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초콜릿 머핀 레시피 쿠커. 클래식 초콜릿 머핀. 과일 충전재를 넣은 초콜릿 머핀

초콜릿 머핀의 고전적인 조리법은 "구멍에 문지르는 것"입니다. 매우 맛있고 준비하기 쉽습니다. 그 이름만으로도 이미 단 것을 좋아하는 사람들 사이에서 감정의 폭풍을 불러일으키고 있습니다. 컵케이크는 약간 촉촉하고 적당히 달콤하며 부드럽고 믿을 수 없을 정도로 맛있습니다.

필요한 제품을 준비하세요.

깊은 그릇에 마른 재료를 섞습니다. 밀가루를 체로 치고 코코아 가루, 설탕, 베이킹 파우더를 넣습니다. 덩어리가 남지 않도록 모든 것을 철저히 섞고 전체 덩어리가 코코아로 고르게 착색되어야합니다.

냄비에 다크 초콜릿 조각을 넣고 우유를 붓고 버터를 넣으세요.

불에 올려 놓고 부드러워질 때까지 가끔 저어줍니다. 혼합물을 약한 불로 끓입니다.

그릇에 사워 크림과 닭고기 달걀을 섞습니다.

손으로 치십시오.

크림 같은 초콜릿 혼합물을 마른 재료에 붓고 계속 저어줍니다.

그런 다음 사워 크림과 계란을 추가하십시오.

그리고 모든 것을 다시 섞으세요.

완성된 반죽을 틀에 넣습니다. 실리콘 몰드나 일회용 종이 라이너를 사용하는 경우에는 그리스를 칠할 필요가 없으며, 그렇지 않으면 식물성 기름으로 그리스를 바르십시오.

반죽이 담긴 형태를 오븐에 보내고 건조될 때까지 180-200도에서 20-25분 동안 굽습니다.

나무 파편으로 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 건조하면 클래식 초콜릿 머핀이 준비된 것입니다.

시원하고 믿을 수 없을 정도로 맛있는 초콜릿 머핀을 차에 제공하세요.

원한다면 머핀을 크림으로 장식할 수 있지만, 크림 없이도 맛이 좋습니다.

많이 드세요.

사랑으로 요리하세요.

안에 초콜릿이 들어간 머핀에는 셀 수 없이 많은 요리법이 있습니다. 여기에는 초콜릿 칩, 으깬 바 조각, 액체 초콜릿을 사용한 베이킹이 포함됩니다. 그리고 반죽에 코코아를 넣으면 단 것을 좋아하는 사람들에게 진정한 초콜릿 광기가 될 것입니다. 머핀의 발상지라고 불릴 권리는 프랑스와 독일 두 나라에서 논쟁을 벌이고 있습니다. 프랑스인들은 머핀이 그들의 달콤한 빵(무플렛)이라고 주장하고, 독일인들은 이 제품들이 고대 페이스트리(머페)의 종류 중 하나일 뿐이라고 확신합니다.

실리콘 몰드의 고전적인 요리법에 따른 머핀

머핀은 샬롯이 "게으른 스펀지 케이크"인 것처럼 "게으른 컵케이크"라고 부를 수 있습니다. 머핀은 작은 틀(때때로 일회용 종이 틀)에서 구워지며, 전통적으로 머핀의 밀가루 일부는 더 부서지기 쉬운 전분(이상적으로는 옥수수)으로 대체됩니다. 머핀보다 비율이 더 자유롭고 따뜻한 우유, 시럽 및 기타 향료를 반죽에 추가 할 수 있습니다. 혼합 절차도 더 간단합니다.모든 액체 성분 (버터, 계란, 우유, 시럽)을 함께 섞고 모든 건조 성분 (설탕, 밀가루, 베이킹 파우더)을 별도의 그릇에 섞은 다음 모든 것을 섞지만 전체 덩어리를 때릴 필요는 없습니다. 균질한 구조 - 머핀은 변덕스럽지 않습니다. 그들은 같은 20-25분 동안 160-165 도의 온도에서 구워집니다.

머핀– 이곳은 단지 요리 실험을 위한 분야일 뿐입니다. 잼 대신에 삶은 농축 우유, 바나나, 대추야자, 조각 등 "토피"를 채울 수 있습니다. 고전적인 요리법에 따라 초콜릿으로 머핀을 준비할 때 아몬드 또는 기타 견과류, 모든 종류의 향신료, 초콜릿 조각, 코냑, 리큐어 및 럼을 반죽에 추가할 수 있습니다. 그리고 매번 특별한 맛을 얻게 될 것입니다!

많은 사람들이 일회용 종이 틀에 컵케이크를 굽는 것을 좋아합니다. 이 조리법에 따라 초콜릿이 들어간 머핀은 실리콘 몰드에 넣어야 한다는 점을 기억하세요. 그렇지 않으면 모양이 손실됩니다. 서빙할 때 종이를 제거할 필요가 없습니다. 구운 음식을 장식하는 데 사용됩니다.

가루 설탕, 다양한 첨가물을 첨가한 아이싱, 초콜릿, 콩피튀르(머핀이 과일 기반인 경우)는 머핀 장식에 적합합니다.

음식 애호가를 위한 또 다른 발견:치즈, 훈제 고기(고기와 생선 모두), 버섯, 소금과 허브를 곁들인 코티지 치즈로 속을 채울 수 있는 짭짤한 머핀. 우크라이나식 머핀에는 소금에 절인 라드나 라드로 채울 수 있고, 러시아식 머핀에는 레드 캐비어로 채울 수 있습니다. 짠 머핀의 경우 딜 크림(블렌더에 레몬즙과 소금을 넣은 딜을 섞음) 또는 타르타르 소스(생선 머핀의 경우)가 글레이즈로 적합합니다.

머핀 레시피를 사용하여 액체가 아닌 속을 채운 대가족 컵케이크를 만들 수도 있습니다.

베이킹 파우더로 소다를 사용하는 것에 대해 별도로 말하고 싶습니다. 우리는 약속된 화려함 대신에 구운 식품에서 그다지 즐겁지 않은 탄산음료 맛을 느낄 위험이 있는 경우가 많습니다. 식초 또는 케피르로 소다를 담금질한다는 대중적인 아이디어는 그다지 좋지 않습니다. 왜냐하면 담금질 과정에서 가스 방출과의 반응이 이미 발생하고 이 소다는 더 이상 반죽에 어떤 이점도 가져오지 않기 때문입니다. 마른 베이킹 파우더를 사용하고 싶지 않지만 소다 작업에 더 익숙하다면 구연산 몇 알과 함께 건조시킨 다음이 혼합물을 반죽에 첨가하면 반응이 일어납니다. 그러나 일반적으로 팬케이크, 비스킷, 머핀의 경우 베이킹 파우더는 완전히 불필요한 것입니다.

아래에서는 초콜릿 머핀 요리법과 컵케이크 준비의 단계별 사진을 볼 수 있습니다.

슬로우 쿠커에서 초콜릿 머핀을 만드는 요리법

여기에서는 오븐 대신 슬로우 쿠커를 사용하여 집에서 초콜릿 머핀을 만드는 방법을 배우게 됩니다.

