집 정보

라즈베리 잼. 라즈베리 잼 : 최고의 요리법 및 요리 팁 겨울용 라즈베리 잼 요리 방법

안녕하세요, 독자 여러분, 우리 중 많은 사람들은 어린 시절부터 라즈베리 잼이 맛있을뿐만 아니라 매우 건강하다는 것을 알고 있습니다. 내가 감기에 걸렸을 때 어머니는 항상 라즈베리 잼을 곁들인 차를 대접해 주셨던 것을 기억합니다. 집에 라즈베리잼을 항아리에 담아두시는 분들이 많을 것 같아요. 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋기 때문입니다. 감기 치료뿐만 아니라 이러한 질병의 예방에도 사용할 수 있습니다.

라즈베리 잼에는 비타민과 건강한 산이 너무 풍부하여 아직까지 유용성 측면에서 이를 능가하는 사람은 없습니다. 글쎄, 스스로 판단하십시오. 라즈베리 잼에는 천연 살리실산, 구연산, 말산 및 타르타르산이 포함되어 있습니다. 따라서 라즈베리는 감기에 대한 발열을 줄이는 가장 좋은 방법으로 간주됩니다.

라스베리의 냄새와 향이 다른 것과 혼동하기 어렵다는 데 동의하십시오. 라즈베리 잼의 장점에 대해 이야기합시다. 라즈베리에는 발한 증가를 촉진하는 물질이 포함되어 있어 고열을 줄이는 데 도움이 됩니다. 그리고 아픈 몸의 기능을 안정시킵니다. 라스베리에는 유용한 것들이 너무 많아서 열처리 후에도 유익한 특성이 엄청난 양으로 남아 있습니다.

물론 엄청난 잠재력을 지닌 라즈베리는 감기에만 유용한 것이 아닙니다. 이는 종양을 효과적으로 예방하고, 혈액을 묽게 만들고, 신체 세포가 노화와 싸우는 데 도움을 주며, 신체에서 독소를 제거할 수 있습니다.

그러나 장점에도 불구하고 라즈베리 잼에는 단점도 있습니다. 그 수가 많지는 않지만 존재합니다. 예를 들어, 라즈베리는 베리에 알레르기가 있는 사람과 아기에게 모유 수유를 하는 젊은 엄마에게 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.

산딸기는 칼로리 함량이 높기 때문에 다이어트를 하기로 결정했다면 잼이나 신선한 산딸기를 피하는 것이 좋으며, 산딸기는 당뇨병에도 권장되지 않습니다.

자, 이제 라즈베리의 효능에 대한 짧은 강의를 마친 후 라즈베리 잼을 준비하는 방법을 살펴보겠습니다. 겨울용 라즈베리 잼을 만드는 데는 여러 가지 옵션이 있습니다.

5분 라즈베리 잼

이 레시피를 사용하면 추가 번거로움 없이 라즈베리 잼을 빠르게 준비할 수 있습니다.

재료:

라즈베리 1kg.
과립 설탕 1kg.

요리 과정:

라즈베리 잼의 모든 요리법에서 가장 먼저 할 일은 라즈베리 잼뿐만 아니라 거의 모든 베리와 과일과 함께 동일한 작업을 수행하는 것입니다. 물론 이는 제품을 세심하게 분류하고 열처리를 준비하는 과정입니다.

✓ 라즈베리는 매우 부드러워서 다시 으깨거나 부술 필요가 없으므로 극도의 주의를 기울여 분류해야 합니다.

➤ 분류하는 동안 상한 베리 하나라도 전체 그림을 망칠 수 있으므로 상한 베리를 제거합니다.가능한 모든 벌레와 거미는 종종 라스베리를 매우 좋아하는 열매에 정착하며 우리의 임무는 그들을 완전히 제거하는 것입니다.

할머니는 시력이 나빠지자 산딸기를 이렇게 분류했어요. 그녀는 수집된 라즈베리를 모두 가져다가 따뜻한 물로 채우고 물 1리터에 소금 한 스푼을 넣은 다음 이 용액에 라즈베리를 약 10분 동안 보관했습니다. 이 기간 동안 모든 생물은 죽고 표면으로 떠오릅니다. 남은 것은 윗층의 물을 조심스럽게 배수하는 것뿐이었고 끝났습니다. 사실, 라스베리는 식염수를 씻어 내기 위해 여러 번 씻어야합니다.

이제 베리는 라즈베리 잼을 만들 준비가 완전히 완료되었습니다.

✓ 분류된 제품을 냄비에 옮기고 설탕을 넣습니다. 그리고 나무나 플라스틱 으깨는 기계로 베리를 으깨면 라즈베리 맛이 더 잘 드러날 거예요.

✓ 라즈베리를 설탕에 5~6시간 동안 담가두세요. 아침에 하고 저녁에 자고 요리하거나, 저녁에 아침에 자고 요리하는 것이 좋습니다.

🙌 시간이 지나면서 설탕이 녹아서 라즈베리가 과즙을 많이 냈어요. 요리하시면 됩니다.

√ 냄비를 불에 태우고 잼 요리를 시작합니다.

✓ 끓여서 불을 줄입니다.

5 계속 저어주면서 5~10분간 조리한 후 불을 끕니다.

√ 소독한 병에 라즈베리잼을 넣고 소독한 뚜껑으로 병을 닫습니다.

🙌병을 거꾸로 뒤집어서 포장한 후 완전히 식을 때까지 그대로 보관하겠습니다.

xml 하루 만에 뒤집어서 며칠 더 지켜보고 뚜껑이 부풀어 오르지 않으면 라즈베리 잼 병을 식품 저장실로 옮깁니다.

라즈베리 잼 빠른 레시피

라즈베리 잼을 빠르게 만드는 방법에 대한 또 다른 조리법이 있습니다. 이 조리법을 사용하면 베리를 그대로 유지할 수 있습니다.우리는 또한 같은 비율의 라스베리와 설탕을 섭취합니다.

재료:

라즈베리 1kg.
과립 설탕 1kg.

