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Merluzzo con cipolle - cuciniamo pesce sano e gustoso al forno. Ricette per merluzzo con cipolle e carote, verdure, formaggio, ecc. Merluzzo intero cotto al forno. Filetto di merluzzo al forno - Deliziose ricette

La carne di merluzzo è incredibilmente utile per il corpo umano, poiché contiene vitamine, minerali, proteine e aminoacidi grassi. Inoltre, ha un ottimo sapore ed è a basso contenuto calorico. È per questo motivo che è consigliato da tutti i nutrizionisti. Il merluzzo con cipolle e carote al forno è l'opzione migliore e vantaggiosa per cucinare questo meraviglioso pesce.

Principi generali di preparazione

Il merluzzo è un pesce grosso che di solito non viene cotto intero. Molto spesso vengono utilizzati filetti o bistecche. Questo approccio consente di cuocere il merluzzo al forno con verdure, cipolle, formaggio, panna, ecc.

Le casalinghe esperte consigliano di cucinare il merluzzo in un foglio o una manica, poiché nella sua forma pura la sua carne è un po' secca. Verdure e cipolle arricchiscono il gusto del pesce, conferendogli succosità. Assolutamente tutto verde, scalogno, cipolla è adatto per cucinare il pesce. Per una maggiore succosità si consiglia di pre-marinare la carne. In questo caso, il pesce avrà il tempo di immergersi nell'odore delle spezie e acquisire un nuovo gusto.

Il merluzzo viene solitamente venduto congelato, quindi deve essere scongelato a temperatura ambiente o in frigorifero prima della cottura. Se decidi di cuocere il merluzzo con cipolle e carote al forno, allora il riso bollito o le patate sono perfetti come contorno.

Merluzzo con verdure

Come cucinare il merluzzo con cipolle e carote al forno? Ci sono molte ricette, tutte abbastanza semplici, e quindi anche una persona inesperta può cucinare un piatto delizioso. Per preparare il pesce con le verdure abbiamo bisogno di:

Filetto di merluzzo - 0,8 kg.
Sale.
Timo.
Porro (solo parti bianche)
Cinque patate.
Cinque carote.
Birra - 260 ml.
Panna acida - 260 ml.
Pepe bianco.
Gambi di sedano.
Dieci pomodorini.
Dragoncello.

Il mio porro e tagliarlo a rondelle sottili. Formiamo piatti dalla carta stagnola e adagiamo la cipolla sul fondo. Laviamo il filetto di merluzzo, lo asciugiamo con carta assorbente e aggiungiamo un po' di sale, aggiungendo il dragoncello.

Mondate e lavate le carote, poi tagliatele a cubetti. Tritare i gambi di sedano. Lavate anche i pomodorini e tagliateli a metà. Pelare le patate e tagliarle a fette. Quando tutte le verdure sono pronte, possono essere leggermente salate. Quindi, mettere le patate, il filetto, il sedano, le carote sulla cipolla. Su ogni cosiddetto piatto di alluminio, devi versare un po 'di birra, quindi ungere le verdure con panna acida sopra. Coprite con rametti di timo e coprite con un foglio. Baccalà con le cipolle e infornate per circa quaranta minuti a una temperatura di 170 gradi.

Pesce con cipolle e carote

Il merluzzo con cipolle e carote al forno è incredibilmente gustoso. Bastano solo due verdure per fare un piatto meraviglioso.

Ingredienti:

Un chilogrammo di merluzzo.
Carote - 5 pezzi
Sale.
Pepe nero.
Quattro lampadine.
Maionese - 90 g.

Questo piatto è facile e veloce da preparare. La cottura dovrebbe iniziare con la preparazione delle verdure. Devono essere puliti e lavati, quindi tritare finemente la cipolla e tritare le carote su una grattugia, che viene utilizzata per preparare le insalate coreane.

Lavate e tagliate il merluzzo eliminando le pinne, la coda e la testa. Tagliare il filetto in porzioni e metterlo su una teglia unta con olio. Salate sopra il pesce e aggiungete i condimenti. Quindi, stendere uno strato di cipolle, spalmare tutto con la maionese, quindi mettere le carote e aggiungere di nuovo la maionese.

Ora mandiamo il merluzzo con carote e cipolle al forno. Per i primi dieci minuti infornate il pesce a 200 gradi, poi abbassate la temperatura a 180 gradi e cuocete per altri venti minuti. Servire il pesce con patate e riso.

Merluzzo con cavolfiore

Il merluzzo con cipolle e carote al forno può essere cotto con l'aggiunta di cavolfiore.

Ingredienti:

Filetto al chilogrammo.
Una piccola testa di cavolo (cavolfiore).
Formaggio a pasta dura - 220 g.
Olio vegetale.
Uovo.
Cipolla - 1/2 kg.
Passata di pomodoro - 60 g.
Latte - 170 g.
Carota - 350 g.

Preriscaldare il forno a 190 gradi. Strofinare grossolanamente le carote sbucciate e tritare finemente la cipolla. Quindi friggere le verdure preparate in olio vegetale fino a ottenere una tonalità leggermente dorata. Trasferiamo la frittura finita in una teglia con i bordi alti.

Laviamo il filetto sotto l'acqua e lo asciugiamo con carta assorbente. Tagliatela a pezzetti e stendetene uno strato sulle verdure. Salare e aggiungere il pepe sopra il piatto. Mandiamo il modulo per quindici minuti nel forno.

E noi stessi prepariamo il cavolo lì per un po ', smontandolo in infiorescenze separate. Laviamo la verdura e facciamo bollire per dieci minuti, quindi scoliamo il brodo e tritiamo finemente il cavolo cappuccio.

