Pepe bulgaro fritto in padella. Peperone arrosto. Peperone dolce fritto in un ripieno profumato

Principi generali per la preparazione dei peperoni arrostiti

Esistono molte ricette per deliziosi peperoni fritti, ma i principi base della preparazione sono gli stessi.

È meglio scegliere varietà carnose.

Sia al servizio che in barattolo, i peperoni fritti per l'inverno sembrano più belli se vengono utilizzati baccelli multicolori.

Casalinghe esperte assicurano che è necessario friggere il peperone intero, senza ripulire i semi e togliere le code, nel qual caso risulta essere più gustoso e profumato.

La frittura in padella richiede più tempo e viene fatta con più olio. È più veloce e salutare cuocere i peperoni in forno fino a metà cottura e poi friggerli in padella se la ricetta lo richiede.

Il pepe assorbe perfettamente l'aroma e il gusto della marinata. Le aggiunte ideali ai peperoni arrostiti sono aglio, aceto e miele.

Peperoni arrostiti per l'inverno

Un succoso antipasto piacerà agli amanti dei piatti con un aroma ricco e luminoso.

ingredienti

Peperone dolce carnoso - 1,8 kg
Sale - 1 cucchiaino pieno
Olio di mais senza profumo - 50 ml
Aglio - 3 spicchi
Aceto 9% - 30 ml

Metodo di cottura

Ordinare i peperoni, se necessario, ritagliare i punti viziati, sciacquare abbondantemente con acqua corrente. Lasciare asciugare completamente in modo che non ci siano schizzi di grasso caldo durante il processo di frittura. Ungere leggermente ogni peperone con olio vegetale e metterli in una padella preriscaldata, coprire con un coperchio. Girare i peperoni mentre friggono.

Dopo la frittura, il peperone va messo in un contenitore profondo. Il prodotto rilascerà molto succo, quindi i piatti dovrebbero essere grandi.

Quando il peperone si sarà leggermente raffreddato, va pulito dal gambo, dai semi e dalla pelle, dal gambo e dai semi.

I peperoni fritti sbucciati sono disposti in un barattolo pulito e asciutto, gli spicchi d'aglio sbucciati devono essere posti sul fondo. Aggiungi sale, aceto e olio nel barattolo. Sterilizzare il vasetto in acqua bollente e arrotolare.

Peperoni arrostiti per l'inverno (dietetico)

Grazie alla speciale preparazione, i peperoni arrostiti preparati secondo questa ricetta prenderanno il loro giusto posto anche nel menù di chi predilige cibi sani e mantiene la propria linea. Viene utilizzata la quantità minima di olio.

ingredienti

Peperone dolce rosso e verde - 1 kg
Olio di mais - 20 ml
Aceto 9% - 30 ml

Metodo di cottura

I peperoni devono essere lavati e messi su un asciugamano per asciugare i baccelli. Quindi metti i frutti su una teglia asciutta in modo che siano strettamente adiacenti l'uno all'altro e non rimanga spazio libero.

Lubrificare ogni peperone con olio vegetale e inviare al forno, preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti. Non dovrebbero scaldarsi troppo.

Sfornare i peperoni, metterli in una pentola capiente, coprire con un coperchio e lasciarli da parte per 10 minuti in modo che rilascino il loro succo. Quindi trasferite su un piatto piano, private della buccia e dei semi del gambo.

Friggere i baccelli sbucciati in una padella con un cucchiaino di olio vegetale per 30 secondi per lato.

Dalla padella, trasferisci immediatamente il peperone finito in un barattolo pulito e sterilizzato. Quando è pieno, aggiungete l'aceto e il succo rimasti nella padella e girate il barattolo. Quindi avvolgerlo in una coperta e attendere che si raffreddi completamente.

Peperoni fritti per l'inverno (in marinata)

L'antipasto originale in una marinata dolce all'aglio sembra impressionante sulla tavola festiva e integra perfettamente il gusto di piatti di carne e contorni di verdure.

ingredienti

Piccoli baccelli multicolori di peperone dolce - 10 pz.
Aglio - 8-10 chiodi di garofano
Zucchero - 1 cucchiaio. un cucchiaio
Olio raffinato - 40 ml
Sale - 0,5 cucchiaini
Aceto 9% - 4 cucchiai. cucchiai

Metodo di cottura

Lavate e asciugate i peperoni su un canovaccio. Metti sul fuoco una padella dal fondo spesso. Versare l'olio e stendere i baccelli. Friggerli a fuoco basso, rigirandoli in modo che i peperoni siano completamente fritti e diventino uniformemente rossicci.

Per preparare la marinata, unire l'aceto, l'aglio schiacciato, lo zucchero e il sale e mescolare bene il composto. Far bollire l'acqua in un contenitore separato.

Quando il peperone è pronto, va trasferito in un barattolo da mezzo litro presterilizzato. Dovrebbe essere preso dalla padella con una forchetta, perforando in più punti. È importante imballare bene i baccelli per inserire la quantità massima nel barattolo.

Quando il barattolo è pieno, versate la marinata sui peperoni arrostiti. Arrotolare con un coperchio sterilizzato. Capovolgi e scuoti il barattolo. Mettere da parte a raffreddare completamente e conservare in un luogo buio. I peperoni arrostiti per l'inverno secondo questa ricetta sono perfettamente conservati senza far bollire la marinata e la sterilizzazione.

Peperoni fritti per l'inverno (senza marinata)

Questo piatto sarà un'aggiunta meravigliosa a una cena invernale. La ricetta è semplice e richiede un minimo di tempo. Non c'è bisogno di far bollire la marinata e sterilizzare il prodotto finito.

ingredienti

Peperone giallo - 900 g
Peperone rosso dolce - 600 g
Aneto - 1 grande mazzo
Sale grosso - 3 cucchiaini
Aceto 9% - 4 cucchiaini
Aglio - 3 teste
Acqua di sorgente - ca. 200 ml
Zucchero - 6 cucchiaini
Olio vegetale inodore - 6 cucchiai. cucchiai

Metodo di cottura

Prima di iniziare la conservazione, è necessario preparare i vasetti e sterilizzarli.

I peperoni devono essere lavati e asciugati con un asciugamano su ogni baccello, non è necessario tagliare le code. Versare l'olio vegetale su una teglia e mettervi i peperoni. Metti la teglia in forno, riscaldata a 200 gradi. Dopo 20 minuti capovolgete i baccelli e rimettete in forno per altri 15 minuti.

Lavare e asciugare l'aneto su un asciugamano, quindi tritare finemente le verdure. Sbucciare e tritare l'aglio. Far bollire l'acqua, è meglio usare acqua di sorgente pura.

Il peperone pronto deve essere trasferito in un barattolo a strati, cospargendolo di aneto e aglio. Quando il barattolo sarà completamente riempito, aggiungete sale, aceto e zucchero. Versare in acqua bollente e arrotolare immediatamente con un coperchio sterile. Capovolgere, avvolgere in una coperta e lasciare raffreddare completamente.

