농어로 어떤 다이어트 식품을 만들 수 있습니까? 농어-요리법. 베이컨으로 감싼 퍼치 롤

드니프르 강과 같은 강에서 낚시를 하는 "대륙" 어부들에게 퍼치는 가시가 많고 줄무늬가 있으며 악의적인 괴물이며 법원 판결을 통해서만 청소할 수 있는 작은 비늘로 만든 실제 갑옷을 입고 있습니다. "농어를 잡도록"욕하는 것은 그것이 무엇인지 안다면 "물린 것을 보지 못했다는 것"보다 더 나쁘게 들립니다.

농어 - 농어(Sebastes)는 물고기이기도 하지만 몸 모양이 강 밍크 고래와 비슷하기 때문에 습관적으로 농어라고 불립니다. 그러나 해부학 및 외부 특성 측면에서 농어는 강 농어와 너무 다르기 때문에 다른 목과 어류에 속하기도 합니다. 농어는 날카롭고 때로는 독성이 있는 지느러미 가시로 인해 매우 위험한 바다 생물인 경우가 많습니다. 하지만 농어의 비늘을 벗기는 것은 매우 쉽습니다.

약 100종의 농어가 찬 바다에서 적도까지 전 세계에 살고 있습니다. 농어의 크기와 무게는 다양하며, 많이 잡히며 거의 모든 곳에서 냉동 상태로 구입할 수 있습니다.

우리에게 가장 인기 있는 농어는 소위 오렌지(카나리아) 그루퍼라고 불리는 Sebastes pinniger입니다. - 카나리아(오렌지) 볼락이라고도 합니다. 상점에서 가장 자주 판매되는 것은 그러한 농어의 시체입니다.

이 농어의 고기는 매우 맛있으며 끓이기, 튀김, 조림, 훈제 등 거의 모든 유형의 요리 가공에 적합합니다. 오븐의 농어는 거의 모든 반찬과 잘 어울립니다. 가장 중요한 것은 시체를 조심스럽게 청소하는 것입니다. 왜냐하면... 농어의 지느러미는 매우 가시가 있습니다.

그리고 그것을 직감하십시오. 농어에 머리가 있으면 머리를 잘라서 버립니다. 농어의 내부 구멍을 덮고 있는 검은색 필름을 조심스럽게 제거합니다.

매우 맛있습니다. 오븐에서 구운 농어입니다. 야채, 감자, 레몬, 허브와 함께 사용해 보세요.

요리에서는 밝은 색의 농어가 매우 중요합니다. 퍼치는 호일에 굽고, 삶고, 튀기고, 소금에 절이고, 절이고 심지어 건조시킵니다. 그러나 그럼에도 불구하고 뜨거운 훈제 베릭스가 특히 인기가 있습니다. 그리고 이 사진 레시피를 사용하여 명절 요리를 준비해 보시기 바랍니다. 레몬과 파슬리를 곁들인 오븐에서 호일로 구운 농어입니다.

• 베릭스 농어 – 총 무게 700g의 물고기 2마리;
• 레몬 - 1 PC.;
• 신선한 파슬리 - 몇 가지 가지;
• 식물성 기름 – 2 큰술. 엘.;
• 버터 – 50g;
• 갈은 후추;
• 소금.

일반적으로 퍼치는 머리없이 판매됩니다. 따라서 남은 것은 물고기를 내장하고 비늘을 제거하는 것입니다. 그런 다음 각 물고기의 등지느러미를 씻어서 잘라냅니다.

얇고 날카로운 칼을 사용하여 서로 2.5-3cm 간격으로 얕게 자릅니다.

생선의 외부와 내부에 후추와 소금을 뿌리십시오.

레몬을 깨끗이 씻은 후 매우 얇은 조각(1.5~2mm)으로 자릅니다. 그런 다음 각 원을 반으로 자릅니다.

파슬리를 씻고 말리십시오. 각 농어의 배에 파슬리 장식, 레몬 조각, 버터 조각을 놓습니다.

생선을 식품 호일 위에 놓습니다. 또한 각 농어를 별도의 호일 시트에 옆으로 눕혀 놓습니다. 생선 윗부분에 식물성 기름을 바릅니다.

호일을 봉투에 단단히 포장합니다. 오븐을 200°C로 예열하세요. 농어는 오븐에서 약 25~30분 동안 구워집니다.

조리가 끝나기 5~7분 전에 증기로 인해 화상을 입지 않도록 조심하면서 호일을 조심스럽게 엽니다. 농어가 기분 좋은 황금색을 얻으려면이 작업을 수행해야합니다.

그런 다음 호일에서 생선을 완전히 꺼내 큰 접시에 옮깁니다.

물고기의 틈에 레몬 반 고리를 삽입합니다. 요리의 나머지 부분은 상상력을 발휘하여 토마토 조각과 허브 등으로 장식할 수 있습니다.

튀기거나 삶거나 구운 감자를 반찬으로 사용할 수 있습니다.

레시피 2: 오븐에 넣은 농어(단계별 사진)

호일에 구운 맛있고 신선하며 향기롭고 특이한 농어가 요리책의 첫 번째 자리를 차지할 것이며 매주 맛있는 생선 저녁으로 가족을 기쁘게 할 것입니다!

• 농어 400g.
• 레몬 ½ 부분
• 당근 1개
• 토마토 1개
• 양파 1개
• 마늘 1개
• 딜, 파슬리, 로즈마리 맛
• 맛을 내기 위해 말린 허브를 섞은 것
• 소금 맛
• 올리브 오일 맛

생선 사체를 깨끗이 씻어 지느러미와 내장을 제거하고 생선살을 종이 타월로 씻어서 말립니다.

