Purea di funghi dalla ricetta di funghi surgelati con foto. Zuppa di funghi-purea di funghi congelati bianchi. Zuppa di purea di funghi Zuppa di funghi surgelata con panna

Calorie: 264
Tempo di cottura: 30
Proteine/100 g: 2,68
Carboidrati/100 g: 2,64

Zuppa di funghi con purea di funghi surgelati, la ricetta con una foto di cui vi proponiamo questa volta, è preparata semplicemente, ma va bene. Questa opzione è adatta per un menu magro, in quanto non contiene prodotti di origine animale. La zuppa è poco calorica, quindi se volete renderla più appagante vi consiglio di aggiungere 1-2 patate, tritate finemente.

La ricetta utilizza funghi prataioli surgelati, cuociono velocemente, cosa che non si può dire dei funghi di bosco. La loro cottura va presa con attenzione, pre-bollire separatamente fino a cottura, quindi cuocere la purea di zuppa secondo la ricetta nel brodo di funghi. È anche auspicabile quando si cucinano i funghi di bosco per drenare la prima acqua dopo l'ebollizione.

E risulta anche molto gustoso.

Ci vorranno 30 minuti per la preparazione, dagli ingredienti indicati otterrete 2 porzioni.

Ingredienti:

- funghi prataioli surgelati - 300 g;
- zucchine - 200 g;
- gambo di sedano - 80 g;
- cipolla - 80 g;
- prezzemolo (verdure) - 30 g;
- olio vegetale - 10 ml;
- sale - 4 g;
- crema di soia, basilico per servire.

Come cucinare a casa

Tagliate le zucchine giovani a fettine sottili. Puliamo le zucchine mature dal sacchetto dei semi e sbucciamo, anche tagliate sottilmente.

Tritare finemente il gambo di sedano insieme alle erbe aromatiche, tritare il prezzemolo.

Tritare finemente la testa di cipolla, soffriggere fino a renderla trasparente in olio vegetale.
Spostiamo in padella le cipolle rosolate, aggiungiamo le zucchine, il sedano tritato e il prezzemolo.

Metti i funghi congelati in una ciotola. La zuppa cuocerà più velocemente se usate i funghi affettati sottilmente.

Versare l'acqua filtrata in una casseruola in modo che copra il contenuto di non più di 1 centimetro, altrimenti la zuppa risulterà molto liquida. Per questa quantità di ingredienti sono sufficienti 500-600 ml di acqua.

Portare a bollore, coprire con un coperchio, cuocere a fuoco medio per 30 minuti. A fine cottura aggiustare di sale.

Versare la zuppa finita nel processore.

Macinare gli ingredienti fino ad ottenere una massa liscia e omogenea.

Servire la zuppa di purea di funghi in tavola tiepida, condire con crema di soia e decorare con foglie di basilico fresco.

Buon Appetito!
Consigliamo anche

Le zuppe alla crema sono state a lungo apprezzate in Occidente. Le zuppe di purea sono molto più popolari delle zuppe tradizionali a base di pezzi di ingredienti, poiché vengono cucinate in Russia e nello spazio post-sovietico. Abbiamo anche prestato attenzione alle comode zuppe cremose, ora puoi ordinare un piatto fragrante così denso in ogni ristorante. Ci sono innumerevoli ricette per le zuppe passate. Si preparano con verdure, funghi, carne, in tanti abbinamenti differenti. Offriamo una ricetta semplice, ma molto popolare con foto dettagliate della zuppa di funghi congelata con purea di funghi. Il modo più semplice per trovare champignon o ostrica a prezzi accessibili al supermercato. Se sei abbastanza fortunato da goderti la "caccia tranquilla" e fare scorta di funghi di bosco, ovviamente puoi usarli. Per una bella consistenza cremosa, cucineremo la purea di zuppa con la panna.

Di cosa abbiamo bisogno per la zuppa

cipolla - 1 cipolla;
carote - 1 pz.;
funghi surgelati - 3 manciate;
patate - 2-3 pezzi;
olio per friggere - 1 cucchiaio;
sale - 3 pizzichi;
spezie - 3 pizzichi;
crema - 100 ml.

