집에서 한국식 콜리플라워 레시피. 한국식 콜리플라워 - 집에서 만드는 레시피(5가지 레시피) 아주 맛있는 절인 콜리플라워. 단계별 레시피

기본적으로 한국의 야채는 향신료와 거의 필수 당근을 곁들인 절인 야채입니다. 그렇다면 우리가 가장 좋아하는 향신료, 당근, 그리고 한국 전채요리의 주요 야채인 콜리플라워를 준비하세요.

콜리플라워는 눈에 보이는 손상 없이 신선해야 합니다. 그리고 콜리플라워 안에 숨어 있는 벌레로부터 자신을 보호하기 위해 포크를 찬 소금물에 담가야 합니다.

이미 껍질을 벗기고 씻은 콜리플라워 포크를 꽃차례로 분해해야 합니다. 전채 요리에 사용하고 싶은 부분으로 양배추를 즉시자를 수 있습니다. 나는 보통 더 크게 자른다. 서빙하기 전에 완제품을자를 수 있기 때문에 이것이 더 쉬운 것 같습니다.

콜리플라워 꽃차례는 끓여야 합니다. 5 분이면 충분할 것 같습니다. 그러면 양배추가 여전히 절인 상태이므로 확실히 날 것으로 남아 있지 않을 것입니다. 다르게 할 수 있습니다. 꽃차례를 끓는 물에 1-2 분 동안 데치면됩니다. 완성 된 전채 요리에서 양배추가 더 바삭해질 것입니다.

이 기술을 사용하면 양배추 요리를 위해 물에 소금을 뿌리지 않습니다. 그리고 매리 네이드에는 소금이 포함되어 있기 때문입니다. 물을 잊고 기계적으로 소금을 뿌린 경우 (나에게 이런 일이 발생함) 매리 네이드에 소금을 덜 넣으십시오.

자, 매리 네이드를 준비합시다. 여기에서는 모든 것이 매우 간단합니다. 1 리터의 물을 끓이고 소금, 설탕, 식초 및 식물성 기름을 첨가하십시오. 매리 네이드는 약 5 분 동안 끓여야합니다.

이제 삶아 걸러낸 콜리플라워 위에 매리네이드를 붓고 완전히 식혀주세요. 프로세스가 더 빨리 진행되도록 용기를 서늘한 곳에 두는 것이 좋습니다.

그동안 당근 껍질을 벗기고 갈아주는 시간을 갖겠습니다. 물론 한국산 당근에 특별한 강판을 사용하는 것도 아름답고 정통할 것입니다. 하지만 우리 가족은 당근 국수를 별로 좋아하지 않아요. 그래서 그냥 일반 강판을 이용해서 당근을 갈아줬어요. 당근은 원하는 만큼 가져갈 수 있습니다. 예를 들어, 저는 큰 뿌리채소 하나를 사용했습니다.

마늘도 필요해요. 대략적인 정향의 개수를 적어두었습니다. 좀 더 매콤하고 마늘 맛을 좋아한다면 마늘을 더 추가해 보세요. 마늘은 껍질을 벗기고 상당히 큰 조각으로 잘라야합니다.

남은 것은 콜리플라워와 함께 거의 냉각된 매리네이드에 마늘, 강판 당근 및 향신료를 추가하는 것입니다.

향신료에 대해 더 자세히 이야기 할 가치가 있습니다. 간단하게 할 수 있습니다. 한국산 당근을 위해 기성품 조미료를 구입하고 전채에 양념을 하세요. 그러나 상점에서 구입 한 조미료의 구성을 읽으면 말린 마늘 (우리는 필요하지 않으며 이미 신선하게 넣었습니다), 파프리카, 고수풀, 월계수 잎, 검은 갈은 마늘 및 고추, 소금(매리네이드에 이미 넣었다면 왜 소금이 필요합니까?) 그리고 마지막으로 글루타민산 나트륨(우리는 확실히 이 성분을 건너뛰고 가족에게 유해한 첨가물을 먹이지 않습니다).

그래서 나는 기성품의 매운 혼합물을 거의 사용하지 않습니다. 나는 고수 가루, 고추, 월계수 잎, 파프리카를 섞은 것을 섭취했습니다. 전체적으로 우리는 약 2 티스푼의 향신료를 얻었으며 어느 것이 더 많을지는 귀하의 취향에 따라 결정하는 것입니다.

겨울철에 준비한 한국식 콜리플라워는 고소한 야채 스낵을 좋아하는 사람들에게 바람직한 별미가 될 것입니다. 다양한 준비 레시피가 존재하므로 안목 있는 소비자의 가장 다양한 요구를 충족할 수 있습니다.