강판 마늘을 접시에 넣고 말린 허브와 섞은 다음 올리브 오일, 레몬 주스, 소금을 붓고 모든 것을 다시 저어줍니다.

준비된 시체를 용기에 넣고 결과 혼합물로 문지른 다음 생선을 30 분 동안 담그십시오.

양파 껍질을 벗기고 양파를 고리 모양으로 자릅니다.

당근을 원으로 자른 다음 각 원을 반으로 자릅니다.

프라이팬을 가열하고 올리브 오일을 두르고 양파 링을 볶은 다음 접시에 옮깁니다.

같은 프라이팬에 올리브 오일을 더 붓고 당근 조각을 볶습니다.

이제 생선 제품을 약간 갈색으로 만듭니다.

호일을 가져다가 그 위에 딜 줄기, 로즈마리, 파슬리를 놓고 그 위에 농어를 얹은 다음 양파 링과 당근 조각을 놓습니다.

토마토 링으로 접시를 장식하고 호일의 가장자리를 연결한 다음 오븐에서 접시를 30분 동안 굽습니다. 그게 다야, 곧 호일로 구운 농어가 준비되었습니다!

레시피 3: 레몬을 곁들인 오븐에 넣은 붉은 농어

홍해배스는 맛있고 건강한 생선입니다. 고등어와 마찬가지로 뼈가 적고 지방이 적당히 있어 베이킹에 적합합니다.

오븐에는 농어 요리법이 많이 있으며 가장 간단한 것은 레몬 호일에 구운 농어입니다.

• 홍해 1마리;
• 소금 1/3티스푼;
• 후추 한 꼬집;
• 레몬 조각 2개.

실온에서 생선을 해동하십시오. 농어는 지느러미가 매우 날카롭기 때문에 손이 다치는 것을 방지하기 위해 청소하기 전에 손질해 주세요. 그런 다음 비늘을 제거하고 헹구십시오.

소금과 후추를 섞어 문지릅니다. 레몬 슬라이스 반쪽을 틈새에 넣고 생선을 호일로 감쌉니다.

농어를 오븐에서 200°C로 30분간 구운 후 호일을 조심스럽게 펴고 생선이 갈색이 될 때까지 5~7분간 더 조리합니다.

구운 농어는 감자 반찬이나 야채 샐러드와 잘 어울립니다.

레시피 4: 오븐에서 농어 요리하는 법

농어는 어떤 형태로든 매우 맛있는 생선입니다. 음, 여기 호일에 구운 농어를 만드는 간단한 요리법이 있습니다.

• 농어 - 2 개;
• 소금 - 맛보기;
• 갈은 후추-맛보기;
• 레몬 주스 - 맛보기

퍼치는 일반적으로 머리 없이 판매됩니다. 농어 두 마리를 씻어서 비늘과 내부의 검은 필름을 제거하고 지느러미와 꼬리를 가위로 다듬습니다.

날카로운 칼을 사용하여 시체 양쪽(뼈까지)을 가로 방향으로 여러 번 자릅니다.

농어를 소금과 후추로 문지르고 레몬 주스를 부어 (레몬에서 간단히 짜낼 수 있음) 상처에도 넣으십시오. 시체를 호일 위에 놓습니다.

시체를 호일로 단단히 밀봉합니다. 이렇게 생선을 잠시 놔두어 재워두어도 되고 기다리지 않아도 됩니다.

호일 "볼"을 베이킹 시트에 놓고 180도로 예열된 오븐에 25-30분 동안 넣습니다. 이제 농어가 준비되었습니다. 맛있고 부드럽고 건강합니다.

레시피 5: 농어와 버섯을 곁들인 오븐 감자

감자, 양파, 버섯, 사워 크림, 향신료를 넣어 오븐에 구운 생선입니다.

• 농어
• 감자 - 7 개
• 양파 - 1 개
• 샴 피뇽 - 8 개
• 사워 크림 - 3 큰술. 숟가락
• 소금 - 1티스푼
• 간장 - 1 큰술. 숟가락
• 양념 - 1.5티스푼(취향에 따라)
• 해바라기 기름 - 1-1.5 큰술. 숟가락

감자 껍질을 벗기고 씻어서 조각으로 자릅니다.

양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 양파와 감자를 합친다.

사워 크림 (2 큰술)을 추가합니다. 혼합.

소금을 뿌리고 간장을 넣으십시오.

양념(1티스푼)을 추가합니다.

팬을 호일로 덮으세요. 감자와 양파를 추가합니다. 단조롭게 하다.

샴 피뇽을 조각으로 자릅니다.

감자 위에 샴 피뇽을 놓습니다.

농어를 청소하고 피부를 제거하십시오. 부분으로 자르십시오.

감자 위에 생선 조각을 놓습니다. 소금을 넣다.

양념을 뿌리고 남은 사워 크림을 바르십시오.

그 위에 해바라기유를 뿌린다.

호일로 덮으세요. 오븐에 넣고 180도에서 40분간 굽습니다.

많이 드세요!

레시피 6: 오븐에 넣은 사워 크림 농어(단계별)

사워 크림에 구운 농어는 명절 식탁으로 준비하거나 가족 저녁 식사로 제공할 수 있습니다. 오븐에서 생선을 요리할 때 유일한 어려움은 생선이 너무 익히지 않고 익도록 적절한 시간을 선택해야 한다는 것입니다. 사워 크림 소스 덕분에 농어가 더욱 육즙이 많고 부드러워서 어린이에게도 먹일 수 있습니다.

