그릴에서 바베큐를 튀기는 방법?

피크닉에서 무엇을 먹을까요? 물론 바베큐! 이것은 구성 요소의 광범위한 선택을 의미하는 보편적인 개념입니다. 그을린 석탄 위에 꼬치에 고기와 생선, 칠면조, 닭고기, 심지어 야채를 튀길 수 있습니다.

또한 바베큐 요리는 항상 매혹적인 의식이자 훌륭한 오락이며 불과 연기가 독특한 감각을 불러 일으켜 낭만적 인 분위기를 조성합니다.

그러나 모든 것이 그렇게 간단하지는 않습니다. 모닥불의 불은 교활한 물질이며 종종 육즙이 많은 시시 케밥 조각이 파삭 파삭 한 "칩"으로 변하거나 완전히 까맣게 변합니다.

실망하지 않으려면 그릴에서 shish 케밥을 올바르게 튀기는 방법을 알아야합니다.

이 맛있는 요리를 준비하려면 고기, 매리 네이드 및 장작의 3 가지 주요 구성 요소가 필요합니다.

고기 선택

절인 덕분에 고기가 더 부드럽고 육즙이 많아지고 원하는 맛과 향을 얻습니다. 단단한 섬유는 산에 의해 부드러워지므로 매리 네이드의 구성 요소 중 하나는 레몬, 식초, 케 피어, 아이란, 무가당 요구르트, 신 우유와 같은 신맛이 나는 경우가 많습니다.

일부 광천수(Borjomi, Narzan, Essentuki No. 17)에는 미래의 바베큐를 부드럽게 하는 데 필요한 산성 요소가 포함되어 있습니다.

매리 네이드는 소금에 절여서는 안됩니다.

가문비 나무, 삼나무, 소나무와 같은 수지 나무의 장작은 케밥 요리에 적합하지 않습니다. 그들은 모든 음식의 맛을 망칠 수 있습니다.

포플러, 버드나무 및 기타 종은 쓸모가 없으며 연소 후 회색 재만 남습니다.

진정한 "바베큐" 장작 - 오리나무, 참나무, 서어나무, 과일 나무: 배, 체리, 살구. 두꺼운 포도 나무가 완벽합니다. 이러한 장작은 뜨거운 석탄으로 변하며 바베큐에 필요합니다.

케밥을 요리할 시간은 그릴에 큰 석탄이 형성될 때입니다. 불을 끄기 위해 수평을 맞추고 재를 조금 뿌려야 합니다.

꼬치에 고기를 얹은 것처럼 숯 위에 지붕을 얹듯이 촘촘히 꽂는다. 그래서 튀김 온도가 높아집니다.

물을 준비하십시오. 불꽃이 타오르기 시작하면 불씨를 뿌립니다.

편의를 위해 간단한 적응을하십시오.

뜨거운 카네이션으로 플라스틱 병의 코르크에 여러 개의 구멍을 뚫으면 가장 간단한 스프레이 건을 얻을 수 있습니다.

때때로 고기가 마르지 않도록 뿌려야합니다. 맛을 내기 위해 남은 매리 네이드를 물 한 병에 희석하십시오.

또 다른 기술이 있습니다. 고기에 흑맥주 또는 크 바스를 뿌릴 수 있습니다.