사워 크림을 곁들인 청어. 사워 크림을 곁들인 매콤한 청어

사워 크림을 곁들인 청어.
사워 크림을 곁들인 청어의 오리지널 레시피.
일상적인 요리를 축제 요리로 바꿔보세요!

재료:
소금에 절인 청어(등심) 500g
사과 150g
레몬 주스
양파 150g
달콤한 사워 크림 1컵
사워 크림 3숟가락
딜 1 묶음
장식용 사과와 레몬
소금 후추
달콤한 후추

준비:
필레 위에 찬물을 붓고 몇 시간 동안 담가둡니다.
이때 물을 여러번 갈아준다. 그리고 마지막엔 좀 더 적셔줘
차가운 우유에 30분. 그런 다음 조각으로 자릅니다.

사과 껍질을 벗기고 씨실을 제거한 후 과육을 갈아주세요
두꺼운 "눈"을 사용하거나 조각으로 자르고 즉시 뿌립니다.
레몬 주스.

양파 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 체에 놓고,
설탕을 뿌리고 2~3분 정도 방치한 후 부어주세요
많은 끓는 물. 식히십시오.

양파와 사과를 섞는다. 다진 청어를 추가합니다.
소금, 후추, 고춧가루로 입맛에 맞게 양념하세요.
잘 섞다. 병에 담고 뚜껑을 닫아주세요
그리고 냉장고에 1시간 넣어두세요.

이때 사워 크림에 소금 한 꼬집을 넣고 섞는다.
사워 크림. 소금과 후추로 맛을 낸다.
딜을 자르고 장식용 가지 몇 개를 남겨주세요.
사워 크림 소스와 섞는다. 청어와 결합하십시오.

사과와 레몬을 층으로 자릅니다. 접시 가장자리에 놓아주세요
레몬 고리로 사과 층을 덮습니다.
그 위에 청어를 올려주세요. 딜로 장식하고 서빙하세요.

많이 드세요!

맛있고 풍성한 저녁 식사로 가족을 놀라게 하면서도 동시에 준비할 필요가 없는 가장 쉬운 방법을 알고 계십니까? 내가 가르쳐 줄 게요, 저를 믿으세요. 너무 간단하고 맛있어서 동시에 그런 맛을 자주 요리하게 될 것입니다.
그리고 몇 가지 재료를 추가하고 요리를 적절하게 표현하여 요리 상상력을 보여주면 그러한 전채 요리가 휴일 테이블에서도 제공될 수 있습니다. 결국 생선 요리 없이는 스낵 테이블이 완성되지 않으므로 내가 제공하는 사진이 포함 된 조리법 인 고전적인 소스 대신 사워 크림 소스에 청어를 제공하는 것은 어떻습니까?
흥미로운 점은 이 애피타이저가 몇 분 안에 준비된다는 것입니다. 가장 긴 단계는 청어를 필레로 분해하고 작은 씨앗을 제거하는 것입니다. 그러한 간식에 뼈가 존재하는 것은 허용되지 않기 때문에 이것은 필수 절차입니다. 그러나 반면에 당신은 당신의 노력에 대한 보상을 받게 될 것입니다. 다음으로 청어 조각에 사워 크림과 딜 소스를 붓고 전채를 담그고 테이블에 제공하기 때문입니다.
저녁 식사로 그런 전채 요리를 준비한다면 감자를 반찬으로 끓여서 통째로 먹거나 으깨서 제공합니다.
사워 크림 소스에 청어를 곁들인 손가락 핥는 전채 요리!




재료:
- 살짝 소금에 절인 청어(가급적 필레) – 400g,
- 사워 크림(지방 15-25%) – 200g,
- 신선한 딜 – 50g,
- 레몬 과일(신선한 주스용) – ½ PC.

