Preparazione del ripieno per torte di fegato. Torte di biscotti: metodi di cottura, consigli. Torte fritte con fegato e patate

Il fegato è un sottoprodotto ipocalorico, raccomandato per l'uso regolare da atleti, persone che soffrono di anemia e donne in gravidanza. Il ripieno di fegato preparato per le torte rende i pasticcini non solo gustosi, molto profumati, ma anche sani. Qualsiasi fegato è adatto per la sua preparazione: maiale, manzo o pollo.

Ripieno di fegatini di pollo

Ingredienti:

• - 750 g;
• cipolla - 300 g;
• farina - 25 g;
• brodo di carne - 50 ml;
• Burro;
• olio d'oliva - 60 g;
• spezie.

cucinando

Laviamo bene il fegato, tagliamo tutti i film, i vasi e lo maciniamo a pezzi. Quindi mettere in una padella profonda, versare mezzo bicchiere d'acqua e mettere su fuoco moderato. Quando il liquido bolle, rimuovere la schiuma e, non appena tutta l'acqua è evaporata, sciacquare più volte il fegato con acqua fredda per lavare via tutti i coaguli di sangue. Lavate la padella, versateci dentro l'olio e soffriggete il fegato. A questo punto puliamo la cipolla, la tritiamo finemente e la aggiungiamo alla carne, facendo rosolare il tutto in una tonalità rossastra. Quando la cipolla sarà dorata, aggiungere un po' d'acqua, cospargere di sale, pepe e condimenti. Mescolate bene, chiudete il coperchio e fate cuocere a fuoco basso per 15 minuti. Per determinare la prontezza del fegato, lo foriamo con uno stuzzicadenti: il liquido sanguigno non dovrebbe apparire sulla superficie. Raffreddare il fegato finito e tritare insieme alla cipolla usando un frullatore. Affinché il ripieno non si sbricioli, lo rendiamo più viscoso. Per fare questo, friggere un po 'di farina nel burro, aggiungere il brodo di carne fresca e mescolare accuratamente, rompendo i grumi. Successivamente, versare il composto nella carne macinata e mescolare accuratamente il ripieno di fegato finito fino a renderlo liscio.

Torte ripiene di fegato

Ingredienti:

• pasta pronta con lievito - 1 kg.

Da riempire:

• cuore di manzo - 500 g;
• - 500 g;
• polmone di manzo - 500 g;
• riso bollito - facoltativo;
• cipolla - 3 pezzi;
• aglio - 3 spicchi;
• spezie.

cucinando

Per preparare il ripieno di fegato e cuore, laviamo accuratamente tutta la carne e facciamo bollire gli organi, se possibile, in pentole diverse, per circa 30 minuti. Dopo che il polmone bolle, assicurati di drenare l'acqua e riempirla di nuovo con acqua bollente, in modo da eliminare l'amarezza. Dopo che tutto è cotto, puliamo il fegato, il cuore e il polmone dai film e li tagliamo a pezzetti. Successivamente, passiamo la carne attraverso un tritacarne, insieme alle cipolle sbucciate e aggiungiamo un po' di olio vegetale. Se lo si desidera, è possibile aggiungere alla carne macinata del riso bollito e diluire il tutto con del brodo in modo che il ripieno non si asciughi. Dividiamo l'impasto finito in pezzi, lo arrotoliamo in palline, lo stendiamo, mettiamo un po' di ripieno al centro di ciascuno, pizzichiamo i bordi e formiamo le torte. Li cuociamo in forno preriscaldato per 20 minuti, scegliendo una temperatura di 180°C.

Le torte possono essere uno spuntino indipendente o un'aggiunta al piatto principale. Un aspetto importante è un ripieno adeguatamente preparato. È particolarmente difficile preparare cibi con qualità gustative speciali. Un'opzione interessante sarebbe il ripieno di fegato di manzo per le torte. Ma il fegato di manzo richiede una preparazione speciale e una preparazione competente, altrimenti il ​​​​sapore della cottura sarà completamente rovinato.