초콜릿을 채운 달콤한 컵케이크(머핀)

재료:

밀가루: 1컵.
설탕: ⅔컵.
계란: 3개
버터: 100g.
베이킹파우더: 1봉지.
레몬 1개 제스트.
바닐린: ½ 봉지.
액상 초콜릿: ½컵.
계피(가루): 맛을 봅니다.

준비:

계란을 설탕과 함께 치십시오.

버터, 베이킹 파우더, 바닐린, 밀가루를 넣고 레몬 껍질을 잘게 갈아서 반죽에 넣습니다. 모든 것을 잘 섞으세요.

슬로우 쿠커나 일회용(금속 아님!) 틀에 초콜릿 머핀용 실리콘 몰드를 반죽으로 ⅓ 정도 채웁니다.

중앙에 두꺼운 초콜릿을 놓습니다.

틀의 가장자리부터 시작하여 반죽의 윗부분 (바닥과 동일)을 놓습니다.

금형은 ⅔ 정도 또는 조금 더 채워야 합니다.

멀티쿠커에 틀을 넣고 HEAT 모드를 10분간 켜주세요.

BAKE 모드에서 이 레시피에 따라 슬로우 쿠커에서 초콜릿 머핀을 60분 동안 굽습니다.

슬로우 쿠커에 담긴 초콜릿 바다 갈매 나무속 머핀

재료:

버터 75g, 설탕 100g, 냉동 바다 갈매 나무속 50g, 밀가루 80g, 계란 1개, ½ 작은술. 베이킹 파우더, 1 큰술. 엘. (딸기의 경우) 밀가루, 1 tsp. 바닐라 에센스, 초코칩 40g, 머핀컵 4개

준비 :

1. 이 레시피에 맞게 초콜릿 머핀을 준비하려면 버터와 계란의 온도가 실온과 같아지도록 미리 준비해야 합니다.

2. 베이킹파우더와 밀가루 80g을 섞어 체에 내려주세요.

3. 해동된 열매를 잘 말리고 1큰술씩 말아주세요. 엘. 밀가루.

4. 버터를 갈아서 설탕을 조금씩 넣어 섞어주세요.

5. 설탕이 녹으면 달걀, 바닐라 에센스를 넣고 잘 섞어주세요.

6. 밀가루 혼합물을 여러 번 첨가하고 주걱으로 저어줍니다. 그런 다음 초콜릿 칩을 넣고 다시 섞으세요.

7. 준비된 반죽의 절반을 틀에 넣고 그 안에 베리를 배열한 다음 손가락으로 반죽에 가볍게 누르고 나머지 반죽을 그 위에 올려 놓습니다. 금형은 2/3 정도 채워져야 합니다.

8. 메뉴에서 BAKING 프로그램을 선택하고, 시간을 1시간 10분으로 설정하세요.

9. 뚜껑을 연 채로 멀티쿠커를 10분간 예열하세요.

10. 다용도 용기 바닥에 틀을 놓고 뚜껑을 닫은 후 압력을 '0'으로 맞춰주세요.

조언:

머핀이 서로 달라붙는 것을 방지하기 위해 틀의 상단에 반죽을 채우지 마십시오.

베리를 그대로 유지하려면 반죽에 베리를 섞지 마세요.

슬로우 쿠커에서 준비한 초콜릿 머핀 레시피 사진을 살펴보세요.

초콜릿이 들어있는 머핀: 사진과 비디오가 포함된 단계별 요리법

내부에 초콜릿과 다양한 첨가물이 들어간 머핀의 단계별 레시피는 다음과 같습니다.

견과류와 초콜릿을 곁들인 머핀

재료:

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밀가루 – 250g
베이킹파우더 - 10g
껍질을 벗긴 호두 – 150g
초콜릿 - 180g
계란 – 3개
설탕 – 200g
바닐라 설탕 - 10g
식물성 기름 – 120ml
신 우유 또는 응유 – 180 ml

준비:

초콜릿 머핀을 만들기 전에 밀가루, 베이킹 파우더, 다진 호두, 초콜릿을 섞어야 합니다.

다른 그릇에 계란과 설탕, 바닐라 설탕을 섞고 식물성 기름과 신 우유 또는 요구르트를 넣고 잘 섞습니다.

달걀-우유 혼합물을 밀가루에 붓고 부드러워질 때까지 저어줍니다.

실리콘이나 기름칠한 금속 머핀 틀에 준비된 반죽을 1/4 정도 채우고 180°C에서 20~25분간 굽습니다.

사진에서 볼 수 있듯이 이 레시피에 따르면 안에 초콜릿이 들어간 머핀은 매우 맛있어 보입니다.

초콜릿 머핀 '폴라스타'

재료:

뿌리기 위한 과자 부스러기(아래 레시피 참조)
버터 100g
굵은 설탕 1컵
큰 계란 2개
밀가루 2컵
2 티스푼 베이킹 파우더
½ 티스푼. 소금
우유 ¼컵
사워 크림 ¼컵
1 티스푼 바닐라 추출물
초콜릿 200g

준비:

1. 초콜릿 머핀을 준비하기 전에 오븐을 190°C로 예열해야 합니다. 머핀통 12개에 종이 캡슐을 넣습니다.

2. 아래 설명에 따라 뿌릴 부스러기를 준비합니다. 따로.

3. 큰 그릇에 버터와 설탕을 넣고 핸드믹서로 크림화해 주세요. 계란을 넣고 잘 저어줍니다.

4. 별도의 그릇에 밀가루와 베이킹 파우더, 소금을 섞습니다. 이 건조 혼합물을 버터-설탕 혼합물에 우유, 사워 크림, 바닐라 추출물과 번갈아 가며 점차적으로 첨가합니다. 부드러워질 때까지 반죽하세요.

5. 다진 초콜릿을 조심스럽게 넣어주세요.

6. 머핀을 길게 만들려면 각 틀에 반죽을 거의 상단까지 채웁니다. 부스러기를 넉넉하게 뿌린다.

7. 25~30분 동안 구운 후 머핀 한 가운데에 파편을 꽂습니다. 머핀이 준비되면 반죽이 달라붙지 않고 파편이 건조한 상태로 유지됩니다. 베이킹 시트 위에서 10분간 식힌 후 와이어 랙으로 옮깁니다.

이 초콜릿 칩 머핀 레시피에는 부스러기 토핑이 필요합니다.

굵은 설탕 ½컵
밀가루 ¼컵
잘게 다진 냉동 버터 ¼컵
2 티스푼 시나몬

준비:

모든 재료를 블렌더에 넣고 혼합물이 촘촘한 부스러기로 부서지기 시작할 때까지 고속으로 섞습니다. 레시피에 나온 대로 머핀을 뿌립니다.

베이킹 기술을 더 잘 이해하려면 초콜릿 머핀을 만드는 비디오 레시피를 시청하세요.

집에서 맛있는 초콜릿 머핀 만드는 법

잣을 곁들인 초콜릿 머핀

재료:

밀가루 500g, 마가린 150g, 설탕 250g, 껍질을 벗긴 잣 100g, 2큰술. 코코아 숟가락, 계란 5개, 바닐라 설탕 1팩, 레몬 주스 1테이블스푼, 강판 레몬 껍질 1티스푼.

