겨울 요리법을위한 블랙 커런트 소스

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겨울용 블랙커런트 소스

나는 당신이 우수한 준비를 제안합니다 겨울용 블랙커런트 소스.이 맛있는 새콤 달콤 달콤한 소스는 고기 요리, 고기로 채워진 팬케이크에 사용할 수 있으며 케첩 대신 피자베이스에 기름칠을 할 수 있습니다. 도시 아파트에 잘 보관되었습니다. 이 양의 제품에서 250g의 맛있는 소스를 얻을 수 있습니다.

재료

요리 단계

건포도를 분류하고 꼬리에서 청소하십시오. 소쿠리에 잘 헹굽니다. 물을 빼고 건포도를 냄비에 넣으십시오. 건포도가 얼었다면 완전히 해동시키십시오. 물에 붓습니다. 냄비를 불에 올려 놓으십시오. 건포도를 끓여서 딸기 완두콩을 넣으십시오. 다음으로 건포도를 약한 불에서 10분 동안 끓입니다.

건포도를 미세한 체로 문지르고 소스를 팬에 다시 넣으십시오. 소금, 설탕, 고수, 잘게 썬 칠리 페퍼, 파프리카를 넣으십시오.

블랙커런트 소스를 섞고 가끔 저어주면서 약한 불에서 15분간 더 끓인다. 소스가 충분히 걸쭉해지고 매운 맛이 납니다. 항아리와 뚜껑을 소독하고 뜨거운 소스를 부어 넣으십시오.

항아리를 돌리십시오. 맛있는 블랙커런트 소스는 완전히 식혀주세요. 항아리를 뒤집을 필요가 없습니다. 옷장에 보관하십시오. 겨울에는 맛이 끝내주는 이 멋진 소스가 화창한 여름을 떠올리게 합니다.

일반적으로 고기 요리 또는 고기 외에 무엇이 제공됩니까? 물론 소스도! 평소와 같이 토마토가 아닌 블랙 커런트 열매로 준비한 고기 소스 요리법을 제공합니다. 고기를위한 블랙 커런트 소스는 확실히 당신을 무관심하게 만들지 않을 것입니다. 그것은 비정상적으로 향긋하고 풍부하고 밝고 달콤하고 신맛이 나는 뒷맛으로 밝혀졌으며 모든 고기 요리와 잘 어울립니다. 건포도 진미는 문자 그대로 15-25 분으로 매우 빠르게 준비됩니다. 한 번 시도하면 더 이상 매장에서 구입한 케첩을 고기나 바베큐와 함께 제공하고 싶지 않을 것입니다.
수확철에는 신선한 베리를 요리에 사용하고, 겨울에는 냉동 건포도도 제격이다. 그건 그렇고,이 조리법의 원칙에 따라 모든 베리와 신 과일에서도 소스를 만들 수 있습니다. 이러한 진미는 냉장고에 오랫동안 보관되며 나중에 사용하기 위해 얼었다가 서빙하기 전에 해동할 수도 있습니다.

• 검은 건포도 - 200g;
• 물 - 200ml;
• 암염 - 0.5 tsp;
• 설탕 - 1작은술;
• 프로방스 허브 - 0.5 tsp;
• 갈은 후추 - 0.25 tsp



고기 용 블랙 커런트 소스를 요리하는 방법

모든 종류의 검은 건포도가 이 소스를 만드는 데 적합합니다. 가장 중요한 것은 딸기가 너무 달지 않다는 것입니다. 우선, 건포도 열매를 준비해야합니다. 그들은 조심스럽게 분류하고 꼬리와 녹색 가지를 잘라야합니다. 그런 다음 껍질을 벗긴 건포도를 소쿠리에 넣고 여러 번 헹굽니다. 여분의 물을 털어내고 냄비에 옮깁니다. 필요한 양의 물을 열매(차가운 것과 뜨거운 것 모두)에 붓고 냄비를 불에 보냅니다. 내용물을 끓여서 열매가 부드러워질 때까지 중불에서 10-15분 동안 요리합니다.



열매가 부드러우면 열에서 스튜 냄비를 제거하고 이머전 블렌더로 내용물을 갈아줍니다.





