Come ottenere alcol congelando brogue. Chiaro di luna gelido - c'è un effetto. Come rimuovere con successo l'aroma degli oli di fusoliera

C'era una volta nei campi (geologico) si faceva ancora questo. Il piatto esterno è un alto portabiancheria smaltato, non li fanno più così. All'interno, con uno spazio anulare di un paio di centimetri - una padella piuttosto piatta (le maniglie erano premute per entrare) su un supporto di strisce di rame piegate da terra in modo che la padella fosse in cima alla vasca. E già dentro questa padella - un'altra, di diametro molto più piccolo e altezza leggermente inferiore, sospesa per i bordi a filo della prima con l'aiuto di un bastoncino orizzontale. La scheggia aveva la forma di una bacinella, con la quale era tutta ricoperta - di solito le bacinelle hanno il punto più basso lungo il bordo del fondo, e nel mezzo è rialzata, la stessa aveva di nuovo una depressione al centro, circa un terzo del diametro (a giudicare dall'intero smalto, questo è uscito di fabbrica) .
Braga di caprifoglio selvatico con zucchero è stato filtrato in un vassoio attraverso un mucchio di sabbia calcarea, versato in una vasca e portato a uno stato sul punto di ebollizione senza coperchio o altri interni. Le distese della natura autoctona e l'assenza di vicini, ovviamente, hanno rimosso i problemi con l'olfatto, le leggi antialcoliche e altro ancora. Dopo un po', l'odore è diventato meno disgustoso ("l'assaggiatore" doveva uscire periodicamente per alcuni secondi per non abituarsi), quindi hanno messo una matrioska da due pentole all'interno e l'hanno coperta con una bacinella con un tampone di uno straccio umido. A proposito, la poltiglia aveva un volume diverse volte inferiore al volume del serbatoio, non arrivava nemmeno molto sul fondo della padella. Dall'alto, l'acqua veniva versata nella vasca e poi veniva regolarmente "avvolta" - una tazza di acqua calda fuori bordo, una tazza di freddo da un secchio in una bacinella (il secchio veniva scavato proprio lì nel ruscello). Il riscaldamento era regolato dal fatto che non la legna da ardere primordiale andava sotto il serbatoio, ma i tizzoni del fuoco nelle vicinanze venivano aggiunti o sottratti, concentrandosi sulle vibrazioni del serbatoio - che, tra l'altro, non si bloccava, ma reggeva su tre pietre di forma adeguata e, al primo tentativo, cominciò a gorgogliare sommessamente bagliori. Il processo è stato anche controllato spruzzando periodicamente una goccia d'acqua sul lato del serbatoio e osservando fino a che punto rotolava prima di evaporare: dapprima raggiungeva il fondo, poi il suo percorso terminava sempre più in alto. Ad un certo momento, il compagno che si occupava di tutto questo (ha anche progettato il dispositivo in contanti) ha ordinato di sparare.
Di conseguenza, almeno la metà dell'alcol è stata distillata dal mosto e in due pentole c'era chiaramente un prodotto diverso: in una grande fortezza, o esterna, era più basso, con un notevole odore di fusoliera, e nell'interno , una “lacrima” con grado superiore al 50%. Il nostro specialista - tra l'altro, un geochimico - lo ha spiegato in modo tale che, in primo luogo, abbiamo inviato la "testa" nell'atmosfera e lasciato le "code" nel lavaggio, fermando il processo a circa 97 gradi. In secondo luogo, il primo distillato veniva depositato lungo il perimetro, ai lati della vasca, e appeso a gocce sulla circonferenza del fondo, cadendo nella vasca esterna. Da lì, è evaporato di nuovo, perché. il suo punto di ebollizione era dieci gradi inferiore a quello del mosto (tutto questo secondo il nostro geochimico), e qui si era già depositato principalmente al centro del bacino, perché. una corrente ascendente di vapori primari, più leggeri sia per la temperatura sia per la massa molare, che è mediamente più alta in una miscela più satura di alcool, non la lasciava ai bordi. Dal centro, ovviamente, gocciolato in una piccola casseruola. Probabilmente c'era un po' di confusione, ma non molta, a giudicare dai risultati.
In generale, il contenuto della pentola piccola si spegneva con un botto e volevano distillare di nuovo il liquido da quella grande il giorno successivo, ma non avevano tempo - sembravano ai grandi lavoratori dai flagelli della partecipazione nel nostro bere culturale, e al mattino hanno finito tranquillamente il "prodotto semilavorato". Ma nemmeno loro si sono ammalati.
Il processo, ovviamente, è dispendioso, ma in queste condizioni acqua, legna da ardere, sabbia, caprifoglio e aria fresca non contano affatto, e avevamo molto zucchero (i geologi erano ben forniti) ed è stato cancellato dopo la stagione a prezzi statali, ad es. e qui, comunque, si è rivelato essere un ordine di grandezza più economico della vodka acquistata.
Alkofan, sai qualcos'altro sui dispositivi di distillazione a matrioska, dove l'interno è alimentato da vapore esterno?