Peperoni fritti per l'inverno (caramello)

Una ricetta strepitosa per i peperoni caramellati arrostiti conservati con erbe aromatiche. Un tale antipasto è il complemento perfetto per una bistecca succosa e un arrosto profumato.

ingredienti

Pepe bulgaro - 800 g
Aceto di mele - 160 ml
Zucchero di canna - 300 g
Rosmarino secco - 1 cucchiaino,
Sale - 1/3 cucchiaio. cucchiai
Pepe macinato di pimento - 1,5 cucchiaini
Foglia di alloro - 2-3 pezzi,

Metodo di cottura

Lavate il peperone, eliminate i semi ed eliminate la coda. Tagliare per il lungo a listarelle di 1-1,5 cm e metterle in una padella calda. Friggere velocemente a fuoco vivo, mescolando continuamente. Quindi abbassare la fiamma, aggiungere lo zucchero, l'aceto, il sale e le spezie. Far bollire la marinata e far bollire il composto per 30 minuti fino a quando i peperoni non saranno caramellati, mescolando di tanto in tanto. Quando il peperone è pronto, trasferirlo in un barattolo sterilizzato, torcere, raffreddare completamente e conservare in un luogo fresco.

Peperoni arrostiti con aglio

Questo piatto è ottimo come contorno per pollame e carne e come antipasto. Inoltre, i peperoni arrostiti possono essere un'aggiunta originale alle insalate di verdure.

ingredienti

Ratonda - 1,5 kg
Aceto 6% - 3 cucchiai. cucchiai
Sale grosso - 1,5 cucchiaini.
Olio di mais - 120 ml.
Rosmarino secco - 4 rametti
Aglio tritato - 3 cucchiaini
Timo essiccato - 0,5 cucchiaini

Metodo di cottura

Lavate il peperone, privatelo del gambo e dei semi, tagliate ogni baccello nel senso della lunghezza in quarti. Adagiate i peperoni su una teglia con l'olio, irrorate con il rosmarino e il timo, salate, aggiungete gli spicchi d'aglio interi sbucciati e irrorate con l'olio.

Mettere la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi per 55-60 minuti. Trasferite i peperoncini piccanti in un recipiente capiente, versatevi l'aceto e l'olio rimasto e mescolate.

I peperoni fritti secondo questa ricetta possono essere serviti immediatamente o in scatola per l'inverno. In questo caso, dovrebbe essere disposto in barattoli presterilizzati, riempiti d'olio e attorcigliati. In un barattolo da mezzo litro vengono posti circa 1,5 kg di pepe.

Peperoni fritti con aglio (fette)

I peperoncini all'aglio arrostiti sono l'accompagnamento perfetto per panini e insalate di verdure.

ingredienti

Peperone dolce giallo - 2 pz.
Aceto "Balsamico" - 1 cucchiaio. un cucchiaio
Aglio - 5 grandi spicchi
Peperoncino rosso piccante - 2 pz.
Olio extravergine di oliva - 80 ml

Metodo di cottura

I peperoni vanno lavati, privati dei gambi e dei semi, tagliati a metà nel senso della lunghezza. Tagliare quindi metà dei peperoni a pezzi grandi, larghi circa 3 cm, sbucciare e spicchi d'aglio.

Dividete una padella in ghisa, aggiungete l'olio e fate rosolare i peperoni e l'aglio a fuoco moderatamente alto. I peperoni vengono fritti molto rapidamente ed è necessario mescolare costantemente la miscela.

Non appena le fette di peperone diventano morbide, vanno tolte dal fuoco, cosparse di sale e irrorate con succo di limone o aceto balsamico.

Peperoni fritti con aglio (alla griglia)

Questo contorno sano e ipocalorico piacerà particolarmente agli amanti delle verdure grigliate.

ingredienti

Peperone bulgaro - 5 pz
Aglio - 3 spicchi
Foglie di basilico - una piccola manciata
Olio raffinato - 3 cucchiai. cucchiai
Pimento appena macinato - 0,5 cucchiaini
Origano secco - 0,5 cucchiaino

Metodo di cottura

Preriscaldare il forno a 210 gradi. Lavate i peperoni, tagliateli a metà ed eliminate i semi.

Irrorare le metà del peperone con l'olio e strofinare con l'aglio tritato. Condite con sale, pepe macinato e origano.

Arrostire i peperoni fino a renderli morbidi, cospargere con foglie di basilico prima di servire.

Peperoni fritti con aglio e manzo

Questo piatto diventerà uno spuntino lussuoso per bevande forti, si abbina bene anche con cereali sostanziosi e purè di patate delicati.

ingredienti

Peperoni verdi - 400 g
Filetto di manzo - 250 g
Formaggio - 70 g
Uovo di gallina - 3 pezzi
Salsa di soia - 1,5 cucchiaini
Farina - 50 g
Aglio - 4-5 spicchi
Sesamo macinato - 3 g
Sale grosso - 1 cucchiaino
Olio di mais - 20 ml

Metodo di cottura

Nel caso si catturassero peperoni con una buccia ruvida e spessa, prima della cottura vanno immersi per 10 secondi in acqua bollente leggermente salata e fate raffreddare leggermente. Se la buccia è sottile, è sufficiente tenerli in acqua salata a temperatura ambiente per 10 minuti.

Lavate i peperoni. Eliminate il gambo ed eliminate con cura i semi. Tagliare la carne a cubetti e metterla sotto oppressione in modo che tutto il liquido sia glassato. Quindi mescolare la carne con formaggio grattugiato, aglio, salsa di soia e semi di sesamo macinati. Salare e mettere da parte il composto a marinare per 15-20 minuti.

Tagliare i grani di pepe lungo le fibre e inserire con cura il ripieno. Cospargere di farina l'incisione.

Sbattere e salare le uova. Immergere ogni baccello ripieno nell'uovo e metterlo in una padella calda con olio. Coprire e cuocere a fuoco moderato finché la carne non sarà cotta, 2 minuti per lato.

Peperone arrosto

ingredienti

Pepe carnoso dolce di diversi colori - 5 pz.
Cipolla - 2 cipolle medie.
Olio raffinato - 30 ml
Pimento appena macinato - 1 cucchiaino
Pomodori - 6 pz.

Metodo di cottura

I peperoni lavati e asciugati vengono completamente posti in una padella riscaldata e fritti in olio vegetale. Friggere i peperoni sotto il coperchio, rigirandoli periodicamente in modo che i baccelli siano fritti in modo uniforme.

La buccia scoppia durante la frittura, dopo che il pepe è completamente pronto, dovrà essere rimosso. Successivamente, il peperone dovrebbe essere adagiato su un piatto e salato.

Mentre i peperoni si raffreddano, preparate la salsa. Per fare questo, è necessario rimuovere la pelle dai pomodori e macinarli in un tritacarne manuale. Quindi mondate e tritate finemente la cipolla. Friggere la cipolla fino a doratura, versare la massa di pomodoro e far bollire la salsa a fuoco basso finché non si addensa. Quindi aggiungere sale e pepe.

Versare i peperoni fritti con salsa piccante e lasciare fermentare il piatto per 2-3 ore.

Peperoni fritti con panna

Grazie alla crema, i peperoni arrostiti acquisiscono un gusto delicato e raffinato e un profumo meraviglioso.

ingredienti

Peperoni bulgari - 6 pz.
Crema grassa - 2 cucchiai.
Olio vegetale inodore - 4 cucchiai. cucchiai

Metodo di cottura

Lavate i grani di pepe in acqua corrente e asciugateli. Non è necessario rimuovere semi e steli. Mettere i peperoni interi in una padella riscaldata con olio. Salare e friggere da entrambi i lati fino a doratura.

Quando i peperoni saranno quasi pronti, mettete su ciascuno mezzo cucchiaino di panna e fateli rosolare per altri 2 minuti a coperchio chiuso. Il fuoco deve essere forte, i peperoni devono continuare a friggere, non stufare.