으깬 딸기를 스튜 냄비에 다시 넣으십시오. 표시된 양의 소금, 프로방스 허브, 간 후추, 다진 마늘을 넣으십시오. 섞어서 불에 보내십시오. 내용물을 끓이고 중간 불에서 최대 10분 동안 나무 주걱으로 가끔 저어가며 끓입니다. 이 단계에서 베리 덩어리를 맛보고 필요한 경우 원하는 대로 조정해야 합니다. 다른 향신료와 허브를 실험하고 추가할 수 있습니다. 모두 당신의 손에 있습니다. 삶은 소스는 잘 식혀서 냉장고에 보관해야 합니다. 식으면 소스가 더 걸쭉해집니다. 기호에 따라 마늘의 양은 조절하세요. 매운 소스를 좋아하시는 분들은 청양고추를 조금 넣어도 좋습니다.



고기 용 건포도 소스가 준비되었습니다. 그레이비 보트에 붓고 서빙하십시오.



고기 요리에 독특하고 기억에 남는 추가로 가족과 손님을 놀라게하십시오. 식욕을 돋우고 성공적인 실험을하십시오!

고기용 블랙커런트 소스

소스는 야채보다 열등하지 않은 과일과 열매로 만들어집니다. 신맛, 단맛, 매운맛, 짠맛의 절묘한 조화 덕분에 이러한 소스는 야채로 만든 소스보다 훨씬 맛있고 고기의 맛을 완벽하게 잡아냅니다. 다양한 유럽 및 동부 국가의 요리에 자두, 링곤베리, 크랜베리 ​​및 건포도로 만든 소스가 포함된 것은 우연이 아닙니다. 고기용 블랙커런트 소스는 트케말리만큼 좋으며 대체할 수 있습니다. 따라서 풍부한 블랙 커런트 작물을 수확했다면 소스를 맛볼 기회를 놓치지 말고 겨울 동안 수확 할 수 있습니다.

요리 기능

고기 용 블랙 커런트 소스를 준비하는 기술은 너무 복잡하지 않지만 안주인의 미묘함을 아는 것은 아프지 않을 것입니다.

• 소스의 경우 잘 익은 건포도만 사용해야 합니다. 그렇지 않으면 소스가 너무 신맛이 날 것입니다.
• 블랙커런트 열매는 상당히 조밀한 피부를 가지고 있습니다. 블렌더로 갈아도 소스에 스며드는 껍질 부분이 생각보다 맛이 좋지 않습니다. 따라서 섬세한 질감의 소스를 준비하려면 믹서기로 잘게 썬 것뿐만 아니라 체를 통해 문질러야합니다.
• 너무 많은 설탕은 건포도 소스에 첨가하면 안 됩니다. 너무 달콤한 소스는 고기에 이상적이지 않기 때문입니다. 그러나 레시피에 표시된 것과 비교하여 설탕의 양을 줄이는 것도 가치가 없습니다. 이 경우 소스의 맛이 덜 조화로워지고 저장 수명이 크게 단축될 수 있기 때문입니다.
• 블랙커런트 소스를 준비할 때 알루미늄 기구와 기구를 사용하지 마십시오. 이 물질은 베리와 접촉하면 산화되며, 이 반응의 결과로 형성된 물질은 신체에 해를 끼칠 수 있습니다. 보통 법랑 그릇과 나무 숟가락을 사용하여 소스를 요리합니다.
• 겨울을 위한 블랙커런트 소스를 준비하려면 항아리와 뚜껑을 소독해야 합니다. 은행은 봉인되어야 합니다. 소금, 설탕, 식초, 후추와 같은 물질은 방부제로 사용됩니다. 그러나 소스 자체의 열처리는 이미 그 구성에 그러한 물질이 많은 것처럼 보이더라도 무시해서는 안됩니다.
• 블랙커런트는 액체가 걸쭉해지고 증발할 때까지 오랫동안 요리할 필요가 없습니다. 그것은 많은 겔화 성분을 함유하고 있기 때문에 소스가 두껍고 오래 요리하지 않아도됩니다. 그래서 그 준비는 안주인에게서 너무 많은 시간이 걸리지 않을 것입니다.
• 블랙커런트 소스의 독특한 부케는 향신료로 만들어집니다. 이 소스를 고기와 함께 제공하려면 검은색과 올스파이스, 고수풀과 카다멈, 말린 마늘과 같은 향신료를 선호해야 합니다. 파슬리, 바질, 고수, 민트와 같은 허브를 신선하거나 건조하여 추가할 수도 있습니다.

고기용 블랙커런트 소스를 준비하는 기술은 특정 레시피에 따라 다릅니다. 그들 모두가 겨울 동안 소스를 준비하는 것을 허용하지는 않습니다.

