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La migliore ricetta per frittelle di patate. Ricetta frittelle di patate con foto. Ricetta con funghi

Puoi compiacere i tuoi cari preparando un piatto interessante: le normali frittelle di patate. Queste sono frittelle, ma le patate tritate vengono fritte invece dell'impasto a base di farina. I semplici draniki bielorussi sono tradizionalmente preparati con aglio, cipolle e uova, ma ci sono altre opzioni per il piatto con l'aggiunta di carne macinata, formaggio, funghi, zucchine e persino ricotta.

Ricetta 1. Classico

Le frittelle di patate, la cui ricetta è usata più spesso, piacciono a quasi tutti. Questo è un piatto classico.

Ingredienti:

1 kg di tuberi di patata;
3 cipolle;
2 uova;
4 spicchi d'aglio;
2 cucchiai. cucchiai di farina o amido;
sale e pepe nero qb;
olio d'oliva o qualsiasi altro olio vegetale inodore per friggere;
1° un cucchiaio di panna acida o latte.

Come cucinare, con una foto:

Grattugiare i tuberi insieme alle cipolle su una grattugia fine.
Scolare il succo in eccesso.
Sbattere le uova, mescolarle con spicchi d'aglio tritati, pepe nero, sale e unire alla massa di patate.
Aggiungi latte o panna acida, amido (farina).
Versare in padella e friggere su entrambi i lati fino a doratura e croccante (circa 5 minuti ciascuno). Non è necessario chiudere il coperchio.

Consiglio! Se la massa di uova e patate risultasse abbastanza densa, non aggiungere farina o amido.

Le frittelle di patate classiche sono servite con panna acida. Saranno particolarmente gustosi con la machanka, una salsa tradizionale bielorussa pensata appositamente per le frittelle di patate.

Ricetta Machanka: tritate le costine salate, la salsiccia affumicata, la pancetta e il prosciutto fusi, mettete tutto in una pentola e sudate con la panna acida. Prendi arbitrariamente le proporzioni dei prodotti, secondo i tuoi gusti, non è necessario aggiungere tutti gli ingredienti elencati.

Ricetta 2. Senza uova

Il Draniki senza uova è il piatto più semplice da preparare, ma molto gustoso. Non sarà difficile nemmeno per un cuoco inesperto preparare frittelle di patate così magre e avrai bisogno di un set minimo di prodotti.

Ingredienti:

5 patate di media grandezza;
2 cucchiai. l. Farina;
sale e condimento a piacere;
olio vegetale per friggere.

Consiglio! Le varietà di patate con un alto contenuto di amido sono ideali per cucinare. Questo ti permette di ottenere la massa di patate della consistenza desiderata.

Preparazione passo dopo passo:

Sbucciare i tuberi e grattugiare su una grattugia fine (fino a purè di patate) o grossa. Migliore è la frantumazione dei tuberi, più omogenea risulterà la massa e più sottili saranno le frittelle. Dalle patate grattugiate su una grattugia grossa si ottengono frittelle con una crosta più croccante.
Spremere la massa di patate risultante, rimuovendo il liquido in eccesso da essa. Se ciò non viene fatto, i pancake nella padella si confonderanno.
Aggiungi sale, farina e spezie alle patate. Mescolare accuratamente.
Stendere l'impasto risultante con un cucchiaio in una padella con olio vegetale riscaldato. Friggere da un lato, poi dall'altro, girando le frittelle.

Servire con panna acida.

Ricetta 3. Con carne macinata

Le frittelle di patate con carne macinata sono più soddisfacenti, agli uomini piace soprattutto il loro gusto. Il piatto è fatto in modo semplice, anche se ci vorrà un po' più di tempo per prepararlo rispetto a quando si cucina secondo la ricetta classica.

Ingredienti:

1 kg di patate;
2 cipolle;
300 g di qualsiasi carne macinata;
olio vegetale;
Sale e pepe a piacere.

