저트에서 훨씬 더 맛있어 보일 것입니다. 그런 다음 배 펄프를 세로 조각으로 자릅니다. 냄비에 구연산 1g을 녹인 물 1리터를 끓입니다. 조각을 산성 물에 몇 분 동안 데친 다음 즉시 찬물에 담그고 식을 때까지 보관하십시오. 리터 용기는 멸균 및 건조됩니다. 피망, 계피, 정향 완두콩을 바닥에 놓고 배를 맨 위에 올려 용기를 어깨까지만 채 웁니다. 별도로 매리 네이드는 물, 식초 및 설탕으로 끓여서 채워진 항아리를 부어 즉시 뚜껑으로 덮고 끓는 물에서 1/4 시간 동안 살균합니다. 이 매리 네이드 후에 배에서 공백을 만드는 방법몸을 웅크리고 몸을 뒤집고 담요로 몸을 감싼다.
« 설탕에 절인 배»
물론 설탕에 절인 과일은 겨울을 위한 배 공백. 그러나 이것은 또한 이 자연의 선물을 오랫동안 보존할 수 있는 완전히 받아들일 수 있는 방법이기도 합니다. 설탕에 절인 과일은 약간의 해석이있는 방법에 속한다고 할 수 있습니다. 우선 설탕에 절인 과일을 위해 얇게 썬 배를 시럽에 삶은 다음 말립니다. 놀랍도록 달콤하고 바삭바삭한 간식이 나옵니다! 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 1kg의 배와 과립 설탕,
- 물 300ml,
- 구연산 2-3g.
약간 덜 익은 단단한 배는 얇은 조각과 씨앗 상자로 자르고 손상된 부분은 잘라냅니다. 준비된 조각은 약 10 분 동안 끓는 물에 데칩니다. 그런 다음 매우 차가운 물이 담긴 용기로 옮겼습니다. 냉각하는 동안 설탕 시럽이 준비됩니다. 배를 물에서 꺼내 약간 물기를 빼고 냄비에 넣고 여전히 뜨거운 시럽을 붓습니다. 이 위치에서 3-4시간 동안 담가둡니다. 다음으로 공작물을 5-7 분 동안 끓여 스토브에서 꺼내 10 시간 동안 다시 식히십시오. 배 조각이 거의 투명해질 때까지 유사한 절차를 2-3회 수행합니다. 마지막 요리가 끝나면 구연산이 첨가됩니다. 양조주를 부드럽게 저어준 후 소쿠리에 다시 기대어 모든 시럽이 흘러나옵니다. 최대 2시간이 소요됩니다. 그 후 왁스 종이가 늘어선 베이킹 시트의 배 조각을 40C로 예열된 오븐으로 보내 8-9시간 동안 보관합니다. 기성품 설탕에 절인 배는 양피지로 덮인 마른 유리 또는 플라스틱 용기에 보관됩니다.
« 배 잼»
잼 레시피에서 배는 레몬과 결합됩니다. 그들은 단맛과 신선함의 흥미로운 조합을 제공합니다. 레몬과 함께 차에 첨가하거나 팬케이크, 빵 및 기타 수제 패스트리를 채우는 데 사용됩니다. 잼에는 다음 재료가 필요합니다.
- 배 1kg,
- 레몬 1-2개,
- 과립 설탕 0.4kg.
제안 된 잼 요리 방법은 샘플을 가져온 후 무관심한 사람을 남겨 두지 않습니다. 그에게 잘 익은 과일은 빨리 삶아지고 동시에 제품 준비에 많은 시간이 소요되지 않습니다. 완성 된 진미의 향기는 섬세하고 섬세하며 색상은 황금색입니다.
과일은 부패, 부패 및 코어에서 세척되고 청소됩니다. 그 후, 그들은 조각으로 잘립니다. 이미 잘게 잘린 그들은 희게하고 냄비에 부어 2-3 잔의 물을 먼저 붓습니다. 따라서 조각은 저열로 부드러워 질 때까지 정기적으로 저어줍니다. 다음으로 배를 체에 문지르고 끓인 국물과 섞습니다. 결과 덩어리는 저열로 부피의 절반으로 끓입니다. 그런 다음 과립 설탕을 덩어리에 붓고 갓 짜낸 감귤 주스를 넣고 모든 것을 섞은 다음 20-30 분 동안 끓입니다. 음식이 준비될 때까지. 준비된 잼은 항아리에 넣고 뚜껑으로 닫습니다. 냉장 보관됩니다.
« 배 잼일"
설탕에 절인 과일과 같은 잼은 조밀한 작은 배에서 만들어집니다. 그것은 간단하게 요리되며 바닐라와 물론 설탕을 제외하고 추가 및 보조 재료가 필요하지 않습니다. 유사한 맛있는 배필요할 것입니다:
- 배 1kg,
- 과립 설탕 0.5kg,
- 바닐라 1꼬집(선택사항)
잼은 풍부하고 두껍고 바닐라 향이 기분 좋은 향이 나는 것으로 나타났습니다. 많은 사람들에게 익숙한 달콤한 버전으로 만들 수있을뿐만 아니라 닭고기와 고기 요리의 원본 소스로 실험적으로 준비 할 수도 있습니다.