클래식 블랙커런트 소스

• 신선 또는 냉동 건포도 - 0.25 l (약 180 g);
• 버터 - 50g;
• 적포도주 - 100ml;
• 물 - 100ml;
• 소금 - 5g;
• 설탕 - 20g;
• 건포도를 분류하고 씻고 말리십시오.
• 버터를 녹이고 버터를 두른 팬에 설탕을 붓고 살짝 볶다가 물을 부어 끓을 때까지 기다립니다.
• 열매를 팬에 붓고 5분 동안 끓입니다.
• 와인, 소금, 향신료를 넣으십시오. 뚜껑을 덮고 계속 2-3분 더 끓입니다.
• 소스가 따뜻하지만 식지 않을 때까지 식힌 다음 믹서기로 퓌레로 만든 다음 체로 걸러냅니다. 이제 소스를 냉장고에 넣어 굳혀 젤리 같은 농도를 얻습니다.

고전적인 조리법에 따라 준비된 블랙커런트 소스는 고기와 함께 차갑게 제공됩니다. 냉장고에 일주일 이상 보관할 수 없으며 더 이상 보관할 수 없습니다.

• 검은 건포도 - 0.5kg;
• 물 - 0.25리터;
• 설탕 - 100g;
• 뜨거운 고추 - 1 개;
• 지상 고수풀과 파프리카 - 각각 10g;
• 딸기 - 5g;
• 소금 - 맛.
• 씻은 건포도에 설탕을 붓고 물을 채우고 후추를 넣고 15 분 동안 요리하십시오. 체를 통과하여 후추를 제거하십시오.
• 후추를 잘게 자르거나 믹서기로 자르고 건포도 퓌레와 섞습니다.
• 퓌레에 소금과 향신료를 넣고 섞는다. 소스가 묽을 때까지 10~15분 더 끓입니다.

그 후 소스를 항아리에 붓고 단단히 밀봉 할 수 있습니다.이 경우 겨울 동안 남겨두고 식료품 저장실이나 냉장고에 보관할 수 있습니다. 소스는 바로 사용해도 되고, 식혀서 드시면 됩니다. 이 경우 최대 2주간 냉장고에 보관할 수 있습니다.

간단한 블랙커런트 소스

• 블랙커런트 주스 (갓 짜낸 것) - 100 ml;
• 물 - 50ml;
• 향신료 - 맛.
• 주스를 물과 설탕과 섞어 작은 냄비에 붓습니다.
• 주스를 끓여서 향신료와 소금을 맛보십시오. 냄비에 있는 액체의 양이 1/3로 줄어들 때까지 끓입니다.

상점에서 구입한 주스를 사용하는 경우 옥수수 전분 반 티스푼을 넣고 물로 희석하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 주스가 걸쭉해지지 않을 수 있습니다. 맛에 따르면 간단한 조리법으로 만든 소스는 고전 기술로 만든 소스보다 열등하지만 모든 주부라면 노력없이 15 분 만에 요리 할 수 ​​\u200b\u200b있습니다. 사실, 그러한 소스는 겨울을 위해 준비되지 않았으며 기껏해야 2-3 일 안에 먹어야합니다.

겨울을위한 마늘과 블랙 커런트 소스

• 까치 - 1kg;
• 마늘 - 8 정향;
• 소금 - 20g;
• 신선한 딜 - 25g;
• 갈은 후추 - 25g;
• 육두구 - 5g;
• 파프리카 - 5g;
• 말린 바질 - 10g.
• 건포도를 씻고 가지를 제거하십시오. 수건에 열매를 말리십시오.
• 믹서기로 마늘과 딜로 건포도를 갈아서.
• 소금과 향신료를 넣고 저어줍니다.
• 불에 작은 냄비를 넣고 20분간 끓인다.
• 멸균 된 항아리, 코르크에 정렬하십시오.

소스가 식은 후에는 냉장고에서 꺼내야 합니다. 겨울 내내 보관할 수 있지만 서늘한 곳에 보관해야 합니다.

토마토를 곁들인 새콤 달콤한 블랙커런트 소스

• 까치 - 0.2kg;
• 레드 세미 드라이 와인 - 150ml;
• 토마토 - 0.2kg;
• 간장 - 50ml;
• 마늘 - 3 정향;
• 설탕 - 30g;
• 지상 후추 - 맛.
• 토마토에 끓는 물을 부은 후 껍질을 벗기십시오. 블렌더에서 펄프를 부수십시오.
• 프레스를 통해 마늘을 전달하십시오.
• 깨끗하고 말린 블랙커런트에 설탕, 와인을 붓고 10분간 익힌 후 믹서기로 잘게 썰어 체에 친다.
• 냄비에 건포도, 토마토, 마늘, 간장, 향신료를 섞습니다. 약한 불에서 소스를 약 3분의 1로 줄입니다.