Prima di aprire il coperchio, è necessario spegnere il fuoco e lasciare che i peperoni si raffreddino un po', altrimenti rischiate di bruciarvi a causa degli schizzi di succo. Servire i peperoni arrostiti in crema insieme alle code, aggiungere le verdure tritate prima di servire.

Peperoni arrostiti in marinata piccante

I peperoni arrostiti in una marinata piccante secondo questa ricetta si sposano bene con patate al forno e pollame.

ingredienti

Chili - mezzo granello di pepe medio
Pepe bulgaro carnoso - 3 pz.
Zucchero - 20 g
Olio di mais - 50 ml
Aglio - 2 grandi spicchi
Aneto - 2-3 rametti
Aceto di frutta - 4 cucchiai. cucchiai
Sale grosso - 1 cucchiaino

Metodo di cottura

Sciacquare bene i peperoni, asciugarli e bucarli con uno stuzzicadenti in più punti. Scaldare una padella dal fondo spesso, versare l'olio vegetale e metterci il pepe. Chiudere il coperchio e friggere a fuoco medio.

Quindi è necessario preparare un ripieno all'aglio piccante. Per fare questo, unire l'aglio tritato, lo zucchero e il sale in un contenitore. Quindi macinateli accuratamente con un pestello o un cucchiaio.

Lavate il peperoncino, tagliatene metà, eliminate la coda e tritatelo finemente insieme ai semi. Aggiungere il peperoncino tritato, l'aceto e l'aneto tritato finemente alla marinata, mescolare accuratamente e lasciar riposare per 10 minuti.

Mettere il peperone preparato in una ciotola profonda e versare subito sopra il condimento piccante, coprire e lasciare in ammollo per almeno un'ora.

Peperoni arrostiti con formaggio

Un fantastico piatto aromatico può essere servito caldo come piatto indipendente per colazione o cena, oppure come antipasto freddo tagliato in porzioni.

ingredienti

Peperone carnoso - 4 pz.
Pangrattato - 70 g
Formaggio non salato - 200 g
Aglio - 1 spicchio
Olio di mais raffinato - 20 ml
Uovo - 2 pezzi
Pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini
Pomodori - 1 pz.
Sale - 0,5 cucchiaini
Farina di frumento - 4 cucchiai. l.
Prezzemolo fresco - 3-4 rametti

Metodo di cottura

Lavare i peperoni, asciugarli con un asciugamano e ungerli con olio vegetale per evitare la formazione di segni di abbronzatura. Mettere su una teglia e cuocere a 210 gradi per 15 minuti.

Lessare un uovo, farlo raffreddare e grattugiarlo su una grattugia fine. Grattugiare anche il formaggio su una grattugia fine. Lavate e tritate finemente il pomodoro e il prezzemolo. Mescolare con il composto di uova e formaggio, aggiungere pepe, sale e aglio tritato.

Sfornare i peperoni, togliere con cura i gambi ei semi, togliere la pelle, facendo attenzione a non rovinare la polpa. Pressate bene il ripieno sui peperoni e appiattiteli leggermente.

Sbattere l'uovo, immergere ogni peperone nell'uovo, poi nella farina, poi ancora nell'uovo e rotolare nel pangrattato.

Scaldare una padella con 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale e friggere i peperoni a fuoco medio per 2 minuti per lato. Mettere su carta assorbente per rimuovere l'olio in eccesso.

Peperoni arrostiti con zenzero

Una ricetta insolita per succosi peperoni fritti con ripieno piccante.

ingredienti

Peperone giallo e verde - 1,5 kg
Carota media - 1 pz.
Olio vegetale - 100 ml
Condimento vegetale salato - 3 cucchiaini
Passata di pomodoro - 80 g
Cipolla - 2 cipolle grandi
Zenzero - 0,5 cucchiaini
Tè verde appena preparato senza additivi - 200 ml
Aglio - 4-5 spicchi
Zucchero - 1 cucchiaino

Metodo di cottura

Lavate e asciugate i peperoni, ungete generosamente ogni baccello con olio vegetale e disponeteli su una teglia. Mettere in forno, preriscaldato a 200 gradi per 30-40 minuti. Durante questo tempo, dovrai girare i peperoni 2-3 volte. Estrarre i peperoni arrostiti pronti per il forno e pulirne la coda, la buccia e i semi. Trasferire in un contenitore profondo.

Prepara il sugo. Per fare questo, è necessario sbucciare e tritare finemente la cipolla, sbucciare e tritare le carote su una grattugia grossa. Friggere le cipolle tritate con le carote in 4 cucchiai di olio, quindi aggiungere il concentrato di pomodoro, lo zucchero, la radice di zenzero grattugiata e il condimento. Versare il tè verde debole caldo e cuocere a fuoco lento per 3-5 minuti. Il sugo di tè verde acquisisce nuove sfumature di gusto e conferisce un aroma squisito al piatto.

Versare i peperoni fritti con il sugo caldo e lasciare in ammollo per 2 ore.

Il sapore dei peperoni fritti si rivela meglio con la marinata. Per farlo ammollare più velocemente, è necessario versare la marinata sul peperone subito dopo la frittura, mentre è ancora caldo, oppure utilizzare una marinata calda.

Nella maggior parte delle ricette, i peperoni arrostiti devono essere sbucciati. C'è un modo meraviglioso per semplificare le riprese. È necessario solo dopo la cottura mettere i peperoncini piccanti in un sacchetto di plastica per 5 minuti e legarlo saldamente, quindi rimuovere i baccelli, praticare un'incisione e rimuovere la pelle in un solo strato.

Se hai bisogno di chiudere i peperoni fritti per l'inverno, dovresti prima preparare i barattoli. Non è difficile calcolare correttamente il loro numero. Se il peperone è in scatola intero, sarà necessario un contenitore da un litro e mezzo per un chilogrammo. Se i peperoni fritti vengono chiusi con le fette, un chilogrammo di verdure fresche dopo la frittura si adatterà a un contenitore da 300-350 ml.

I peperoni arrostiti hanno un gusto brillante, corposo ma equilibrato e un profumo meraviglioso. Anche una massaia alle prime armi può cucinare i peperoni fritti e, allo stesso tempo, può diventare un vero e proprio piatto “d'autore”. Sfumature di gusto e aroma del piatto vengono aggiunte dalla marinata, che può essere facilmente modificata, secondo le proprie preferenze.

dai materiali zhenskoe-mnenie.ru

Presentazione di nuove e provate ricette di peperoni arrostiti 2015-10-09T19:04:23+00:00 amministratore secondi piatti preparazioni fatte in casainsalate e antipastipiatti a base di verdure, secondi, preparazioni fatte in casa, insalate e stuzzichini

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Bene, semplicemente deliziosi peperoni fritti con aglio e fagiolini, che ho cucinato in una pentola di ghisa sul fuoco. Ovviamente ho complicato un po' la ricetta cuocendo a fuoco vivo. Ma voglio darti due opzioni: come friggere i peperoni in padella e sul fuoco. Ma non sulla griglia, ma in una pentola di ghisa profonda con pareti spesse.

Tutto il cibo cotto in ghisa rimane super succoso ma fresco per i miei gusti. Lascio anche un po' croccante. Ma qui si tratta di chi ha che tipo di inventario. C'è una ghisa o una padella - bene. No - cucina nei soliti piatti.

Gli amanti del peperoncino possono provare la mia opzione di raccolta preferita -. Ricetta collaudata negli anni.

ingredienti

5 pezzi di peperone,
fagiolini (io ho aggiunto circa 100 g),
1/4 di cipolla dolce
3 spicchi d'aglio,
olio vegetale,
sale.