Come cucinare:

Sbucciate le cipolle, tagliatene una a semianelli e fatele soffriggere in una padella in olio vegetale fino a doratura.
Tritare finemente la seconda cipolla con un frullatore o su una grattugia. Dividi la massa risultante in 2 parti.
Aggiungi una delle parti di cipolla tritata, sale, pepe alla carne macinata.
Sbucciare i tuberi dalla buccia e grattugiarli su una grattugia fine. Mescolare la massa risultante con la cipolla rimanente, sale e pepe.
Friggere le frittelle di patate in una padella (preferibilmente con un rivestimento antiaderente) in olio vegetale. Metti la massa di patate con un cucchiaio nella padella preriscaldata e livellala - lo strato dovrebbe essere sottile. Dall'alto, nel mezzo della frittella, metti un po 'di carne macinata e coprila con la massa di patate.
Friggere prima da un lato, poi girare e friggere dall'altro. Chiudi la padella con un coperchio: questo consentirà alle frittelle di patate di cuocere bene.
Servire con semianelli di cipolla fritti.

Consiglio! Senza modificare l'insieme dei prodotti e le loro proporzioni, puoi preparare frittelle di patate e carne: mescola la massa di patate con carne macinata e friggi come normali frittelle.

Ricetta 4. Con salsiccia e formaggio

I Draniki con la normale salsiccia e formaggio bolliti risultano sostanziosi e allo stesso tempo molto gustosi. Il piatto è perfetto per il pranzo o la colazione.

Ingredienti:

500 g di tuberi di patata (6 pz.);
100 g di salsiccia bollita;
100 g di formaggio;
1 cipolla;
3 art. cucchiai di farina;
2 uova;
sale e pepe nero qb (si possono aggiungere altre spezie);
olio di semi di girasole per friggere.

Ricetta passo dopo passo come cucinare:

Grattugiare le patate sbucciate con le cipolle su una grattugia grossa o tritarle con un frullatore.
Spremere il succo in eccesso.
Tagliare la salsiccia e il formaggio a fettine sottili, mescolare con la massa di patate, aggiungere l'uovo, la farina, le spezie, il sale.
Stendere la massa con un cucchiaio in una padella con olio vegetale riscaldato.
Friggere su entrambi i lati fino a doratura (circa 5 minuti ciascuno).
Asciugare i pancake finiti con un tovagliolo di carta per rimuovere l'olio in eccesso.

Servire caldo, condito con panna acida.

Ricetta 5. Nel forno

I Draniki possono essere preparati non solo in padella, ma non saranno meno gustosi se li cuoci in forno. La crosta sarà altrettanto dorata e croccante. In questo caso il piatto non risulterà così unto, poiché la quantità di olio vegetale utilizzata nel processo di cottura diminuirà sensibilmente. Possiamo dire che i pancake risulteranno dietetici.

Ingredienti:

4 patate grandi;
1 uovo;
2 cucchiai. cucchiai di maionese;
mezza cipolla;
2 spicchi d'aglio;
2 cucchiai. cucchiai di farina;
sale e spezie a piacere;
olio vegetale.

Come cucinare:

Grattugiare i tuberi di patata sbucciati e le cipolle su una grattugia grossa. Scolare o spremere il succo in eccesso.
Aggiungere immediatamente la maionese alla massa di patate e cipolle.
Tritare finemente gli spicchi d'aglio o passare attraverso uno spremiaglio speciale.
Mescolare la massa, l'aglio e l'uovo, il sale.
Aggiungi la farina.
L'impasto dovrebbe essere abbastanza viscoso in modo da poter formare delle torte.
Accendi il forno, dovrebbe riscaldarsi fino a 200-220 gradi.
Foderare una teglia con carta da forno pre-unta.
Disporre le torte su carta.
Per dorare le frittelle di patate bastano 20 minuti. Dovranno essere girati una volta durante la cottura.

Servire caldo con panna acida, ketchup o maionese.

Ricetta 6. Con zucchine

Deliziose frittelle di patate sono fatte con le zucchine, la cui aggiunta rende tenero il piatto.

Ingredienti:

1 kg di patate;
1 zucchina di media grandezza;
3 uova;
1 cipolla grande;
3 art. cucchiai di farina;
sale, aglio e condimenti a piacere;
olio vegetale per friggere;
panna acida per servire il piatto in tavola.

