6가지 특이한 라즈베리 레시피

이 기적의 베리는 디저트, 주스, 와인, 수프에도 적합합니다. 변형 중 하나의 전설적인 스페인 가스파초가 라스베리로 만들어졌다는 것을 아는 사람은 거의 없습니다. 식당 메뉴판에는 '핑크 가스파초'라고 적혀 있다. 그리고 17-19세기에 러시아에서 진저브레드 사업이 번창하면서 마른 산딸기로 만든 진저브레드가 시베리아의 특징이 되었습니다.

그건 그렇고, 러시아 정교회 도상학에서 특별한 불타는 덤불 인 하나님의 어머니의 구약 원형 중 하나는 나무 딸기와 관련이 있습니다. 구약에는 하나님께서 타지 않는 떨기나무 가운데서 모세에게 나타나셔서 이스라엘 백성을 애굽에서 데려오라고 하셨다는 전통이 있습니다. 성경의 슬라브어 번역에서이 신성한 내화 관목은 "쿠피나"라고 불립니다. 그리고 일부 역사가들 사이에는 모세가 일반 사람들에게 "거룩한 라즈베리"라고 불리는 식물을 다루었다는 의견이 있습니다. 꽃과 열매는 불타는 듯한 붉은색으로 쉽게 불로 오인될 수 있습니다.

우리 나라에서는 정원 및 숲 나무 딸기의 계절이 7 월에 시작됩니다. 겨울 동안 라스베리를 잼 형태뿐만 아니라 동결 또는 건조로 준비하는 것이 좋습니다. 동결을 위해 가장 크고 밀도가 높은 열매를 선택하십시오. 적어도 약간 신맛이 나는 열매는 작동하지 않습니다. 이미 모양을 잃은 사본은 주스에 넣을 수 있습니다. 이렇게하려면 체에 붓고 열매를 부수어 주스가 그릇으로 흐르도록하십시오. 그리고 겨울 동안 라스베리를 말리려면 약간 덜 익은 것을 수집해야합니다. 열매는 씻지 않고 분류 만합니다. 베이킹 시트에 양피지 위에 놓고 60-65 ° C의 온도에서 15 분 동안 오븐에 넣습니다.

라즈베리는 솔로뿐만 아니라 다른 요리의 재료로도 훌륭합니다. 칠면조, 크림, 사워 크림과 같은 유제품, 민트나 그린 바질과 같은 신선한 허브와 특히 잘 어울립니다.

베리와 과일 중에서 라즈베리의 가장 좋은 "친구"는 블루베리, 링곤베리, 사과, 배, 바나나입니다. 그러나 더 밝은 맛이 나는 딸기와 딸기는 라즈베리가 주장합니다.

그들은 나무 딸기와 과자를 사용하는 것을 좋아합니다. 초콜릿과 놀라울 정도로 짝을 이루며 아이스크림, 셔벗, 크림, 달콤한 소스 등 다양한 디저트를 만드는 데 사용할 수 있습니다.

7명:라즈베리 - 100g, 밀가루 - 100g, 비터 초콜릿 - 180g, 버터 - 110g, 설탕 - 260g, 계란 - 3개, 크림 치즈 - 250g, 소다, 베이킹 파우더 - 핀치, 소금

달걀 1개는 흰자와 노른자를 분리한다. 치즈, 설탕(60g), 달걀노른자를 섞는다. 따로. 초콜릿을 깨트려 버터를 잘게 썰고 설탕(200g)을 넣고 수욕에 10분간 담가둔 후 박력분에 소금, 소다, 베이킹파우더를 체쳐 둔다. 계란 (2 개)과 단백질을 초콜릿 덩어리에 넣으십시오. 밀가루와 결합하고 반죽을 반죽하십시오. 양피지를 깐 베이킹 시트에 반을 놓습니다. 상단 - 치즈 덩어리, 남은 초콜릿 반죽 및 라스베리. 160°C에서 60분간 굽습니다.

1회 제공량당 칼로리 552kcal

준비 시간 90분부터

7점

6명:라스베리 - 250g, 닭 가슴살 - 6개, 설탕 - 100g, 간장 - 2 큰술. l., 발사믹 식초 - 5 큰술. 나., 소금

믹서기에서 라스베리를 갈아서 체로 문지릅니다. 퓌레에 설탕, 소금을 넣고 불에 올려 끓입니다. 간장(1큰술)과 식초(3큰술)를 붓고 섞는다. 식초(2큰술)와 간장(1큰술)을 섞어서 가슴살에 윤활제를 바르고 봉지에 담아 냉장고에 5~6시간 재워둡니다. 오븐을 200°C로 예열합니다. 가슴살을 소금에 절이고 매리 네이드와 함께 오븐에서 30-50 분 동안 굽습니다. 제거하고 모든면에 라즈베리 소스를 바르고 오븐에 15분 더 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 소스와 함께 드세요.

