Il cavolo ripieno è vegetariano. Involtini di cavolo vegetariani semplici
Passaggio 1: preparare correttamente le foglie di cavolo.
Puliamo la testa di cavolo dalle foglie superiori e risciacquiamo accuratamente. Tagliate il gambo con un lungo coltello affilato. Successivamente, raccogliamo l'acqua in una casseruola e la mettiamo a fuoco medio. L'acqua deve essere salata. Mettiamo il cavolo intero in acqua bollente salata e lo cuociamo a fuoco basso per 7-10 minuti. È importante tenere conto del fatto che le foglie di cavolo diventano morbide, ma non bollite. Successivamente, è necessario spostare il cavolo in uno scolapasta e lasciare scolare bene l'acqua. Raffreddiamo leggermente il cavolo cappuccio e lo dividiamo in fogli, selezionando solo foglie intere e larghe. Se la base e le nervature rimangono ruvide, possono essere leggermente battute con un martello da cucina, senza danneggiare l'integrità della foglia di cavolo.Passaggio 2: ripieno vegetariano per involtini di cavolo.
In una pentola di acqua bollente, aggiungere un cucchiaino di olio vegetale e un po' di sale. Inviamo anche riso sbucciato e prelavato lì. Cuocete per 10 minuti a fuoco basso. I funghi devono essere lavati, sbucciati e tagliati a pezzi. Anche cipolle, carote e peperoni vengono sbucciati e lavati bene. La cipolla e il peperone vengono tagliati a pezzetti. Le carote vengono strofinate con una grattugia media. Un po 'di olio vegetale viene versato in una padella riscaldata. Le cipolle e le carote vengono fritte fino a doratura. Successivamente, vengono aggiunti i funghi affettati e fritti fino a cottura. I funghi saranno pronti quando si saranno notevolmente ridotti di volume e tutto il succo sarà evaporato da loro. Durante la cottura, i funghi vanno mescolati di tanto in tanto. Aggiungere i pomodori a cubetti e il peperone nella padella, salare e pepare il ripieno a piacere e far sobbollire per circa 5 minuti. Spegnere le verdure stufate e mescolare bene con il riso. Lascia raffreddare completamente il ripieno. Passaggio 3: formiamo involtini di cavolo.
Distribuiamo due cucchiai di ripieno sulla foglia di cavolo e lo pieghiamo a forma di busta, avvolgendo i bordi verso l'interno. Distribuiamo gli involtini di cavolo cappuccio su una padella preriscaldata, li friggiamo per diversi minuti, quindi li versiamo con panna acida e copriamo con un coperchio. Rotoli di cavolo cappuccio stufato a fuoco moderato per circa 10 minuti. Invece della panna acida per cucinare involtini di cavolo, puoi usare il succo di pomodoro. Passaggio 4: servire il cavolo ripieno vegetariano.
Mettere gli involtini di cavolo cappuccio su un piatto, versare abbondante salsa di panna acida dalla padella e decorare con erbe o rametti tritati finemente. Il piatto va servito caldo. Questi involtini di cavolo cappuccio sono molto gustosi da servire come contorno a piatti di carne. Buon Appetito! Le foglie di cavolo cappuccio possono essere preparate anche in un altro modo: avvolgere il cavolo cappuccio in un foglio e inviarlo al forno preriscaldato a 200 gradi. Dopo 5-7 minuti, le foglie si ammorbidiranno, ma non perderanno le loro qualità benefiche.
Se ti piacciono le spezie, puoi aggiungere coriandolo, basilico o altri additivi a tuo gusto nel ripieno per involtini di cavolo.
Il cavolo ripieno può anche essere cotto al vapore (invece di una padella). Quindi la salsa viene servita separatamente con il piatto. Gli involtini di cavolo cappuccio al vapore sono ancora più ariosi e ipocalorici.
Involtini di cavolo. In effetti, un piatto molto gustoso e bello. Certo, la preparazione di questo piatto richiede tempo, ma il suo gusto incomparabile giustifica il tempo speso.
È possibile cucinare involtini di cavolo vegetariani? Non c'è niente di più facile.
L'importante è preparare gli ingredienti necessari, trovare il tempo libero e fare scorta di buon umore. Tutti gli ingredienti necessari sono prontamente disponibili nelle catene di vendita al dettaglio.
Con le nostre istruzioni dettagliate e dettagliate per preparare involtini di cavolo vegetariani, anche una hostess alle prime armi avrà sicuramente successo. E la tua famiglia o i tuoi ospiti apprezzeranno il tuo lavoro.