콜리플라워를 한국어로 어떻게 요리하나요?

겨울용 한국식 콜리플라워 - 기본 제품 외에도 다양한 야채를 포함하는 다성분 제제입니다. 올바른 예비 준비와 일반 요리 기술 준수는 스낵의 놀라운 맛과 화려한 외관을 얻는 열쇠가 될 것입니다.

검은 반점이나 손상된 부분이 없는 고품질 꽃차례를 가진 양배추 머리를 선택하십시오.
꽃차례를 분리하고 끓는 물에 2분간 데친 다음 추가 재료와 섞습니다.
당근은 한국산 당근 강판을 사용하여 갈아줍니다.

한국산 즉석 콜리플라워

즉석 한국식 콜리플라워가 단 24시간 만에 완성됩니다. 서빙하기 전에 얇은 반 고리로 자른 양파, 파 깃털 또는 잘게 썬 신선한 허브로 준비물을 보충할 수 있습니다. 이 간식은 냉장고에 최대 2개월 동안 보관할 수 있습니다.

재료:

양배추 – 1kg;
당근 – 1 개;
후추 – 2 개;
물 – 1 l;
설탕 - 3 큰술. 숟가락;
기름과 식초 - 5 큰술. 숟가락;
소금 – 2.5 큰술. 숟가락;
마늘 – 4쪽;
후추, 베이, 정향.

준비

냄비에 물과 소금, 설탕, 식초, 기름, 향신료를 넣고 끓인 후 꽃차례를 추가합니다.
2분 후 후추, 마늘, 당근을 넣고 불을 끄세요.
한국식 콜리플라워 절임이 하루만에 완성됩니다.

한국식 양념을 곁들인 겨울 콜리플라워

양념을 곁들인 콜리플라워는 더욱 향기롭고 맛있습니다. 아래 제시된 옵션은 1년 이상 장기 보관을 위해 설계되었습니다. 스낵의 매운 정도는 한국 향신료 세트의 구성과 포함된 고추의 양에 따라 달라집니다.

재료:

양배추 – 1kg;
당근 – 2-3 개;
마늘 - 1 머리;
물 – 1 l;
설탕 - 1 잔;
식초 - 1 잔;
오일 – 50ml;
소금 – 2 큰술. 숟가락;
한국식 양념 – 1큰술. 숟가락.

준비

꽃차례를 2분 동안 끓입니다.
소금, 설탕, 기름 및 식초로 1 리터의 물을 끓여 식힐 때까지 매리 네이드를 양배추 위에 붓습니다.
마늘, 당근, 양념을 넣고 6시간 동안 방치합니다.
한국산 콜리플라워는 겨울용으로 밀봉되어 있습니다.

한국식 콜리플라워 샐러드 – 레시피

다음 작품의 다양한 색상은 미학자나 미식가 모두 무관심하게 만들지 않을 것입니다. 이 조리법에는 빨간색과 녹색 등 다양한 색상의 고추를 사용하는 것이 이상적입니다. 혼합양념은 매운 정도를 고려하여 고추의 양을 조절하여 한식양념으로 대체 가능합니다.

재료:

양배추 – 1kg;
당근 – 2 개;
달콤한 고추 – 2 개;
고추 – 1 개;
마늘 – 머리 2개;
정향 가루, 카 다몬, 육두구 및 후추 - 각각 0.5 티스푼;
고수 – 1 큰술. 숟가락;
물 – 650ml;
설탕, 기름 및 식초 - 각각 100g;
소금 – 1.5 큰술. 숟가락.

준비

양배추를 2분간 삶아주세요.
꽃차례를 당근, 후추, 마늘 및 조미료와 섞습니다.
혼합물을 항아리에 넣고 물, 소금, 설탕, 기름, 식초로 만든 매리네이드를 부어주세요.
용기를 10분간 소독하고 겨울용 콜리플라워 샐러드를 밀봉합니다.

파슬리를 곁들인 한국산 콜리플라워

다음에 설명 할 조리법 인 겨울용 한국식 콜리 플라워는 파슬리를 첨가하여 특별하고 비교할 수없는 향과 놀라운 맛을 얻습니다. 간식은 하루 동안 냉장고에 보관한 후 즉시 섭취하거나 겨울에는 밀봉하여 섭취할 수 있습니다.

재료:

양배추 – 1kg;
당근 – 1 개;
마늘 - 1 머리;
한국식 양념 – 1큰술. 숟가락;
물 – 1 l;
설탕 - 2 큰술. 숟가락;
기름과 식초 - 1 큰술. 숟가락;
파슬리 – 1 묶음;
소금 – 1.5-2 큰술. 숟가락.

