사워 크림 소스에 버섯을 곁들인 돼지 간. 샴 피뇽을 곁들인 쇠고기 간. 버섯을 곁들인 쇠고기 간

그리고 아마 그것이 얼마나 맛있는지 아실 겁니다. 사워 크림에 간과 버섯을 함께 끓인 적이 있습니까? 두배로 맛있더라구요! 나는 더 말할 것입니다-과식하여 쉽게 폭식의 죄로 이어질 수 있습니다.

요리는 쉽게 구할 수 있는 재료로 준비됩니다. 하지만 정확히 예산이 아닐 수도 있습니다. 아니요, 이제 간은 고기보다 확실히 저렴합니다. 그러나 냉동 야생 버섯과 사워크림의 가격은 비쌀 수 있습니다. 그러나 내장과 "산림 고기"의 이점을 잊지 마십시오 (영양학자가 농담으로 숲에서 버섯을 부르며 모든 농담에는 진실이 있습니다). 그러므로 우리 가족을 애지중지하고 맛있는 저녁 식사 또는 점심 메인 코스를 준비하십시오. 느린 밥솥에서 사워 크림으로 끓인 버섯과 양파를 곁들인 쇠고기 간입니다.

"마법의 냄비"가 모델과 브랜드 모두에서 나와 다른 사람들을 위한 의견입니다. 레시피가 다른 슬로우 쿠커에 속한다는 사실 때문에 멈추거나 겁을 먹지 마세요. 결국, 요즘에는 거의 모든 장치에 "소화" 버튼이 있습니다. 또한 대부분의 사람들은 "Frying"을 가지고 있는데, 이것이 없으면 "Baking"이 도움이 됩니다(예를 들어 저의 경우). 나머지 준비 뉘앙스는 아래에서 단계별로 자세히 설명됩니다.

요리 재료

1. 쇠고기 간 1kg
2. 냉동(또는 신선한) 산림 버섯 400-450g
3. 양파 1-2개
4. 사워 크림 200-250g
5. 밀가루 1-1.5큰술
6. 맛을 내기 위해 소금과 갈은 후추
7. 튀김용 식물성 기름

1. 간을 준비합니다(종이 타월이나 냅킨으로 씻어서 건조시킵니다). 그들이 말하는 것처럼 그것이 1킬로그램보다 조금 더 많거나 적다면 별 차이가 없을 것입니다. 이상적으로는 부드러움을 더하려면 우유에 담그거나 케피어에 1~2시간 미리 담가두는 것이 좋습니다. 하지만 저는 마을 친척들로부터 가장 신선한 내장을 받아 담그는 과정을 생략했습니다. 다음은 버섯입니다. 실제로 야생 상태(나처럼 냉동 상태이거나 신선 상태)일 필요는 없습니다. 샴 피뇽이나 굴 버섯이 좋습니다. 그러나 접시의 향은 덜 뚜렷합니다. 버섯을 냉동실에서 꺼낸 후에는 해동할 필요가 없습니다. 물로 헹구고 소쿠리에 15 분 동안 방치하면 충분합니다. 요리에 필요한 다음 제품은 사워 크림입니다. 자신에게 맞는 지방 함량으로 섭취하세요. 그리고 설명이 필요 없는 나머지 재료는 소금, 후추, 소스를 걸쭉하게 만드는 밀가루, 튀김용 기름입니다.

2. 껍질을 벗긴 양파를 원하는 대로 큐브 또는 반 고리로 자르고 슬로우 쿠커에서 볶습니다. 이렇게 하기 전에 그릇에 약간의 식물성 기름을 붓습니다. Oursson을 "베이킹" 모드로 켜고 뚜껑을 열어 둡니다.

3. 양파가 살짝 황금색으로 변하기 시작하면 버섯을 그릇에 담습니다. 수분이 증발하고 버섯이 살짝 튀길 때까지 계속 볶습니다. 버섯과 양파가 튀겨지는 동안 간에서 필름과 정맥을 제거한 다음 작은 조각으로자를 수 있습니다.