사진과 함께 단계별로 요리하는 방법

살짝 소금에 절인 청어의 기성품 필레를 구입한 경우에도 작은 뼈가 있는지 살펴보고 반드시 제거합니다. (청어 시체가 있으면 필레하기가 매우 쉽습니다. 머리, 지느러미, 꼬리를 잘라냅니다. 그런 다음 배를 찢어서 내장을 제거합니다. 생선에서 껍질을 제거하고 등뼈를 제거하여 분해합니다. 시체를 두 개의 필레로 나눕니다.
생선을 작은 조각으로 자릅니다.




신선한 딜을 따뜻한 물에 씻고 냅킨으로 잘 말린 다음 잘게 자릅니다.




레몬 열매를 뜨거운 물로 씻고 반으로 자릅니다.
사워 크림을 잘게 썬 딜과 레몬 주스와 섞습니다.






소스를 더 푹신하게 만들려면 거품기로 조금 치십시오. 사워 크림의 지방 함량이 충분하면 소스의 일관성이 좋아집니다.








청어를 사워 크림 소스에 담가서 10-15분 동안 담가둔 후 드세요.
많이 드세요!

조리 시간: 25분

준비 시간: 5분

제공량: 8개

요리 종류: 폴란드식, 유럽식

요리 종류: 전채 요리

레시피는 다음과 같은 경우에 적합합니다.
저녁.

"사워 크림 청어"레시피 재료 :

머스타드 1 tsp 양파 70 g 설탕 0.5 tsp 소금에 절인 청어 300 g 사워 크림 150 g 레몬 주스 1 tbsp. l.식초 1큰술. l.사과 150g

사워 크림에 양파로 청어 만드는 법

나는 사과와 사워 크림에 청어를 넣은 훌륭한 전채 요리를 제공합니다. 이것은 폴란드 요리의 인기 있고 맛있는 요리입니다. 청어와 사과, 절인 양파, 사워 크림 필링의 조합이 훌륭합니다.

그러한 요리에는 달콤하고 신맛이 나는 사과와 고지방 사워 크림을 섭취하는 것이 좋습니다. 또한 청어 필레를 잘 처리하여 작은 뼈가 없도록하십시오. 요리는 준비한 후 바로 맛볼 수도 있지만, 냉장고에 3일 동안 재워두는 것이 가장 맛있습니다.

"사워 크림 청어"레시피 준비 :

1 단계

작업을 위해서는 기성품 청어 필레 조각, 새콤 달콤한 사과, 사워 크림, 겨자, 식초, 설탕, 레몬 주스, 양파가 필요합니다.

2 단계

중간 양파 1개를 껍질을 벗기고 얇은 반 고리로 자릅니다. 설탕(0.5티스푼)과 식초(1테이블스푼)를 추가합니다. 10분 동안 그대로 둡니다.

3단계

사워 크림(150g)과 겨자(1티스푼)를 섞습니다.

4단계

사과 껍질을 벗기고(150g) 얇게 썬 다음 레몬즙(1큰술)을 뿌립니다.

사랑하는 요리사 여러분, 그리고 그들에게 공감하시는 분들 안녕하세요!

오늘 우리는 바다에 가까운 사람들, 더 정확하게는 청어가 발견되는 네덜란드에 가까운 사람들의 요리를 준비할 것입니다.

나는 네덜란드에서 어떤 종류의 대마초를 피우는지 모르지만 그것은 "뜨거운" 것이며 나는 그 조합을 할 만큼 똑똑하지 않을 것입니다.

재료:

양념한 청어 두어개

양파 두 개

채소 한 묶음 (딜 + 파슬리)

사워 크림 100g.

감자

100gr. 버터

우유 한 잔

닭고기 달걀 두 개

얇은 피타 빵 또는 빵

갈은 후추(맛에 따라)

자, 이제 청어에 대해 불평하겠습니다.

우리 가게에서 팔기 시작한 것은 "양념에 절인 청어"가 아니었고 진공 포장과 플라스틱 병에 포장하기 시작했습니다. '매운 청어'가 무엇인지 잊어버린 나는 가게에서 구입한 청어를 거부해야 했습니다.

