Zucchine con pomodori - cucinare zucchine con pomodori. Antipasto di zucchine con pomodori
La zucchina, grazie al suo gusto neutro, che permette di abbinarla a qualsiasi componente, si è guadagnata l'amore di molte massaie. I piatti di zucchine sono gustosi e salutari, perché le verdure contengono grassi, proteine, acidi organici, rame, calcio, potassio, fosforo. Grazie a ciò, le zucchine sono ben digeribili, rimuovendo il colesterolo in eccesso e le tossine dal corpo insieme al liquido. Le zucchine sono fritte, lessate, al forno, grigliate, fanno tanti ottimi piatti degni dell'attenzione dei veri buongustai.
Ricette di zucchine veloci e deliziose con foto
Ad agosto, le zucchine sono il prodotto dell'orto più popolare, così tante casalinghe si chiedono: cosa cucinarne velocemente e gustoso? Questo ortaggio consente di preparare molti piatti interessanti in cucina. Il prodotto universale consente di cuocere muffin, budini con mele, arance, frutta secca nell'impasto, torte al cioccolato. Di seguito troverai le ricette, dove troverai sia contorni che antipasti, oltre a zuppe. I piatti di zucchine saturano il corpo con fibre e altre sostanze utili, quindi meritano di essere sulla tua tavola.
Caviale di zucchine con aglio in una pentola a cottura lenta
Il piatto più popolare che puoi cucinare velocemente e gustoso dalle zucchine è il caviale. Deliziosi e appetitosi antipasti, serviti a colazione, pranzo e cena per bambini e adulti, delizieranno la casa. La ricetta classica del piatto è stata creata durante l'Unione Sovietica, quando il caviale era il piatto numero uno su qualsiasi tavola per la sua disponibilità ed economicità. Per una corretta cottura abbiamo bisogno di:
- carote - 2 pezzi di medie dimensioni;
- zucchine - 1,35 kg;
- aglio - 5 spicchi;
- cipolla - 2 pezzi di medie dimensioni;
- pomodori grattugiati - 1/3 di tazza;
- foglia di alloro - 2 pezzi;
- zucchero - 1 cucchiaino;
- olio d'oliva - 2 cucchiai;
- pepe di Caienna - 0,5 cucchiaini;
Preparazione passo passo:
- Laviamo le zucchine, le maciniamo su una grattugia, le trasferiamo in una ciotola. Cospargeteli di sale, mescolate, lasciate riposare per 20 minuti. Questo è necessario affinché il sale estragga i succhi dalla verdura. Trascorso il tempo indicato, spremere le zucchine.
- Mescolare le zucchine, le cipolle tritate, le carote in una ciotola. Versare l'olio nella ciotola del multicucina. È necessario friggere per 15-25 minuti fino a quando le verdure non saranno morbide.
- Aggiungere alle verdure i pomodori grattugiati, lo zucchero, il sale, il pepe, l'aglio, l'alloro. Accendiamo il multicucina in modalità di spegnimento per 40 minuti.
- Fate raffreddare leggermente le verdure stufate, aiutandovi con un frullatore, trasformatele in una purea della consistenza che preferite. Il caviale è pronto.
Frittelle
Il prossimo piatto veloce e gustoso preparato con le zucchine sono le frittelle. Questo è un antipasto semplice che puoi aggiungere a qualsiasi pasto. Per prepararlo, avrai bisogno solo di due componenti e per servire viene utilizzata la salsa di yogurt e limone, che completa perfettamente, arricchisce il gusto dei pancake. Avremo bisogno:
- patate - 500 g;
- olio vegetale - 3 cucchiai. l.;
- zucchine - 500 g;
- sale, pepe nero macinato - qb;
- yogurt naturale senza additivi - 1 tazza;
- succo di limone - 1 cucchiaio;
- aneto tritato - 1 cucchiaio;
- aglio - 1 spicchio.
Preparazione passo passo:
- Sbucciare le patate, le zucchine, macinare su una grattugia. Trasferire in una ciotola capiente, salare a piacere, lasciare per 5 minuti. Durante questo tempo uscirà dell'umidità, quindi trasferite le verdure in uno scolapasta, strizzatele con le mani e pepate. Mescolare tutti gli ingredienti per la salsa in una ciotolina di ceramica: yogurt, aneto, aglio schiacciato, succo di limone.
- Mettere una padella a fuoco moderato, scaldare l'olio vegetale. Versare il composto di verdure nella padella calda, friggere per cinque minuti per lato. Servire le frittelle con la salsa.
