겨울을 위한 10가지 토마토 요리법

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다음이 필요합니다.

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토마토 (체리 또는 일반) - 항아리 어깨에 얼마나 들어갈 것입니까?
양 고추 냉이 잎 - 또는 뿌리 조각 - 3-4cm;
검은 후추 - 4-5 조각;
베이 리프 - 1개;
딜 우산 - 1-3 조각;
건포도와 체리 잎 - 3-5 개;
마늘 - 2-3 정향;
기호에 따라 고추를 추가할 수 있습니다.

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마리네이드: 물 1리터당
소금 - 4티스푼(1테이블스푼 미만);
설탕 - 2큰술
식초는 항아리의 양에 따라 섭취됩니다. 1리터의 토마토 항아리 - 9% 식초 1티스푼, 3리터 항아리의 경우 - 9% 식초 1테이블스푼.

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요리:
각 멸균 된 항아리에 향신료를 넣으십시오 : 마늘, 허브, 후추. 그런 다음 토마토를 넣으십시오(어깨 깊이).
그런 다음 끓는 매리 네이드와 함께 처음으로 부으십시오. 항아리를 손으로 잡을 수 있도록 10-15분 동안 그대로 두십시오. 매리 네이드를 냄비에 다시 붓고 끓입니다. 두 번째로 붓습니다. 5분 동안 그대로 두십시오. 종기. 세 번째로 붓습니다. 식초를 넣으십시오. 뚜껑으로 닫습니다.

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말린 토마토 캔을 식혀서 거꾸로 뒤집고 아침까지 따뜻한 헝겊에 싸십시오. 절인 토마토는 다음 수확 또는 그 이상까지 건조하고 어두운 곳에 실온에서 보관하십시오.

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겨울용 토마토 "매운 반쪽"

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나는 이렇게 맛있는 토마토를 먹어본 적이 없다. 나는 여동생에게 겨울을 위한 토마토 반쪽 요리법을 요청했고 나는 그것을 당신과 공유할 것입니다. 이 레시피는 하드 크림을 사용합니다. 그리고 작은 갈색 토마토를 비틀 수도 있습니다.

제품
1리터 병의 경우:
토마토 - 700-800g
베이 리프 - 3 개
후추 - 6 개
파슬리 채소 - 2-3개의 가지
마늘 - 3쪽
식물성 기름 - 3 큰술. 숟가락
작은 양파 (선택 사항) - 1 개.
고추 - 1개(1-2cm)
붓기용(7-8리터 캔용):
물 - 2.5리터
설탕 - 2컵
소금 - 3 큰술. 숟가락
식초 9% - 1컵

요리:
야채를 준비하고 마늘을 껍질을 벗기십시오. 양파를 넣으면 껍질을 벗기고 씻고 반 고리로 자릅니다.
토마토를 분류하고 씻고 반으로 자르고 줄기를 자릅니다.
파슬리를 씻으십시오.

멸균 된 항아리의 바닥에 양파를 반 고리 (선택 사항)에 넣고 마늘 3 쪽, 월계수 잎 3 개, 파슬리 가지 2 개, 후추 6 개, 고추 한 조각, 식물성 기름을 부으십시오.
그런 다음 단단히 준비된 토마토 반쪽을 항아리에 넣으십시오 (잘라냄).
따라서 모든 은행을 준비하십시오.

마리네이드:
이렇게하려면 팬에 물을 붓고 설탕과 소금을 넣으십시오. 불을 붙입니다. 종기. 5분간 끓입니다. 식초를 넣으십시오. 혼합. 종기.
토마토 위에 매리 네이드를 붓습니다. 뚜껑으로 덮으십시오.
살균을 위해 용기에 항아리를 넣으십시오. 항아리에 어깨까지 물을 채우십시오. 종기. 항아리를 10분 동안 소독하십시오.
토마토의 뚜껑을 굴립니다.
항아리를 거꾸로 뒤집습니다. 완전히 식을 때까지 담요로 덮으십시오.

토마토 반쪽은 겨울을 위해 준비되었습니다.

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겨울을위한 호박과 토마토.

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다음이 필요합니다.

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2kg 토마토 - 작고 강하며 바람직하게는 약간 갈색입니다.
호박 1.5kg.

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부피 차이를 위한 물. 평소와 같이 설탕 50g; 암염 50g; 식초 50g 6%; 벚꽃 잎; 양 고추 냉이 잎; 월계수 잎 2장; 마늘 4쪽; 매운 고추; 피망 3-4 조각; 달콤한 고추 반; 딜.