In un contenitore a parte, mescolare l'uovo e il latte, aggiungere il sale e il concentrato di pomodoro. Sbatti la massa fino a renderla liscia. Togliamo il filetto dal forno e vi stendiamo sopra il cavolo cappuccio, versandolo con uno strato uniforme del composto di uova. Poi versate il formaggio grattugiato. Quindi, invia il modulo al forno per altri trenta minuti. Non appena sopra appare una crosta dorata, il pesce è pronto, può essere servito in tavola come piatto indipendente.

Merluzzo con verdure e salsa

Puoi cuocere il merluzzo al forno sotto carote e cipolle con l'aggiunta di salsa. Questo pesce è molto succoso e gustoso.

Ingredienti:

Merluzzo - 0,7 kg.
Pepe macinato.
Due lampadine.
Un cucchiaino di zucchero.
Crema - 230 ml.
Farina - 30 g.
Olio di semi di girasole.
Verdi all'aneto.
Succo di pomodoro - 230 ml.

Puliamo la cipolla e la tagliamo ad anelli e tritiamo le carote su una grattugia (usa una grattugia per le carote coreane). Tagliamo a fettine il merluzzo scongelato. Pepare e salare il pesce, quindi infarinarlo. In una padella calda, friggere le bistecche in olio vegetale fino a doratura.

Soffriggere la cipolla in una padella pulita. Quando è pronto, toglilo su un piatto e spalma le carote. Deve essere leggermente fritto. Per cucinare, abbiamo bisogno di una forma profonda. Lubrificare il fondo con olio e spalmare il pesce, poi le verdure fritte.

In un contenitore a parte, mescolare la panna e il succo di pomodoro, senza dimenticare di aggiungere zucchero, sale e pepe nero. Versare questa salsa sopra la teglia e inviare il modulo al forno. Il pesce viene cotto per mezz'ora. Cospargere il piatto finito con aneto tritato. Può essere servito con un'insalata o un contorno.

Pesce al cartoccio

Ci sono molte opzioni per cucinare il merluzzo con cipolle e carote al forno. Le ricette con le foto ti permettono di capire tutte le sfumature del processo. Pesce molto gustoso al cartoccio. Per prepararlo abbiamo bisogno di:

Merluzzo - 0,4 kg.
Due carote.
Pepe bianco e nero.
Sale.
Due lampadine.
Verdi di prezzemolo.
Succo di limone - 30 ml.

Lavate la carcassa di merluzzo e tagliatela in porzioni, separando il filetto dalla cresta. Puliamo la cipolla e la tritiamo a semianelli e strofiniamo le carote. Preriscaldare il forno.

Prepariamo il foglio, ci mettiamo sopra il filetto, coprendo la parte superiore con uno strato di carote e cipolle. Macinare una miscela di peperoni in un mortaio e tritare finemente le verdure. Cospargere il pesce con il prezzemolo, salare, pepare, spruzzare con il succo di limone. Successivamente, fissiamo i bordi della carta stagnola e mettiamo la busta in uno stampo o su una teglia. Cuociamo il pesce in forno preriscaldato a una temperatura di 180 gradi. La cottura dura circa mezz'ora. Il piatto finito viene tagliato in porzioni e servito in tavola con verdure bollite o al forno.

Merluzzo con cipolle e carote al forno

Come una Bistecca al forno con limone e verdure, piacerà anche a chi è indifferente al pesce. Per cucinare avrai bisogno di:

Bistecche di merluzzo - 4 pz.
Patatine fritte - 20 g.
Due carote.
Due lampadine.
Prezzemolo.
Formaggio - 120 g.
Miele liquido - un cucchiaio.
Vino bianco - 120 ml.
Spezie per pesce.
Limone.
Pepe.
Sale.

Scongelare le bistecche di pesce, lavarle e asciugarle. Strofiniamo bene ogni pezzo con condimenti e pepe, un po 'di sale. Cospargete la parte superiore del pesce con il succo di limone.

Puliamo la cipolla e tritiamo a semianelli. Lavate le carote e grattugiatele finemente. Tagliate il limone a rondelle sottili e poi dividetelo in due metà. Friggere carote e cipolle separatamente in olio d'oliva, aggiungendo miele e limone. Quindi aggiungere il vino e condire il tutto con pepe e curcuma. Amalgamare tutti gli ingredienti e far cuocere a fuoco molto basso.

Prendiamo una forma profonda, la ungiamo con olio e mettiamo le bistecche preparate sul fondo. Ricoprite il pesce con uno strato di verdure fritte al limone. Mandiamo il piatto per dieci minuti nel forno.

Nel frattempo, tritate il formaggio e le patatine, mescolandole. Togliere la teglia e cospargere la parte superiore delle verdure con un composto di patatine e formaggio. Quindi, rispedisci il modulo in forno e cuoci il pesce per altri venti minuti. Decorare il piatto finito con il prezzemolo. Una ricetta così semplice per il merluzzo con cipolle e carote al forno aiuterà anche le casalinghe inesperte a far fronte alla cucina.

Merluzzo con panna e verdure

Per preparare del pesce succoso, abbiamo bisogno di prodotti come:

Merluzzo - 1/2 kg.
Cipolla - 230 g.
Olio d'oliva.
Carota - 200 g.
Pepe nero.
Due uova.
Sale.
Crema (puoi prendere il 20%) - 120 ml.

Tritare la cipolla e le carote, quindi soffriggere le verdure in olio d'oliva. Alla fine, aggiungi sale e pepe. Unire le uova e la panna, sbattendo fino a che liscio.

Lavate il pesce e tagliatelo a dadini. Li distribuiamo sul fondo del modulo, aggiungendo sale e pepe. Dall'alto copriamo il filetto con uno strato di verdure fritte e versiamo la massa cremosa di uova. Inviamo il modulo a un forno ben riscaldato. Cuciniamo il piatto a una temperatura di 180 gradi. Servire il piatto finito sul tavolo con verdure fresche o qualsiasi contorno.