Verdure al forno con formaggio e pollo
La casseruola è un ottimo piatto saporito che puoi cucinare dalle zucchine in modo rapido e gustoso. Il suo fascino sta nel fatto che non richiede molta fatica, tempo per la preparazione e il risultato è soddisfacente. Avremo bisogno:
- aglio - 3 spicchi;
- basilico tritato - 0,25 tazze;
- zucchine - 4 pezzi;
- petti di pollo - 600 g;
- erbe aromatiche secche - 1 cucchiaio;
- briciole di pane - 1 tazza;
- ghee - 6 cucchiai;
- mozzarella grattugiata - 250 g.
Come cuocere le verdure? Preparazione passo passo:
- Scaldiamo il forno a 200 gradi.
- Tagliare le zucchine, il peperone rosso, l'aglio, il basilico, trasferire in una ciotola. Tagliare i petti di pollo a cubetti, versarli sulle verdure. Aggiungere le erbe aromatiche secche, il burro fuso e il pangrattato. Mescolare accuratamente.
- Trasferisci il contenuto della ciotola su una teglia.
- Cuocere per mezz'ora. Trascorso questo tempo, cospargete il formaggio grattugiato sopra la casseruola. Riportiamo il modulo in forno, cuociamo per altri 15 minuti fino a quando non sarà completamente cotto e il formaggio si sarà sciolto.
Involtini con carne macinata al microonde
Fette sottili di zucchine ripiene di carne e broccoli, cotte in una salsa ineguagliabile, condite con aglio, cipolle, formaggio, peperoni fritti: un piatto sostanzioso, gustoso e aromatico. La ricetta non può essere definita semplice, perché per preparare gli involtini di zucchine, dovrai dedicare un po' di tempo e fatica. Ma stai certo che il risultato ne vale la pena. Avremo bisogno:
- zucchine - 4 pezzi;
- salsa di pomodoro - 2 tazze;
- crema - 0,5 tazze;
- crema di formaggio - 120 g;
- peperone dolce rosso - 1 pz.;
- cipolla rossa - 0,5 pezzi;
- aglio - 2 spicchi;
- prezzemolo tritato - 1 cucchiaio;
- broccoli bolliti - 350 g;
- carne macinata (maiale, manzo, pollame) - 600 g;
- mozzarella grattugiata - 1,25 tazze;
- formaggio cheddar grattugiato - tazze.
Preparazione passo passo:
- Tagliate le zucchine per il lungo a fette di 6 mm di spessore. Spostiamo le fette sulla griglia, cospargiamo di sale su ciascun lato, lasciamo per mezz'ora per rimuovere l'umidità in eccesso. Quindi le verdure diventeranno più flessibili e arrotolerai rapidamente gli involtini.
- Lubrificare la teglia con olio. Tagliate il peperone a cubetti, fatelo soffriggere in padella fino a renderlo morbido. Sul fondo dello stampo versate la salsa di pomodoro, un quarto di tazza di panna.
- Sciogliere un bicchiere di mozzarella grattugiata nel microonde per 20 secondi. Amalgamare con il resto della crema. Aggiungere la carne macinata, i broccoli bolliti tritati, il cheddar grattugiato, l'aglio tritato, il prezzemolo, il pepe, la crema di formaggio. Salare e pepare il composto a piacere. Questo è il ripieno.
- Asciugate le fette di zucchine con carta assorbente per eliminare l'umidità in eccesso. Mettiamo 2 cucchiai di ripieno su ogni fetta, pieghiamo con cura i rotoli.
- Spostiamo i rotoli in uno stampo, copriamo con un foglio, cuociamo per 25 minuti.
- Togliere la pellicola, cospargere con la restante mozzarella, cuocere senza pellicola per 25 minuti o più, fino a quando la parte superiore non sarà dorata.
Purea di zuppa con zucca e cavolo
Il prossimo ottimo piatto che puoi velocemente e gustoso è la zuppa di purea. Questo è un primo piatto delicato, cremoso e leggero che le persone che vogliono perdere peso possono mangiare, soffrono di pancreatite, disturbi del fegato e diabetici. L'aggiunta di sedano dona alla crema pasticcera un gradevole aroma e piccantezza. Avremo bisogno:
- burro - 20 g;
- zucchine - 1 pz.;
- pasticceria - 1 pz.;
- aglio tritato - 0,5 cucchiaini;
- sedano - 0,5 gambi;
- broccoli - 0,5 tazze;
- brodo di pollo - 1 l;
- patate - 2 pezzi;
- crema - 0,5 tazze;
- pepe nero macinato, sale - qb.