요리 과정:

더 많은 라스베리가 있으면 그에 따라 더 많은 설탕이 있다는 것이 분명하지만 한 가지 조건이 있습니다. 설탕은 2kg 이하입니다. 산딸기 4kg이 있으면 한 그릇에 많은 양의 설탕을 사용하면 안 되므로 잼을 두 그릇에 나누어 담으세요. 솔직히 왜 그런지는 잘 모르겠지만, 저희 할머니께서 늘 이렇게 하시고 저한테도 이렇게 가르쳐주셔서 제 경험을 전해드리고자 합니다.

√ 그릇에 라즈베리 몇 개를 담고 설탕을 조금 뿌립니다. 그런 다음 설탕에 베리를 조금 더 추가하고 기본적으로 재료를 겹쳐서 설탕을 더 추가합니다. 이 레시피에서는 라즈베리를 그대로 유지하는 것이 목표이므로 라즈베리를 으깨지 않습니다.

✓ 라즈베리를 설탕에 담가 5~6시간 동안 놓아두세요. 이 시간 동안 설탕이 약간 녹고 라즈베리에서 주스가 나옵니다.

✓ 그릇을 약한 불에 놓고 잼 요리를 시작하면서 천천히 계속 저어줍니다. 설탕이 타는 것을 방지하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 잼이 탄 설탕 맛이 날 것입니다. 또한 저을 때 열매가 손상되지 않도록 노력합니다. 물론 그들 중 일부는 워밍업되지만 주요 부분은 살아남을 것입니다.

✓ 설탕이 녹을 때까지 잼을 약한 불로 유지하세요. 설탕이 녹자마자 불을 켜고 잼을 끓입니다. 5~10분간 끓인 후 불을 꺼주세요.

✓ 뭐, 나머지는 익숙한 이야기입니다. 잼을 멸균된 병에 조심스럽게 옮기고 뚜껑을 덮고 나사로 고정합니다. 우리는 2~3일 동안 뚜껑의 동작을 모니터링하며, 모든 것이 정상이면 잼을 식품 저장실로 옮길 수 있습니다.

뚜껑이 부풀어 오르면 병을 열고 잼을 끓인 후 다시 병에 넣으세요. 하지만 이 잼은 냉장고에 넣어두었다가 준비한 후 빨리 사용하는 것이 좋습니다.

설탕 없이 잼을 만드는 레시피

라즈베리 잼에 다른 재료를 넣지 않고 자연 그대로의 정밀도로 잼에 베리 맛을 보존하고 싶은 분들을 위한 레시피입니다. 설탕을 사용하지 않고 만든 잼은 라즈베리 본래의 맛과 향을 그대로 유지합니다.

재료:

라즈베리.

요리 과정:

✓ 요리하기 전에 베리를 주의 깊게 분류해야 합니다. 이 조리법에서는 잼이 설탕없이 준비되어 보호 기능이 없기 때문에이 과정에 특별한주의를 기울일 가치가 있으므로 열정적으로 라즈베리를 분류합니다. 버릇없는 열매가 잼에 들어 가지 않도록하십시오.

✓ 준비된 베리를 유리병에 담습니다. 잼 과정에서 요리하면 라스베리가 어쨌든 끓기 때문에 최소 3 리터의 병을 가져가는 것이 좋습니다.

➤ 그래서 우리는 팬에 베리가 담긴 병을 넣고 팬 바닥에 3-4 겹으로 접힌 거즈를 놓습니다. 항아리 걸이까지 물을 붓고 불을 켜세요.

✓ 물을 끓입니다. 물이 활발하게 끓기 시작하면 불을 줄이십시오. 물을 적당히 끓여서 라즈베리를 약 1시간 동안 요리합니다.

✓ 요리 과정에서 원하는 경우 베리를 추가할 수 있습니다. 원하는 두께가 될 때까지 1시간 동안 조리하되, 1시간 이상 조리하세요.

✓ 잼이 원하는 농도에 도달하면 즉시 멸균된 병에 옮기고 뚜껑을 밀봉합니다.

✓ 라즈베리잼을 따뜻한 것으로 덮어 완전히 식혀주세요. 그런 다음 항아리를 식료품 저장실로 옮기고 당분간 보관하십시오.

민트 레몬과 바질을 곁들인 라즈베리 잼

아, 이 레시피는 매우 드뭅니다. 재료 세트는 표준과는 거리가 멀지만 그러한 잼의 맛은 모든 사람의 관심을 끌 것입니다. 조리법이 종종 마술 잼이라고 불리는 것은 아무것도 아닙니다. 예, 이 레시피를 사용하면 마법을 부려야 할 것입니다.민트 3-5 잎.

바질 3-4 잎.

물 100-120g.

요리 과정:

➤ 먼저 산딸기를 선별하여 바닥이 두꺼운 그릇에 담습니다.

✓ 라즈베리에 설탕을 뿌리고 물을 추가합니다. 라즈베리를 설탕에 6시간 동안 담가두세요.

할당된 시간이 지나면 라즈베리가 자체 주스로 거의 완전히 덮여 있음을 알 수 있습니다. 이것은 설탕이 작용하기 시작했음을 나타내며 매우 좋습니다.

✓ 용기를 약한 불에 놓고 잼을 끓입니다. 타지 않도록 잼을 주기적으로 저어주는 것을 잊지 마십시오.

✓ 10~15분간 조리한 후 불을 완전히 꺼주세요. 완전히 식을 때까지 스토브 위에 잼을 두고 냉장고로 옮깁니다. 아침에 잼을 삶아 저녁까지 놔두면 매우 편리합니다.

✓ 저녁에 레몬 반 개를 가져다가 껍질을 제거합니다. 흰 부분이 남지 않도록 껍질을 조심스럽게 제거해주세요. 우리는 풍미의 윗부분만 필요합니다.

✓ 민트와 바질 잎을 잘 씻은 후 종이 타월로 말려주세요.

➤ 이제 작은 거즈 조각을 가져다가 작은 거즈 매듭으로 민트와 바질 잎의 껍질을 감싸세요. 백조로 팬에서 매듭을 쉽게 풀 수 있도록 매듭 끝을 길게 만드는 것이 중요합니다.

묶음의 재료가 잼 자체에 떨어지지 않는 것도 중요합니다. 왜냐하면 그들은 거기 있어서는 안 되기 때문입니다.