La base degli involtini di cavolo vegetariani è il giovane cavolo bianco, i funghi bianchi e il riso. Nella nostra ricetta i funghi vengono essiccati, ma se qualcuno ha a portata di mano dei funghi surgelati, va bene anche, il piatto cotto non ne risentirà. Per la comprensione e la facile percezione delle istruzioni, considereremo e descriveremo due tipi di funghi: sia essiccati che congelati.
Il cavolo cappuccio è un ortaggio a basso contenuto calorico, solo 27,0 kcal.
100 grammi di cavolo cappuccio contengono:
- Proteine - 1,8 gr;
- Grassi - 0,1 gr;
- Carboidrati - 4,7 gr.
Un complesso di vitamine A, B1, B2, B6, E, PP, un alto contenuto di vitamina C, oltre a macro e microelementi come iodio, potassio, calcio, magnesio, manganese, rame, sodio, selenio, zolfo, fosforo, fluoro, cloro, zinco.
Funghi "bianchi" - questi doni della natura conferiscono al piatto uno speciale sapore di bosco, rendono il piatto nutriente e ricco.
I funghi, in forma essiccata, hanno un alto contenuto calorico (286 kcal).
100 grammi di funghi contengono:
- Proteine - 30,3 gr;
- Grassi - 14,3 gr;
- Carboidrati - 9,0 gr.
Oltre alle vitamine necessarie B1, B2, B6, B9, E, PP, C, macro e microelementi necessari per il corpo: ferro, potassio, calcio, magnesio, sodio, fosforo.
Riso - in molti paesi, questo cereale è il leader nell'uso, rispetto ad altri cereali. Oltre al fatto che ha un gusto eccellente, nella sua composizione chimica, il riso ha raccolto quasi l'intera tavola periodica. Il suo contenuto calorico è di 303 kcal.
100 grammi di riso contengono:
- Proteine - 7,5 gr;
- Grassi - 2,6 gr;
- Carboidrati - 62,3 gr.
Oltre a un complesso completo di vitamine del gruppo B, vitamine PP, nonché macro e microelementi necessari per il corpo umano, come ferro, iodio, potassio, calcio, magnesio, manganese, rame, sodio, selenio, fosforo, fluoro, zinco.
Per prima cosa, parliamo di funghi:
! Se i funghi secchi vengono presi come base per la cottura, devono essere messi a bagno in acqua per ammorbidirli tutta la notte e al mattino procedere acucinare involtini di cavolo vegetariani. Scolare l'acqua dai funghi, non servirà;
! Se i funghi congelati vengono presi come base per la cottura, devono essere scongelati, tritati finemente e fatti bollire per 15 minuti, scolare l'acqua, non sarà necessaria. In base al peso, i funghi congelati avranno bisogno di 200 grammi.
Involtini vegetariani di cavolo cappuccio con riso e funghi: una ricetta passo passo
Ingredienti necessari per gli involtini di cavolo cappuccio vegetariani:
- Funghi "bianchi" secchi - 25 grammi;
- Cavolo bianco - 4 foglie;
- Riso al vapore - 65 grammi;
- Peperone dolce - 30 grammi;
- Carote - 60 grammi;
- Burro - 60 grammi;
- Sale marino - 1/2 cucchiaino;
- Grani di pepe nero - 1/6 cucchiaino;
- Foglia di alloro - 1 pezzo;
- Verdure secche (prezzemolo, aneto) - 1/2 cucchiaino;
- Ingredienti per il sugo richiesti:
- Farina di frumento - 2 cucchiai;
- Pomodoro fresco - 100 grammi;
- Panna acida - 4 cucchiai;
- Miele - 1 cucchiaino;
- Sale marino - 1/2 cucchiaino.
Come cucinare involtini di cavolo vegetariani
1. Riso, immergere in acqua per 3 ore per ammorbidire;
2. Versare l'acqua purificata nella padella (in modo che le foglie di cavolo siano completamente ricoperte d'acqua), mettere i fornelli a fuoco pieno, quando l'acqua bolle, immergere le foglie di cavolo in acqua bollente, schiacciarle leggermente con un cucchiaio, ma fare non romperli in modo che le foglie mantengano la loro forma integra e far bollire per ammorbidire per un minuto. Quindi rimuovere con cura le foglie dalla padella e lasciar scolare.
