집 다이어트

치킨 케밥 - 고기를 부드럽고 맛있게 만드는 가장 맛있는 매리 네이드. 오븐에서 부드럽고 육즙이 많으며 맛있는 치킨 케밥 만드는 법 치킨 필레로 만든 항아리에 시시 케밥

대부분의 사람들은 따뜻한 계절이 될 때까지 기다렸다가 야외로 나가 불에 맛있는 고기를 구워 먹습니다. 하지만 날씨가 좋지 않을 때 바비큐를 하고 싶다면 어떻게 해야 할까요? 이 경우 오븐, 닭고기 펄프 및 좋아하는 매리 네이드가 도움이 될 것입니다.

케밥의 맛이 선택한 고기뿐만 아니라 매리 네이드에도 달려 있다는 것은 비밀이 아닙니다. 이 중요한 점을 결코 무시하지 마십시오. 몇 가지 트릭을 사용하여 맛있고 부드러운 요리를 만들어보세요.

매리네이드에 산성 성분을 포함시키세요. 이렇게 하면 고기 섬유질이 부드러워지고 소스의 풍미가 극대화됩니다. 케 피어, 레몬, 키위, 오렌지, 파인애플, 아이 란, 발사믹 바이트 등의 신선한 주스가 이러한 목적에 탁월합니다.
오일을 사용하는 것을 잊지 마십시오. 이 성분에서는 향신료와 허브가 더 잘 드러납니다.
닭고기를 매리네이드에 너무 오랫동안 방치하지 마십시오. 절이는 데는 약 2시간이면 충분합니다.
향기롭고 향긋한 조미료를 추가하십시오. 으깬 마늘, 카레, 강황, 육두구, 마조람, 파프리카, 로즈마리, 생강 또는 고수풀을 사용하세요. 이 향신료는 탁월한 향과 맛으로 닭고기를 포화시킵니다.

오븐에서 치킨 케밥을 훌륭하게 담그기 위한 몇 가지 보편적인 조합:

코냑, 후추, 올리브 오일, 간장;
마늘 정향, 고수풀, 식물성 기름, 설탕, 후추;
신선한 레몬 주스, 카다몬, 겨자, 파프리카, 마늘, 심황 및 고수풀;
식초(일반 식초가 아님), 기름(올리브가 바람직함), 좋아하는 향신료와 간장.

클래식 레시피

닭고기 – 필레 2개;
고수 – 15g;
마늘 정향 – 2 개;
설탕 – 15g;
오일 – 20 ml (해바라기 또는 올리브);
소금;
간장 – 20ml.

시간: 2.5시간.

칼로리: 145.7.

오븐 꼬치에 버섯과 방울토마토를 곁들인 치킨 케밥 만드는 법

치킨 필레 – ½ kg;
겨울 양파 – 10 개;
체리 – 200g;
신선한 샴 피뇽 – 5 개;
신선한 레몬 – 1.5 큰술;
마늘 - 3쪽
올리브 오일 – 40ml;
후추 – 5g;
바질 - 5잎;
소금.

시간: 80분.

칼로리: 89.7.

오븐의 소매에 치킨 케밥

설탕 – 10g;
닭 허벅지 살 – ½ kg;
식물성 기름 – 20ml;
후추 – 5g;
양파 – 머리 2개;
고수 – 7g;
간장 – 30-40 ml (맛에 따라);
레몬 주스 - 30ml.

시간: 4시간(절임 포함).

칼로리: 171.6.

뼈 없는 닭다리살의 껍질을 제거하고 깨끗이 헹구세요.
그런 다음 종이 타월로 닦아내고 각각 4등분으로 잘라야 합니다.
고기 성분을 용기에 넣고 레시피의 액체 성분을 붓고 향신료를 뿌립니다.
껍질을 벗긴 양파를 반 고리로 자르고 결과 혼합물과 섞습니다.
그릇을 접착 필름으로 싸서 냉장고에 2시간 동안 넣어두세요.
베이킹 슬리브를 베이킹 시트에 놓고 그 안에 매리 네이드의 양파를 균일 한 층으로 놓고 그 위에 닭고기 조각을 놓습니다. 가장자리를 단단히 고정하고 여러 개의 작은 구멍을 뚫으십시오.
오븐에 1.5시간 동안 넣고 190°C로 가열합니다.
시간이 다되면 슬리브 필름을 자르고 접시에 10 분 더 금을 입힐 가치가 있습니다.

오븐에 있는 항아리에 치킨 케밥

베이컨 – ¼ kg;
맛볼 향신료;
닭고기 - 펄프 1kg;
레몬 – ½ 과일 주스;
물 (바람직하게는 미네랄 워터) - ½ 큰술;
소금;
양파 - 머리 2개.

시간: 약 2시간.

칼로리: 158.2.

오븐에있는 케 피어에 shashlik 치킨 필레 레시피

케 피어 – ½ l;
말린 허브 – 2 큰술;
닭고기 펄프 – 1kg;
마늘 정향 – 5 개;
소금;
양파 – 300g.

시간: 30분(절임 제외).

칼로리: 86.6.

케 피어를 절임에 적합한 용기에 붓고 마늘 정향을 짜십시오. 껍질을 제거하는 것을 잊지 마십시오.
마늘-케피어 혼합물에 말린 허브를 넣고 양파를 추가합니다. 껍질을 벗기고 반 고리로 자르는 것이 중요합니다.
닭고기 살을 물에 깨끗이 씻고 필요한 경우 껍질과 필름을 제거합니다. 그런 다음 고기 구성 요소를 꼬치에 편리하게 끼울 수 있는 입방체로 자릅니다.
케피어 매리네이드에 닭고기 조각을 담그고 잘 섞습니다.
용기를 냉장고에 최소 몇 시간 동안 보관하십시오.
케밥을 양념하는 동안 부드러운 나무 막대기를 그릇에 넣고 물을 채워야 합니다.
오븐 온도계를 200°C로 올리고 가열하는 동안 고기 조각을 꼬치에 꽂습니다.
이전에 호일로 덮은 베이킹 시트에 올려 놓고 오븐에 15-20 분 동안 두십시오.

베이컨에 치킨 케밥

디종 머스타드 – 30g;
치킨 필레 – 가슴살 2개;
레몬 – ½ 조각;
간장 - 20 ml;
베이컨 스트립 – 200g;
꿀 – 40g.