이 멋진 생선을 요리 한 적이 없다면 오븐에서 구운 농어를 준비하는 사진이 많은 노력 없이도 도움이 될 것입니다. 당신이 돌봐야 할 유일한 것은 완성 된 접시에 당신이 준비한 간식의 인상을 망칠 수있는 작은 뼈가 포함되지 않도록 생선을 잘 청소하는 것입니다.

• 농어 - 4-5개
• 당근-1 개
• 사워 크림 – 200gr
• 물 - 2잔
• 녹색 또는 양파 - 1 개
• 레몬 - 선택사항
• 식물성 기름 - 50g
• 소금과 후추 - 맛보기
• 딜과 파슬리 - 1 묶음

한 시간 안에 맛있고 만족스러우며 건강한 생선 점심을 준비할 수 있습니다. 사워 크림에 농어를 더 빨리 요리하려면 냉동 생선을 냉동고에서 미리 꺼내십시오. 약 2~3시간 정도 소요됩니다. 신선한 생선을 즉시 조리할 수 있습니다.

농어는 뼈가 많지 않지만 가시가 있는 지느러미가 있는 매우 연약한 물고기입니다. 따라서 사워 크림으로 오븐에서 요리 한 농어도 안전한지 확인하려면 날카로운 칼이나 특수 가위로 지느러미를 자르십시오. 또한 모든 작은 씨앗을 매우 조심스럽게 제거해야 합니다.

우리는 씻어서 준비한 생선을 3-4cm의 부분으로 자릅니다. 생선이 크지 않으면 통째로 요리 할 수 ​​​​있습니다. 이렇게하려면 필렛을 조심스럽게 분리하여 깊은 그릇에 넣으십시오.

소금과 후추를 섞고 필렛 조각에 소금을 뿌리는 것이 가장 좋습니다.

생선을 잘 섞고 원하는 경우 레몬 반 개의 주스를 ​​뿌립니다.

당근을 얇은 고리나 조각으로 자르지만 일반 굵은 강판을 사용할 수도 있습니다.

양파를 얇은 고리로 자르고 파를 작은 조각으로 자릅니다.

양파와 해초를 소량의 식물성 기름에 살짝 볶으면 사워 크림에 구운 농어에 섬세한 튀김 맛이 더해집니다.

생선을 구울 베이킹 시트에 튀긴 야채를 놓습니다.

또한 부드러운 황금빛 갈색 껍질이 형성될 때까지 농어 필레 조각을 가볍게 볶습니다. 소스를 더 걸쭉하게 만들고 싶다면 생선을 밀가루에 묻혀서 튀겨주세요.

젤리와 비슷한 혼합물을 얻으려면 사워 크림 몇 스푼을 물로 희석하십시오. 소금과 후추를 추가하는 것을 잊지 마십시오.

베이킹 시트에 야채 위에 튀긴 생선을 놓고 사워 크림 물을 붓습니다.

예열된 오븐에 베이킹 시트를 넣고 약 30분간 굽습니다. 농어의 준비 상태를 확인하는 것은 매우 간단합니다. 물고기가 부드러워 져야합니다. 사워 크림에 담긴 필레 조각을 편리한 접시에 옮깁니다.

딜과 파슬리를 잘게 자르고 위에 뿌립니다. 사워 크림으로 끓인 농어는 별도의 요리 또는 훌륭한 전채 요리로 제공 될 수 있으므로 생선 몇 조각이 남아 있어도 당황하지 마십시오.

레시피 7: 오븐에 야채를 곁들인 농어 요리(사진 포함)

• 농어(중형, 총 중량 850g) - 2개
• 양파 (중간, 약 600g) - 6 개
• 토마토 (중간, 약 800g) - 6개
• 레몬 - ½ 조각
• 마늘 - 3개.
• 후추 - ½ tsp.
• 소금 - 1 작은 술.
• 올리브 오일 - 50ml
• 사프란

나는 총 무게가 약 850g인 두 개의 농어를 가져갔습니다. 깨끗이 씻어서 내부필름을 제거했어요. 비늘을 청소하는 것은 의미가 없으며 요리 중에 용해됩니다. 나는 양파 일부를 고리 모양으로 자르고 접시 바닥에 놓았습니다. (나는 생선을 굽는 데 특별히 보관하는 직사각형 유리 접시를 가지고 있습니다.) 나는 물고기를 활 위에 올려 놓았습니다.

토마토를 썰고..

그리고 양파의 두 번째 부분을 4등분합니다.

마늘을 잘게 자르고 소금, 후추와 함께 컵에 넣고 레몬 반에서 즙을 짜낸 다음 올리브 오일 50ml를 부어주세요.

이 모든 것을 철저히 섞었습니다.

사프란 위에 끓는 물을 붓고 10분간 우려냅니다.

양파와 토마토로 생선을 단단히 덮고 측면을 위로 자릅니다.

나는 사프란 주입을 부은 다음 마늘, 레몬 주스 및 오일을 섞어 부었습니다.

140~150도로 예열된 오븐에 틀을 넣고 1시간 20분간 구워줬어요. 새로운 맛이 개발되고 우리의 모든 재료가 이웃 사람들의 맛으로 풍성해지기까지는 오랜 시간이 필요합니다. 이렇게하려면 요리 중에 오븐을 열지 않는 것이 좋습니다. 걱정할 필요가 없습니다. 생선이 마르지 않으며 이는 양파와 토마토에만 도움이 될 것입니다.

이것이 얼마나 아름다운지 밝혀졌습니다. 많이 드세요!