Non c'erano sempre alambicchi al chiaro di luna, quindi c'erano diversi modi per distillare il mosto senza questo dispositivo. Queste tecniche sono imperfette e ora praticamente non vengono utilizzate. Il congelamento della poltiglia e la produzione di apparecchi da pentole erano le tecnologie principali. Oggi la distillazione dell'alcol viene effettuata in modo tradizionale, poiché lavorare con l'apparecchio è più facile e sicuro. Anche il gusto di tale chiaro di luna è alto.

Vantaggi e svantaggi del congelamento

Congelare una bevanda è un metodo che ha perso la sua rilevanza da molto tempo. È impossibile confrontarlo con la distillazione a tutti gli effetti a causa delle differenze nei risultati del processo. Puoi citare questa tecnologia per riferimento storico o per condurre un esperimento con una bevanda.

Poltiglia congelata

Ci sono anche molte voci sul metodo. Il fatto è che dopo il congelamento è impossibile ottenere un forte chiaro di luna. Di conseguenza, si forma solo una poltiglia forte. E se le persone dicono che un prodotto con una forza di 50 gradi può essere ottenuto dopo il congelamento, questa è una bugia. Ma anche per rafforzare la poltiglia, usare questo metodo è indesiderabile. I principali svantaggi del congelamento:

• Le sostanze nocive che si formano nel prodotto dopo la fermentazione, vale a dire metanolo, aldeidi, oli di fusel, rimarranno nella bevanda. Il trattamento termico sotto forma di abbassamento della temperatura non li influirà. Queste sostanze danneggeranno la salute e contribuiranno all'intossicazione del corpo. Inoltre, dopo il congelamento, parte dell'acqua andrà via, il che significa che la concentrazione relativa di olio di fusoliera e aldeidi aumenterà. Per eliminare queste sostanze, il chiaro di luna dovrebbe essere distillato in modo tradizionale. Durante la prima distillazione la bevanda viene suddivisa in frazioni, durante le quali le “teste” vengono tagliate dalle “code”.
• E per la tecnica servono determinate condizioni atmosferiche. Il problema è che un frigorifero o un congelatore convenzionale non possono funzionare alla temperatura richiesta per il congelamento. Il tempo fuori dovrebbe anche essere da meno 25 gradi Celsius e inferiore. E a causa dei cambiamenti delle condizioni climatiche e dell'incoerenza del tempo, è difficile scegliere il momento del congelamento.