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요리 방법:
호박을 고리로 자르고 씨앗을 잘라냅니다. 토마토를 고리에 단단히 삽입하십시오. 토성과 유사한 제품을 얻을 수 있습니다.
멸균 된 항아리에 채소를 바닥에 놓고 (단단히) 토성을 낮추십시오.
항아리에 끓는 물을 채우고 10-15분 정도 기다린 다음 물을 빼냅니다. 그래서 우리는 2 번 반복합니다. 세 번째로 소금물을 설탕과 소금으로 끓이고 마지막에 식초를 넣으십시오. 소금물을 항아리에 붓고 뚜껑을 돌립니다. 우리는 은행을 뒤집습니다. 준비가 된. 그것은 사치스럽고 식욕을 돋우는 것처럼 보입니다.

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겨울을위한 adjika의 그린 토마토

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저는 아지카를 아주 맵게 만듭니다. 이 샐러드도 매우 매운데, 그럼에도 불구하고 매우 빨리 먹습니다. 아이들도 좋아합니다.

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다음이 필요합니다.
그린 토마토 - 3.5-4kg
파슬리 채소 - 1 묶음
딜 그린 - 1 묶음

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아지카의 경우:
달콤한 고추 - 500g
붉은 고추 - 200g
마늘 - 300g
빨간 토마토 - 500g
크멜리 수넬리 - 50g
소금 - 150g
식물성 기름 - 50g

요리:
아지카를 준비합시다. 우리는 고기 분쇄기를 통해 모든 것을 통과합니다. 원하는 경우 당근이나 사과로 adjika를 부드럽게하고 고추와 마늘의 양을 줄일 수 있습니다.
씻은 녹색 토마토는 반(작은) 또는 4분의 1(큰)로 자릅니다.

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토마토와 아지카를 섞어 중간 불에서 가끔 저으면서 끓입니다.
항아리와 뚜껑을 준비하십시오. 깨끗하고 살균되어야 합니다.
끓을 때까지 끓입니다. 그런 다음 저열로 20분간 더 저어줍니다. 다진 채소(파슬리와 딜)를 넣고 1분 더 끓입니다.

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그런 다음 뜨거운 샐러드를 항아리에 넣고 뚜껑을 감습니다. 완전히 식을 때까지 항아리를 감싸십시오.

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겨울을위한 오이와 토마토

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3 리터 항아리의 경우 다음이 필요합니다.

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물 1.5리터,

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슬라이드없이 소금 3 큰술,

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설탕 3큰술

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식초 4큰술.

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얇게 썬 달콤한 고추 2개

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1 전체 고추

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양 고추 냉이 잎, 블랙 커런트 잎, 월계수 잎,

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양파 1 머리.

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요리:

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항아리에 향신료와 채소가 든 토마토, 오이를 넣으십시오.

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매리 네이드로 2 번 붓고 세 번째로 뚜껑을 감습니다.

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나는 약 10 분 동안 잡고 배수하고 끓는 매리 네이드를 다시 부습니다.

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겨울용 토마토 슬라이스

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1리터 병의 경우 다음이 필요합니다.

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마늘 2-3쪽

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1-2 베이 잎 (사랑하는 사람),

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검은 후추 5개,

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카네이션 1 싹 (사랑하는 사람)

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양파 1개(링)

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식물성 기름 1숟가락.

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매리 네이드의 경우 : 1 리터의 물에 대해 다음이 필요합니다.

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1st. 소금 숟가락

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3 예술. 설탕 숟가락.

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요리:

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1리터 항아리에 야채를 넣고 각각에 9% 식초 8티스푼을 붓고 끓는 매리 네이드를 부어 10-15분 동안 살균합니다. 리터 항아리.

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겨울을위한 후추와 한국식 토마토

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다음이 필요합니다.
토마토 2kg
당근 4조각
다른 색깔의 피망 5개
식초(9%) 100ml
식물성 기름 100ml
마늘 5쪽
지상 칠리 페퍼 1 큰술. 숟가락 또는 1 고추
소금 2 큰술. 숟가락
과립 설탕 100g
신선한 파슬리, 딜, 고수, 양 고추 냉이 뿌리와 잎

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요리:
믹서기로 당근, 피망 및 마늘을 갈아서거나 고기 분쇄기를 통과하십시오. 하지만 당근은 한국 당근을 위해 강판에 갈 수도 있습니다. 저는 더 좋아합니다. 생성 된 야채 혼합물에 설탕, 소금, 갈은 고추 또는 씨가없는 후추, 식물성 기름, 식초를 넣고 설탕과 소금이 완전히 녹을 때까지 철저히 섞으십시오.
우리는 채소를 철저히 씻은 다음 아주 잘게 자릅니다.
우리는 토마토를 4분의 1로 자르지만 토마토가 자두 모양이고 작으면 칼로 두 부분으로 자를 수 있습니다.