Consiglio! È meglio prendere le zucchine giovani, con semi non maturi.

Come cucinare:

Macina i tuberi su una grattugia fine o un frullatore.
Grattugiare le zucchine e la cipolla sbucciata su una grattugia grossa.
Mescolare patate, cipolla e zucchine.
Aggiungere le uova pre-sbattute, le spezie, l'aglio tritato, salare il tutto.
Stendere con un cucchiaio, formando delle frittelle e friggerle in una padella in olio vegetale caldo fino a formare una crosticina dorata e croccante. Prima da una parte, poi dall'altra.

Consiglio! Se lo si desidera, qualsiasi verdura può essere aggiunta alla massa.

Servire caldo con panna acida. Le frittelle di patate con zucchine piaceranno ad adulti e bambini.

Le frittelle di patate risulteranno particolarmente gustose se si utilizzano i consigli per la loro preparazione.

Scegli la patata giusta: dovrebbe avere molto amido. Le patate grandi con la buccia ruvida e l'interno giallastro sono l'ideale. I tuberi giovani non contengono molto amido, quindi non sono molto adatti per preparare frittelle di patate.
Le patate "amidate" insufficienti sono facili da eliminare: basta aggiungere 1-2 cucchiai di amido alla massa.
Grattugiare i tuberi su una grattugia fine contemporaneamente alle cipolle. Ciò impedirà l'oscuramento della massa. Non devi farlo a mano, usa un frullatore o un robot da cucina. Puoi macinare le patate con un normale spremiagrumi: in questo caso, il succo e la polpa devono essere mescolati, ma non dovrebbe esserci troppo liquido.
Aggiungere la farina alla pastella in eccesso, ma qui è importante non esagerare, altrimenti le frittelle di patate risulteranno leggermente “gommose”. È meglio usare l'amido per questo scopo.
Le spezie esaltano il gusto e l'aroma del piatto, aggiungile a piacere.
I Draniki risulteranno con una crosta dorata, croccanti se fritti in una padella ben riscaldata. L'olio vegetale dovrebbe coprire metà dello spessore della massa di patate.
Le frittelle di patate troppo spesse potrebbero non essere fritte all'interno, quindi quando si dispone la massa, è necessario livellare con un cucchiaio, rendendole più sottili.
Puoi eliminare il contenuto di grasso in eccesso disponendo immediatamente i pancake non su un piatto, ma su tovaglioli di carta.

Le frittelle di patate sono un piatto facile da preparare con un set minimo di ingredienti, ma allo stesso tempo molto gustoso e soddisfacente. Il cibo può essere reso completamente diverso nel gusto aggiungendo varie spezie.

Quali solo piatti non sono preparati con le patate. Sembra che difficilmente sarà possibile sorprendere i tuoi cari. Tuttavia, le appetitose frittelle di patate con una crosta dorata, chiamate anche frittelle di patate, non lasceranno sicuramente indifferenti i tuoi cari. I Draniki sono facili da preparare. Oggi ci sono un numero enorme di ricette. Ciò è dovuto al fatto che puoi aggiungere crauti, funghi fritti, cipolle, aglio, verdure e molto altro ai tuoi gusti nell'impasto delle frittelle di patate. Indubbiamente, questa non sarà più una classica ricetta di frittelle di patate, ma non è il nome che conta, ma il gusto e le preferenze gastronomiche dei tuoi cari. Quindi, portiamo alla tua attenzione alcune ricette di pancake.

Per preparare questo piatto è meglio grattugiare le patate su una grattugia fine. Certo, è molto più facile strofinare su una grattugia grossa o passare attraverso un tritacarne (robot da cucina), ma la tenerezza delle frittelle si perde. Pertanto, è meglio dedicare qualche minuto in più, ma ottenere un piatto davvero gustoso.