Preparazione passo passo:
- Aggiungere il burro in una casseruola capiente, mettere a fuoco. Aggiungere l'aglio tritato, il sedano. Cuocere fino a doratura.
- Aggiungere i broccoli tritati, la zucca, le zucchine, le patate, mescolare e cuocere per alcuni minuti.
- Aggiungere il brodo di pollo, sale e pepe a piacere.
- Aspettiamo il bollore, riduciamo il fuoco, cuociamo per mezz'ora finché le verdure non diventano morbide.
- Lasciare raffreddare leggermente la zuppa, frullare in un frullatore fino ad ottenere una purea.
- Prima di servire, versare un po' di panna in ogni porzione.
Ragù di melanzane e pomodori
La prossima ricetta che puoi cucinare deliziosamente e velocemente dalle zucchine è lo stufato. Questo piatto tenero e gustoso con l'aggiunta di melanzane e pomodoro completerà con successo qualsiasi cena. Protagonista di questa ricetta è la salsa di pomodoro marinara con erbe aromatiche e aglio. Una volta che hai provato la salsa fatta in casa, saporita e fresca, non tornerai mai più all'acquisto in negozio. Avremo bisogno:
- pomodori - 16 pezzi;
- cipolla gialla - 1 pz.;
- aglio - 6 spicchi;
- olio d'oliva - 2 cucchiaini;
- sedano - 1 gambo;
- carote - 2 pezzi;
- melanzane - 1 pz.;
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. l.;
- peperone rosso macinato - 0,5 cucchiaini;
- basilico - 8 foglie;
- zucchine - 4 pezzi;
- sale, pepe nero macinato - qb.
Come stufare lo stufato? Istruzioni passo passo:
- Portare a bollore una pentola capiente d'acqua, aggiungere un po' di sale. Tagliamo ogni pomodoro trasversalmente nella parte superiore. Versare l'acqua in una ciotola capiente, aggiungere il ghiaccio. Mettiamo i pomodori per un minuto in acqua bollente, li trasferiamo con una schiumarola in acqua ghiacciata per un paio di minuti. Rimuoviamo la pelle.
- Tritare tutti i pomodori.
- Scaldare l'olio in una pentola capiente a fuoco moderato. Aggiungere l'aglio tritato, la cipolla, friggere fino a renderla traslucida. Aggiungere sedano, carote, sale e pepe a piacere. Cuocere le verdure fino a renderle morbide. Quindi aggiungere la polpa dei pomodori, il concentrato di pomodoro, portare a bollore.
- Versare il basilico, il peperoncino, cuocere per un'ora a fuoco basso, mescolando ogni 10 minuti. 25 minuti prima della prontezza, aggiungere le zucchine tritate, quelle blu.
- Togliere dal fuoco, metà del composto di verdure, cercando di non prendere zucchine e melanzane, passare in un frullatore o robot da cucina. Trasferite nuovamente la salsa nella casseruola, condite con sale e pepe a piacere e servite.
Zucchine sottaceto alla coreana per l'inverno
Il prossimo modo è un'insalata coreana veloce e salata per l'inverno. Questo è un delizioso antipasto leggermente salato che aggiungerà un tocco di piccantezza a qualsiasi festa invernale. Allo stesso modo, puoi marinare i cetrioli. Dobbiamo conservare la verdura:
- carote - 1 kg;
- zucchine - 2 kg;
- cipolla - 500 g;
- sale - 2 cucchiai. l.;
- zucchero - 1 tazza;
- olio di semi di girasole - 1 bicchiere;
- coriandolo: a piacere;
- aceto - 1 bicchiere;
- pepe nero macinato - a piacere.
Cottura passo dopo passo conservazione veloce e gustosa:
- Macina le zucchine e le carote per i sottaceti su una grattugia per le carote coreane.
- Puliamo la cipolla dalla buccia, tagliata a semianelli sottili. Per il decapaggio, mescolare sale, pepe, coriandolo, zucchero, aceto, olio vegetale. Versare le verdure, mescolare, lasciare in salamoia per un paio d'ore.
- Trasferiamo l'insalata in barattoli da mezzo litro, tamponiamo, sterilizziamo per 15 minuti, dopodiché è necessario chiudere, arrotolare, capovolgere la conservazione. Per un giorno conserviamo gli spazi vuoti a condizioni ambientali, avvolti in una coperta, poi li riorganizziamo in cantina per conservarli fino all'inverno.