겨울용 토마토로 레드커런트 소스를 준비하고 싶다면 와인은 식초(3%)로, 간장은 암염 반 티스푼으로 대체한다. 서늘한 곳에 보관하십시오.

블랙커런트 소스는 고기와 잘 어울립니다. 많은 수의 다양한 요리법이 있으므로 원하는 옵션을 선택할 수 있습니다.

건포도 소스

건포도에서 무엇을 요리합니까? 빨리, 즉석에서, 세 개 또는 네 개의 이름? 잼, 설탕에 절인 과일, 아마도 잼이나 젤리. 여름 별장과 베리 덤불의 바다 형태로 행복을 얻은 사람들은 건포도 주스, 건포도 주스에 절인 오이 또는 토마토, 절인 건포도 ... 건포도 소스를 사용해 보셨습니까? 새콤달콤, 때론 시큼하고, 고춧가루나 향초를 더하면 - 아, 이 얼마나 맛있는지! 시중에서 파는 어떤 케첩도 비교할 수 없습니다.

건포도 소스는 특정 요리를 위해 준비하거나 겨울 동안 닫을 수 있습니다. 소스에 자주 들어가는 마늘은 풍미를 더할 뿐만 아니라 우수한 방부제 역할을 한다. 일부 조리법에서는 소스를 멸균 뚜껑으로 말아서 냉장고에 보관할 것을 요구하지만 이러한 형태로도 건포도 소스는 오랫동안 서 있을 수 있습니다.

모든 건포도는 소스를 만드는 데 적합합니다. 블랙커런트에서 달콤한 뒷맛이 더 뚜렷한 보라색 향기로운 소스를 얻을 수 있지만 소금, 후추 및 식초를 추가하면 쉽게 바꿀 수 있습니다. 붉은 건포도는 밝은 주홍색 소스를 만들고 단맛보다 신맛이 강하고 고기에 더 적합합니다. 화이트 커런트는 맛의 떫은 맛을 더 주며, 이 소스는 스릴을 찾는 사람들에게 어필할 것입니다.

레드 와인을 곁들인 블랙커런트 소스

요리:
건포도 열매를 헹구고 말리고 적포도주를 부어 불에 태우십시오. 부피가 반으로 줄어들 때까지 중불로 끓여서 체로 덩어리를 닦으십시오. 버터, 다진 마늘, 소금, 설탕 및 갈은 후추를 첨가하십시오. 매운 칠리 계열의 토마토 소스를 넣어 맛을 조절하세요.

허브를 곁들인 블랙커런트 소스

요리:
믹서기로 씻고 말린 열매를 갈아서. 허브와 마늘을 따로 썰어주세요. 베리와 녹색 퓌레를 결합하고 소금, 설탕, 후추를 취향에 따라 첨가하십시오.

화이트 와인과 민트를 곁들인 블랙커런트 소스

요리:
팬에 버터를 녹이고 와인과 설탕을 넣습니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 가열하고 저어주고 건포도 열매를 넣고 10분간 저으면서 끓입니다. 민트와 후추를 넣으십시오. 침지 블렌더로 결과 덩어리를 부드러워 질 때까지 갈아서 체로 문지릅니다.

토마토 페이스트를 곁들인 블랙커런트 소스

요리:
블렌더로 칸막이와 씨앗이없는 채소, 마늘, 고추를 갈아서 건포도를 넣고 부드러워 질 때까지 치십시오. 필요한 경우 토마토 페이스트, 소금, 후추를 넣고 맛을 내기 위해 향신료(예: 고수)를 넣고 섞어서 몇 시간 동안 냉장 보관합니다.

매운 블랙커런트 소스

요리:
블렌더를 사용하여 부드러워질 때까지 제품을 갈아줍니다. 덩어리를 맛보고 식초, 소금 및 향신료를 넣으십시오. 너무 신맛이 나면 설탕을 넣고 건포도가 너무 달면 식초를 넣으십시오. 향과 맛이 잘 섞이도록 밤새 냉장 보관합니다.