Segreti sulla scelta del prodotto perfetto

I biscotti risulteranno davvero gustosi e profumati se scegli un prodotto fresco e di alta qualità. I segreti per la scelta delle frattaglie sono i seguenti:

• Quando acquisti un fegato, dovresti prestare attenzione al colore e all'odore. Il colore di un prodotto fresco ricorda le ciliegie mature e l'odore ha una nota dolciastra.
• Vale la pena utilizzare esclusivamente frattaglie fresche o refrigerate, poiché il fegato congelato può essere rovinato e assorbire molti odori.
• Per non acquistare un fegato troppo duro, che potrebbe non ammorbidirsi durante il trattamento termico, è necessario sceglierne dei pezzetti.

Durante il processo di acquisto, dovresti familiarizzare con i documenti che contengono tutte le informazioni sullo stato di salute dell'animale e sui risultati dei test.

Come preparare correttamente un prodotto per la lavorazione

Un ripieno di fegato di manzo tenero e gustoso si otterrà solo quando il prodotto sarà preparato secondo tutte le regole e le raccomandazioni culinarie. È necessario elaborare il fegato di manzo come segue:

1. Per prima cosa lavatela in acqua fredda corrente.
2. Immergere il prodotto in acqua tiepida per qualche minuto.
3. Sfornare e asciugare con carta assorbente.
4. Fai dei tagli sui lati e fai leva sulla pellicola superiore, che deve essere rimossa.
5. Assicurati di rimuovere le vene e i resti dei dotti biliari. Tagliate subito il fegato a pezzetti.
6. Immergere il prodotto nel latte per un'ora. Quindi togliere i pezzi e metterli ad asciugare su carta assorbente.

Segreti sulla preparazione del fegato

La cottura può essere effettuata in due modi: il prodotto viene bollito o fritto. In questo caso, devi seguire rigorosamente tutte le regole di preparazione. Quindi i pezzi risulteranno morbidi e teneri.

Affinché le frattaglie non diventino dure e non abbiano un odore sgradevole, devi sapere esattamente quanto cucinare il fegato di manzo per le torte. Per prima cosa devi metterlo in una padella e metterlo sul fuoco. Quando l'acqua bolle, aggiungere le spezie e abbassare la fiamma. La cottura dura 35 minuti. La prontezza può essere verificata come segue: forare in profondità il pezzo più grande, se viene rilasciato un liquido leggero, il prodotto è pronto.

Devi friggere il fegato come segue: mettere piccoli pezzi in una padella ben riscaldata. Dopo cinque minuti, è necessario girare ogni pezzo e friggere questa parte per lo stesso tempo. Le spezie e il sale vengono aggiunti solo alla fine della frittura.

Ripieno standard per ogni tipo di torta

Il ripieno più semplice per le torte di fegatini di manzo, particolarmente versatile, si prepara da un semplice insieme di prodotti ed è molto semplice. Devi preparare i seguenti ingredienti:

• ½ kg di fegato.
• 1 cipolla.
• 1 carota.
• Foglia di alloro e pimento.
• Altre spezie.

Principio di cottura:

1. Lessare le frattaglie fino a completa cottura. Metti una foglia di alloro e il pimento in una casseruola per rimuovere l'odore brillante del fegato.
2. Tagliare la cipolla a cubetti e grattugiare le carote su una grattugia grossa.
3. Friggere la cipolla con le carote fino a completa cottura. Per la frittura, utilizzare burro o olio d'oliva.
4. Mescolare il fegato e la frittura di verdure, aggiungere sale e altre spezie. Salta la massa attraverso un tritacarne.

Il risultato è una pasta pastosa che assomiglia più a un patè di fegato.

Caratteristiche della preparazione del fegato per le torte fritte

Le torte fritte con fegato di manzo devono essere preparate con particolare abilità, poiché questo tipo di pasta è facile da asciugare eccessivamente. Inoltre, l'odore dell'olio vegetale può interrompere l'odore e l'aroma del ripieno.

Prodotti richiesti:

• 1 kg di ingrediente principale.
• 2 cipolle grandi.
• Mezza tazza di panna acida.
• Spezie.

Inoltre, è possibile utilizzare i funghi. Molto spesso vengono preparati champignon o funghi ostrica.