Non versiamo il brodo dalle foglie di cavolo, lasciamo 200 millilitri per la preparazione degli involtini di cavolo;
3. Tagliare il peperone a listarelle sottili, sbucciare le carote, tagliarle a listarelle sottili e stufarle nel burro.
4. I funghi vengono scolati dall'acqua, se sono grandi, tritati finemente e mandati a stufare con peperoni e carote per 20 minuti;
5. Scolare il riso, sciacquare fino a quando l'acqua non è pulita, scolare di nuovo e aggiungere peperoni, carote e funghi stufati. Aggiungere sale, grani di pepe nero macinato e mescolare il tutto accuratamente. Il nostro ripieno per involtini di cavolo cappuccio è pronto.
6. Mettere 1/4 del ripieno sul bordo del foglio e avvolgere accuratamente il foglio con una busta in modo che il ripieno sia completamente all'interno del foglio. Metti il cavolo ripieno finito in una casseruola. Allo stesso modo avvolgete il resto delle foglie e adagiatele sul fondo della teglia.
Prendiamo una padella di dimensioni non superiori a due litri, il fondo della padella dovrebbe coincidere approssimativamente con le dimensioni di quattro involtini di cavolo.
7. Aggiungere l'alloro, le erbe secche nella casseruola con gli involtini di cavolo, versare il brodo di cavolo (200 millilitri) e mettere a cuocere per 15 minuti a una temperatura media del bruciatore, il brodo non deve bollire, basta far bollire leggermente.
Mentre gli involtini di cavolo cappuccio cuociono, preparate gli ingredienti per il futuro sugo.
Metodo di preparazione del sugo:
1. Friggere la farina in una padella asciutta (senza olio) fino a doratura.
2. Tagliare a metà il pomodoro, togliere il gambo e tre su una grattugia fine (scartare la buccia del pomodoro dopo aver strofinato).
3. Unire la farina con il pomodoro, aggiungere la panna acida, il miele, il sale, mescolare tutto accuratamente fino a ottenere un composto liscio e inviarlo agli involtini di cavolo cappuccio nella padella.
4. Cuocere gli involtini di cavolo cappuccio nel sugo per 2 minuti.
I nostri deliziosi involtini di cavolo cappuccio vegetariani sono pronti. Se lo si desidera, possono essere decorati con erbe fresche. Gli ingredienti di cui sopra sono per due porzioni.
Buon pasto, amici!
La ricetta di Larisa Yaroshevich.
Involtini di cavolo vegetariani per il nuovo anno 2014 al sito
C'è un'enorme varietà di opzioni di prescrizione per fare involtini di cavolo, sebbene la tecnologia sia la stessa per tutti. Una varietà di prodotti può essere inserita negli involtini di cavolo come ripieno: verdure, cereali, funghi, in una parola, la composizione del ripieno dipende interamente dai gusti individuali. Anche i metodi per preparare gli involtini di cavolo cappuccio sono diversi: possono essere bolliti in una casseruola (e anche fritti in anticipo) o cotti al forno. E anche le salse per cucinare sono usate (o non usate affatto) puramente per il gusto. Oggi vi voglio proporre una ricetta per involtini di cavolo cappuccio vegetariani in salsa, cotti al forno.
Tali involtini di cavolo cappuccio possono essere un ottimo oggetto per gli aderenti vegetariani da includere nel menu di Capodanno del 2014 o per qualche altra celebrazione, dal momento che difficilmente puoi immaginare un piatto più festoso e gustoso.
Ingredienti per involtini di cavolo cappuccio vegetariani cavolo medio (o grande).
2 pezzi ciascuno: cipolle, peperoni, carote e pomodori
Pepe macinato
panna acida - 200 grammi
olio vegetale - un quarto di tazza
riso - mezza tazza
funghi prataioli - 200 g.
Cucinare passo dopo passo la ricetta fotografica per gli involtini di cavolo vegetariani del nuovo anno 2014:
Per prima cosa, prepariamo le foglie di cavolo cappuccio, in cui avvolgeremo il ripieno. Inizialmente, laviamo accuratamente la testa del cavolo e ne tagliamo accuratamente il moncone con un coltello. Ciò faciliterà notevolmente il processo di separazione delle foglie di cavolo dalla testa.
Involtini di cavolo vegetariani in loco Scaldiamo l'acqua in una casseruola e vi abbassiamo la testa di cavolo.
Involtini di cavolo vegetariani in loco Letteralmente dopo 8 minuti di cottura, le stesse foglie di cavolo cappuccio inizieranno a separarsi facilmente dalla testa del cavolo cappuccio. Resta solo da rimuovere il cavolo dall'acqua e "spogliarlo".