Casseruola di verdure dietetiche
Quando vuoi qualcosa di leggero, dietetico, la zucchina è il miglior assistente della padrona di casa per preparare un piatto veloce e gustoso. Questa casseruola di verdure risulta molto gustosa, profumata, adatta a chi è a dieta che vuole dimagrire non solo con le arance. La ricetta utilizza crema di formaggio, parmigiano e mozzarella. Puoi scegliere di non usare il parmigiano, poiché ha un alto contenuto di grassi, e utilizzare la ricotta o la feta invece della crema di formaggio. Avremo bisogno di cuocere le verdure gustose e veloci:
- cipolla gialla grande - 1 pz.;
- zucchine verdi - 2 pezzi;
- zucchine gialle - 2 pezzi;
- basilico tritato - 2 cucchiai. l.;
- cipolla verde tritata - 2 cucchiai. l.;
- origano - 1 cucchiaino;
- aglio in polvere - 1 cucchiaino;
- crema di formaggio - 120 g;
- parmigiano grattugiato - 0,5 tazze;
- mozzarella - 1 tazza.
Ricetta:
- Scaldiamo il forno a 180 gradi.
- Tagliamo la cipolla verde.
- Tritare le foglie di basilico fresco.
- Tagliare la cipolla a pezzetti.
- Tagliate a metà le zucchine.
- Ammorbidire la crema di formaggio nel microonde per 30 secondi.
- Mescolare cipolle verdi, basilico, zucchine, crema di formaggio, parmigiano, mezzo bicchiere di mozzarella, origano, aglio in polvere. Mescolare con una spatola.
- Lubrificare la teglia con olio, spostare il composto di verdure.
- Cuociamo la casseruola in forno per mezz'ora. Sfornare, cospargere con la restante mozzarella, rimettere in forno per 20 minuti fino a quando la superficie non sarà dorata.
Con cipolle e carote in padella
Un altro delizioso metodo per cuocerle velocemente è stufarle con carote e cipolle. Il risultato è un piatto tenero e saporito che si può servire a tutto pasto (spaghetti, riso, grano saraceno, pasta), ma anche con panini croccanti o toast. Avremo bisogno:
- zucchine piccole - 900 g;
- cipolla gialla - 400 g;
- carote - 300 g;
- pomodori - 2 pezzi;
- peperone rosso dolce - 2 pezzi;
- foglia di alloro - 3 pezzi;
- pepe nero, sale - qb;
- salsa piccante (Tabasco) - 1 cucchiaio.
Cottura passo dopo passo:
- Scaldare una padella larga e profonda a fuoco moderato. Versare in 2 cucchiai di olio d'oliva.
- Tagliare la cipolla a cubetti.
- Macina le carote su una grattugia.
- È necessario friggere la cipolla con le carote fino a renderla morbida.
- Tagliare il peperone rosso a cubetti.
- Versare il peperone nella padella, cuocere per cinque minuti.
- Tagliamo le zucchine.
- Tritiamo i pomodori.
- Aggiungere le zucchine con i pomodori alle verdure insieme all'alloro, cuocere per 20 minuti fino a quando non saranno morbide.
- Sale a piacere.
- Versare il pepe, le spezie preferite a piacere.
- Aggiungere la salsa piccante. Mescolare e cuocere fino a quando il liquido in eccesso non sarà evaporato.
Scoprilo in fretta per ricette deliziose e insolite.
video
Le zucchine sono una componente utile e indispensabile di una varietà di pasti dietetici e salutari. A scopo culinario è meglio utilizzare un ortaggio giovane, piuttosto che uno troppo maturo e troppo maturo, poiché è facilmente digeribile, ha un gusto eccellente, cuoce rapidamente e richiede un minimo di tempo per la pre-lavorazione. Sono raccolti esclusivamente i video sottostanti, che ti aiuteranno nella preparazione di una varietà di piatti. Questi piatti si distinguono per raffinatezza, eccellenti qualità aromatiche.
Insalata
Barche ripiene di funghi
Torta italiana a colazione
Zucchine con uovo in pastella
Nella stagione delle verdure fresche, un antipasto piccante di zucchine con pomodori soddisferà perfettamente il gusto di ogni mangiatore, starà benissimo sulla tavola cerimoniale e diversificherà il menu di tutti i giorni.
Contenuto della ricetta:
Zucchine e pomodori sono verdure versatili che fanno una varietà di snack e tutti i tipi di piatti. Dal momento che sono perfettamente combinati con le colture da giardino, anche tra di loro. Inoltre, è impossibile non notare il centesimo costo delle verdure e i loro enormi vantaggi.