Ricetta per frittelle di patate con panna acida

Patate, grattugiate su una grattugia fine, mescolate con panna acida, aggiungere un uovo. Tutto è accuratamente miscelato e salato. L'impasto risultante viene steso con un cucchiaio su una padella ben riscaldata con olio vegetale. Quindi vengono fritti su entrambi i lati come normali frittelle.

Patate - 3 pezzi;
Panna acida (30%) - 1 cucchiaio;
Uovo - 1 pz.;
Sale - a piacere;
Olio vegetale.

Ricetta per frittelle con cipolle

La cipolla viene sbucciata e tritata finemente. Più piccola tagli la cipolla, più uniformi saranno le frittelle. Le patate grattugiate vengono mescolate con un uovo, cipolla tritata, viene aggiunto un uovo. Tutto è accuratamente miscelato e salato.

I Draniki vengono fritti in una padella riscaldata, friggendo su entrambi i lati.

Per cucinare avrai bisogno di:
Patate - 3 pezzi;
Cipolla - 1 pz.;
Uovo - 1 pz.;
Sale - a piacere;
Olio vegetale.

Ricetta per frittelle di patate con farina

I Draniki preparati secondo questa ricetta sono particolarmente amati a casa mia. Affinché le frittelle non risultino gommose, non bisogna esagerare con la farina. L'uovo e la farina vengono aggiunti alle patate grattugiate. La farina viene aggiunta gradualmente, mescolando continuamente l'impasto, che dovrebbe risultare come panna acida (è meglio non aggiungere farina che metterne troppa). Non dimenticare di salare la miscela risultante. I Draniki vengono fritti su entrambi i lati in olio vegetale in una padella riscaldata.

Per fare i pancake avrai bisogno di:
Patate - 3 pezzi;
Uovo - 1 pz.;
Farina - 2 cucchiai (circa);
Sale - a piacere;
Olio vegetale.

I Draniki vengono serviti caldi con panna acida. Le frittelle di patate sono un piatto appetitoso e gustoso durante la preparazione del quale puoi mostrare la tua immaginazione e, forse, sorprendere i tuoi cari con le tue abilità culinarie.

Popolarmente chiamato draniki, o frittelle di patate, questo è un piatto semplice e molto gustoso legato alla cucina bielorussa. Ognuno può cucinarlo nella propria cucina, utilizzando prodotti che si possono trovare in qualsiasi frigorifero. Le frittelle di patate sono facili e veloci da preparare. Portiamo alla tua attenzione la ricetta più semplice per frittelle di patate con esecuzione passo-passo.

Come preparare i prodotti?

Per preparare le frittelle di patate avrete bisogno di patate, uova e farina. In diverse ricette si possono trovare anche altri componenti, ma senza i pancake di base indicati non funzioneranno. I prodotti saranno cotti dall'impasto con una consistenza cremosa. Per prepararlo, le patate dovrebbero essere sbucciate e tritate. Usa una grattugia media o un robot da cucina. Un piccolo trucco: grattugiare le patate subito prima della cottura. Se viene rilasciato troppo succo, è meglio scolarne accuratamente una parte. La ricetta del pancake più semplice non prevede l'aggiunta di altre verdure all'impasto. Ma se decidi di preparare frittelle con più verdure, trita tutto allo stesso modo. Una curiosità: nella sua versione classica, le frittelle di patate vengono preparate utilizzando la grattugia più piccola. È così che le facevano le nostre nonne, ma è impossibile definire questo metodo per tagliare le patate il più veloce e semplice.

Se decidi di cucinare una cena semplice ma abbondante, prova la ricetta delle frittelle di patate. Sono come piccole frittelle, così fritte, con una crosta croccante. Allo stesso tempo, rimangono succosi e morbidi all'interno. Preparare le frittelle di patate è davvero facile e veloce, la maggior parte del tempo lo si passa a grattugiare le patate. Le frittelle di patate fritte, come vengono anche chiamate, sono già un piatto indipendente. Non devi fare nient'altro con loro, tranne che per versare la panna acida e la tua deliziosa cena è pronta. Puoi anche aggiungere altre verdure ai classici spazi vuoti. Ad esempio, le frittelle di patate saranno più succose e leggere. E con carne macinata o formaggio diventeranno più soddisfacenti, cosa che dovrebbe piacere particolarmente alla metà più forte.