Oltre agli svantaggi, la tecnica presenta vantaggi che sarebbe ingiusto non menzionare:

• Il metodo è adatto per aumentare la forza del mosto senza perdere materie prime, cioè l'acqua non viene persa e la bevanda diventa più forte. Ciò consente in futuro, durante la distillazione, di ottenere più chiaro di luna con un'elevata forza. Ad esempio, dal 12° prodotto, puoi ottenere una poltiglia di 17 o 18 gradi. Pertanto, in questo modo si risparmia denaro e, dopo la distillazione, si ottiene la stessa forza di una bevanda alcolica, spendendo meno per litro di mosto. Riduce anche i tempi di consegna. Il congelamento può servire come una buona fase preparatoria prima di una distillazione completa. Questo non viene sempre utilizzato, poiché il processo è laborioso, non sempre vantaggioso a causa del cambiamento climatico.
• Il congelamento del chiaro di luna o del mash è una tecnica economica che non richiede costi. Questo viene fatto per le strade della Russia centrale e del nord del paese. Non sarà necessaria alcuna attrezzatura, ad eccezione dei contenitori direttamente con chiaro di luna, per il congelamento.
• La tecnica non richiede attrezzature aggiuntive, è semplice e comprensibile anche per i principianti.

Il processo si basa su un fenomeno fisico. Si basa sulla differenza nella temperatura di congelamento dell'alcol e di altri componenti del mosto. L'alcol etilico puro congela a meno 114 gradi Celsius, mentre l'acqua si congela a zero. Pertanto, l'acqua si congelerà e la bevanda rimarrà in forma liquida e potrà essere versata in contenitori. Può essere filtrato in seguito.

Ricette e procedure

Il metodo dispone di un proprio algoritmo o tecnologia, che dipende dalla regione in cui viene eseguito il congelamento. Il metodo principale consiste nei seguenti passaggi:

• un contenitore con la poltiglia viene posto nel congelatore;
• impostare la temperatura più bassa lì;
• il liquido viene drenato dopo 5-6 ore, di solito si trova al centro.

In Siberia e in altre regioni fredde, lo fanno: l'angolo più alto possibile del metallo è posizionato ad angolo al freddo. Allo stesso tempo, la temperatura dell'aria dovrebbe scendere a meno 30 gradi Celsius. Nella parte inferiore, sotto l'angolo, è installato un contenitore per raccogliere il chiaro di luna, ad esempio una banca.

Braga in questo momento viene versato su un angolo di metallo. La bevanda passa gradualmente nel barattolo e l'acqua si congela al freddo, mentre il grado di mosto cresce. Dopo il primo congelamento, è necessario cambiare le piastre di metallo e metterne di pulite. E per una maggiore forza, la procedura può essere eseguita un paio di volte.

Oggi vengono condotti esperimenti non solo in termini di congelamento della poltiglia, ma anche il chiaro di luna viene pulito con il freddo. Pulire il chiaro di luna con il freddo è più popolare che con il mash, ma è anche usato raramente, perché nei libri la tecnica del congelamento è chiamata poco promettente. Al chiaro di luna, di conseguenza, il grado aumenta e le sostanze che non si sono dissolte prima iniziano a reagire e diventano parte dell'alcol. Esistono metodi che includono carbone attivo e alcali che vengono utilizzati per purificare l'alcol e non influiscono sulla composizione della bevanda.

Il metodo non è davvero richiesto, ma i nonni hanno ricevuto il chiaro di luna in questo modo. Di conseguenza, il congelamento fornisce non solo un'alta concentrazione di olio di fusoliera, ma anche l'odore e il gusto della bevanda rimangono sgradevoli.

La refrigerazione dell'alcol fatto in casa è un metodo popolare nei climi freddi da secoli. E oggi in Siberia, il chiaro di luna e persino il mosto vengono congelati.

Nello stesso luogo in cui le gelate superiori a 25 ° C sono molto rare, oggi sono ampiamente utilizzati i congelatori dei normali frigoriferi.

E coloro che hanno acquistato un congelatore a pozzetto sono praticamente illimitati nei loro esperimenti con il congelamento sia del mosto che del distillato finito.

Sebbene il congelamento sia forse il tentativo più antico di migliorare il gusto ed è stato praticato fin dai tempi di Ivan il Terribile (XV secolo), il metodo non garantisce la completa eliminazione degli oli di fusoliera e di altro fango maleodorante e nocivo di cui abbonda il chiaro di luna.