Ottieni 3-4 porzioni.

Attenzione! I funghi di bosco sono meglio prima bolliti e poi congelati. In caso contrario, è necessario farli bollire in acqua salata per mezz'ora e cuocere la zuppa sul brodo secondario.

Come fare la purea di zuppa di funghi congelati

Servire la zuppa di purea finita calda o tiepida, con pezzi di funghi, cracker, erbe fresche. Questa classica purea di funghi surgelati è luminosa, colorata e saporita. Ha pochi ingredienti e tutti sono più che convenienti. Un primo piatto caldo cremoso attirerà senza dubbio l'attenzione dei bambini, soprattutto se disegnate bei riccioli in superficie con la crema, cospargete di erbe e, soprattutto, versate una pila di cracker. Controllato: i bambini saltano felicemente su una zuppa del genere, adorano sgranocchiare con i cracker e adorano anche tutto ciò che è insolito. Erano stanchi delle zuppe di turno con le odiate cipolle e carote galleggianti. E in questo piatto non troveranno prodotti non amati.

I funghi sono i protagonisti della zuppa di purea, ma non sopraffanno gli altri cibi. Nessun gusto sembra dominare. Tutti gli ingredienti di questa ricetta si uniscono per formare un gusto delicato ed equilibrato. Non abbiate paura di cambiare ricetta, aggiungere, cambiare ingredienti, e così avrete sempre una zuppa nuova per cena.

Zuppa - purea di funghi porcini surgelati - questo piatto pranzo dal gusto delizioso non è solo bello, ma anche perfettamente digeribile.

La zuppa è molto buona sia negli alimenti dietetici che in quelli per l'infanzia, poiché è molto calorica.

Nell'articolo considereremo la preparazione dettagliata di questo piatto con foto e video.

In contatto con

Descrizione

La zuppa è a base di brodo di carne, verdura o funghi, e la sua omogeneità si ottiene macinando con un frullatore. Anche la panna acida, la panna, i tuorli d'uovo o il burro aggiunti contribuiscono a una densa concentrazione di zuppa. Anche la semplicità della sua preparazione è importante.

Dai funghi congelati per l'inverno, viene cucinata una deliziosa zuppa - la purea, che è diventata un classico per le cucine di molti paesi del mondo. Vedi ricette interessanti con i funghi:.

Tabella delle calorie

Ingredienti:

funghi bianchi surgelati (500 gr.);
patate (3 pezzi);
cipolla (1 pz.);
crema 30% (150 ml.);
sale (a piacere);
burro (50 gr.).

Preparazione passo passo:

Soffriggere le cipolle tagliate a cubetti nel burro fino a doratura. Si può anche friggere in olio di semi di girasole, ma non darà il colore specificato.
Versare mezzo bicchiere di acqua calda, e far sobbollire a fuoco basso fino a quando non diventa traslucido in modo che la cipolla stufata conferisca un sapore di cipolla alla zuppa.
Far bollire due litri d'acqua in una casseruola e versare nello stesso posto i funghi surgelati. I funghi non devono essere prima scongelati..
Importante! Prima del congelamento, i funghi non devono essere lavati, devi solo pulirli, eliminando sabbia, foglie, terra, aghi di pino e altre cose.
È anche importante considerare che una volta congelati, i funghi perderanno volume, quindi devono essere lessati in acqua salata, asciugati e confezionati in sacchetti, riposti in congelatore.
Bollire di nuovo il composto rimuovere la schiuma da esso, che sarà parecchio, ma il suo vantaggio è che concentrerà i detriti della foresta lasciati sui funghi durante la pulizia. Successivamente, quando il brodo bolle, sarà molto più facile rimuovere la schiuma, poiché i funghi inizieranno gradualmente ad affondare. Dopo aver rimosso tutta la schiuma, la miscela dovrebbe essere bollita per altri cinque minuti.
Sbucciare le patate crude e tagliarle a cubetti. Mettilo in una casseruola con i funghi, fai bollire, sala tutto insieme. Le patate devono essere tagliate a pezzi il più uniformemente possibile in quanto ciò garantirà una cottura uniforme.
Nel brodo risultante aggiungere la cipolla fritta.
Avendo mescolato cuocere fino a quando le patate sono pronte(circa 15 - 20 min.).
brodo di funghi versare attraverso uno scolapasta in una ciotola separata.
Macinare tutto in un frullatore aggiungendo loro del brodo di funghi. Se hai un frullatore ad immersione, ti permetterà di macinare il cibo direttamente nella padella.
È meglio aggiungere il brodo di funghi in piccole porzioni., in modo da ottenere una purea di zuppa della densità desiderata.
Alla fine aggiungete la panna e mescolate. il composto risultante fino a che liscio.
Mettere il contenitore sul fuoco e riportare la zuppa a bollore, spegnere, non far bollire.
Versare in ciotole da zuppa o da brodo cospargete di erbette fresche e servite.
Decorate con i funghi tritati finemente Questo darà alla zuppa un aspetto ancora più appetitoso.