레시피 8, 단계별: 오븐에 담긴 농어 전체

• 농어 3개
• 레몬 1.5개
• 올리브 오일 3 큰술. 엘
• 소금 맛
• 맛을 내기 위해 갈은 후추

오븐을 180도까지 예열하세요. 물고기를 씻고 말리고, 깨끗이 씻고, 머리를 제거하세요. 소금과 후추로 바깥쪽과 안쪽을 문지릅니다. 생선을 내열 접시에 담으세요.

레몬을 얇은 조각으로 자릅니다. 일부 조각을 생선 안에 넣고 일부는 위에 놓습니다. 올리브 오일을 뿌린다.

30분간 굽습니다. 많이 드세요!

레시피 9: 오븐에서 구운 농어

농어는 세계 거의 모든 국가의 요리에서 매우 인기 있는 생선입니다. 이것은 맛있을 뿐만 아니라 비타민이 많이 함유된 매우 건강한 생선입니다. 오늘은 내 휴일이자 남편의 생일이다. 우리는 좁은 가족 모임에서 축하할 예정이어서 특이한 것을 준비하기로 했습니다. 오븐에서 농어를 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다. 물고기를 쫓아 달려가세요. 시작하겠습니다!

• 2 PC 농어
• 토마토 3개
• 마늘 2쪽
• 2개 활
• 향신료 2 꼬집: 소금, 올스파이스, 생강, 육두구, 고수풀 씨앗.
• 1 큰술. 숟가락.밀가루
• 레몬 1개
• 1100gr. 유리 화이트 와인

농어가 있어서 저녁에 냉동실에서 꺼내서 해동했어요. 야외에서 생선을 해동하지 마세요. 냉장고 맨 위 선반에 놓으면 밤새도록 생선이 해동됩니다...

아침에는 농어를 청소하고 지느러미를 손질해야 하는데 이것이 쉽지 않을 것임을 즉시 경고하지만 최선을 다하십시오. 생선의 머리를 자르고 시체를 철저히 씻으십시오.

이제 우리는 바다 소금 (또는 기타), 검은 후추 열매 몇 개, 올스파이스, 고수풀 건초, 육두구 및 생강을 갈아야합니다. 이것은 박격포에서 할 수 있습니다. 향신료 혼합물 약 1티스푼이 필요합니다.

시체를 향신료로 부드럽게 문지르고 깊은 용기에 넣고 월계수 잎 두 개를 추가하고 레몬 주스로 모든 것을 뿌리고 와인을 따르십시오. 1시간 동안 재워둔 다음 생선을 뒤집어서 1시간 더 둡니다.

야채를 해보자. 양파를 고리 모양으로 자르고 올리브 오일에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 별도의 그릇으로 옮깁니다.

끓는 물로 토마토를 데치고 껍질을 제거한 다음 매우 얇은 조각으로 자릅니다. 딜과 파슬리를 잘게 썬다.

이제 매리 네이드에서 생선을 꺼내고 (매리 네이드를 따르지 않음) 종이 타월로 말린 다음 밀가루로 빵을 바르고 황금빛 갈색이 될 때까지 올리브 오일로 양면을 볶습니다. 매우 높은 열에. 그런 다음 불을 낮추고 생선을 양면에서 약 5분 동안 볶습니다.

야채를 반으로 나누고 베이킹 접시에 올리브 오일을 바르고 익힌 토마토의 절반을 놓고 허브와 강판 마늘을 뿌린 다음 매리 네이드에서 튀긴 양파와 월계수 잎의 절반을 추가하고 시체를 위에 놓습니다.

남은 양파, 허브, 토마토를 생선 위에 놓습니다. 매리 네이드 반 컵을 생선 위에 붓습니다.

240도로 예열된 오븐에 생선을 굽습니다. 5~7분마다 필수입니다. 상단 토마토와 생선 자체가 마르지 않도록 주스로 물을주십시오.

접시에 농어를 담아내고 그 위에 야채를 얹은 후 굽고 남은 매리네이드 위에 부어주세요.

레시피 10: 야채와 허브를 곁들인 농어 요리

이 생선은 매우 맛이 좋으며 강 농어, 도미 또는 붕어에 적합한 보편적인 조리법에 따라 준비할 수 있습니다. 농어의 특징은 색상입니다. 신선한 생선은 붉은 색조를 띠고 있습니다. 구운 버전은 의심할 여지없이 당신에게 감사할 것입니다. 자세한 내용은 계속 읽어보세요.

• 농어 1개(500g)
• 피망 1개
• 감자 2~3개
• 양파 1개
• 당근 1개
• 토마토 2개
• 식초(포도) 2큰술. 숟가락
• 올리브 10개(장식용)
• 식물성 기름 3 큰술. 숟가락
• 채소 2 큰술. 숟가락 (파슬리와 바질)
• 소금 맛
• 맛볼 후추
• 맛을 내기 위해 말린 생강

요리를 준비할 때는 농어를 식혀야 합니다. 실온에서 해동하는 것이 좋습니다. 비늘에서 물고기를 청소하십시오. 이렇게하려면 한 손으로 꼬리를 잡고 다른 손으로 칼을 머리쪽으로 긁으십시오. 자주 하지 않아서 비늘이 날아간다면 비닐봉지에 넣어서 똑같이 해보세요. 머리를 자르고 내장을 제거합니다. 자른 생선을 물에 헹구고 쓴맛을 피하기 위해 내부의 검은 필름을 제거하십시오. 깨끗한 농어를 소금, 갈은 후추, 허브로 안팎으로 문지릅니다. 이 상태로 30분간 방치합니다.