Il metodo è notevole per la sua disponibilità ed è praticato da molti distillatori fino ad oggi. Chi (al nord) congela l'alcol per strada in inverno, chi usa il congelatore per questo. Perché il congelamento è così attraente:

• non c'è bisogno di difendersi, attendere che i fiocchi si depositino e filtrino. L'acqua congelata rimane nel contenitore, l'alcol non congelato viene scaricato;
• il chiaro di luna diventa molto più pulito, poiché una grande quantità (non tutti) di oli di fusoli si congela con l'acqua;
• la forza aumenta per disidratazione del prodotto;
• l'odore scompare e il sapore estraneo si attenua. Molte persone ricordano il "modo militare" per rendere la colonia più o meno bevibile.

Svantaggi del congelamento

Sebbene alcune delle sostanze chiamate fusoliera vengano rimosse dal congelamento, le basse temperature non influiscono sulla più pericolosa di esse. Il massimo che i moderni congelatori danno è meno 28 ° С.

Riferimento. Punto di congelamento dell'alcool isoamilico: -117°C, alcool isobutilico: -108°C, furfurolo: -36,5°C. L'alcool metilico (del legno) congela a temperature inferiori allo zero inferiori a 96°C.

Opzioni di pulizia a freddo

Considera diversi metodi conosciuti nella pratica popolare.

Importante. In tutti i casi, prima di pulire il chiaro di luna con il freddo, si consiglia vivamente di passarlo prima attraverso il carbone (colonna di carbone o filtro).

Ciò rimuoverà le sostanze menzionate con un punto di congelamento molto basso.

Nel congelatore

Opzione 1. Prendi un contenitore di metallo che può essere chiuso e riposto nel congelatore. Versare il distillato fatto in casa e inviare per 4 ore a congelare. Durante questo periodo, sulle pareti si formano cristalli di acqua ghiacciata con impurità. Resta da drenare puro alcol forte.

Opzione 2. Lo stesso, ma utilizzando contenitori di plastica (bottiglie, bottiglie grandi). Si consiglia di prolungare la permanenza in congelatore fino a 6-8 ore.

Su rottame

Il vecchio metodo siberiano prevede la presenza di forti gelate sulla strada - da meno 25 ° C e inferiori.

Metti un angolo di metallo (per chi ha poca esperienza) o rottami in un secchio o altro utensile e appoggiati al muro in leggera pendenza.

Versare il chiaro di luna nell'incavo dell'angolo (per gli scarti). L'acqua e la fusoliera si congeleranno sul metallo fino a quando il rivolo non raggiunge il fondo. Solo l'alcol entrerà nel contenitore.

Chimica più gelo

1. Usa NaOH (soda caustica) - 2 g per litro di chiaro di luna. Per prima cosa, sciogliere la soda caustica in una piccola quantità di acqua, quindi aggiungerla al distillato fatto in casa, mescolare e metterla in congelatore per 4-5 ore. Scolare la parte non congelata, filtrare con un batuffolo di cotone, diluire a 15-20°C e distillare una seconda volta.
2. Diluire con acqua (un cucchiaio per litro di alcol grezzo). Mescolare i liquidi, mettere in congelatore per una notte. Scolare e filtrare. Se il gusto si adatta, non puoi distillare di nuovo.

Dopo il congelamento con uno qualsiasi dei metodi proposti, il chiaro di luna diventa invariabilmente più morbido e più piacevole da bere. L'odore acuto della fusoliera scompare. Ma per lo smaltimento di alta qualità di varie impurità nel distillato domestico, è meglio combinare questo metodo con altri metodi di pulizia.

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Le moderne alambicchi al chiaro di luna consentono di guidare l'alcol fatto in casa senza il contenuto di sostanze nocive e senza odore di miccia. I produttori offrono moderni dispositivi al chiaro di luna dotati di un piroscafo, un buon dispositivo di raffreddamento o dotati di colonne di distillazione. Termometri e regolatori consentono di mantenere la temperatura di distillazione desiderata. Tali dispositivi ti consentono di guidare un chiaro di luna di buona qualità.