시간: 35분.

칼로리: 207.2.

레몬 반 개의 즙을 짜서 그릇에 넣고 그레인 머스타드와 섞으세요.
거기에 간장과 액상 꿀을 넣고 넉넉하게 섞는다.
필레를 헹군 후 칼로 조각으로 나누어 작은 조각을 만들어야합니다.
각 치킨 큐브는 베이컨 조각으로 싸서 대나무 꼬치에 꽂아야 합니다.
호일로 베이킹 시트에 조각을 놓고 달콤하고 신맛이 나는 소스를 바르십시오.
200°C에서 ¼시간 동안 굽습니다.
요리하는 동안 팬 바닥의 소스로 고기 조각을 주기적으로 적시십시오.

닭고기를자를 때 몇 가지 규칙을 준수하는 것이 중요합니다. 결을 따라 중간 크기로 자릅니다. 펄프를 너무 잘게 자르면 빨리 건조됩니다.
오븐에 "그릴" 기능이 있으면 쉽게 사용할 수 있으므로 케밥이 더 장밋빛으로 변합니다.
나무꼬치에 열처리를 하면 불이 붙을까 두렵나요? 잠시 동안 일반 물이 담긴 용기에 넣으십시오.
식기 바닥을 호일로 덮어 베이킹 시트를 씻을 필요가 없습니다.

많이 드세요!

또 다른 맛있는 케밥 레시피는 다음 영상에 있습니다.

매리네이드에 산성 성분을 포함시키세요. 이렇게 하면 고기 섬유질이 부드러워지고 소스의 풍미가 극대화됩니다. 케 피어, 레몬, 키위, 오렌지, 파인애플, 아이 란, 발사믹 바이트 등의 신선한 주스가 이러한 목적에 탁월합니다.
오일을 사용하는 것을 잊지 마십시오. 이 성분에서는 향신료와 허브가 더 잘 드러납니다.
닭고기를 매리네이드에 너무 오랫동안 방치하지 마십시오. 절이는 데는 약 2시간이면 충분합니다.
향기롭고 향긋한 조미료를 추가하십시오. 으깬 마늘, 카레, 강황, 육두구, 마조람, 파프리카, 로즈마리, 생강 또는 고수풀을 사용하세요. 이 향신료는 탁월한 향과 맛으로 닭고기를 포화시킵니다.

오븐에서 치킨 케밥을 훌륭하게 담그기 위한 몇 가지 보편적인 조합:

코냑, 후추, 올리브 오일, 간장;
마늘 정향, 고수풀, 식물성 기름, 설탕, 후추;
신선한 레몬 주스, 카다몬, 겨자, 파프리카, 마늘, 심황 및 고수풀;
식초(일반 식초가 아님), 기름(올리브가 바람직함), 좋아하는 향신료와 간장.

닭고기 – 필레 2개;
고수 – 15g;
마늘 정향 – 2 개;
설탕 – 15g;
오일 – 20 ml (해바라기 또는 올리브);
소금;
간장 – 20ml.

오븐 꼬치에 버섯과 방울토마토를 곁들인 치킨 케밥 만드는 법

치킨 필레 – ½ kg;
겨울 양파 – 10 개;
체리 – 200g;
신선한 샴 피뇽 – 5 개;
신선한 레몬 – 1.5 큰술;
마늘 - 3쪽
올리브 오일 – 40ml;
후추 – 5g;
바질 - 5잎;
소금.

설탕 – 10g;
닭 허벅지 살 – ½ kg;
식물성 기름 – 20ml;
후추 – 5g;
양파 – 머리 2개;
고수 – 7g;
간장 – 30-40 ml (맛에 따라);
레몬 주스 - 30ml.

시간: 4시간(절임 포함).

뼈 없는 닭다리살의 껍질을 제거하고 깨끗이 헹구세요.
그런 다음 종이 타월로 닦아내고 각각 4등분으로 잘라야 합니다.
고기 성분을 용기에 넣고 레시피의 액체 성분을 붓고 향신료를 뿌립니다.
껍질을 벗긴 양파를 반 고리로 자르고 결과 혼합물과 섞습니다.
그릇을 접착 필름으로 싸서 냉장고에 2시간 동안 넣어두세요.
베이킹 슬리브를 베이킹 시트에 놓고 그 안에 매리 네이드의 양파를 균일 한 층으로 놓고 그 위에 닭고기 조각을 놓습니다. 가장자리를 단단히 고정하고 여러 개의 작은 구멍을 뚫으십시오.
오븐에 1.5시간 동안 넣고 190°C로 가열합니다.
시간이 다되면 슬리브 필름을 자르고 접시에 10 분 더 금을 입힐 가치가 있습니다.

집에서 만드는 스펀지케이크의 간단한 레시피
우리 웹 사이트의 출판물에 있습니다.

느린 밥솥에 담긴 완두콩 죽 요리법은 이 기사에서 가져올 수 있습니다.

우유와 함께 맛있는 으깬 감자를 준비하는 옵션이 있습니다.

베이컨 – ¼ kg;
맛볼 향신료;
닭고기 - 펄프 1kg;
레몬 – ½ 과일 주스;
물 (바람직하게는 미네랄 워터) - ½ 큰술;
소금;
양파 - 머리 2개.

시간: 약 2시간.

케 피어 – ½ l;
말린 허브 – 2 큰술;
닭고기 펄프 – 1kg;
마늘 정향 – 5 개;
소금;
양파 – 300g.

시간: 30분(절임 제외).

케 피어를 절임에 적합한 용기에 붓고 마늘 정향을 짜십시오. 껍질을 제거하는 것을 잊지 마십시오.
마늘-케피어 혼합물에 말린 허브를 넣고 양파를 추가합니다. 껍질을 벗기고 반 고리로 자르는 것이 중요합니다.
닭고기 살을 물에 깨끗이 씻고 필요한 경우 껍질과 필름을 제거합니다. 그런 다음 고기 구성 요소를 꼬치에 편리하게 끼울 수 있는 입방체로 자릅니다.
케피어 매리네이드에 닭고기 조각을 담그고 잘 섞습니다.
용기를 냉장고에 최소 몇 시간 동안 보관하십시오.
케밥을 양념하는 동안 부드러운 나무 막대기를 그릇에 넣고 물을 채워야 합니다.
오븐 온도계를 200°C로 올리고 가열하는 동안 고기 조각을 꼬치에 꽂습니다.
이전에 호일로 덮은 베이킹 시트에 올려 놓고 오븐에 15-20 분 동안 두십시오.