준비

물, 소금, 설탕, 기름, 식초를 섞은 매리네이드에 양배추를 2~3분 동안 끓입니다.
따뜻한 꽃차례에 당근, 마늘, 파슬리, 양념을 넣고 5시간 동안 방치합니다.
혼합물을 병에 넣고 10분간 소독합니다.
파슬리를 곁들인 한국식 콜리플라워를 겨울용으로 말아서 포장합니다.

한국식 매운 콜리플라워

다음 레시피는 매운 스낵 팬을 위한 것입니다. 이때 한국식 매콤한 겨울용 콜리플라워에는 고춧가루를 넣어서 준비하는데, 그 양은 입맛에 따라 조절하면 된다. 원하는 경우 야채에 다진 피망 몇 개를 추가하여 준비 구성을 확장할 수 있습니다.

재료:

양배추 – 1kg;
당근 – 1 개;
마늘 - 1 머리;
물 – 700ml;
설탕 – 130g;
기름과 식초 - 각각 60ml;
후추 – 1티스푼;
고수풀과 고추 - 1 큰술. 숟가락;
소금 – 1.5 큰술. 숟가락.

준비

꽃차례를 3분간 끓입니다.
당근과 마늘을 갈아서 양배추에 넣습니다.
매리네이드는 물, 소금, 설탕, 기름, 식초로 만들어 야채 위에 부어줍니다.
혼합물을 병에 넣고 15분간 살균한 후 밀봉하고 포장합니다.

가지를 곁들인 한국식 콜리플라워

한국식 콜리플라워 요리는 더욱 다양하고 독창적일 수 있습니다. 이 경우 스낵의 구성에는 가지가 보충되어이 야채를 좋아하는 사람들이 높이 평가할 것입니다. 후자의 참여는 진미의 맛을 더욱 풍부하고 강렬하게 만들뿐만 아니라 요리의 영양가도 높입니다.

재료:

양배추 – 500g;
가지 – 700g;
당근 – 2 개;
후추 – 2 개;
마늘 - 1 머리;
양파 – 1 개;
물 – 500ml;
설탕 – 70g;
식초 – 60ml;
검은 후추와 붉은 고추 – 각각 1티스푼;
고수 – 1 큰술. 숟가락;
소금 – 1.5 큰술. 숟가락.

준비

얇게 썬 가지를 소금에 절인 후 밤새 압력을 가해 둡니다.
조각에서 주스를 짜내고 기름에 볶습니다.
양배추를 3분간 삶아 가지로 옮깁니다.
당근, 양파, 고추, 마늘, 향신료를 추가합니다.
물, 설탕, 소금, 식초로 매리네이드를 만들어 야채 위에 붓습니다.
제품을 병에 넣고 15분간 소독합니다.
겨울 동안 절인 봉인되었습니다.

심황을 곁들인 한국산 콜리플라워

다음 권장 사항을 고려하여 한국식 콜리 플라워 통조림은 애피타이저에 매력적인 외관과 풍부하고 밝고 맑은 색상을 제공합니다. 성공의 비결은 미적 특성 외에도 준비에 추가적인 맛과 향을 더해주는 갈은 심황을 사용하는 것입니다.

재료:

양배추 – 1kg;
당근 – 2 개;
후추 – 2 개;
마늘 - 1 머리;
심황 - 1 티스푼;
물 – 1 l;
설탕 – 150g;
식초 – 150ml;
후추 – 1티스푼;
고수 – 1 큰술. 숟가락;
소금 – 1.5 큰술. 숟가락.

준비

꽃차례를 3분 동안 삶아 당근, 마늘, 후추와 섞습니다.
심황, 고수풀, 후추를 추가합니다.
물, 소금, 설탕, 식초의 매리 네이드로 재료를 붓습니다.
혼합물을 병에 옮기고 15분간 소독한 후 밀봉합니다.

고추를 곁들인 한국산 콜리플라워

다음 레시피에 따라 준비한 피망과 칠리를 곁들인 한국식 콜리플라워는 평소와 다름없는 뛰어난 특성으로 여러분을 기쁘게 할 것입니다. 이 버전의 독특함은 많은 주부들에게 번거롭고 번거로운 작업인 살균 없이 맛있는 스낵을 통조림으로 만드는 데 있습니다.

재료:

양배추 – 1kg;
당근 – 1 개;
후추 – 400g;
마늘 - 1 머리;
양파 – 200g;
물 – 1 l;
설탕 - 3 큰술. 숟가락;
식초 - 1 큰술. 1/2 리터 병용 숟가락;
한국 조미료 - 반 리터 병당 0.5 티스푼;
소금 - 1 큰술. 숟가락.