야채를 씻고 껍질을 벗기십시오. 감자, 당근, 달콤한 고추를 작은 입방체로 자릅니다. 토마토 - 너무 얇은 반 고리 또는 조각이 아닙니다. 양파를 얇은 고리로 자릅니다. 재워야 하는데, 이렇게 하려면 그릇에 담고 식초를 붓고 소금을 넣으세요. 이 상태에서 생선을 소금에 절이는 동안 따로 보관해 두세요. 생선은 매우 빨리 구워지지만 야채는 날것 그대로 남아 있을 수 있으므로 이러한 일이 발생하지 않도록 하려면 먼저 구워야 합니다. 가장 쉬운 방법은 전자레인지를 이용하는 것입니다. 이렇게 하려면 750-800W의 전원을 켜고 감자, 당근, 고추를 완전히 익을 때까지 10-15분 동안 굽습니다.

베이킹 시트나 오븐용 접시를 준비하세요. 반드시 오일로 윤활하십시오. 먼저 생선을 놓은 다음 감자, 당근, 양파 (과도한 액체 없음) 및 고추 주위에 놓습니다. 허브로 모든 것을 뿌린다.

토마토가 농어 주변의 전체 공간을 덮도록 접시 위에 토마토를 놓습니다. 중요: 마지막 손질로 접시가 나중에 타지 않도록 모든 것 위에 소량의 올리브 오일을 부어야 합니다. 접시에 뜨거운 물 100ml를 붓고 220도로 예열된 오븐에 넣습니다. 굽는 시간은 45분에서 1시간까지 다양합니다.

완성된 요리를 올리브와 신선한 허브 가지로 장식하세요. 붕어를 구운 것과 같은 접시에 담을 수 있습니다. 많이 드세요!

이리나 캄실리나

누군가를 위해 요리하는 것은 자신보다 훨씬 즐겁습니다))

콘텐츠

홍해배스는 맛있고 건강한 생선입니다. 민물고기만큼 뼈가 많지 않고 훨씬 부드럽고 육즙이 풍부합니다. 농어는 튀기는 것보다 오븐에 굽는 것이 가장 좋습니다. 덕분에 물고기는 모든 유익한 특성을 유지합니다. 구운 농어에는 다양한 조리법이 있습니다. 그 중 하나를 사용하면 명절 테이블과 사진 모두에서 멋지게 보일 멋진 요리를 얻을 수 있습니다.

베이킹용 생선을 선택하고 준비하는 방법

상점이나 시장에서 밝은 빨간색 농어 시체를 찾으십시오. 비늘을 들어올리면 그 아래 하얀 피부가 보입니다. 물고기는 밝은 지느러미와 아가미를 가지고 있어야 합니다. 흐릿한 눈과 칙칙한 아가미가 있는 농어를 먹지 마십시오. 이는 그것이 오래되었다는 신호입니다. 필레나 머리 없는 도체를 구입한다면 고기의 색깔을 살펴보세요. 좋은 필렛은 분홍빛이 도는 흰색입니다. 황색을 띠면 일반적인 대구일 가능성이 높습니다. 냉동 생선은 두꺼운 얼음층 없이 평평해야 합니다.

농어를 조리하기 전 해동 후 깨끗이 씻어주세요. 비늘은 쉽게 제거됩니다. 지느러미와 꼬리를 가위로 잘라주세요. 머리가 있으면 제거해야합니다. 농어의 내장과 검은 필름을 철저히 청소해야 합니다. 모든 것이 준비되면 수돗물로 생선을 헹구고 말리십시오. 정확히 요리하고 싶은 내용에 따라 즉시 베이킹을 시작하거나 미리 담그십시오.

오븐에서 구운 농어 요리법

일반 오븐, 슬로우 쿠커 또는 그릴에서 생선을 요리할 수 있습니다. 농어 요리는 정말 맛있고 많은 비타민과 영양소가 그대로 유지되어 있습니다. 생선과 야채는 이상적으로 결합되어 있으며 다양한 소스가 예상치 못한 맛을 더해줍니다. 생선 요리를 준비하기 위한 몇 가지 독창적이고 간단한 요리법을 확실히 알아야 합니다.

전체 적도미를 요리하는 방법

재료:

• 붉은 농어 – 4개 조각, 각각 약 350g;
• 레몬 – 2 개;
• 식물성 기름 - 4 큰술. 엘.;
• 파슬리 - 무리;
• 달콤한 크림 버터 – 100g;
• 소금, 갈은 후추.

단계별 지침:

1. 시체를 준비하고 청소하십시오. 머리가 있으면 잘라주세요.
2. 날카로운 칼을 사용하여 2cm마다 물고기의 모든면을 너무 깊지 않게 가로로 자릅니다.
3. 소금과 후추로 시체의 외부와 내부를 문지릅니다.
4. 레몬을 씻는다. 얇은 반원으로 자릅니다.
5. 파슬리를 씻고 말리십시오. 각 생선의 뱃속에 허브 장식, 레몬 조각 두 개, 버터 약 25g을 넣습니다.
6. 시체를 별도의 호일 4장에 놓고 식물성 기름으로 덮습니다.
7. 두꺼운 호일 봉투에 생선을 싸십시오.
8. 30 분 동안 200도까지 예열 된 오븐에 접시를 넣으십시오.
9. 완전히 준비되기 몇 분 전에 호일을 찢어 시체에 황금 껍질이 형성되도록 합니다.
10. 레몬 조각을 각 컷에 삽입한 채 큰 접시에 생선을 담아냅니다. 호일을 완전히 제거하세요.