√ 잼이 담긴 팬을 불에 올려 놓고 허브 다발을 잼에 넣고 20분간 잼을 끓입니다. 그런 다음 허브 묶음을 꺼내 접시에 담습니다.

✓ 준비된 병에 잼을 붓고 비틀어줍니다.

레몬, 바질, 민트로 라즈베리 잼을 준비하기 위해 해야 할 일은 이것이 전부입니다. 아마도 이 조리법이 여러분이 가장 좋아하는 조리법이 될 것입니다.

라즈베리잼 레시피 영상

많이 드세요.

라즈베리는 섬세한 벨벳 같은 피부와 매우 맛있고 향기로운 과육을 지닌 아름다운 라즈베리 색상의 맛있는 베리입니다. 그러나이 베리는 단맛으로 유명 할뿐만 아니라 라즈베리 잼은 주로 어린이와 임산부에게 감기와 독감에 없어서는 안될 치료법입니다. 따라서 겨울에는 더 많은 라즈베리 잼을 준비하는 것이 매우 중요합니다. 약용 목적으로 필요하지 않더라도 라즈베리는 차, 케이크 및 다양한 디저트에 적합합니다.

재료:

(2~2.5리터의 잼 생성)

2kg. 라즈베리
2.5kg. 사하라
레몬 1/4개

그럼, 라즈베리 잼 만드는 법. 라즈베리는 매우 섬세한 베리라는 사실에도 불구하고 라즈베리로 잼을 만드는 것은 매우 간단합니다. 그리고 가장 좋은 점은 어떤 조리법을 선택하더라도 라즈베리가 치유력을 잃지 않는다는 것입니다.
당연히 가장 맛있는 라즈베리는 물론 직접 만든 것입니다. 우리가 시장에서 산딸기를 산다면 우리는 잘 익었지만 너무 익지 않은 산딸기를 선택합니다. 우리는 신선도에주의를 기울이며 라즈베리는 젖거나 멍이 들지 않아야합니다.
우리는 열매를 분류하고 줄기를 제거합니다. 집에서 만든 산딸기는 일반적으로 씻지 않으며, 구입한 산딸기는 흐르는 물에 조심스럽게 씻은 후 30분 동안 방치하여 물기를 뺍니다.

라즈베리 잼 레시피

베리를 에나멜 그릇에 넣으십시오. 잼에는 에나멜 그릇을 사용하는 것이 가장 편리합니다. 라즈베리를 설탕으로 덮고 밤새 서늘한 곳에 두십시오. 너무 뜨거우면 라즈베리를 냉장고에 넣어두는 것이 좋습니다.
약 6~7시간 후, 라즈베리에서 충분한 주스가 나오면 주스와 라즈베리가 담긴 그릇을 불에 올려 놓습니다. 꽤 센 불로 끓입니다. 시럽이 끓으면 불을 약하게 줄이세요. 떠오르는 거품은 반드시 나무주걱으로 걷어내주세요.
라즈베리 잼을 20-30분 동안 요리하세요. 필요하다면 나무주걱으로 저어주세요. 조리 시간에 따라 잼이 묽어지거나 걸쭉해집니다. 불을 끌 시간이 언제인지는 전적으로 당신이 결국 얻고자 하는 것에 달려 있습니다.
요리가 끝나기 5분 전에 레몬 1/4즙을 잼에 넣으세요.
완성된 잼은 식혀주세요. 냉각 과정의 속도를 높이는 것이 좋습니다. 이렇게 하려면 찬물이 담긴 용기에 잼 그릇을 넣으십시오.
식힌 잼을 멸균병에 넣고 뚜껑을 닫은 후 냉장고에 보관하세요.

딸기가 통째로 들어간 라즈베리 잼

이전 경우와 마찬가지로 깨끗이 씻어서 씻은 산딸기에 설탕을 뿌리고 밤새 서늘한 곳에 놓아두세요.
다음날, 풀어놓은 라즈베리 즙을 조심스럽게 부어주세요. 주스를 끓입니다.
준비된 시럽을 라즈베리 위에 붓고 불에 올려주세요. 라즈베리를 시럽에 넣고 약한 불에서 20분간 조리합니다. 떠오르는 거품은 반드시 나무주걱으로 걷어내주세요.
열매가 손상되지 않았는지 확인하려면 잼을 휘젓지 말고 때때로 원을 그리며 흔들어주십시오. 레몬즙을 첨가하는 것을 잊지 마세요.
완성된 잼은 찬물이 담긴 그릇에 담아 재빠르게 식힌 후, 식힌 잼을 멸균병에 담습니다. 라즈베리 잼을 냉장고에 보관하세요.

씨없는 라즈베리 잼

씨 없는 라즈베리 잼을 만들려면 먼저 라즈베리를 불에 데운 다음, 열매를 고운 체에 걸러냅니다.
우리는 라즈베리 펄프의 무게를 측정하고 무게에 따라 필요한 양의 설탕을 추가합니다. 1kg 기준으로 진행합니다. 라즈베리 900gr. 사하라.
라즈베리 펄프와 설탕을 끓여서 거품을 제거하십시오.
나무 숟가락으로 가끔 저어주면서 15분 동안 잼을 조리합니다.
잼이 익었는지 확인하기 위해 간단한 테스트를 수행합니다. 잼 한 방울을 냉각판에 떨어뜨리는 것입니다. 방울이 즉시 얼고 접시 위에 퍼지지 않으면 라즈베리 잼이 준비된 것입니다.
잼을 멸균 병에 붓고 완전히 식을 때까지 뚜껑을 닫고 놓습니다.

라즈베리는 발한제, 해열제, 방부제, 면역력 강화 등 유익한 특성으로 잘 알려져 있습니다. 알뜰한 주부는 나중에 사용할 수 있도록 항상 최소한 몇 병의 라즈베리 잼을 준비합니다. 감기에 걸렸을 때만이 진미를 먹을 수 있습니다. 아이들은 차와 함께 마시고 빵에 발라 먹는 것을 좋아합니다. 라즈베리 잼은 아이스크림, 케이크 등 다른 디저트에 추가로 사용할 수도 있습니다. 여러 가지 요리법을 사용하여 이 디저트를 만들 수 있는데, 각 요리법은 나름대로 훌륭합니다.

라즈베리 잼 : 이점과 해로움

베리에는 다음이 포함되어 있습니다.