Qual è il segreto del gusto?

Non lesinare sull'olio vegetale. Friggere in abbondante olio.
Non lesinare sull'aglio. Per 4-5 peperoni grandi, ho messo 3 grandi spicchi d'aglio. Se i chiodi di garofano sono piccoli, aggiungerne altri.
Cuocere con cura per mantenere intatta la polpa. In caso contrario, il succo, che dà il peperone fritto nell'olio, uscirà. E sarà un gusto completamente diverso.

Ricetta per peperoni fritti con aglio passo dopo passo con una foto

Mettiamo la padella o la ghisa sul fuoco (sul fornello). Il fuoco è leggermente al di sopra della media.

Versare l'olio vegetale e farlo scaldare bene (ma non per fumare!).

Se volete fare un peperone arrosto davvero gustoso, non privatelo del gambo e dei semi. Quando l'integrità della polpa è rotta, è meglio mettere da parte il prodotto e prenderne un altro. Durante la frittura, il succo inizierà a raccogliersi all'interno del peperone. Deve bollire. E in ogni caso, non trapelare.

Immergete i peperoni nell'olio bollente. E friggere senza coperchio per 7-10 minuti. Fino a quando in alcuni punti appare una crosta rossastra e scurita. La pelle verrà quindi rimossa. Qui è importante assicurarsi che la polpa sia cotta.

Scegli una padella con i bordi alti o una casseruola. In caso contrario, l'olio bollente schizzerà su tutta la cucina. Se ciò accade, copri le verdure con un coperchio all'inizio della cottura.

I peperoni fritti nell'olio "riprenderanno" per i primi 2-3 minuti. Mentre si arrostisce, il succo schizzerà sempre meno.

5 minuti dopo aver steso i peperoni, puoi aggiungere i fagiolini. Gli asparagi giovani non devono essere tritati finemente. Ma in uno maturo, è meglio rimuovere le code e dividere il baccello in 2-3 parti.

Lì, alle verdure, proprio nell'olio, metti un quarto della cipolla. In modo che la cipolla sia fritta e dia un aroma meraviglioso all'intero piatto.

La ricetta dei peperoni arrostiti con chenok è un classico. Ho deciso di diversificare il gusto con i baccelli verdi. Per analogia, puoi aggiungere qualsiasi verdura desideri: cavolfiore, zucchine, melanzane (un po' più di olio per loro) e così via.

1 minuto prima della prontezza o dopo aver tolto la padella dal fuoco, mettere l'aglio tritato grossolanamente. E salate bene. Copriamo i peperoni fritti con un coperchio e lasciamo riposare per 3-10 minuti. Cuocere un po' le verdure a vapore. In questo modo sarà più facile rimuovere la pelle.

Non metto mai in salamoia i peperoni nell'aceto, perché in linea di principio mi permetto di usare raramente questo prodotto di fermentazione. Ma molto spesso, i peperoni fritti con aglio vengono marinati in olio con erbe aromatiche.

Così com'è

Come mangiare i peperoni secondo la mia ricetta. Eliminate la pelle ai peperoni cotti al vapore. Poi salate un po' le verdure. Mordiamo il peperone sul piatto. Il succo caldo scorrerà. Questo è il più gustoso! È meglio se questo nettare divino viene versato su un contorno, ad esempio il porridge, come il mio.

Se vuoi marinare le verdure, ecco una tecnica leggermente diversa.

ingredienti per la marinata

Per 4 peperoni grandi:

3 spicchi d'aglio,
1° l. aceto di mele
2-3 rametti di prezzemolo o coriandolo
sale e pepe nero macinato a piacere

Come marinare

Nei peperoni fritti (senza aglio), già refrigerati, togliere la pelle.
Scolare il succo dalle verdure. Mescolare il succo con l'aglio passato attraverso una pressa, l'aceto, le erbe aromatiche tritate finemente.
Sale e pepe.
Versare i peperoni fritti con la marinata risultante. E lascia in ammollo per 1-2 ore. Più a lungo rimane, più forte è la marinatura. Puoi conservarlo in frigorifero per un massimo di 1 settimana. Molto saporito!

Videoricetta

Questa meravigliosa ricetta per fare i peperoni mi è stata condivisa da mia madre. Questo piatto è stato apprezzato da tutta la mia famiglia. Ora, ogni anno durante la stagione delle verdure, cucino i peperoni fritti con aglio ed erbe aromatiche. Provalo anche tu.

Per preparare i peperoni fritti con aglio ed erbe aromatiche, avrai bisogno di:

peperone - 7 pezzi;

aglio - 3 spicchi;

olio vegetale - per friggere + 1 cucchiaino. in salsa di peperoni

aneto - 2-3 rametti.

Lavate il peperone sotto l'acqua fredda, asciugatelo bene.

Versare l'olio vegetale nella padella in modo da coprire l'intero fondo. Scaldare e aggiungere il pepe. Coprire immediatamente con un coperchio per evitare che gli schizzi si diffondano su tutta la cucina.

Sbucciare il peperone dalla pelle della pellicola coprendolo dall'alto).

Il succo che risalterà quando si tagliano i peperoni fritti deve essere conservato. Scolare il succo in una ciotola, aggiungere sale, pepe nero macinato, 1 cucchiaino di olio vegetale, succo di limone, aglio spremuto con una pressa e aneto tritato finemente, mescolare bene la salsa risultante.

Versare i peperoni con la salsa risultante e conservare in frigorifero per almeno un'ora. Durante questo tempo, il peperone si immergerà nella salsa e diventerà ancora più gustoso.

Questo metodo di cottura del peperone è stato portato molto tempo fa da mia madre dalla Moldavia - questo era il nome della Moldova, che allora faceva parte dell'URSS. Tutta la famiglia l'ha adorato così tanto che non una sola estate è stata completa senza questo piatto. Dopo aver provato il peperone fritto, ho smesso di essere sorpreso dal racconto di mia madre che a Chisinau, durante la stagione del pepe, viene fritto ovunque e letteralmente nei sacchetti. Il piatto è molto gustoso e abbastanza facile da preparare. L'unico "ma" sono gli schizzi che volano in tutta la cucina quando si arrostiscono i peperoni in olio vegetale e si bruciano le mani. Nonostante questo vi consiglio vivamente di provare questo delizioso peperoncino, e vi dirò come friggerlo senza problemi.

Avrai bisogno:

peperone verde
olio vegetale per friggere
aglio

Ricetta fotografica passo passo:

Lavate il peperone e asciugare bene tutte le gocce d'acqua con un asciugamano: questo ti salverà dagli schizzi di calore quando immergi il peperone per la prima volta nell'olio.

Versare l'olio vegetale nella padella in modo che copra tutto il fondo, riscaldarlo e mettere il pepe. Coprire immediatamente. Per la massima sicurezza, assicurati che il coperchio abbia lo stesso diametro della padella e aderisca bene. Durante la frittura, il peperone rilascia molta umidità, che entra nell'olio bollente e schizza in tutte le direzioni così tanto che si sforza di saltare fuori anche nella più piccola fessura.

Friggere i peperoni per circa 2-3 minuti per lato. Prima di girare il peperone dall'altra parte, togliere la padella dal fuoco, attendere che la tempesta si abbassi sotto il coperchio, togliere velocemente il coperchio facendo attenzione a non far entrare l'acqua nella padella, metterla da parte e girare tutti i peperoni dall'altra parte con due forchette. Anche con le forchette, fai attenzione: non forare i peperoni, meno crepe nei peperoni, più succo tratterranno in se stessi e il succo è un componente importante di questo piatto. Bene, perdonami per essere stato così dettagliato sulla cautela: lei stessa è stata ripetutamente ustionata.
Dopo aver rigirato i peperoni, prima copriteli con un coperchio e poi metteteli sul fuoco.