Il principio di preparazione del ripieno per le torte fritte è il seguente:

1. Macinare il fegato pulito e già imbevuto con le cipolle usando un tritacarne.
2. Metti un pezzetto di burro nella padella, quindi versa la panna acida.
3. Versare qui il fegato tritato con le cipolle. Friggere la massa fino a quando il prodotto principale diventa friabile.
4. Aggiungi le spezie e mescola la composizione. Spegnete il fornello e coprite il contenuto con un coperchio.

I funghi dovrebbero essere aggiunti nel momento in cui la componente animale raggiunge la metà della disponibilità. Successivamente, il componente finito per le torte viene raffreddato e inserito nell'impasto.

Delicato ripieno di fegato di manzo con aglio ed erbe aromatiche

Per un piatto così banale vale la pena utilizzare ripieni originali, che si distinguono per la semplicità dei prodotti e della preparazione. Il ripieno per le torte di fegato di manzo, aglio ed erbe aromatiche viene preparato secondo questo principio.

Prima seleziona i prodotti:

• 0,5 kg di fegato di manzo.
• Lampadina.
• Spezie.
• 2 spicchi d'aglio.
• Verdure fresche.
• Panna acida o panna.

Per prima cosa devi preparare il fegato. Non è possibile immergere il prodotto nel latte, poiché l'ingrediente tritato finemente deve essere stufato in panna acida o panna. Sono sufficienti 10 minuti di trattamento termico. Affinché il componente dia succo e sia saturo di gusto, puoi aggiungere alcuni cucchiai di olio vegetale al prodotto caseario.

Quando la sostanza del latte evapora e viene assorbita dal fegato, vale la pena aggiungere nella padella le cipolle tritate finemente. Per evitare che la verdura si bruci, aggiungi un po' più di olio vegetale. Pochi minuti prima della fine della cottura dei componenti principali, spremere l'aglio.

Alla fine, mescolare il composto raffreddato di fegato, cipolla e aglio. Aggiungere le verdure tritate finemente. Vale la pena usare prezzemolo, aneto, sedano, basilico. Aggiungi le spezie. Se necessario, aggiungi 1 uovo, che aiuterà a tenere insieme la sostanza risultante.

Varietà di ripieno standard

La ricetta per il ripieno delle polpette di fegato di manzo richiede solo pochi ingredienti:

• 1/3 kg di fegato.
• ½ tazza di riso.
• 1 lampadina.
• Spezie in base alle preferenze di gusto.

Preparazione dei componenti:

1. Tagliare il fegato preparato a pezzi molto piccoli. Questa opzione di macinatura ridurrà il tempo di cottura dell'ingrediente.
2. Tritare la cipolla il più finemente possibile.
3. Mescolare i due componenti e friggere in padella fino a completa cottura. Aggiungi le spezie. Per la frittura, si consiglia di utilizzare la panna acida con olio d'oliva, quindi i prodotti acquisiranno una leggera sfumatura cremosa nel gusto.
4. Lessare il riso. Lasciare in uno scolapasta per 10-15 minuti per eliminare l'umidità in eccesso.
5. Amalgamare tutti gli ingredienti e passare al tritacarne.

Ripieno di fegato e patate

Il ripieno per polpette di fegato di manzo può essere combinato in proporzioni uguali con un altro ingrediente. Le patate sarebbero l'ideale. Devi far bollire 0,5 kg di patate, da cui poi devi fare il purè di patate.

Stufare il fegato passato al tritacarne con le cipolle. Puoi aggiungere qualche cucchiaio di panna acida. Qui devi mettere erbe e spezie. Quindi mescolare i due componenti principali e aggiungere un po' di burro fuso.

Mettere da parte il ripieno per 10-15 minuti prima di metterlo nell'impasto. Quindi il composto risulterà omogeneo e tutti i gusti saranno completamente mescolati e distribuiti. Puoi anche dare tempo affinché il ripieno rimanga nell'impasto.

segreti di cucina

Non basta sapere come cucinare il fegato di manzo per le torte, è necessario comprendere i principi generali per preparare un piatto del genere.

Se il ripieno si è rivelato troppo asciutto e la consistenza stessa è eterogenea, puoi aggiungere un uovo o un po' di panna acida alla miscela prima di stendere l'impasto. Se è successo il contrario, è necessario aggiungere un po' di pangrattato.