디종 머스타드 – 30g;
치킨 필레 – 가슴살 2개;
레몬 – ½ 조각;
간장 - 20 ml;
베이컨 스트립 – 200g;
꿀 – 40g.

레몬 반 개의 즙을 짜서 그릇에 넣고 그레인 머스타드와 섞으세요.
거기에 간장과 액상 꿀을 넣고 넉넉하게 섞는다.
필레를 헹군 후 칼로 조각으로 나누어 작은 조각을 만들어야합니다.
각 치킨 큐브는 베이컨 조각으로 싸서 대나무 꼬치에 꽂아야 합니다.
호일로 베이킹 시트에 조각을 놓고 달콤하고 신맛이 나는 소스를 바르십시오.
200°C에서 ¼시간 동안 굽습니다.
요리하는 동안 팬 바닥의 소스로 고기 조각을 주기적으로 적시십시오.

닭고기를자를 때 몇 가지 규칙을 준수하는 것이 중요합니다. 결을 따라 중간 크기로 자릅니다. 펄프를 너무 잘게 자르면 빨리 건조됩니다.
오븐에 "그릴" 기능이 있으면 쉽게 사용할 수 있으므로 케밥이 더 장밋빛으로 변합니다.
나무꼬치에 열처리를 하면 불이 붙을까 두렵나요? 잠시 동안 일반 물이 담긴 용기에 넣으십시오.
식기 바닥을 호일로 덮어 베이킹 시트를 씻을 필요가 없습니다.

또 다른 맛있는 케밥 레시피는 다음 영상에 있습니다.

그리고 이번에는 맛있는 닭고기 요리를 준비하겠습니다. 클래식 케밥은 양고기나 돼지고기로 만들어지는 것으로 알려져 있습니다. 하지만 최근에는 닭고기가 더욱 인기 있는 상품이 됐다. 그리고 그것은 단지 낮은 비용에 관한 것이 아닙니다. 가금류 고기는 훨씬 부드럽고 제대로 튀겨지면 맛이 더욱 좋습니다.

시체의 이것 또는 저 부분을 선택하는 경우 돼지 고기와 달리 치킨 케밥에는 원하는 것을 사용할 수 있습니다. 날개를 선호한다면 북채, 북채 또는 가슴을 가져가세요.

어린 새, 특히 육계의 고기를 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 특별한 매리 네이드에 시체의 각 부분을 담그는 것이 좋습니다.

예를 들어 가슴살은 마요네즈와 향신료 또는 마늘과 레몬으로 양념합니다. 나지만과 허벅지 - 식초 또는 여러 종류의 고추를 섞은 것. 날개 – 마요네즈와 케첩을 매리네이드한 것입니다.

치킨 케밥은 신선한 재료만을 사용해야 합니다.

고기는 1년 미만, 무게 900g~2kg의 닭입니다. 가금류가 가장 좋습니다.

시체는 얼지 말고 차갑게 식혀야 합니다.

고기를 육즙이 많고 부드럽게 만들기 위해 치킨 케밥을 재우는 방법

절이기 전에 요리를 결정해야 합니다. 유리, 에나멜 또는 세라믹 용기에 담그는 것이 가장 좋습니다. 알루미늄이나 목재 도구는 제외하는 것이 좋습니다. 플라스틱 도구를 사용하는 것도 바람직하지 않습니다.

닭고기는 3x3cm 크기로 자릅니다. 양파는 고리 모양으로 자릅니다. 드레싱은 선택한 레시피에 따라 별도로 준비됩니다. 그런 다음 양파 링이 달린 닭고기를 깊은 그릇에 넣고 매리 네이드를 모든 위에 붓고 섞은 다음 냉장고에 1 시간 동안 넣어 재워 둡니다. 그 후에 케밥 굽기를 시작할 수 있습니다.

바비큐용 날개를 사용하는 경우 날개를 통째로 익히거나 반으로 잘라서 조리할 수 있습니다. 어두운 그늘이 생길 때까지 10-20 분 동안 튀겨집니다.

북채는 날개보다 고기가 질기므로 매리네이드에 잘 담가야 합니다. 맥주, 간장, 양파를 곁들인 매리네이드가 이에 적합합니다.

먼저 고기에 소금, 후추, 다진마늘, 잘게 다진 바질을 넣고 문지른 뒤 고기가 스며들도록 냉장고에 20~30분간 넣어둔다. 양파는 껍질을 벗기고 고기 분쇄기를 통과하고 매리 네이드의 나머지 재료와 섞입니다. 그 후 완성 된 매리 네이드를 고기에 붓고 모든 것을 섞어 냉장고에 2 시간 동안 넣습니다. 고기는 30분 동안 튀겨집니다.

치킨 매리 네이드 요리법

매리네이드에는 매우 다양한 요리법이 있습니다. 하지만 이 소스에는 가장 좋아하는 재료를 추가할 수 있는 표준 버전이 있습니다.

닭고기 – 1kg; 지방 마요네즈 – 150 gr.; 양파 1개; 닭고기 향신료 - 1 티스푼; 후추 - 0.5 티스푼; 매운 겨자 - 1 큰 술; 소금 맛.

매리 네이드에는 무엇을 사용할 수 있습니까?

위 레시피에 레몬즙, 소금, 간장, 양파, 마늘, 허브 등의 재료를 대신 추가할 수 있습니다. 케피어(요구르트)나 케첩(토마토 페이스트), 사워 크림을 사용해도 됩니다. 매리네이드에 화이트 와인을 첨가할 수도 있습니다.

이 모든 것은 개별적으로 사용하거나 제품마다 다양하게 사용할 수 있습니다. 맥주와 함께 매리 네이드를 만드는 방법은 다음과 같습니다.

닭고기 1kg에는 1 작은 술이 필요합니다. 드라이 오레가노, 라이트 맥주 0.5리터, 양파 2개, 후추, 소금.