준비

꽃이 핌, 고추, 마늘, 양파 및 당근을 항아리에 넣습니다.
야채 위에 끓는 물을 붓고 10분 동안 포장합니다.
물기를 빼고 소금과 설탕을 넣고 끓인 후 다시 야채에 붓고 양념과 식초를 넣습니다.

콜리플라워를 곁들인 한국식 야채 플래터

기본 재료 외에 녹두가 들어있는 각종 야채 형태로 한국식으로 요리하는 데 많은 시간이 걸리지 않습니다. 후자는 먼저 조각으로 자르고 꽃차례가 끓인 물에 5 분간 끓입니다. 국물은 매리 네이드에 사용됩니다.

재료:

양배추 – 1kg;
당근 – 3 개;
피망 – 3 개;
녹두 – 250g;
마늘 - 1 머리;
오일 – 150ml;
설탕 - 2 큰술. 숟가락;
식초 - 3 큰술. 숟가락;
한식 조미료 – 10g;
소금 – 1.5 큰술. 숟가락.

준비

꽃차례를 2분간 삶고 콩을 요리합니다.
육수 2컵에 기름, 소금, 설탕, 식초를 넣고 끓입니다.
양배추, 콩, 당근, 마늘, 후추를 양념과 함께 섞은 다음 매리 네이드를 붓고 항아리에 담습니다.
용기를 15분 동안 소독합니다.
한국식 콜리플라워는 겨울용으로 밀봉되어 있습니다.

오이를 곁들인 한국식 콜리플라워

오이를 첨가하여 살균하지 않고 색깔있게 조리하면 하루 안에 첫 시식을 할 수 있습니다. 간식은 나일론 뚜껑 아래 냉장고에 보관해야 합니다. 더 나은 보존을 위해 각 병 위에 뜨거운 정제 식물성 기름 한 숟가락을 붓습니다.

재료:

양배추 – 1kg;
당근 – 2 개;
피망 – 1 개;
오이 – 2 개;
마늘 - 1 머리;
오일 – 150ml;
설탕 - 2 큰술. 숟가락;
식초 - 3 큰술. 숟가락;
한국식 양념 – 1티스푼;
소금 - 1 큰술. 숟가락.

준비

꽃차례를 2분간 삶아 오이, 고추, 당근, 마늘과 섞습니다.
매리네이드의 모든 재료를 섞고 가열하여 끓인 다음 야채 위에 붓고 저어줍니다.
혼합물을 병에 넣고 냉장 보관하세요.

사탕무를 곁들인 한국식 콜리플라워

사탕무를 첨가 한 한국 스타일은 야채의 종류와 양에 따라 채도가 달라지는 즐거운 부르고뉴 색상으로 준비됩니다. 제품의 맛 특성은 매리 네이드 구성 요소와 사용되는 조미료 및 향신료의 비율에 따라 결정됩니다.

이리나 캄실리나

누군가를 위해 요리하는 것이 자신을 위해 요리하는 것보다 훨씬 즐겁습니다.))

콘텐츠

한식은 향신료, 허브, 매리네이드를 사용하여 인기를 얻었습니다. 한국인들은 특정한 맛이 나는 매운 음식을 좋아합니다. 따뜻한 기후 덕분에 그들은 통조림으로 요리를 복잡하게 하지 않고 빠르게 소금에 절이거나 절인 신선한 야채를 먹는 것을 선호합니다. 한국식 콜리플라워는 러시아 주부들에게 인기 있는 가장 인기 있는 요리 중 하나입니다. 그들은 맛있게 만드는 법을 배웠을 뿐만 아니라 겨울 동안 보존하는 방법도 알고 있습니다.

한국산 콜리플라워 요리의 일반 원칙

그러한 요리를 준비하는 주요 규칙은 맛있는 매리 네이드입니다. 미래 요리 걸작의 조화로운 맛은 설탕, 식초, 소금의 양에 따라 달라집니다. 적절하게 선택된 향신료도 중요한 역할을 합니다. 한국 주부들은 요리에 후추, 고추, 고수풀, 마늘, 참깨를 첨가합니다. 그 결과 남성들이 정말 좋아하는 매콤하고 톡 쏘는 맛을 갖게 되었습니다.

한국식 콜리플라워 요리법

콜리플라워에는 많은 특성이 있지만 큰 단점도 있습니다. 올바르게 요리하는 방법을 알아야 합니다. 그 자체로는 맛이 없으며 실제로 원시 형태로 사용되지 않습니다. 그러나 스튜, 소테의 기초, 반찬 및 한국 간식으로 탁월한 것으로 입증되었습니다. 겨울 준비를 포함하여 한국어로 꽃차례 머리를 준비하는 몇 가지 요리법이 있습니다.