Affinché il gusto dell'impasto non interrompa l'aroma speciale della base, vale la pena utilizzare versioni fresche della base di farina. In questo caso, è preferibile utilizzare più ripieno: in questo prodotto, la quota di impasto non deve superare il 15% del volume totale.

Un'opzione interessante per le torte non sarà un fegato lavorato in un patè, ma tagliato a pezzetti. Allo stesso tempo, ogni fetta conserva un aroma e un gusto speciali. Per quanto riguarda la torta stessa, risulta pulita, l'interno non segue dalla base di farina.

Mia suocera mi ha dato un grosso pacchetto di latte estraneo in polvere di alta qualità. Ha detto che con lui si ottengono solo dolci magici. Si è rivelata nel giusto: nessun latte fresco e naturale può essere paragonato al latte in polvere in termini di risultati (non posso credere di dirlo, ma i fatti parlano da soli). Adesso inforno con secco e vi consiglio di provare!!!

Se vuoi usare il latte in polvere, provane uno (il mio è in una confezione sigillata trasparente e non contrassegnata, quindi non posso nominarlo).
Deve essere prima diluito: un cucchiaio da dessert in una tazza di acqua tiepida (questi sono consigli standard). Per questa ricetta ho usato 2 cucchiai con uno scivolo per mezzo litro d'acqua.

1. Sciogliere 2 cucchiaini in una piccola quantità di latte caldo. mettere lo zucchero e il lievito in un luogo caldo fino a quando non si forma un grande cappello di schiuma sopra (circa 20 minuti).
2. La margarina morbida e sciolta viene tagliata a pezzi e gettata in una grande ciotola. Aggiungere 6 cucchiai di zucchero lì e mescolare accuratamente fino a quando lo zucchero non si disperde (ho sbattuto leggermente con un mixer). Quindi versare il latte (io ho usato il latte secco, vedi informazioni aggiuntive per la ricetta! Ma puoi usare quello solito) e mescolare ancora.
3. Setacciare la farina dall'alto in una ciotola (2 tazze), in nessun caso non mescolare !! Dall'alto, versare sulla farina il lievito ben accostato, mescolandolo contemporaneamente alla farina con un cucchiaio. Iniziate lentamente a mescolare con il resto del composto. (Come diceva la nonna, il trucco è lasciare che il lievito entri in contatto con la margarina il più tardi possibile.) L'impasto dovrebbe essere come per i pancake, se necessario aggiungere la farina. Coprire con un asciugamano e mettere in un luogo caldo (lo metto sul fuoco e accendo il resto dei fornelli a fuoco lento). Lì dovrebbe riposare per circa 50 minuti, ma il tempo dipende dall'attività e dalla qualità del lievito (guardalo in modo che non scappi).
4. Mettiamo la nostra pastella in una casseruola capiente (assicuratevi che sia calda) e aggiungendo gradualmente la farina setacciata, impastiamo l'impasto. Tale che smetterebbe di attaccarsi alle mani, ma non potrebbe nemmeno essere definito ready-made, cioè dovrebbe essere liquido "grezzo". Lo rimettiamo sul fuoco. Per 40 minuti.
5. Schiacciamo l'impasto in modo che escano le bolle di gas e aggiungendo di nuovo la farina, impastiamo l'impasto. Questa volta il risultato dovrebbe essere un impasto già pronto, morbido, elastico e anche appetitoso nell'aspetto! Lo rimettiamo sul fuoco. Se ho abbastanza tempo e inizio a cucinare presto, lo lascio per un'ora per avere il tempo di impastarlo 2 o più volte. Ma almeno una volta deve essere impastato.
6. Ripieno: tritare finemente il fegato (questa volta ero troppo pigro per tagliarlo a pezzi - l'ho messo in una mietitrebbia. Si è rivelata carne macinata liquida. L'importante è non usare un frullatore - il paté non funzionerà ). Tritare finemente la cipolla, tre carote su una grattugia
7. Versare nella padella una quantità sufficientemente grande di olio, scaldarlo e mettere il fegato nella padella calda. Salate e spolverizzate con 2 cucchiai di farina (cucchiai, senza scivolo). Mescolare accuratamente in modo che non si formino grossi grumi. Fate soffriggere per un paio di minuti a fuoco alto e aggiungete le verdure. Friggere sotto il coperchio per altri 5 minuti e aggiungere latte o panna (non so dire esattamente quanto, lo faccio ad occhio. Tanto che il ripieno non è liquido, ma il fegato si può spegnere - la farina si mescolerà con latte e si addensa). Far sobbollire fino al momento.
8. Formiamo delle tortine e le lasciamo lievitare su una teglia per almeno 20 minuti (Obbligatorio!!! Per rendere l'impasto più arioso e leggero).
9. Metti in forno. Dopo qualche minuto, tiriamo fuori e uniamo le nostre torte "cresciute" con un uovo leggermente sbattuto. Cuocere fino al colore appetitoso e ben noto
10. C'erano circa 50 torte, ma non ti consiglio di fare meno impasto, quando è più gustoso si scopre. Meglio riunire amici e familiari per il tè!