Prendi nota di alcune ricette per purè di zuppe sane e gustose di varie verdure: (co, s) o,.

Nonostante il fatto che la ricetta per preparare una tale zuppa sia semplice, dovrebbero essere considerati alcuni segreti e regole elementari, a seguire potrete cucinare la perfetta zuppa - purea di funghi porcini.

Quando si cucina la zuppa di funghi porcini, non abusare delle spezie. I funghi, come gli altri funghi di bosco, hanno un aroma molto forte e specifico. Anche lo spirito delle spezie è estremamente forte, quindi non mescolarle. È meglio che la zuppa di funghi abbia il suo odore di funghi.
Se, quando si preparano i componenti della zuppa tagliateli a pezzi uguali, il processo di cottura sarà uniforme inoltre, questa zuppa è più facile da tritare.
Se desiderato, la panna nella zuppa può essere sostituita con latte o panna acida.
Anche Alla zuppa si possono aggiungere 2-3 tuorli d'uovo mescolato con panna e burro - tuttavia, la zuppa non viene bollita con le uova.
Zuppa - purea solitamente servito con crostini di segale o cracker- è estremamente gustoso. Pertanto, puoi ottenere il pane in anticipo e ricavarne crostini o cracker.
Nella zuppa - purè di patate a volte mettere un pezzetto di burro. Dirà alla zuppa un'ulteriore delicata sfumatura di gusto e un bell'aspetto.
Purea di zuppa è meglio cucinare appena prima di servire. Se questa zuppa viene conservata dal giorno precedente, non avrà più un aspetto e un sapore così buono come fresco, a causa della presenza di patate, la zuppa potrebbe addensarsi o i cibi passati possono diventare sedimenti nella zuppa.
Se, tuttavia, la zuppa deve essere conservata, in modo che i funghi e le patate non si depositino, la farina leggermente fritta nel burro viene aggiunta al brodo e fatta bollire per 20-30 minuti.
I funghi per la zuppa sono meglio non friggere, anche se ci sono tali ricette.

Nella cucina di molti popoli del mondo, i funghi sono usati per preparare piatti indipendenti, ma più spesso servono come ingrediente aggiuntivo che conferisce al piatto principale un aroma e un gusto speciali. Gli champignon surgelati, che puoi acquistare in negozio tutto l'anno, indipendentemente dalla stagione, ti permetteranno di deliziare regolarmente la tua casa con piatti deliziosi e nutrienti con un ottimo sapore di funghi.

Foto Shutterstock

Zuppa di funghi champignon surgelati

Per preparare la zuppa di purè per 2 porzioni, avrai bisogno di: - champignon surgelati - 200 g; - patate - 2 pezzi; - cipolle - 1 pezzo; - carote - ½ pezzo; - burro - 1 cucchiaio; - panna acida - 2 cucchiai; - verdure tritate - 1 cucchiaio.

I funghi prataioli surgelati, indipendentemente dal piatto che prevedi di farne, non devono essere scongelati prima della cottura

Versare 500 g di acqua in una casseruola, farla bollire in una casseruola, aggiungere le patate sbucciate, tagliate a pezzetti. Sbucciare la cipolla e la carota, tritare finemente la cipolla, grattugiare la carota. Sciogliere il burro in una padella, soffriggere la cipolla, mescolando continuamente, fino a doratura. Aggiungere le carote e soffriggere con la cipolla per 3-4 minuti. Mettere i funghi in padella, mescolarli con cipolle e carote, salare leggermente e soffriggere per 10 minuti.