Il tuo compito è far rosolare il peperone su tutti i lati. Più grande sarà l'area del peperone fritto, più facilmente verrà rimosso da una pellicola sottile.

Trasferite i peperoni fritti in una ciotola e coprite con un piatto, fate raffreddare i peperoni.

Rimuovere la pellicola dal peperone raffreddato e assicurarsi di salvare tutto il succo che fuoriesce.

Questo succo è aromatizzato con pepe e con un po' di spezie si trasformerà in una salsa meravigliosa.

Spremere l'aglio nel succo e condire con sale. Se vi piace il piccante, aggiungete una macinata di pepe. Ho aggiunto l'olio d'oliva infuso con peperoncino. Puoi aggiungere acidi: aceto balsamico o succo di limone. È tutta una questione di gusto: provalo.

Metti tutti i peperoni sbucciati in una ciotola con la salsa: sono anche salati.

Se hai fatto tutto bene, ci sarà un bel po' di salsa e coprirà quasi tutto il peperone.

La frittura dei peperoni è tutto un rituale: devono prima fare il bagno, poi asciugarsi con un asciugamano e solo allora i peperoni loro maestà possono essere messi in padella. In nessun caso non mettere le verdure bagnate sulla frittura: l'olio bollente scatterà in tutte le direzioni.

Dal momento che abbiamo una popolazione mista nella regione, il sugo è chiamato "manzhe" alla maniera bulgara, sebbene non ci siano melanzane. Ma risulta così gustoso che viene mangiato più velocemente dei peperoni. Mi piace soprattutto rimboccarmi le maniche per l'inverno, ma questa è una storia completamente diversa.

Quindi, prepariamo tutti gli ingredienti necessari e iniziamo a cucinare! Ho olio vegetale con erbe aromatiche: in questo modo il piatto risulta più aromatico.

Laveremo i bei peperoni in acqua, lavando via l'inquinamento. Non tagliamo nulla né foriamo le verdure in modo che il succo non fuoriesca da esse durante la frittura.

Quindi asciuga ogni peperone con un asciugamano.

Adagiateli nella padella, preferibilmente a coda bassa. Versare l'olio vegetale e solo allora mettere la padella sul fuoco.

Coprire con un coperchio, impostare la fiamma a fuoco medio e friggere i peperoni per circa 3-4 minuti da un lato. Non apriremo subito il coperchio, ma spostiamo la padella sul fornello spento e lasciamo raffreddare il suo contenuto per 1-2 minuti in modo che l'olio smetta di schizzare.

Girate i peperoni dall'altro lato, facendo attenzione a non bucarli. Coprite la padella con un coperchio e rimettetela sul fuoco. Friggere per altri 3-4 minuti. Fate raffreddare di nuovo e girate ancora una o due volte, a seconda della grandezza delle verdure.

Mentre i peperoni cuociono, versate acqua bollente sui pomodori per 5 minuti, quindi fateli raffreddare bene in acqua ghiacciata e privateli della buccia.

Mondate le cipolle, lavatele e tagliatele a cubetti. Friggere in una casseruola, scaldando l'olio vegetale, fino a renderle morbide.

Tagliare i pomodori pelati in una casseruola, aggiungere sale e zucchero. Aggiungere pepe nero e aglio a piacere. Cuocere a fuoco medio per circa 10-15 minuti.

Disporre i peperoni fritti su un piatto.

Farcire con manzhey cotto, disponendo la sua spessa al centro. Servire caldo in tavola.

Insanamente delizioso, questo piatto è combinato con il pane normale: bianco o nero - impregnano il manju.

Popolare in tutto il mondo. Un'alternativa a loro può essere solo in una forma cotta. Anche se sei appassionato di piatti di carne, le verdure saranno il loro miglior "compagno" - e non necessariamente allo stato di insalata. Le persone che non hanno mai fritto o cotto le verdure in vita loro si sono private di una parte molto gustosa dell'esistenza. Hanno bisogno di recuperare ciò che si sono persi! E puoi iniziare con la ricetta "peperoni fritti con aglio". La sua attuazione non richiederà molto tempo e non richiederà investimenti significativi: le verdure in estate e in autunno sono piuttosto economiche. E quanto divertimento!

Ottimo antipasto

Viene acquistato il pepe bulgaro, ad esempio un chilogrammo. Per la bellezza, puoi raccogliere verdure colorate dal venditore: verde, giallo, rosso. Naturalmente, vengono puliti, ma non tagliati a pezzi. Cioè, viene praticata un'incisione circolare attorno alla coda, gli "interni" vengono estratti dalla coda e ciò che rimane viene pulito con un coltello affilato. Successivamente, i peperoni vengono lavati e messi in uno scolapasta con i fori rivolti verso il basso in modo che tutta l'acqua sia glassata, altrimenti, durante la frittura, gli schizzi si disperderanno fortemente e potrebbero bruciare. Mentre i peperoni si asciugano, la testa d'aglio viene sbucciata e i chiodi di garofano vengono spremuti attraverso uno schiacciapatate. Un mazzetto di verdure (prezzemolo o aneto, o piuma di cipolla o assortite) viene tritato finemente. Un po' di olio di semi di girasole viene versato in una padella calda; quando è caldo, si mettono i peperoni e si copre il recipiente (largamente) con un coperchio. Le verdure fritte sono disposte su un piatto, salate, pepate e cosparse di aglio schiacciato ed erbe aromatiche. Puoi mangiare i peperoni fritti con aglio sia freddi che caldi.

Peperoni fritti marinati

Questa è una ricetta più lunga. I peperoni fritti con aglio, preparati secondo le sue raccomandazioni, dovrebbero essere infusi durante la notte. Ma risulta piccante ed elastico. Per prima cosa, i peperoni vengono fritti; possono essere messi più densamente sulla padella: sono fritti. Allo stesso tempo, prezzemolo e aglio vengono tritati finemente. Quest'ultimo può anche essere passato attraverso una cotta, ma sarà più succoso con quelli tritati. Cinque chiodi di garofano sono sufficienti per nove peperoni; e le verdure possono essere prese quanto vuoi, ma non meno di un buon mazzo. I peperoni vengono messi in un barattolo, cosparsi di prezzemolo e aglio. Il sale e lo zucchero vengono versati in una padella con il succo di pepe: un cucchiaio grande, solo sale con uno scivolo e zucchero senza. Viene aggiunta mezza pila d'acqua; mentre bolle, viene versato in un barattolo e integrato con mezza pila di aceto (9%). Quando si raffredda, in frigorifero per otto ore. È meglio sbucciare questi peperoni fritti con l'aglio prima di mangiare. Delizioso e piccante! Sembra un raccolto invernale, ma viene consumato molto prima dell'inizio del freddo.

Peperoni Arrostiti In Scatola

Per lui, i condimenti vengono prima preparati. Uno spicchio d'aglio e un quarto di uno di media grandezza vengono tritati finemente e posti in un barattolo sterilizzato da un litro. 3-4 peperoni grandi vengono forati in più punti con una forchetta, fritti in olio vegetale e aggiunti lì (insieme all'olio). L'acqua viene fatta bollire in una casseruola (meno di un litro), vi viene versato un cucchiaino di sale, due - zucchero e un cucchiaio di aceto. Questa marinata viene versata sui futuri peperoni fritti in scatola con aglio, il barattolo viene tappato, capovolto e lasciato finché non si raffredda. Uno spuntino invernale ti aspetterà nella dispensa per tutto il tempo necessario: non si deteriora per anni.