당근과 함께

시간: 5시간.
제공량: 10회 제공량.
요리: 한식.
난이도: 쉬움.

당근은 건강에 좋은 특성을 가지고 있지만 많은 요리사에게는 모든 요리에 밝은 장식이 됩니다. 사진에서 명확하게 볼 수 있듯이 모든 샐러드 옵션을 더욱 재미 있고 식욕을 돋우게 만듭니다. 콜리플라워는 그러한 기능을 자랑할 수 없습니다. 이 야채들은 맛과 외양 모두에서 성공적인 듀엣을 형성합니다. 요리할 때 요리사는 양배추 머리를 큰 꽃차례로 나누고 당근을 원형이나 띠로 자르는 것이 좋습니다.

재료:

양배추 꽃차례 – 600g;
당근 – 200g;
식초 - 1 큰술;
소금 – 2 큰술. 숟가락;
설탕 - 1 큰술;
고수풀 - 맛보기;
베이 리프 - 1 PC.;
녹색 - 선택 사항;
해바라기 기름 – 50ml.

요리 방법:

양배추 머리를 씻고 꽃차례로 나눕니다. 크기를 직접 선택하되 너무 작게 만들지 마십시오. 그렇지 않으면 샐러드 모양이 망가질 수 있습니다.
물을 끓여서 꽃차례를 2 분 동안 거기에 두십시오.
당근을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 요리할 필요가 없습니다.
매리 네이드를 준비하십시오. 이렇게하려면 1 리터의 물을 끓여서 소금, 설탕, 식초, 기름 및 향신료를 넣으십시오.
모든 위에 매리네이드를 붓고 다진 허브(선택 사항)를 추가한 후 식힙니다.
몇 시간 후에 요리가 잘 재워져서 제공될 수 있습니다.

피망으로

시간: 5시간.
제공량: 10회 제공량.
요리의 칼로리 함량: 65kcal/100g.
목적: 전채요리, 샐러드.
요리: 한식.
난이도: 쉬움.

이 버전의 한식 샐러드는 이전 버전과 매우 유사하지만 몇 가지 변경 사항이 있습니다. 또한 밝은 색상과 유익한 특성을 지닌 신체로 눈을 즐겁게 해줄 것입니다. 동시에 풍부함을 위해 구성에 추가 성분이 추가됩니다. 마늘, 칠리, 파프리카, 발사믹 식초입니다. 바이러스 성 질병이 발생하는 동안이 요리는 진정한 생명의 은인이 될 것입니다. 한국 요리사는 맛있고 건강한 음식을 준비하는 방법을 알고 있습니다.

재료:

콜리플라워 – 600g;
양파 – 1 개;
달콤한 피망 - 3 개;
발사믹 식초 - 1 큰술. 숟가락;
마늘 – 3-4쪽;
갈은 칠리 – 0.5 티스푼;
식물성 기름 – 1/3 큰술;
소금 – 2 큰술. 숟가락;
설탕 – 200g;
식초 - 1 큰술.

요리 방법:

양배추 머리 부분을 꽃차례로 나누어 끓는 물에 2분간 담가둡니다. 소쿠리를 사용하여 야채를 5분 동안 찌시면 됩니다.
피망의 씨앗으로 코어를 자르고 펄프를 직사각형 조각으로 자릅니다.
양파를 작은 입방체로 자릅니다.
마늘 껍질을 제거하고 정향을 잘게 자릅니다.
채소를 자릅니다.
모든 것을 함께 섞는다.
매리 네이드를 요리하십시오. 이렇게하려면 물 1 리터에 소금, 설탕, 두 종류의 식초, 향신료 및 기름을 섞으십시오. 불을 켜고 끓인 후 2분 더 기다리세요.
결과 국물을 야채와 허브 혼합물 위에 붓습니다.
몇 시간 동안 식히고 냉장 보관하세요.

겨울을위한 한국식 콜리 플라워

시간: 1시간.
제공량: 15회 제공량.
요리의 칼로리 함량: 55kcal/100g.
목적: 전채, 샐러드, 보존.
요리: 한식.
난이도: 중간.

겨울에도 한국식 콜리플라워를 피클할 수 있는데 왜 그럴 수 있을까요? 이 질문은 여성들 사이에서 당연히 발생합니다. 겨울을 준비하면 두 가지 장점이 있습니다. 이 야채는 겨울에 비싸기 때문에 여름에 보관하면 예산 절약에 도움이 됩니다. 두 번째 이점은 시간과 저장 공간을 절약할 수 있다는 것입니다. 주부는 샐러드를 준비하는 데 시간을 낭비하지 않고 한 번에 여러 개의 항아리를 닫고 점심 식사를 위해 마음대로 열 수 있습니다.