Il pesce va servito solo caldo, perché, una volta raffreddato, perde rapidamente il sapore.
Cuocendo il baccalà in panna acida o panna, si può ottenere un piatto dal gusto delicato e cremoso.
Il limone ti aiuterà a superare l'odore sgradevole del pesce.
Affinché il merluzzo sia succoso, può essere bollito prima della cottura.
L'uso di una manica o di un foglio per la cottura ti permetterà di ottenere un piatto succoso.
Il merluzzo cuoce abbastanza velocemente, quindi non puoi esagerare in forno, altrimenti il pesce diventerà molto asciutto.
Il pesce pronto deve essere tolto dal forno e coperto con un coperchio, lasciandolo per dieci minuti. Quindi, puoi ottenere un filetto succoso.

Invece di una postfazione

Nel nostro articolo abbiamo fornito diverse opzioni per cucinare il merluzzo con cipolle e carote al forno. Le ricette con le foto ti permettono di capire le sfumature della cucina. Il pesce con le verdure al forno correttamente è un piatto molto gustoso e salutare consigliato dai nutrizionisti. Ci auguriamo che le nostre ricette riempiano il tuo libro di cucina di casa.

Il merluzzo è un pesce dell'oceano e non si trova in nessun lago o stagno. Pertanto, finisce sul tavolo più spesso sotto forma di pesce in scatola. Ma se riesci ad acquistare il merluzzo fresco congelato, dopo aver mostrato la tua immaginazione, puoi cucinarne molti piatti deliziosi e insoliti.

Se il pesce osseo viene spesso fritto, il merluzzo può essere bollito, stufato, ma una volta cotto risulta particolarmente appetitoso.

Il merluzzo piccolo può essere cotto intero. Gli individui di grandi dimensioni dovranno essere tagliati a bistecche.

Le sottigliezze della cottura del merluzzo al forno

È consuetudine sventrare i pesci di peso inferiore a 1 kg senza tagliare l'addome. Per fare questo, tagliare la testa del pesce, sbucciata dalle squame e poi sventrare attraverso il foro. Allo stesso tempo, non dimenticare di rimuovere la pellicola nera che copre l'interno dell'addome. Quando si taglia questo pesce, si ottengono pezzi arrotondati e puliti.
Il merluzzo va scongelato prima della cottura. Immergi l'intera carcassa in acqua fredda, in cui prima sciogli 5-7 g di sale. Grazie all'acqua salata, la perdita di minerali sarà minima. Scongelare il pesce tagliato a pezzi all'aria aperta, altrimenti il filetto risulterà acquoso e meno saporito.
Il merluzzo, come ogni pesce di mare, ha un odore specifico. Pertanto, si consiglia di marinarlo prima della cottura. Succo di limone, vino bianco, erbe aromatiche sono adatti a questo.
Il merluzzo può essere stufato in una piccola quantità di liquido con l'aggiunta di varie erbe, radici e spezie. Allo stesso tempo, all'acqua viene talvolta aggiunto un po' di aceto o sottaceti di cetriolo, che aiuta anche a rimuovere un odore specifico.
Cuocere il merluzzo crudo in camicia o fritto. Per renderlo succoso, viene cotto con salsa: latte, panna acida, pomodoro. Se il merluzzo viene messo al forno insieme alle verdure, diventerà fragrante, succoso e molto gustoso.
Il merluzzo può essere cotto al cartoccio o in una manica. Con questo metodo di trattamento termico, il pesce cuocerà nel suo stesso succo.
Per ottenere una crosta dorata, è sufficiente aprire la carta stagnola o tagliare la manica, quindi cuocere il pesce a una temperatura più alta, cercando di non asciugarlo eccessivamente.
Il merluzzo ha squame molto piccole e sottili. Se non vuoi rovinarlo, rimuovilo insieme alla pelle e cuoci il pesce, cosparso di formaggio grattugiato sopra.

Merluzzo cotto al forno al cartoccio

Ingredienti:

merluzzo appena congelato - 1 pz. (1–1,2 kg);
uova - 2 pezzi;
cipolla - 200 g;
burro - 50 g;
formaggio - 150 g;
prezzemolo tritato - 2 cucchiai. l.;
aceto 3% - 30 ml;
acqua - 200 ml;
olio di semi di girasole - 1 cucchiaino;
sale;
Pepe nero.

Metodo di cottura

Scongelare il pesce. Eliminare la pelle, tagliare il filetto dalla cresta. Tagliare a porzioni (dovrebbero essercene un numero pari).
Preparare la marinata mescolando olio vegetale, sale, pepe e aceto con l'acqua.
Farcire con il pesce, togliere al freddo per 20-25 minuti.
Per la carne macinata, far bollire le uova sode, raffreddare, sbucciare, tritare finemente. Tagliare la cipolla a cubetti, soffriggere nel burro. Mettere le cipolle, le uova e le erbe aromatiche in una ciotola. Agitare.
Coprire la teglia con un foglio di alluminio, lasciando liberi i bordi di 20 cm, ungere la parte centrale con il burro. Disporre metà dei pezzi di pesce, cospargere di formaggio grattugiato, adagiare la carne macinata in uno strato uniforme. Spolverizzate ancora con il formaggio, coprite con un secondo pezzo di baccalà.
Avvolgere bene il merluzzo ripieno nella carta stagnola a forma di busta.
Metti la teglia in forno, riscaldato a 200 ° C, per 20-25 minuti.
Servire caldo, cosparso di erbe aromatiche.