Il fegato è una frattaglie ipocaloriche e sane. A causa dell'alto contenuto di vitamine e oligoelementi, si consiglia di utilizzarlo regolarmente per gli atleti, le persone che soffrono di anemia, le madri in gravidanza e in allattamento. Il ripieno del fegato per torte o frittelle rende i piatti non solo gustosi, ma anche molto salutari.

È adatto qualsiasi ripieno: manzo, maiale o pollo. Un po' di tempo e pazienza, e otterremo un macinato profumato e salutare. Ciò che ci serve:

Ingredienti per il ripieno di fegatini

Fegato - 700-750 gr.
Cipolla - 300 gr.
Olio d'oliva o grasso animale - 60 gr.
Sale, spezie e pepe - a piacere

Come fare un ripieno di fegato

Laviamo la carne, ritagliamo pellicole e vasi grandi e tagliamo a pezzi medi.

Distribuiamo la carne in una padella alta, versiamo 1/2 tazza d'acqua e mettiamo a fuoco moderato. Fino a quando l'acqua nella padella non bolle, rimuovere la schiuma con un mestolo forato. Dopo che l'acqua è evaporata, sciacquare il fegato con acqua fredda (per lavare via tutti i coaguli di sangue). Sciacquare la padella, versare l'olio o aggiungere lo strutto tritato finemente e farlo soffriggere.

Tritare finemente la cipolla, aggiungerla al fegato e soffriggere fino a doratura.

Dopo che la cipolla è fritta, versare un po' d'acqua, aggiungere sale, pepe e condimenti, chiudere il coperchio e cuocere a fuoco lento con le cipolle per 12-15 minuti Per determinare se il fegato è pronto, foriamo il pezzo più grande con uno stuzzicadenti - no il liquido sanguigno dovrebbe fuoriuscire.

Raffreddiamo la carne finita e la maciniamo insieme alle cipolle usando un frullatore o un tritacarne (è necessario passare attraverso un tritacarne 2-3 volte). Il ripieno friabile di fegatini è pronto.

Affinché il ripieno non si sbricioli quando si formano frittelle o torte, è necessario renderlo più viscoso. Friggere 20-25 gr. infarinare nel burro, aggiungere 50 ml di brodo di carne, mescolare bene, rompendo i grumi, e unire alla carne macinata. Al posto della salsa di farina, puoi aggiungere un paio di cucchiai di maionese. Mescolare accuratamente il ripieno fino a che liscio.

Il ripieno di fegatini per torte, gnocchi e frittelle è pronto. Se lo si desidera, si possono aggiungere al ripieno di fegato patate, funghi fritti, riso bollito, grano saraceno o uovo tritato finemente.

Se dopo il ripieno avete ancora del ripieno extra dal fegato, aggiungeteci un uovo, un po' di farina, formate delle torte e friggetele nell'olio. Otterrai deliziose frittelle dal fegato. Buon Appetito!

Ricette Di Torte

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2 ore

300 kcal

3/5 (2)

Torte di biscotti al forno

Ingredienti e preparazione

Utensili da cucina:

• ciotola profonda o casseruola;
• piccola ciotola;
• frusta o frullatore;
• robot da cucina o tritacarne;

• padella;
• teglia;
• un cucchiaio.