재료:

콜리플라워 - 1kg;
양파 – 2 개;
달콤한 피망 - 2 개;
당근 – 2 개;
파슬리 - 작은 무리;
마늘 – 5-5쪽;
붉은 고추 – 꼬투리 1개;
베이 리프 - 맛보기;
갈은 후추-맛보기;
지상 고수풀 - 맛보기;
식물성 기름 – 1/3 큰술;
소금 – 3 큰술. 숟가락;
설탕 – 300g;
식초 - 1.5 큰술.

요리 방법:

양배추 머리를 작은 크기의 꽃차례로 나눕니다. 요리할 필요가 없습니다.
다른 재료를 준비합니다. 껍질을 제거하고 당근은 고리 모양으로, 양파는 반 고리 모양으로, 달콤한 고추는 세로 조각으로, 빨간색은 고리 모양으로 자릅니다.
마늘 껍질을 제거하고 통째로 둡니다.
병과 뚜껑을 소독하세요.
그 안에 야채를 섞어서 넣으십시오. 각 병에 마늘 1-2쪽과 월계수 잎을 넣습니다.
한국식 콜리플라워 양념장을 준비합니다. 물 1.5리터에 소금, 식초, 설탕, 향신료를 녹입니다. 종기에 가져다.
끓는 매리 네이드를 멸균 병에 조심스럽게 붓습니다.
뚜껑을 감고 뒤집어 수건으로 덮습니다.

간장과 참깨를 사용한 빠른 요리법

시간: 1.5시간.
제공량: 10회 제공량.
목적: 전채요리, 샐러드.
요리: 한식.
난이도: 쉬움.

간장은 참깨와 마늘과 아주 잘 어울립니다. 이것은 많은 동양 요리에서 오랫동안 입증되었습니다. 이러한 재료를 더해 한국식 방식으로 조리한 양배추는 이러한 맛 우정의 또 다른 증거이다. 결과적으로 주부는 서둘러 준비된 매운 샐러드를 받게되며 이는 축제 테이블과 일상 테이블 모두에 적합하게 보일 것입니다.

재료:

콜리플라워 – 600g;
당근 – 1 개;
간장 – 0.5 큰술;
마늘 – 3-4쪽;
참깨 - 1 큰술. 숟가락;
생강 뿌리 - 작은 조각;
칠리 - 0.5 티스푼;
갈은 후추 – 0.5 티스푼;
고수 가루 – 0.5 티스푼;
식물성 기름 – 1/3 큰술;
소금 – 1.5 큰술. 숟가락;
설탕 – 150g;
식초 - 1 큰술.

요리 방법:

빠른 절임을 위해 양배추 머리를 작은 꽃차례로 나누어 끓는 물에 1 분간 넣고 소쿠리에 물기를 뺍니다.
당근을 갈아주세요.
매리 네이드를 준비하십시오. 물 1리터에 간장, 고추, 고수풀, 소금, 설탕, 식초를 섞습니다. 간장 자체가 짠맛이 있기 때문에 이 레시피에서는 소금의 양을 줄였습니다. 끓여서 야채 위에 매리 네이드를 붓습니다.
프레스를 통과한 마늘, 생강, 참깨를 추가합니다. 시원하고 서늘한 곳에 한 시간 동안 두십시오.

토마토 매리네이드에

시간: 3시간.
제공량: 10회 제공량.
요리의 칼로리 함량: 70kcal/100g.
목적: 전채요리, 샐러드.
요리: 한식.
난이도: 쉬움.

러시아 주부들은 토마토나 토마토 주스를 좋아합니다. 추가하면 맛있는 한국식 콜리플라워를 만들 수 있습니다. 이 야채의 약한 맛은 매리 네이드가 준비되는 토마토의 달콤하고 신맛으로 잘 보완됩니다. 신선한 토마토나 원하는 통조림 주스를 사용할 수 있습니다. 두 경우 모두 결과가 뛰어납니다.

재료:

콜리플라워 – 500g;
양파 – 1 개;
당근 – 1 개;
달콤한 고추 – 1 개;
토마토 주스 - 500 ml (또는 크고 익은 토마토 6-7개);
갈은 고추-맛보기;
파슬리와 딜 - 1 개의 작은 무리;
마늘 – 2쪽
식초 - 5 큰술. 숟가락;
설탕 - 3 큰술. 숟가락;
소금 - 1 큰술. 숟가락;
식물성 기름 - 3 큰술. 숟가락.