요리 방법:

잣으로 초콜릿 머핀을 만들기 전에 계란에 설탕을 넣고 녹인 마가린을 넣고 잘 섞어주세요. 체로 쳐진 밀가루를 넣고 바닐라 설탕, 코코아, 레몬 주스 및 풍미를 넣고 반죽하여 균질한 반죽을 만듭니다. 잣을 넣고 저어주세요.

베이킹 페이퍼를 깐 틀에 반죽을 넣으세요.

180°C로 예열된 오븐에서 머핀을 20~25분간 굽습니다.

초콜릿 글레이즈를 곁들인 머핀

재료:

케이크 믹스 상자
와플 아이스크림 콘 24개
머핀 통 2개, 각 12개
초콜릿 프로스팅 병
과자 토핑

1. 이 쉬운 레시피로 맛있는 초콜릿 머핀을 만들려면 오븐을 예열하고 상자에 적힌 설명에 따라 케이크 반죽을 만드세요.

2. 머핀 틀에 컵을 넣고, 준비한 반죽을 컵에 조심스럽게 채워주세요.

3. 팬을 오븐에 조심스럽게 넣고 포장 지침에 따라 굽습니다. 반죽이 잘 구워졌는지 확인하려면 이쑤시개를 사용하세요.

4. 멋지다.

5. 컵이 완전히 식으면 초콜릿 프로스팅과 스프링클을 올려 진짜 아이스크림 컵처럼 보이게 만들어주세요.

초콜릿이 들어간 초콜릿 머핀 요리법 사진은 모든 준비 단계를 보여줍니다.

집에서 코코아로 초콜릿 머핀 만드는 법

초콜렛 머핀

재료:

밀가루 – 100g, 옥수수 전분 – 50g, 설탕 – 150g, 버터 – 50g, 다크 초콜릿 – 50g, 뜨거운 우유 – 100ml, 계란 – 3개, 베이킹 파우더 – 5-10g.

준비:

이 초콜릿 칩 머핀 레시피를 만들려면 다진 초콜릿 바와 버터를 그릇에 넣고 그 위에 뜨거운 우유를 붓고 녹을 때까지 저어주세요. 식힌 혼합물에 계란을 넣고 치십시오. 별도의 용기에 밀가루, 전분, 설탕, 베이킹 파우더를 섞습니다. 그런 다음 액체 재료와 건조 재료를 함께 섞고 반죽을 틀에 붓습니다.

165~170도에서 20~25분 동안 굽습니다.

초콜릿 조각이 들어간 머핀 요리법 사진은 그러한 머핀이 어떻게 준비되는지 명확하게 보여줍니다.

악마의 음식 다크 초콜릿 머핀

일반 코코아를 베이킹 소다로 처리하면 이 컵케이크는 풍부하고 어두운 초콜릿 색상을 띠게 됩니다. 이 초콜릿 머핀 레시피에는 일반 코코아 대신 네덜란드 기술 코코아를 사용할 수도 있습니다. 이 경우 색이 더욱 진해지고 맛이 부드러워집니다. 질감의 차이를 느끼지 못할 것입니다. 그렇다면 간단한 재료를 사용하여 집에서 초콜릿 머핀을 만드는 방법은 무엇입니까?

재료:

직경 6.5cm의 컵케이크 18개용:

무가당 코코아 ½컵
끓는 물 1컵
밀가루 2컵
1 티스푼 베이킹 소다
½ 티스푼. 소금
부드러운 버터 ½컵
설탕 1컵
큰 계란 2개
1 티스푼 바닐라

준비:

1. 초콜릿 머핀을 만들기 전에 오븐을 175°C로 예열하세요.

2. 머핀 틀에 식물성 기름을 살짝 바르거나 뿌리거나 종이 베이킹 캡슐을 넣습니다.

3. 작은 그릇에 코코아를 넣습니다. 끓는 물을 천천히 넣고 혼합물이 매끄러운 반죽이 될 때까지 숟가락으로 저어줍니다. 차가워지거나 따뜻해질 때까지 따로 보관하세요.

4. 다른 작은 그릇에 밀가루, 베이킹 소다, 소금을 함께 섞습니다.

5. 중간 크기의 그릇에 버터와 설탕을 믹서로 섞습니다(중간 속도).

6. 버터 혼합물에 계란을 한 번에 하나씩 넣고, 식힌 코코아를 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다.

7. 밀가루와 소다, 소금을 모두 넣고 밀가루 흔적 없이 균일한 반죽이 될 때까지 섞습니다.

8. 계량컵이나 아이스크림 스쿱을 이용해 반죽을 컵에 담아 4분의 3 정도 채워주세요.

9. 15분 동안 또는 끝날 때까지 굽습니다. 이쑤시개로 익었는지 확인하세요. 깨끗하게 묻어나면 머핀이 완성된 것입니다.

액체 초콜릿을 안에 넣은 초콜릿 머핀을 만드는 간단한 레시피

쉬운 초콜릿 머핀 레시피

재료:

밀가루 250g, 설탕 125g, 소다 1작은술, 계란 2개, 2큰술. 식물성 기름 숟가락, 버터 60g, 우유 1컵, 코코넛 150g, 초콜릿 100g.

준비:

이 레시피에 따라 액상 초콜릿으로 머핀을 만들려면 버터, 설탕, 우유, 계란을 섞어야 합니다. 밀가루, 소다, 코코넛, 라즈베리를 추가합니다. 반죽은 크림 같아야합니다. 베이킹 팬에 기름을 바르고 반죽을 붓습니다. 오븐에서 15-20분 동안 굽습니다.

초콜릿과 초크베리가 들어간 머핀

재료:

테스트를 위해:

초크베리 열매 2컵,
버터 100g,
다크 초콜릿 180g
설탕 100g,
우유 반 컵,
계란 2개,
밀가루 200g,
베이킹파우더 2작은술,
바닐라 설탕 2티스푼.

유약의 경우:

가루 설탕 100g,
초크베리 열매 반 잔.

요리 방법:

이 조리법에 따라 액체 초콜릿이 들어있는 머핀을 만들려면 오븐을 켜서 200 ° C로 예열하고 머핀 통에 기름을 바르거나 종이 틀을 넣으십시오. 밀가루와 바닐라 설탕, 베이킹 파우더를 섞으세요. 부드러워진 버터와 설탕을 푹신해질 때까지 휘젓고 계란을 한 번에 하나씩 추가한 다음 밀가루를 넣고 마지막으로 다진 초콜릿과 함께 베리를 추가합니다. 틀에 반죽을 2/3 정도 올리고 약 20분간 굽습니다. 식힌 후 완성된 머핀에 글레이즈를 바르세요.

이 레시피에 따라 초콜릿이 들어 있는 초콜릿 머핀용 글레이즈를 준비하려면 베리를 으깨고(침지 블렌더를 사용하면 편리합니다) 물 한 스푼을 추가하고 체에 걸러냅니다. 사워 크림의 농도가 될 때까지 가루 설탕과 섞습니다.