나는 소련에서 자랐고 GOST에 따라 만든 일반 청어가 있었고 과도하게 소금에 절이지 않았으며 내 손에서 불분명한 것으로 떨어지지 않았습니다!

간단히 말해서, 저는 "Alutersky" 신선한 냉동 청어를 선택했습니다. 아름답고 크고, 가장 중요한 것은 그것이 몇 번이나 냉동되었는지 알 수 있다는 것입니다. 전혀 아름답지 않다면 의미가 없습니다. 가져가려고 하지만 단지 집어달라고 간청한다면 그것은 IT를 의미합니다!

나는 농담을 기억했다 :

욕망 등등.

물고기는 남자의 소원을 듣고 슬픈 표정으로 그를 바라보았고,

크게 한숨을 쉬며 한 마디만 했다.

글쎄요, GOST에 따르면 우리는 이미 집에서하고 있습니다. 3 일은 그리 긴 시간이 아니므로 인내심을 가질 수 있습니다!

이것이 소금에 절이는 방법입니다.

좋아요, 이건 모두 고함소리입니다. 신성한 의식을 시작합시다. 우선 채찍질과 사지 절단 장면이 있을 것이기 때문에 모두를 부엌에서 쫓아냅니다.

우리는 모든 것을 준비합니다.

우리는 감자를 끓여서 으깨는데, 이는 그다지 필요하지는 않지만 바람직합니다. 왜냐하면 그것이 백 배 더 맛있을 것이기 때문입니다.

이제 우리는 청어를 자르고 누가 TV에 보여 주었는지 기억이 나지 않지만 흥미로운 자르는 방법입니다. 스타킹으로 청어의 껍질을 벗기고 양손으로 청어의 꼬리 끝을 잡고 비틀어 축을 중심으로 몇 번 회전한 다음 팔을 다른 방향으로 벌립니다!

결과는 한 손에는 등살, 다른 한 손에는 능선이 있는 배입니다. 생선이 신선하면 등심에 뼈가 남지 않을 것입니다!

복부에서 고기를 제거하는 과정은 설명할 가치가 없다고 생각합니다. 이것이 우리가 가진 것입니다!

이제 우리는 날카로운 갈치를 가져다가 청어를 아주 작지는 않지만 입에 넣기 편한 약 5x5mm 크기의 조각으로 자릅니다.

양파와 채소도 잘게 다집니다. 양파가 매우 "사악"한 경우 끓는 물에 몇 분 동안 넣은 다음 짜서 과도한 물을 제거할 수 있습니다.

우리는 적당한 용기를 가져다가 거기에 모든 것을 넣고 즉시 갈은 후추를 뿌립니다. 직접 갈아주는 것이 더 낫고 향이 더 좋아질 것입니다. 향신료에 관해 다른 희망사항이 있으시면 질문하지 마세요. 주인은 신사입니다!

이제 모든 것을 잘 섞으십시오. 혼합물을 10-15 분 동안 그대로 두어 친구가되거나 즉시 사워 크림을 추가하면 친구가되도록 할 수 있습니다.

친구를 사귀는 동안 으깬 감자를 만들어 보세요. 물을 빼고 감자를 으깨고 뜨거운 우유 한 잔을 넣은 다음 버터 100g을 넣고 푹신해질 때까지 손으로 치십시오.

무엇? 작동하지 않습니까? 맞습니다, 우리는 달걀 두 개를 풀어서 넣습니다. 아니... 음, 기술에 따르면 노른자를 넣고 반죽하고 흰자를 거품으로 만든 다음 퓌레에 추가합니다... 윽... 나는 원하지 않는다!

간단히 말해서, 우리는 계란을 치고 다시 손으로 치고, 손으로 치고... 글쎄요, 우리 손이 아니라, 사람의 손을 잡고 그 손으로 치는 것입니다!