요리 방법:

양배추 머리 부분을 꽃차례로 나누고 2분간 끓입니다.
당근, 양파, 피망을 원하는 모양으로 자릅니다. 양배추에 추가하십시오.
매리 네이드를 준비하십시오. 이렇게하려면 토마토 주스를 끓여서 설탕, 소금, 식초 및 향신료를 넣으십시오. 신선한 토마토를 사용하는 경우 믹서기에 넣어 퓌레로 만듭니다. 프라이팬이나 냄비에 뚜껑을 덮고 5분간 데치세요.
결과 매리 네이드를 야채 위에 붓고 기름, 다진 마늘, 파슬리로 맛을 냅니다.
식힌 후 서늘한 곳에 2시간 동안 놓아두세요.

한국식 콜리플라워 샐러드

시간: 5시간.
제공량: 10회 제공량.
요리의 칼로리 함량: 60kcal/100g.
목적: 전채요리, 샐러드.
요리: 한식.
난이도: 쉬움.

한국 주부들은 양배추와 기타 야채를 곁들인 담백한 절인 샐러드로 온 가족을 즐겁게 합니다. 한국인들은 야채뿐만 아니라 버섯, 콩, 고기, 생선 등도 이렇게 준비합니다. 매우 맛있고 특이한 것으로 나타났습니다. 이 조리법은 다양한 야채를 포함하고 있기 때문에 흥미로우며, 그 양은 입맛에 맞게 조절하고 변경할 수 있습니다.

재료:

콜리플라워 – 300g;
양파 – 2 개;
달콤한 고추 – 2 개;
작은 호박 – 1 개;
아스파라거스 – 200g;
마늘 - 1 정향;
레몬 - 몇 조각;
칠리 - 맛보기;
고수풀 - 무리;
갈은 후추-맛보기;
파슬리 또는 기타 채소 - 1 묶음;
여보 - 1 큰술. 숟가락;
소금 – 0.5 큰술. 숟가락;
식초 - 2 큰술. 숟가락;
올리브 오일 – 2 큰술. 숟가락.

요리 방법:

야채를 원하는 모양으로 자릅니다.
양배추와 아스파라거스를 끓는 물에 2분 동안 넣어주세요. 나머지 야채와 잘 섞는다.
혼합물에 소금, 식초, 꿀, 향신료, 다진 마늘, 허브, 레몬, 고수를 추가합니다.
냉장고에 한 시간 동안 넣어두세요.
서빙하기 전에 샐러드에 올리브 오일을 뿌립니다.

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논의하다

한국산 콜리플라워 - 겨울 동안 당근, 피망 또는 항아리에 절인 요리하는 방법

가을이 오면서 우리는 식단에 신 야채, 절인 야채 또는 통조림 야채 샐러드를 점점 더 많이 사용합니다. 한국식으로 조리한 야채도 인기가 많습니다. 대부분의 경우 당근, 사탕무, 해초가 이런 식으로 준비됩니다. 오늘 저는 한국식 샐러드를 만드는 나만의 요리법을 여러분에게 제공하고 싶습니다. 당근을 곁들인 한국식 절인 콜리플라워를 준비하는 데 몇 시간이 걸립니다. 이러한 간식의 경우 양배추는 신선하거나 냉동하여 사용할 수 있습니다.

콜리플라워

식초를 활용한 배추 요리법

콜리플라워 – 중간 크기 머리 1개(무게 1.5kg),
당근 – 3개(중간),
설탕 - 130g,
식물성 기름 - 50g,
소금 - 1 큰술. 엘.,
식초 – 50g,
물 – 700ml,
고수 – 1 티스푼,
갈은 후추 – 1 작은 술.

우선 메인 제품을 준비해야 합니다. 샐러드의 경우 손상없이 흰색의 중간 머리를 사용합니다. 양배추를 꽃차례로 분리합니다. 끓는 물에 2분간 데쳐주세요. 콜리플라워가 부드러워지지 않도록 너무 익히지 않는 것이 중요합니다. 구멍이 있는 스푼으로 꺼내어 그릇에 담아 식혀주세요.

당근을 껍질을 벗기고 갈아주세요. 한국식 샐러드에는 특별한 강판을 사용하는 것이 좋습니다.

이제 매리 네이드를 준비합시다. 용기에 물을 붓고 설탕, 소금, 식물성 기름을 넣으십시오. 우리는 그것을 불에 끓였습니다. 매리네이드가 끓으면 식초를 넣고 불을 끕니다.
식힌 양배추를 작은 법랑 팬에 넣고 그 위에 강판 당근을 얹고 고수풀과 간 후추를 뿌립니다.

뜨거운 매리 네이드를 부어주세요. 식을 때까지 기다렸다가 서늘한 곳에 보관합니다. 2시간 동안 담가두세요.