Insalata Di Peperoni Arrostiti

Tradizionalmente le insalate sono fatte con verdure fresche (o salate o in salamoia). Tuttavia, anche con l'aglio sotto forma di insalata è molto buono. A differenza di altre ricette, per questo i baccelli sbucciati e lavati vengono tagliati a listarelle e solo successivamente fritti. Per una maggiore bellezza, è meglio prendere peperoni di diversi colori e friggerli separatamente per preservarne il colore. L'aglio (3 spicchi per libbra di pepe) viene tritato finemente e poi strofinato con sale. La massa viene mescolata con prezzemolo tritato e con esso vengono conditi i peperoni fritti. Un'aggiunta molto bella ai piatti principali!

Peperone intero fritto

Anche la preparazione invernale, che allo stesso tempo potrebbe non arrotolarsi per molto tempo, ma “vivere” un po' sotto coperture di nylon e servire subito da spuntino. I peperoni vengono accuratamente lavati e fritti sotto il coperchio. Quelli pronti vengono immediatamente disposti in barattoli sterili e cosparsi con una grande quantità di carote grattugiate e fritte e aglio schiacciato. Quando il barattolo è pieno, si versano 3 cucchiai grandi di zucchero e un cucchiaino di sale, più mezza pila di aceto. È interessante notare che tali peperoni fritti con aglio non hanno bisogno di una marinata. Inoltre non è necessario sterilizzare i barattoli, quindi si conserva a lungo. Se non hai intenzione di conservare i barattoli nel seminterrato o nella dispensa, se vuoi mangiare velocemente, non arrotolare, copri e metti in frigorifero. E puoi farlo a metà: "per ora" e "per dopo". Prima del freddo, ti godrai semplicemente uno spuntino e, dopo il loro inizio, ti rallegrerai anche della tua lungimiranza.

Per cuocere i peperoni fritti interi in padella, avrai bisogno di:

peperone - 7 pezzi;

olio vegetale per friggere;

cipolle - 1-2 pezzi;

pomodoro grande - 2 pezzi;

sale, zucchero - a piacere.

Lavate i peperoni sotto l'acqua fredda corrente, asciugateli con carta assorbente. Scaldare una padella con olio vegetale e mettere i peperoni interi. L'olio dovrebbe coprire completamente il fondo della padella. Coprite la padella con un coperchio e fate soffriggere i peperoni per 3-4 minuti per lato a fuoco medio.

Durante la frittura, il succo viene rilasciato dal peperone e, entrando nell'olio, schizza molto, quindi è necessario aprire il coperchio con molta attenzione quando si girano i peperoni dall'altra parte. Mettere i peperoni fritti su un piatto o in un piatto adatto. Non ho tolto la pelle al peperone, ma, se lo desiderate, potete toglierlo. Per facilitare la rimozione della pelle, i peperoni fritti vanno posti in un contenitore, coperti con un coperchio, lasciati raffreddare leggermente, quindi spellati dalla pellicola coprendoli dall'alto. I peperoni fritti interi in padella sono particolarmente deliziosi serviti con pomodori stufati con cipolle.

Mondate la cipolla e tagliatela a cubetti. Friggere la cipolla in olio vegetale per 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Togliere la pelle ai pomodori. Per facilitare la rimozione della pelle, su ogni pomodoro è necessario fare dei tagli a croce e immergerli in acqua calda per 1 minuto, quindi trasferirli immediatamente in acqua fredda e privarli della pelle. Tagliare i pomodori pelati a cubetti e inviarli alle cipolle fritte. Aggiungere sale e zucchero a piacere, cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Pomodori stufati con cipolle, mettere i peperoni fritti e lisci.

I peperoni fritti interi in padella e serviti con pomodori e cipolle sono un piatto follemente delizioso. Può essere servito caldo o freddo. Mi piace di più la seconda opzione. Molto gustoso con pane bianco fatto in casa.

Buon Appetito!

Peperoni dolci fritti in padella - molto gustosi! Cuocere con sugo, salse, carne o pomodori.

I peperoni arrostiti con aglio godono di un'invidiabile popolarità in molti paesi dell'Europa e dell'Asia. Questo piatto incredibilmente gustoso e molto salutare può essere attribuito ad antipasti freddi o caldi, si prepara però velocemente e si mangia altrettanto velocemente!

Pepe bulgaro (qualsiasi colore) 13-15 pezzi
Aglio 4-5 spicchi
Olio vegetale 120–150 millilitri
Aceto 3-4 cucchiai
Pepe nero macinato a piacere e a piacere

Per questo piatto è meglio usare peperoni con pareti spesse e succose. L'opzione ideale è il bulgaro, ma in caso contrario, puoi prendere un'insalata normale. Per prima cosa sciacquate bene le verdure sotto l'acqua fredda corrente e asciugatele con carta assorbente da cucina. Non è necessario tagliare i gambi e sventrare i grani di pepe dai semi!

Quindi, metti una padella a fuoco medio e versaci la giusta quantità di olio vegetale. Non appena si scalda, abbassiamo il primo lotto di pepe lì. Friggerlo da tutti i lati fino a ottenere una crosta leggermente dorata o marrone scuro, per comodità, rigirando da parte a parte, tenendo le code.

Non è necessario portare le verdure a piena prontezza in questa fase di cottura, i grani di pepe devono rimanere leggermente crudi all'interno, quindi non appena saranno ricoperti da un fard, utilizzare una spatola da cucina per trasferirli in uno scolapasta e lasciarli in per drenare l'olio in eccesso. Nel frattempo, friggete il lotto successivo e poi fate raffreddare il peperone a temperatura ambiente.

Mentre le verdure arrostite si raffreddano, preparate il condimento. Togliamo la buccia dagli spicchi d'aglio e li spremiamo attraverso una pressa in un piatto fondo. Versare l'aceto lì, se lo si desidera, aggiungere pepe nero macinato e mescolare il tutto con un cucchiaio fino a ottenere una consistenza omogenea.

Quindi, sbucciate con molta attenzione il peperone raffreddato dalla pelle e praticate una piccola incisione su ciascun fondo o lato con un coltello da cucina in modo che il succo fuoriesca. Quindi metti i grani di pepe in un piatto fondo, ad esempio un contenitore di plastica. Versare ogni strato con condimento all'aglio e aceto, coprire il contenitore con un coperchio ermetico, mettere in frigorifero per un paio d'ore e poi servire il piatto in tavola.

I peperoni arrostiti con aglio si servono in un'insalatiera o su un piatto subito dopo la cottura, oppure freddi dopo l'infusione. Fondamentalmente, questo piatto è considerato un antipasto, oltre che un'ottima aggiunta a zuppe e piatti di carne. Ma anche un tale pepe è ideale come ripieno per torte o pizza. Goditi cibo sano e delizioso! Buon Appetito!

Ricetta 2, passo dopo passo: peperoni arrostiti

Il piatto è molto gustoso e abbastanza facile da preparare. L'unico "ma" sono gli schizzi che volano in tutta la cucina quando si arrostiscono i peperoni in olio vegetale e si bruciano le mani. Nonostante questo vi consiglio vivamente di provare questo delizioso peperoncino, e vi dirò come friggerlo senza problemi.

peperone verde
olio vegetale per friggere
aglio

Lavare i peperoni e asciugare accuratamente le gocce d'acqua con un asciugamano: questo ti salverà dagli schizzi di calore quando immergi i peperoni nell'olio per la prima volta.