1회 제공량당 칼로리 285kcal

준비 시간 130분부터

10점 척도의 난이도 6점

6명:라스베리 - 200g, 계란 (대) - 4 개, 설탕 - 1.5 컵, 버터 - 200g, 밀가루 - 1 컵, 사워 크림 - 400g, 바닐린 - 가방, 식물성 기름

크림 버터에 설탕(1컵)을 넣고 계란을 하나씩 넣습니다. 밀가루를 체로 치고 바닐라와 함께 버터-계란 혼합물에 첨가하십시오. 와플 아이언에 식물성 기름을 바르십시오. 숟가락으로 반죽을 퍼내고 덮습니다. 완성된 와플이 식을 때까지 빠르게 접습니다. 남은 설탕으로 사워 크림을 치고 튜브를 채우십시오. 라즈베리와 함께 제공하십시오. 라즈베리는 사워 크림에 추가할 수도 있습니다. 반죽에 코코아를 넣으면 초콜릿 튜브가 됩니다.

1회 제공량당 칼로리 595kcal

준비 시간 40분부터

10점 척도의 난이도 4점

2인:라스베리 - 300g, 오리 가슴살 - 2개, 샬롯 - 1개, 마늘 - 1개 정향, 마른 적포도주 - 100ml, 설탕 - 3큰술. l., 와인 식초 - 1 큰술. l., 버터 - 1 tsp., 식물성 기름, 소금, 갈은 후추

필레의 피부 측면에서 얕은 절단을하십시오. 소금 후추. 양파와 마늘을 자른다. 팬을 가열합니다. 거기에 고기를 피부가 아래로 향하게 놓고 10분 동안 볶습니다. 그런 다음 뒤집어서 10분 더 볶습니다. 공유하다. 같은 팬에 양파와 마늘을 볶습니다. 식초, 와인, 라즈베리(200g), 설탕을 넣고 3분 더 끓입니다. 체를 통해 변형하십시오. 팬에 다시 붓고 라즈베리(100g)와 기름을 넣습니다. 끓을 때까지 가열하고 끕니다. 가슴살을 자르고 소스와 함께 제공하십시오.

1회 제공량당 칼로리 510kcal

준비 시간 40분부터

10점 척도의 난이도 7점

4인 기준:라즈베리 - 200g, 젤라틴 - 30g, 크림 20% - 300ml, 우유 - 100ml, 설탕 - 100g

젤라틴을 찬물(50ml)에 붓고 부풀게 둡니다. 퓌레가 될 때까지 믹서기에서 라스베리를 갈아서. 그런 다음 체로 문지릅니다. 국자에 우유와 생크림을 붓고 설탕을 넣고 불에 올려주세요. 끓여서 젤라틴이 담긴 그릇에 붓고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 베리 퓨레를 넣고 저어주세요. 액체를 그릇에 붓고 실온으로 식힙니다. 그런 다음 젤리의 완전한 응고를 위해 냉장고로 보내십시오 (2-4 시간 동안).

1회 제공량당 칼로리 334kcal

준비 시간 50분부터

10점 척도의 난이도 5점

4인 기준:라즈베리 - 300g, 생강 뿌리 - 30g, 레몬(또는 라임) - 1개, 설탕, 탄산수 - 1.5l

라스베리를 헹구고 숟가락으로 으깨십시오. 생강 뿌리를 껍질을 벗기고 거친 강판에 갈기. 레몬을 4조각으로 자른다. 탄산수를 디캔터에 붓고(원하는 경우 약간의 스프라이트를 추가할 수 있음) 설탕을 취향에 따라 넣고 완전히 녹도록 저어줍니다. 라스베리, 강판 생강 뿌리를 넣고 다진 레몬에서 주스를 짜내고 스킨도 보냅니다. 혼합. 민트로 장식한 얼음 위에 서빙할 수 있습니다.

1회 제공량당 칼로리 101kcal

준비 시간 15분부터

10점 척도의 난이도 2점