4. 멀티팬을 비우고 버섯과 양파를 적당한 용기에 담습니다. 이제 슬로우 쿠커에 내장을 넣고 가볍게 볶습니다. 동시에, 조각이 뭉치지 않도록 자주 저어주며 고르게 튀겨집니다. 약간의 기름을 추가 할 수 있습니다. 프로세스가 완료되면 "베이킹"을 끄십시오.

5. 우리는 여전히 그릇에 간을 가지고 있습니다. 우리는 그것을 전에 볶은 양파와 버섯과 결합합니다. 소금과 후추로 맛을 냅니다.

6. 사워 크림을 추가합니다. 너무 두꺼우면 끓인 물로 조금 희석해도 됩니다. 그릇의 내용물을 섞습니다. 장치 뚜껑을 닫고 "Quenching"을 1시간 동안 켭니다(이 모드에서 Orson은 압력 없이 작동합니다(예: 일반 멀티 쿠커처럼).

7. 신호 후에 그레이비의 원하는 농도에 따라 밀가루 한 스푼 또는 한 스푼 반을 조심스럽게 첨가하십시오. 그러나 완전히 액체 상태로 두려면 이 단계를 건너 뛰십시오. 멀티 쿠커를 "베이킹"모드로 전환합니다. 끓여서 (자주 저어주세요!) 몇 분 후에 "기적의 팬"을 끄십시오. 우리 요리가 준비되었습니다.

8. 클래식 버전에 따르면 으깬 감자와 버섯을 곁들인 맛있는 간을 제공합니다. 하지만 파스타나 시리얼(메밀, 쌀, 불가르)과 함께 곁들이면 좋은 조합이 될 것입니다.

많이 드세요!

새롭고 독창적인 것을 시도하고 싶고 간, 토마토 두 개, 버섯이 냉장고에 놓여 있다면 이 모든 재료를 결합하여 간단하면서도 동시에 영양가 있고 맛있는 요리를 만들 수 있습니다. 간 외에도 맛있는 그레이비가 많이 들어있어 메밀이나 죽을 반찬으로 먹으면 도움이 될 것입니다. 멀티쿠커를 사용하면 시간과 노력을 절약할 수 있습니다.

재료

• 양파 1개
• 토마토 2개
• 간 400g
• 샴 피뇽 250g
• 기름 2테이블스푼
• 물 150ml
• 월계수 잎 3개
• 소금과 향신료 맛

간은 양파를 "좋아"하므로 더 큰 양파를 섭취하는 것이 좋습니다. 껍질을 벗긴 후 작은 입방체로 자릅니다. 다용도 그릇에 기름을 부은 후 붓습니다.

토마토는 씻어서 작은 입방체로 잘라야합니다. 접시에 담을 때 토마토 껍질이 거슬린다면 쉽게 제거할 수 있습니다. 야채를 끓는 물에 2~3분 동안 담근 후 식힌 후 껍질을 쉽게 벗겨냅니다.

샴 피뇽은 철저히 씻어서 잔해물을 제거해야합니다. 그런 다음 다리와 함께 뚜껑을 자르고 취향에 맞게 조각의 크기를 결정하십시오.

다진 야채와 버섯을 모두 다용도 그릇에 넣고 저어준 후 튀김 또는 베이킹 모드를 10분간 켭니다. 팬의 내용물을 주기적으로 저어주어야 합니다.

느린 밥솥에서 야채를 튀기는 동안 흐르는 물에 간을 씻어야하며 모든 정맥을 제거하고 작은 조각으로 잘라야합니다. 끓인 후에는 간의 크기가 1.5배로 줄어듭니다. 돼지 고기, 쇠고기, 가금류 등 모든 간을 사용할 수 있지만 더 맛있게 만들려면 찬물에 몇 시간 동안 담가 두십시오.