Tutto può essere preparato da zucchine e pomodori. Si tratta di frittelle, stufati, insalate di verdure, zuppe, verdure fritte, cotte alla griglia e molto altro ancora. In effetti, ci sono molte opzioni e la scarsa varietà di piatti può essere causata solo da un'immaginazione limitata. Dunque, avanti per le sperimentazioni e oggi vi proporrò di preparare una ricetta di snack golosa e versatile che si adatta ad ogni occasione e per ogni tavola. Ma per questo, devi prima scegliere gli ingredienti giusti.
Quindi, le zucchine dovrebbero essere giovani, di medie dimensioni, polpa tenera ed elastica e buccia sottile. Un punto importante è l'assenza di semi grossolani in essi. Non si adattano affatto a nessun piatto. I frutti vecchi sono acquosi, con buccia spessa e semi grandi. Pertanto, tali individui non sono raccomandati per l'uso per questo piatto. I pomodori scelgono denso e con polpa elastica. Altrimenti, quelli molto acquosi rovineranno il gusto e l'aspetto dello spuntino.
- Contenuto calorico per 100 g - 46 kcal.
- Porzioni - 8-10 spuntini
- Tempo di cottura - 30 minuti
Ingredienti:
- Zucchine - 2 pezzi
- Pomodori - 5 pz.
- Aglio - 4-6 spicchi oa piacere
- Maionese - 100 go a piacere
- Olio vegetale - per friggere
- Sale - 0,5 cucchiaini o da gustare
- Pepe nero macinato - a piacere
Cucinare passo dopo passo spuntini da zucchine con pomodori:
1. Lavare e asciugare le zucchine con carta assorbente. Tagliare ad anelli di circa 5 mm di spessore e metterli in una padella riscaldata con olio vegetale.
2. A fuoco medio, friggeteli da un lato e girateli sull'altro lato. Condite con sale e pepe macinato e continuate a friggere fino a doratura.
3. Togliere le zucchine dalla padella e metterle su un piatto o una tavola. Passare l'aglio in una pressa e spremerlo sulle verdure.
4. Lubrificare le zucchine con un sottile strato di maionese.
5. Metti sopra gli anelli di pomodoro, anch'essi tagliati non più spessi di 0,5 mm.
6. Continua a raccogliere la merenda adagiando le zucchine fritte sopra i pomodori. Ungeteli con la maionese e conditeli con l'aglio.
Nell'era precolombiana, si dice che gli indiani del Nord America mangiassero la zucca per migliaia di anni, insieme a zucca, fagioli e mais. Le zucchine crescono bene accanto ad altre colture. Dopo che le zucchine furono portate in Europa, furono più spesso utilizzate come pianta ornamentale e si mangiavano solo semi.
Zucchine tagliate a cerchi di 8-10 mm di spessore
Friggere le zucchine in olio vegetale
Le zucchine fritte devono raffreddarsi
Pomodoro tagliato a cubetti o fette
Zucchine raffreddate tagliate a pezzi
Mescolare tutti gli ingredienti in un'insalatiera
Abbiamo raccolto le migliori ricette di zucchine al forno con pomodori. Aggiungi loro carne macinata, melanzane o funghi e risulterà ancora più gustoso!
- 1 zucchina (preferibilmente giovane, in modo che non abbia un centro sciolto con chicchi);
- 2 pomodori;
- 100 g di formaggio;
- 3 spicchi d'aglio;
- Olio vegetale;
- Sale, pepe nero.
Mondate le zucchine, privatele della pelle e tagliatele a fettine. Lo spessore di ogni cerchio dovrebbe essere di circa 1 cm.
Lavate i pomodorini, eliminate il centro scuro e tagliate anche loro a cerchi. Lo spessore del cerchio di pomodoro è di 0,5 cm Per evitare che i pomodori si pieghino e che il succo ne fuoriesca, è necessario tagliarli con movimenti di sega senza premere il pomodoro.
Sbucciare l'aglio e tritarlo con una pressa.
Tostare le fette di zucchine su entrambi i lati in una padella calda e asciutta fino a quando non saranno leggermente dorate.
Inumidire una teglia con olio vegetale e adagiarvi le zucchine fritte.
Adagiate sopra ogni zucchina l'aglio schiacciato.
Mettere le fette di pomodoro sopra l'aglio. Salatele e pepatele.
Macinare il formaggio con una grattugia grande.