과일은 위에서 설명한 방법으로 씻고 청소하고 껍질을 잘라냅니다 (남길 수는 있지만). 그런 다음 고기 분쇄기로 돌리거나 부드러워 질 때까지 믹서기로 으깬다. 설탕이 첨가되고 곡물을 녹이기 위해 적어도 한 시간 동안 방치됩니다. 1 시간 후, 덩어리가있는 접시를 적당한 열에 놓고 바닐라로 맛을 내고 부드러워 질 때까지 저어 끓입니다. 끓는 순간이 지나면 불의 세기를 높일 수 있지만 타지 않도록 주기적으로 잼을 저어주는 것을 잊지 마십시오. 접시는 이런 식으로 준비 상태를 확인합니다. 잼이 든 접시에 한 방울이 만들어지고 식을 때 두꺼워지면 준비가 된 것입니다. 완성된 접시는 조리된 그릇에 잠시 따로 보관하여 세워두고 표면의 거품을 녹입니다. 그리고 그 후에야 잼을 준비된 용기에 붓고 말릴 수 있습니다.
« 자신의 주스에 겨울 배»
겨울 동안 자체 주스로 배를 준비하려면 과일 자체, 구연산, 약간의 물 및 유리 병만 있으면 됩니다. 롤링을위한 과일은 얇은 껍질로 중간, 덜 익은 것입니다 (두꺼운 껍질을 벗겨야 함). 큰 과일은 반이나 4분의 1로 자르고 껍질을 벗깁니다. 작은 것들은 통째로 보존됩니다.
을 위한 빨리 배 준비껍질을 벗기고 반으로 자릅니다. 코어가 확실히 깨끗해졌습니다. 준비, 그들은 물과 구연산 용액에 희석됩니다 (1 리터의 물 - 1g의 산). 데치는 시간 - 10분; 작은 과일의 경우 5개로 충분합니다. 그런 다음 그들은 찬물로 채워진 그릇에 담근다. 식힐 시간이 있는 배는 미리 깨끗이 씻어서 끓는 물에 데친 후 끓는 물을 부은 용기에 담는다. 구연산도 거기에 첨가됩니다(1리터 병당 1g). 말아서 닫히지 않은 채워진 용기는 1/4 시간 동안 끓는 물에서 살균됩니다. 멸균 된 배 블랭크를 말아서 뒤집어 담요로 덮습니다. 냉각 후 어둡고 서늘한 곳으로 옮깁니다.
« 포도와 배 잼»
포도를 추가한 제안된 잼은 진미로 분류될 수 있습니다. 이 과일은 동시에 익기 때문에 한 접시에 담지 않는 것은 큰 누락입니다! 이러한 잼을 한 번에 요리하거나 과정을 5분 단계로 늘릴 수 있습니다. 시럽의 양은 과일의 과즙에 따라 다르며 개별적으로 조절됩니다. 따라서 놀라운 잼을 요리하려면 다음 제품이 필요합니다.
- 배 2kg,
- 씨없는 포도 0.3kg,
- 레몬 1개,
- 과립 설탕 2.4kg,
- 물 300ml.
잘 익고 단단한 배는 씻어서 말립니다. 그런 다음 조각으로 자릅니다. 포도는 브러시에서 떨어지고 또한 씻겨집니다. 시럽은 설탕과 물의 절반에서 삶아지며 열에서 제거하지 않고 포도가 놓여 있습니다. 몇 분 후 배 조각을 보내 총 덩어리를 저어주고 끓여서 15 분 동안 저열로 끓입니다. 다음으로 남은 설탕을 넣고 잼이 익을 때까지 약 1시간 정도 끓이다가 나무주걱으로 계속 저어준다. 예를 들어 스토브에서 꺼내기 10분 전에 한 감귤의 레몬 주스를 접시에 붓습니다. 완성 된 뜨거운 잼은 항아리에 포장되어 끓는 물로 전처리 된 뚜껑으로 닫힙니다.
겨울을 위한 배 요리법은 풍부하고 다양합니다. 그리고 이것은 수많은 배 준비. 사진". 이것은 마시멜로, 마멀레이드, 매운 배 퓌레, 절인 배, 결합 잼 및 잼, 주스입니다 ... 선택적으로 생강, 계피, 양귀비 씨앗, 참깨, 카 다몬, 육두구 및 기타 향신료가 과일에 첨가되어 풍부하고 풍부 해집니다. 향기. 그리고 겨울에 테이블을 다양 화하려면 맛이 독창적이고 수행하기 쉬운 모든 종류의 요리법에 반드시주의를 기울여야합니다! 또한이 공란은 느린 밥솥에서 요리 할 수있어 많은 자유 시간을 절약 할 수 있습니다.
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