Qualsiasi varietà di patate è adatta per le frittelle di patate, ma è meglio acquistare radici con un alto contenuto di amido. È responsabile di garantire che i pancake mantengano la loro forma e non si sfaldino. In tali frutti, la polpa sarà gialla e la buccia leggermente ruvida. A proposito, seleziona esemplari grandi: sarà più facile strofinarli che una sciocchezza.

Le patate novelle non vengono utilizzate per le frittelle di patate. C'è pochissimo amido e i pancake si disintegreranno.

Ci sono altre sfumature:

Le frittelle di patate a base di patate grattugiate a mano sono più gustose. Grattugiate le patate, alternandole con le cipolle, quindi il pezzo non si scurirà così velocemente.
Non mettere molta farina, altrimenti la massa diventerà gommosa e le stesse frittelle di patate diventeranno dure. È meglio aggiungere un cucchiaio di amido se necessario.
Gli asciugamani di carta aiuteranno a eliminare il grasso in eccesso. Distribuire immediatamente le frittelle di patate su di esse dalla padella e, quando il grasso si sarà scaricato, trasferirle in un piatto.

Ricetta per frittelle di patate passo dopo passo

La ricetta più "antica" consiste in una quantità minima di prodotti. Questa è una patata, alcune spezie e componenti di "fissaggio": farina e un uovo. Puoi fare a meno delle uova, ma in questo caso i pancake non reggono bene. Quando vengono girati, si sfaldano. In questo caso provate ad aggiungere altra farina, ma senza esagerare, altrimenti la pietanza diventerà dura.

Ricetta per frittelle di patate classiche:

Prima di aggiungere la farina con l'uovo, strizzate le patate grattugiate e scolate il succo. Quindi la preparazione sarà densa. E un po 'di aglio secco o fresco darà alle frittelle di patate un'ombra piccante. Per un dilettante, ovviamente.

Ricetta per frittelle di patate con carne macinata

Carne e patate sono la combinazione perfetta, tali frittelle di patate risultano sostanziose, succose e fragranti. In generale, molto, molto gustoso. Non si vergognano nemmeno di essere serviti sulla tavola delle feste, non come per una cena feriale.

La tecnologia di cottura presenta alcune sfumature caratteristiche:

Opzioni interessanti per frittelle di patate

Ama il formaggio: prova la ricetta delle frittelle di patate con formaggio. Fai tutto come al solito, aggiungi solo altri 100 g di formaggio a pasta dura al pezzo. Forse un po 'di più, quindi risulterà ancora più gustoso. I pancake al formaggio acquisiscono una consistenza unica, allungata a causa del formaggio. Inoltre, il gusto diventa un po' più dolce. E puoi anche fare come con la carne macinata: metti il \u200b\u200bformaggio nelle frittelle.

Un'altra ricetta originale per frittelle di patate e zucchine. Sostituisci metà delle radici con zucchine grattugiate e il piatto non sarà così denso, quasi dietetico. Ha un sapore un po' come i pancake alla zucca, ma più nutriente grazie alle patate.

I nutrizionisti affermano che le frittelle di patate sono troppo pesanti per lo stomaco e non molto salutari. Non abbiate fretta di rinunciare a una cena deliziosa. La ricetta delle frittelle di patate al forno è adatta anche a chi protegge la propria figura. Preparare, come al solito, patate grattugiate con uova, farina e spezie. Ma aggiungi un paio di cucchiai di olio vegetale alla massa.
Foderare una teglia con carta da forno, versare il composto di patate e cuocere per 20 minuti. Capovolgi i pancake e lasciali per altri 30-40 minuti fino a quando appare una crosta fritta. Girare di nuovo in modo che anche il retro sia fritto e infornare per un altro quarto d'ora.

Servi frittelle di patate fritte e al forno con panna acida. Puoi schernire. È meglio mangiarli caldi, "caldi", ma il secondo giorno il piatto riscaldato rimane gustoso.