Merluzzo al forno con verdure

Ingredienti:

filetto di merluzzo - 700 g;
cipolla - 100 g;
pomodori - 200 g;
peperone rosso - 50 g;
aglio - 1 spicchio;
succo di limone - 20 ml;
olio di semi di girasole - 20 g;
sale;
condimento secco per pesce - 5 g.

Metodo di cottura

Scongelare il filetto all'aria, tagliarlo a porzioni.
Tagliate la cipolla a listarelle. Eliminare i semi dai peperoni, tagliarli a pezzetti. Tagliate i pomodorini a fettine sottili. Tritare l'aglio con un coltello.
Preparare la marinata mescolando in una ciotola sale, pepe, aglio, condimento per pesce, succo di limone e olio. Immergetevi i pezzi di pesce e lasciate riposare per 15 minuti.
In un'altra ciotola, aggiungi le cipolle, i peperoni e i pomodori. Agitare.
Ungete lo stampo generosamente con olio o coprite con carta stagnola. Disporre le verdure in uno strato uniforme. Adagiarvi sopra i pezzi di pesce. Versare sopra la marinata rimanente. Chiudere con un foglio di carta stagnola.
Metti lo stampo in forno. Cuocere il merluzzo con le verdure per mezz'ora, impostando la temperatura a 180-200 ° C. Quindi rimuovere la pellicola e far cuocere i pezzi di pesce. Cospargere il piatto finito con le erbe aromatiche.

Merluzzo cotto al forno nel vino bianco

Ingredienti:

merluzzo - 1 pz.;
aglio - 2 spicchi;
olio di semi di girasole - 20 g;
vino bianco - 70 ml;
prezzemolo - 3 rametti;
pepe nero qb;
succo di limone - 25 ml.

Metodo di cottura

Passare l'aglio in uno spremiaglio, aggiungere sale, pepe e succo di limone. Agitare.
Lubrificare la carcassa di merluzzo preparata dentro e fuori con questa composizione. Per un migliore ammollo con la marinata lungo l'intera lunghezza della carcassa, è possibile eseguire diversi tagli trasversali poco profondi. Lasciate il pesce per qualche minuto in modo che sia ben inzuppato.
Coprire una teglia con un foglio, versare l'olio. Stendete il merluzzo. Raccogli il foglio attorno al pesce sotto forma di paraurti. Cospargere di erbe aromatiche. Versare sopra il vino.
Mettere in forno e cuocere a 200 gradi per 25 minuti, versando periodicamente il succo rilasciato in modo che il pesce non si secchi. Servire subito il merluzzo cotto.

Merluzzo al forno con cipolle e carote

Ingredienti:

merluzzo - 1 pz.;
cipolla - 100 g;
carote - 100 g;
pomodori - 100 g;
olio di semi di girasole - 20 g;
pepe bianco - un pizzico;
sale;
succo di limone - 20 ml.

Metodo di cottura

Pulite il pesce, tagliate la testa, sventrate senza tagliare la pancia. Strofinare dentro e fuori con sale e pepe e irrorare con il succo di limone. Mettere in frigorifero per 20 minuti.
Tagliate la cipolla e la carota a striscioline sottili. Tagliare i pomodori a fette.
Coprire una teglia con un foglio, adagiare il pesce. Farcire bene con le verdure. Distribuire il resto delle verdure intorno. Spruzzare tutto con olio vegetale.
Chiudere con un foglio. Mettere in forno preriscaldato a 190-200°C. Cuocere per 25 minuti. Quindi aprire la pellicola e lasciare la teglia in forno per altri 15 minuti. Cospargere il pesce al forno con le erbe aromatiche.

Merluzzo al forno con salsa di soia

Ingredienti:

merluzzo - 1 pz. (1–1,2 kg);
cipolle - 2 pezzi;
aglio - 5 spicchi;
salsa di soia - 2 cucchiai. l.;
sale;
peperoncino macinato;
olio di semi di girasole - 100 g;
farina - 70 g;
vodka - 20 ml.

Metodo di cottura

Sbucciare il merluzzo, eviscerarlo, lavarlo, tagliarlo a pezzi grossi.
Sbucciare la cipolla e l'aglio, tritarli in un frullatore.
Mescolare con salsa di soia, pepe, sale e vodka.
Strofina la marinata su tutti i lati dei pezzi di pesce. Mettere in frigorifero per mezz'ora.
Impanare il pesce nella farina. Friggere a fuoco alto su entrambi i lati fino a doratura.
Metti su una teglia. Mettere in forno preriscaldato a 200 gradi. Cuocere fino a completa cottura. Cospargere con le erbe aromatiche tritate.

Baccalà al forno con maionese e concentrato di pomodoro

Ingredienti:

merluzzo - 1 pz.;
maionese - 40 g;
concentrato di pomodoro - 40 g;
formaggio - 150 g;
olio di semi di girasole - 1 cucchiaino;
sale.

Metodo di cottura

Pulite il merluzzo dalle squame, budellate, lavate. Tagliare a pezzi da portata.
In una ciotola mescolate la maionese, il concentrato di pomodoro, il sale e il pepe. Strofinare bene il pesce con questo composto. Lasciare marinare per 40 minuti.
Coprire il modulo con un foglio, ungere con olio. Disporre i pezzi di pesce, coprire con la marinata rimanente.
Mettere in forno preriscaldato a 190°C. Cuocere per 15 minuti.
Estrarre il vassoio. Cospargere il pesce con il formaggio grattugiato su una grattugia media. Rimettete in forno e cuocete per altri 15 minuti. Durante questo tempo, il formaggio si scioglierà e sarà leggermente dorato.
Mettere il merluzzo su un piatto, cospargere di erbe aromatiche.

Nota al proprietario

Il merluzzo è molto utile. Contiene molto fosforo, magnesio, calcio, rame, zinco, manganese, selenio e altri oligoelementi. È ricco di vitamine A, C, D, E, K e vitamine del gruppo B. La carne di merluzzo contiene molte proteine, aminoacidi preziosi.