소매에 야채를 담아 맛있게 굽는 방법

재료:

• 농어 - 1kg;
• 방울토마토 - 10개;
• 드라이 와인(화이트) – 100ml;
• 마른 바질-꼬집음;
• 버터 – 50g;
• 감자 – 대형 3개;
• 피망 - 1개 대형;
• 얄타 양파 - 반 머리;
• 당근 – 중간 크기 1개;
• 레몬 - 1 PC.;
• 파슬리;
• 후추, 소금, 식물성 기름.

1. 생선을 약 4cm 두께로 자릅니다. 소금과 후추로 문지릅니다.
2. 감자와 당근을 소금물에 반쯤 익을 때까지 삶아 큰 조각으로 자릅니다.
3. 양파 껍질을 벗기십시오. 반 고리로 자르고 피망을 조각으로 자릅니다. 이 야채를 볶으세요.
4. 소매에 구운 야채, 토마토, 파슬리, 생선을 한 겹씩 넣습니다. 레몬을 큰 조각으로 자르고 나머지 재료에 첨가하십시오.
5. 소매에 버터를 넣고 바질을 뿌린 다음 그 위에 와인을 부어주세요. 여러 곳에서 상단을 묶고 뚫습니다.
6. 약 30분 동안 180도 오븐에서 굽습니다.
7. 접시가 식욕을 돋우는 황금 껍질로 덮일 수 있도록 요리하기 5분 전에 소매를 자릅니다.

사워 크림과 함께 호일에 구운 농어 필레

• 농어 – 4 개;
• 감자 – 8 개;
• 피망 – 2 개;
• 토마토 – 대형 2개;
• 강판 치즈 – 300g;
• 사워 크림 – 300g;
• 마늘 - 4쪽
• 베이 리프, 후추, 소금, 허브.

요리 과정:

1. 감자 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다. 피망에서 씨를 제거합니다. 고리로 자릅니다. 토마토와 허브를 자르고 치즈를 갈아줍니다.
2. 생선을 깨끗이 씻어서 향신료로 문지른 다음 시체를 별도의 호일 조각에 놓습니다. 토마토, 허브, 치즈를 위에 뿌립니다. 감자와 달콤한 고추를 주위에 놓습니다.
3. 각 제공량에 마늘 한 쪽과 사워 크림 3테이블스푼을 추가합니다. 소금, 후추, 호일로 싸십시오.
4. 사워 크림에 담긴 농어는 180도에서 약 40분 동안 구워집니다.

마늘 크림 소스로 요리하는 법

구성요소:

• 농어 – 4 개;
• 크림 – 300ml(지방 10-15%);
• 바질 - 15잎;
• 마늘 – 2-3 머리;
• 소금, 흰 후추, 식물성 기름.

요리 단계:

1. 마늘과 크림과 함께 오븐에서 구운 농어는 부드럽고 맛있습니다. 준비하는 것은 쉽습니다.
2. 껍질을 벗기지 않고 마늘 정향을 꺼내서 오븐에서 220도에서 1/4시간 동안 굽습니다. 식혀서 껍질을 제거하고 포크로 으깨주세요.
3. 바질을 잘게 자르고 마늘과 섞는다. 크림, 백후추, 소금을 추가합니다.
4. 물고기를 청소하고 필요한 경우 머리를 자릅니다. 시체를 씻고 종이 타월로 말리십시오.
5. 프라이팬을 가열하고 약간의 식물성 기름을 붓습니다. 몇 분 동안 양면을 튀기고 가볍게 소금에 절입니다.
6. 오븐을 예열하세요(최대 180도). 시체를 베이킹 접시에 넣고 그 위에 소스를 붓습니다. 약 20-30분 동안 요리를 요리합니다.

여름이 다가오면 그 어느 때보다 식단을 재고하고 저칼로리의 건강한 요리를 선호하게 됩니다. 오늘 자세히 살펴볼 요리법인 홍해 농어는 명시된 모든식이 요구 사항을 완전히 충족합니다. 이 바다 생물의 고기에는 유용한 요소가 가득한 보물이 숨겨져 있습니다. 이 생선 200g에는 우리가 필요로 하는 일일 아미노산 섭취량이 포함되어 있습니다.

그리고 이것은 단백질, 단백질, 풍부한 비타민-미네랄 복합체 및 건강한 생선 기름을 포함하지 않습니다. 동시에 붉은 농어의 고기는 부드럽고 육즙이 풍부합니다.

그것은 훌륭하고 풍부한 비린내 맛을 가지고 있지만 동시에 불쾌한 비린내 냄새가 없으며 작은 뼈가 없어 이 해산물의 미식 가능성을 크게 확장합니다. 농어를 곁들인 요리는 믿을 수 없을 정도로 맛있고, 요리법도 무궁무진하며, 이 방대한 선택에서 길을 잃기 쉽습니다.

우리는 작업을 단순화하기로 결정하고 어떤 식사에도 맛있는 요리를 위한 가장 흥미로운 옵션을 선택했습니다.

냄비에 바다 참돔

도자기 그릇에 담긴 오븐에서 끓인 요리 요리법보다 더 좋은 것은 무엇일까요? 우리는 "냄비" 음식의 이점에 대해 몇 시간 동안 이야기할 수 있습니다.

그러나 이 열처리 방법을 사용하면 제품에 포함된 유용한 성분을 최대한 절약할 수 있을 뿐만 아니라 천연 향을 보존하고 추가 구성 요소를 사용하여 강화하면서 놀라울 정도로 맛있는 홍해 농어 필레를 준비할 수 있습니다.