고기는 이 매리네이드에 약 3시간 동안 머물게 됩니다. 다음 조리법은 이미 무알콜이며 케피어를 포함하고 있습니다.

닭고기 2kg의 경우 0.5 리터의 전 지방 케 피어, 양파 3 개, 마늘 1 쪽, 향신료가 필요합니다.

이 매리 네이드를 고기 위에 부은 후 접시로 덮고 그 위에 추를 놓습니다. 2시간 후에는 시시 케밥 굽기를 시작할 수 있습니다. 고전적인 식초 매리네이드를 고수한다면 다음과 같이 만들 수 있습니다.

닭고기 1kg에는 양파 3개, 와인 식초 1테이블스푼, 소금, 후추를 섭취합니다.

이 매리네이드에서는 고기를 약 3시간 동안 덮어 둡니다. 그리고 이것은 생수를 이용한 매리 네이드 레시피입니다.

닭고기 - 1.5kg; 미네랄 워터(고탄산) - 0.5리터; 양파 1개; 식초 - 1 큰 술; 닭고기 향신료, 소금, 후추로 맛볼 수 있습니다.

자몽을 곁들인 매리 네이드에 대한 또 다른 흥미로운 실험적 요리법이 있습니다.

고기 1kg의 경우 자몽 2개, 양파 3개, 3큰술을 섭취합니다. 엘. 간장, 후추, 월계수잎, 바비큐 양념.

이 매리 네이드에서 시시 케밥을 준비하는 과정은 다음과 같습니다. 자몽의 즙을 짜내고 닭고기가 담긴 그릇에 붓습니다. 양파를 얇은 고리로 자르고 거기에 넣으십시오. 간장과 향신료를 추가합니다. 모든 것을 섞고 냉장고에 4시간 동안 넣어두세요. 시시 케밥이 담긴 용기는 주기적으로 흔들어야 합니다. 절인 시간이 지나면 케밥을 튀길 수 있습니다.

꼬치에 오븐에 닭고기

갑자기 바비큐가 먹고 싶을 때, 오븐에서 쉽고 빠르게 요리할 수 있습니다. 이 목적으로 치킨 필레를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 원하는 매리네이드를 준비할 수 있습니다. 여기서는 다음 레시피를 사용합니다.

닭고기 1kg에는 식물성 기름 2 큰술, 마늘 2 쪽, 설탕 1 큰술, 간장 1 큰술, 후추, 소금이 필요합니다.

오븐에서 치킨 케밥을 요리하는 방법?

꼬치를 물에 담그는 것부터 시작합니다. 몸을 담그는 동안 닭고기를 조각으로 자릅니다.

양파를 고리 모양으로 자릅니다. 식물성 기름, 간장, 짜낸 마늘 및 기타 재료를 혼합하여 매리 네이드 자체를 준비합니다. 준비된 매리 네이드를 고기에 넣고 필름으로 덮고 냉장고에 2 시간 동안 두십시오.

2시간 후 고기를 꺼내 아코디언으로 꼬치에 꽂습니다.

그런 다음 180도로 예열된 오븐에 고기를 꼬치에 꽂고 약 20분간 굽습니다.

튀기는 동안 과정을 모니터링하고 한쪽이 튀겨지면 조각을 반대쪽으로 뒤집어야 합니다. 요리를 더 맛있게 만드는 또 다른 옵션이 있습니다. 이렇게하려면 감자를 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 양념을 추가하고 베이킹 시트에 올려 놓으십시오. 그 위에 닭꼬치를 올리고 모든 것을 오븐에 넣어 30~40분 동안 구워주세요.

케밥을 위에 노릇하게 구워주는 것을 잊지 마세요. 모든 면에 황금빛 갈색 껍질이 형성되면 케밥을 꺼낼 수 있습니다.

항아리에 담긴 치킨 케밥 (그릴보다 맛있음)

단순히 오븐 꼬치에 치킨 케밥을 튀기는 것 외에도 항아리에 담아서 할 수도 있습니다. 그냥 고기를 튀기는 것보다 3리터짜리 항아리를 사용하는 것이 훨씬 좋습니다. 이렇게 하면 지방이 오븐 전체에 튀는 것을 방지하는 동시에 이 모든 지방이 고기에 남아 있습니다.

이 shashlik을 준비하려면 다음 레시피를 사용하십시오.

닭고기 1kg에는 1큰술이 필요합니다. 사과 식초 1스푼, 400ml. 정제유, 1 큰술. 겨자 한 숟가락, 양파 1개, 토마토 3개, 피망 1개, 소금 및 양념을 맛보고 물론 꼬치도 있습니다.

매리 네이드를 준비하는 것부터 시작합니다. 매리네이드 재료를 모두 잘라서 섞는다. 믹서기를 사용하여 균질한 덩어리를 얻을 수 있습니다. 블렌더로 섞으면서 식물성 기름을 서서히 첨가해 주세요.

매리 네이드가 준비되면 고기에 붓고 섞어서 2 시간 동안 재워 둡니다.

절임기간이 지나면 고기를 꺼내 꼬치에 꽂아주세요. 고기는 토마토와 양파링으로 교체할 수 있습니다.

꼬치에 묶인 고기를 항아리에 넣고 차가운 오븐에 넣습니다. 그런 다음 오븐을 켜면 튀김 과정이 시작됩니다. 20분이면 케밥이 완성됩니다.

간장, 꿀, 겨자를 넣은 닭고기 매리 네이드

고기를 양념하는 것은 고기에 특정한 맛을 더할 뿐만 아니라 고기를 부드럽게 하여 튀김 시간을 줄이기 위한 것입니다. 그러나 맛에 관해 이야기한다면 매리 네이드에 특정 재료를 추가하기 시작합니다. 그리고 다양한 첨가물을 조합하여 실험을 시작하면 맛이 독창적일 수 있습니다. 꿀과 겨자를 첨가한 간장을 사용하여 매리네이드를 만들어 보겠습니다.

1kg용. 닭고기에는 꿀 한 스푼, 겨자 한 스푼, 간장 한 스푼, 마늘 세 쪽, 식물성 기름 한 스푼, 향신료와 소금이 필요합니다.