쉬운 블루베리 초콜릿 머핀

재료:

머핀 8~10개 만들기

통밀가루 1컵
귀리 가루 1컵
베이킹파우더 1티스푼
베이킹 소다 ½티스푼
계피가루 1티스푼
육두구 가루 ½티스푼
메이플 시럽, 설탕 또는 꿀 ⅓컵(또는 그 이하)
무가당 사과소스 ½컵
바닐라 추출물 2티스푼
귀리 우유 1잔
신선하거나 냉동된 블루베리 1컵(찾을 수 있다면 야생 블루베리가 이상적입니다)
액체 초콜릿 200g

준비:

1. 오븐을 200°C로 예열합니다.

2. 액상 초콜릿을 첨가한 초콜릿 머핀 레시피를 만들려면 처음 6가지 재료를 큰 그릇에 섞습니다.

3. 남은 재료를 중앙에 넣어주세요. 반죽이 부드러워질 때까지 중앙에서 가장자리까지 부드럽게 저어줍니다. 너무 무리하지 마세요.

4. 반죽을 들러붙지 않는 머핀 컵에 숟가락으로 담습니다(또는 일반 머핀 컵에 식물성 논스틱 쿠킹 스프레이를 뿌립니다). 25분 동안 굽거나 머핀 윗부분이 어두워질 때까지 굽습니다.

안에 초콜릿이 들어있는 머핀

머핀 12개 재료:

100gr. 실온의 버터 (빨리 필요하면 버터를 조각으로 잘라 전자레인지에 10~20초 동안 넣어도 되는데 가장 중요한 것은 부드러워진다는 것입니다)
100gr. 사하라
큰 계란 2개
170g 밀가루
2 티스푼 베이킹 파우더
2 큰술. 엘. 코코아
다크 또는 화이트 초콜릿 12개

준비:

오븐을 190도까지 예열하세요.

그릇에 버터, 설탕, 계란을 섞고 밀가루, 베이킹 파우더, 코코아를 체로 쳐 넣습니다. 믹서로 모든 것을 섞으십시오. 반죽이 조밀해지면(밀가루에 따라 다름) 우유 두 스푼을 추가합니다.

반죽의 절반을 머핀 틀에 넣습니다. 각 틀 위에 초콜릿 조각을 놓고 남은 반죽으로 덮습니다.

오븐에 20-25분 동안 넣어두세요. 완성된 머핀을 살짝 식힌 후 슈가파우더를 뿌려주세요.

초콜릿 건포도 머핀을 굽는 방법

다크 초콜릿과 건포도를 곁들인 머핀

재료:

밀가루 – 200g;
다크 초콜릿 - 1개의 큰 바;
과립 설탕 – 70g;
코코아 가루 – 2 큰술. 엘.;
닭고기 달걀 - 3 개;
버터 – 150g;
베이킹 파우더 – 2 티스푼;
바닐라 설탕 - 1 티스푼;
씨없는 건포도 - 반 유리.

준비:

계란, 코코아, 과립 설탕이 담긴 그릇에 버터를 실온에서 갈아주세요. 그런 다음 잘게 썬 초콜릿 바를 넣고 섞으세요. 그런 다음 베이킹 파우더, 바닐라, 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오.

씻은 건포도를 건조시키고 소량의 밀가루와 섞어서 버터 반죽 위에 고르게 분포되도록 합니다. 반죽에 넣고 다시 섞으세요.

준비된 반죽을 작은 기름칠 금속, 종이 또는 실리콘 몰드에 넣고(후자의 경우 간단히 물을 뿌릴 수 있음) 부피의 약 2/3를 채웁니다.

초콜릿 머핀을 굽기 전에 오븐을 180~200°C로 예열해야 합니다. 완료될 때까지 컵케이크를 약 20-25분 동안 굽습니다. 그런 다음 완성된 머핀을 오븐에서 꺼내고 글레이즈, 스프링클, 파우더 등으로 윗부분을 장식합니다.

초콜릿 조각이 들어 있는 Yulia Vysotskaya의 초콜릿 머핀과 레시피 사진

Yulia Vysotskaya의 레시피에 따라 초콜릿 머핀을 굽려면 다음이 필요합니다.

다크 초콜릿 100g
화이트 초콜릿 50g
버터 100g
계란 3개
흑설탕 40g
2 큰술. 밀가루 숟가락
베이킹파우더 1티스푼
분쇄 커피 한 꼬집

요리 방법:

오븐을 190°C로 예열하세요. 초콜릿을 조각으로 나누어 작은 냄비에 넣고 버터를 넣고 불을 켭니다. 계란에 설탕을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 믹서로 치십시오. 밀가루, 베이킹 파우더, 분쇄 커피를 넣고 계속 휘젓습니다. 그런 다음 녹인 초콜릿과 버터를 계란 혼합물에 넣고 부드러워질 때까지 치십시오. 반죽을 작은 틀로 나눕니다(몰드가 실리콘이 아닌 경우에는 기름을 바릅니다). 화이트 초콜릿을 조각으로 나누고 반죽과 함께 각 틀에 화이트 초콜릿 몇 조각을 넣습니다. 컵케이크를 예열된 오븐에 15~20분간 넣어주세요. Yulia Vysotskaya의 레시피에 따라 준비한 초콜릿 조각이 들어 있는 머핀을 잘 식힌 후 서빙하세요.

바나나 머핀 : 초콜릿과 바나나를 곁들인 머핀 레시피 및 사진

재료:

밀가루: 225g;
코코아: 3테이블스푼;
바나나: 3개
닭고기 달걀: 2개;
설탕: 100g 또는 취향에 따라;
식물성 기름: 125ml;
소다 : 1 티스푼.

준비:

1 단계:바나나를 준비합니다.

바나나 껍질을 벗기고 접시에 담습니다. 우리는 포크나 감자 으깨기로 무장하고 바나나 펄프를 갈아서 퓌레로 만듭니다.

2 단계:계란을 준비합니다.

흐르는 뜨거운 물에 계란을 씻어서 별도의 접시에 담습니다. 설탕과 식물성 기름을 붓고 부드러워질 때까지 거품기로 치십시오. 그런 다음 바나나 퓨레에 붓고 큰 스푼으로 모든 것을 잘 섞습니다.

3단계:반죽 준비.

필요한 양의 밀가루, 코코아, 소다를 체에 붓습니다. 넓고 편리한 그릇에 넣고 섞으세요. 덩어리를 제거하고 반죽에 산소를 풍부하게하려면 체로 쳐야합니다. 이렇게하면 구운 식품이 더욱 통풍이 잘되고 부드러워지기 때문입니다.

달콤한 바나나 혼합물을 밀가루에 붓고 거품기나 믹서를 사용하여 모든 것을 잘 섞습니다. 반죽은 색깔이 균일해야 하고 덩어리가 없어야 합니다.

4단계:머핀을 만듭니다.

베이킹 접시에 버터나 식물성 기름을 조심스럽게 바르거나 우리의 경우처럼 종이 틀을 깔아주세요. 그런 다음 준비된 반죽을 큰 스푼으로 펼치고 반죽이 약간 올라갈 것이기 때문에 틀에 약 2/3을 채 웁니다. 그리고 베이킹으로 넘어갈 수 있습니다.