Quando le patate sono pronte, toglile dalla pentola, ma non scolare l'acqua. Mettere le patate in un frullatore, aggiungere un paio di cucchiai di acqua dalla padella, macinare finemente, rimettere nella padella il purè di patate risultante. Mettere da parte un cucchiaio del contenuto della padella, macinare il resto in un frullatore e metterlo anche in una casseruola, mescolare il tutto, raddrizzare il gusto per il sale, far bollire. Versare la zuppa in ciotole, aggiungere la panna acida, mettere sopra i funghi fritti con le cipolle e le verdure tritate finemente.

Farinata di grano saraceno con funghi surgelati

Per preparare un tale porridge, avrai bisogno di: - champignon surgelati - 200 g; - grano saraceno - 1 cucchiaio; - cipolla - 1 pz.; - burro - 2 cucchiai; - olio d'oliva - 2 cucchiai.

Lessare il porridge di grano saraceno in acqua. Sciogliere il burro in una padella, aggiungere l'olio d'oliva e soffriggere la cipolla tritata finemente fino a doratura. Quindi mettere in padella gli champignon surgelati, mescolare il tutto e friggere per 10-15 minuti, mescolando continuamente. Salare il contenuto della padella e metterlo nel porridge di grano saraceno. Mescolare e servire.

Zuppa di funghi - zuppa, dove il componente principale del piatto, ovviamente, sono i funghi. Le zuppe di funghi esistono in molte cucine nazionali. Sono stati cucinati fin dall'antichità in tutti i paesi dove crescono i funghi, quindi è difficile nominare la data esatta dell'invenzione di questo primo piatto. La zuppa di funghi viene preparata con funghi freschi, congelati o secchi. Molto spesso usano champignon o funghi ostrica, che oggi vengono venduti tutto l'anno. Anche i funghi di bosco non sono meno popolari.

La zuppa con i funghi si divide in diversi tipi: classica, vellutata e purea. I primi vengono cucinati come di consueto, i secondi vengono prima fritti, poi tritati con un frullatore e mescolati al brodo di funghi con panna e burro. E le zuppe di purea vengono preparate utilizzando la stessa tecnologia delle zuppe alla crema, solo senza panna e burro.

Come cucinare la zuppa di funghi

Per cucinare una deliziosa zuppa, dovresti sapere che tutti i funghi nelle zuppe si manifestano in modi diversi. Le zuppe più nutrienti, ricche e profumate sono quelle cucinate con funghi porcini o funghi zafferano, meno nutrienti e ricche di funghi porcini e porcini, le zuppe di funghi autunnali, funghi muschiosi o russula blu hanno un gusto ancora meno brillante. E le zuppe meno nutrienti sono a base di funghi ostrica, burro e russula verde.

Le zuppe di funghi vengono preparate sul brodo, che si ottiene mediante cottura. Possono includere una varietà di ingredienti: patate, carote, cipolle, sedano, pasta, cereali - grano saraceno, orzo perlato o farina d'avena. Si preparano anche zuppe con fagioli, zucca, prugne secche, melanzane, zucchine, Pechino e cavolo cappuccio. Deliziose zuppe di funghi con gamberi o spinaci.

In cucina, le zuppe di funghi sono considerate piatti gourmet gourmet, mentre appartengono ai piatti espressi, che si preparano in 30 minuti. Tuttavia, per renderlo eccellente, dovresti conoscere tutte le sottigliezze e i segreti della cucina.

Segreti per cucinare una zuppa profumata con i funghi

I funghi freschi vengono messi nella zuppa crudi o fritti nell'olio. Il processo di tostatura rivelerà tutte le note uniche dell'aroma dei funghi.