Pertanto, questo pesce dovrebbe essere mangiato non solo dagli adulti, ma anche dai bambini. Naturalmente, per il menu bambini, puoi usare queste ricette. Ma devi modificarli un po'. Ad esempio, ridurre la quantità di aglio, non usare il vino per il decapaggio, includere la zucca in un insieme di verdure, che diventa molto morbida e tenera una volta cotta.

Se state cucinando per un bambino, non usate un pesce intero, ma solo filetti: anche la polpa di merluzzo al forno è molto gustosa.

Il merluzzo ha da tempo un posto di rilievo nella nostra cucina. Vogliamo presentarvi il modo più delicato e salutare di cucinare il cibo, incluso il pesce, - la cottura al forno. Piatti semplici di tutti i giorni come il merluzzo, cotto al forno in diversi modi, diventeranno sicuramente i tuoi preferiti e per gli amanti e gli intenditori di pesce, questa sarà una manna dal cielo.

Bistecche di merluzzo al forno con funghi

Piatto molto gustoso, succoso e originale, come l'abbinamento del baccalà con i funghi.

Per cucinare le bistecche di merluzzo al forno con i funghi, ti servirà: 2 bistecche di merluzzo, 2 cucchiai. succo di limone, 1 cipolla, 200 g di funghi, 1 pomodoro, 100 g di formaggio a pasta dura, sale, pepe nero macinato, olio d'oliva o di girasole.

Come cucinare le bistecche di merluzzo al forno con i funghi. Sciacquare le bistecche di merluzzo, salare e pepare da tutti i lati, irrorarle con il succo di limone e lasciarle marinare per 15 minuti. Tagliare la cipolla a cubetti e friggerla in olio vegetale fino a doratura, aggiungere i funghi prataioli tritati finemente e friggere fino a metà cottura. Sale e pepe a piacere. Lubrificare 2 fogli di carta stagnola con olio vegetale e mettere una bistecca su ciascuno, sopra - funghi con cipolle, cerchi di pomodoro (possono essere leggermente salati) e cospargere il tutto con formaggio grattugiato. Quando arrotoli la carta stagnola in una busta, versa in ciascuna metà del succo rilasciato durante il decapaggio. Cuocere il merluzzo al cartoccio in forno preriscaldato a 200°C per 20-30 minuti.

Filetto di merluzzo al forno con maionese

Grazie alla maionese, il merluzzo risulta essere molto succoso e acquisisce un sapore piccante. Per rendere il piatto più sano, la maionese viene mescolata con la panna acida, il che rende il merluzzo ancora più tenero.

Per cucinare il filetto di merluzzo al forno con maionese, ti servirà: 500-600 g di filetto di merluzzo, 100 g di cipolla, 100 g di maionese, 50 g di panna acida, 1 uovo, sale, pepe nero macinato, olio di semi di girasole, qualche piuma di cipolla verde.

Come cucinare il filetto di merluzzo al forno con maionese. Sciacquare il filetto di merluzzo, tagliarlo in porzioni, salare e pepare. Lubrificare la teglia con olio di semi di girasole e metterci il filetto preparato e sopra la cipolla tagliata a semicerchi. Sbattere la maionese con la panna acida e l'uovo fino a che liscio e versare sopra il merluzzo. Cuocere per 20-30 minuti in forno preriscaldato a 200°C. Al momento di servire, cospargere di cipolle verdi tritate finemente.

Merluzzo intero cotto al forno

Tale merluzzo, ricoperto da una crosta fritta rossa, sembra molto appetitoso e ha un sapore semplicemente meraviglioso. Grazie alla salsa piccante, il pesce è molto gustoso e succoso.

Per cuocere il merluzzo intero cotto al forno, ti servirà: 1 carcassa intera di merluzzo del peso di 1,2-1,3 kg, 2 cucchiai. concentrato di pomodoro, 2 cucchiai. maionese, 1 cucchiaino senape, sale, pepe nero macinato, olio di semi di girasole.

Come cucinare il merluzzo intero al forno. Pulisci la carcassa di merluzzo dalle squame, taglia la testa, la coda e, se lo desideri, le pinne. Con un coltello affilato, fare dei tagli trasversali profondi non più di 1 cm sulla carcassa a una distanza di 2-3 cm l'uno dall'altro Strofinare il pesce in modo uniforme, anche nei tagli, con sale e pepe. Ungete una teglia con olio di semi di girasole. Mescolare il concentrato di pomodoro con la maionese e la senape e spennellare con questo composto tutta la carcassa, compresi i tagli, e mettere il merluzzo preparato in una pirofila. Mettere in forno, preriscaldato a 180-190°C, per 40 minuti fino a doratura. Servire il merluzzo al forno guarnito con anelli di peperone ed erbe aromatiche.

Filetto di merluzzo al forno con vino e panna acida

Questo modo di cucinare il merluzzo lo renderà davvero speciale. La combinazione di pesce e vino è stata a lungo utilizzata in cucina, ma l'aggiunta di panna acida conferisce a questo piatto una delicatezza e una raffinatezza speciali.

Per cucinare il filetto di merluzzo al forno con vino e panna acida, ti servirà: 1 kg di filetto di merluzzo, 0,5 cucchiai. vino bianco secco, 0,5 cucchiai. panna acida, 3 cucchiai. grasso di maiale, sale

Come cucinare il filetto di merluzzo al forno con vino e panna acida. Tagliare il filetto di merluzzo in porzioni e strofinare con sale. La teglia dovrebbe essere tale che una determinata quantità di pesce si adatti abbastanza bene. Sciogliere il grasso di maiale e ungere con esso la teglia. Metti il pesce preparato nella forma, bagnalo con il vino e mettilo in forno, preriscaldato a 200 ° C. Infornare per 20-25 minuti, versando periodicamente un composto di vino e succo rilasciato durante la cottura, quindi ungere uniformemente la superficie del filetto di merluzzo con la panna acida e rimettere in forno per altri 5 minuti, fino a quando si formerà una crosticina dorata sulla superficie pesce.