Gli svantaggi dei dispositivi di fabbrica possono essere riconosciuti come l'alto costo dei prodotti. I modelli economici non forniscono una pulizia di alta qualità, mentre nella maggior parte di questi dispositivi il cubo di distillazione ha un volume ridotto, che allunga notevolmente il periodo di distillazione. Buoni modelli con una quantità sufficiente di capacità di distillazione valgono buoni soldi. Pertanto, è possibile effettuare la lavorazione della birra fatta in casa utilizzando metodi antiquati e quindi ri-distillare il chiaro di luna utilizzando un apparato economico fabbricato in fabbrica.

metodo rustico

Questo metodo è anche chiamato distillazione nera del chiaro di luna. La sua essenza è la seguente. Un contenitore per la raccolta della condensa è installato in un contenitore di dimensioni adeguate. Il dispositivo è chiuso da una bacinella in cui viene versata acqua fredda. I vapori riscaldati contenenti alcol condensano sulla superficie della vasca con acqua fredda e drenano nel contenitore risultante. Mentre si riscalda, il contenitore nella vasca diventa freddo. Il risultato è il chiaro di luna, il cui odore torna indietro, ed è semplicemente impossibile usarlo. Il liquido risultante viene purificato e sottoposto a ripetute distillazioni.

Anche con un metodo di distillazione così semplice, ci sono caratteristiche tecnologiche. Il contenitore di raccolta installato nel serbatoio deve avere un diametro inferiore di 3-5 cm rispetto al cubo di distillazione e allo stesso tempo non toccare il mosto caldo. Il punto di contatto della parte superiore del serbatoio e del bacino con l'acqua fredda deve essere sigillato con un panno, pasta o argilla. Ciò proteggerà da un odore particolare e dalla perdita di vapori contenenti alcol. Al termine del processo, il contenitore rimosso con il chiaro di luna deve essere tenuto per 5-10 minuti. allo stato aperto e solo allora versare in una nave. Questa procedura ti consentirà di sbarazzarti di eteri leggeri, aldeidi e altri composti chimici a basso punto di ebollizione.

Dopo un leggero miglioramento in questo design, puoi eliminare un migliore chiaro di luna, ma non sarai in grado di eliminare completamente l'odore. Per fare ciò, è necessario praticare un foro nel serbatoio di distillazione appena sotto il fondo del serbatoio di ricezione. Nella ciotola viene anche praticato un foro per la raccolta del chiaro di luna e viene saldato un tubo con un diametro interno di 3-5 mm. Quindi viene estratta sotto un pendio attraverso un foro nel serbatoio, che viene poi sigillato. Questo miglioramento ti consentirà di separare facilmente le frazioni bollenti e di controllare la produzione di chiaro di luna. In presenza di un cuoci succhi, può essere utilizzato anche come apparecchio per distillare il mosto in chiaro di luna. Per fare questo, invece di una griglia per la posa delle materie prime, viene installata una vasca con acqua e viene versata la poltiglia invece dell'acqua. Lo svantaggio del cuoci succo nel processo di distillazione del mosto è il volume insufficiente delle materie prime versate.

Chiaro di luna gelido

Questo metodo può essere utilizzato in inverno o se è disponibile un buon congelatore. L'essenza del metodo sta nel fatto che l'acqua contenuta nel mosto con parte delle impurità viene congelata e si trasforma in ghiaccio e il chiaro di luna liquido viene drenato. Per ottenere l'alcol mediante congelamento, si chiarifica con bentonite o si lascia decantare per 7-10 giorni. Successivamente, il contenitore con il mosto viene portato al freddo e lasciato lì per 1-2 giorni. Durante questo periodo, il mosto si congela e si trasforma in ghiaccio sciolto mescolato al chiaro di luna. Successivamente, il contenitore viene capovolto e il chiaro di luna viene drenato nel contenitore sostituito. Il vantaggio di questo metodo per ottenere il chiaro di luna è l'assenza di costi energetici aggiuntivi e l'assenza di un odore specifico nella stanza. In estate, un contenitore con la poltiglia può essere riposto nel congelatore. Se il contenitore è grande e tutto non si adatta alla camera, il liquido contenente alcol può essere versato in bottiglie di plastica e facilmente congelato.