그룹 A, B, C, PP 및 E의 비타민;
아미노산;
섬유;
다양한 식이섬유 및 기타 유익한 성분.

열처리 후에도 라즈베리는 건강하게 유지됩니다. 열매로 만든 잼은 대부분의 활성 물질을 유지합니다. 그러나 제품을식이 요법이라고 부를 수는 없습니다.

100g의 잼에는 다음이 포함됩니다.

단백질 - 0.6g;
지방 - 0.2g;
탄수화물 - 70.4g;
식이섬유 - 2g;
물 - 26g;
재 - 0.3g.

칼로리 함량 : 273kcal.

라즈베리 잼은 영양소 함량이 높기 때문에 비타민과 미량 원소의 좋은 공급원입니다. 이것은 신체가 부족한 겨울과 초봄에 특히 중요합니다.

감기 퇴치에 도움이됩니다. 열을 내리게 하고 기침과 콧물을 낫게 하는 발한제이다.
비타민 C는 면역 체계를 강화시킵니다.
피부 젊음을 연장합니다. 비타민은 피부톤과 탄력을 유지하고 검버섯을 제거합니다.
혈액순환을 촉진하고 빈혈에 도움이 됩니다.
라즈베리에 함유된 식이섬유는 위장관 기능을 향상시킵니다.
신진대사를 촉진하여 체중 감량을 촉진합니다.
신선한 베리와 라즈베리 잼은 암 예방에 사용됩니다.

다른 베리 제품과 마찬가지로 이 잼도 잘못 사용하거나 너무 많이 먹으면 해로울 수 있습니다.

열처리 후에도 지속되는 활성 물질은 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.
임산부는 주의해서 사용해야 합니다. 다량의 라즈베리 단맛을 먹으면 조산이나 유산으로 이어질 수 있습니다. 후기에는 자궁수축을 증가시킬 수 있으므로 특히 주의가 필요합니다.
모유 수유 중인 여성도 이 진미를 피해야 합니다. 라즈베리는 강력한 알레르기 항원입니다.
신장 질환, 관절 질환, 고혈당으로 고통받는 사람들은 이 베리에 의존해서는 안 됩니다.

요리의 미묘함

맛있고 건강한 라즈베리를 준비하려면 몇 가지 중요한 사항을 알고 고려해야 합니다.

화창하고 건조한 날씨에 라즈베리를 따는 것이 좋습니다. 이때 베리는 더 달콤합니다. 비가 내린 후나 흐린 날에 수확하면 과일이 묽어지고 맛이 거의 없어집니다.
잼의 경우, 디저트에 멍이 들거나 상하지 않고 전체를 유지하고 싶다면 잘 익거나 약간 덜 익은 베리를 사용할 수 있습니다. 아직 완전히 녹색이고 단단한 과일도 적합하지 않습니다.
라즈베리를 따는 경우 낮고 넓은 상자나 기타 유사한 용기에 넣습니다. 열매를 큰 층에 놓으면 위쪽 과일이 아래쪽 열매를 부수고 주스가 방출되어 모양이 사라집니다.
라즈베리는 샤워기로 헹구거나 깨끗한 물이 담긴 용기에 소쿠리에 담아 조심스럽게 씻어야 합니다. 일부 주부들은 이 베리를 씻을 필요가 없으며 완전히 헛된 것이라고 믿습니다. 먼지가 떨어지면 해충과 질병으로부터 보호하기 위해 정원 식물을 뿌리는 데 사용되는 화학 물질이 들어갑니다. 따라서 이 깨지기 쉬운 베리에도 물 절차가 필요합니다.
라즈베리에는 종종 작은 벌레가 서식합니다. 이를 제거하려면 열매를 소금 용액에 5-10 분 동안 담근 다음 표면에 떠오른 곤충 유충을 제거한 후 헹구어 야합니다. 식염수는 물 1리터당 소금 10-20g의 비율로 준비됩니다.
라즈베리를 씻은 후에는 꽃받침을 제거하고 건조해야 합니다. 수분을 잘 흡수하는 소재로 만든 수건에 베리를 부으면 베리가 더 빨리 건조됩니다.
라즈베리 과일에는 여러 핵과가 포함되어 있습니다. 어떤 사람들은 작은 씨앗이 이빨에 달라붙기 때문에 이 베리의 잼을 좋아하지 않습니다. 당신의 가족이 그렇게 까다로운 먹는 사람이라면, 체에 과일을 문지르는 조리법을 선택해야 합니다. 그러면 걸쭉한 시럽이나 잼 같은 잼이 나옵니다. 그러한 진미에는 분명히 용도가 있을 것입니다.
라즈베리에는 적당한 양의 펙틴이 함유되어 있어 잼이 너무 두껍지 않습니다. 밀도가 더 높은 디저트를 얻으려면 설탕을 많이 추가하거나 증점제(한천, 펙틴, 젤라틴)를 사용해야 합니다. 디저트에 사과나 건포도를 포함시키면 더 두꺼운 잼을 얻을 수 있습니다. 이 과일에는 상당한 양의 펙틴이 포함되어 있기 때문입니다.
라즈베리 잼병은 잘 씻을 뿐만 아니라 소독도 해야 합니다. 이를 위해 뚜껑도 끓여서 멸균됩니다. 디저트를 냉장고에 보관할 경우 플라스틱 뚜껑을 포함한 모든 뚜껑을 사용할 수 있습니다. 잼을 실내에 보관하려면 금속 뚜껑으로 덮어 밀봉하는 것이 좋습니다.
잼을 만들 때 베리를 열처리하는 시간이 짧을수록 더 많은 이점을 얻을 수 있지만 보관 조건 측면에서 준비 과정이 더 까다로워집니다. 생잼은 냉장고에만 보관할 수 있습니다. 요리하는 데 10분도 채 걸리지 않는 "Pyatiminutka" 및 이와 유사한 진미는 가열되지 않은 식품 저장실, 지하실, 지하실 등 서늘한 방에 보관됩니다. 10분 이상 조리한 디저트는 일반적으로 실온에서도 잘 굳어집니다.
라즈베리 잼의 유통기한은 1년이지만 실제로는 2년 정도의 비용이 듭니다. 제품의 유통기한이 만료되지 않도록 제조 날짜와 레시피 이름이 적힌 라벨을 병에 붙이세요.