용기에 식물성 기름과 간장을 붓습니다. 잘 저어주고 꿀과 겨자를 첨가하세요. 모든 것을 다시 잘 섞으십시오. 이제 고기를 가져다가 마늘, 소금으로 문지르고 향신료를 추가합니다. 그런 다음 산세 용기에 넣고 매리 네이드로 채 웁니다. 모든 것을 잘 섞은 후 뚜껑을 덮고 냉장고에 4시간 동안 넣어두세요. 그런 다음 고기를 꺼내 오븐에 굽는 경우 꼬치 나 꼬치에 올려 튀기기 시작합니다.

케 피어의 치킨 케밥 - 1 시간 만에 레시피

케피어 매리네이드는 준비하기가 아주 쉽습니다. 실험을 원하지 않는 한 특별한 제품이 필요하지 않습니다. 표준 형태에서는 다음 재료가 필요합니다.

2kg의 고기에는 케 피어 0.5 리터, 중간 크기 양파 4 개, 마늘 3-4 쪽, 소금, 향신료가 필요합니다.

평소처럼 닭고기를 케밥 조각으로 자르고 그릇에 담는 것으로 시작합니다. 소금과 후추, 다진 마늘과 양념을 추가합니다. 모든 것을 잘 섞은 다음 케 피어를 부으십시오. 케피어 대신 다른 발효유 제품(요구르트, 요거트)을 사용해도 됩니다. 이 모든 것을 30분 동안 절인 후 튀겨냅니다. 케밥을 굽는 위치에 관계없이 그릴이나 오븐에서 주기적으로 뒤집는 것을 잊지 마십시오.

식초를 곁들인 치킨 케밥 매리 네이드

이것은 고전적인 식초 매리 네이드 조리법입니다. 대부분의 바베큐 애호가는 고기를 식초에 담그는 것을 선호합니다. 이 매리네이드를 준비하는 것은 아주 간단합니다. 식초 용액은 3% 농도가 필요합니다.

양파 껍질을 벗기고 잘게 자르거나 갈아주세요. 식초를 물과 섞는다. 닭고기를 소금과 후추로 문질러 그릇에 담습니다. 설탕, 양파, 식초 용액을 넣고 잘 섞습니다. 고기를 약 10시간 동안 절인 후 케밥 굽기를 시작할 수 있습니다.

고기를 부드럽게 유지하는 마리네이드 닭 가슴살 케밥

닭 가슴살은 어떤 매리네이드에도 재울 수 있습니다. 이것은 고전적인 식초와 다양한 첨가물입니다. 제 생각에는 꿀을 곁들인 매리 네이드는 치킨 케밥에 대한 다소 흥미로운 옵션입니다.

꿀 매리 네이드를 준비하려면 꿀 4 큰술, 마른 매운 허브, 간장 2 큰술, 올리브 오일 5-6 큰술, 후추가 필요합니다.

구성에 간장이 포함되어 짠 맛이 나기 때문에 여기에 소금을 넣을 필요가 없습니다. 매리 네이드를 다음과 같이 준비하십시오. 꿀을 수조에 녹입니다. 이렇게하려면 물이 담긴 냄비에 꿀이 담긴 용기를 넣고 가스로 가열하면서 계속 저어줍니다. 액상 꿀과 간장을 섞고 올리브 오일을 넣고 잘 섞습니다. 마른 허브와 후추를 추가합니다. 이 모든 것을 고기가 담긴 용기에 붓고 약 1 시간 동안 담그십시오. 그 후에 케밥 굽기를 시작할 수 있습니다.

맛있는 치킨 케밥을 준비하기 전에 몇 가지 팁을 알려드리겠습니다.

- 양념하기 전에 고기를 씻어서 말려야 합니다.

- 바비큐에는 신선한 도체만 사용해야 하며, 냉동하지 않고 차갑게 보관하는 것이 더 좋습니다.

— 치킨 케밥을 평소에 조리할 때보다 소금을 조금 더 첨가합니다. 하지만 간장을 사용한다면 소금을 추가할 필요가 없습니다.

— 으깬 견과류와 튀긴 견과류는 치킨 매리네이드에 잘 어울립니다.

-치킨 매리 네이드에 마늘을 사용하는 경우 잘게 다져야합니다. 이것은 마늘 프레스나 고기 분쇄기를 사용하여 수행할 수 있습니다.

— 매리네이드에 식물성 기름을 첨가하는 것이 좋습니다. 해바라기뿐만 아니라 올리브도 사용할 수 있습니다. 그러면 케밥은 아름다운 황금 껍질을 얻고 타지 않을 것입니다.

- 고기를 불에 뒤집어야 하며 자주 뒤집을수록 좋습니다.

치킨 케밥을 정확하고 창의적으로 준비하는 과정에 접근하면 맛있을 것입니다.

요리에 행운을 빕니다. 맛있게 드세요!

최고의 젓가락은 케밥 꼬치라고 누가 주장하겠습니까? 수사학적 질문입니다! 시골로 나갈 수 없다면 오븐에 넣은 육즙이 풍부한 치킨 케밥은 고전적인 "연기가 자욱한"준비를 대체하는 최악의 선택이 아닙니다. 가장 중요한 것은 고기가 부드럽고 먼저 맛있게 재워 두는 것입니다. 고전을 약간 바꿔 말하면 "모든 옵션이 좋습니다. 취향에 따라 선택하십시오."

오리엔탈 향이 가미된 맛있고 만족스러운 스낵입니다. 쉽고 빠르게 준비 할 수 있으며 (절인 시간은 샐러드를 자르는 데 소요됩니다) 예를 들어 타르타르 또는 기타 소스에 고기를 담그고 편리하게 먹을 수 있습니다. 요리하는 동안 가장 중요한 것은 육즙을 유지하기 위해 고기를 너무 익히지 않는 것입니다. 고기를 끼우기 전에 꼬치를 물에 잠시 담가두어야 합니다.