Il seguente metodo di congelamento può essere eseguito solo in caso di forti gelate da -20 ° C e inferiori. Per fare ciò, dovrai realizzare un vassoio lungo almeno 2 m e installarlo in leggera pendenza. In cima Dal vassoio, la poltiglia chiarificata si versa in un flusso sottile, l'acqua si congela nel vassoio e il chiaro di luna scorre nel contenitore sostituito. Quando si organizza un dispositivo del genere, è necessario tenere presente che più lungo è il vassoio e minore è la pendenza, più forte e migliore risulterà il chiaro di luna. Il vassoio può essere di legno o plastica, ma il metallo è il migliore. Il liquido risultante può essere passato attraverso il vassoio un numero infinito di volte, ma non sarà possibile migliorare significativamente la qualità del prodotto risultante ed eliminare l'odore. Con questo metodo di congelamento, il mosto deve essere prima raffreddato a una temperatura di 2-3 ° C, questo accelererà notevolmente il processo.

Svantaggi dei metodi senza apparato

Il principale svantaggio di questi metodi? l'impossibilità di ottenere una bevanda di alta qualità senza odore e una grande quantità di impurità nocive. Il chiaro di luna ottenuto in questo modo contiene una grande quantità di oli di fusel, esteri, aldeidi e prelibatezze simili che influiscono negativamente sul corpo. È impossibile ottenere bevande nobili da tale chiaro di luna e ciò richiederà la sua ulteriore elaborazione, utilizzando dispositivi migliori. Inoltre, con il metodo rustico, è impossibile controllare il processo di ottenimento e la forza del chiaro di luna, tutto viene fatto ad occhio, quindi ogni volta il prodotto risultante ha proprietà diverse. Dovresti anche tenere conto del fatto che quando si rimuove la ciotola di ricezione dal serbatoio con la poltiglia calda, è possibile ottenere gravi ustioni.

Solo le persone del circolo scientifico potevano, la purificazione e il rafforzamento dei liquidi contenenti alcol (vino, birra fatta in casa) venivano effettuati mediante congelamento. Sì, e durante il periodo del “divieto” l'alcol si ricavava così da liquidi tecnici e di profumeria. Parliamo del successo di questo metodo e di quali sono.

L'essenza della pulizia del chiaro di luna congelando a casa

L'acqua e l'alcool si congelano a diverse temperature. Acqua - a 0°С, etanolo - a -114°С. Pertanto, si presume che le impurità nocive, rimanendo nell'acqua, si congeleranno insieme ad essa e l'alcol, essendosi notevolmente rafforzato, rimarrà nella fase liquida. Tuttavia, nella letteratura moderna ("Produzione di bevande alcoliche", autori Dorosh A.K., Lysenko V.S.) si nota che le principali impurità della categoria degli oli di fusel - gli alcoli isoamilici e isobutilici sono meglio solubili nell'etanolo che nell'acqua. E questo significa che quando l'acqua gela e la concentrazione di etanolo aumenta, queste sostanze “migreranno” dal mezzo acquoso a quello alcolico. Lo stesso furfurolo non rimarrà "nello spessore del ghiaccio", ma si sposterà verso le molecole di etanolo. Pertanto, la concentrazione di impurità non solo non diminuirà, ma addirittura aumenterà, poiché il punto di congelamento di queste sostanze nocive è vicino al punto di congelamento dell'etanolo stesso. Pertanto, la pulizia del chiaro di luna mediante congelamento (gelo, gelo, freddo, congelamento) dall'odore e dagli oli di fusoliera sarà inefficace.