5단계:머핀을 굽습니다.

오븐을 섭씨 220도로 예열한 후 틀을 오븐에 넣으세요. 머핀이 완전히 익을 때까지 15~20분간 굽습니다. 이 기간 동안 그것들은 솟아오르고 아름다운 껍질로 덮혀질 것입니다. 그리고 이쑤시개, 꼬치 또는 포크로 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 꼬치를 꽂았을 때 생 반죽의 흔적이 남아 있으면 베이킹이 아직 준비되지 않았 음을 의미하며 건조하면 오븐을 끄고 틀을 꺼내서 스스로 도와주세요. 오븐장갑.

이 조리법에 따라 준비한 바나나와 초콜릿이 들어간 머핀을 실온으로 10~15분 동안 식혀주세요.

6단계:바나나 초콜릿 머핀을 제공하세요.

식힌 바나나 초콜릿 머핀은 종이 틀에 담아서 제공할 수도 있고, 종이 틀 없이 제공할 수도 있지만, 확실히 아름다운 쟁반이나 넓은 접시에 담아서 제공할 수 있습니다. 가루 설탕이나 섬세한 버터 크림으로 디저트를 장식 할 수 있으며 어쨌든 컵 케이크는 엄청나게 향긋하고 맛있습니다. 적합한 음료는 핫 초콜릿, 차 또는 우유입니다.

그리고 마지막으로 위에 제시된 조리법에 따라 준비된 초콜릿이 들어간 바나나 머핀 사진입니다.

바삭바삭한 빵 껍질, 부드러운 반죽, 입에서 녹는 중심. 초콜릿 머핀은 정말 천국의 즐거움입니다!

- 매우 간단하면서도 동시에 매우 맛있는 간식입니다. 초콜릿에 담근 것처럼 공기가 잘 통하고 다공성인 이 작은 향기로운 "컵케이크"는 평범한 하루를 휴일로 바꿔줄 것이며, 휴일, 특히 어린이에게는 테이블 장식이 될 것입니다.

또한 간단하고 빠르게 준비됩니다. 예상치 못한 손님도 구운 음식에 만족할 수 있습니다. 15 분-반죽이 준비되고 머핀은 이미 오븐에 있습니다. 15분 더 지나면 매혹적인 초콜릿 향이 집 전체를 맴돌게 됩니다... 그렇다면 특히 초콜릿이 포함된 경우 직접 만든 구운 제품이 가장 맛있다는 데 누가 동의하지 않겠습니까?

이 글에서는 집에서 초콜릿 머핀을 만드는 방법과 믿을 수 없을 만큼 맛있는 디저트의 가장 인기 있는 요리법을 알려드리겠습니다.

초콜릿 머핀을 만드는 5가지 레시피

레시피 1. 건포도와 견과류를 곁들인 초콜릿 머핀 - 만족스럽습니다

재료: 설탕 75g, 밀가루 215g, 천연 다크 초콜릿 100g, 코코아 28g, 버터 150g, 베이킹파우더 2티스푼, 소금 반티스푼, 육두구 한 꼬집, 달걀 3개, 바닐라 설탕 반티스푼 , 씨 없는 건포도 반 컵, 굵게 다진 호두 반 컵.

미리 금형에 기름을 바릅니다. 버터와 함께 초콜릿을 한증탕에서 녹입니다. 초콜릿이 식는 동안 건포도를 헹구고 뜨거운 물에 10분간 담근 후 종이 타월로 말리고 밀가루를 굴립니다. 코코아 및 베이킹 파우더와 함께 밀가루를 체로 치고 소금, 설탕, 견과류, 육두구, 건포도 및 바닐라 설탕을 추가합니다. 계란을 치고 식힌 초콜릿과 섞으세요. 그런 다음 젖은 혼합물을 마른 재료가 담긴 그릇에 붓습니다. 밀가루가 촉촉해질 때까지 저어주되 오랫동안 저어주지는 마세요. 완성된 반죽을 틀에 2/3 정도 채워주세요. 200°에서 18-20분간 굽습니다.

레시피 2. 밀기울을 곁들인 초콜릿 바나나 머핀 - 건강

재료: 달걀 1개, 정제 식물성 기름 50ml, 작은 바나나 2개, 레몬즙 1작은술, 밀기울 2큰술, 코코아 3큰술, 씨 없는 건포도 50g, 통밀가루 150g, 다크 다크 초콜릿 30g, 베이킹 1/2작은술 소다, 베이킹 파우더 1/2티스푼, 소금 한 꼬집, 천연 꿀(또는 흑설탕) 1테이블스푼.

금형에 미리 그리스를 바르십시오. 바나나 과육을 퓨레로 만들고 레몬즙을 살짝 뿌립니다. 건포도를 뜨거운 물에 10분 동안 담근 후 말리고 밀가루를 묻힙니다. 초콜릿을 꿀(또는 흑설탕)과 함께 한증탕에서 녹입니다. 꿀-초콜릿 혼합물이 식는 동안 계란을 치고 식물성 기름을 부어 다시 휘젓습니다. 그런 다음 바나나 퓨레를 넣고 다시 잘 섞으세요. 소다, 베이킹 파우더, 코코아와 함께 밀가루를 별도의 그릇에 넣고 소금, 밀기울, 건포도를 넣습니다. 그런 다음 젖은 혼합물을 마른 재료에 붓고 밀가루가 촉촉해질 때까지 가볍게 저어줍니다. 반죽은 덩어리진 상태로 유지되어야 합니다. 틀을 2/3 정도 채우면서 180°에서 15-18분 동안 굽습니다. 이 레시피에서는 머핀을 건조시키지 않는 것이 중요합니다.

레시피 3. 슬로우 쿠커에 담긴 초콜릿 머핀 - 빠르게

재료: 밀가루 250g, 다크 다크 초콜릿 100g, 버터 100g, 설탕 100g, 소금 한 꼬집, 베이킹파우더 2작은술, 바닐라 설탕 한 꼬집(또는 바닐라 에센스 두 방울), 중간 계란 3개.

"스팀" 모드에서 전자레인지나 슬로우 쿠커에 버터를 녹입니다. 칼로 초콜릿을 작은 조각으로 자릅니다. 버터에 설탕과 달걀을 넣고 부드러워질 때까지 갈아준 후 초콜릿 조각을 넣고 가볍게 섞으세요. 깊은 그릇에 체로 쳐진 밀가루를 소금, 바닐라 설탕, 베이킹 파우더와 섞은 다음 계란-초콜릿 성분을 결과 혼합물에 붓습니다. 반죽은 팬케이크처럼 중간 정도의 두께로 덩어리가 있어야 하므로 오랫동안 반죽할 필요가 없습니다. 틀에 기름을 바르고 반죽으로 2/3를 채운 다음 다용도 그릇 바닥에 놓고 "따뜻함"모드로 5 분간 켭니다. 그런 다음 "베이킹" 모드를 40분으로 설정하세요. 이쑤시개로 케이크의 준비 상태를 확인하고 필요한 경우 10-15분 더 굽습니다. 신선한 베리, 직접 만든 잼 또는 제철 과일과 함께 제공하세요. 결과 머핀은 매우 부드럽고 부드럽지만 슬로우 쿠커에 제공된 조리법에 따라 요리하면됩니다. 컵케이크는 오븐에서 매우 단단해집니다.