Involtini di cavolo vegetariani in loco Tagliate poi con un coltello la parte addensata di ogni foglia di cavolo cappuccio.
Involtini di cavolo vegetariani in loco Ora iniziamo a preparare il ripieno. Tritate le carote su una grattugia grossa e dividetele in due parti disuguali (la parte più piccola servirà per preparare la salsa).
Involtini di cavolo vegetariani in loco Tritare finemente la cipolla (anche se a chi piace) e dividerla anche in 2 parti.
Involtini di cavolo vegetariani in loco Tagliate i funghi a fettine sottili di media grandezza.
Involtini di cavolo vegetariani in loco Tagliare i pomodori e il peperone a striscioline sottili.
Involtini di cavolo vegetariani in loco 
Involtini di cavolo vegetariani in loco Dopo 5 minuti di frittura dei funghi con le cipolle, aggiungere il resto delle verdure (carote, peperoni e pomodori) e far sobbollire per 7 minuti.
Involtini di cavolo vegetariani in loco Mescolare la miscela di verdure stufate con il riso (precuocerlo per 10 minuti).
Involtini di cavolo vegetariani in loco Il ripieno è pronto.
Involtini di cavolo vegetariani in loco Formiamo colombe. Distribuiamo la foglia di cavolo sul tagliere e ci mettiamo sopra un po' di ripieno.
Involtini di cavolo vegetariani in loco Arrotolare il rotolo
Involtini di cavolo vegetariani in loco piegando i lati verso l'interno
Involtini di cavolo vegetariani in loco in modo che il ripieno non fuoriesca.
Involtini di cavolo vegetariani in loco Cucinare le colombe. Mettiamo gli involtini di cavolo cappuccio in un contenitore adatto all'uso in forno.
Involtini di cavolo vegetariani in loco Per la salsa, grattugiare un pomodoro e mescolarlo con cipolle, carote, sale e pepe già tritati, versare la panna acida, aggiungere un bicchiere d'acqua.
Involtini di cavolo vegetariani in loco 
Involtini di cavolo vegetariani in loco Versare il cavolo ripieno con la salsa risultante.
Il cavolo cappuccio ripieno è un piatto sostanzioso, leggero e sempre gustoso. Di norma, puoi cucinarlo con qualsiasi ripieno. In questa selezione troverai involtini di cavolo cappuccio vegetariani con verdure, riso, legumi e altri ripieni.
Involtini di cavolo vegetariani semplici
Se ami il minimalismo, o non hai tempo per preparare piatti gourmet, prepara degli involtini di cavolo cappuccio con riso, cipolle e pomodori. Questa è una ricetta molto semplice ed economica, più attuale che mai durante una crisi :-)
Per la salsa:
- 800 g di pomodori a pezzetti
- 150 g di concentrato di pomodoro
- 1 tazza di brodo vegetale
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 1 cipolla media
- Sale e pepe a piacere
Per i piccioni:
- 1 testa di cavolo cappuccio di media grandezza
- ½ tazza di riso bollito
- ½ tazza di cipolla fritta
- mix di verdure essiccate
- condimenti e sale qb
Cucinando:
1) Per prima cosa preparate la salsa. Versate un filo d'olio in una padella e aggiungete la cipolla tritata.
Friggere fino a doratura e morbida. Quindi aggiungere i pomodorini tagliati a pezzetti. Si consiglia di versarci sopra dell'acqua bollente e togliere la pelle, senza di essa i pomodori saranno più teneri. Metti il resto degli ingredienti della salsa nella casseruola, porta il composto a ebollizione e poi fai sobbollire a fuoco basso per 20 minuti. Dovreste ottenere un composto morbido e denso.
Alla fine, puoi aggiungere un po 'di panna acida vegana o panna e mescolare.
2) Dividere la testa di cavolo cappuccio in fogli separati. Scaldare l'acqua in una pentola capiente e adagiarvi le sfoglie. È necessario farli bollire un po' in modo che diventino più morbidi ed è possibile arrotolarli in rotoli. Ma non digerire, altrimenti gli involtini di cavolo cadranno a pezzi.
Togliere le foglie dall'acqua e mettere da parte.
3) Amalgamare tutti gli ingredienti per il ripieno, aggiungere ¼ della salsa di pomodoro preparata in modo che il ripieno non si asciughi.
Adagiatela al centro della sfoglia e avvolgetela con cura. Cerca di non riempire troppo. Se necessario, potete appuntare la busta con uno stuzzicadenti (vedi foto a fondo pagina) e rimuoverla dopo la cottura.