Adagiare su una teglia.
Invia gli spazi vuoti al forno (t \u003d 180 ° C) per 20-25 minuti.
Le zucchine al pomodoro, cotte al forno sotto una crosta di formaggio, sono pronte! Serviteli con le verdure. Buon Appetito!
Ricetta 2: come cuocere zucchine e pomodori al forno (con foto)
Le verdure al forno sottolineano perfettamente il gusto di quasi tutti i piatti di carne. Puoi anche aggiungerli con salsa all'aglio o panna acida. Goditi un piatto follemente delizioso, soddisfacente e allo stesso tempo dietetico.
- Zucchine giovani 2 pezzi
- Pomodori 3-4 pezzi
- Cipolla 1 pezzo (piccolo)
- Mix di peperoni ½ cucchiaino (facoltativo)
- Verdure secche ½ cucchiaino (facoltativo)
- Sale a piacere
- Olio d'oliva 4 cucchiai
Strofina la cipolla tra le mani per facilitare la rimozione della buccia in un secondo momento. Quindi rimuovere anche i resti delle radici e delle cime. Sciacquate la cipolla e tagliatela a rondelle oppure tagliatela a metà e tagliatela a semianelli, a seconda di quello che vi è più comodo.
Metti i pomodori nel lavandino e sciacquali con acqua tiepida uno per uno, asciugandoli ciascuno con le mani. Fai dei tagli vicino al punto in cui si trovava il gambo ed elimina i suoi resti. Tagliate i pomodori pelati in questo modo ad anelli spessi, poiché quelli sottili possono semplicemente sfaldarsi durante la cottura. Tagliate accuratamente le verdure con un coltello affilato per non schiacciare la polpa.
Sciacquare le zucchine con acqua e pulire dallo sporco aderente con una spazzola. Dato che abbiamo scelto le verdure giovani, non c'è bisogno di sbucciarle, ma se state preparando questo piatto fuori stagione e avete solo ingredienti raffermo sulle mani, allora dovete assolutamente eliminare la buccia spessa semplicemente tagliandola con un coltello. Zucchine lavate e sbucciate tagliate ad anelli di medio spessore.
Piegare con cura tutte le verdure in una ciotola profonda e impostare il forno a scaldare a 230 gradi fino a quando non si sarà scaldato. Salare le verdure, pepare e aggiungere le erbe secche. Amalgamare con cura tutti gli ingredienti. Ungere una teglia resistente al calore con olio d'oliva, quindi adagiarvi le verdure una dopo l'altra in modo che si alternino.
Tieni presente che la cipolla è molto più piccola, quindi distribuiscila uniformemente tra gli altri ingredienti. Versare sopra la teglia così formata con una piccola quantità di olio vegetale e mandarla in forno. Questa ricetta richiede 15-18 minuti per la cottura. Trascorso questo tempo, le zucchine diventeranno più morbide e le cipolle e i pomodori rilasceranno il succo.
Ricetta 3: zucchine al forno con pomodori e carne macinata al forno
- Zucchine - 3 pezzi
- Carne macinata - 100-150 g
- Riso - 2 cucchiai. cucchiai
- Pomodori - 3-4 pezzi
- Formaggio a pasta dura - 150 g
- Sale - a piacere
- Pepe nero macinato - a piacere
- Panna acida - 2 cucchiai. cucchiai
- Passata di pomodoro - 1 cucchiaio. un cucchiaio
Lessate il riso e mescolatelo con la carne macinata, sale, pepe e mescolate. Tagliate le zucchine a fette spesse 5 mm. Tagliate i pomodori a fettine più sottili.
Per ogni cerchio di zucchine mettere 1 cucchiaio. un cucchiaio di carne macinata, adagiarvi sopra un cerchio di pomodoro. In questa forma, adagiate le zucchine ben strette su una teglia con le superfici laterali rivolte verso l'alto.
Metti il concentrato di pomodoro in una ciotola separata.
Aggiungere la panna acida e l'acqua (200 g) al concentrato di pomodoro. Salare e mescolare.
Versare il preparato preparato di zucchine con carne macinata e pomodori. Inviare in forno preriscaldato per 35 minuti.
5-7 minuti prima della cottura, cospargete la casseruola di zucchine con il formaggio grattugiato e rimettete la teglia in forno.
Le zucchine al forno con carne macinata, riso e pomodori sono pronte.