걸릴 필요가:

치킨 필레 800g;
4-5개 파슬리 가지;
2 큰술. 신선한 생강;
파 한 무리;
2 큰술. 드라이 화이트 와인;
4-5 큰술. 간장;
2 큰술. 참깨;
소금 1/3 작은술;
큰스푼 유화

준비:

생강과 파슬리를 양파와 함께 잘게 자르고 쟁반에 넣고 간장과 버터와 함께 와인을 붓고 소금을 넣고 저어줍니다.
필레를 얇은 조각으로 자르고 매리 네이드에 넣고 저어주고 트레이를 필름으로 덮은 다음 냉장고에 1 시간 동안 두십시오.
전체 길이를 따라 스트립을 꼬치에 끼우고 반대쪽 끝을 잡고 고기를 90도 비틀십시오.
베이킹 시트에 약간의 물을 붓고 (고기가 마르는 것을 방지합니다) 와이어 랙을 놓고 그 위에 케밥을 놓고 참깨를 뿌립니다.
200도로 예열된 오븐에서 5분간 굽고, 반대쪽으로 뒤집어서 5분간 더 굽습니다. 차가운 소스와 함께 뜨거운 요리를 제공하십시오.

케피르에 절인 키위를 곁들인 치킨 케밥

그들은 부드럽고 육즙이 많으며 매우 향기롭고 특이한 과일 향이 나는 것으로 나타났습니다. 키위 조각으로 멋지게 보입니다. 이러한 케밥은 모든 휴일 테이블을 장식합니다.

필수:

2-3개 치킨 필레;
키위 2개;
큰스푼 머스타드;
마늘 2쪽;
150-100ml. 케피르;
맛에 소금;
맛을 내기 위해 갓 갈은 후추;
오레가노와 말린 딜을 맛보세요.

준비:

등심을 준비하고 조각으로 자르고 (약 3x3cm) 키위 과일을 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다.
다진 마늘을 겨자와 케피르와 섞고 소금을 추가하고 오레가노, 딜을 추가하고 분쇄기에서 직접 흑후추를 추가합니다. 이 혼합물을 키위 조각의 절반에 붓고 저어줍니다.
적당한 용기에 고기 조각을 넣고 매리네이드 위에 부은 다음 약 1시간 동안 그대로 둡니다.
미리 물에 담가둔 꼬치에 키위 조각과 닭고기 조각을 번갈아 꿰어줍니다.
오븐을 미리 켜고 220도까지 예열한 뒤 고기가 담긴 꼬치를 그릴 위에 올려놓고 프라이팬에 물을 내려 놓습니다. 20-25분 동안 튀기고 균일하게 가열되도록 몇 번 뒤집습니다.

파인애플을 곁들인 닭꼬치

뜨거운 명절 요리를 위한 훌륭한 옵션입니다. 파인애플은 닭고기와 잘 어울립니다. 신선하게 섭취하거나(가급적) 자체 주스에 통조림으로 담아서 매운 소스를 만들 수도 있습니다. 케밥은 매우 우아해 보이고 바로 먹을 수 있으며 여주인은 많은 칭찬을 받습니다!

필수:

닭 가슴살 2개;
1 개의 달콤한 고추;
파인애플 1/2개;
2 큰술. 참깨;
1 큰술. 사하라;
마늘 2쪽;
2 큰술. 유화;
0.5티스푼 지상 고수풀;
2 큰술. 간장;
1/4 티스푼 갈은 고추.

준비:

꼬치를 물에 30분 동안 담가두세요. 버터와 다진 마늘을 섞고 설탕을 넣고 고수, 고추를 넣고 간장을 넣고 잘 섞는다.
가슴살을 얇고 긴 조각으로 자르고 파인애플과 후추를 중간 크기의 입방체로 자릅니다.
아코디언을 사용하여 고기 조각을 꼬치에 끼우고 꼬치 사이에 고추와 파인애플을 교대로 꿰어 넣습니다.
꼬치에 얹은 닭고기를 매리네이드에 약 40분 동안 놓아둔 후 베이킹 시트로 옮기고 참깨를 뿌린 다음 180도에서 약 1/3시간 동안 굽습니다. 완성된 케밥을 상추를 곁들인 접시에 담으세요. 신선하거나 통조림으로 만든 방울토마토를 그 주위에 놓을 수 있습니다.

베이컨에 치킨 케밥

검게 그을린 베이컨으로 감싼 고기 조각은 육즙이 그대로 남아 있어 보기에도 아주 좋습니다! 부드러운 고기를 준비하는 매우 쉽고 빠른 옵션입니다. 유일한 단점은 다이어트라고 부를 수 없다는 것입니다.

필수:

2 큰술. 꿀;
유방 1개;
잘게 썬 베이컨 1팩;
1 큰술. 디종 겨자;
큰스푼 간장;
레몬 0.5개.

준비:

대나무 꼬치를 물에 넣고 고기를 중간 크기로 자른 후 양념장을 만듭니다. 간장에 겨자와 꿀을 넣고 섞은 다음 레몬 반 개를 짜내고 베이컨 봉지를 뜯은 다음 조각을 도마 위에 놓습니다.
닭고기에 글레이즈를 바르고 베이컨으로 조심스럽게 감싸고 꼬치에 꽂은 후 다시 글레이즈를 사방에 발라줍니다.
오븐을 켜고 200도까지 예열하세요. 그 동안 케밥이 재워집니다.
나중에 오븐을 세척하고 싶지 않다면 베이킹 시트를 호일로 덮고 내려 놓아야 합니다. 그 위에 철망을 올리고 고기가 담긴 꼬치를 올려 15분 정도 갈색이 될 때까지 놔둔 뒤 반대쪽으로 뒤집어 15분 정도 더 익힌다.

필수:

닭다리 12개;
초리조 소시지 800g;
새로운 감자 600g;
2 큰술. 올리브유;
붉은 양파 2개;
2 티스푼 말린 오레가노;
오렌지 1개.

준비:

오븐을 켜고 220도까지 예열하세요. 내화 틀 2개를 준비하고 각각에 기름 한 스푼과 오렌지 주스를 붓고 닭 껍질에 기름을 바르고 틀에 넣습니다.
새 감자로 고기 사이의 틈을 채우고 반으로 자르고 양파 링, 오레가노 및 강판 오렌지 껍질을 뿌립니다.
약 1시간 동안 굽고 30분 후에 틀(상단과 하단)을 교체하고 모은 주스를 접시 상단에 붓습니다. 소시지와 향기로운 감자와 함께 완성된 닭고기를 큰 접시에 옮기고 즉시 제공하십시오.

토마토 주스에 허벅지 시시 케밥

닭 시체의 이 부분은 가장 육즙이 풍부한 케밥을 만듭니다. 그리고 "프로방스 허브"는 고기의 섬세한 맛을 강조합니다.