양배추는 바삭하고 적당히 매콤합니다. 나는 당신이 조리법을 좋아할 것이라고 확신하며 샐러드는 그 찬미자를 찾을 것입니다.
많이 드세요!

한국어로 콜리플라워를 요리하는 방법은 저자의 레시피와 사진인 Elena Naryadchuk이 알려줬습니다.

이 아름다운 양배추는 매우 건강에 좋지만 우리 식탁에서는 꽤 드뭅니다. 소금에 절인 양배추를 준비하는 사람은 거의 없습니다. 겨울 동안 소금에 절이고 맛있는 반찬이나 샐러드를 준비하는 경우가 더 많습니다.

맛있고 향긋한 한국식 콜리플라워 샐러드는 사순절 메뉴나 체중 감량 다이어트를 다양화하는 훌륭한 옵션입니다. 건강한 몸매를 유지하려면 콜리플라워를 일주일에 1~2번 정도 먹으면 충분합니다.

한국식 콜리플라워 샐러드

토마토, 당근, 피망을 사용한 레시피

콜리플라워가 약간의 크림색을 띠고 완전히 흰색임에도 불구하고 왜 "콜리플라워"라고 불리는지 궁금한 적이 있습니까? 결국 다양한 품종의 잎 색깔은 노란색, 보라색 또는 녹색이 될 수 있습니다. 사실 대답은 매우 간단합니다. 일반 양배추에서는 잎을 먹지만 콜리플라워에서는 꽃차례를 먹습니다. 따라서 이 양배추 품종의 이름이 붙여졌습니다.

재료:

콜리플라워 200-300g,
토마토(튼튼하고 잘 익은 것) 1~2개,
피망 - 1 개,
당근 - 200g,
마늘 - 3쪽,
양파-1 머리 (중간),
한식 샐러드용 기성 액체 조미료 - 1팩,
식물성 기름 (정제) - 3 큰술. 숟가락,
소금과 물.

요리 과정:

시작하려면 양배추를 작은 꽃으로 나누고 필요한 경우 긴 줄기를 잘라냅니다. 그런 다음 찬물로 헹굽니다. 거기에 숨어있는 모든 곤충이 꽃차례에서 나올 수 있도록 양배추를 잠시 물에 두는 것이 좋습니다.

냄비를 불에 올리고 물을 붓고 소금을 넣고 끓입니다. 끓는 소금물에 씻은 콜리플라워를 넣어주세요. 매우 빨리 익기 때문에 2분 이내로 익히겠습니다. 2분 후 즉시 꽃차례를 소쿠리에 담아 물기를 빼고 찬물로 헹굽니다. 우리는 꽃이 약간 바삭바삭한 상태를 유지하기를 원합니다.

생당근은 껍질을 벗기고 씻어서 갈아서 한국식 샐러드로 만들어야 합니다. 껍질을 벗긴 양파를 얇은 반 고리로 자릅니다. 피망도 똑같이 하고, 먼저 씨앗을 제거하고 줄기를 잘라냅니다.

샐러드용 토마토는 가장 강하지만 가장 잘 익은 토마토를 선택하고 원하는 대로 큐브 또는 반 고리로 자릅니다.

마늘을 프레스에 통과시키고 나머지 재료에 추가합니다.

양배추를 포함하여 샐러드에 준비한 모든 야채를 깊은 그릇에 담고 한국식 샐러드 드레싱으로 양념합니다. (이것은 슈퍼마켓 체인에서 쉽게 구할 수 있는 기성 액체 양념입니다.)

식물성 기름을 끓여서 샐러드 위에 붓고 모든 것을 섞은 다음 접시를 적어도 30분 동안 그대로 두고 서빙합니다.

점심이나 저녁 식사를 위해 밝고 맛있는 요리를 준비하기 위해 이미 주방에 가셨기를 바랍니다. 당신이 해야 할 일은 “마니 드세요!”를 기원하는 것뿐입니다. 한국어로 번역하면 “잘 드세요!”라는 뜻입니다.

사진과 함께 단계별 레시피

당근을 곁들인 한국식 콜리 플라워는 고기 나 반찬에 탁월한 전채입니다. 이 간식은 냉장고에 오랫동안 보관할 수 있으며, 멸균 용기에 넣으면 몇 달 동안 보관할 수 있습니다. 서빙하기 전에 야채에 허브와 올리브 오일을 뿌릴 수 있습니다. 애피타이저에 다른 야채를 추가할 수도 있습니다. 즉, 이러한 야채는 더 복잡한 샐러드와 애피타이저의 기초가 될 수 있습니다. 매운맛은 고추와 마늘을 조금 더 추가하거나 적게 넣어서 조절하시면 됩니다.