Elenco degli ingredienti richiesti

Per la prova:

Da riempire:

Inoltre:

• olio vegetale per la cottura e un uovo per ungere le torte.

impastare la pasta

1. In una ciotolina rompete l'uovo, aggiungete due cucchiai di zucchero e un cucchiaino di sale.
   
   
2. Sbattere con una frusta o un mixer.
   
   
3. Aggiungere due cucchiai di olio vegetale, quindi mescolare.
   
   
4. Versare la farina in una ciotola profonda e aggiungere due piccole confezioni di lievito secco o un cucchiaio se ne avete una grande, quindi mescolare.
   
   
5. Versare la massa di uova sbattute nella farina, aggiungere anche il latte riscaldato a temperatura corporea.
   
6. Mescolare accuratamente con un cucchiaio o una spatola, quindi iniziare a impastare l'impasto con le mani.
   
7. Impastare fino a quando l'impasto non diventa una massa omogenea, quindi coprire con un canovaccio e lasciare avvicinare per 50-60 minuti.
   
   

Ripieno da cucina

1. Lavare il fegato, pulirlo dalle vene e tagliarlo a pezzetti.
   
   
2. Mondate e lavate le cipolle e le carote. Tagliare la cipolla a cubetti grandi, strofinare le carote su una grattugia grossa.
   
   
3. Versare l'olio vegetale in una padella e metterlo a fuoco medio. Metti il ​​​​fegato in padella.
   
   
4. Friggere fino a cottura per circa 10 minuti, a fine cottura salare e aggiungere le spezie a piacere.
5. Distribuiamo il fegato finito dalla padella in una ciotola separata.

   Affinché il fegato per il ripieno sia il più tenero possibile, consiglio di non friggerlo troppo, ma di metterlo in una ciotola e coprire con un coperchio.

6. In una padella con l'olio rimasto dopo aver fritto il fegato, mettere le cipolle e le carote preparate. Friggiamo per circa 10-15 minuti, dopodiché lo mettiamo in una ciotola con un fegato e raffreddiamo leggermente i prodotti preparati per il ripieno.
   
   
7. Mettere il fegato con le verdure fritte nella ciotola di un robot da cucina o in un tritacarne e tritare.
   
   
8. Il ripieno di fegatini per le torte è pronto. Vorrei sottolineare che il ripieno di fegato non è solo gustoso ma anche salutare e le torte con esso sono essenzialmente dietetiche.
   
   

Fare e friggere le torte

1. Stendere l'impasto lievitato su un tavolo, precedentemente cosparso di farina, e impastare accuratamente, lubrificando bene le mani con olio vegetale.
   
   
2. Formate con l'impasto delle palline delle dimensioni di una pallina da tennis. Formare delle palline o impastare con le mani in tortine piatte.
   
   
3. Metti il ​​​​ripieno al centro della torta, circa un cucchiaio.
   
4. Fissiamo i bordi del pezzo, dopodiché premiamo leggermente la parte superiore con le mani e adagiamo la cucitura.
   
   
5. Lubrificare la teglia con olio vegetale e adagiarvi le torte preparate.
   
   
6. Rompete l'uovo in una piccola ciotola e mescolate. Spennellare la parte superiore delle polpette con la massa d'uovo usando un pennello. Successivamente, mettere da parte la teglia in un luogo caldo per 15-20 minuti.
   
   
7. Accendete il forno e regolate la temperatura a 180°. Mettere la teglia con le torte in forno e cuocere per circa 30 minuti.
   
   
8. Tiriamo fuori le torte finite dal forno e le mettiamo su un piatto grande.
   
   

Sarai particolarmente soddisfatto delle torte di fegato servite con il tè. Si possono consumare anche con primi e secondi piatti o da soli come spuntino.

Puoi diversificare il tuo menu imparando a cucinare e.

Video ricetta per le torte di biscotti al forno

Puoi familiarizzare con il processo di impastare, preparare il ripieno e anche vedere come formare le torte guardando questo video:

Tortini di fegatini di pollo

Molte casalinghe preferiscono utilizzare il fegato di pollo nelle loro ricette, trovandolo più morbido e tenero. Può essere utilizzato anche per fare le torte.