감귤을 곁들인 블랙커런트 소스

요리:
건포도 잼이 없으면 신선한 베리 퓌레를 사용하십시오. 오렌지에서 제스트를 제거하고 주스를 짜내십시오. 또한 레몬에서 주스를 짜십시오. 모든 재료를 결합하고 중간 열에 놓습니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 가열, 저어줍니다. 소금과 설탕을 넣어 맛을 조절하세요.

허브와 마늘을 곁들인 블랙커런트 소스.블랙커런트 열매를 분류하고 헹구고 말립니다. 소금과 마늘로 믹서기에 갈아줍니다. 파슬리, 딜, 셀러리, 고수, 바질, 타임, 세이보리, 회향 등 취향에 따라 신선한 허브를 추가하십시오. 채소는 믹서기로 잘게 자르고 건포도와 섞거나 아주 잘게자를 수 있습니다. 그러면 소스가 이질적입니다. 누구나 좋아하는 방법입니다. 매운 맛을 위해 갈거나 신선한 고추를 추가할 수 있습니다. 완성된 소스는 깨끗하고 마른 병이나 유리 케첩 병에 담아 냉장고에 보관하세요.

매운 건포도 소스

요리:
오렌지에서 제스트를 제거하고 주스를 짜내십시오. 믹서기에 건포도 퓌레. 커런트 퓨레, 설탕, 향신료, 오렌지 주스, 제스트를 냄비에 넣고 약한 불에서 5분간 끓인다. 그런 다음 소금, 후추, 민트를 넣고 끓여서 부드러워질 때까지 블렌더로 다시 갈아줍니다. 소스가 준비되었습니다.

민트 레드 커런트 소스

요리:
프라이팬에 버터를 녹이고 물과 설탕을 약간 넣어주세요. 설탕이 녹으면 붉은 건포도와 향신료 민트를 저어주세요. 주스가 나올 때까지 센 불로 뚜껑 아래에서 끓입니다. 양파를 최대한 작게 자르고 소스에 넣고 투명해질 때까지 끓입니다. 완성 된 소스는 믹서기로 퓌레로 만들거나 약간의 이질성을 남길 수 있습니다. 맛에 소금을 추가하십시오.

겨울을위한 붉은 건포도 소스

요리:
체를 통해 건포도 열매를 닦으십시오. 베리 덩어리를 냄비에 붓고 불에 태우고 가열하고 설탕을 넣고 끓여야하지만 끓이지 마십시오. 향신료를 넣고 열을 최소로 줄이고 가끔 저어주면서 30분 동안 끓입니다. 열에서 제거하고 식초를 부어 멸균 된 항아리에 붓고 말아 올리십시오.

새콤달콤한 레드커런트 소스

요리:
건포도 열매에 설탕을 붓고 그대로 두어 주스를 추출합니다. 딸기가 든 접시를 불에 태우고 설탕이 녹을 때까지 가열하십시오. 불에서 내리고 향신료를 넣고 완전히 식히십시오. 냉각 된 덩어리를 체로 통과 시키십시오.

마늘을 곁들인 붉은색 또는 흰색 건포도 소스

요리:
건포도 열매를 헹구고 냄비에 넣고 약간의 물을 넣고 뚜껑 아래에서 증발시켜 피부를 부드럽게 만듭니다. 체를 통해 닦고 다진 마늘과 고추 (씨앗과 칸막이가 없음 - 매운맛이 강함), 갈은 후추, 소금 및 설탕을 결과 주스에 첨가하십시오. 딸기가 너무 신맛이 나는 경우 설탕을 첨가하여 저어 맛을 조절하십시오.

오렌지를 곁들인 화이트 커런트 소스

건포도 소스는 고기, 생선 및 야채의 맛을 완벽하게 보완합니다. 우리 조리법 중 하나에 따라 건포도 소스를 요리하고 사랑하는 사람과 손님을 놀라게하십시오. 일반적인 케첩과 마요네즈 대신 바베큐 용 건포도 소스 한 병을 가져 가십시오! - 그리고 친구들이 그것이 어떤 종류의 기적인지 추측하게 하십시오. 감자 튀김을 좋아하는 아이들에게는 물론 마늘과 매운 고추가없는 새콤한 소스를 허브와 함께 요리하는 것이 좋습니다. 건포도 소스는 냉장고에 잘 보관되어 있어 열처리 없이 소스를 준비할 수 있어 특히 생 미식가에게 어필합니다. 그러나 산업 규모로 건포도를 수확하는 데 익숙하다면 소스를 끓여서 멸균 항아리에 넣는 조리법을 사용하는 것이 좋습니다.