라즈베리 잼을 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 실수를 방지하고 예상한 결과를 얻으려면 특정 레시피와 함께 제공되는 권장 사항을 따라야 합니다.

라즈베리 잼을 만드는 간단한 요리법

구성(1.5리터당):

라스베리 – 1kg;
설탕 – 1.2kg.

요리 방법:

라즈베리를 분류하여 덜 익거나 상한 베리를 제거합니다.
열매를 소쿠리에 넣고 깨끗한 물이 담긴 양동이에 여러 번 담그십시오.
더 빨리 건조되도록 베리를 수건 위에 올려놓으세요.
잼을 요리할 용기에 말린 베리를 넣으세요. 일반적으로 이를 위해 세면대가 사용됩니다. 알루미늄 조리기구는 사용하지 않는 것이 좋습니다. 이 물질은 열매에 포함된 산과 반응하여 신체에 유해한 물질을 형성하기 때문입니다.
열매에 설탕을 뿌린다.
베리를 곤충으로부터 보호하기 위해 그릇을 얇은 천이나 거즈로 덮으십시오. 몇 시간, 어쩌면 밤새도록 서늘한 곳에 두십시오. 이 시간 동안 베리는 설탕이 완전히 또는 거의 완전히 녹는 많은 주스를 제공합니다.
라즈베리가 담긴 그릇을 스토브 위에 놓습니다. 내용물이 끓을 때까지 나무주걱으로 저어가며 가열합니다. 5분간 조리한 후 거품을 걷어내고 꽃병에 넣습니다. 라즈베리 잼의 거품은 나중에 차와 함께 제공될 수 있으며 매우 맛있습니다.
불을 줄이고 최적의 농도에 도달할 때까지 디저트를 15-30분 동안 계속 조리하세요.
항아리를 씻고 소독하고 뚜껑을 끓이십시오.
병에 뜨거운 잼을 채우고 단단히 닫은 후 식혀주세요.

식힌 후, 이 간단한 조리법에 따라 준비된 라즈베리 잼 병은 식료품 저장실이나 그러한 물품을 보관하는 데 사용되는 기타 장소에 보관할 수 있습니다.

걸쭉한 라즈베리잼

구성(3L당):

라스베리 – 2kg;
설탕 - 2kg;
펙틴 – 10g.

요리 방법:

라즈베리를 분류, 세척 및 건조시킨 후 잼을 만드는 데 사용하는 그릇이나 기타 용기에 넣으세요.
열매에 설탕을 바르고 으깨는 도구로 으깨주세요.
얇은 천으로 디저트 용기를 덮고 한 시간 동안 그대로 두십시오.
라즈베리가 담긴 그릇을 약한 불에 놓고 디저트가 끓을 때까지 저어줍니다.
5분간 조리하여 거품을 걷어냅니다.
잼에 펙틴을 뿌리고 저어줍니다. 3분 더 간식을 요리하고 불을 끄세요.
잼을 준비된 병에 넣고 단단히 밀봉한 후 식힌 후 서늘한 곳에 보관하세요.

이 레시피에 따라 준비된 잼은 잼과 비슷해 달콤한 샌드위치나 다양한 디저트를 만드는 데 사용할 수 있습니다.

딸기가 통째로 들어간 라즈베리 잼

구성(3L당):

라스베리 – 2kg;
설탕 - 2kg;
레몬 – 0.25 개

요리 방법:

산딸기를 선별하여 씻어서 말려서 준비합니다.
베리를 그릇에 넣고 설탕 1kg을 추가합니다. 그릇을 흔들어 라즈베리와 설탕을 으깨지 않고 섞으세요.
대야를 천으로 덮고 라즈베리에서 설탕이 녹을 주스가 나올 때까지 몇 시간 동안 기다리십시오.
중간 불로 잼을 끓여서 2~3분간 조리하여 거품을 걷어냅니다. 잼이 식을 때까지 5~6시간 동안 그대로 두세요.
남은 설탕의 절반을 넣고 잼을 다시 끓인 다음 중불에서 2-3 분 동안 요리합니다.
간식이 다시 식을 때까지 기다리십시오. 남은 설탕과 레몬 1/4에서 짜낸 주스를 추가합니다. 다시 2~3분간 끓여서 거품을 걷어냅니다.
잼을 소독된 병에 넣고 단단히 밀봉하세요.

열매 전체를 곁들인 잼은 맛있어 보이고 confiture를 연상시킵니다. 서늘한 곳에 보관해야 합니다.

"5분" 라즈베리

구성(1.5리터당):

라스베리 – 1kg;
설탕 – 1kg.

요리 방법:

베리를 준비하고 잼을 만들 냄비나 대야에 넣으세요.
베리에 설탕을 뿌리고 식품 용기를 여러 번 흔들어 섞습니다.
라스베리로 용기를 천으로 덮고 주스가 나올 때까지 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
미래의 잼이 담긴 용기를 중간 불에 놓고 베리 덩어리를 끓여서 5 분간 요리하여 거품을 걷어냅니다.
즉시 잼을 멸균된 병에 붓고 금속 또는 나일론 뚜껑으로 닫습니다.

Pyatiminutka 잼은 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 공간이 충분하지 않으면 차가운 지하실에 넣을 수 있지만 디저트는 6 개월 이상 보관할 수 없습니다.

설탕 시럽에 라즈베리 잼

구성(1.5리터당):

라스베리 – 1kg;
설탕 - 1kg;
물 – 0.2 l;
레몬 – 0.25 개

요리 방법:

라즈베리를 씻어서 말리세요.
설탕과 물을 섞는다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 주걱으로 저으면서 이 혼합물을 약한 불로 가열합니다.
레몬 1/4에서 짜낸 주스를 시럽에 첨가합니다. 잘 섞어서 불을 끄세요.
준비된 베리 위에 시럽을 붓습니다. 천으로 용기를 덮으십시오.
시럽이 식을 때까지 기다리십시오. 이 시간 동안 라즈베리는 시럽과 섞인 주스를 방출합니다.
달콤한 혼합물을 중간 불로 가열하고 5분간 끓여서 거품을 제거합니다.
준비된 병에 디저트를 넣고 밀봉하세요.