I funghi secchi vengono preliminarmente immersi in acqua bollente per 1 ora e, preferibilmente durante la notte, questo aiuterà a rivelare il loro gusto. Allo stesso tempo, il liquido in cui sono stati messi a bagno i funghi non viene versato, ma filtrato e aggiunto nella pentola per rendere più ricca la zuppa.
I funghi congelati vengono immersi in acqua bollente senza scongelarli e bolliti.
Per 3 litri di acqua viene utilizzata 1 tazza di funghi secchi, quindi la zuppa sarà satura.
La quantità di funghi freschi dovrebbe essere la stessa in volume delle verdure utilizzate.
Una combinazione di funghi in salamoia e salati aggiungerà un gusto raffinato alla zuppa.
Il dado da brodo può essere sostituito con funghi secchi in polvere, quindi la zuppa sarà più soddisfacente e densa.
Le zuppe di funghi sono ottimamente combinate con molte spezie, come pepe nero, basilico, cumino, aglio, rosmarino, timo, ecc. Tuttavia, nonostante una tale varietà, dovresti stare molto attento con le spezie, altrimenti possono rovinare e intasare il fungo naturale profumo e gusto.
Per addensare e dare densità alla zuppa, 2 cucchiai aiuteranno. farina o semola fritta in padella. I prodotti vengono prima diluiti con 200 ml di brodo e quindi introdotti nella massa.
Gli chef francesi affermano che la zuppa di funghi si aprirà completamente solo dopo 3 minuti di forte ebollizione alla fine della cottura e infusione per 20 minuti.
La classica porzione di zuppa di funghi è con cracker, erbe aromatiche e panna acida. Metti separatamente la panna acida e la salsa all'aglio.
Quindi, conosci tutte le sottigliezze, ora diamo un'occhiata più da vicino a come cucinare una deliziosa zuppa di funghi.
Zuppa di funghi con funghi surgelati

Si possono usare i funghi surgelati quelli che si trovano al supermercato, ad esempio i porcini oi porcini. Sono tutte utili e preziose fonti di proteine vegetali e il brodo è fragrante e appagante. E se vuoi cucinare una zuppa con più calorie, cuocili sul brodo di carne. Per un'opzione dietetica, far bollire con acqua.
- Contenuto calorico per 100 g - 45 kcal.
- Porzioni - 2
- Tempo di cottura - 35 minuti
Ingredienti:
- Funghi surgelati - 300 g
- Sale e pepe a piacere
- Patata - 1 pz.
- Porro - 1 pz.
- Burro - 20 g
- Carota - 1 pz.
- Acqua potabile - 1,5 l
Come fare la zuppa di funghi surgelata:
1. Coprire i funghi con acqua e far bollire per 15 minuti.
Tagliate le patate e aggiungetele ai funghi.
Friggere nell'olio le carote e i porri tritati e aggiungerli alla zuppa.
Cuocere il cibo sotto il coperchio fino a quando le verdure non saranno morbide. Aggiungere sale e pepe a fine cottura.

Zuppa di funghi

Gli champignon fragranti e deliziosi conquisteranno i cuori dei buongustai più esigenti! Non c'è niente di più facile che cucinare con loro una deliziosa zuppa, perché sono facili e veloci da preparare e, soprattutto, sono sicuri per la salute, rispetto a quelli di bosco.

Ingredienti per la zuppa di funghi:

Lampadina - 2 pezzi
Champignon - 20-25 pz.
Burro - per friggere
Patate - 2 pz.
Sale e pepe a piacere
Pasta - 2 manciate
Carota - 1 pz.

Cucinando:

Tagliare i funghi, riempire con acqua potabile e cuocere per 1 ora.

Friggere le carote e le cipolle tritate nell'olio fino a renderle morbide.
Dopo un'ora, aggiungere ai funghi le patate tagliate a pezzetti, il soffritto di verdure e la pasta.
Aggiustate di sale e pepe e cuocete fino a quando tutti gli ingredienti saranno cotti.

Zuppa di funghi secchi

Il modo più semplice per preparare i funghi per un uso futuro è asciugarli. Inoltre, i funghi secchi conservano tutte le sostanze utili, gli oligoelementi e, soprattutto, l'aroma si rivela più ricco e sono più digeribili dall'organismo. Tali funghi vengono conservati in una stanza asciutta in un barattolo di vetro, una scatola di cartone o un sacchetto di carta.