4) Arrotolate tutti gli involtini di cavolo cappuccio in questo modo, poi adagiateli sul fondo della teglia, iniziando da quelli più grandi e finendo con quelli più piccoli. Riempite una casseruola con la salsa e aggiungete brodo vegetale o acqua. Portare a bollore, quindi abbassare il fuoco il più possibile. Cuocete per circa 40 minuti fino a quando non saranno morbide.
5) Deliziosi e succosi involtini di cavolo cappuccio vegetariani sono pronti!
Il principio di preparazione degli involtini di cavolo cappuccio è sempre lo stesso, ma i ripieni possono essere molto diversi. Di seguito ti offriamo molte opzioni interessanti:
Involtini vegetariani di cavolo cappuccio con lenticchie e zucchine
Ingredienti per 8-10 pezzi
- 1 cavolo cappuccio grande
- 1 cipolla, tritata finemente
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 ½ tazza di farina d'avena
- 1 tazza di lenticchie secche
- ½ tazza di pistacchi non salati (o altra frutta secca)
- ½ tazza di semi di girasole crudi (facoltativi)
- 2 carote medie, sbucciate e grattugiate
- 1 zucchina media, grattugiata
- ¼ tazza di prezzemolo fresco
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaio di senape
- ½ cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaino di paprika, origano e finocchio
Istruzioni:
1) Lessate le lenticchie. In una padella soffriggete la cipolla, la carota e le zucchine. Aggiungere le lenticchie e gli altri ingredienti, condire con salsa e senape.
2) Preparate le foglie come nella prima ricetta. Riempiteli con il ripieno, arrotolateli e metteteli in una casseruola. Potete utilizzare la stessa salsa di pomodoro, diversificandola con spezie ed erbe aromatiche.
3) Se non ti piacciono le salse rosse, puoi semplicemente far bollire gli involtini di cavolo cappuccio in brodo vegetale con erbe e foglie di alloro. Al momento di servire, puoi mettere carote e cipolle fritte, funghi fritti o qualsiasi altro sopra il cavolo ripieno.
Involtini di cavolo cappuccio vegetariani con funghi
Ingredienti per il ripieno:
- 1 cipolla bianca media
- 1 spicchio d'aglio
- 2 tazze di funghi, sbucciati e tritati finemente
- olio d'oliva
- erbe fresche
- 3 cucchiai di crema di soia
Per la salsa:
- 1 bicchiere di succo di pomodoro
- 2 cucchiai di maionese vegana
- sale e spezie a piacere
Cucinando:
1) Scaldare una padella antiaderente, versare l'olio d'oliva e aggiungere la cipolla tritata. Quando sarà dorata, aggiungete i funghi tritati e mescolate. Cuocete finché non saranno teneri, aggiungendo acqua di tanto in tanto se necessario. Sale e pepe. A fine cottura aggiungere l'aglio tritato finemente, le spezie e la crema di soia.
2) Riempire con il ripieno le foglie di cavolo cappuccio preparate, arrotolare, versare sopra la salsa e far sobbollire in una casseruola per mezz'ora. Servite caldo!
Involtini vegetariani di cavolo cappuccio con cous cous e verdure
Teneri, morbidi e deliziosi involtini di cavolo cappuccio vegetariani in una nuova versione - con couscous esotico e un mix di verdure.
Ingredienti:
- 1 bicchiere di cous cous (di sicuro lo conosci. Si vende in negozi specializzati o ipermercati come Auchan nella sezione cereali).
- 1¼ tazze di brodo vegetale
- ½ tazza di riso
- Mix di verdure (Puoi acquistare già pronto o crearne uno tuo con carote, funghi, cipolle rosse, zucchine)
- ½ tazza di lenticchie
- Sale e pepe
- ¼ cucchiaino. basilico essiccato
Per la salsa italiana:
- 2 pomodori grandi
- ½ tazza di pomodorini
- 2 pomodori marroni (se disponibili)
- 1 cipolla piccola
- 5 foglie di basilico fresco
- ¼ cucchiaino di peperoncino
- Sale e pepe
- Un pizzico di zucchero (facoltativo)
- Succo di limone (facoltativo)
Cucinando:
1) Cook-kus si prepara in modo molto semplice e veloce, questo è uno dei suoi principali vantaggi. Prendete una casseruola, versateci dentro il brodo vegetale, portate a bollore. Versare i cereali, mescolare, far bollire per 1 minuto, togliere dal fuoco e lasciare fermentare per 10 minuti.