라즈베리 잼을 만드는 이 옵션에는 여러 가지 장점이 있습니다. 디저트의 베리가 그대로 남아있어 매우 맛있어 보입니다. 베리를 조리하는 시간이 짧으면 유익한 특성의 상당 부분을 보존할 수 있습니다. 열매를 뜨거운 시럽에 장기간 담가두면 너무 뜨겁지 않은 방에 냉장고 외부에 잼을 보관할 수 있습니다.

구연산이 함유된 라즈베리 잼

구성(1.5리터당):

라스베리 – 1kg;
설탕 - 1kg;
구연산 – 10g;
젤라틴 – 3g;
물 – 0.2 l.

요리 방법:

시원한 끓인 물 50ml를 부어 젤라틴을 녹입니다.
남은 물을 라즈베리 위에 붓고 설탕과 구연산을 용기에 넣으십시오. 재료를 섞고 약한 불로 가열합니다. 20-30분 동안 요리하세요.
혼합물을 체에 걸러내어 핵과를 제거합니다.
라즈베리 시럽을 가열하고 젤라틴을 붓습니다. 1분 후, 간식이 담긴 용기를 불에서 꺼내 준비된 병에 넣으세요.
항아리를 단단히 밀봉하십시오.

식힌 후 이 조리법에 따라 준비된 맛있는 디저트 병은 식품 저장실이나 주방 캐비닛에 보관할 수 있으며 이 잼은 실온에서도 잘 유지됩니다.

슬로우 쿠커에 라즈베리로 만든 잼

구성(2L당):

라스베리 – 1.5kg;
설탕 - 1.5kg;
물 – 0.25 l.

요리 방법:

준비된 베리를 다용도 그릇에 붓고 물을 채웁니다.
"소화" 프로그램을 활성화하여 장치를 켜십시오. 타이머를 30분으로 설정하세요.
프로그램이 끝나면 설탕을 추가하세요. 같은 모드로 15분 더 디저트를 계속 요리하세요.
잼을 소독된 병에 넣고 밀봉하세요.

멀티쿠커를 이용해 잼을 만들 때 잼이 탈까 걱정할 필요가 없습니다. 요리하는 동안 저어줄 필요가 없습니다.

구성(2L당):

라스베리 – 1.5kg;
오렌지 – 0.5kg;
설탕 – 1kg.

요리 방법:

오렌지를 껍질을 벗기고 조각으로 분리하십시오. 흰색 필름과 씨앗을 제거합니다.
껍질을 벗긴 오렌지 조각을 블렌더 용기에 넣고 갈아주세요.
준비된 라즈베리를 블렌더로 갈아준 뒤 오렌지 혼합물과 섞어주세요.
설탕을 넣고 저어주세요.
약한 불로 혼합물을 끓여서 5 분간 요리하십시오. 혼합물을 불에서 15분 동안 꺼낸 후 다시 5분 동안 조리합니다. 이 조작을 2번 더 반복합니다.

남은 것은 향기로운 디저트를 준비된 병에 넣고 말아서 비슷한 준비가 된 식료품 저장실이나 다른 방에 보관하는 것입니다.

라즈베리 잼은 많은 사람들이 가장 좋아하는 음식 중 하나입니다. 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 여러 레시피를 사용하여 만들 수 있으며 각 레시피에는 고유한 장점이 있습니다.

모든 집에서는 겨울을 대비해 라즈베리 잼을 비축해두려고 하는 것 같아요. 겨울철 감기에 도움이 되며 유용한 성분이 많이 함유되어 있습니다.
라즈베리에는 살리실산, 구연산, 말산 및 타르타르산이 포함되어 있다는 것을 알고 계셨습니까? 따라서 항염증제, 해열제로 사용됩니다. 어렸을 때 우리는 산책을 하다 축축하고 젖어 있는 경우가 많았습니다. 그러자 어머니는 우리를 마른 옷으로 갈아입혀주시고 산딸기잼을 곁들인 차를 주셨습니다. 그리고는 저를 담요로 감싸고 땀을 많이 흘리게 하셨습니다. 그리고 질병이 시작되지도 않고 사라지는 경우가 종종 있었습니다.

라즈베리는 비타민의 보고입니다. 비타민 B, A, C, E가 포함되어 있습니다. 또한 칼륨, 칼슘, 철분과 같은 미량 원소도 많이 포함되어 있습니다. 따라서 라즈베리 잼을 반드시 비축해야합니다. 결코 너무 많지 않습니다. 게다가 그 어느 때보다 더 쉽습니다. 그리고 이 기사에서 배우게 될 것입니다. 이 훌륭한 요리를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그중 가장 맛있는 방법을 살펴보겠습니다.

5분 라즈베리
전체 딸기가 들어간 라즈베리 잼, 일반 요리
젤라틴을 곁들인 라즈베리 잼
요리하지 않고 설탕을 넣은 라즈베리

잼을 준비하기 전에 열매를 잎과 벌레 중에서 분류해야 합니다. 라즈베리에는 다양한 벌레와 거미가 서식하는 경우가 많습니다. 그들을 제거하는 방법에 대한 작은 비밀이 있습니다. 물 1리터에 소금 1테이블스푼을 섞는다. 열매를 소쿠리나 체에 넣으십시오. 접시를 소금 용액에 5분 동안 담그십시오. 그리고 우리의 모든 곤충은 결국 표면에 나타날 것입니다. 그 후에 라스베리를 철저히 씻어야합니다. 소쿠리에 10분 동안 놓아두어 과도한 물을 빼냅니다.

5분 라즈베리 잼(진한)

가장 인기있는 요리법 중 하나입니다. 빠른 요리로 인해 열매에는 많은 유용한 물질이 유지됩니다.

재료와 비율:

라즈베리 1.5kg
설탕 1.5kg

우리는 설탕과 열매를 같은 비율로 섭취합니다. 따라서 킬로그램 수는 귀하의 재량에 따라 달라질 수 있습니다.

5분 라즈베리를 만드는 단계별 레시피:

1. 열매는 잎과 벌레부터 분류해야 합니다. 그런 다음 위에서 설명한대로 라스베리를 소금물로 철저히 씻어야합니다. 그런 다음 일반 물로 헹구고 소쿠리에 물기를 빼십시오. 소쿠리에 10분 동안 놓아두어 과도한 물을 빼냅니다.