간 조각을 다용도 팬에 넣고 몇 분간 볶습니다. 그런 다음 물을 넣고 소금과 향신료를 넣고 월계수 잎을 넣고 끓이기 모드를 선택해 1시간 동안 끓입니다. 뚜껑을 닫고 끓일 필요 없이 끓입니다.

삐 소리가 나면 버섯과 토마토를 곁들인 간이 준비됩니다. 접시에 담아 반찬, 야채, 허브와 함께 드셔도 좋습니다.

양파 껍질을 벗기고 씻어서 자릅니다. 샴 피뇽을 씻고 삶아서 자릅니다. 파슬리를 씻어서 잘게 썬다.

준비된 간과 양파 조각을 가열된 그릇에 넣고 최대 세기로 2분간 가열한 후 1분 후에 뒤집어 주세요. 간에 다진 샴 피뇽을 넣고 양파를 뿌립니다.

그런 다음 국물을 크림과 섞고 이 혼합물을 간과 버섯 위에 붓고 최대 전력으로 1-2분 동안 끓입니다. 소금, 후추, 마데이라를 넣고 섞은 후 파슬리를 뿌린다.

2.버섯을 곁들인 간 밀라노 스타일

쇠고기 간 200g

샴 피뇽 250g

양파 2개

파슬리

쇠고기 간을 찬물로 헹구고 담관을 잘라냅니다. 준비된 간을 작은 조각으로 자르고 소금과 후추를 첨가하십시오. 양파를 작은 입방체로 자르고 볶은 다음 간을 추가하고 함께 2-3분 동안 볶은 다음 식힙니다. 조각으로 자르십시오. 그릇에 튀긴 간, 양파, 버섯을 넣고 마요네즈로 간을 한 후 섞습니다. 냉장고에 30분 동안 넣어두세요. 서빙하기 전에 샐러드를 샐러드 그릇에 옮기고 다진 파슬리를 뿌립니다.

3.버섯을 곁들인 간

송아지 간(쇠고기) - 800g

사워 크림 - 1 잔

양파 - 2 개

버섯 (건조) - 5-6 개

설탕 - 2 작은 술.

토마토 퓨레 - 1-2 큰술.

버터 - 50g

밀가루 - 1/2컵

소금과 후추 - 맛보기.

간을 작은 조각 (손가락 두께)으로 자르고 소금과 후추를 뿌린 다음 밀가루를 넣고 버터에 볶습니다. 이 경우 포크로 뚫은 후 튀긴 간 조각에서 붉은 주스가 흘러 나와야합니다. 버섯을 담그고 끓여서 잘게 자르고 다진 양파와 함께 볶습니다. 버섯, 양파와 함께 간을 점토 냄비 (또는 냄비)에 넣고 버섯 국물 1/2 컵, 사워 크림 1/2 컵, 토마토 퓨레 한 숟가락을 각 냄비에 붓고 간이 익을 때까지 끓입니다. 오븐에서 15-20분 동안. 소금에 절인 양배추, 오이, 신선한 샐러드와 함께 간을 제공하십시오. 냄비에 감자 조각을 넣을 수도 있습니다.

양파를 반 고리로 자르고 볶은 다음 버섯, 그리고 조금 후에 간을 볶습니다...

다 익을 때까지... 붓고 끓입니다... 메밀과 함께 드세요... 맛있습니다...

양파를 살짝 볶고(반 고리로 자름) 간을 넣고 조각으로 자르고 소금을 넣고 액체를 증발시킵니다. 버섯 (바람직하게는 샴 피뇽)을 따로 튀기고 사워 크림을 넣고 빠르게 가열 한 다음 (사워 크림이 굳지 않도록) 간과 버섯을 함께 섞습니다. 파슬리를 추가합니다. 많이 드세요!