Impastiamo l'impasto come nella ricetta principale e per il ripieno prendiamo:

• 500 g di fegato di pollo;
• due bulbi medi;
• sale;

• spezie;
• olio vegetale per friggere.

Sequenza di cottura

1. Mondate la cipolla, lavatela e tagliatela a pezzi grossi.
   
   
2. Versare l'olio vegetale in una padella e scaldarlo a fuoco medio.
   
   
3. Mettere la cipolla in padella e soffriggere fino a doratura.
4. Quindi stendere il fegato e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti. Affinché il fegato venga cotto al vapore al meglio, la padella può essere coperta con un coperchio. A fine cottura aggiungere sale e spezie a piacere.
   
   
5. Metti il ​​​​fegato finito con le cipolle in una ciotola separata e fai raffreddare un po '. Quindi macinare in un robot da cucina o in un tritacarne.
   
   
6. Formiamo le torte e le cuociamo in forno per 25-30 minuti.
   
   
7. Sfornare e servire in tavola.
   
   

Tortini di fegato fritti

Cucinare le torte con il fegato può essere più veloce se ti piacciono i dolci fritti in padella.

Per preparare queste torte, dovete prendere:

• due bicchieri di farina;
• un cucchiaino di lievito secco;
• 300 g di fegato di maiale o manzo;
• una cipolla;

• sale;
• spezie;
• olio vegetale.

Sequenza di cottura

1. Tagliare il fegato a pezzi medi e metterlo a bagno in acqua fredda per diverse ore. Scarichiamo l'acqua e maciniamo il fegato in un tritacarne o in un robot da cucina.
   
   
2. Mondate la cipolla, lavatela e tagliatela a cubetti.
3. Versare l'olio vegetale in una padella e scaldare a fuoco medio. Mettici sopra la cipolla e fai soffriggere per circa cinque minuti. Quindi aggiungere il fegato preparato, mescolare, aggiungere sale, spezie e cuocere a fuoco lento fino a cottura per circa 8 minuti. Successivamente, mettere la carne macinata in una ciotola separata e raffreddare.
   
   
4. Versare circa mezzo bicchiere di acqua tiepida in una ciotola, aggiungere un cucchiaino di lievito secco e mezzo cucchiaino di sale, quindi mescolare.
   
   
5. Versare la farina in una ciotola profonda e versarvi l'acqua con il lievito diluito. Impastare l'impasto, versando gradualmente un altro mezzo bicchiere di acqua tiepida. Mescolare fino ad ottenere un composto elastico.
   
   
6. L'impasto risultante è diviso in una decina di pezzi identici. Stendete o appiattite ogni pezzo con le mani in una torta.
7. Nel mezzo della torta mettiamo da un cucchiaio e mezzo di ripieno, accechiamo i bordi e premiamo leggermente il pezzo risultante dall'alto con le mani.
   
   
8. Versare l'olio vegetale in una padella e scaldare a fuoco medio.
9. Distribuiamo le torte preparate in una padella e friggiamo su ciascun lato fino a quando appare una crosta dorata.
   
   

Queste torte sono buone da portare con te come spuntino in viaggio. Sono buoni anche serviti con latte e panna acida.

Sequenza di cottura

1. Versare il riso in una piccola casseruola, coprire con acqua e cuocere finché non sarà tenero.
   
   
2. Mettiamo il fegato in una padella a parte, aggiungiamo acqua, sale e cuociamo per circa 15 minuti.
3. Macinare il fegato bollito in un tritacarne o con un robot da cucina.
   
   
4. Mondate la cipolla, mondatela e tagliatela a cubetti.
5. Versare un po' d'olio nella padella, mettere a fuoco medio e scaldare. Mettici sopra la cipolla e friggi fino a doratura.
   
   
6. Dopodiché, aggiungete il fegato, il riso, mescolate e fate sobbollire tutto insieme per circa cinque minuti. Quindi mettere in una ciotola separata e raffreddare.
   
   

Spero che le mie ricette ti aiutino molto e che soddisferai te stesso e la tua famiglia. Inoltre, mi aspetto che non ti soffermi su questi metodi e inizi a cercare qualcosa di nuovo per te stesso. E condividi con noi le tue impressioni sulle mie ricette e le tue innovazioni nei commenti.