Ricetta 4: zucchine, melanzane con pomodori al forno
Zucchine e melanzane al forno con formaggio è uno spuntino semplice e veloce, ma non per questo meno gustoso (magari anche un secondo piatto), che vi farà molto piacere e gioverà anche al vostro organismo, perché i piatti cotti al forno mantengono la salute sostanze e vitamine.
Le spezie nella composizione aiutano il piatto ad aprirsi, rendendolo più piccante. Controlla la quantità e la composizione delle spezie a tua discrezione, rendendo il piatto più piccante o più delicato nel gusto.
- Melanzane - 2 pz. (giovane, taglia media)
- Zucchine - 2 pezzi (giovane, taglia media)
- Pomodoro - 2 pezzi (di grandi dimensioni)
- Aglio - 2 denti.
- Mozzarella - 120 g
- Sale - a piacere
- Verdure - a piacere (per servire)
- Peperoncino piccante - a piacere
- Pepe nero - a piacere
- Coriandolo - 1 pizzico(i) (macinato)
Melanzane e zucchine per questo piatto vanno prese giovani, di medie dimensioni e all'incirca dello stesso spessore, in modo che le "torrette" risultino uniformi.
Tagliate le melanzane a fette di almeno 1 cm, non le ho tagliate la pelle perché è molto tenera. Se la tua melanzana ha una buccia più spessa, rimuovila.
Metti le melanzane in una ciotola e cospargi di sale (circa 0,75 cucchiaini): ecco come ci liberiamo dell'amarezza. Lasciare le verdure per 15 minuti.
Sciacquare le melanzane in acqua fredda, asciugarle con carta assorbente.
Anche le zucchine dovrebbero essere tagliate, ma non è necessario addormentarsi con il sale.
Sbollentare due grandi pomodori maturi. In poche parole, fai bollire le verdure con acqua bollente per rimuovere la pelle. Per fare questo, fai dei tagli a croce con un coltello affilato: il primo vicino all'attacco del gambo e il secondo sul lato opposto del pomodoro.
Immergere i pomodori in acqua bollente per 40 secondi - 1 minuto, togliere e bagnare con acqua fredda. Staccare la pelle con un coltello e rimuoverla facilmente.
Schiacciate i pomodori pelati con una forchetta in una polpa (potete sbatterli in un frullatore), aggiungete il pepe rosso e nero, un pizzico di coriandolo macinato, un po' di sale e gli spicchi d'aglio tritati.
Mozzarella tagliata a cerchi a seconda delle dimensioni delle nostre “torrette”. Ho trovato una grossa testa di mozzarella, quindi ho ritagliato i cerchi che mi servivano con uno stampo di diametro adeguato, e ho messo il resto del formaggio sulla pizza.
Versare la maggior parte della salsa di pomodoro in un piatto di ceramica o di vetro.
Raccogliete le “torrette” di verdure: anello di melanzane - salate leggermente - condimento al pomodoro - anello di zucchine - un po' di sale - condimento al pomodoro - melanzane - zucchine. Il condimento di pomodoro tra le verdure aggiungerà succosità al piatto (puoi fare uno strato di un anello di pomodoro).
Le "torrette" possono essere fatte non così alte, ad esempio, spalmare le verdure a ventaglio, come si fa nel famoso piatto di ratatouille.
Non affrettarti a mettere il formaggio, si scioglierà rapidamente e le verdure saranno ancora crude.
Infornate le melanzane e le zucchine per 25-30 minuti a 180"" (il tempo potrebbe aumentare leggermente a seconda delle caratteristiche del forno). Dopo 25 minuti, togliere la pirofila dal forno, stendere con cura il formaggio e inviare per altri 7-10 minuti.
Al momento di servire, adagiate sul fondo del piatto il condimento di pomodoro, poi le verdure al forno e guarnite con le erbe aromatiche. Buon Appetito!
Ricetta 5: Zucchine con Pomodori e Aglio al Forno
Un modo semplice per arrostire non solo zucchine, ma anche melanzane e zucca. Il costo del tempo, della manodopera, dei prodotti durante la cottura non solleva dubbi sulla praticità di questo piatto.
- Zucchine giovani - 1 kg
- Pomodori freschi - 0,5 kg
- Aglio - 5-6 spicchi
- Cipolle verdi - 5-6 piume
- Aneto e prezzemolo - 1 mazzo
- Panna acida - 1 tazza
- Uovo - 1-2 pezzi
- Olio vegetale - 5-6 cucchiai. cucchiai
- Sale - a piacere
Per questo piatto è meglio scegliere zucchine di media grandezza con chicchi piccoli. Mondate le zucchine, tagliatele a fette spesse 1 cm.