버섯을 곁들인 간 요리법은 맛있고 독창적 인 점심 식사에 적합합니다. 필름에서 간 500g을 제거하고 조각으로 자르고 밀가루를 넣고 다진 양파 (2 개)와 함께 볶습니다.

샴 피뇽 250g을 껍질을 벗기고 끓여서 조각으로 자릅니다. 버섯과 함께 간을 가마솥에 넣고 소금과 후추를 넣고 맛을 내기 위해 강화 와인과 약간의 버섯 국물을 부어 넣습니다. 모든 것을 함께 끓입니다.

버섯을 곁들인 쇠고기 간

사워 크림에 튀긴 간 요리법은 꽤 유명합니다. 버섯과 마조람으로 변형했는데 꽤 괜찮았습니다.

제품:

쇠고기 간 1kg

버섯(저는 느타리버섯을 사용합니다) 600g

양파 2개

사워 크림 150g

식물성 기름 100g

소금, 후추, 파프리카, 마조람 맛보기

간은 중간 크기로 자르고 50g의 기름을 첨가하여 프라이팬에 튀겨집니다. 양파는 반 고리로 자르고 다른 프라이팬에 튀겨집니다. 양파가 살짝 볶아지면 잘게 썬 버섯을 넣고 센 불에서 볶아주세요.

버섯과 양파가 튀겨지면 간, 소금, 후추와 함께 팬에 추가하고 신선하거나 건조한 마조람을 추가합니다. 그런 다음 사워 크림을 모든 위에 붓고 완전히 익을 때까지 끓입니다.

많이 드세요!

샴 피뇽을 곁들인 쇠고기 간

간의 필름과 힘줄을 깨끗이 닦아 조각으로 자르고 우유에 담그면 간이 부드럽고 부드러워집니다.

신선한 샴 피뇽을 씻고 철저히 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.

깊은 프라이팬을 가열하고 취향에 따라 야채와 버터를 섞거나 식물성 기름만 섞어 야채를 볶습니다.

간 조각을 추가하고 10분 후에 샴피뇽을 추가하고 사워 크림을 붓고 10분 더 끓인 다음 갓 갈은 후추, 육두구, 소금을 넣어 맛을 내고 허브를 추가합니다.

요리 점심으로 무엇을 요리해야합니까? : 점심 요리 레시피로 버섯으로 쇠고기 간을 요리하는 방법

우리는 제품이 필요합니다:

• 쇠고기 간 - 1kg
• 양파-한 머리
• 샴 피뇽 - 300g
• 토마토 - 한두 조각
• 버터 150그램,
• 올리브 오일 - 50밀리리터
• 소금,
• 후추,
• 딜

양파를 입방체로 자릅니다.

버섯을 큼직하게 썰어주세요

팬에 버터 50g을 넣고

올리브 오일 25밀리리터

황금빛 갈색이 될 때까지 양파와 함께 버섯을 볶습니다.

간을 씻고 필름을 제거하십시오

간을 1cm 두께로 자릅니다.

남은 버터와 올리브 오일을 다른 팬에 넣습니다.

뜨거운 기름에 간 조각을 넣고 튀겨주세요

각 면에서 3~5분

접시에 버섯과 양파를 담고 그 위에 올려주세요

얇게 썬 토마토 조각

뜨거운 간을 토마토 위에 놓고 딜을 뿌린다

많이 드세요!

사진과 함께 버섯 소스로 조린 쇠고기 간

• 쇠고기 간 - 0.700g;
• 버섯 - 300g;
• 양파 - 1 개;
• 당근 - 1 개;
• 우유 - 1.5 컵;
• 사워 크림 - 3 큰술;
• 소금, 갈은 후추(맛에 따라);
• 밀가루(빵가루용);
• 식물성 기름(튀김용);

샴 피뇽 레시피를 곁들인 쇠고기 간-야나이

• 쇠고기 간 - 500g;
• 챔피언 - 200g;
• 사워 크림 - 100g;
• 양파 - 1 개;
• 향신료와 소금(맛에 따라)