2. 이제 잼을 준비할 용기를 선택해야 합니다. 접시의 모양은 충분히 높고 넓어서는 안됩니다. 대야는 이런 모양이므로 잼을 만드는 데 가장 적합한 옵션으로 간주됩니다. 접시팬이 선택되었습니다. 이제 재료를 결정해 봅시다. 구리, 스테인리스 스틸, 황동으로 만든 조리기구는 잼을 만드는 데 가장 적합합니다.

3. 라즈베리를 모두 그릇에 붓습니다. 매셔로 으깨고 과립 설탕으로 덮어야합니다. 재료를 조심스럽게 섞으세요. 설탕이 녹을 수 있도록 몇 시간 동안 진미를 남겨주세요.

4. 그리고 이때 병 소독을 시작하겠습니다. 찜, 오븐, 전자레인지 등 여러 가지 방법이 있습니다. 전자레인지로 소독해요. 항아리는 깨끗해야합니다. 물 1.5cm 정도 붓고 전자레인지에 800~900도에서 3분간 돌려주세요.

5. 미래의 잼이 담긴 용기를 가장 낮은 불에 놓습니다. 끊임없이 저어주고 끓입니다. 잼을 익히면 표면에 거품이 생깁니다. 숟가락으로 조심스럽게 떼어냅니다. 그렇지 않으면 잼이 곧 상할 수 있습니다. 잼을 5분 동안 끓이세요.

6. 멸균된 병에 잼을 조심스럽게 포장하고 뚜껑을 단단히 닫습니다. 나는 모든 잼에 작은 병을 사용합니다. 한번 개봉한 후 오랫동안 보관하지 않도록 하세요. 이제 항아리를 뒤집어 식혀야 합니다.

통 라즈베리로 만든 5분 잼

전체 라즈베리로 놀라운 잼을 만들 수 있습니다. 이 베리는 껍질이 두껍지 않습니다. 따라서 열매를 그대로 유지하려면 라즈베리 주스와 설탕에서 얻은 시럽에 끓여야합니다.

재료와 비율:

라즈베리 1.5kg
설탕 1.5kg

전체 베리로 라즈베리 잼을 준비하는 단계별 절차:

1. 열매의 잔해물(잎, 벌레, 애벌레)을 닦아냅니다. 물로 헹구고 소쿠리에 넣으십시오.
2. 잼을 끓일 그릇에 굵은 설탕의 절반을 붓습니다.
3. 다음으로 모든 라즈베리를 대야에 넣습니다.
4. 라즈베리를 남은 설탕으로 덮습니다.
5. 모든 것을 용기에 담아 5~6시간 동안 그대로 둡니다. 라스베리가 주스를 주도록하십시오. 나는 보통 밤에 이것을 한다. 그리고 아침에는 시작한 일을 끝냅니다.
6. 아침에는 항아리 소독을 시작한 다음 잼 자체를 만들기 시작합니다.
7. 가장 작은 불을 켜고 용기를 스토브 위에 놓습니다. 열매의 완전성을 방해하지 않도록 매우 조심스럽게 섞으십시오.
8. 설탕이 녹을 때까지 기다렸다가 불을 조금 높이세요. 잼이 끓으면 5분 더 끓입니다. 부드럽게 저어주고 잼에서 거품을 제거하는 것을 잊지 마세요.
9. 완성된 잼을 병에 부어주세요. 뚜껑으로 조심스럽게 덮으십시오.

그런데 예를 들어 다음 비디오 레시피에서처럼 설탕을 덜 사용할 수 있습니다.

전체 베리가 포함된 라즈베리 잼(일반 요리)

또 다른 아주 맛있는 요리법. 요리해도 열매는 그대로 유지됩니다. 이렇게 하면 더 유익하고 맛있습니다.

전체 열매로 잼을 만들 때 한 번에 많은 킬로그램을 섭취하지 마십시오. 1.5-2kg이면 충분합니다. 그렇지 않으면 열매가 서로 부서질 수 있습니다.

재료와 비율:

라즈베리 1.5kg
설탕 1.5kg

우리는 1:1 비율로 제품을 가져옵니다.

라즈베리 잼을 만드는 단계별 레시피:

1. 이 레시피에서는 최고의 라즈베리를 사용하는 것이 좋습니다. 즉, 깨끗하고 커야하며 할머니 나 자신의 시장에서 구입해야합니다. 이 조리법에서는 씻지 않을 것이기 때문입니다.
2. 재료가 없어질 때까지 잼 용기에 설탕과 베리를 층층이 쌓습니다.
3. 5~6시간 동안 양조하려면 모든 것이 필요합니다. 우리는 밤에 모든 일을 다시합니다. 우리는 미래의 잼이 담긴 요리를 냉장고에 넣습니다.
4. 라즈베리는 밤새 주스를 제공합니다. 물기를 빼고 끓여야합니다. 약한 불로 10분 동안 그대로 두세요.
5. 그동안 우리는 항아리를 소독할 것입니다
6. 라즈베리를 넣고 주스에 넣어 약 20분간 조리합니다. 이 레시피에서는 베리를 젓을 필요가 없습니다. 따라서 우리는 불을 가장 작게 설정했습니다.
7. 건조하고 뜨거운 병에 잼을 붓습니다. 따뜻한 것으로 싸서 완전히 식혀도 됩니다. 나는 오래된 면 담요를 사용합니다. 이는 용지 걸림의 냉각 시간을 줄이기 위해 필요합니다. 그러면 색상이 매우 아름답고 자연스러워집니다.

젤라틴을 곁들인 라즈베리 잼

이것은 라즈베리 잼에 대한 매우 흥미로운 해석입니다. 이 조리법은 젤리나 잼을 좋아하는 사람들에게 어필할 것입니다. 두꺼워서 파이 충전재로 사용할 수 있습니다.