Ingredienti:

Funghi secchi - 70 g
Patate - 3 pz.
Lampadina - 1 pz.
Sale e pepe a piacere
Carota - 1 pz.
Acqua potabile - 1,5 l
Burro - per friggere

Preparazione passo passo:

I funghi versano 200 ml di acqua bollente e lasciano per mezz'ora. Dopodiché, man mano che si gonfiano, tagliateli a pezzetti e metteteli a bollire in una casseruola. Versare l'acqua in cui sono stati messi a bagno.

Dopo 20 minuti, invia le patate tritate ai funghi.
Dopo 10 minuti, aggiungere le cipolle tritate con le carote, che vengono prima saltate nell'olio.
Salate, pepate e fate cuocere la zuppa fino a quando le patate non saranno pronte, quindi lasciate fermentare per un po'.

Zuppa di funghi con formaggio

Una zuppa densa e sostanziosa con funghi e formaggio è particolarmente rilevante con l'avvento del primo freddo. Può diventare il piatto più importante per tutto l'inverno.

Preparare la Zuppa di Funghi con Formaggio:

Tagliate le patate e mettetele a bollire.

Tagliare i funghi, grattugiare le carote, tritare la cipolla. Friggere il cibo in olio per 3-4 minuti e inviare alle patate.
Condire con sale e pepe.
Grattugiare il formaggio e unirlo alla zuppa quando tutti i prodotti saranno pronti. Accendete un piccolo fuoco e mescolate fino a quando il formaggio non sarà completamente sciolto.
Zuppa di funghi con formaggio fuso

Una deliziosa zuppa di funghi nutriente e deliziosa con formaggio fuso si riscalda perfettamente in una fredda sera autunnale. Una combinazione vincente di funghi con una nota cremosa non lascerà nessuno indifferente.

Ingredienti:
Veshanki - 500 g
Carota - 1 pz.
Formaggio fuso - 200 g
Lampadina - 1 pz.
Sale e pepe a piacere
Burro - per friggere
Aglio - 1 spicchio
Cucinando:
1. Soffriggere le carote grattugiate, i funghi tritati e le cipolle nel burro fino a doratura.
Immergere l'arrosto in una casseruola, versare 1,5 litri di acqua filtrata e cuocere per 4-6 minuti. Sale e pepe.
Grattugiare il formaggio fuso, metterlo nella zuppa, far bollire e mescolare bene fino a completo scioglimento.
A fine cottura, condite la zuppa con l'aglio spremuto attraverso una pressa.
Zuppa di crema di funghi

Il gusto e l'aroma della zuppa di crema di funghi affascineranno tutti coloro che la proveranno. La consistenza ideale del piatto deve essere densa e uniforme.

Ingredienti:
Brodo di pollo - 600 ml
Farina di frumento - 2 cucchiai
Champignon - 500 g
Crema 20% - 200 ml
Sale e pepe a piacere
Burro - 40 g
Cucinando:
1. Tritare i funghi e le cipolle e soffriggere in olio per 15 minuti, condire con sale e pepe.
Versare 1/3 del brodo sui funghi fritti con le cipolle e tritarli con un frullatore fino a ottenere una crema.
Sciogliere il burro in una casseruola e friggere la farina per 1,5 minuti.
In questa padella mettere i funghi tritati, versare il brodo e far bollire. Far bollire 7-8 minuti.
Versare la panna, far bollire e togliere la padella dal fuoco.
Purea di funghi

Nella foto zuppa di funghi in pane integrale

Le zuppe di purea sostanziose e calde sono facili e veloci da preparare. La cosa principale è la giusta combinazione e combinazione di prodotti.

Cucinando:
Friggere la cipolla tritata e i funghi nell'olio fino a doratura.
Immergere le patate tagliate a bollire nel brodo di pollo.
Mandate in padella i funghi fritti, salate, pepate e fate cuocere fino a quando le patate saranno cotte.
Trasferire i prodotti finiti in un frullatore e sbattere fino a ottenere una purea morbida.
Rimettete le verdure tritate, versate la panna, sale e pepe e fate scaldare la zuppa per 3-4 minuti.
La zuppa pronta insiste per 5 minuti.