Versare l'olio vegetale nella padella in modo che copra tutto il fondo, riscaldarlo e mettere il pepe. Coprire immediatamente. Per la massima sicurezza, assicurati che il coperchio abbia lo stesso diametro della padella e aderisca bene. Durante la frittura, il peperone rilascia molta umidità, che entra nell'olio bollente e schizza in tutte le direzioni così tanto che si sforza di saltare fuori anche nella più piccola fessura.

Dopo aver rigirato i peperoni, prima copriteli con un coperchio e poi metteteli sul fuoco.

Il tuo compito è far rosolare il peperone su tutti i lati. Più grande sarà l'area del peperone fritto, più facilmente verrà rimosso da una pellicola sottile.

Trasferite i peperoni fritti in una ciotola e coprite con un piatto, fate raffreddare i peperoni.

Rimuovere la pellicola dal peperone raffreddato e assicurarsi di salvare tutto il succo che fuoriesce.

Questo succo è aromatizzato con pepe e con un po' di spezie si trasformerà in una salsa meravigliosa.

Metti tutti i peperoni sbucciati in una ciotola con la salsa: sono anche salati.

Se hai fatto tutto bene, ci sarà un bel po' di salsa e coprirà quasi tutto il peperone.

I peperoni arrostiti possono essere mangiati subito, ma è meglio che stiano in piedi per un po' e si immergano nella salsa. Questi peperoni si conservano bene in frigorifero e sono buonissimi quando sono freddi. Lo mangiano, prendendolo per la coda con le mani e immergendolo nella salsa.

Ricetta 3: peperoni arrostiti per l'inverno (passo dopo passo)

Oggi vi voglio parlare di come preparare dei buonissimi peperoni fritti per l'inverno. Il fatto è che c'è molto pepe in autunno e, ad esempio, voglio sfruttare questa abbondanza e preparare qualcosa di gustoso da questo ortaggio.

E così ho comprato un piccolo peperone multicolore appositamente per questo scopo. È ideale per conserve di baccelli. In un barattolo da mezzo litro, questo è tutto. Un sacco di peperoni si adatteranno e in inverno ognuno di questi spazi vuoti si delizierà. Più vasetti, più piacere ci aspetta nella stagione fredda.

Cucino sempre i peperoni fritti con l'aglio per l'inverno, sia in padella che in una pentola a cottura lenta. Entrambe le opzioni sono buone e convenienti. È particolarmente bello da usare entrambi allo stesso tempo. Ora ti dirò come friggere i peperoni in padella. Tutto è molto semplice.

Pepe bulgaro preferibilmente piccolo - circa 10 pezzi.
aceto 9% - 2 cucchiai. o 5 cucchiaini
zucchero - 1 cucchiaio.
olio di semi di girasole
sale - 0,5 cucchiaini
aglio - 2 denti

Prima di tutto, devi lavare il peperone. E poi asciugare su un asciugamano.

Metti la padella sul fuoco e scalda bene. Versare l'olio e aggiungere i peperoni. Devono essere asciutti in modo che l'olio non spari.

Friggere i peperoni a fuoco medio. A poco a poco girateli su ogni lato in modo che il baccello sia completamente fritto. È necessario che i peperoni diventino rossicci su ciascun lato.

Mentre stanno friggendo, preparate velocemente la marinata. Uniamo tutti gli ingredienti in una ciotola separata: aceto, zucchero, sale, aglio schiacciato.

I peperoni arrostiti sono pronti. Anche la marinata. Usiamo un barattolo sterilizzato con un volume di 0,5 litri. Ma non più di 1 litro. altrimenti ci sarà molto pepe, e non potremo mangiarlo velocemente in inverno. Usando una forchetta, trasferisci i peperoncini piccanti dalla padella al barattolo. È importante deporre quanti più baccelli possibile e compattarli. Quando spostiamo il peperone, viene bucato con una forchetta. Così sia. Quindi i baccelli si sgonfiano e quindi ne inseriscono più nel barattolo.

Quando il barattolo è pieno, versate il condimento all'aglio sui peperoni arrostiti.

Arrotoliamo con un coperchio di latta usando una chiave o una vite. In entrambi i casi, il coperchio deve essere bollito in anticipo. Arrotolato - capovolto e scosso il barattolo. Lasciare raffreddare e mettere in un luogo buio.

Quindi, il nostro peperone fritto per l'inverno con aglio è pronto. Conserviamo fino al freddo e ai giorni festivi. Servite i baccelli come antipasto. Devi prenderli per la coda. Resta da augurare a voi, cari amici, preparativi di successo!

Questo bianco è eccellente fino alla prossima stagione. Quindi non preoccuparti che senza sterilizzazione e senza marinata bollita.

A proposito, per chi non volesse conservare il pepe, vi consiglio di cucinarlo come semplice spuntino. Servire subito.

Ricetta 4: insalata di peperoni arrostiti (con foto)

Un'insalata calda succosa e salutare di peperoni fritti piacerà sia ai vegetariani che a coloro che osservano il digiuno. È così facile da preparare che trascorrerai solo 5 minuti del tuo tempo libero organizzando una deliziosa merenda nella tua cucina. Per rendere colorato il piatto, usa verdure di diversi colori: rosso, giallo, verde. Puoi pretagliare i peperoni colorati nel congelatore in modo da avere la base di cui hai bisogno per preparare la tua insalata a portata di mano. Dalle verdure, usa prezzemolo o coriandolo, aneto: enfatizzeranno il gusto del piatto. Per chi ama gli esperimenti culinari in insalata senza maionese, consigliamo di aggiungere le fette di mela sbucciate, possono anche essere bollite in padella per 1-2 minuti.

2-3 peperoni o surgelati
0,5 mazzi di prezzemolo o aneto
2 spicchi d'aglio
20 ml di olio vegetale
2 pizzichi di sale
semi di sesamo per la decorazione

Sbucciare i peperoni freschi dai semi, tagliare i cappucci, sciacquarli in acqua, tagliarli a nastri. Se utilizziamo i peperoni affettati, lo scongelaremo 10-15 minuti prima della cottura in modo che non sia duro, ma anche non troppo morbido. Assicurati di scaricare l'acqua dopo lo sbrinamento. In una padella, scaldare l'olio vegetale e versare i peperoni affettati nel contenitore, friggere per circa 2-3 minuti.

A questo punto, sbucciate gli spicchi d'aglio dalla buccia, sciacquateli e passateli attraverso la pressa direttamente nel contenitore. Mescolare e friggere per un altro 1 minuto - non è più necessario friggere, poiché l'aglio acquisirà un sapore amaro e lo trasferirà nel piatto. Togli la padella dal fuoco.

Laveremo le verdure: prezzemolo, aneto, sedano o altro a tuo gusto. Tritatela e versatela nella padella con il resto degli ingredienti. Salare e mescolare: un'insalata calda è completamente pronta!

Adagiatela su un piatto da portata, decorate con i semi di sesamo e servitela ancora calda. A proposito, per chi ama i piatti di carne, consigliamo di servire il fegato di pollo fritto con un'insalata del genere: il suo gusto si sposa perfettamente con il gusto del pepe.