그래서 퓌레가 준비되었습니다. 우리는 그것을 옆에두고 청어를 찾기 위해 부엌 주위를 돌진하기 시작합니다. 우리는 그것을 찾고, 사워 크림을 찾고, 우리도 찾아서 청어와 함께 넣고 저어줍니다!

모두! 거의 모든 것이 준비되어 있고 작은 것만 남았습니다. 아름답고 맛있게 먹어야합니다! 여기에 얇은 피타 빵이 도움이됩니다. 너비가 15-20cm 인 스트립을 잘라냅니다. 퓌레를 바르면 여전히 따뜻하고 잘 퍼집니다.

퓌레가 들어간 피타 빵을 롤에 넣고 퓌레가 식을 때까지 기다립니다. 이를 위해 롤을 냉장고에 밀어 넣을 수 있으며 퓌레는 더 이상 뜨겁지 않으며 냉장고는 그러한 고문을 견뎌야합니다!

냉각, 젠장, 약 30 분 정도 걸리고 전혀 참을 수 없습니다. 검은 빵이나 덩어리를 얇게 자르고 그 위에 따뜻한 으깬 감자를 올리고 그 위에 청어를 올려서 먹어보세요!

우리 가족 모두가 좋아하는 훌륭한 점심 요리는 사워 크림에 끓인 청어입니다. 사워 크림에 담긴 청어는 영양이 풍부하고 믿을 수 없을만큼 맛있습니다. 사워 크림은 조림 생선에 부드러움과 육즙을 제공합니다. 식욕을 돋우는 청어 조림은 감자, 야채 또는 쌀 요리에 탁월한 첨가물입니다. 내 조리법에 따라 사워 크림에 청어를 준비하는 것은 매우 쉽습니다. 놀라운 향기가 나는 맛있는 생선 스튜는 모두를 기쁘게 할 것입니다.

재료:

• 신선한 냉동 청어 1kg;
• 사워 크림 한 잔;
• 양파 2개;
• 소금과 향신료 - 맛보기;
• 채소-맛보기;
• 식물성 기름 - 튀김용;
• 물고기 준설용 밀가루.

사워 크림으로 끓인 청어. 단계별 레시피

1. 생선을 실온에서 해동하고(전자레인지나 뜨거운 물에서는 해동하지 마세요) 지느러미와 머리를 제거하고 꼬리를 자릅니다.
2. 청어의 내장을 제거하고 검은색 필름을 제거합니다.
3. 청어를 부분으로 자릅니다. (원하시면 씨를 제거해도 되지만 저는 이 작업을 하지 않겠습니다.)
4. 맛을 내기 위해 소금과 후추를 섞는다.
5. 양파 껍질을 벗기고 얇은 4등분 고리로 자릅니다.
6. 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 가열합니다.
7. 청어 조각을 밀가루에 담그고 가열된 식물성 기름에 넣습니다.
8. 황금빛 갈색이 될 때까지 한쪽을 튀기고 뒤집어 즉시 다진 양파를 뿌립니다.
9. 팬에 뚜껑을 덮고 양파가 부드럽고 투명해질 때까지 약한 불로 끓입니다.
10. 그런 다음 생선과 양파 위에 사워 크림을 붓습니다. 원하는대로 허브를 뿌리고 팬을 뚜껑으로 덮으십시오.
11. 사워 크림에 생선을 약 5 분 동안 끓입니다. 녹이려면 사워 크림이 필요합니다. 즉시 불을 끄고 청어를 사워 크림에 담아 테이블 위에 올려 놓을 수 있습니다.

청어 조림의 훌륭한 반찬은 삶은 감자 또는 삶은 쌀입니다. 사워 크림에 담긴 부드럽고 향기로운 청어는 메뉴를 다양화하고 그 맛으로 당신을 기쁘게 할 것입니다. 내 채널과 "Very Tasty" 웹사이트에서 다양한 청어 요리 레시피를 확인하세요.

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