재료

• 붉은 도미 – 시체 4개;
• 신선한 토마토 – 2개;
• 당근 – 뿌리채소 1개;
• 양파 - 1 개;
• 불가리아 고추 – 1 개;
• 감자 – 괴경 4개;
• 마늘 정향 – 4 개;
• 토마토 페이스트 - 1 큰술;
• 신선한 고수 – ½ 묶음;
• 신선한 파슬리 – ½ 묶음;
• 레몬 - ½ 과일;
• 육두구 가루 - 1 꼬집;
• 말린 생강 - 1 꼬집;
• 말린 파프리카 가루 – 1 큰술;
• 소금 - 맛보기;
• 올리브 열매 오일 – 2 큰술.

준비

1. 농어 시체는 깨끗이 씻어서 내장을 제거하고 필렛 처리하여 모든 뼈를 제거해야 합니다. 매리 네이드의 경우 다음 구성을 준비합니다.
2. 블렌더 볼에 파슬리와 고수를 넣고 레몬 ½개의 즙을 짜낸 다음 토마토 페이스트와 올리브 오일(1테이블스푼)을 추가하고 모든 향신료와 소금을 넣어 맛을 냅니다. 그런 다음 모든 것을 균질 한 덩어리로 갈아서 조각으로 자른 생선 필레를 담그십시오.
3. 농어가 향기로운 혼합물에 담그는 동안 야채를 준비합니다. 양파는 고리 모양으로, 당근, 토마토는 원 모양으로, 감자와 고추는 조각으로 자릅니다.
4. 이제 냄비에 재료를 여러 겹으로 넣을 수 있습니다. 먼저 1 큰술을 붓습니다. 올리브 오일 위에 당근, 양파, 감자, 생선, 토마토를 넣고 후추 조각으로 모든 것을 마무리합니다.
5. 그런 다음 세라믹 용기에 물을 반쯤 채우고 뚜껑을 닫은 후 오븐에 넣고 220oC 온도에서 50분간 굽습니다.

감자와 생선 뇨키

재료

• - 3-4 괴경 + -
• - 2개 + -
• — 150g + -
• — 250g + -
• — 반죽과 충전물 모두에 핀치 + -
• 농어 필레— 200g + -
• 코티지 치즈 - + -
• - 100 그램 + -

준비

홍어 요리법은 전 세계적으로 인기가 있습니다. 예를 들어, 햇볕이 잘 드는 이탈리아에는 밀가루와 감자로 만든 매우 일반적인 요리 중 하나가 있습니다. 뇨키는 종종 다진 생선으로 채워 준비됩니다. 그리고 이탈리아 만두를 준비하는 것은 아주 간단합니다.

뇨키 반죽

먼저 감자 반죽을 반죽해야합니다.

• 이렇게하려면 삶은 감자를 "재킷에 넣어"껍질을 벗기고 잘게 갈아주세요.
• 그런 다음 닭고기 달걀 1 개, 밀가루를 체에 두 번 통과시킨 다음 잘게 썬 치즈 150g과 소금 한 꼬 집을 추가합니다.

결과는 단단하지만 탄력 있는 덩어리이며 30분 동안 냉장고에 넣어야 합니다.

충전재

그 동안 채우기를 준비하십시오.

• 삶은 농어 필레, 두부 치즈, 갈은 단단한 치즈 100g, 닭고기 달걀 1개, 소금 한 꼬집을 믹서기에 넣고 크림처럼 될 때까지 섞습니다.

남은 것은 뇨키를 직접 만드는 것뿐입니다.

반죽에서 호두 크기의 작은 덩어리를 분리하여 작은 납작한 케이크를 만듭니다. 모델링 속도를 높이기 위해 반죽 로프를 만들어 부분적으로 자릅니다.

결과 팬케이크에 충전물을 넣고 반죽 가장자리를 맨 위에 집어 넣고 균일 한 공 모양으로 굴립니다. 이것이 우리가 모든 반죽과 다진 고기로 뇨키를 준비하는 방법입니다.

끓는 소금물을 채우고 이탈리아 만두를 3-5 분 동안 조금씩 끓입니다. 이 맛있는 진미는 버터와 신선한 허브와 함께 제공되어야 합니다.

이 요리는 매우 맛있고 특이합니다. 친구들을 놀라게 해주세요

마늘빵에 생선을 넣은 요리

바다 참돔을 준비하는 거의 모든 요리법은 독특합니다. 이 생선은 매우 다재다능하여 이 생선으로 만든 모든 요리가 맛있기 때문입니다. 마찬가지로 마늘 생선은 어떤 잔치에서나 매우 흥미로운 간식이 될 것입니다.

재료

• 농어 필레 - 0.9kg;
• 간장 – ¼ 큰술;
• 마늘 정향 - 3-4 개;
• 빵 부스러기 - ½ 컵;
• 양파 - 1 개;
• 베이 리프 – 2 잎;
• 검은 후추 열매 - 6개;
• 올리브 오일 - 3 큰술;
• 소금 - 1 티스푼;
• 식초 6% - ½컵.