간의 공식적인 상태는 부산물입니다. 대부분의 내장과 마찬가지로 쇠고기 간은 고기보다 훨씬 저렴합니다. 그러나 영양학적 특성 측면에서 간은 결코 고기보다 열등하지 않으며 어떤 면에서는 이를 능가하기도 합니다. 물론 간에는 고기만큼 단백질이 많이 포함되어 있지 않습니다. 그러나 간은 단순히 비타민과 미량원소의 저장고일 뿐입니다. 쇠고기 간에는 비타민 A, B, D, E, K가 풍부합니다. 또한 Na, Ca, Fe, Mg, Cu, K, Cr, P와 같은 미량 원소도 포함하고 있습니다. 이러한 원소는 단순한 "화학"이 아니라 중요한 신체 과정의 일부입니다. 그리고 간을 치료하면 몸매에 대해 전혀 걱정할 필요가 없습니다. 간에 있는 지방은 2~3%에 불과하고, 100kcal밖에 되지 않습니다.

이렇게 뛰어난 식이 특성으로 인해 간을 좋아하는 사람은 많지 않습니다. 아마도 이 사람들은 좋은 조리법에 따라 제대로 준비된 간을 먹어본 적이 없을 것입니다. 우리는 이 상황을 바로잡고 눈의 간을 재활시키고 싶습니다. 사워 크림 소스에 버섯을 곁들인 쇠고기 간 요리를 시도해 보는 것이 좋습니다.

쇠고기 간 레시피는 다음 제품으로 구성됩니다.

• 쇠고기 간 - 500 gr.;
• 양파 - 1-2 개;
• 통조림 샴 피뇽 (컷) - 1 캔;
• 치즈 - 100 gr.;
• 사워 크림 - 200 gr.;
• 밀가루 - 1/2 컵;
• 식물성 기름 - 50 ml;
• 소금, 후추 - 맛보기.

우선, 제품을 준비합시다.

간의 상부막과 담관을 제거해야 합니다. 필름이 쉽게 벗겨지도록 간을 약간 얼려도 됩니다.

간 조각 위에 우유를 붓고 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 첫째, 우유는 간의 쓴맛을 빼내고, 둘째, 간을 더 부드럽고 부드럽게 만들어줍니다.

양파를 반 고리로 자르고 치즈를 잘게 갈아줍니다.

밀가루와 소금, 후추를 섞는다. 나는 향신료와 함께 매운 소금을 먹었습니다. 물론 일반 소금을 사용하고 별도로 좋아하는 향신료를 추가할 수도 있습니다. 아니면 일반 소금과 후추로만 제한할 수도 있습니다.

양념한 밀가루 혼합물에 간 조각을 굴립니다. 이렇게 하면 간에 풍미가 더해질 뿐만 아니라 주스가 조각에서 새어 나오는 것을 방지할 수도 있습니다.

잘 달궈진 프라이팬에 빵가루를 입힌 간을 넣고 식물성 기름을 두른 후 빠르게 볶습니다. 조각이 갈색으로 변하지만 쇠고기 간을 오랫동안 불에 올려 놓아서는 안됩니다. 그렇지 않으면 질겨질 것입니다. 간이 갈색으로 변하면 즉시 불에서 내립니다. 마지막으로 사워 크림 소스에 도착합니다.

양파를 볶습니다. 양파에 이어 다진 샴 피뇽 통조림 한 병을 보냅니다. 약 5분 동안 함께 끓이세요.

그런 다음 양파와 버섯에 간과 사워 크림을 추가합니다.

모든 것을 섞고 위에 강판 치즈를 뿌립니다. 뚜껑을 닫은 채로 익을 때까지 요리하세요. 조각에서 더 이상 혈액이 나오지 않으면 간이 준비된 것입니다.

밥이나 삶은 감자는 간 반찬으로 딱 맞습니다.