준비하다:

kg 닭 허벅지;
토마토 주스 300ml;
마늘 3쪽;
올리브 12조각;
티스푼 "프로방스 허브"의 혼합물;
큰스푼 유화;
소금과 후추로 맛을 낸다.

준비:

마늘은 잘게 다지고 올리브는 반으로 자릅니다.
허벅지를 쟁반에 넣고 마늘과 올리브를 뿌린 다음 프로방스 허브 주스를 붓고 오일, 소금, 후추를 넣고 잘 섞습니다. 서늘한 곳에 1시간 정도 놓아두세요.
허벅지살을 틀에 넣고 약 180도 온도에서 약 1시간 30분 정도 굽습니다.

간장 소스에 매콤한 치킨 케밥

요리를 위해서는 시체의 동일한 부분을 가져와 고르게 재워야합니다. 그러면 튀김 후에 너무 익히거나 눅눅한 조각이 생기지 않습니다.

준비하다:

닭고기 1.5-2kg;
6 큰술. 떫은 레드 와인;
6티스푼 간장;
1/2 작은술 사하라;
1 큰술. 강판 생강;
부추 줄기 1개;
1 개의 뜨거운 고추;
1 큰술. 녹말.

준비:

생강을 잘게 갈아 간장과 포도주를 붓고 설탕을 넣고 저어주고 고기 위에 붓고 40 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 매리 네이드에 전분을 추가하여 끓여서 소스를 만들 수 있습니다.
부추를 후추와 함께 조각으로 자르고 후자에서 씨앗이 있는 중간 부분을 제거합니다.
물에 적신 꼬치에 고기를 고추와 양파를 번갈아 얹고 예열된 오븐에 넣어 익을 때까지 볶습니다. 케밥을 튀기는 동안 준비된 소스를 그 위에 붓고 나머지를 제공할 수 있습니다.

올리브 오일에 레몬과 후추를 곁들인

이러한 케밥은 비교적 빨리 준비됩니다 (절인 시간은 고려하지 않습니다). 올리브와 방울 토마토와 함께 상추 잎 위에 올려 놓고 튀긴 흑백 참깨를 뿌려서 제공하십시오. 이것은 색상과 맛의 진정한 교향곡입니다!

필수:

치킨 필레 1kg;
2개의 달콤한 고추;
레몬 1개;
3 큰술. 올리브유;
마늘 2쪽;
프로방스 허브(백리향, 타라곤, 로즈마리, 바질);
소금과 후추로 맛을 낸다.

준비:

고추를 입방체로 자르고 허브를 잘게 자릅니다. 마늘을 갈아서 육두구 강판에서하는 것이 더 낫습니다. 그러면 대부분이 매리 네이드에 들어가고 큰 강판에 번지지 않습니다.
모든 것을 절구에 넣고 후추를 넣고 소금을 넣고 기름을 부어 잘 갈아주세요.
고기를 조각으로 자르고 가볍게 두들겨 그릇에 담은 다음 매리 네이드 위에 붓고 저어주고 1 시간 반에서 2 시간 동안 그대로 두십시오.
준비된 젖은 꼬치에 아코디언 스타일의 고기 조각을 끼우고 꼬치 사이에 끈 고추를 끼운 다음 예열된 오븐에서 약 25분 동안 볶습니다.

오븐에 야채를 넣은 닭고기

고기와 야채의 완벽한 조합, 풍성한 저녁 식사를 위한 훌륭한 옵션입니다. 주부의 시간을 절약해줍니다. 닭고기는 반찬과 동시에 조리됩니다. 두꺼운 벽과 붉은 색의 달콤한 고추를 섭취하는 것이 더 낫습니다. 그러면 요리가 더욱 맛있어집니다.

필수:

치킨 필레 400g;
양파 2개;
피망 1개;
호박 1개;
당근 1개;
토마토 2개;
맛을 내기 위해 붉은 후추와 검은 후추를 갈아서;
맛에 소금;
마늘 5쪽;
2 큰술. 식초 9%;
튀김 기름;
2 티스푼 사하라.

준비:

높은 프라이팬을 가열하고 기름을 부어 가열하고 필레를 자르고 반쯤 익을 때까지 볶은 다음 가볍게 후추와 소금을 뿌립니다.
양파를 반 고리로 자르고 닭고기에 붓고 저어 볶습니다.
고추, 어린 호박, 당근을 조각으로 자르고 고기에 추가합니다.
마늘을 자르거나 프레스를 통해 프라이팬에 직접 짜내고 토마토를 작은 조각으로 자르고 고기에 넣고 설탕을 넣고 저어주고 후추를 넣고 소금을 넣고 덮고 10 분 동안 끓입니다. 프라이팬의 내용물을 접시에 옮기고 간장이나 케첩과 함께 제공합니다.

항아리에 담긴 육즙이 풍부한 닭고기 요리법

별다른 번거로움 없이 부드럽고 육즙이 풍부한 고기를 요리하는 쉬운 방법으로, 처음이라도 항상 좋은 결과를 얻습니다. 초보자가 요리 과학을 마스터하기 위한 이상적인 옵션입니다. 4개 이상의 드럼스틱을 요리해야 하는 경우 2~3리터의 병을 더 가져가야 합니다.

치킨 필렛
짚으로 훈제한 컨트리 베이컨(양지머리)
매리네이드:
양파 작은 머리
바베큐용 향신료
소금
식초(드라이 화이트 와인)

항아리 3l (1-2 개)
나무 꼬치
박
큰 감자 - 항아리 바닥 정도의 크기 (1-2 개)

라드가 없으면 (선택 사항) 1-2 tsp. 항아리 바닥에 액체 연기

조리방법

이것은 조리법이 아니라 집에서 시시 케밥을 준비하는 방법입니다.

고기를 씻으십시오. 조각으로 자르십시오.

양파를 큰 고리로 자릅니다.

고기를 담그고 몇 시간 동안 그대로 두십시오 (고기를 향신료로 갈아서 양파와 섞고 약간의 식초 또는 와인을 첨가하십시오).

매리네이드는 무엇이든 될 수 있습니다(귀하의 재량에 따라).

매리 네이드에 액체를 추가하지 않습니다. 나는 고기 위에 프레스를 놓는 것을 선호합니다.