재료:

라즈베리 1kg
설탕 1.5kg
물 300ml
구연산 약 10g
젤라틴 5그램

젤라틴으로 잼을 만드는 단계별 레시피:

1. 이 레시피에서는 젤라틴부터 시작합니다. 따뜻한 물로 희석하고 부풀어오르도록 해야 합니다. 가방에는 항상 지침이 적혀 있습니다.
2. 우리는 귀하에게 편리한 방법으로 병을 소독합니다.
3. 크고 으스러지지 않은 베리를 선택하세요. 라즈베리가 깨끗하고 먼지가 없다면 씻을 필요가 없습니다.
4. 그릇에 베리와 과립 설탕을 조심스럽게 섞습니다. 다음으로 우리 덩어리를 물로 채우십시오.
5. 30분 동안 스토브 위에 올려 놓습니다. 잼이 타지 않도록 저어 주면서 약한 불로 요리하십시오. 이렇게하려면 플라스틱이나 나무 숟가락을 사용하십시오. 금속은 라즈베리를 산화시킬 수 있습니다.
6. 젤라틴과 구연산을 용기에 담습니다. 15분 더 조리하세요.
7. 완성된 제품을 병에 담습니다. 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요.

요리하지 않고 설탕을 넣은 라즈베리

이 방법으로 라즈베리를 요리하면 그 안에 들어있는 원래의 비타민과 미량 원소를 모두 보존할 수 있습니다. 결국, 이 조리법에서는 열처리를 거치지 않습니다. 그러나이 방법에는 작은 단점도 있습니다. 평소보다 설탕이 더 많습니다.

재료와 비율:

라즈베리 1.5kg
설탕 3kg

사용되는 설탕의 양은 라즈베리보다 2배 더 많습니다.

단계별 요리 레시피:

1. 이 레시피에는 선택한 라즈베리뿐만 아니라 으깬 베리도 적합합니다. 그래서 우리는 산딸기를 깨끗이 씻어서 나무 으깨는 도구를 이용해 죽으로 만듭니다.
2. 이제 용기에 과립 설탕을 추가합니다. 모든 것을 매우 조심스럽게 섞으십시오. 녹이려면 설탕이 모두 필요합니다. 시간적으로는 20-24 시간입니다. 나무 숟가락으로 모든 것을 주기적으로 섞으십시오.
3. 잼 전체에 설탕이 완전히 분산되면 항아리 만들기를 시작할 수 있습니다.
4. 준비된 라즈베리 혼합물을 건조하고 뜨거운 병에 넣되 맨 위까지 올리지 마세요. 1~1.5cm 정도 비워두고 설탕을 넣어주세요. 뚜껑을 단단히 조이십시오. 두꺼운 종이를 사용하고 옛날 방식으로 끈을 묶을 수 있습니다. 냉장고에 보관하세요.

이 주제에서는 라즈베리 잼을 만드는 방법과 미묘함을 설명했습니다. 나는 당신과 몇 가지 비밀을 공유했습니다. 여러분도 자신에게 '이상적인' 라즈베리잼 레시피를 찾아보시길 바랍니다. 그리고 당신은 이 건강한 진미로 당신 자신과 당신의 사랑하는 사람들을 기쁘게 할 것입니다.

라즈베리 잼은 치유력이 뛰어나고 맛도 좋습니다.

라즈베리의 약효에 대해서는 누구나 알고 있습니다. 이 베리의 매력적인 맛은 어린 시절부터 우리에게 기억됩니다.

라즈베리에는 비타민 C, A, E, B, PP, 칼륨, 펙틴, 엽산, 섬유질과 같은 필수 비타민과 영양소가 풍부합니다. 이 모든 비타민은 열처리 후에도 완벽하게 보존되므로 라즈베리는 잼을 만드는 데 이상적입니다.

라즈베리 잼은 치유력이 뛰어나고 맛도 좋습니다. 오랫동안 감기, 독감, 발열의 치료제로 사용되어 왔습니다. 오늘날에도 주부들은 겨울을 위한 이 맛있는 치료제를 비축하고 있습니다. 라즈베리 잼은 일년 중 언제든지 힘을 회복하고 면역력을 향상시키며 발열을 줄이고 식욕을 개선하는 데 도움이 됩니다.

라즈베리 잼 : 레시피

라즈베리잼을 만드는 방법은 아주 간단합니다.이를 위해서는 라스베리와 설탕이 필요합니다. 라즈베리 1kg당 설탕 약 700g이 섭취되지만, 라즈베리가 무가당인 경우 그 양을 800g으로 늘릴 수 있습니다.

먼저 가장 아름답고 강한 열매를 선택하여 라스베리를 분류해야합니다. 그리고 주름지거나 덜 익은 것, 손상된 것은 제거해야 합니다.
엄격한 "얼굴 관리"를 통과한 베리는 소쿠리에 옮겨 물통에 담가야 합니다. 라즈베리는 매우 섬세하기 때문에 매우 조심스럽게 씻어야 합니다.
라즈베리에 유충이 보이면 식염수(물 1리터당 소금 10g)에 담가서 떠다니는 유충을 제거하세요.
그 후 열매를 에나멜 팬으로 옮기고 설탕으로 덮어야합니다. 이 작업은 라스베리 층, 설탕 층 등의 층으로 수행하는 것이 가장 좋습니다.
이제 베리가 주스를 방출할 수 있도록 팬을 서늘한 곳에 3-5시간 동안 방치해야 합니다. 시간이 지나면 팬을 불에 올려 끓입니다.
라즈베리 잼을 약 30분 동안 조리해야 합니다. 이 시간 동안 라즈베리 잼은 걸쭉하고 젤리처럼 변합니다. 이 잼은 말아올릴 필요가 없고 플라스틱 뚜껑으로 덮습니다. 하지만 연한 산딸기 시럽에 잼을 넣고 싶다면 10분 정도 끓인 후 돌돌 말아주세요.

요리하는 동안 슬롯 형 스푼이나 스푼으로 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오.라즈베리 잼이 완성되었는지 확인하려면 접시에 작은 방울을 떨어뜨리고, 퍼지지 않으면 잼이 준비된 것입니다.
잼이 요리되는 동안 항아리와 뚜껑 소독을 시작할 수 있습니다. 끓는 주전자 위에 올려 놓아야합니다. 그러나 라즈베리에는 방부제가 많이 포함되어 있으므로 병을 잘 헹구고 물기를 빼는 것만으로도 충분합니다.

주제에 관한 기사