Bistecche di merluzzo al forno con panna acida e panna

La panna e la panna acida sono molto spesso utilizzate in cucina per conferire tenerezza e un particolare sapore cremoso al pesce di mare. La salsa che si forma durante la cottura è estremamente gustosa.

Per cucinare le bistecche di merluzzo al forno con panna acida e panna, avrai bisogno di: 1 kg di bistecche di merluzzo (filetti), succo di 0,5 limone, 60-80 ml di panna, 100 g di panna acida, 50 g di maionese, 2 cipolle, 2 pomodori, sale, pepe nero macinato.

Come cucinare le bistecche di merluzzo al forno con panna acida e panna. Strofinate le bistecche/filetti di merluzzo con sale e pepe nero macinato, irrorate con il succo spremuto da mezzo limone e lasciate marinare per circa 10 minuti, tagliate la cipolla a rondelle, i pomodori a rondelle. Mescolare la panna acida con la maionese. Trasferire le bistecche/filetti marinati in una teglia, versarvi sopra la crema, guarnire con anelli di cipolla e cerchi di pomodoro, sale e pepe. Distribuire il composto di panna acida e maionese in modo uniforme sulla parte superiore. Cuocete in forno preriscaldato a 180-190°C per circa 25 minuti.

Merluzzo al forno con gamberi e salsa di panna

Il merluzzo tenero e succoso cotto in una squisita salsa cremosa con gamberetti è un piatto degno anche di una tavola festiva. Un piatto meraviglioso per gli amanti del pesce e dei frutti di mare, però non lo si può chiamare ipocalorico.

Per cucinare il merluzzo al forno con gamberetti e salsa di panna, ti servirà: 1 kg di bistecche / filetto di merluzzo, 1 cipolla, 60 g di burro, 450 ml di latte, 220 ml di panna, 2 cucchiai. succo di limone, 2 cucchiai. farina, 1 cucchiaino senape pronta,
150 g di gamberi sgusciati, sale, pepe nero macinato.

Come cucinare il merluzzo al forno con gamberi e salsa di panna. La cipolla tritata finemente soffriggetela nel burro, aggiungete la farina, mescolate e, senza smettere di mescolare, versate poco alla volta il latte, quindi la panna, la senape, il sale e il pepe. Macinare tutto accuratamente in modo che non rimangano grumi di farina. Aggiungere i gamberi e il succo di limone alla salsa. Sciacquare le bistecche/filetti di merluzzo e metterli in una pirofila da forno, versarvi sopra la salsa preparata e metterli in forno preriscaldato a 180-200°C. Cuocere per 25-30 minuti.

Filetto di merluzzo al forno con verdure

Questa è un'opzione ideale per coloro che aderiscono ai principi di una dieta sana, del vegetarianismo o del digiuno. Un piatto sano ma gustoso.

Per cucinare il filetto di merluzzo al forno con le verdure, vi servirà: 2 filetti di merluzzo, 2 peperoni, 2 cipolle, 2 spicchi d'aglio, 1 pomodoro, sale, pepe nero macinato, spezie qb, olio d'oliva.

Come cucinare il filetto di merluzzo al forno con le verdure. Mondate e tagliate le verdure: peperoni - anelli, cipolle - semianelli, aglio - finemente, pomodoro - a pezzi di media grandezza. Mettere il tutto in una pirofila, salare, pepare, cospargere con i condimenti (origano, basilico, ecc.), irrorare con olio d'oliva e mescolare. Mettere la teglia con le verdure in forno, preriscaldato a 180°C, e cuocere fino a metà cottura; togliere un paio di volte durante questo tempo e mescolare. Strofinate i filetti di merluzzo con sale, pepe e i vostri condimenti preferiti e metteteli nelle verdure, leggermente "affondando" e irrorandole con l'olio d'oliva e il succo che si è separato dalle verdure. Rimettete la teglia in forno e cuocete per 10 minuti, quindi sformate e capovolgete i filetti di merluzzo e infornate per altri 10 minuti dall'altro lato. Se lo si desidera, zucchine, porri, olive possono essere inclusi nella composizione delle verdure.

Dal merluzzo vengono preparati molti piatti interessanti e vari, sia per una tavola festiva che per una cena in famiglia. Ad esempio, le cotolette sono ottime da questa carne, poiché è carnosa e non contiene piccole ossa. I piatti a base di merluzzo al forno si distinguono, poiché si distinguono per il loro gusto indescrivibile e l'aspetto festoso.

Il merluzzo è un pesce grosso, quindi, di regola, non viene cotto intero o in grossi pezzi. Il migliore: filetto di merluzzo al forno o tranci di merluzzo al forno. Il merluzzo così tagliato permette di cuocere diversi tipi di pietanze al forno: merluzzo al forno con patate, merluzzo al forno con panna acida, merluzzo al forno con formaggio, merluzzo al forno con cipolle, merluzzo con carote nel forno. Ma per ottenere un delizioso merluzzo al forno, devi ricordare che la carne di merluzzo è un po' secca nella sua forma pura. La cottura del merluzzo al forno deve necessariamente prevedere accorgimenti per preservare la succosità della carne. Pertanto, ad esempio, cuociono il merluzzo al forno in un foglio o una manica, così come il merluzzo al forno in panna acida o altra salsa. Il merluzzo cotto al forno al cartoccio conserva perfettamente la sua succosità, acquisisce tenerezza e ulteriori sfumature di sapore. Se i filetti di merluzzo al forno non vengono prima avvolti nella carta stagnola, perderanno la maggior parte del succo di carne prima di essere cotti.