Ricetta 5: Peperoni arrostiti in padella con pomodori

peperone dolce - 4 pezzi

Per la salsa:

pomodoro - 440 g
aglio - 3-4 chiodi di garofano
olio di semi di girasole - 50 g
sale - a piacere
pepe nero macinato - a piacere
zucchero - a piacere
coriandolo macinato - a piacere
basilico - 3 rametti.

Per prima cosa preparate la salsa, perché deve raffreddarsi un po'. Prendete i pomodori maturi, sciacquateli bene. La pelle deve essere rimossa dal pomodoro. Prendi un coltello affilato e fai un taglio perpendicolare sopra.

Far bollire l'acqua in una casseruola o casseruola. Immergere i pomodori preparati per 30-40 secondi. Scolare in uno scolapasta e sciacquare subito con acqua fredda. Dopo questa procedura, la buccia si rimuove facilmente con un coltello, cosa che faremo.

Tagliate i pomodorini a metà e tagliateli a pezzetti. Mondate gli spicchi d'aglio, lavateli e tagliateli a pezzetti. Staccare le foglie del basilico, lavarle e tritarle finemente.

Versare 30 g di olio di semi di girasole in una casseruola, aggiungere l'aglio tritato. Friggere a fuoco basso per circa un minuto, fino a quando appare un caratteristico aroma di aglio.

Aggiungere i pomodorini e il basilico tritati. Cuocere sul fuoco più piccolo per 25-30 minuti. Assicurati di coprire con un coperchio.

A fine cottura condire la salsa con sale, pepe macinato, coriandolo. Se la salsa vi sembra acida, aggiungete un po' di zucchero. Mescolare e portare di nuovo a bollore. Raffreddare la salsa. Se lo si desidera, può essere schiacciato con un frullatore.

Ora preparate il peperone. Sciacquare bene e assicurarsi di asciugare con un tovagliolo. Scaldare l'olio di semi di girasole rimanente in una padella. Metti i peperoni dolci. Friggere su tutti i lati fino a doratura.

Su un piatto piano, aggiungere un po' di salsa agrodolce, adagiare il pepe. Completate con altra salsa e guarnite con un rametto di basilico fresco. I peperoni arrostiti sono pronti. Servitelo con purè di patate, pasta, secondi di carne e pesce. Buon Appetito!

Il piatto sarà ancora più gustoso se i peperoni fritti, versati con salsa, vengono lasciati in infusione per un'ora.

Ricetta 6: peperoni arrostiti con cipolle e pollo

Una ricetta semplice per cucinare la carne di pollo con peperoni fritti dolci, che non richiede molto tempo e fatica.

Filetto di pollo - 250-300 g;
Peperone bulgaro - 1 pz. di medie dimensioni;
Cipolla - 1 testa di medie dimensioni;
Formaggio a pasta dura - 50 g;
Olio vegetale per friggere;
Sale, pepe nero (a piacere).

Tagliamo la cipolla a semianelli e tagliamo la carne a pezzetti.

In modo simile alla carne, tritate il peperone.

Friggere la cipolla in una padella fino a doratura.

Amalgamare con il filetto di pollo.

Mescolando di tanto in tanto, portare a ebollizione.

Spegnendo il fuoco, ma senza togliere la padella, aggiungere alla carne fritta con le cipolle il peperone, il sale e il pepe nero.

Mescolate e lasciate riposare per un paio di minuti.

Strofiniamo il formaggio su una grattugia grossa e lo aggiungiamo alla massa preparata quando si raffredda leggermente.

Cambiamo velocemente tutto di nuovo, lo mettiamo su un piatto e lo serviamo caldo in tavola. Buon Appetito!

Ricetta 7: Peperoni arrostiti con salsa (con foto)

Pepe bulgaro (qualsiasi colore, prendo verde e bianco) - 2 kg
Cipolla (grande) - 1 pz.
Carota (grande) - 1 pz.
Passata di pomodoro - 100 g
Olio vegetale (qualsiasi, ho preso il mais) - 200 g
Condimento (prendo Mivina per il pollo) - 3 cucchiaini.
Zucchero - 1,5 cucchiaini
Acqua (bollita calda. Il più delle volte prendo il tè verde - è il punto) - 200 ml
Aglio (a piacere)
Zenzero - 0,5 cucchiaini

Iniziamo con il banale: friggere il pepe.

Lo puliamo.

Quindi soffriggere cipolle e carote, aggiungere il condimento, il concentrato di pomodoro, lo zucchero, lo zenzero, l'acqua e far sobbollire per 2-3 minuti. Quindi mettiamo il peperone in un contenitore, versandolo sul sugo. Buon Appetito!

Ricetta 8: peperoni arrostiti con carne

carne - 1 kg;
Pepe bulgaro - 1 pz.;
cipolle - 2 pezzi;
aglio - 4 spicchi;
olio vegetale - 4 cucchiai;
foglia di alloro - 1 pz.;
condimento khmelli-sunelli - a piacere;
pepe nero macinato - a piacere;
sale - a piacere

Tagliate la carne a pezzi. Non salare. Il segreto della cottura succosa della carne è che non viene salata o pepata, tutte le spezie vengono aggiunte al piatto già preparato.

Versate l'olio in una padella e fatelo scaldare bene. Solo allora, in una padella calda, manda la carne:

Mondate la cipolla e tritatela:

Pepe bulgaro tagliato a listarelle

Manteniamo la carne sul fuoco fino a doratura, 10-15 minuti

Aggiungere la cipolla, il peperone e la foglia di alloro alla carne

Friggere a fuoco vivo per altri 5 minuti.

Mentre fuori fa caldo e ci sono molte verdure in vendita, perché non regalare a te stesso e alla tua famiglia un ottimo spuntino: i peperoni fritti. Questo è un piatto molto gustoso e veloce che può essere preparato in pochi minuti e un boccone veloce da mangiare.
Allo stesso tempo, i peperoni arrostiti sono poveri di calorie e ricchi di vari tipi di vitamine e minerali. Dicono che ci sia all'incirca la stessa quantità di vitamina C nel peperone come nel limone.

Questa ricetta produce un peperone molto gustoso e succoso. E poiché lasciamo intatto il gambo con i semi, tutto il succo rimane all'interno. E quando mordi un peperone, il suo succo scorre così.

I peperoni arrostiti sono un piatto unico, ma possono essere facilmente serviti con altre verdure come antipasto, secondo piatto magro o contorno per la carne.

Ingredienti:

1 kg. peperone;
1 cucchiaio olio vegetale per friggere;
sale.

Ricetta Peperoni Arrostiti

1. Quando acquisti un peperone per friggere, scegline uno che sembri "brutto" e di piccole dimensioni. I peperoni grandi impiegano più tempo per arrostire e non saranno così succosi se non sono abbastanza arrostiti. Lavate i peperoni, asciugateli con carta assorbente e metteteli da parte a soffriggere. Nel frattempo, usa un pennello da cucina per ungere la padella con olio vegetale e scaldarla bene.

2. Quando la padella è ben riscaldata e fuoriesce del fumo, adagiate i nostri peperoni e salateli bene. Ricorda che prima di stendere il peperone, solo il mio, non pulire!

3. Riduci il fuoco al più debole. Copriamo la padella con un coperchio e friggiamo il peperone per 5-7 minuti su quattro lati, in modo che ogni barile sia fritto in modo uniforme. Più piccolo è il pepe che prendiamo, meno tempo ci vorrà per arrostirlo.

4. È conveniente girare il peperone con due forchette, ma cerca di non bucare la pelle in modo che il succo non fuoriesca.

5. Metti il peperone fritto finito su un piatto e servi. Buon Appetito!