Aglio, cipolle verdi, aneto e prezzemolo, lavati e tritati finemente.
Mescolare tutte le verdure con le zucchine, sale, versare l'olio, mettere su una piccola teglia.
Lavate i pomodorini, tagliateli a cerchi.
Disporre i pomodori sopra le zucchine.
Metti una teglia con le verdure nel forno, preriscaldato a 190 gradi, per 15-20 minuti.
Sbattere la panna acida con le uova (a piacere, si può sbattere con erbe aromatiche, pangrattato macinato, formaggio grattugiato, formaggio, aglio tritato).
Dopo 15-20 minuti, togliere la teglia dal forno e versare sopra le verdure con questo composto.
Rimettete in forno fino a doratura.
Può essere servito come contorno o come piatto unico. Buon Appetito!
Ricetta 6, semplice: zucchine e pomodori in crosta di formaggio
- pomodori - 1-2 pezzi;
- zucchine - 200-250 g;
- Peperone bulgaro - 1 pz.;
- panna acida - 20 g;
- latte - 2,5 cucchiai. l.;
- uovo - 1 pz.;
- formaggio a pasta dura - 25-30 g;
- spezie, pepe nero macinato, sale - qb.
Servite caldo con panna acida o la vostra salsa preferita. Assicurati di cucinare le zucchine più deliziose e molto tenere al forno con pomodori e formaggio!
Ricetta 7, passo dopo passo: pomodorini e zucchine al forno
Un piatto ideale per chi segue la propria figura.
- Zucchine Zucchine - 300 g
- Pomodorini - 200 g
- Carote - 60 g
- Cipolla - 60 g
- Fetax a cubetti - a piacere
- Sale - a piacere
- Pepe - a piacere
- Olio vegetale - per friggere
Lavate le zucchine e tagliatele a fette di circa 1 cm di spessore, disponetele in una pirofila ignifuga, salate leggermente e pepate.
Friggere le carote grattugiate e le cipolle tritate in una padella con olio vegetale fino a doratura.
Mettere il soffritto di cipolle e carote sulle zucchine.
Tagliate i pomodorini in 2 pezzi e disponeteli.
Completare con fetax a cubetti, sale e pepe a piacere. Mettere in forno preriscaldato a 200 gradi per 40 minuti.
Buon Appetito!
Ricetta 8: zucchine con patate e pomodori (con foto passo passo)
- Zucchine - 1 pezzo
- Pomodoro - 2 pezzi
- Patate - 2 Pezzi
- Aglio - 2-3 chiodi di garofano
- Panna acida - 2-3 Art. cucchiai (preferibilmente magri)
- Formaggio - 150 grammi
- Sale - a piacere
- Olio vegetale - 1 art. un cucchiaio
- Verdi - A piacere (prezzemolo, aneto, possono essere aggiunti al piatto finito per bellezza.)
Tagliamo i pomodori, le patate e le zucchine a cerchi sottili e, se possibile, piccoli.
Se hai zucchine giovani, non è necessario rimuovere i semi o rimuovere la pelle dura.
La mia varietà di zucchine aveva la buccia delicata, ma i semi sono già duri. Pertanto, ho rimosso l'intero nucleo.
Tagliate le zucchine a pezzi desiderati. Li ho circa 3 pollici.
Mondate e tritate la cipolla. Questi possono essere cubetti (non piccoli), semianelli (se la cipolla è di dimensioni medie) o un quarto dell'anello.
In una padella riscaldata con l'aggiunta di olio, soffriggete leggermente la cipolla fino a renderla traslucida.
Unite le zucchine tritate alla cipolla e fate soffriggere per altri tre minuti. Le zucchine non devono diventare "rossicce", basta un colore dorato chiaro.
Tritare i pomodori abbastanza grandi.
Uniteli alla padella con le cipolle e le zucchine.
Salate, pepate e mescolate il tutto delicatamente. Chiudere la padella con un coperchio e cuocere a vapore le verdure per 5 minuti.
Durante questo tempo, tritate l'aglio. Ho aggiunto 4 chiodi di garofano perché siamo amanti dell'aglio.
Tritare le verdure. Aggiungere basilico, prezzemolo e aglio alle verdure.
Amalgamare il tutto delicatamente. Richiudete il coperchio e dopo un minuto spegnete tutto.
Lasciare riposare lo stufato di zucchine e pomodoro sotto il coperchio per un altro paio di minuti in modo che i sapori si amalgamino completamente.
Buon Appetito!
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