Ma questi dettagli non dovrebbero spaventarti per una prelibatezza così meravigliosa. Assicurati di cuocere il merluzzo nel forno. Ricette sul nostro sito Web per la vostra attenzione. Ecco le foto delle fasi di cottura del merluzzo. Avete il merluzzo al forno nei vostri programmi per la sera? La foto ti aiuterà sicuramente a fare una scelta a favore di questo piatto. Per antipasti e comodità, puoi provare i filetti di merluzzo al forno, le ricette ti aiuteranno. Inoltre, il filetto di merluzzo al forno, le foto di questo piatto sembrano molto appetitose. Quindi, cuciniamo il merluzzo al forno. Ricette con foto per aiutarti.

Hai scelto il filetto di merluzzo per questo? Al forno, le foto di questo pesce sono molto attraenti! Studia!

E non dimenticare di condividere con noi i tuoi successi. Se siete riusciti a realizzare un meraviglioso baccalà al forno, mostrateci la ricetta del piatto, la pubblicheremo. Forse hai la tua versione del piatto "merluzzo al cartoccio al forno", la ricetta non dovrebbe essere nascosta agli amanti della dieta. Oppure sei riuscito a cucinare una speciale bistecca di merluzzo al forno. Non dimenticare la ricetta, scrivila per tutti coloro che sono interessati.

Dopo aver esaminato le nostre ricette, dopo aver provato a implementarle in cucina, potrai spiegare con sicurezza ai principianti come cucinare il merluzzo al forno.

Sicuramente mostrerai interesse per i nostri consigli per la preparazione e la cottura del merluzzo:

Scongelare il pesce in frigorifero sul ripiano inferiore per diverse ore prima della cottura.

Dopo aver preparato e pulito il pesce, asciugatelo con carta assorbente.

Il merluzzo tritato è adatto per cucinare zrazy. Preparate il ripieno a vostro piacimento. Prova le verdure con riso, uovo sodo con aneto, formaggio.

Per succosità, il merluzzo prima della cottura in forno può essere pre-bollito fino a metà cottura in una piccola quantità di liquido. Va bene acqua o vino bianco con acqua. Puoi anche usare panna acida, maionese o salsa di pomodoro.

Il merluzzo con le verdure al forno è ben cotto al cartoccio o in una manica, quindi conserva succhi e tenerezza.

È importante non sovraesporre il merluzzo in forno, lo si può seccare troppo.

Puoi preparare molti piatti sani e gustosi con il filetto di merluzzo al forno. Questo prodotto non ha bisogno di essere tagliato, si prepara velocemente, il che facilita il lavoro della padrona di casa in cucina. Il merluzzo leggermente secco, se opportunamente preparato, diventa tenero e succoso.

Un pesce tenero sotto una fragrante crosta di formaggio rosso sembrerà appropriato su qualsiasi tavola delle vacanze. Il merluzzo cotto in questo modo conserva tutte le sostanze preziose.

Avrebbe bisogno:

600 g di filetto di merluzzo;
2 cipolle medie;
150 g di formaggio olandese;
2 g di una miscela di coriandolo, anice e maggiorana;
3 g di sale.

Ricetta passo dopo passo.

Il merluzzo viene sciacquato con acqua fredda e asciugato su tovaglioli di carta.
Il pesce viene tagliato a pezzi grandi, ben adagiato in una teglia, cosparso di sale e spezie.
I bulbi vengono tagliati a semianelli e disposti sopra il merluzzo.
Il contenuto del modulo è cosparso di formaggio grattugiato.
Il filetto di merluzzo sotto il formaggio viene messo in forno riscaldato a 190°C e cotto per circa 35 minuti fino a quando la crosta non sarà dorata.

Suggerimento: il merluzzo va sempre messo in un forno caldo in modo che il succo naturale sia conservato sotto la crosta formata e il piatto non risulti asciutto.

Ricetta Foglio

Il piatto sembra molto impressionante, quindi è adatto per occasioni speciali.

Elenco dei componenti:

1 kg di filetto di merluzzo;
1 spicchio d'aglio;
1 mela in agrodolce;
1 cipolla;
20 ml di olio vegetale;
sale, pepe nero qb.

Fasi di cottura.

Il pesce viene lavato e asciugato.
Il filetto preparato viene strofinato con una miscela di aglio, pepe e sale.
La mela viene tagliata a fettine sottili.
Tritare finemente la cipolla e farla appassire in padella con l'olio fino a renderla traslucida.
Si forma una busta dalla carta stagnola, si mette una parte della miscela di mela e cipolla, si mette sopra il pesce e di nuovo la massa di mela e cipolla. La pellicola viene accuratamente avvolta in modo che il succo risultante non fuoriesca.
Il piatto viene cotto a 190°C per 40 minuti.

Filetto di merluzzo in pastella di formaggio

Secondo questa ricetta, puoi cucinare filetti di merluzzo sotto forma di bastoncini appetitosi in una crosta croccante. Il pesce viene impanato tre volte e immerso nella pastella, che conserva tutti i succhi e gli elementi utili.

Componenti richiesti:

700 g di filetto di pesce;
2 uova;
80 g di pangrattato per impanare;
180 g di formaggio a pasta dura;
80 g di farina di frumento;
20 ml di olio vegetale;
sale;
una miscela di erbe per il pesce.

Tecnologia di cottura.

Il filetto è diviso in più barre.
Per la pastella si uniscono uova, spezie e sale. Sbattere bene con una frusta.
Tritato su una grattugia grossa, il formaggio si mescola al pangrattato.
Ogni pezzo di merluzzo viene arrotolato nella farina, poi immerso nel composto di uova e immerso nella panatura al formaggio.
Una teglia viene unta di olio, su di essa viene adagiato il pesce e cotto per mezz'ora a 220 ° C.