서빙하기 전에 향기롭고 부드러운 간이 담긴 접시를 신선한 허브로 장식할 수 있습니다.

많이 드세요!

태그: 버섯, 내장, 쇠고기 간

샴 피뇽과 간. 사진과 함께 조리법을 알려드리겠습니다!

양파를 반 고리로 자릅니다. (저는 양파를 많이 좋아하므로 큰 머리 3개를 넣습니다. 원하는 경우 더 적게 넣습니다.) 또한 샴 피뇽을 반 고리로 자릅니다.

좋은 의미에서는 이 모든 것을 튀겨야하는데 양파가 투명해질 때까지 냄비에 끓입니다.

그런 다음 조림(튀긴) 양파와 버섯에 잘게 썬 간(약 2*2cm 조각)을 추가합니다. 2분 후 크림을 붓고 간이 익을 때까지 중간 불로 끓입니다. 그런 다음 소금, 사워 크림을 넣고 섞습니다. 그리고 당신은 끝났습니다.

영양사의 관점에서 볼 때 가장 유용한 부산물 중 하나는 돼지 간입니다. 비타민, 미량원소 및 효소의 실제 창고입니다. 쇠고기보다 부드럽고 실제로 쓴맛이 없습니다. 꽤 빨리 준비합니다. 가장 중요한 것은 과열하지 않는 것입니다! 고기에 비해 가격은 1 페니에 불과합니다. 예를 들어, 0.5kg짜리 조각의 가격은 70루블 미만입니다! 그리고 놀랍도록 맛있는 요리가 테이블 위에 도착했습니다. 그건 그렇고, 돼지 간 자체에는 110kcal이 포함되어 있습니다.

3-4인분의 경우 다음이 필요합니다.

돼지 간 – 500g

샴피뇽 – 5개

냉동 야생 버섯 - 200g(버섯 없이도 가능)

양파 – 1개

토마토 페이스트 – 1 큰술. 숟가락

사워 크림 15% – 4 큰술. 숟가락

신선한 로즈마리 - 1줄기

튀김용 식물성 기름

소금, 후추 맛

양파를 반 고리로 자릅니다. 샐러드처럼 얇아서는 안됩니다. 우리는 또한 버섯을 꽤 큰 접시로 자릅니다.

간을 씻고 덕트(있는 경우)와 필름에서 청소하십시오. 간 치료 과정은 여기에 자세히 설명되어 있습니다. 먼저 간을 세로로 자른 다음 각 층을 2-3 조각으로 자릅니다. 오븐을 180도로 예열하도록 설정하세요.

다진 로즈마리, 사워 크림, 토마토 페이스트를 섞습니다. 갈은 후추를 추가하십시오. 사워 크림이 응고되는 것을 방지하기 위해 뜨거운 물 두 스푼을 추가할 수 있습니다.

프라이팬에 간을 말 그대로 양쪽에서 20초씩 볶습니다. 더 정확하게는 튀기지 않고 간 내부의 모든 주스를 "밀봉"합니다. 즉시 내화성 형태로 한 조각씩 배치하십시오.

깊은 프라이팬에 기름을 두르고 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 샴피뇽과 야생 버섯을 추가합니다. 20분 정도 볶은 후 사워크림 소스를 넣고 끓입니다.

간 위에 소스를 붓습니다. 접시에 소금을 넣을 계획이 없다면 파마산 치즈나 다른 치즈를 뿌릴 수 있습니다. 오븐에 15분 동안 넣어두세요. 그런 다음 불을 끄고 10분 정도 더 놔두세요 메밀죽이나 파스타 같은 간단한 반찬을 계획하고 있다면 간을 오븐에 넣자마자 하는 것이 좋습니다.

간은 으깬 감자, 쌀, 기장 죽과 잘 어울립니다. 너무 부드러워서 칼도 필요하지 않습니다. 조각은 포크로 벗겨집니다.

많이 드세요!