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항아리 바닥에서 우리는 뿌리와 양 고추 냉이 잎을 자른 다음 미리 멸균 된 항아리에 토마토 반을 넣고 자른 토마토 층을 배치 한 다음 갈은 야채 층을 배치 한 다음 채소를 넣습니다. . 그리고 재료가 다 떨어질 때까지 끝까지.

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그런 다음 항아리의 크기에 따라 15분 동안 토마토로 항아리를 소독합니다. 나는 항상 손으로 뚜껑을 시도합니다. 너무 뜨거워 손을 잡을 수 없으면 모든 야채가 예열되고 뚜껑을 감쌀 수 있습니다.이 방법은 나를 실망시킨 적이 없습니다.
우리는 압연 캔을 뒤집어서 포장하고 5 시간 동안 그대로 두십시오.

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같은 조리법에 따른 토마토는 부엌에서 하루 동안 방치하고 나일론 뚜껑으로 닫은 다음 냉장고에 넣고 3-4일 후에 사용할 수 있습니다. 그러나 그들은 오래 가지 않을 것입니다.

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겨울을위한 고추와 한국식 그린 토마토

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이 조리법에서는 녹색 토마토와 갈색 토마토를 모두 사용할 수 있습니다.

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다음이 필요합니다.
그린 토마토 1kg
달콤한 피망 2-3 개.
해바라기 또는 올리브 오일 50 ml
식초 9% 50ml
마늘 7쪽
소금 큰 스푼
설탕 50g
딜과 파슬리, 셀러리 채소
레드 핫 칠리 페퍼 2

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요리:
딜과 파슬리를 잘게 자릅니다. 토마토를 씻고 작은 조각으로 자릅니다. 달콤한 고추를 헹구고 씨앗으로 코어를 제거하고 스트립으로 자릅니다. 매운 것을 작은 조각으로 자릅니다.
마늘을 껍질을 벗기고 마늘 프레스에서 자르거나 자릅니다. 이제 모든 제품은 소금, 설탕, 식초 및 해바라기 또는 올리브 오일과 혼합되어야 합니다. 병에 담고 나일론 뚜껑으로 덮습니다. 따뜻한 곳에 하루 동안 두었다가 가라앉으면 꾹꾹 눌러 담고, 한 병을 모든 것에 조금씩 펼쳐서 병이 가득 차고 토마토가 모두 주스에 들어가도록 합니다. 그러나 주스가 여전히 충분하지 않으면 물 2리터, 소금 반 컵, 설탕 1컵, 식초 250g을 채우고 항아리에 넣은 다음 살균하십시오. 잘 익은 토마토에도 동일한 레시피를 사용할 수 있지만 덜 사용합니다.

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겨울 동안 이러한 토마토를 준비하려면 레시피보다 식초 20g을 조금 더 넣으십시오. 토마토가 주스에 완전히 들어가도록 항아리에 배열하십시오. 물을 끓인 후 40분 동안 리터 병을 소독하십시오.

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그리고 우리가 요리한 대식 토마토는 밀폐된 뚜껑으로 닫은 냉장고에 넣을 수 있습니다. 일주일 후에 다시 시도할 수 있습니다. 그러나 나는이 토마토가 준비 될 때까지 규정 된 7 일을 견디지 못한다는 것을 확신해야합니다. 3일차부터는 냉장고로 향하는 길을 걷게 된다. 박수, 문을 쾅 ... 당신은 스스로에게 말합니다 : "글쎄, 하나 더 있고 나는 떠날 것이다." 하지만... 냉장고에 자물쇠를 걸어야 해요! 커, 커!

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겨울을 위한 그린 토마토 샐러드

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다음이 필요합니다.
그린 토마토 3.5kg,
후추 1.5kg,
양파 1kg,
2/3 컵 모래
식물성 기름 1 잔,
소금 3큰술
딸기 8-10개,
5-6 베이 잎,
0.5 컵 9 % 식초.

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이 조리법에 당근 1kg을 추가할 수 있습니다(그러나 이것은 모든 사람을 위한 것은 아닙니다).

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요리:
토마토, 고추, 양파를 자르고 깊은 그릇에 넣고 설탕, 소금, 식물성 기름, 향신료를 넣고 불에 태우십시오.

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끓인 후 5~6분간 더 끓여 식초를 붓고 저어준 후 병에 담아 뚜껑을 말아준다.
나는 겨울 동안 그런 샐러드를 요리하고 뜨겁거나 차갑게 먹습니다. “옵션 가능” 바로 요리해서 먹을 때는 소금, 설탕을 입맛에 맞게 넣고 식초는 넣지 않는다. 우리는 그런 샐러드와 고기 반찬을 먹습니다.

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