Casseruola con pesce e patate

Quando viene cotto in forno, dal merluzzo viene rilasciato molto succo. Il "cuscino" di patate lo assorbe e risulta un contorno fragrante e sostanzioso per uno spuntino di pesce.

Avrai bisogno:

1 kg di tuberi di patata;
600 g di filetto di pesce;
2 teste di cipolla;
100 g di maionese a basso contenuto di grassi;
2 g di basilico essiccato;
5 g di sale;
15 g di foglie di prezzemolo fresco;
60 ml di olio di semi di girasole.

Fasi di cottura.

Le patate vengono sbucciate, tagliate a cerchi di medio spessore e lessate in acqua salata per 10 minuti.
Merluzzo tagliato a pezzi di 2 cm di larghezza.
I pezzi di pesce vengono versati con maionese, salati e lasciati marinare per 15 minuti.
Le cipolle vengono tagliate a semianelli e saltate in due cucchiai di olio fino a quando non si saranno completamente ammorbidite.
Ungete la teglia con l'olio rimasto. Una parte della patata viene posta su di essa, sopra le cipolle fritte, quindi viene posizionato il merluzzo marinato. Quindi, rimetti le patate.
La teglia viene posta in forno preriscaldato a 200°C per 40 minuti.
5 minuti prima della fine della cottura, il filetto di merluzzo con patate al forno viene cosparso di prezzemolo tritato finemente.

torte di pesce

La ricetta classica permette di cuocere velocemente delle deliziose e sane cotolette di merluzzo a pranzo oa cena.

Elenco dei componenti:

800 g di filetto;
1 uovo;
100 g di burro dolce;
40 g di farina di frumento;
3 g di sale e pepe macinato;
150 g di pangrattato.

Processo di cottura.

Il filetto di merluzzo puro viene fatto scorrere in un tritacarne.
Nella carne macinata si conficca un uovo, si aggiunge il burro ammorbidito a temperatura ambiente. Si aggiunge un cucchiaio di farina setacciata.
La composizione è salata, pepata, accuratamente mescolata.
Le cotolette sono formate da carne macinata con le mani.
I semilavorati rotolano nel pangrattato e spalmano su una teglia con pergamena.
Cuocere per mezz'ora a 180 gradi.

Come cucinare con la marinata di verdure?

Il merluzzo si sposa bene con varie verdure. Il pesce al forno con carote e cipolle è uno spuntino gustoso e salutare per una dieta variata.

Composto:

500 g di filetto di merluzzo;
1 cipolla piccola;
mezzo limone;
1 carota piccola;
10 ml di aceto;
20 ml di olio di semi di girasole;
sale;
spezie per pesce

Ricetta passo passo.

Le verdure sbucciate vengono tritate finemente, versate con aceto e salate. Lasciare agire per 20 minuti.
Il filetto viene diviso in grossi pezzi, versato con olio e succo di limone spremuto dal limone, strofinato con una miscela di condimenti.
Su una teglia con carta da forno stendere metà delle cipolle sottaceto con le carote.
Quindi posizionare il pesce.
Completare con le verdure.
Il piatto viene versato con i resti della marinata.
La teglia viene coperta con un foglio e infornata, preriscaldata a 180 ° C, per 15 minuti.
Quindi si apre il cartoccio, si aumenta la temperatura nel forno a 200°C e si cuoce il filetto di merluzzo con le verdure per altri 7 minuti.

In panna acida con cipolle

Il merluzzo con salsa di panna acida è molto succoso e tenero. La panna acida va utilizzata rigorosamente secondo la ricetta: se si esagera con questo componente il piatto risulterà acquoso.

Avrai bisogno:

450 g di filetto di merluzzo;
100 g di panna acida mediamente grassa;
un quarto di limone;
rosmarino secco;
Pepe nero macinato;
sale;
15 ml di olio d'oliva.

Metodo di cottura.

Il filetto lavato e asciugato viene inumidito con succo di limone e olio, quindi salato, pepato e lasciato sotto pellicola per 30 minuti.
Una teglia da forno è ricoperta di pergamena, su di essa viene adagiato il pesce, condito con rosmarino.
Il merluzzo è ricoperto da uno strato di panna acida.
Il pesce viene cotto a 190°C per circa 20 minuti. Dopodiché, il piatto viene tenuto in forno spento per altri 15 minuti, in modo che il condimento di panna acida immerga completamente il merluzzo.

Filetto di merluzzo

Secondo questa ricetta si ottiene un piatto ipocalorico molto gustoso e decorato con stile. Marinata in spezie e senape, la carne di pesce bianco diventa incredibilmente tenera, succosa e profumata.

Avrebbe bisogno:

800 g di filetto di pesce;
1 cipolla grande;
1 limone;
una miscela di erbe provenzali;
20 g di senape;
20 ml di salsa di soia;
30 ml di olio d'oliva;
5 g di zucchero semolato;
2 g di sale.

Fasi di preparazione.

Per la marinata si mescolano senape, succo di agrumi spremuto dagli agrumi, zucchero, sale, olio, salsa di soia.
Il merluzzo viene tagliato a pezzi medi e versato con la salsa preparata. Mescolare, coprire e conservare in frigorifero per un'ora.
La forma è leggermente oliata.
Gli anelli di cipolla sono posti sul fondo, le bistecche in salamoia vengono poste sopra, tutto viene versato con il resto della salsa e cosparso di erbe aromatiche.
Il piatto viene cotto a 180°C per 35 minuti.
Successivamente, il modulo viene coperto con un foglio e cotto per altri 10 minuti.