Eppure, la pratica secolare del congelamento dimostra che questo metodo è applicabile se utilizzato in combinazione con altri metodi di pulizia. Il fatto è che oltre all'"olio di fusibile", il distillato può contenere altre impurità indesiderabili che sono meglio solubili in acqua che in alcol. Pertanto, alcune delle sostanze nocive possono ancora essere rimosse. Un esempio di ciò sono gli acidi grassi, che precipitano come precipitato bianco quando il distillato viene congelato. Può essere facilmente separato per filtrazione.

Pro e contro del metodo

La pulizia del chiaro di luna mediante congelamento (gelo, gelo, freddo, congelamento) è utile perché è un metodo completamente ecologico che non richiede l'aggiunta di sostanze chimiche o altre sostanze. Pertanto, non ci sarà alcun danno da un tale metodo. Ma i vantaggi dell'utilizzo separato non saranno così grandi, quindi questo metodo di utilizzo delle basse temperature può essere considerato efficace solo in combinazione con altri metodi di pulizia (ad esempio olio, latte o carbone).

Come pulire il chiaro di luna congelando

Per pulire il distillato in questo modo, avrete bisogno di un congelatore (temperatura -20°C) o di una stagione invernale (temperatura negativa stabile sotto i -10°C), oltre che di utensili in metallo. Quest'ultimo può essere sostituito con un pezzo di metallo, è importante che ci sia almeno una sorta di accumulatore di freddo.

Esistono diverse opzioni per la procedura di congelamento:

1. Congelatore e contenitori in metallo
2. Congelatore e contenitore di plastica
3. Giornata gelida e lamiera (o angolo di ferro)

Congelatore e contenitori in metallo

Il chiaro di luna viene versato in un piatto di ferro con un coperchio aderente (è meglio prepulirlo con carbone o latte). Rimuovere il contenitore nel congelatore con una temperatura di -20°C. Dopo 5-8 ore, scolare la frazione liquida (soluzione alcolica purificata) e smaltire il ghiaccio.

Congelatore e contenitore di plastica

Versare il chiaro di luna con una forza non superiore a 40 gradi in una bottiglia di plastica, chiudere ermeticamente e mettere nel congelatore. Dopo 12-20 ore nella soluzione si formano cristalli di ghiaccio, che devono essere accuratamente rimossi.

A proposito, con l'aiuto del congelamento, viene determinata la qualità della vodka: se è diventata viscosa, ma non contiene ghiaccio, questo indica la sua alta qualità. Ma se nella vodka sono comparsi cristalli di ghiaccio, la sua qualità lascia molto a desiderare: contiene molecole di impurità che sono diventate "centri di formazione dei cristalli".

Giornata gelida e un foglio di metallo

Un metodo che ci è arrivato dai villaggi siberiani. Invece di una lamiera, è anche conveniente usare rottami o un angolo di metallo. Sul metallo, pre-raffreddato al freddo, il chiaro di luna viene versato in un ruscello sottile. Più lungo è il "percorso" verso il contenitore di ricezione, più "pulita" sarà la bevanda. L'acqua con impurità si congela sul ferro e l'alcol nella fase liquida scorre in un contenitore di ricezione sul fondo del foglio (rottame, angolo). Lo svantaggio del metodo è che in molti casi il distillato acquisisce un caratteristico sapore “metallico”. Se prevedi di utilizzare questo metodo, considera attentamente la scelta del metallo.

Eppure, il metodo di congelamento è una "mezza misura" nella produzione di alcol forte fatto in casa. Per ottenere bevande di alta qualità e sicure, è meglio (consigliamo di scegliere un dispositivo con un marchio di colonna di distillazione). E per purificare il distillato, utilizzare il secondo metodo di distillazione frazionata. Bene, se non sai come scegliere un chiaro di luna ancora correttamente, assicurati di leggere queste informazioni sul nostro portale.