나무 샤슬릭 꼬치를 물에 10~15분 동안 담가두세요.

매우 강한 불 냄새가 나는 훈제 라드 (양지머리) - 매우 얇고 작은 조각으로 자릅니다.

양념한 고기를 나무 꼬치에 꽂고 고기, 양파, 훈제 양지머리를 번갈아 가며 꽂습니다. 라드부터 시작해서 양파, 고기 등으로 시작합니다. 윗부분은 발열체에 더 가깝기 때문에 약간 타거나 말라버릴 수 있습니다!

좀 더 부드러운 케밥을 원하시면 맨 위에만 라드 한 조각을 올려주세요.

나는 아주 작은 라드 조각을 가져갔습니다. 이것은 사진에서 볼 수 있습니다. 왜냐하면 돼지 고기 반은 나에게 거의 불가능하기 때문입니다.

감자 껍질을 벗기고 세로로 반으로 자릅니다.

가져 가자 완전히 건조하다 1-2 3l 항아리.

감자 반쪽을 평평한 면이 있는 바닥에 놓습니다. 원하는 경우 나머지 양파를 위에 놓습니다.

꼬치를 가능한 한 수직으로 병에 넣고 날카로운 끝을 감자에 붙입니다.

안 그랬는데 나중에 이런 생각이 들었어요. 이 경우 감자는 꼬치에 안정성을 부여하고 고기와 양파에서 방출되는 과도한 수분을 흡수합니다.

한 병에 4~5개의 꼬치가 들어있습니다. 하지만 고기가 끓이지 않고 튀겨 지도록 4시에하겠습니다.

병을 반으로 접은 후 호일로 덮으세요. 그리고 목 부분을 잘 눌러주세요.

항아리를 차가운 오븐에 넣으세요.

온도를 220~230도로 설정하고 1시간 정도 끓입니다. 항아리를 통해 케밥이 어떻게 갈색으로 변했는지 볼 수 있습니다.

사람마다 오븐이 다릅니다. 이에 대한 구체적인 시간은 없습니다.

내 케밥은 거의 하루 동안 재워두었기 때문에 이론상으로는 더 빨리 익었어야 했습니다(하루 동안 재워둘 필요는 없으며 정확히 한 시간 후에 그렇게 되었습니다). 저는 오븐을 끄고 떠났습니다. 10분 더 담가두세요. 제 생각에는 치킨 케밥을 굽고 50분 후에 오븐을 꺼도 안전할 것 같아요.

고기가 돼지고기(또는 기타)인 경우 시간은 1.20-1.30으로 늘어날 수 있습니다.

케밥이 준비되면 오븐을 끄고 병을 약간 식히세요.

우리는 항아리를 꺼내서 건조한 표면에 놓고 증기에 타지 않도록 호일을 조심스럽게 제거합니다.

우리는 케밥을 항아리에서 꺼냅니다.

모두! 우리는 급하게 소금이 떨어진 이웃에게 빨리 식탁에 앉아 문을 열어주지 않습니다! 집 전체에서 냄새가 나기 때문에 - 놀랍고, 케밥 같고, 맛있습니다.

모닥불 냄새가 나는 라드가 없으면 액체 연기를 항아리 바닥에 부어 사용할 수 있습니다.

브랜드 6060 훈제실 압력솥 소유자의 경우:

오븐에서 굽기 전에 꼬치를 그릇에 수직으로 놓고 냉훈 모드를 10-15분 동안 켜세요. 톱밥통에 약간의 나무 칩과 4-5개의 주니퍼베리를 붓기만 하면 됩니다. 꼬치 꼭대기에만 라드 조각을 끼우세요. 라드부터 시작해서 양파, 고기 등으로 시작합니다. 윗부분은 발열체에 더 가깝기 때문에 오븐에서 약간 타거나 말라버릴 수 있습니다!

메모

즉석 재료를 사용하여 집에서 훈제 장을 만드는 또 다른 방법을 인터넷에서 찾았습니다.

우리의 경우 케밥을 연기로 포화시키는 데 10-15분이면 충분합니다.

압력솥이 없으면 아무 냄비나 사용해도 됩니다. 뚜껑을 단단히 닫고 젖은 수건으로 뚜껑과 팬 연결부를 감싸세요. 나무 조각이 거의 필요하지 않습니다. 저자보다 훨씬 적은 아이디어를 자세히 제시해 주셔서 감사합니다.

인터넷에서 수제 훈제 장에 관한 기사를 보았을 때 모든 것이 시작되었지만 디자인이 너무 복잡했습니다. 어쩐지 오래된 압력솥이 내 눈에 띄었고 나는 그것으로 훈제장을 만들어 보는 것이 어떨까 생각했습니다.

실제 압력솥이 필요합니다.

먼저 뚜껑에서 밸브를 제거하십시오. 필요하지 않습니다.

금속 스트립이 필요합니다. 사진처럼 구부리세요.

우리는 금속 조각으로 만든 고리를 넣고 톱밥으로 채웠고 체리 톱밥이 있습니다.

접시 가장자리와 압력솥 벽 사이에 작은 틈이 생기도록 지방을 흘리는 데 접시가 필요하므로 지방이 바닥으로 떨어지거나 타지 않아 제품의 품질이 손상됩니다.

뚜껑을 닫고 밸브가 있던 피팅에 연기 배기 호스를 놓고 호스를 배기 후드에 넣었지만 창문에 넣을 수도 있습니다.

30-35분 동안 센 불로 훈제하세요. 훈제 고기가 얼마나 아름답고 맛있는 지보세요.

추신. 케밥 요리가 끝나기 10분전에 감자를 재빨리 껍질을 벗기고 큼직하게 자른 뒤, 병 바닥에 고인 육즙과 지방을 활용했어요... 테이블을 차리고 차를 몰고 가는 동안 배고파 기절한 남편은 고기만 먹고도 15분 만에 반찬이 완성됐다. 그러나 이것은 완전히 다른 맛있는 이야기입니다.

맛있는!

시시 케밥을 준비하는 이 방법은 매우 인기가 높으며 많은 요리 자료에 게시되어 있습니다.

독창적인 아이디어와 깨끗한 오븐을 만들어준 선구자에게 감사드립니다

주제에 관한 기사