준비

1. 먼저 물고기를 다루어야합니다. 전체 농어 시체를 사용하는 경우 필레를 큰 층으로 제거한 다음 고기를 헹구고 종이 타월로 닦아야합니다.
2. 그런 다음 조각을 10x5cm 크기로 자르고 간장으로 문질러 야합니다.
3. 생선을 소스에 소금에 절이는 동안 매리 네이드를 준비하십시오. 이렇게하려면 껍질을 벗긴 양파를 반 고리로 잘게 자르고 끓는 물에 넣고 소금, 후추, 월계수 잎도 추가해야합니다.
4. 5 분 후 불에서 냄비를 꺼내고 식초를 액체에 붓고 생선을 넣은 다음 뚜껑 아래 농어를 약한 불로 20 분 동안 끓입니다.
5. 그 사이에 다른 프라이팬에 올리브 오일을 데우고 잘게 다진 마늘을 문자 그대로 1분간 볶습니다. 그런 다음 빵가루를 용기에 붓고 황금빛이 될 때까지 볶습니다.
6. 20분 후 생선살이 준비되면 각 필레 조각을 마늘빵에 넣고 서빙 접시에 담습니다.

훌륭한 반찬은 신선한 얇게 썬 야채 또는 버터를 곁들인 핑크색 쌀 찐 것입니다.

따뜻한 날이 코앞으로 다가왔지만 바비큐 피크닉을 즐길 시간은 아직 오지 않았습니다. 그러나 이것이 이 문제를 오랫동안 미룰 이유가 전혀 없습니다. 고기가 아니어도 집에서 꼬치로 요리할 수 있습니다. 농어 케밥은 어때요?

재료

• 붉은 도미 고기 – 0.4kg;
• 레몬 주스 - 1 큰술;
• 딜 채소 – ½ 묶음;
• 햄 슬라이스 – 60g;
• 간장 - 1 큰술;
• 올리브 오일 - 2.5 큰술;
• 불가리아 고추 – 1 개;
• 양파 – 머리 1개;
• 프리미엄 밀가루 -2.5 큰술;
• 소금 - 맛보기;
• 가루 후추 – 1/3 tsp.

조리방법

집에서 케밥을 요리하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 미리 대나무 꼬치를 구해 생선을 적절하게 담그는 것입니다.

1. 먼저 농어 필레를 4x4cm 조각으로 자른 다음 레몬 주스, 간장 및 잘게 썬 허브를 섞어 절인해야합니다.
2. 그동안 접시의 나머지 구성 요소를 준비하십시오. 햄 조각은 넓은 조각으로 잘라야 합니다. 양파와 피망을 잘게 썬다.
3. 우리는 다음과 같이 케밥을 만들 것입니다. 생선 조각을 햄 조각으로 싸서 대나무 꼬치에 묶고 양파와 고추 조각을 번갈아 가며 케밥 1인분의 시작과 끝이 생선과 햄 조각에 떨어지도록 합니다. .
4. 그런 다음 케밥에 밀가루, 후추, 소금을 섞은 다음 뚜껑을 닫고 프라이팬에 기름을 두르고 3-5분 동안 볶습니다.

신선한 야채와 함께 참깨를 뿌린 젓가락에 직접 요리를 담을 수 있습니다.

이 생선의 독창성은 수세기에 걸친 요리 전통으로 확인됩니다. 농어는 전 세계 요리 레시피에 포함되어 있으며 그 맛 때문에 수요가 많다는 점은 주목할 가치가 있습니다.

상점 선반에서는 드문 일이 아닙니다. 이 생선은 찌고, 굽고, 튀기고, 삶을 수 있습니다. 홍농어는 다양한 방법으로 준비할 수 있으며 다양한 요리법이 있습니다.

선택한 조리법과 조리 방법에 관계없이 생선은 매우 맛있습니다. 홍해 농어 요리는 어느 명절 테이블에서나 안전하게 제공될 수 있습니다.

오늘 우리 기사에서는 명절 테이블을 위한 맛있는 요리를 빠르게 준비할 수 있는 가장 성공적인 요리법을 살펴보겠습니다.

오븐에 담긴 붉은 농어 요리법

냉동홍어를 구매하실 수 있습니다. 일반적으로 시체는 이미 청소되어 있으며 남은 것은 해동뿐이며 주요 부분, 즉 요리 준비로 진행할 수 있습니다. 최소한의 첨가물을 사용하여 농어를 요리하는 것이 좋습니다. 오븐에서 생선을 다양한 방법으로 요리할 수 있습니다. 준비하기 어렵지 않으면서도 맛있는 요리를 얻을 수 있는 두 가지 요리법을 살펴보겠습니다.

첫 번째 레시피. 필수 재료:

• 레몬;
• 소금과 후추;
• 양파 2개;
• 파슬리;
• 식물성 기름(올리브유는 효과가 좋습니다);
• 농어 (0.6kg).

준비:

1. 시체를 해동한 다음 지느러미를 가위로 잘라냅니다. 지느러미는 매우 날카로워 다칠 수 있으므로 조심해야 합니다. 복부에 남아있는 내장을 철저히 청소하고 검은 필름도 제거해야 합니다. 시체를 흐르는 찬물로 씻고 종이 타월로 건조시킵니다.
2. 식물성 기름은 레몬 주스 몇 스푼과 섞입니다. 그 후 후추, 향신료 및 소금을 첨가하여 맛을 냅니다. 시체는 결과 매리 네이드로 모든면에 철저히 윤활 처리됩니다.
3. 시체가 담가지는 동안 양파를 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자릅니다. 이제 레몬 반 개를 가져다가 반원형으로 자릅니다. 다음으로 파슬리를 자릅니다.
4. 베이킹 시트에 식물성 기름을 바르고 그 위에 양파의 "베개"를 놓고 그 위에 붉은 농어 시체를 놓습니다. 시체 위에 레몬을 놓고 배에는 다진 파슬리를 채 웁니다.
5. 농어는 180도, 25-30 분의 온도에서 구워집니다.

그게 전부입니다. 요리가 준비되어 제공될 수 있습니다.