레시피 4. 두부 충전 초콜릿 머핀 - 축제

필요한 것: 설탕 75g, 다크 초콜릿 바, 바닐라 설탕 한 꼬집, 소금 한 꼬집, 두부 덩어리 250g(건포도, 말린 살구 또는 설탕에 절인 체리 포함), 계란 1개, 우유 100ml, 밀가루 200g, 사워 크림 3테이블스푼, 코코아 1테이블스푼, 버터 50g, 정제된 식물성 기름 3테이블스푼, 베이킹 파우더 2티스푼, 향신료(육두구, 생강, 카다몬 - 칼 끝에).

초콜릿 - 80g(장식용으로 몇 조각 남겨두기)을 버터와 함께 한증탕에서 녹입니다. 초콜릿 혼합물이 식는 동안 틀에 버터를 바릅니다. 계란을 식물성 기름으로 치고 사워 크림, 우유를 부어 다시 잘 섞습니다. 다른 그릇에 체로 쳐진 밀가루와 코코아, 소다, 베이킹 파우더, 설탕, 바닐라 설탕, 소금 및 향신료 등 모든 대량 재료를 섞습니다. 그들에게 초콜릿 혼합물을 추가합니다. 각 틀에 반죽 1 큰술, 두부 덩어리 1 큰술, 반죽의 또 다른 층을 부드럽게 섞어 놓습니다. 결과적으로 금형은 2/3 정도 채워져야 합니다. 각 머핀에 강판 초콜릿을 뿌리고 200°에서 15-18분 동안 굽습니다. 두부 덩어리 대신 삶은 연유, 초콜릿 조각, 신선한 딸기 또는 두꺼운 잼을 머핀 충전물로 사용할 수 있습니다.

레시피 5. 체리와 화이트 초콜릿을 곁들인 초콜릿 머핀 - 맛있습니다

재료: 다크 다크 초콜릿 150g(코코아 함량 70% 이상), 화이트 초콜릿 100g, 버터 100g, 설탕 250g, 사워 크림 200g, 계란 2개, 우유 100ml, 코코아 1테이블스푼, 베이킹파우더 1티스푼 , 소다 한 꼬집, 코냑 2 큰술, 밀가루 280g, 체리 200g (냉동, 움푹 패인).

실리콘 브러시를 사용하여 금형에 오일을 바릅니다. 한증탕에서 초콜릿과 버터를 녹입니다. 이 작업을 수행할 용기는 완전히 건조되어 물에 닿지 않는 것이 중요합니다. 초콜릿이 식는 동안 계란을 치고 우유, 코냑, 사워 크림을 추가한 다음 실온으로 식힌 초콜릿-크림 혼합물을 추가합니다. 다른 그릇에 모든 건조 재료를 섞습니다: 체로 쳐진 밀가루와 코코아, 소다, 소금, 설탕, 베이킹 파우더. 화이트 초콜릿을 작은 조각으로 나눕니다. 그런 다음 크림 같은 초콜릿 혼합물을 밀가루 혼합물과 함께 그릇에 붓고 저어 주되 오랫동안 (반죽에 덩어리가 남아 있기를 원함) 체리, 초콜릿을 넣고 다시 저어줍니다. 완성된 반죽을 틀에 3/4 정도 채우고 뜨거운 오븐에 넣으세요. 180°에서 20-25분 동안 굽습니다.

맛있는 초콜릿 머핀의 비밀

1. 머핀을 아름다운 초콜릿 색상(우유를 넣은 커피 색상이 아님)으로 만들려면 반죽에 코코아 가루 대신 다크 다크 초콜릿을 추가해야 합니다. 코코아 함량이 60~70% 이상인 고품질 천연 제품이어야 합니다.

2. 신 딸기, 견과류, 특히 호두, 삶은 농축 우유, 코코넛 플레이크, 코티지 치즈, 설탕에 절인 과일 및 향신료-바닐라, 계피 및 육두구는 초콜릿 반죽과 잘 어울립니다. 반죽에 초콜릿 조각(화이트, 블랙, 우유)을 추가할 수도 있습니다. 초콜릿은 요리 과정에서 녹고, 자르면 머핀이 아름답게 변합니다.

3. 맛있는 초콜릿 머핀의 주요 비결은 재료를 혼합하는 올바른 순서입니다. 벌크 제품은 별도로 결합되고, 액체 제품은 별도로 결합된 다음 "습식" 혼합물이 "건식" 혼합물에 추가됩니다. 반죽을 오랫동안 반죽할 필요는 없으며, 덩어리가 있어야 합니다. 모든 밀가루가 촉촉해지고 반죽이 준비될 때까지 숟가락으로 아래에서 위로 몇 번 치십시오.

4. 베이킹 후 머핀이 맛있고 바삭한 빵 껍질을 갖도록하려면 굵은 설탕이나 초콜릿 칩을 뿌려야합니다. 초콜릿 반 바를 녹여 이미 구워서 식힌 "컵케이크" 위에 부을 수도 있습니다. 굳힌 후에는 물렸을 때 부서지는 얇은 껍질을 형성합니다. 아이들은 이 특이한 효과를 정말 좋아합니다.

5. 100ml 이하의 실리콘 몰드에 초콜릿 머핀을 굽는 것이 좋습니다.

초콜릿 머핀의 또 다른 장점은 결코 지루하지 않을 것이라는 점입니다. 이 베이킹의 조리법은 다양하며 각각 고유한 맛이 있습니다. 초콜릿 머핀은 베리, 견과류, 말린 과일, 코티지 치즈, 연유, 민트로 준비되며 이는 전체 토핑 목록이 아닙니다. 초콜릿 반죽 속 충전물을 "숨겨서" 일반 케이크를 절묘한 디저트로 바꿀 수 있습니다.

하트, 장미, 해바라기, 종, 나비, 곰, 진저 브레드 맨 모양의 실리콘 몰드를 구입할 수도 있습니다. 그러면 머핀은 항상 달라집니다. 이러한 구운 식품을 사용하면 자녀를 기쁘게 하고, 친구를 기쁘게 하고, 손님, 심지어 가장 까다로운 손님에게도 놀라게 할 수 있습니다. 그녀와 함께라면 모든 티 파티가 진짜 초콜릿 동화로 변할 거예요!

초콜릿 머핀은 아늑한 가족 티 파티와 축제 디저트 아이디어 모두에 가장 적합합니다. 경제적이고 매우 맛있는 케이크는 여러 버전으로 준비할 수 있으며, 각 제품 유형은 다르게 장식할 수 있으며 손님이나 가족 구성원으로부터 격찬을 받을 수 있습니다. 그리고 장식용 크림도 만드는 경우 약 30분 정도가 소요됩니다.