2) Lessate il riso e le lenticchie.
3) Scaldare l'olio in una padella, aggiungere la cipolla tritata e poi le altre verdure. Condire e friggere fino a cottura.
4) Preparare una salsa all'italiana: pelare i pomodori, tritarli in un frullatore. Soffriggere la cipolla e aggiungere il composto di pomodoro e il resto degli ingredienti della salsa. Cuocere fino a quando non si sarà addensato.
5) Mescolare riso, cous cous, lenticchie e verdure arrostite. Preparare le foglie di cavolo lessate, mettere il ripieno e un cucchiaio di salsa, avvolgere. Utilizzare una casseruola con un fondo spesso, versare la salsa lì, mettere sopra gli involtini di cavolo, versare il resto della salsa. Se non basta aggiungere brodo o acqua naturale. Cuocere a fuoco lento.
Involtini di cavolo cappuccio vegetariani con tofu e salsa Teriyaki
Ingredienti:
- 1 testa di cavolo cappuccio grande
- 1,5 tazze di riso integrale (secco)
- 1 confezione di tofu sodo
- 2 carote
- 1,5 tazze di fagiolini o piselli
- 2 gambi di sedano
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- 2 cucchiai di semi di sesamo
- 1/2 tazza di cipolla verde tritata
- 1 cucchiaino di zenzero macinato
- 1 cucchiaino di senape
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 tazza di salsa teriyaki
Cucinando:
1) Per prima cosa preparate il riso. Far bollire come al solito in un rapporto di 1 porzione di riso per 2 porzioni di acqua. Poi fate raffreddare sotto il coperchio.
2) Preparare un composto di verdure. Per fare questo, taglia le carote a strisce sottili o usa un cutter speciale per cucinare le carote coreane. Affettate sottilmente il sedano. Friggere leggermente il composto insieme ai fagioli (piselli), quindi raffreddare e aggiungere l'olio di sesamo.
3) Scolare l'acqua dal tofu, premere con una pressa e lasciar scolare per 30 minuti. Quindi friggere i pezzi di tofu in una padella, quindi tritarli con una forchetta. Aggiungere i semi di sesamo, le cipolle verdi, la senape, la salsa di soia, lo zenzero e unire al riso.
4) Ora riempite a metà le foglie di cavolo cappuccio con il tofu di riso e per metà con il composto di verdure. Arrotolare gli involtini di cavolo cappuccio, adagiarli sul fondo di una pentola o teglia, versare sopra la salsa teriyaki. Cuocere per 30-40 minuti.
Involtini di cavolo cappuccio vegetariani con patate
- 2 patate grandi
- Mezza cipolla rossa
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1/2 cavolo
- 3 spicchi d'aglio
- 1/2 tazza di formaggio vegano morbido (soia o anacardi)
- 1 tazza di salsa marinara
- verdi
- Sale e pepe a piacere
Cucinando:
1) Sbucciare il cavolo cappuccio dai fogli superiori. Scegli il più grande e manda a bollire in una pentola d'acqua. Tritare finemente il resto del cavolo cappuccio (3-4 foglie).
2) Tagliare le patate a cubetti, tritare la cipolla, le erbe aromatiche, l'aglio. Aggiungere il cavolo cappuccio tritato. Versare il composto nella padella e friggere in olio d'oliva. Aggiungere l'acqua e far sobbollire le verdure fino a quando saranno tenere. Quindi aggiungere il formaggio vegano al composto e mescolare.
3) Versare la salsa marinara su una teglia dal fondo spesso. Farcite le foglie di cavolo cappuccio con il ripieno, arrotolatele e disponetele sul fondo. Coprite la teglia con un foglio di alluminio e mettete in forno preriscaldato per 25-30 minuti.
Suggerimenti utili:
1) Se non hai l'opportunità di pre-bollire le foglie di cavolo, puoi arrotolare quelle fresche. Ma questo deve essere fatto con attenzione per non romperli. Piega il foglio come mostrato nell'immagine qui sotto e fissa con uno stuzzicadenti:
2) Affinché gli involtini di cavolo non brucino, cuocili a fuoco lento. È meglio scegliere una teglia o una padella con un fondo spesso. Puoi anche mettere una salsa densa sul fondo e adagiare sopra gli involtini di cavolo:
3) Se non ti piace la salsa di pomodoro, puoi usare la soia diluita, il Teriyaki, la maionese vegana o la panna acida diluita a metà con acqua.
Buon Appetito!
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