초콜릿 머핀에 대해 알아야 할 사항

레시피의 단순성과 모든 재료의 가용성에도 불구하고 결과에 큰 영향을 미칠 수 있는 미묘한 부분이 있습니다. 디저트 제과류에는 버터, 우유, 코코아가 포함되며 품질에 따라 최종 제품의 맛이 결정됩니다. 또한 반죽에 열매를 추가할 수 있습니다.

초콜릿 머핀을 정말 맛있게 만들기 위해서는 몇 가지 중요한 규칙이 있습니다.

재료를 이길 필요가 없습니다. 손으로 반죽하지만 (숟가락, 주걱 사용) 공정 속도를 높이기 위해 반죽 제조용 부착물이있는 믹서를 사용하는 것이 허용됩니다. 베이킹 파우더를 사용하면 베이킹 중 부풀어 오르고 케이크의 통풍이 잘되는 구조가 얻어집니다.
체리 초콜릿 머핀에 냉동 베리를 추가할 때 먼저 해동하지 마세요. 과일의 즙이 빠져나가고 구운 식품이 너무 젖게 됩니다.
머핀은 일반적으로 특수 종이 형태로 구워집니다. 베이킹 후 제품에서 윤활유를 바르거나 제거할 필요가 없습니다. 케이크는 골판지 형태로 보관 및 제공됩니다. 컵케이크와 같은 작은 금속 틀 세트가 있다면, 기름을 바르고 밀가루를 뿌려야 합니다. 실리콘 제품의 경우 바닥에만 기름칠을 하여 케이크의 윗부분이 볼록하고 둥글게 됩니다.
반죽의 풍부한 초콜릿 색상을 얻으려면 코코아보다는 녹인 초콜릿을 사용해야 합니다.
Rossiya 공장이나 Babaevsky 기업에서 생산되는 좋은 코코아 가루를 구입하는 것이 좋습니다.
베이킹 파우더로 시중에서 구입한 혼합물을 사용해야 합니다. 이것이 없으면 직접 만들 수 있는 베이킹 파우더를 사용하세요. 이렇게하려면 건조 소다와 구연산 분말을 같은 비율로 섞으십시오. 집에서 만든 베이킹 파우더는 조심스럽게 닫힌 병에 보관하고 물질이 미리 서로 반응하기 시작하지 않도록 마른 숟가락으로 만 섭취해야합니다. 머핀을 구울 때 베이킹 소다를 식초로 담그면 절대 안 됩니다.

레시피에 초콜릿 칩이 포함되어 있으면 초콜릿 칩을 사용해도 됩니다. 구웠을 때 모양이 그대로 유지되는 내열성 제품입니다. 칩이나 카리브 부스러기도 필러로 적합합니다. 특별한 초콜릿 충전재를 구입할 수 없다면 가장 쉬운 방법은 다크 초콜릿 바를 부수는 것입니다.

머핀을 직접 만드는 방법?

반죽을 반죽하고 굽는 기술은 얼핏 보면 복잡해 보입니다. 사실 머핀을 만드는데 전혀 어려움이 없습니다. 주요 요구 사항은 액체 성분과 건조 성분을 별도로 혼합하는 것입니다. 이는 반죽에 작고 고르게 분포된 많은 거품을 형성하는 이산화탄소를 보존하는 데 도움이 됩니다.

모든 미국 요리법과 마찬가지로 고전적인 방법은 모든 주부가 구운 식품을 준비할 수 있음을 의미합니다. 200-220ºС까지 예열되도록 오븐을 미리 켜는 것이 좋습니다. 필요할 것이예요:

설탕 - 100g;
밀가루 - 200g;
베이킹 파우더 - 2 tsp;
코코아 - 2-3 큰술;
바닐라 설탕(1티스푼) 또는 결정질 바닐린(칼 끝에 붙어 있음);
닭고기 달걀 - 3 개;
버터 - 70g;
우유 - 70ml.

버터는 먼저 액체가 될 때까지 녹여야 합니다(전자레인지나 스토브에서). 계란을 포크로 쳐서 흰자와 노른자를 섞습니다. 그런 다음 우유와 버터를 넣고 저어주세요.

밀가루, 설탕, 코코아 및 베이킹 파우더를 별도로 섞습니다. 즉시 초콜릿 조각을 추가합니다. 준비된 건조 혼합물에 달걀-기름 혼합물을 붓고 반죽을 빠르게 섞습니다.

상당히 두꺼워야하지만 탄력있는 덩어리는 아닙니다. 반죽을 작은 틀로 나누고 2/3 이하로 채우십시오. 오븐에 10-12분 동안 넣어두세요. 준비 상태는 마른 나무 꼬치로 확인할 수 있지만 일반적으로 이번에는 예열된 오븐을 사용하면 충분합니다.

이 제품 세트로 만들 수 있는 케이크 수는 틀의 크기에 따라 10~15개입니다. 머핀의 표준 직경은 약 7cm이며 무게는 제품 세트와 베이킹 방법에 따라 다릅니다. 액체를 채우면 디저트가 더 무거워집니다. 케이크는 빨리 상하기 때문에 많이 만들어서 보관하는 것은 합리적이지 않습니다. 홈메이드 티 파티의 경우, 서빙 직전에 굽고, 크림으로 장식해야 할 경우에는 식혀두는 것이 더 쉽습니다.

과일 충전재를 넣은 초콜릿 머핀

과일과 초콜릿의 조합은 언제나 흥미롭습니다. 체리 대신 아래 레시피에 다른 계절 베리(딸기, 레드 또는 블랙 커런트, 정원 인동덩굴, 샤드베리, 작고 달콤한 포도 등)를 추가할 수 있습니다. 겨울에는 설탕에 절인 과일이나 말린 과일, 대추, 냉동 딸기를 사용할 수 있습니다.

체리 초콜릿 머핀을 만들려면 다음이 필요합니다.

밀가루 - 200g;
설탕 - 100g;
베이킹 파우더 - 2 tsp;
초콜릿 - 80g;
계란-1 개;
버터 - 50g;
우유 - 200ml;
움푹 들어간 체리 - 100g.

초콜릿을 버터와 함께 중탕이나 전자레인지에 녹여주세요. 약간 식힌 후 마른 재료를 섞기 시작합니다. 식힌 초콜릿에 계란을 넣고 숟가락이나 주걱으로 섞어주세요.

체리 준비 : 과일이 반죽에 고르게 분포되도록 밀가루 또는 전분을 뿌려야합니다. 1 큰술이면 충분합니다. 이러한 물질 중 하나. 딸기에 밀가루를 뿌린 다음 그릇을 여러 번 흔들어 주기만 하면 됩니다.

초콜릿 혼합물을 건조한 혼합물에 붓고 저어줍니다. 베리를 추가하고 숟가락을 몇 번 움직여 반죽과 섞습니다. 혼합물을 틀에 펴고 위에 설탕을 뿌린 후 예열된 오븐(200°C)에서 18~20분간 굽습니다.

디저트를 실리콘 틀에 직접 식혀야 합니다. 체리를 곁들인 기성 초콜릿 머핀은 가루 설탕이나 초콜릿 메쉬로 장식할 수 있습니다.

바나나 머핀

바나나 머핀은 엄청나게 맛있습니다. 이 과일의 향은 초콜릿의 맛을 아주 잘 보완합니다. 초콜릿 머핀의 간단한 요리법은 누구에게도 무관심하지 않을 것입니다.

큰 바나나를 포크로 부스러기로 으깨고 계란(2개)과 녹인 버터(80-100g)를 섞습니다. 요거트(250g, 바나나맛도 가능)를 부어주세요.

밀가루 300g, 설탕 200g, 1 큰술을 별도로 섞습니다. 베이킹 파우더와 2-3 큰술. 내가 코코아. 액체 재료를 건조한 혼합물에 붓고 반죽을 반죽하십시오. 일반 원리(200°С, 12-15분)에 따라 구운 다음 식힌 다음 틀에서 꺼냅니다.

초콜릿을 좋아하는 사람들을 위한 디저트

때로는 디저트에 초콜릿 맛뿐만 아니라 좋아하는 진미도 포함되기를 원할 때가 있습니다. 이를 위해 그들은 초콜릿 조각으로 초콜릿 머핀을 만들 때 반죽과 녹거나 섞이지 않는 열에 안정적인 물방울을 생각해냈습니다. 반죽 제품에서 잘 녹지 않는 큰 조각의 어둡거나 쓴 초콜릿으로 대체할 수 있습니다.

카페에서 가장 좋아하는 디저트처럼 보이도록 집에서 머핀을 만드는 것도 쉽습니다(초콜릿 양을 늘림). 초콜릿이 들어간 초콜릿 머핀의 경우 다음이 필요합니다.

설탕 - 60g;
밀가루 - 120g;
코코아 - 1 큰술;
베이킹 파우더 - 1 작은 술;
초콜릿 - 100g;
우유 - 50ml;
계란-1 개;
버터 - 70g.

평소와 같은 방법으로 건조된 재료를 따로 섞은 후 액체 부분을 부어서 준비합니다. 이 레시피에는 단 하나의 뉘앙스가 있습니다. 초콜릿의 일부(30g)를 버터로 녹인 다음 계란과 우유를 섞어야 하며, 주요 양(70g)은 크기가 1cm 이상인 조각으로 나누어야 합니다. 준비된 조각을 반죽 블랭크의 건조한 부분과 섞습니다.

액체와 건조 혼합물을 합치면 고체 부스러기가 반죽 덩어리 전체에 고르게 분포됩니다. 진미는 180-200°C에서 20-25분 동안 구워집니다.

액체 충전물을 만드는 방법?

이것은 가장 초콜릿 디저트 중 하나입니다. 그것을 준비하려면 좋은 다크 초콜릿 200g (코코아 75% 이상)이 필요합니다. 또한 다음이 필요합니다.

버터 100g;
계란 2개;
노른자 3개;
설탕 70g;
밀가루 60g;
소금 한 스푼.

수조에서 버터와 함께 초콜릿을 녹입니다. 약간 식힌 후 계란과 노른자를 섞습니다. 밀가루와 설탕, 소금을 섞고 초콜릿 혼합물을 부어 반죽을 반죽하십시오. 220°C로 예열된 오븐에서 7~10분간 굽습니다. 액체 충전의 비결은 고온에서 표면이 빠르게 구워지고 케이크의 중간 부분이 약간만 따뜻해지면서 섬세한 구조를 유지한다는 것입니다. 이 머핀은 뜨겁게 서빙해야 하므로 종이 형태로 조리하는 것이 좋습니다.

초콜릿 칩을 곁들인 케피어 머핀

몸매를 유지하고 음식의 칼로리 수를 계산하는 사람들에게는 기름을 사용하지 않는 조리법이 적합합니다. 저지방 케피어를 섭취하면 디저트의 칼로리 함량이 기존 버전보다 약간 낮아집니다. 더 풍부한 맛을 원한다면 코코아가 15% 이상 함유된 바에서 초콜릿 칩 머핀을 만들 수 있습니다.

설탕 70g과 계란 1개를 섞고 케피르(0.5컵)를 부어 부드러워질 때까지 저어줍니다. 별도로 밀가루 1 컵, 3 큰술을 섞어 건조한 혼합물을 만드십시오. 코코아와 ¼ tsp. 소다 (케 피어의 산이 반죽의 소다와 직접 반응하므로 담금질하지 마십시오). 거기에 초콜릿 50g을 갈아주세요 (기성품 부스러기 또는 부스러기를 가져갈 수 있습니다). 액체 부품과 건조 부품을 결합하여 틀에 넣습니다. 180°C에서 20분간 굽습니다.

충전물 유무에 관계없이 초콜릿 또는 일반 머핀을 직접 굽는 방법을 배운 주부는 사랑하는 사람을 특이한 것으로 신속하게 대할 수있는 기회를 얻습니다. 여러 가지 조리법을 시도한 후 가장 효과적인 조리법을 선택한 다음 속재료만 변경할 수 있습니다. 또한 케이크 상단에 바를 수 있는 올바른 크림을 선택하면 휴가 중에 이국적인 디저트를 맛보느라 머리를 쓰거나 시간을 낭비할 필요가 없습니다.

나는 계란 (흰자와 노른자)을 과립 설탕과 섞거나 더 나아가 믹서로 두드려 푹신한 계란 덩어리를 얻습니다. 외관상 비스킷베이스와 비슷합니다. 나는 또한 바닐라 설탕을 잊지 않습니다.

계란 덩어리가 하얗게 될수록 반죽이 더 부드러워지고, 이는 계란 흰자와 설탕의 거품으로 채워질 것임을 의미합니다.

그런 다음 방에 2시간 이상 방치해 둔 녹인 버터를 중간 크기로 반죽에 넣습니다. 부드러워진 버터를 믹서로 잘 섞으면 반죽이 균질해집니다.

이제 반죽을 더 맛있게 만들기 위해 실온의 우유(이 레시피에서는 가열하지 않습니다)를 반죽에 붓습니다. 유지방은 또한 구운 식품을 더 부드럽게 만듭니다. 믹서로 모든 재료를 다시 치십시오.

체쳐둔 박력분을 뿌리고 베이킹파우더를 넣어줍니다. 중간 두께의 반죽을 점차적으로 반죽하면서 숟가락으로 저어줍니다.

마지막 단계는 코코아를 추가하는 것입니다.

그리고 마지막으로 열정을 더합니다. 그것들이 많이 있어야합니다. 다들 건포도를 먹고 싶어해서 안타까워하지 않고 몇 줌 뿌립니다.

반죽을 실리콘 몰드에 붓고 (식물성 기름으로 가볍게 코팅합니다) 거의 두꺼운 사워 크림과 같습니다. 틀을 3/4 정도 채우면 이제 베이킹할 준비가 되었습니다.

디저트가 푹신하고 적절하게 갈색이되도록 20-25 분 동안 굽습니다. 윗부분이 살짝 깨질 수 있습니다. 이는 머핀이 구워졌고 오븐에서 꺼낼 준비가 되었음을 나타냅니다.

식힌 머핀을 틀에서 꺼내 서빙 접시에 담습니다.

나는 원하는 사람들을 위해 차와 커피를 끓여주고, 기성품 구운 음식을 테이블에 제공합니다.